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发展无公害蔬菜生产存在的问题及对策作者：宋秀云来源：《新农村》2012年第02期【摘要】当前蔬菜的安全性及品质已成为我国蔬菜出口的瓶颈和公众关心的热点。
发展无公害蔬菜生产已是大势所趋。
随着社会的发展和人们对自身生活质量要求的不断提高，对无公害蔬菜的需求将越来越大。
可是，无公害蔬菜生产面临着众多的实际问题，急待需要解决。
【关键词】农产品污染；农药残留污染；有机肥投入量减少；土壤肥力降低；化肥投入结构失衡；生产的对策一、目前存在的问题1、农产品污染严重。
硝酸盐和亚硝酸盐的污染。
蔬菜是容易富集硝酸盐的产物。
近年来，菜农为了追求高产施用农药化肥，致使农产品硝酸盐严重积累，影响了蔬菜的品质与质量安全，根据检测站检测结果，韭菜、白菜、菠菜等叶菜类蔬菜硝酸盐和亚硝酸盐达到轻度或重度的污染，20%以上的蔬菜硝酸盐含量超标，个别蔬菜样品硝酸盐含量超标率达70%—80%。
施肥不当是引起蔬菜硝酸盐污染的主要原因。
通过对蔬菜施肥情况调查的结果显示，蔬菜亩施纯氮10.4公斤、纯磷3.2公斤、纯钾3.1公斤，使用比例N:O5P2:K2O为 1:0.31:0.30,可见施肥很不平衡，尤其是氮磷钾比例不协调，施氮量太高。
在农作物生产过程中，当氮肥使用过量，超过作物本身的同化力时，氮素以硝酸盐的形式在作物体内累积。
硝酸盐本身对人体没有毒害作用。
但在蔬菜的储藏和运输及加工过程中，还原成亚硝酸盐，食用后与人体中有机化合物结合形成的亚硝胺，具有致癌、致基因突变，严重地威胁着人类的健康。
2、农药残留污染使用农药控制有害生物的危害，是现代农业的一个显著特征，然而高毒高残留农药的大量生产和使用，已成为当前蔬菜污染及环境安全的紧要问题。
农药的污染一是急性中毒；二是人体摄入慢性中毒；三是进入土体残留污染。
近年来通过对我区生产和销售的84个蔬菜品种750多个样品，蔬菜进行的农药残留量定性检测，有机磷和氨基甲酸酯类农药残留超标率平均为18.2%，个别品种超标率达60%-70%.据调查，使用剧毒和高残留农药、施药剂量不断增大、施药频率提高、施药与采摘时间很短是造成蔬菜农药残留超标的主要原因。
蔬菜产业的发展现状与前景分析蔬菜产业的发展现状与前景分析-------哈尔套镇蔬菜产业发展情况调研报告调整农业种植结构、增加农民收入，已经成为当前和今后一个时期乡镇农业和农村工作的重点。
近年来，在哈尔套镇党委、政府的正确领导下，在上级相关部门的帮扶下，哈尔套镇以蔬菜产业为突破口，通过加快绿色、无公害蔬菜产品和基地建设、增加产业科技含量、建设专业合作经济组织、加强产品质量安全检测和市场监管等环节，加强流通领域建设，完善产业链条，蔬菜产业化发展已初具规模。
一、蔬菜产业发展现状1、绿色、无公害蔬菜基地建设成效显著。
在蔬菜产业开发中，哈尔套镇按照"因地制宜，突出特色、统一规划，区域布局"的原则，不断扩大绿色、无公害蔬菜基地建设。
2011年，设施蔬菜生产总面积已达16000亩，其中日光温室5000亩，冷棚11000亩，遍布全镇11个行政村，.总投资超过3亿元，年产无公害蔬菜8000万公斤，建有占地26.9亩的高标准育苗工厂和容积3000立方米的蔬菜保鲜库一座， 2003年11月，我镇茄子、青椒、番茄、香瓜4种产品获得辽宁省绿办颁发的A级绿色食品证书，从2006年开始我基地又被认证为国家级无公害蔬菜生产基地，香瓜、西瓜、茄子、青椒、黄瓜、番茄6个品种被认证为国家级无公害蔬菜产品。
又注册了“哈尔套”商标，提高了哈尔套镇无公害蔬菜基地的商标品牌的知名度。
初步形成春茬香瓜、秋茬茄子、西红柿、青椒四个具有地方特色的优势产品。
套"无公害蔬菜商标。
制定出了无公害蔬菜生产技术规范，同时，推广了嫁接育苗、黄板、蓝板诱蚜、高温闷棚、熏蒸闷棚、生物农药防治病虫害等无公害生产技术。
5、经济效益逐年提高。
哈尔套镇蔬菜生产以日光温室、冷棚、为主要栽培模式，日光温室蔬菜生产改秋冬茬和冬春茬两茬栽培为越冬一大茬，平均每亩收入4万元，冷棚平均每亩收入8000元；增收效果明显。
形成了北有富有，南有平安，西有新发，东有黄花，中有东西哈、柳树的效益典型村。
我国蔬菜生产的现状与发展趋势摘要分析我国蔬菜生产的现状和发展趋势，以期为提高我国蔬菜的产量和质量提供借鉴。
关键词蔬菜生产；现状；趋势我国的蔬菜品种繁多，栽培面积广阔，但长期以来以粗放种植为主，科学技术含量不高[1]。
随着人们生活水平的提高和科学技术的发展，特别是加入WTO 以后，人们对蔬菜的品质要求越来越高，跟世界发达国家相比，我国蔬菜生产还处于较低的生产水平，有待进一步提高[2]。
1我国蔬菜生产的现状1.1以粗放种植为主，生产水平较低蔬菜生产必须精耕细作，需要投入劳动力和技术，然而农村大量青壮年劳动力进城务工，剩余的都是年纪偏大、生产技术缺乏的劳动力，对新技术的接受比较慢。
受劳动力状况和现有技术水平的限制，我国的蔬菜生产大多以粗放生产为主，生产效益不高，高科技示范园区数量较少。
蔬菜生产新技术有待进一步推广。
1.2分散种植，不成规模受小农经济的影响，我国蔬菜生产仍沿袭传统的种植模式，多以家庭为单位种植。
很多地区的蔬菜品种繁多，但大部分为零星种植、不成规模[3]。
该种植方式不利统防统管，阻碍蔬菜销售市场的形成，不利于形成蔬菜种植的规模效益。
1.3蔬菜农药等残留超标，不符合无公害生产标准在蔬菜生产中，为了防治病虫草害，生产者大量使用化学农药，忽视了蔬菜的品质。
由于蔬菜产品具有连续采收的间隔比较短、可供生食等特点，施用化学农药后残留问题突出，人们长期食用有农药残留的蔬菜对身体有害。
在加入WTO 之后，中国蔬菜逐步走向世界市场。
但蔬菜的农药残留问题成为出口创汇的一大障碍，例如：为防治山药、牛蒡地下害虫，有些地区还在使用禁用的剧毒农药；蕃茄、黄瓜防落素过量；为防叶菜害虫，农药使用间隔期缩短，不在农药安全使用范围之内使用。
农药含量超标的蔬菜不能进入市场，给生产者造成很大的经济损失。
2中国蔬菜生产的发展趋势2.1发展无公害蔬菜的生产随着生活水平的提高，人们对蔬菜的需求量不断增加，在人们的“菜蓝子”丰富以后，民众对蔬菜的需求上升到品质要求，如美国、加拿大、日本等国家都对蔬菜的品质提出较高的要求。
无公害蔬菜生产现状及发展状况分析
作者：齐兴旺李秋苓
来源：《农业与技术》2018年第02期
摘要：随着我国社会经济的迅速的发展，人们的生活条件也随之提升，人们不仅对衣食住行方面提出了较高的要求，对膳食结构及营养搭配也进行了关注。
人们对鸡、鸭、鱼、肉等食物逐渐失去了兴趣，在餐桌上蔬菜倒是成了主要食材，尤其对无公害蔬菜的喜爱更是无法形容，因此无公害蔬菜成为蔬菜种植的主要趋势。
本文针对无公害蔬菜的研究和生产现状进行分析，并提出了相应的发展对策。
关键词：无公害蔬菜；生产现状；发展状况
中图分类号：S63 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20180133015
随着人们生活水平的提高，无公害蔬菜成为人们生活中必不可少的食材，也成为农民增收的主要方式，蔬菜在农业生产过程中占据的比例逐渐增大。
目前，我国蔬菜种植面每年都会出现大幅度的增长，为人们提供大量的优质绿色蔬菜，满足人们生活的需求。
在不断发展过程中，要提升蔬菜的产量，也要保证生产活动、管理技术不断完善和创新，这样可以更好地满足市场的需求。
从实际意义上说，有效地实现蔬菜产业和农民增收一起发展，更好地推动农村经济的繁荣。
因此，要对无公害蔬菜生产策略进行积极的探讨。
1 无公害蔬菜的研发和生产现状
1.1 对土壤重金属含量的测量与治理
蔬菜在种植过程中，很容易受到种植土壤中重金属的污染，造成蔬菜本身出现重金属含量超标的现象。
为了有效解决这种现象的出现，需要从蔬菜种植方面对先进的技术进行重视和运用。
在对土壤中重金属含量进行检查时，需要让环境容量和生产活动相适应，这样可以有效地进行科学的调查。
通过相应的调查结果表明，在蔬菜种植中利用有机肥，可以使土壤的环境得到有效改善，能更好地提升土壤的生产力，使土壤中的重金属形成稳定的状态，有效地降低重金属对蔬菜生产环境的影响。
1.2 对生物农药无毒性与高效性的追求
在种植蔬菜过程中，离不开生物农药的利用，通过对无毒农药进行研发，有效地对病虫害进行防治。
具体来讲，为了可以减少有害动植物对生产环境造成影响，选择生物防治的方式有效地对种植蔬菜环境进行干预，具有值得肯定的价值。
目前，国内蔬菜种植环境离不开科技的
运用。
其中，生物防治可以让病虫害的综合防治工作得到有效提升；减少农药等化学药剂对蔬菜种植活动的影响，做到对农业用药的严格控制，减少用药的次数及用药的浓度。
1.3 加强硝酸盐地蔬菜的污染研究
蔬菜产品受到亚硝酸盐污染，在种植蔬菜时，要选择遮光的方式来进行农业生产，这样的种植方法与传统的栽培方式相比，可以有效降低蔬菜中亚硝酸盐的含量。
在选择蔬菜种类时，生产者也有意识地降低可能受到亚硝酸盐的影响，更好地体现了农业生产活动的科学性和先进性。
2 无公害蔬菜的发展对策
2.1 引进先进的农业技术人才
生产活动科技含量得到提升，对种植人员自身素质和相关工作科技者的要求也更高。
因此，要在农产品种植过程中引进先进的农业技术人才，这样可以促进农业工作和专业水平得到飞速提升。
这不仅需要与相关科研机构进行合作，还要让高素质的农业生产者具有高水平的职业素养及社会意识。
对农业生产者进行定期的培训，通过多元化的培训方式，促进农民可以有机会了解先进的生产技术及农业信息，随着时代的发展和科学的进步，农业生产者在新时代历史上也会成为高质量和具有专业性的生产者。
2.2 加强多样化的农药残留检测技术
加强生物传感器检测技术。
检测活动开展的主要目的是为了使种植活动中酶含量检测可以更加准确，以此作为基础来对合适的换能器进行选择，让其可以形成稳定的信号，然后在对接收到的信号进行相应的分析，使用这样的方式可以减少检测中使用的成本，可以具有较强的抗干扰能力，还可以对多个样品进行一起检测，有效提升了检测的效率。
因此，对农作物进行检测时会经常运用到这种检测方法。
加强酶抑制技术。
在对农业中有机磷或是氨基甲酸酯类进行检测时，一般都会选择酶抑制技术，该技术需要消耗很长的时间和复杂的工序，这样的检测方式所检测的结果也比较准确。
在检测过程中，要选择酶的种类，然后用水解的方式对酶的活性进行判断。
让农作物在溶解中产生颜色的变化，如果出现蓝色时，就代表其中含有机磷或是含有氨基甲酸酯。
由于蔬菜和水果的成分比较特殊，所检测的结果也不一定具有绝对性，需要对其进行区别对待。
活体检测技术的使用，其中包括了细菌、昆虫机杂草等，具有荧光素的细菌体会与农药中的成分发生反应。
相关检测人员需要对发光轻度及变化的情况进行观察，有效地找出相应的农药残留物质。
但由于昆虫和细菌对农药产生的反应不同，因此检测结果可能会出现不同，所以只能被视为一般的筛选工具。
2.3 加快农产品质量体系建设，保证农产品质量安全
目前，蔬菜在生产基地中会出现农药残留的情况，这需要建立农产品质量体系。
完善相关制度内容，将蔬菜生产资料备案，实施监督工作，进行实际的生产，严禁有质量问题的蔬菜进行市场。
要对市场准入机制进行完善，加强市场的检测能力，检测进入市场中的农产品是否存在有毒有害残留物的情况，建立健全的监管体系，检测不合格的产品，坚决不能让其进入市场销售。
有关执法部门要严格执法，严格按照国家规定标准，对含有农药残留或超标的基地进行相应的处罚。
2.4 实现无公害蔬菜生产现代化
引进先进无公害蔬菜栽培设施，实行无公害蔬菜生产的自动化，设施栽培是投资收益较高的行业，是现代农业的标志。
其中主要包括塑料大棚栽培、日光温室栽培及无土栽培等。
在生产无公害蔬菜过程中，引进先进设备，可以控制温度、光照及水分等栽培条件。
实现智能化的种植技术，所有栽培条件都要采用相应的仪器进行自动控制，还可以实现立体化的栽培方式，这样可以节约耕地面积，使无公害蔬菜更好地进行生产。
还可以建立无公害蔬菜公司，实现产供销一体化。
目前，在蔬菜基地的蔬菜都是在菜农生产之后经过多层次审批才进入蔬菜零售店的，然后再到消费者手中，这需要多个环节，产供销之间出现脱节现象，很容易造成生产销售失去平衡，出现蔬菜价格不稳定的情况，加大了蔬菜生产风险。
可以建立无公害蔬菜公司，实现产供销一体化，加强蔬菜生产计划，使蔬菜价格稳定，保证蔬菜生产的收入，促进无公害蔬菜生产的发展。
建立无公害蔬菜检测网络系统，使用该系统可以有效地跟踪有毒蔬菜的来源，收集每个检验员测试数据，对蔬菜农药残留污染率和市场供求信息进行全面的统计和分析，并建立档案，要严格对其进行抽检。
无公害蔬菜检测网络管理系统的应用，使农产品市场准入制度得以实施，有效地指导了无公害蔬菜的生产，展示了蔬菜的品种、生产及价格，农民可以根据互联网上提供的信息，对自己生产基地种植的蔬菜合理地安排类型和规模，这样有效避免了盲目种植的情况。
推广我公害蔬菜的标准、栽培技术和储存技术，引导农民科学生产。
对无公害蔬菜生产基地的环境和条件进行统计，规范生产经营过程，定期对生产基地的环境质量和蔬菜质量进行评估。
3 结语
菜农在生产及种植过程中要进行科学管理，选择优良的品种，合理的进行施肥，有效地提升管理水平，保证无公害蔬菜的质量，满足人们的生活需求，有效地提升农民的经济效益。
参考文献
[1]辛学.无公害蔬莱生产的农药选择[J].今日农药，2006（4）：33.。
