厨房美食菜谱：麻辣花生的做法

厨房美食菜谱：凉拌芹菜花生米的做法

这个是我从小就会的菜了，我家住农村，小时候条件也很差，也吃不到啥好东西，倒是家里种了不少花生，我妈就变着法用花生做菜吃，炒花生米吃着很香，但吃一会儿就渴，水煮过的就不一样了，越嚼越香。因为我爸血压高，我妈就给加了芹菜，说是能降压，现在我也经常做这个菜，儿子不喜欢吃芹菜，但喜欢吃里边的花生米和胡萝卜。

食材

主料：

芹菜200g

胡萝卜

花生米200g

盐适量

辣椒油适量

大蒜适量

味极鲜适量

米醋适量

步骤

1.花生米先用水泡20分钟，泡的花生米涨大了一些 2.把花生米倒锅里，再加水和大料、胡椒面、盐，盖上锅盖，开火煮。

3.煮花生米的时候，把芹菜斜着切段，胡萝卜切片

4.芹菜叶留着一会儿用

5.煮40分钟左右，花生米熟了，捞出来

6.锅里再烧水，把胡萝卜和芹菜一起倒锅里焯一会儿

7.等芹菜颜色变深就捞出来，和花生米放一块

8.芹菜叶放开水里烫熟

9.把拍好的蒜放菜里，倒一点味极鲜和醋，再放一点盐，然后把炸好的辣椒油倒里面

10.焯好的芹菜叶用刀切稍微碎一点，撒菜上，端起盆摇晃，均匀的沾上调料就行了。

小贴士：花生米煮熟了非常好吃，得煮半小时以上，我煮了40分钟。

厨房美食菜谱：干煸香辣虾的做法

油焖大虾是湖北很有名的菜式，一只只小龙虾被卤煮的非常入味，麻辣鲜香。后来到了城里，我吃到麻辣香锅中的虾，味道不比油焖大虾差，一只只鲜虾被油炸的红红亮亮，再和多种蔬菜和香料一起炒，非美味。上次妈妈来，我连着做了三天的香辣虾，顿顿都被吃个精光。

食材

主料：

海虾250g

土豆1个

盐辣酱1茶匙

干辣椒1小把

白芝麻1汤勺

蒜片少许

姜少许

葱少许

麻辣花生1汤勺

生抽1汤勺

糖1茶匙

盐1茶匙 料酒2汤勺

步骤

1.海虾清洗干净，去虾枪、虾腺后加入料酒浸泡。土豆去皮切成粗条备用

2.锅中倒入油，能没过虾的为宜。约7成热时放入虾，炸透变红即可捞出

3.炸完虾，放入切好的土豆条，炸制金黄，表皮变硬取出控干

4.锅中倒入适量炸过虾的油，放入葱姜蒜，干辣椒爆香锅底。再加入四川辣酱炒匀

5.倒入炸过的虾和土豆一起翻炒，放入生抽、糖、盐翻炒均匀。再加入麻辣花生

小贴士：1.在处理虾的时候，开背（用刀将虾背切开一定深度，将一条黑色的线去除）不仅可以去除虾线，还能使虾肉更加入味，不要偷懒省略哈。

2.香辣虾的精髓在于其肉质和炒制时加上多种特制香料的调和，让人回味无穷。

厨房美食菜谱：醋泡花生的做法

炎热的初夏到来了，又到了吃凉拌菜的时候了，醋有美容的功效，花生香酥可口，酸酸甜甜的口味十分的开胃，不管是下酒还是零吃都不错！可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是防治心血管疾病的保健食品。

食材

主料：

花生米150g

油1勺

盐适量

醋3勺

豆豉油2勺

葱白适量

香干适量

包菜适量

步骤

1.花生米放入烤盘中小火慢炒（也可以用烤箱烤熟）

2.炒至皮裂开。

3.香干切成丁铺在碗底。 4.在铺上一层白菜丝。

5.最上面放上熟的花生米。

6.放入2勺豆豉油，3勺醋，一勺香油。

7.将葱白切碎放入，加入适量的白糖和盐。

8.将调好的料汁淋在花生米上，搅拌均匀即可。

小贴士：香油，豆豉油和醋的比例是1:2:3

厨房美食菜谱：凉拌芹菜花生米的做法

芹菜浑身上下都是宝，它的叶、茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。花生有好多种吃法，什幺五香花生、麻辣花生、甜的咸的味道都非常的好，今天做的这个花生米，既没炒也没煮更没有用油炸，而是用开水烫的，完全是低脂低油的一道清淡爽口小凉菜。

食材

主料：

花生米120g

芹菜

香油适量

盐适量

味精适量

八角适量

花椒适量

步骤

1.花生米淘洗几遍用八角、花椒浸泡数小时

2.浸泡后的花生米剥去皮

3.烧一小锅水，水开后倒入盛花生米的容器里

4.盖盖焖至自然冷却 5.芹菜洗净切寸段

6.水开焯水

7.捞出过凉开水

8.冷却后的芹菜和花生米放在一起，加盐、味精、少许香油

9.拌匀装盘

小贴士：花生米要用烧开的水烫。