无公害农产品生产技术规程汇编（种植业部分）
上海市浦东新区农业委员会
二○一二年十二月
目录
01、大蒜生产技术规程 (1)
02、香葱生产技术规程 (3)
03、韭菜生产技术规程 (4)
04、塌菜生产技术规程 (6)
05、青菜生产技术规程 (7)
06、杭白菜生产技术规程 (10)
07、大白菜生产技术规程 (13)
08、小白菜生产技术规程 (15)
09、娃娃菜生产技术规程 (18)
10、番茄生产技术规程 (20)
11、茄子生产技术规程 (23)
12、辣椒生产技术规程 (25)
13、结球甘兰生产技术规程 (28)
14、花菜生产技术规程 (30)
15、丝瓜生产技术规程 (32)
16、冬瓜生产技术规程 (34)
18、毛瓜（节瓜）生产技术规程………………………………………………………………
3 6
19、黄瓜生产技术规程 (38)
20、南瓜生产技术规程 (40)
21、苦瓜生产技术规程 (42)
22、西葫芦生产技术规程 (46)
23、毛豆生产技术规程 (49)
24、刀豆生产技术规范 (50)
25、豇豆生产技术规范 (52)
26、蚕豆生产技术规程 (55)
27、扁豆生产技术规程 (57)
28、萝卜生产技术规程 (59)
29、豌豆苗生产技术规程 (61)
30、荠菜生产技术规程 (63)
31、芹菜生产技术规程 (64)
32、生菜生产技术规程 (67)
33、莴笋生产技术规程 (70)
34、油麦菜生产技术规程 (73)
35、菠菜生产技术规程 (75)
36、香菜生产技术规程 (76)
37、蕹菜生产技术规程 (77)
38、茼蒿生产技术规程 (79)
39、紫背天葵生产技术规程 (81)
40、草头生产技术规程 (83)
41、雪菜生产技术规程 (85)
42、芦笋生产技术规程 (86)
43、苋菜生产技术规程 (89)
44、马兰生产技术规程 (91)
45、马齿苋生产技术规程 (92)
46、茭白生产技术规程 (93)
47、荸荠生产操作规程 (95)
48、慈姑生产操作规程 (98)
49、水芹生产技术规程 (100)
50、杏鲍菇生产技术规程 (102)
51、秀珍菇生产技术规程 (105)
52、双孢蘑菇生产技术规程 (109)
53、高温蘑菇生产技术规程 (113)
54、草菇周年生产技术规程 (115)
55、草菇地棚栽生产技术规程 (119)
56、平菇生产技术规程 (121)
57、金针菇工厂化生产技术规程 (123)
58、姬菇生产技术规程 (125)
59、真姬菇（蟹味菇、白玉菇）生产技术规程 (128)
60、金福菇生产技术规程 (131)
61、草莓生产技术规程 (133)
62、桃子生产技术规程 (136)
63、葡萄生产技术规程 (142)
64、梨树生产技术规程 (147)
65、柑桔生产技术规程 (151)
66、猕猴桃生产技术规程 (154)
67、西瓜生产技术规程 (158)
68、崩瓜生产技术规程 (163)
69、甜瓜大棚栽培生产技术规程 (166)
70、哈密瓜大棚栽培生产技术规程 (168)
71、水稻生产技术规程 (170)
72、鲜食玉米生产技术规程 (174)
73、大米加工技术规程 (176)
74、附录1《蔬菜生产禁用和限用的农药》及《限制使用的农药品种》 (180)
75、附录2《上海市蔬菜作物农药重点推荐品种名单》 (181)
大蒜生产技术规程
1 范围
本规程规定了无公害食品大蒜生产的产地环境、生产技术、病虫害防治、采收和生产档案，适用于浦东新区无公害大蒜的生产。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本规程的引用而成为本规程的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本规程，然而，鼓励根据本规程达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本规程。
GB 4285 农药安全使用标准
GB/T 8321 （所有部分）农药合理使用准则
NY/T 496 肥料合理使用准则通则
NY 5010—2002 无公害食品蔬菜产地环境条件
NY 5001—2007 无公害食品葱蒜类蔬菜
NY 5228—2004 无公害食品大蒜生产技术规程
3 产地环境
产地环境条件应符合《无公害食品蔬菜产地环境条件》（NY 5010—2002）的规定，选择地势高燥，排灌方便，土层深厚、疏松、肥沃的地块。
4 生产技术
4.1 播前准备
4.1.1 茬口
与非葱蒜类作物轮作2年～3年。
4.1.2 施肥原则
以优质有机肥为主，化肥为辅；以基肥为主，追肥为辅。肥料的使用应符合NY/T 496的要求。
4.1.3 施基肥
每667m2施入充分腐熟的优质农家肥4 000kg～5 000kg，氮肥(N)3kg～5kg、磷肥(P2O5)6kg～8kg、钾肥(K2O)6kg～8kg。
4.1.4 整地做畦(垄)
土壤耕翻后耙细整平，按照当地种植习惯做平畦、高畦或高垄。平畦宽lm～2m；高畦宽60cm～70cm，高8cm～10cm，畦间距30cm～35cm；高垄宽30cm～40cm，高8cm～10cm，垄间距20cn～25cm。
4.1.5 品种选择
选用优质、丰产、抗逆性强的品种。秋播大蒜应选抗寒力强、休眠期短的品种；春播大蒜应选冬性弱、休眠期长的品种。
4.1.6 种蒜处理
4.1.6.1 种蒜的选择与分级
精选具有品种特征，肥大圆整，蒜瓣整齐，无病斑，无损伤的蒜头，淘汰夹瓣蒜。选择无伤残、无霉烂、无虫蛀、顶芽未受伤的蒜瓣，按大、中、小分级，分别用于播种。
4.2 播种
4.2.1 播种时间
一般于8月中下旬播种。
4.2.2 播种密度及用种量
根据栽培目的、品种特性、气候条件及栽培习惯确定播种密度。播种密度株行距为5×20厘米。每667m2播种25 000株～60 000株，用种量100kg～150kg。
4.2.3 播种方法
先在栽培畦一侧开沟，深3cm～4cm，按株距播种，将蒜瓣的三分之二插入土中，然后覆盖3厘米的细土。有条件可再覆盖一些稻草和枯死的瓜藤，以保持土壤疏松。再按行距开第二条沟，用沟土覆盖第一条沟，依此顺序进行。播完后耙平畦面，浇水。
4.3 田间管理
4.3.1 出苗期
大蒜幼苗出土3d～5d不能自行破膜出苗的，应人工辅助破膜扶苗露出膜外，并用湿土封好出苗孔；先覆膜后打孔播种的地块，幼苗2d～3d不能自行出土时，应人工辅助放苗扶苗，并用湿土封好出苗
