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§3-4基本营养物质一、教材剖析本节选自人教版必修 2 第三章第四节 ||。
本节内容主要介绍了糖类、油脂和蛋白质由烃和烃的简单衍生物的学习||，过渡到糖类、油脂和蛋白质的在有机化合物学习 ||，能够增强学生对有机化合物的认识||，深入对不一样有机物这条知识线上特色的理解 ||，为选修内容的学习做好准备从生活角度出糖类、油脂和蛋白质作为基本营养物质||，与生产生活息息有关发||，牢牢联系生活和生产||。
二、学情剖析前方几节课的学习内容波及到的有机物||，相对来说 ||，构造比糖类、油脂和蛋白质简单 ||，学生当前还没有足够的能力从构造角度来认识这几种物质||。
在乙醇的学习中提到了乙醛和醛基||，但关于醛基的性质并无做说明||，学生还对有些官能团不熟习 ||，这会使他们学习这些物质时有些困难||，在这里要多重申官能团对物质性质的影响 ||。
三、教课目的1.认识糖类、油脂和蛋白质的化学构成知识与技术 2.理解糖类、油脂和蛋白质的化学性质及特色反响3.认识糖类、油脂和蛋白质在生产生活中的作用经过糖类和蛋白质的特色反响||，能对生活中一些实例做出解说过程与方法||，进而学到以实验研究来学习物质性质的方法||。
经过将学习内容与生活与实验联系起来||，学生能感觉到化学对感情态度价值生活的重要性 ||，及化学世界的奇特 ||，进而激发学生学习化学的观兴趣 ||。
四、教课重难点糖类、油脂和蛋白质的构成特色；糖类、油脂和蛋白质的主要教课要点性质重难点难点葡萄糖与氢氧化铜的反响；油脂的水解反响五、教课方案过程教课教师活动学生活动设计企图程序幻灯片放映平时饮食的一些图片观看图片图片要更为近似这些图片所示的美味食品常会在我们的回想初中知详细 ||，能够餐桌上出现 ||，那么同学们知道食品中所含的识和平时生吸引学生的营养物质有哪些吗？活的经验注意力 ||，能再引出食品中的营养物质 -糖类 ||，蛋白质 ||，回答食品中够充足的调引入油脂 ||，维生素 ||，无机盐和水 ||。
人教版高中化学必修2第三章第四节基本营养物质第一课时一、三维目标（一）知识与技能1．掌握糖类和蛋白质的组成、结构和性质、特征反应、检验方法；2．掌握糖类、油脂和蛋白质的水解反应以及反应条件对水解反应的影响；3．了解化学科学在生命科学发展中所起的重要作用。
（二）过程与方法1．从饮食与营养等生活实际出发学习本节中的有机化合物，将学到的有机化合物知识与生活实际相联系；2．通过活动与探究学习有机化合物的性质；3．学会分析有机化合物分子里的重要原子团（官能团）与物质性质的关系的方法。
（三）情感态度与价值观了解与人类生命、营养、健康密切相关的有机化合物，使学生体会学习有机化学对生产生活的指导意义，从而增强学生学习化学的兴趣，提高科学素养，为学生的可持续发展打下良好基础。
二、教学重难点教学重点：（1）糖类和蛋白质的特征反应、检验方法；（2）糖类、油脂和蛋白质的水解反应。
教学难点：（1）糖类和蛋白质的特征反应及糖类和蛋白质的检验方法；（2）糖类、油脂和蛋白质的水解反应。
三、教学过程【引入】糖类是绿色植物光合作用的产物，是动植物所需能量的重要来源。
糖类是由C、H、O三种元素组成的一类有机化合物。
【板书】基本营养物质一、糖类【阅读】观察糖类代表物分子组成，分析组成上有什么特点？【回答】三者可用一个通式来表示：C n(H2O)m；淀粉、纤维素是高分子化合物。
葡萄糖、果糖及蔗糖、麦芽糖分别是同分异构体。
【纠正】淀粉与纤维素的n值不同，不属于同分异构体。
【质疑】符合C n(H2O)m的是否一定是糖类物质？【讲解】1．通式并不反映结构：H和O并不是以结合成水的形式存在的。
2．通式的应用是有限度的：鼠李糖C6H12O5、甲醛（CH2O）、乙酸（C2H4O2）、乳酸等。
【设问】如何给糖类下一个准确的定义呢？【板书】糖类：从结构上看，它一般是多羟基醛或多羟基酮，以及水解生成它们的物质。
糖的分类：单糖双糖多糖【过渡】在单糖中大家比较熟悉的有葡萄糖、果糖、五碳糖（核糖和脱氧核糖）等。
高一化学必修2第三章有机化合物第四节基本营养物质第一课时糖类【教学目标】一、知识与技能1、了解糖类的组成和结构2、探究糖常见类化学性质，了解糖类特征反应二、过程与方法1、通过糖类分子结构的解析，增减学生的抽象思维和逻辑思维能力；对糖类的微观结构有一定的三维思想能力2、从实验现象到糖类性质的推理，体会科学探究的方法；结合糖类与社会生活的密切联系，使学生领悟到化学学习的用途和兴趣三、情感态度价值观1、通过糖类代表物的典型结构，意识到化学世界的外在美。
2、通过糖类典型性质的探究过程，使学生从中体会到严谨求实的科学态度3、结合糖类与社会生活的密切联系，使学生领悟到化学现象与化学本质在实际生活中的重要应用，培养学以致用的辩证认识【教学重点】糖类组成特点和主要性质【教学难点】葡萄糖与弱氧化剂氢氧化铜的反应【实验药品及仪器】第六个人一个小组，分成九个组。
三个特征实验所需仪器及药品。
【教学过程】[创设情境]我们每天需要摄入多少种营养物质？学生答：糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水六大类，打开PPT的几幅图，提问：如果这是你的午餐你满意吗，营养齐全吗？学生通过食物找到缺少主食糖类，缺少了为我们生命活动提供能量的糖，也是我们今天学习的主角：糖类（引出主题）[推导]人们生活中喜欢把糖类称为碳水化合物，这个说法虽然不完全准确，但从这个说法我们却可以推出糖类的组成（板书：一、糖类的组成和分类）1、组成：由C、H、O元素组成[讲述]生活中糖的种类很多，可以通过多种方式分类，常见的糖类在高中阶段一般分成以下几类：（板书）分类：单糖、双糖、多糖[介绍]生活中常见的糖有单糖：葡萄糖、果糖，分子式为C6H12O6[指导阅读]学生看课本葡萄糖和果糖的结构组成，得出两种分子，分子式相同，但葡萄糖有醛基，果糖含羰基，二者互为同分异构体。
双糖：生活中常见的双糖是蔗糖和麦芽糖，分子式都为C12H22O11，分子式相同，却是两种不同的糖，说明这两种糖互为（学生答：同分异构体）除了常见的双糖，还有常见的两种多糖，淀粉和纤维素，这两种糖用相同的表示方式表示分子式[(C6H10O5) n],但它们相对分子质量不同，说明它们是同分异构体吗？（学生答）[从已知推未知]你们所认识的糖是什么颜色，什么状态？（按学生生活中认识的糖的物理性质作答，推理常见糖类的物理性质（打开APP）结合生活学习常见糖类的物理性质。
(2)碱性条件下（3）皂化反应(saponification)：油脂在碱性条件下的水解反应。
教学步骤、内容【复习提问】1、人体所需的营养物质是什么?【回答】脂肪、糖类、蛋白质是人体所需的三大营养物质，它们供给人体所需的全部热能。
【引言】生命由一些奇妙复杂的化学过程维持者着，人类为了维持生命与健康，除了阳光与空气外，必须摄取食物，食物的成分主要有糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水六大类，这些都是人类重要的营养物质，是生命活动的物质基础。
糖类、油脂和蛋白质都是天然的有机化合物，这一节里我们就来学习有关它们知识。
【板书】一、糖类、蛋白质、油脂的存在及用途【讲解】糖类是绿色植物光合作用的产物，是动植物所需能量的重要来源，糖类是由C、H、O三种元素组成的一类有机化合物。
【阅读】表3－3观察糖类代表物分子组成，分析组成上有什么特点？【回答】三者可用一个通式来表示: C n(H2O)m、【提问】葡萄糖和果糖，麦芽糖和蔗糖分别具有相同的分子式，但却具有不同的结构，试推测原因。
【回答】葡萄糖、果糖及蔗糖、麦芽糖分别是同分异构体。
【追问】三者可用一个通式来表示: C n(H2O)m;淀粉、纤维素是高分子化合物同分异构体吗？【回答】淀粉和纤维素的分子式相同，但是n值不同，不属于同分异构体。
【讲解】淀粉和纤维素属于高分子化合物，因此早期人们将糖类物质称之为碳水化合物。
符合C n(H2O)m的是否一定是糖类物质？【讲解】1、通式并不反映结构: H和O 并不是以结合成水的形式存在的.2、通式的应用是有限度的: 鼠李糖C6H12O5 、甲醛（CH2O）、乙酸（C2H4O2）、乳酸等。
【设问】如何给糖类下一个准确的定义呢?【板书】（一）、糖类: 从结构上看,它一般是多羟基醛或多羟基酮,以及水解生成它们的物质1、.糖的分类: 单糖双糖多糖2、物理性质: 白色晶体、溶于水、不及蔗糖甜(葡萄汁、甜味水果、蜂蜜)3、组成与结构：(1) 分子式: C6H12O6 (180) 最简式: CH2O (30)4、结构简式: CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO 或CH2OH(CHOH)4CHO结构式：【讲解】1、单糖：在单糖中大家比较熟悉的有葡萄糖果糖五碳糖(核糖和脱氧核糖)等. 葡萄糖: 白色晶体溶于水不及蔗糖甜(葡萄汁甜味水果蜂蜜)2、双糖—蔗糖、麦芽糖：糖类水解后生成几个分子单糖的糖.双糖、三糖等. 其中最重要的是双糖(蔗糖和麦芽糖)，无色晶体,溶于水( 可展示冰糖、白砂糖样品)。
高中化学人教版必修2第三单元第4课《基本营养物质》优质课公开课教案教师资格证面试试讲教案
高中化学人教版必修2第三单元第4课《基本营养物质》优质课公开课教案教师资格证面试试讲教案
1教学目标
1.了解几种基本营养物质的化学组成;
2.掌握糖类、油脂和蛋白质的主要性质;
3.培养观察能力、分析能力,分组相互交流,增强团结互助的合作精神。
2学情分析
从学生的心理情况看,由于本节所学的糖类、油脂、蛋白质都是生活中经常接触到的物质,非常贴近生活,容易引起共鸣,激起学生的探究欲望,这一点要把握好,对培养学生学习化学的兴趣将会有很大的帮助。
3重点难点
1、糖类、蛋白质的特征反应及检验方法;
2、油脂和蛋白质的水解反应。
4教学过程
4.1.4教学活动
活动1【导入】预习自学糖类、油脂、蛋白质
1、食物中的营养物质主要包括哪六种?
2.人们习惯所称的动物性和植物性食物中的基本营养物质包括哪些?
3. 糖类、油脂、蛋白质的化学组成
活动2【活动】糖类和蛋白质的特征反应
【实验3—5】葡萄糖、淀粉和蛋白质的特性实验
实验内容并记录实验现象
1、葡萄糖+新制Cu(OH)2 加热至沸
2、淀粉+碘酒
3、蛋白质+浓HNO3
4、补充实验:灼烧蛋白质。
第四节基本营养物质第1课时教学目标一、知识目标1．掌握糖类和蛋白质的特征反应、糖类和蛋白质的检验方法；2．掌握糖类、油脂和蛋白质的水解反应、反应条件对水解反应的影响；二、能力目标培养观察实验能力、归纳思维能力及分析思维能力；三、德育目标通过糖类和蛋白质的特征反应、糖类和蛋白质的检验方法及糖类、油脂和蛋白质的水解反应的教学，培养学生勇于探索、勇于创新的科学精神。
教学重点糖类和蛋白质的特征反应、糖类和蛋白质的检验方法；糖类、油脂和蛋白质的水解反应。
教学难点糖类和蛋白质的特征反应及糖类和蛋白质的检验方法；糖类、油脂和蛋白质的水解反应。
教学方法问题激疑、实验探究、交流讨论、教学用具教学媒体、课件、实验器材。
教学过程一、引入新课我们已经知道蔗糖、冰糖、葡萄糖、果糖也是糖，但你知道淀粉、纤维素也是糖吗？糖类物质都有甜味吗？有甜味的物质都是糖吗？我的思路：要明确糖类的概念及分类，注意区分生活中的“糖”和化学中的“糖”。
二、新课教学1淀粉没有甜味，但为什么在吃米饭或馒头时多加咀嚼就能觉得有甜味呢？淀粉在人体内发生了哪些化学变化？我的思路：淀粉属于多糖，其重要性质之一就是在一定条件下发生水解反应，最终生成葡萄糖。
注意这里“一定条件”的涵义。
2酯和脂是一回事吗？甘油是油吗？油都是油脂吗？我的思路：注意准确把握概念的内涵和外延，不能望文生义，要结合生活中具体实例进行记忆和理解。
3为什么说氨基酸是蛋白质的基础？我们从食物中摄取的蛋白质在人体内发生了哪些变化，最终排出体外？我的思路：蛋白质是一类有机高分子化合物，种类繁多，结构复杂，但其最终的水解产物都是氨基酸，而自然界中的氨基酸的种类是有限的。
这一方面说明了氨基酸是蛋白质的基础物质.一、.糖类和蛋白质的特征反应1．［实验3—5］——葡萄糖、淀粉和蛋白质的特性实验2．葡萄糖的特征反应（1）葡萄糖△新制−−−−−−→−2Cu(OH)砖红色沉淀 （2）葡萄糖△银氨溶液−−−−→−光亮的银镜 新制Cu(OH)2和银氨溶液都是碱性的。
《基本营养物质》高一化学优秀教案一、教学目标1.让学生了解基本营养物质的分类及功能。
2.培养学生运用化学知识分析食物中营养物质的组成。
二、教学重点与难点1.教学重点：基本营养物质的分类、功能及其化学组成。
2.教学难点：食物中营养物质的化学变化及营养价值。
三、教学过程（一）导入1.通过提问方式引导学生回顾食物中常见的营养物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物等。
2.邀请学生分享他们对这些营养物质的了解。
（二）基本营养物质分类及功能1.蛋白质a.介绍蛋白质的基本组成、分类及生理功能。
b.通过实例讲解蛋白质在人体中的作用，如酶、抗体等。
2.脂肪a.介绍脂肪的分类、性质及生理功能。
b.通过实例讲解脂肪在人体中的作用，如储能、保护内脏等。
3.碳水化合物a.介绍碳水化合物的分类、性质及生理功能。
b.通过实例讲解碳水化合物在人体中的作用，如供能、调节血糖等。
4.维生素与矿物质a.介绍维生素的分类、性质及生理功能。
b.介绍矿物质的分类、性质及生理功能。
（三）食物中营养物质的化学变化及营养价值1.蛋白质的化学变化a.介绍蛋白质的变性、水解等化学变化。
b.分析蛋白质在烹饪过程中的变化，如煎蛋、炖肉等。
2.脂肪的化学变化a.介绍脂肪的氧化、水解等化学变化。
b.分析脂肪在烹饪过程中的变化，如油炸、炒菜等。
3.碳水化合物的化学变化a.介绍碳水化合物的水解、氧化等化学变化。
b.分析碳水化合物在烹饪过程中的变化，如煮饭、烤面包等。
4.维生素与矿物质的化学变化a.介绍维生素的氧化、还原等化学变化。
b.分析矿物质在烹饪过程中的变化，如焯水、炖汤等。
（四）课堂小结（五）作业布置1.列举食物中的基本营养物质，并简要介绍其功能。
2.分析烹饪过程中食物中营养物质的化学变化及营养价值。
四、教学反思1.加强课堂互动，鼓励学生积极参与讨论。
2.针对不同学生的学习情况，调整教学进度和难度。
3.在讲解化学变化时，尽量使用通俗易懂的语言，以便学生更好地理解。
《基本的营养物质》教案一、教学目标知识与技能1.使学生了解糖类、油脂和蛋白质的组成和结构。
2.探究糖类、油脂和蛋白质的典型化学性质，了解糖类、油脂和蛋白质的共同性质与特征反应。
3．掌握糖类、油脂、蛋白质在生产、生活中的应用及存在及来源。
过程与方法1. 通过糖类、油脂和蛋白质分子结构的解析、比较过程，培养学生的抽象思维和逻辑思维能力；对糖类、油脂和蛋白质的微观结构有一定的三维想象能力。
2.自主学习。
通过学生自学，培养学生归纳能力。
情感态度与价值观1.通过糖类、油脂和蛋白质的代表物的典型结构，意识到化学世界的外在美。
2.通过糖类、油脂和蛋白质的典型性质的探究过程，使学生从中体会到严谨求实的科学态度。
3.培养学生理论联系实际的能力。
二、教学重、难点教学重点：1.糖类、油脂和蛋白质组成的特点。
2.糖类、油脂和蛋白质的主要性质。
3.糖类、油脂、蛋白质的应用。
教学难点：1.葡萄糖与弱氧化剂氢氧化铜的反应。
2.油脂的水解反应。
3.归纳能力、理论联系实际能力的培养三、教学方法实验探究、设疑启发、对比归纳等。
四、课时2课时五、教学过程第1 课时新课导入］俗话说：人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌。
要维持人的正常生命活动，必须定时补充营养物质。
那么，大家知道人体所必需的六大营养物质是什么吗？糖类、油脂、蛋白质都是天然高分子化合物，它们不仅是人体的重要供能物质，也是重要的化工原料。
下面我们就来学习它们的性质。
板书］第四节基本营养物质----糖类油脂蛋白质师：你知道生活中有哪些物质分别属于糖类、油脂和蛋白质吗？【多媒体】展示生活中常见的糖类、油脂和蛋白质的图片师：一提到糖，恐怕好些同学已经感觉到了甜味；讲到油脂，大家多和肉类物质联系；说到蛋白质，大家也可以举出生活中许多例子，那么到底什么是糖类、油脂和蛋白质呢？它们的组成和结构如何呢？学生阅表］ P71表 3－ 3糖类、油脂和蛋白质代表物的化学组成元素组成代表物代表物分子单糖C、 H、 O 葡萄糖、果糖CH O6 12 6糖类双糖C、 H、 O 蔗糖、麦芽糖 C H O12 22 11多糖C、 H、 O 淀粉、纤维素(C H O)6 10 5 nC、 H、 O 不饱和高级脂肪酸甘油油植物油油脂酯脂C、 H、 O 动物脂肪饱和高级脂肪酸甘油酯蛋白质C、 H、 O、 N、 S、 P 酶、肌肉、毛发氨基酸连接成的高分子等等师：结合 P71表 3－3，请大家思考讨论一下问题【多媒体】：展示思考讨论的问题（请学生逐个回答讨论结果，回答有问题时其他同学及时补充）1、从糖类、油脂、蛋白质的元素组成上比较它们的异同？2、从单糖、双糖、多糖的名称对应的分子式，总结出其命名的依据并解析其分子组成上分别有何特点？【多媒体】展示葡萄糖和果糖的分子结构图片3、葡萄糖与果糖、蔗糖与麦芽糖有相同的分子式，它们是同一种物质吗？那淀粉与纤维素又是如何？生：葡萄糖与果糖、蔗糖与麦芽糖有相同的分子式，但它们的分子结构不同，是不同的物质，它们互为同分异构体（淀粉与纤维素分子式中的n 值不确定，因此，二者不互为同分异构体）。
【多媒体】：展示思考讨论的问题（请学生逐个回答讨论结果，回答有问题时其他同学及时补充）4、油和脂两者在外观上有何去别？从微观上解析，又有何区别？5、汽油、石油和花生油都是油，它们属于同一类物质吗？6、何谓高分子？【板书】：一、糖类、油脂、蛋白质的化学性质1.糖类和蛋白质的特征反应演示］在洁净的试管里加入 1 mL 2%的AgNO3溶液，边摇动试管边滴入2%的稀氨水，至最初产生的沉淀刚好溶解为止，然后向银氨溶液中加入 1 mL 10%的葡萄糖溶液，振荡、水浴加热。
有红色沉淀生成。
【多媒体】：CuSO4 + 2NaOH ==== Cu(OH) 2↓ + Na 2SO4△CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH) CH 2OH(CHOH)4COOH + Cu2O↓+ 2H 2O板书］生理氧化：C6H12O6(s) ＋6O2(g) 6CO2(g) ＋ 6H2O(l)【动手探究】：怎样设计一个实验证明淀粉可以遇碘变蓝色呢？生：（设计方案，当堂验证）(1).把碘酒滴到土豆片上(2).把碘酒滴到面包片上(3).用淀粉水溶液在白纸写字，然后晾干，制成化学密信等师：通过大家的努力，我们得到的结论是：在常温下，淀粉遇碘变蓝色。
那么，蛋白质有什么特征反应呢？演示］取一小块鸡皮，置于蒸发皿中，滴加 3－ 5 滴浓硝酸，在酒精灯上微热，观察并记录现象。
（也可以取用鸡蛋白溶液，加入3－ 5 滴浓硝酸，在酒精灯上微热，观察并记录现象）这个反应称为蛋白质的颜色反应，常用来鉴别部分蛋白质。
【链接生活】视频材料：李奶奶上街买毛线，无法区分晴纶线和纯毛线，你能帮助她吗？【视频】纯毛毛线的灼烧（学生观察后自己动手实验，观察现象）师：蛋白质在灼烧时，会产生烧焦羽毛的气味，常用来鉴别蛋白质。
【过渡】：刚才认识了糖类、油脂、蛋白质的特征反应，它们还有什么共同的性质呢？【板书】：二、糖类、油脂、蛋白质的水解反应师：糖类、油脂和蛋白质都能够发生水解反应。
下面先以糖类中的二糖代表物蔗糖为例，观察现象。
【演示】：实验 3－ 6，如图连接实验装置，验证蔗糖的水解反应。
1. 取 1ml20%的蔗糖溶液，加入3－ 5 滴稀硫酸，水浴加热 5 分钟后取少量溶液，加入氢氧化钠溶液调节溶液的PH至碱性，再加入少量新制备的氢氧化铜，加热3－ 5 分钟，观察、记录实验现象。
2. 取 1ml20%的蔗糖溶液，加入少量新制备的氢氧化铜，加热 3－5 分钟，观察、记录实验现象。
【多媒体】 C12 H O ＋ H O 催化剂 C H O＋ C H O22 11 2 6 12 6 6 12 6蔗糖葡萄糖果糖生：淀粉和纤维素等多糖能否水解呢？师：可以，不过它们水解的最终产物都是葡萄糖。
【多媒体】：【多媒体】肥皂工业制法生产流程师：在这个过程中，肥皂就是硬脂酸甘油酯在碱性条件下的水解反应，也称为皂化反应。
师：请大家回忆以前初中生物上学习的蛋白质消化过程，在酶等作用下，蛋白质最终水解的产物是什么呢？生：氨基酸。
师：氨基酸是蛋白质的基本单位，我们说没有蛋白质就没有生命，可见其重要性。
【例题剖析】例1、 (2001 ·理综 ) 在啤酒生产过程中，发酵是重要环节。
生产过程大致如下：将经过灭菌的麦芽汁充氧，接入啤酒酵母菌菌种后输入发酵罐。
初期，酵母菌迅速繁殖，糖度下降，产生白色泡沫，溶解氧渐渐耗尽。
随后，酵母菌繁殖速度迅速下降，糖度加速降低，酒精浓度渐渐上升，泡沫不断增多。
当糖浓度下降一定程度后，结束发酵。
最后分别输出有形物质和鲜啤酒。
根据以上过程，回答下述问题：(1)该过程表明啤酒酵母菌异化作用的特点是____________________________ 。
(2)初期，酵母菌迅速繁殖的主要方式是________。
(3)经测定酵母菌消耗的糖中， 98.5%形成了酒精和发酵产物，其余1.5%则是用于 ________。
(4) 请写出由麦芽糖葡萄糖酒精的反应方程式。
(5) 如果酵母菌消耗的糖( 设为麦芽糖，其相对分子质量为342) 有98.5%( 质量分数) 形成了酒精( 相对分子质量为46.0) 和其他发酵产物。
设有500 t 麦芽汁，其中麦芽糖的质量分数为8.00%，发酵后最多能生产酒精浓度 3.20%( 质量分数 ) 的啤酒多少吨？师：本题是一道化学和生物联系的理科综合试题，前三问是生物问题，后两问涉及化学知识，如何解决呢？生：前三问是生物问题，考查了呼吸作用和生殖方式知识。
后两问涉及化学方程式的书写知识和简单计算，容易得到结论。
例2．现有五种有机物：①甲苯②乙酸③葡萄糖④淀粉⑤蛋白质。
其中除甲苯外其余均为水溶液。
可分别用五种试剂加以检验。
试将选用的试剂、对应现象的代号和结论填入表格内相应的空白处：答案（Ⅰ）试剂（Ⅱ）现象结论（Ⅰ）（Ⅱ）A. 浓硝酸B. 酸性 KMnO4溶液C.石蕊溶液D.新制 Cu(OH)2E. 碘水(a) 变红色(b) 变蓝色(c) 变黄色(d) 紫色消失(e) 红色沉淀课堂小结：由于课时有限，内容较多，设计的重点在于使学生了解糖类、油脂和蛋白质的组成特点，知道他们共同的性质，并能简单地加以鉴别即可。
教学中应以学生的活动和讨论为主。
【活动与探究】1.探究实验：如何证明淀粉已开始水解？如何证明淀粉已水解完全？注意检测时溶液酸碱性的调节。
2.有关糖类、油脂和蛋白质的小论文评选和专题演讲。
3.可放油脂水解的录像，或实验室中制取肥皂的录像；也可以将制取肥皂作为研究性学习的内容，在课外进行。
第 2 课时新课导入 ]我们上节课已经学习了糖类、油脂、蛋白质的组成和性质，它有哪些重要的用途？这节课我们就来学习它们的重要用途。
【板书】：糖类、油脂、蛋白质在生产、生活中的应用板书： 1、糖类物质的主要作用。
表（一）葡萄糖、果糖、蔗糖的存在与用途葡萄糖果糖蔗糖存在甘蔗、甜菜食品、医疗卫生, 合成药物、合成用途V c、制镜工业等表（二）淀粉、纤维素的存在与用途存在淀粉纤维素植物茎、叶、果皮、棉花、蔬菜等用途营养物质、造纸、合成纤维、火药等师：夏天到了，同学们喜欢吃冰激凌，冰激凌中的奶油是怎么回事？它们成分是什么？是和牛奶一样属蛋白质？还是和油一样属于脂肪？请同学们看书 P74 板书： 2、蛋白质的主要作用。
蛋白质胃蛋白酶＋食用：蛋白质氨基酸激素尿素胰蛋白酶酶蛋纺织业：动物的毛、蚕丝等白质皮革业：动物的皮医药业：用驴皮制作阿胶多媒体播放化：一工、业灵：儿从氨其牛酸奶广中告片提段取；酪二素、东，阿制阿造胶浆塑料等师：看了这 2 则广告后，你认为厂家宣传的有没有道理？小结：本节课我们学习了糖、油脂、蛋白质重要用途。
这些物质与我们生活有密切联系，同学们要能利用所学的知识为生活服务，避免做类似毒大米、毒猪油事件的牺牲品。
