(新课标Ⅰ)2019版高考化学一轮复习专题十九生活中常见的有机物课件

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乙醇、碳酸、乙酸(yǐ suān)、水分子中羟基氢的活泼性辨析
氢原子活泼性
酸碱性 与Na 与NaOH 与NaHCO3
乙醇
反应 不反应 不反应
水
碳酸 乙酸
―逐―渐—增—强→
中性 反应 不反应
弱酸性 弱酸性 反应 反应 反应 反应
不反应 不反应 反应
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1.在同温同压下，某有机物和过量Na反应得到V1 L氢气(qīnɡ qì)，取另一
_高__级__(_gā_o_j_í)_脂__肪；酸 —
碱性条件下(皂化反应)：产物
为___甘__油_、(ɡ高ān级yó脂u)肪酸盐
①遇浓硝酸变_黄__色； 蛋白质 ②灼烧有_烧__焦__羽__毛_气 酶作催化剂，生成氨基酸
味
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3.糖类、油脂、蛋白质的用途 (1)糖类物质是____绿__色__植_物__(_lǜ_s_è_z_h_í_w的ù)产光物合，作是用动植物所需______ 的能重量要(n来én源glià；ng_)______葡_是萄重糖要的工业原料，主要用于食品加工、 医疗输液(shūyè)、合成药物等；______纤__维_可素用于造纸，制造纤维 素硝酸酯、纤维素乙酸酯、黏胶纤维等。 (2)油脂提供人体所需要的能量，等质量的糖类、油脂、蛋白质完 全氧化时，______油放脂出的热量最多。油脂用于生产高级脂肪酸和 甘油。 (3)蛋白质是人体必需的营养物质，在工业上有很多用途，动物的 毛、皮、蚕丝可制作服装，酶是一种特殊的蛋白质，是生物体内 重要的催化剂。
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n1(与Na反应生成 H2的物质的量)
n2(与NaHCO3反应生 成CO2的物质的量)
1 mol

时 集
新
训
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18
·
必
课
备 知 识
(3)物理性质：酯的密度一般小于水，并_难__溶于水，_易__溶于乙
堂 反 馈
·
关
真
键 能
醇和乙醚等有机溶剂；酯可用作溶剂，也可用作制备饮料和糖果的
题 验
力
收
香料；低级酯通常有芳香气味。
学 科 素
(4)化学性质：酯在_酸__性或_碱__性环境下，可以与水发生_水__解___
用
限 时
创
集
新
训
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·
10
·
必
课
备 知
b．反应原理
堂 反
识
馈
·
关
真
键
题
能
验
力
收
学 科 素
课
脱去的两个H：一个是—OH上的H，一个是与—OH直接相连 后
养
限
应 用
的碳原子上的H。
时
创
集
新
训
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·
11
·
必 备
[补短板]
课 堂
知
反
识 关
铜使乙醇催化氧化的反应历程
·
馈 真
键
题
能
力
(1)2Cu＋O2==△===2CuO(铜丝表面由红变黑)
后 限
应
用 创
________________。
时 集
新
训
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·
24
·
必 备
④_________________________________________________；

CH2OH(CHOH)4CHO CH2OH(CHOH)4COONH4+3NH3+2Ag↓+H2O 。
12/11/2021
b.葡萄糖被新制Cu(OH)2悬浊液氧化的化学方程式为 ⑧ CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2+NaOH Cu2O↓+3H2O+ CH2OH(CHOH)4COONa 。 3)葡萄糖分子中含有醇羟基,故葡萄糖在一定条件下能发生酯化反应, 1 mol葡萄糖最多能与5 mol乙酸发生酯化反应。 4)葡萄糖是一种重要的营养物质,它在人体组织中进行氧化反应, 放出热量,以维持人体生命活动所需要的能量。1 mol葡萄糖完全氧化 生成液态水时放出约2 804 kJ的热量,该反应的热化学方程式为
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⑨ C6H 12O6(s)+6O2(g) 二、油脂
6CO2(g)+6H2O(l) ΔH=-2 804 kJ·mol-1 。
1.油脂的概念
油和脂肪统称为油脂,从化学成分上讲油脂都是高级脂肪酸与甘油形成
的酯,属于酯类。通常将常温下呈液态的油脂称为油,如花生油;常温下
呈固态的油脂称为脂肪,如牛油。
5.乙醇的用途 用作燃料、饮料、化工原料;常用的溶剂;体积分数为75%的乙醇溶液 用作医用酒精。
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二、乙酸的结构与性质 1.乙酸的分子组成和结构
乙酸的分子式为⑥ C2H4O2 ,结构式为
,结构简式
为⑦ CH3COOH ,官能团为⑧
。
2.乙酸的物理性质 乙酸是一种有强烈刺激性气味的无色液体,沸点为117.9 ℃,熔点为16.6 ℃。当温度低于16.6 ℃时,乙酸就凝结成类似冰的晶体,故纯净的乙酸 又称冰醋酸。乙酸易溶于水和乙醇。

考向二
乙酸的结构、性质
3.(2017· 安徽合肥检测)下列关于乙酸的叙述不正确的是( A A.乙酸的分子式是C2H4O2,其中有4个氢原子,乙酸是四元酸
B.乙酸是具有强烈刺激性气味的液体
)
C.乙酸易溶于水和乙醇
D.鉴别乙酸和乙醇的试剂可以是碳酸氢钠溶液 解析:乙酸的分子式是C2H4O2,结构简式为CH3COOH,只有羧基上的H可以发生 电离,因此乙酸是一元酸,A不正确;乙酸与碳酸氢钠溶液反应产生气体CO2, 乙醇与碳酸氢钠溶液不反应,D正确。
密度
溶解性
(2)乙醇和乙酸的化学性质
①乙醇
2CH 3CH 2OH+2Na→2CH 3CH 2ONa+H 2 ↑
Cu 2C2H5OH+O2 2CH3CHO+2H 2O Δ
褪去
②乙酸
CH3COOH CH3COO- +H +
CH3COOH+OH - →CH3COO- +H 2O
2CH3COOH+CaCO3 → CH3COO 2 Ca+H2O+CO2 ↑
提示:(1)√ (2)√ (3)× (4)× (5)√ (6)×
2.将一小块金属钠分别投入盛①水、②乙醇、③乙酸的三个烧杯中,产生气体
的速率由快到慢的顺序为 因: 提示:③①② 。解释反应速率不同的原 。 H2O、CH3CH2OH和CH3COOH都含有羟基,但羟基的活动性不同,
其活动性顺序为CH3COOH>H2O>CH3CH2OH
第29讲
生活中的常见有机物及基本
营养物质
【考纲要求】 1.了解乙醇、乙酸的结构和主要性质及重要应用。2.了 解糖类、油脂、蛋白质的组成和主要性质及重要应用。3.了解常见高 分子材料的合成及重要应用。4.以上各部分知识的综合应用。