迷迭香提取物的功效与作用

常见的天然防腐剂有哪些？随着消费者对微加工和清洁标签类产品的需求越来越旺盛，生产商们也开始积极寻求天然来源的防腐剂。

Riazi称任何天然来源（包括动物、植物和微生物）的、有延长食品保质期和延缓食品腐烂功效的安全、非合成化合物均可称之为天然食品防腐剂。

那么常见的天然防腐剂有哪些呢？一、迷迭香提取物有许多天然防腐剂供应商将迷迭香提取物看做是一种功效强、功能多的食品防腐剂甚至是化妆品/药妆品防腐剂成分。

Riazi解释道迷迭香提取物有天然抗氧化功能，可抑制不饱和脂肪和不饱和油的脂质过氧化反应，还能为多种食品提供预防腐败的作用，以及为食品颜色和风味的稳定性提供益处。

PLT就生产有一系列迷迭香提取物制成的防腐剂，包括标准化迷迭香提取物、特色迷迭香成分和个性化定制天然抗氧化剂/防腐剂混合物。

马吉德也指出迷迭香提取物中含有迷迭香酸—被公认为食品行业最有前景的天然成分，而迷迭香提取物中的抗氧化作用机制被证明是其作为食品防腐剂的关键所在。

美国建明公司食品科技部高级市场营销经理考特尼.施瓦兹表示为延缓食品颜色和风味的退化以及实现友好标签式生产，公司特意在其产品中添加了迷迭香提取物等其他一些天然植物提取物。

组合配方天然防腐剂供应商发现在一种配方中添加多种植物提取物加以混合制成的防腐剂比单一植物来源的防腐剂功效要强得多。

施瓦兹表明建明的研究发现多种植物提取物混合之后相互之间会产生很好的协同作用。

例如跟单独使用迷迭香相比，在肉制品和禽制品中使用迷迭香、绿茶和金虎尾提取物的混合物对其风味和颜色的保存效果更佳。

除了在食品中应用之外，这些天然防腐成分混合物还可应用在食用油、调味品、调味酱和饮料中。

萨宾莎的马吉德还指出多种具有防腐属性的植物提取物混合配方还可应用在化妆品和药用化妆品中。

每一种提取物都有不同的作用机制，可抵抗不同细菌的生物活动，将其结合在一起其天然防腐特性自然会更强。

二、蒸馏白醋蒸馏白醋是另一种通过改善病原微生物控制状态来储存肉制品和禽制品的天然、友好标签型选择。

迷迭香的应用原理1. 迷迭香的概述迷迭香（学名：Rosmarinus officinalis）是一种常见的多年生草本植物，属于唇形科。

它具有香味和药用价值，在许多文化中被广泛使用。

迷迭香可以生长在温暖和干燥的环境中，是一种耐旱植物。

2. 迷迭香的化学成分迷迭香含有许多化学成分，包括挥发油、鞣质、黄酮类化合物和酚类等。

其中，挥发油是迷迭香的主要活性成分，占迷迭香总重量的1%到2%。

迷迭香的主要挥发油成分包括1,8-桉叶烯、α-蒎烯和β-蒎烯等。

3. 迷迭香的应用原理迷迭香具有许多应用原理和效果，主要包括抗氧化、抗炎症、抗菌、抗菌及抑菌、抗癌和促进血液循环等。

3.1 抗氧化作用迷迭香中的化学成分具有抗氧化作用，可以抵消自由基对细胞的伤害。

自由基是一种具有不稳定电子的分子，容易与细胞结构中的脂质、蛋白质和DNA发生反应，导致细胞损伤和衰老。

迷迭香中的抗氧化物质可以中和自由基，降低氧化应激和细胞损伤。

3.2 抗炎症作用迷迭香中的化学成分具有抗炎症作用，可以抑制炎症细胞的活化和炎症因子的释放。

炎症是机体对有害刺激的一种防御反应，但过度的炎症反应会导致组织损伤和疾病发展。

迷迭香的抗炎症作用可以减轻炎症反应，缓解相关疾病的症状。

3.3 抗菌作用迷迭香中的化学成分具有抗菌作用，可以抑制多种病原菌的生长和传播。

病原菌是导致感染和疾病的主要原因之一，迷迭香的抗菌作用可以有效清除病原菌，提高机体的免疫力。

3.4 抑菌作用迷迭香中的化学成分具有抑菌作用，可以抑制多种致病菌的生长和繁殖。

致病菌是引起疾病的主要原因之一，迷迭香的抑菌作用可以阻止致病菌的生长，减少疾病的发生。

3.5 抗癌作用迷迭香中的化学成分具有抗癌作用，可以抑制肿瘤细胞的增殖和转移。

肿瘤是一种异常细胞的聚集，会破坏正常组织和器官的功能。

迷迭香的抗癌作用可以抑制肿瘤细胞的生长，阻止癌症的发展。

3.6 促进血液循环迷迭香中的化学成分具有促进血液循环的作用，可以增加血管的弹性和扩张血管。

迷迭香的功效与作用
迷迭香，其别称为海洋之露、艾菊。

含有木犀草素、葡萄糖甙、香叶木甙、迷迭香酸、唇形草鞣质酸、鼠尾草酸、迷迭香碱及挥发油的成分，味道辛，性温，具体的作用与功效如下：
1、镇静安神，迷迭香具有镇定安神、止痛的功效，而且还可以缓解头晕、晕眩，以及头痛、神经痛、精神疲劳、神经衰弱等症状；
2、收敛作用：其收敛作用较强，能够帮助清理毛囊及深层皮肤，让毛孔更细小，使皮肤看起来更加细腻平整；
3、催经作用：迷迭香制剂在妇科中可作为催经药，更年期因神经紊乱所引起的月经过少，甚至停经，可以用它来加速月经来潮；
4、驱蚊虫：可用来驱蚊灭蚊，其香精通常被用来制作灭蚊剂；
5、增强记忆力：具有刺激神经系统运转，改善记忆力衰退的功效。

能够恢复脑部疲劳，增强记忆力，使人头脑清醒，条理分明，比较适合考生或者用脑过度的人群使用。

当然也可以抗疲劳、提神醒脑。

迷迭香的茶有令人头脑清醒的香味，能使人振奋精神、充满活力，可以在感觉疲劳无力的时候，使用一点迷迭香；
6、抗菌作用：其中的挥发油，对于金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等都有一定抗菌作用。

迷迭香的功效很多，日常可以直接做成茶饮服用。

在西餐中，迷迭香是经常使用的香料，比如在一些菜品，如牛排、煎土豆等料理，及烤制品中常使用。

其具有清甜带松香木的气味和风味，让菜品香味浓郁，甜中带有微苦。

但是要注意，血压高的患者和孕妇尽量少用。

迷迭香的功效与作用【导读】昭示着生的希望和死的安详的迷迭香，恍如安静的处子，静静的绽放着属于它的美好。

迷迭香的美好不仅仅是因为它安静而美丽，还在于迷迭香的功效与作用上。

就是这样一朵不起眼儿的小花，能够令人头脑无比的清醒，也令我们变得更加美好。

下面就一起来了解迷迭香的功效与作用，感受处子独有的美丽。

迷迭香被古希腊人和古罗马人认为是希望的意思，这种希望源自于它的香味。

迷迭香那股特殊的香气可使人身体得到放松，心灵得到净化，具有极高的保健功效。

迷迭香的功效与作用主要有：1、能够提神醒脑，增强记忆力，可减轻神经紧张引起的头痛症。

需要大量提升脑力的人群不妨多饮用迷迭香茶。

2、迷迭香可消除消化不良所致的胃胀气，对伤风、肥胖等亦有一定的疗效。

3、迷迭香有较强的收敛作用，可调理油腻不洁的肌肤，起到美容作用。

更能促进血液循环，刺激毛发再生，改善脱发现象。

4、迷迭香可改善语言、视觉、听力方面的障碍，强化肝脏功能，降低血糖，有助于动脉硬化的治疗。

5、迷迭香还具有强壮心脏、促进代谢、促进末梢血管的血液循环等作用。

可用于治疗失眠、心悸、头痛、消化不良等多种疾病。

外用可治疗外伤和关节炎。

迷迭香可以泡水喝吗用迷迭香泡水喝，是一道不错的茶饮，长期饮用可起到提神醒脑、镇静安神、美容的功效，是迷迭香的食用方法之一。

因此，迷迭香可以泡水喝。

迷迭香泡水喝的方法是：1、取干净的茶壶、茶杯，用热水预热一遍，沥干。

2、再取3-5g的迷迭香，放入茶壶中，后注入开水。

3、加盖冲泡约3分钟后即可饮用。

注意饮用时最好将迷迭香取出，这样可以保留第二次冲泡的香气。

第二次冲泡时长约为7分钟，第三次为10分钟。

迷迭香一般是怎么用在西餐中，迷迭香是经常使用的香料，在牛排、土豆等料理以及烤制品中尤其常见，能使食物散发出独特的气息。

将迷迭香制成迷迭香粉之后，可用在烹调好的菜肴中，主要是用于羊肉海鲜鸡鸭类。

在烤制食物腌肉的时候放上一些，烤出来的肉就会特别的香。

迷迭香还可加工后制成香水或洗发香波、香皂、化妆品、牙膏、洗涤剂、脱臭剂等。

迷迭香的功效与作用及食用方法迷迭香的功效与作用及食用方法迷迭香别名海洋之露。

常绿灌木，株直立，叶灰绿、狭细尖状，叶片发散松树香味，自古即被视为可增强记忆的药草。

春夏开淡蓝色小花。

迷迭香原产于地中海沿岸，属于常绿的灌木，夏天会开出蓝色的小花，看起来好像小水滴般，所以在拉丁文中的意思是「海中之露」的意思。

迷迭香的功效与作用：1，迷迭香的花、种子可减轻头痛、帮助睡眠、防止掉发的功效，同时还具有一定的杀菌抗痛毒效用；烹饪时放入少许叶片，可去除鱼腥味；鲜草可泡茶、沐浴、去汗清爽提神；鲜花蒸馏后可生产芳香油，世界上第一种香水—匈牙利水就是用迷迭香提取的。

2，消除胃气胀、增强记忆力、提神醒恼、减轻头痛症状、改善脱发的现像（孕妇不宜饮用），迷迭香茶拥有能令人头脑清醒的.香味，能增强脑部的功能，可改善头痛，增运记忆力，对需要大量记忆的学生不妨多饮用迷迭香茶，此外对伤风、腹胀、肥胖等亦很有功效。

3，改善语言、视觉、听力方面的障碍，增强注意力，治疗风湿痛，强化肝脏功能，降低血糖，有助于动脉硬化的治疗，助麻痹的四肢恢复活力。

4，具有较强的收敛作用，调理油腻不洁的肌肤，促进血液循环，刺激毛发再生。

迷迭香的食用方法：1，花茶的冲调：迷迭香（适量）、热开水（约400cc）、蜂蜜或砂糖 (因需要使用）把迷迭香放入壶中，加入热开水，冲泡3-5分钟，加入蜂蜜或砂糖便可饮用。

推荐个牌子，优茗农坊。

2，迷迭香广泛运用于烹调，新鲜嫩枝叶具强烈芳香，可消除肉类腥味，少数几枝嫩茎叶（不必使用过多以免破坏食物原味）即可香烤排骨（猪排、羊排及牛小排）。

迷迭香烤鸡，风味尤佳。

3，做为沙拉用的生菜，在川烫时若能加点迷迭香叶片，则特殊香气很易入菜。

若需长时间加热的料理，可用干燥迷迭香或在烹调好后添加少许迷迭香粉。

迷迭香之鲜花亦可凉拌沙拉、点缀料理、赋香添味。

4，迷迭香花草茶则有益心脏、消除疼痛及帮助入眠（高,2000）。

通常采5-10公分嫩枝洗净放在茶壸中，冲泡2-3分钟，即可饮用，时间越久香味越浓，将嫩枝加入柠檬苏打水中，风味特佳。

迷迭香功效与作用迷迭香（Rosmarinus officinalis）是一种常见的草本植物，具有浓郁的香气和独特的味道。

迷迭香在食品、药物和化妆品中都有广泛的应用。

这种多年生草本植物在地中海地区具有悠久的历史，被广泛用作草药和调味品。

除了其用途之外，迷迭香也被赋予了一些有趣的神话和象征意义。

迷迭香具有许多功效和作用。

它是一个非常有营养的草药，含有丰富的维生素和矿物质。

它还具有抗氧化、抗菌、抗炎和保健的属性。

迷迭香被用来治疗许多不同的疾病和健康问题，包括呼吸道感染、消化问题、皮肤问题等。

此外，迷迭香还被用于提高记忆力和集中力，促进血液循环，缓解焦虑和压力等。

迷迭香的主要功效和作用可以归纳如下：1. 呼吸道感染的治疗：迷迭香具有抗菌和抗病毒的作用，可以用来治疗呼吸道感染，包括感冒、流感、咳嗽和喉咙痛等。

可以将迷迭香的叶子泡茶饮用或用于蒸汽吸入。

2. 消化系统问题的缓解：迷迭香具有促进消化的作用，可以缓解胃酸过多、胃胀、肠胃不适和消化不良等症状。

可以将迷迭香加入烹饪中，或制作成茶饮。

3. 改善记忆力和集中力：迷迭香被认为是一种能够提高记忆力和集中力的草药。

它含有一种叫做迷迭香酸的化合物，这种化合物可以促进脑部血液循环，改善大脑功能。

可以将迷迭香的叶子研碎制作成茶饮或精油，用于香薰。

4. 皮肤问题的治疗：迷迭香具有抗菌和抗炎的作用，可以用于治疗皮肤感染、湿疹、皮炎和痤疮等问题。

可以将迷迭香精油稀释后直接涂抹在受影响的皮肤上。

5. 提高循环系统功能：迷迭香可以促进血液循环，减轻水肿，改善静脉曲张和淤血等循环问题。

可以将迷迭香的叶子用于泡浴或按摩。

6. 缓解焦虑和压力：迷迭香具有镇静和抗焦虑的作用，可以缓解焦虑、压力和抑郁等情绪问题。

可以将迷迭香精油用于香薰，或制作成茶饮饮用。

7. 抗氧化作用：迷迭香具有强大的抗氧化作用，可以中和自由基，并减缓细胞衰老。

可以将迷迭香添加到食物中，或饮用迷迭香茶。

除了上述功效和作用之外，迷迭香还可以用于控制头皮屑、促进头发生长、治疗关节炎、缓解肌肉痉挛等。

迷迭香的作用和功能主治1. 概述迷迭香（学名：Rosmarinus officinalis）是一种常见的芳香植物，属于唇形科，原产于地中海沿岸地区。

其芳香浓郁，叶片呈针状，茎直立，花小而紫蓝色。

迷迭香不仅是一种常见的调味植物，还具有多种药用价值。

本文将介绍迷迭香的主要作用和功能主治。

2. 抗氧化作用迷迭香富含丰富的抗氧化物质，具有很强的抗氧化作用。

这些抗氧化物质可以中和自由基，减少氧化反应对身体的损害。

迷迭香的抗氧化能力有助于预防和延缓衰老，降低患病风险。

3. 抗菌作用迷迭香含有许多具有抗菌作用的化合物，如迷迭香酸、迷迭香醛等。

这些活性成分可以抑制多种细菌的生长和繁殖，对于预防和治疗感染性疾病具有一定的作用。

4. 支气管舒张作用迷迭香中的一些成分具有舒张支气管的作用，在缓解咳嗽、支气管炎等呼吸道疾病方面具有一定的疗效。

5. 抗炎作用迷迭香中含有的一些成分具有明显的抗炎作用，可以减轻炎症反应，促进创伤愈合，缓解皮肤破损等炎症相关问题。

6. 促进消化迷迭香可以促进胃液分泌，增加食欲，改善消化不良等胃肠道问题。

此外，迷迭香还可起到镇痛、解痉作用，对胃痛、腹痛等症状有一定缓解效果。

7. 保护肝脏迷迭香的一些成分具有保护肝脏的作用，可以促进肝细胞的再生，减轻肝脏损伤，改善肝功能。

8. 提神醒脑迷迭香中的芳香物质能够刺激神经系统，促使人保持清醒和专注。

迷迭香精油的香气能够提升注意力和记忆力，改善学习和工作效率。

9. 缓解焦虑和压力迷迭香具有一定的镇静作用，能够缓解焦虑和压力，改善情绪。

迷迭香精油的芳香疗法可以通过香气的刺激作用，舒缓神经，减轻身心压力。

10. 其他功能主治迷迭香还有许多其他功能主治，如缓解关节炎和肌肉疼痛、促进血液循环、帮助调节血糖和血脂、改善皮肤状况等。

结论综上所述，迷迭香在药用价值上非常丰富。

其抗氧化、抗菌、舒张支气管、抗炎、促进消化、保护肝脏、提神醒脑、缓解焦虑和压力等多种功能主治使得迷迭香成为一种常用的草药。

迷迭香的功效与作用
迷迭香是一种常见的香料和草药，它不仅被广泛用于烹饪中，还具有多种功效与作用。

1. 缓解消化不良：迷迭香可以促进胃液的分泌，帮助消化食物，减轻胃部不适和消化不良的症状。

它还具有抗菌作用，可以杀灭引起消化道感染的细菌。

2. 提高记忆力：迷迭香对大脑有刺激作用，可以提高记忆力和注意力。

吸入迷迭香的香气或使用迷迭香精油进行按摩都可以起到提神醒脑的效果。

3. 抗氧化：迷迭香富含抗氧化剂，可以中和自由基，减缓细胞老化过程，对抗心血管疾病和癌症等慢性疾病有一定的保护作用。

4. 抗炎作用：迷迭香含有丰富的挥发油和抗炎成分，可以减轻关节炎和肌肉疼痛的症状，缓解肌肉紧张和炎症反应。

5. 改善呼吸道问题：迷迭香具有镇静和祛痰作用，可以缓解咳嗽、感冒和哮喘等呼吸道问题。

可以将迷迭香油滴入蒸汽中进行吸入，或使用迷迭香精油进行按摩。

总体来说，迷迭香具有促进消化、提高记忆力、抗氧化、抗炎和改善呼吸道问题等多种功效与作用。

然而，对于每个人来说，使用迷迭香可能会有不同的效果。

在使用迷迭香之前，最好咨
询医生或草药专家的建议，尤其是对于孕妇、哺乳期妇女和患有特定疾病的人。

迷迭香提取工艺迷迭香是一种常见的中药和调味料，具有良好的保健功能和美食体验。

为了提高迷迭香的药用和食用价值，需要对其进行提取和纯化。

本文将介绍迷迭香的提取工艺。

一、迷迭香的化学成分迷迭香主要由挥发油、酚酸、黄酮类化合物等成分组成。

其中，挥发油是其主要成分，包括α-蒎烯、β-蒎烯、肉桂醛、香茅醛等。

而酚酸和黄酮类化合物则主要具有抗氧化、抗菌、抗炎等生理活性。

二、迷迭香的提取方法1.水蒸气蒸馏法水蒸气蒸馏法是常见的提取迷迭香挥发油的方法。

该方法利用水蒸气的渗透作用，使迷迭香中的挥发油蒸发出来，与水蒸汽一起收集。

提取后的产品具有天然香味和抗氧化、抗菌、助消化等保健功能。

2.超声波提取法超声波提取法是一种高效而无害的提取方法。

该方法利用声波的高能量和超振幅作用，使迷迭香中的成分迅速溶解在提取剂中，从而达到快速提取和强化营养的目的。

与传统方法相比，超声波提取法提取率更高、时间更短、品质更稳定。

3.乙醇浸提法乙醇浸提法是一种常见的提取迷迭香酚酸和黄酮类化合物的方法。

该方法以乙醇为溶剂，将迷迭香粉末浸泡在乙醇中，经过反复浸泡、震荡、过滤、蒸发浓缩等步骤，最终获得迷迭香提取物。

与水蒸气蒸馏法相比，乙醇浸提法可以提取迷迭香中的非挥发性成分，并保留其天然的色、香、味。

三、迷迭香的纯化方法为了提高迷迭香的纯度和活性，需要对其进行纯化。

常见的迷迭香纯化方法有：1.色谱分离法色谱分离法是一种高效的迷迭香纯化方法。

该方法利用不同化学物质在柱状填料或介质中的相互分离，从而分离出纯度较高的迷迭香成分。

具体方法包括柱层析、薄层色谱、气相色谱、液相色谱等。

2.活性炭吸附法活性炭吸附法是一种物理吸附法。

该方法利用活性炭的吸附作用，将迷迭香中的杂质和色素吸附在活性炭上，从而得到纯度更高的迷迭香提取物。

活性炭吸附法具有简单、快捷、广泛适用等优点。

四、迷迭香的应用经过提取和纯化后的迷迭香可以广泛应用于中药、保健品、食品等领域。

在中药领域，迷迭香可以用于治疗胃肠炎、消化不良、神经衰弱、头痛等疾病。

马鞭草酮迷迭香纯露的功效与作用马鞭草酮迷迭香纯露是一种自然的植物提取物，来自于迷迭香（Rosmarinus officinalis）植物的叶子和花朵，经过蒸馏提取而成。

迷迭香是一种常见的香草植物，被广泛用于各种烹饪食材和药用品中。

其叶子和花朵中含有丰富的营养成分和抗氧化剂，因此，马鞭草酮迷迭香纯露具有多种功效和作用，适用于皮肤护理、健康保健和心理平衡等方面。

一、马鞭草酮迷迭香纯露对皮肤的功效和作用1. 抗衰老和抗氧化作用：马鞭草酮迷迭香纯露中富含丰富的抗氧化剂，如维生素C和E，能够中和自由基，保护皮肤免受环境污染和紫外线辐射的伤害，减缓肌肤衰老的过程，可改善细纹和皱纹。

2. 活化细胞：马鞭草酮迷迭香纯露中含有多种活性成分，如迷迭香酸和挥发油，具有促进细胞活力和增强肌肤弹性的作用，可改善肌肤松弛和提升肌肤紧致度。

3. 深层清洁：马鞭草酮迷迭香纯露具有强大的抗菌和抑制油脂分泌的效果，能够清除皮肤毛孔内的污垢和杂质，收敛毛孔，减少粉刺和痘痘的产生，使皮肤清洁透亮。

4. 舒缓炎症：马鞭草酮迷迭香纯露富含抗炎成分，如迷迭香酸和罗勒酮，能够有效舒缓皮肤炎症和过敏反应，减少红肿和瘙痒，加速皮肤损伤的愈合。

5. 保湿滋润：马鞭草酮迷迭香纯露具有良好的保湿效果，能够增加皮肤的水分含量，提高皮肤的保湿能力，防止水分流失，使皮肤柔软光滑。

二、马鞭草酮迷迭香纯露对健康的功效和作用1. 刺激血液循环：马鞭草酮迷迭香纯露中的活性成分可以刺激血液循环，加速血液流动，有助于供氧和营养物质的输送，对于改善生理机能和养颜非常有效。

2. 改善消化系统：马鞭草酮迷迭香纯露具有良好的促进胃酸分泌和胃肠蠕动的作用，能够帮助消化食物，减轻胃部不适和胃食管反流症等症状。

3. 支持呼吸系统：马鞭草酮迷迭香纯露具有祛痰和消炎作用，可用于缓解呼吸道感染、咳嗽和支气管炎等常见疾病。

4. 提升免疫力：马鞭草酮迷迭香纯露富含抗氧化剂和抗炎成分，可以增强机体的免疫力，减少疾病的发生，维护身体健康。

朱志妍，田浩，潘俊，等. 迷迭香提取物的制备及抗氧化、抑菌活性研究进展[J]. 食品工业科技，2023，44（12）：461−469. doi:10.13386/j.issn1002-0306.2022060161ZHU Zhiyan, TIAN Hao, PAN Jun, et al. Research Progress in Preparation, Antioxidant and Antibacterial Activities of Rosemary Extract[J]. Science and Technology of Food Industry, 2023, 44(12): 461−469. (in Chinese with English abstract). doi:10.13386/j.issn1002-0306.2022060161· 专题综述 ·迷迭香提取物的制备及抗氧化、抑菌活性研究进展朱志妍，田　浩，潘　俊，吴昕怡，王瀚墨，刘秀嶶*（云南省农业科学研究院农产品加工研究所，云南昆明 650223）摘　要：迷迭香是重要的经济作物，其提取物中含有酚酸类、黄酮类、萜类等多种生物活性物质，具有抗氧化、抑菌等重要的生理功能，因此可作为天然抗氧化剂、天然抑菌剂应用于生产中。

本文综述了迷迭香提取物目前采用的提取、纯化方法，提高提取物稳定性所应用的微胶囊技术、纳米颗粒载体技术和复合涂膜技术。

重点讨论了迷迭香提取物的抗氧化、抑菌活性，以及在肉类制品、蔬菜水果、油脂、饮料等加工过程中的具体应用。

最后对迷迭香提取物的不足和后续研究进行了讨论与展望，为迷迭香提取物的进一步推广应用提供参考。

关键词：迷迭香，稳定性，抗氧化活性，抑菌性，应用本文网刊:中图分类号：TS201.2 文献标识码：A 文章编号：1002−0306（2023）12−0461−09DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2022060161Research Progress in Preparation, Antioxidant and AntibacterialActivities of Rosemary ExtractZHU Zhiyan ，TIAN Hao ，PAN Jun ，WU Xinyi ，WANG Hanmo ，LIU Xiuwei *（Agro-products Processing Research Institute, Yunnan Academy of Agricultural Sciences, Kunming 650223, China ）Abstract ：Rosemary is an important economic crop. Its extract contains phenolic acids, flavonoids, terpenes and other biologically active substances. It also has antioxidant and antibacterial functions, so it can be used as a natural antioxidant and bacteriostatic agent in production. In this paper, extraction and purification methods of rosemary, microcapsule technology, nanoparticle carrier technology and composite coating are reviewed, in order to improve the stability of the extract. The antioxidant and antibacterial activities of rosemary extract and its application in meat products, vegetables,fruits, oils and beverages are discussed. Finally, application deficiencies and potential for future research and promotion of rosemary extract are discussed.Key words ：rosemary ；stability ；antioxidation activity ；antibacterial activity ；application迷迭香（Rosmarinus officinalis L.）为唇形科迷迭香属的灌木，原产于环地中海沿岸地区，是法国、西班牙、意大利、摩洛哥等国重要的经济作物[1]。

迷迭香的功效与作用
迷迭香是一种常见的香料植物，被广泛用于烹饪中，但除了烹饪之外，迷迭香还有许多其他的功效与作用。

以下是关于迷迭香的七个主要功效与作用。

1. 改善消化：迷迭香具有促进消化的作用，可以帮助消化食物，并减少胃肠道不适。

它可以增加胆汁分泌，帮助消化和吸收脂肪，减少胃部不适。

2. 抗炎作用：迷迭香含有抗炎化合物，如迷迭香酸和迷迭香酮，具有抗炎作用。

它可以缓解炎症引起的疼痛和不适，提供一定程度的缓解。

3. 增强免疫系统：迷迭香富含抗氧化物质，如维生素C和多
酚类化合物等，可以增强免疫系统的功能，抵抗自由基的侵害，保护细胞免受损害。

4. 改善记忆力：研究表明，迷迭香对大脑的刺激作用可以提高人们的注意力和记忆力。

它可以促进血液循环，增加大脑的氧供应，改善认知能力。

5. 促进头发生长：迷迭香含有一种称为植物甾醇的化合物，可以促进头发生长并减少脱发。

它可以刺激毛囊的血液循环，增加营养物质的供应，增加头发生长。

6. 抗菌作用：迷迭香具有抗菌和抗真菌作用，可以抑制多种细菌和真菌的生长。

它可以用来治疗口腔感染、皮肤感染以及呼
吸道感染等疾病。

7. 减轻焦虑和压力：迷迭香的香气可以缓解紧张和焦虑，促进放松和平静。

它对于减轻压力和提高心理健康非常有帮助。

总结起来，迷迭香具有改善消化、抗炎、增强免疫系统、改善记忆力、促进头发生长、抗菌和抗真菌作用，以及减轻焦虑和压力的作用。

虽然迷迭香是一种天然植物，但在使用时应注意适量，避免过量使用。

同时，对于妊娠、哺乳或其他特殊人群，在使用前最好咨询医生的建议。

迷迭香的性味功能主治类别与性味迷迭香（学名：Rosmarinus officinalis）是一种常见的芳香植物，属于唇形科。

它的性味主要为辛、苦。

功能与主治迷迭香具有许多良好的功能和主治，下面将对其进行详细介绍：1.提神醒脑：迷迭香具有提神醒脑的作用，能够改善思维和集中注意力。

它可以帮助学生在学习或考试期间保持头脑清晰，增强记忆力。

2.抗氧化：迷迭香富含抗氧化物质，可以帮助抵抗自由基的伤害，减缓细胞老化过程。

长期食用迷迭香有助于保持健康的皮肤和延缓衰老。

3.解热镇痛：迷迭香具有一定的解热镇痛作用，可以用于缓解头痛、发烧和肌肉酸痛等症状。

它还可以用于治疗风湿性关节炎和肌肉扭伤。

4.改善消化：迷迭香可以促进胃液分泌和消化道蠕动，缓解胃食管反流、胃痛和胃胀等症状。

它还可以帮助消化脂肪和蛋白质，改善食欲不振和消化不良。

5.抗菌消炎：迷迭香含有丰富的挥发油，具有抗菌和消炎作用。

可以用于治疗口腔溃疡、咽喉炎和牙龈炎等炎症性疾病。

此外，它还可以用于清洁伤口和预防感染。

6.改善呼吸：迷迭香具有祛痰作用，可以缓解感冒、咳嗽和哮喘等呼吸道疾病的症状。

它还可以帮助清除堵塞的鼻腔，改善呼吸困难的情况。

7.调节血糖：一些研究表明，迷迭香可以帮助调节血糖水平，对糖尿病患者有一定的益处。

它可以提高胰岛素的敏感性，有助于控制血糖浓度。

8.促进血液循环：迷迭香能够促进血液循环，增强心脏功能，改善心脑血管疾病。

它可以降低血压和血脂，减少动脉粥样硬化的风险。

使用方法与注意事项迷迭香可以通过以下几种方式使用：•饮用茶水：将迷迭香泡水冲泡成茶，每天饮用一到两杯。

•烹饪调料：将迷迭香叶片磨成粉末或切碎加入菜肴中，增添香味和营养。

•精油按摩：将迷迭香精油稀释后，可以用于按摩和舒缓肌肉酸痛。

•蒸馏水喷雾：将迷迭香蒸馏水装入喷雾瓶中，可用于清洁皮肤和缓解炎症。

使用迷迭香时需要注意以下事项：•孕妇和哺乳期妇女应避免使用过量的迷迭香，以免对胎儿或婴儿产生不良影响。

迷迭香的功效与作用
迷迭香的功效与作用
迷迭香的功效与作用
迷迭香为唇形科植物，常绿灌木，具强烈香气，高至2m。

叶形
似松叶，暗绿色。

原产地中海、欧洲南部有分布，目前，世界各地均有栽培。

春季用种子或扦插繁殖。

适宜栽于温和、中等干燥气候的荫蔽处。

夏季采收叶及小枝，阴干。

迷迭香的功效与作用迷迭香为世界普遍应用的著名草药，在欧洲草药中有着重要地位。

迷迭香因其有改善和加强记忆的作用，被认为是情侣感情忠诚的标志。

历史上用其保存肉类。

古代用于增强记忆力，希腊学生考试期间常点燃迷迭香。

目前，欧美常在室内点燃迷迭香精油，其浓郁的香气为生活增添了特殊的情趣。

本品的主要作用为滋补、兴奋、收敛、镇定精神、消炎和抗氧化。

含有的迷迭香碱有中度镇痛作用;精油有镇静止痛作用;迷迭香酸和黄酮有消炎作用;黄
酮能强化毛细血管;全草有苦味、收敛作用;二萜和黄酮有抗氧化作用，能有效地抑制自由基损伤;鼠尾草内酯经动物试验
有抗癌作用。

本品能促进血液循环直至头部，增强记忆力，集中注意力，缓解头痛和周期性偏头痛，促进毛发生长，升高血压，治疗虚弱，特别是循环不足导致的衰弱，有助于缓解长期紧张和由此引起的慢性疾患，促进肾上腺活动，治疗循环功能和消化能力的不足。

第1页共2页
主要成分有精(龙脑、莰烯、樟脑、桉叶素)、黄酮(芹菜素、香叶木油苷)、鞣质、迷迭香酸、二萜和迷迭香碱。

洗剂和稀释的精油治疗肌肉疼痛和风湿病。

茶剂，生药加杯沸水，内服。

加入浴缸中，洗浴，可提高精力。

浸剂，外搽头皮，治秃发、促进毛发生长。

第2页共2页。

由于迷迭香提取物的主要成分为迷迭香酚、鼠尾草酚和鼠尾草酸。

因此，不仅具有较强的抗氧化活性，同时，在防止油脂氧化、保持肉类风味等方面具有明显效果。

那么，该产品都有哪些种类呢?一、水溶性提取物主要包括迷迭香酸、绿原酸、咖啡酸、阿魏酸、L-抗坏血酸、橙皮苷和异橙皮苷等,目前研究比较多的主要包括以下几种:1、迷迭香酸(rosmarinicacid),即相对分子式为C18H16O8，相对分子质量为360.31；CAS号为537-15-5。

2、咖啡酸(caffeicacid),化学名称为3-(3,4-Dihydroxy-phenyl)-2-propenoicacid“；分子式为C9H8O4,相对分子质量为180.16；CAS号为331-39-5。

3、抗坏血酸(as-corbicacid)，即(5R)-[(1S)-1,2diydroxyethyl]-3,4-dibydroxyfuran-2(5H)-one;分子式为C6H8O6。

,相对分子质量为176.12,CAS号为50-81-7。

二、脂溶性提取物主要包括包括鼠尾草酸、鼠尾草酚、齐墩果酸、熊果酸、柚皮背、芝麻酚、迷迭香酚、迷迭香碱、异迷迭香碱、7-乙氧基迷迭香酚、7-甲氧基迷选香酚等，目前研究比较多的主要包括以下几种:1、鼠尾草酸即(4aR-trons)-1,3,4,9,10,10a-hexahydro-s,6-dihydraxy-1,1-dimethyl-7-(l-methyle-thyl)-4a(2H)phenanthrenecabuxylieacid，为二萜类化合物；分子式为C20H28O4,相对分子质量为332.43,CAS号为3650-09-7。

2、鼠尾草酚(carmosol)，同样是二萜类化合物；分子式为C20H26O4,,相对分子质量为330.42.,CAS号为5957-80-2。

3、熊果酸(ursolicacid)分子式为C30H48O3,相对分子质量为456.70,CAS 号为77-52-1。

天然抗氧化剂的种类01迷迭香提取物迷迭香为唇形科迷迭香属植物,主要活性成分是脂溶性的鼠尾草酸、鼠尾草酚、迷迭香酚、水溶性的迷迭香酸。

这些活性成分的作用原理是通过淬灭单重态氧,清除自由基,终止脂类的自动氧化反应,添加到油脂中不仅能够达到良好的抗氧化效果,保证油脂的质量,还具有抑菌抗病毒的作用。

所以它既是油脂的天然抗氧化剂,又具有保健作用,是目前允许添加到油脂且应用比较广泛的一种天然提取物。

方晓璞研究发现,在核桃油中添加迷迭香后,油脂的氧化稳定性,储藏和烹调实验证明迷迭香具有较强的抗氧化性,与添加相同量的TBHQ抗氧化效果相近。

02多酚多酚指的是一类含有较多酚羟基氢基团的物质,广泛存在于植物中,近年来多位学者在西青果、石榴皮、苹果、葡萄籽、余甘子等多种植物中提取多酚,并研究其抗氧化作用。

多酚包括2类,第1类是多酚单体,包括绿原酸、没食子酸、黄酮类、鞣花酸以及糖苷基复合类多酚，如金银花提取物、火棘果黄酮提取物、茶多酚等；第2类是单体聚合而成的低聚或多聚体等单宁,如儿茶树提取物、葡萄籽提取物。

这些提取物均能消除超氧阴离子自由基过氧化氢、羟自由基、脂质过氧自由基和单线态氧等自由基活性。

03植物甾醇植物甾醇是1,2-环戊烷全氢菲组成的三钻类化合物，结构与动物甾醇类似。

常见的天然植物甾醇有4类,分别是β-谷甾醇、豆甾醇、菜籽甾醇和菜油甾醇。

刘慧琼、张冬阳均证明,从半夏薏米中提取的β-谷甾醇清除羟自由基的能力较强。

高璃珑研究发现,当大豆油中植物甾醇添加量为0.1%,油脂的酸价、过氧化值最小,抗氧化能力最强。

魏决从燕麦油脂中提取的甾醇在猪油中具有较好的抗氧化活性,并且与多酚、TBHQ复合使用后优于单独使用TBHQ,表现出良好的协同抗氧化作用。

04维生素类维生素E有a、β、γ、δ-生育酚和ax、β、y、δ-生育三烯酚共8种构型，呈透明、淡黄色的脂溶性液体，广泛存在于植物的种子和油脂中，是一种天然的脂溶性抗氧化剂。

维生素E的抗氧化机理是它不仅能够产生酚氧基,淬灭并与单线态氧发生反应,保护不饱和脂肪酸免受损伤,还与超氧阴离子和羟基自由基结合发生氧化,避免不饱和脂肪酸受到自由基攻击,从而达到抑制油脂发生氧化酸败的目的。