蛋糕包装品质影响因素的研究

蛋糕盒调研报告范文
一、背景、目的与意义
蛋糕盒作为蛋糕的主要包装，对蛋糕的质量和卫生有重要的影响。

近
年来，蛋糕盒在形式、规格和材料等方面发生了很大的变化，成为蛋糕包
装中最重要的部分之一、随着蛋糕店和蛋糕加工企业的激烈竞争，要满足
大众对蛋糕质量和外观的高要求，对蛋糕盒的选择越来越重视，因此本次
蛋糕盒调研有必要进行。

二、调研内容
1.调研主要产品
本次调研主要产品为蛋糕盒，基于市面上的蛋糕盒大部分属于纸制品，因此本次调研主要围绕纸制蛋糕盒展开；
2.调研的途径
为获取更准确的调研结果，本次调研采用多种方法收集数据，其中包
含调查问卷、专家访谈、案例研究、市场分析等多种方法。

3.调查对象
本次调查的对象主要为蛋糕店、蛋糕加工企业、购买蛋糕的消费者和
与蛋糕盒相关的专家等。

三、调研结果
1.蛋糕盒材质
根据调研结果，市场上的纸质蛋糕盒主要分为PVC盒、中空纸板盒和
珍珠棉盒等。

其中，PVC盒结实耐用，可有效保持蛋糕的原味和新鲜度；
中空纸板盒以低价受到消费者的欢迎，但其质量不稳定；珍珠棉盒价格较高，但可有效保护蛋糕，耐用性较好。

2.蛋糕盒。

甜品包装盒调研报告甜品包装盒调研报告为了了解甜品包装盒市场的发展情况和消费者的需求，我们进行了一项调研。

以下是我们的调研报告：一、市场概况甜品行业在过去几年中发展迅猛，各种各样的甜品店纷纷涌现。

随着消费者对甜品的需求增加，甜品包装盒也成为甜品店重要的一环。

甜品包装盒市场规模扩大，竞争也变得更加激烈。

二、产品特点我们对市场上出现的甜品包装盒进行了调查。

大部分甜品包装盒采用纸质材料制作，颜色多为鲜艳的粉色或蓝色，以吸引年轻消费群体。

同时，产品形状多样，有方形、圆形等多种形状可供选择。

此外，一些高端品牌也推出了精美的礼品盒款式，适合作为礼物赠送。

三、消费者需求我们对100名消费者进行了问卷调查，结果显示：1. 外观吸引力：消费者在选择甜品包装盒时，外观的吸引力是其中最重要的因素。

他们希望盒子能够体现甜品的特色，并能够与店铺的整体形象相契合。

2. 安全和环保：消费者对甜品包装盒的环保性和安全性也非常关注。

希望包装盒使用环保材料，并且能够保证食品的卫生安全。

3. 方便携带：消费者经常在外带甜品，因此希望包装盒能够方便携带，便于外带。

四、竞争分析目前市场上的甜品包装盒品牌较多，竞争激烈。

一些大品牌不仅在产品外观设计上下功夫，还在材料选择和生产工艺上追求创新，提高产品的质量优势。

同时，一些小品牌也通过推出特色款式来满足消费者的需求。

五、建议基于以上调研结果，我们提出以下建议：1. 外观设计：甜品包装盒的外观设计要与甜品店的整体形象相契合，能够吸引消费者的眼球。

可以考虑与设计公司合作，进行个性化、定制化设计。

2. 环保材料：在材料选择上，尽量采用环保材料，如可降解的纸质材料。

3. 安全性保障：产品的安全和卫生是消费者最关心的问题，因此需要加强产品质量把控，确保食品安全。

4. 创新发展：与日俱增的市场竞争要求包装盒厂商不断创新发展，推出更多样化的产品，满足不同消费者的需求。

综上所述，甜品包装盒市场潜力巨大，但也面临着激烈的竞争。

三一文库（）〔蛋糕包装市场调研报告 3400字〕蛋糕包装市场调研报告姓名：黎旭辉班级：10级艺术设计2班学号：1008022013 指导老师：王峡一、调查方案：1. 调查人：黎旭辉2. 调查时间：20xx年4月30日3. 调查地点：各大商场、超市、品牌蛋糕店4. 调查目的：通过对蛋糕各个品牌系列包装做统一的调查，使我们更好的了解蛋糕品牌包装的外部形状、内部结构、文字、颜色以及造型材料，从而以此为目的做出自己的蛋糕包装设计。

5. 调查内容：通过对各大商场、超市、品牌蛋糕店蛋糕包装进行了解；通过对蛋糕购买人群进行问卷调查，系统全面的做一份蛋糕包装的市场调查问卷。

6. 调查方式：商场、店铺实物调查，调查问卷，网络调查。

二、各品牌蛋糕包装调查表：三、网络调查一种商品能否有良好的销售业绩必须经过市场的检验。

在整个市场营销过程中，包装担任着极为重要的角色，它用自己特有的形象语言与消费者进行沟通，去影响消费者的第一情绪，在消费者第一眼看到它时就对它所包装的产品产生兴趣。

它既能促进成功也能导致失败，没有彰显力的包装会让消费者一扫而过。

随着我国市场经济的不断发展和完善，广大消费者已日趋成熟和理性，市场逐渐显露出“买方市场”的特征，这不但加大了产品营销中的难度，同时也使包装设计遇到前所未有的挑战，驱使产品的包装把握大众的消费心理，朝着更加科学、更高层次的方向发展。

包装成为实际商业活动中市场销售的主要行为，不可避免地与消费者的心理活动产生密切的关系。

而作为包装设计者如果不懂得消费心理则会陷于盲目。

怎样才能引起消费者的注意，又如何进一步激发他们的兴趣、诱发他们采取最终的购买行为，这都必须牵涉到消费心理学的知识。

因此，研究消费者的消费心理及变化是包装设计的重要组成部分。

只有掌握并合理运用消费心理规律才能有效地改进设计质量，在增加商品附加值的同时，提高销售效率。

消费心理学研究表明，消费者在购买商品前后有着复杂的心理活动，而年龄、性别、职业、民族、文化程度、社会环境等诸多方面的差异，则划分出众多不同的消费群体及其各不相同的消费心理特征。

糕点包装总结与反思范文糕点是人们日常生活中常见的食品之一，而糕点包装作为其重要的一环，更加直接地与消费者进行互动。

糕点包装的设计和质量不仅影响着产品的营销和销售，还能够传达企业的形象和价值观。

经过对市场上糕点包装的观察和反思，我总结出了一些关键点，希望能够对糕点包装的改进提供一些有益的启示。

首先，糕点包装设计应突出产品特色，凸显品牌形象。

在市场竞争激烈的环境下，糕点制造商需要通过独特的包装设计来吸引消费者的注意。

例如，可以根据产品的特点和口味进行包装设计，比如用不同类型的纸盒来包装不同口味的糕点，或者在纸盒上印上明亮的色彩和引人注目的图案和标志。

这样的包装设计能让消费者立即认出品牌，并产生购买的欲望。

其次，糕点包装的质量至关重要。

一流的包装材料和工艺可以增加产品的附加值，提高品质印象。

消费者会更有信心地购买好质量的产品，并认为品牌有着专业和可靠的制造过程。

反之，劣质的包装会给人以低劣产品的印象，甚至会对产品的口感和保鲜效果产生负面影响。

因此，在包装材料的选择上，研发人员应该选择符合食品安全标准的环保材料，并确保包装设计合理，能够有效地保护糕点不受外界环境的侵害。

另外，糕点包装的创新也是提高市场竞争力的重要手段。

以往的糕点包装大多采用传统的纸盒和塑料袋等简单方式，难以吸引消费者的眼球。

而在现代社会，人们对于糕点包装的要求已经发生了很大的变化。

因此，糕点制造商可以大胆尝试新材料、新工艺和新技术。

比如，可以采用可降解材料，推出可以回收利用的包装；采用显示屏技术，让包装能够展示产品的具体信息；利用智能包装，方便消费者随时随地获取产品的质量和原产地等信息。

这种创新不仅能够提高产品的附加值，还能够增强消费者对产品的信任和忠诚度。

同时，糕点包装也应该注重与消费者的互动。

传统的包装只起到一个容器的作用，与消费者的互动很少。

但是，在当今社会，人们对于参与感和互动体验的需求越来越强烈。

因此，在糕点包装设计中可以加入一些与消费者互动的元素。

第1篇一、报告背景随着人们生活节奏的加快，外出就餐、送礼等需求日益增加，蛋糕作为一款受欢迎的甜品，其市场需求也在不断扩大。

为了满足消费者对蛋糕的需求，提高服务质量，降低成本，我司特开展蛋糕打包服务。

本报告旨在总结我司蛋糕打包服务的实施情况，分析存在的问题，并提出改进措施。

二、蛋糕打包服务实施情况1. 服务内容我司蛋糕打包服务主要包括以下内容：（1）蛋糕种类丰富：提供多种口味、形状的蛋糕，满足不同消费者的需求。

（2）精美包装：采用环保、安全、美观的包装材料，确保蛋糕在运输过程中的完好。

（3）配送服务：提供市区内免费配送服务，确保蛋糕在最短时间内送达消费者手中。

2. 服务流程（1）下单：消费者可通过电话、网络等方式下单，选择所需蛋糕种类、口味、数量等。

（2）制作：根据消费者需求，制作相应口味的蛋糕。

（3）打包：将蛋糕用环保、安全的包装材料进行打包，确保蛋糕在运输过程中的完好。

（4）配送：安排专人负责配送，确保蛋糕在最短时间内送达消费者手中。

3. 服务效果自蛋糕打包服务实施以来，我司取得了以下成果：（1）提高顾客满意度：蛋糕打包服务方便快捷，满足消费者需求，顾客满意度得到提升。

（2）增加销售量：蛋糕打包服务扩大了销售渠道，增加了销售额。

（3）降低成本：通过优化打包材料、配送流程等，降低了服务成本。

三、存在问题及原因分析1. 问题（1）部分蛋糕在运输过程中出现破损现象。

（2）配送过程中，部分消费者反映配送员态度不佳。

（3）部分蛋糕口味单一，无法满足消费者多样化需求。

2. 原因分析（1）蛋糕破损：包装材料选择不合理，包装技术不成熟，运输过程中未能有效保护蛋糕。

（2）配送员态度不佳：配送员培训不到位，缺乏服务意识。

（3）蛋糕口味单一：产品研发能力不足，未能紧跟市场需求。

四、改进措施1. 优化包装材料及技术（1）选用环保、安全、美观的包装材料，提高包装质量。

（2）引进先进的包装技术，降低蛋糕破损率。

2. 加强配送人员培训（1）定期对配送人员进行服务意识、礼仪等方面的培训。

食品包装对食品品质的影响研究食品包装在我们日常生活中扮演着重要的角色，保护食品并延长其保质期。

不过，食品包装不仅仅是保鲜功能，它也对食品品质产生着影响。

那么，食品包装对食品品质的影响是什么呢？一、材料对食品味道的影响食品包装选用的材料对食品的味道产生影响。

填充材料和粘合剂含有VOCs（挥发性有机化合物），这些物质会在包装材料中残留，并通过氧气的传递进入食品中，造成食品异味。

特别是对于新鲜食品，这种影响更加显著。

因此，在食品包装材料的选择上，应该优先考虑对食品味道无影响或影响最小的材料。

二、包装结构对氧气和水分的控制食品包装材料对氧气和水分的传递速度有极大的影响。

过快或过慢的传递速度都会对包装食品的品质造成严重影响。

当食品中的氧气含量过高时，会促进食品中脂肪酸的氧化反应，导致食品腐败变质；相反，如果过度阻止氧气进入，那么就限制了食品中微生物的生长，可能会影响食品的口感和品质。

同样，食品中水分含量的合适程度对食品品质也有着至关重要的影响。

因此，食品包装材料应该具备透气性和防潮性，在保持鲜度的同时，保证包装内部环境的平衡。

三、包装对食品营养成分的保护食品中的营养成分在存储和加工过程中可能会发生变化。

在食品包装人工过程中，不合适的温度和光照条件以及材料中的污染物和氧气都可能影响食品中的营养成分，因此包装设计需要保护食品营养成分。

例如，热性蔬菜中的维生素C在被暴露于空气中时容易受到氧化破坏，而对于防潮性较好的包装材料能够在一定程度上减缓食品中水分的流失，从而减缓维生素C的流失。

四、包装材料对环境的影响食品包装材料还需要考虑对环境的影响，一些材料比如塑料对环境的影响比较大。

它们是由石油制成，不易分解且释放大量的化学物质。

因此，食品包装材料的选择也应该考虑到对环保的影响。

综合来看，食品包装的设计不仅需要考虑到保鲜功能，还需要考虑到对食品品质的影响。

因此，在包装材料的选择和设计上，应该综合考虑上述因素。

同时，科技的发展也给食品包装的发展带来了新的机遇和解决方案。

食品包装对食品品质的影响研究食品包装是保护食品免受外界污染和氧化的重要手段，对储存、运输和销售食品起着至关重要的作用。

然而，食品包装不仅仅是起到保护食品的作用，它还对食品的品质产生着直接的影响。

本文将就食品包装对食品品质的影响进行研究，从材料选择、包装设计和包装与食品交互等方面展开讨论。

1. 材料选择食品包装的材料选择对食品品质有着决定性的影响。

首先，食品包装材料应该符合卫生标准，以确保食品的安全性。

然而，并非所有的包装材料都能满足此要求。

例如，一些塑料包装材料含有对人体有害的化学物质，这可能会渗入食品中，降低食品的品质。

因此，选择符合卫生标准的食品包装材料至关重要。

此外，食品包装材料还应具备良好的防潮、防氧化、防细菌和光线阻隔等特性。

这些特性能有效地防止外界因素对食品的侵害。

比如，对于易受潮的食品来说，选择具备良好防潮性能的包装材料可以保持食品的干燥和新鲜。

相反地，如果材料选择不当，容易导致食品受潮、变质或者失去原有的风味和口感。

2. 包装设计包装设计是食品包装中不可忽视的一环。

好的包装设计能够吸引消费者的眼球，增加产品的销售。

然而，包装设计也直接关系到食品品质。

首先，包装设计应该考虑到食品的特性和需要。

比如，对于易碎的食品，包装设计应该加强保护性能，防止食品在运输过程中损坏。

此外，根据食品的保存需要，可以选择不同类型的包装设计，如密封包装、真空包装等，以延长食品的保质期。

其次，包装设计还应注重用户体验。

因为好的包装设计能够提升食品的使用体验，进而影响消费者对食品的评价。

例如，在易开盖设计中，考虑到用户的使用便捷性，可以使消费者更易于打开包装，更好地享用食品。

3. 包装与食品交互食品和包装是密不可分的，因此，包装与食品之间的交互也会对食品品质产生影响。

首先，食品包装能影响食品的新鲜度和口感。

包装将食品与外界隔绝，防止氧化和细菌的侵害。

然而，过度的隔绝也可能导致食品的变质。

例如，某些食品需要保持一定的湿度和通风，如果包装设计不合理，会使食品过于潮湿或者干燥，从而影响其品质。

食品中的包装材料对品质保持的影响研究一、引言在现代社会中，食品包装是不可或缺的一部分。

包装不仅仅是为了方便存储和携带食品，更重要的是保持食品的品质和安全性。

食品包装材料的选择对食品的保鲜效果、品质保持和营养保存产生重要的影响。

本文将从包装材料的类型、功能和影响等方面进行探讨。

二、包装材料的类型1. 塑料包装：塑料包装材料在食品包装中占据主导地位。

它们具有良好的密封性、抗湿性和耐渗透性，有效地保护食品免受外部因素的影响。

但是，一些塑料包装材料可能释放有害物质，对食品的质量产生潜在影响。

2. 纸质包装：纸质包装材料具有较好的可降解性和环保性，对食品的辐射效应较小。

然而，在一些湿润环境下，纸质包装可能会失去强度，影响包装的效果。

3. 金属包装：金属包装主要用于罐装食品。

金属包装具有较好的物理性能，可以有效保护食品的质量，并延长其保质期。

但是，与其他包装材料相比，金属包装的成本较高，不易回收利用。

三、包装材料的功能1. 隔氧性：氧气是导致食品腐败的主要因素之一。

包装材料的隔氧性能可以有效地降低食品被氧气污染的可能性，从而保持食品的新鲜度和品质。

2. 隔湿性：水分是促使食品变质的重要因素，特别是对于一些易受潮的食品。

包装材料应具有良好的隔湿性能，防止水分的渗入和挥发。

3. 隔异味性：一些食品会释放出特殊的气味，如果不被隔离，会对其他食品产生异味。

包装材料应具有良好的隔异味性能，保持食品的原始风味。

4. 光透性：光线可以引起食物中的营养成分的降解和氧化。

适当的光透性可以保持食品的色泽和口感。

四、包装材料对品质保持的影响1. 包装材料的选择对食品的保质期产生直接影响。

高质量的包装材料可以防止氧气、水分和异味的渗透，延长食品的保质期。

2. 不合适的包装材料可能导致食品的品质下降。

例如，使用不耐高温的塑料包装材料在微波加热时可能释放有害物质，对食品的健康性产生潜在威胁。

3. 包装材料的改良对食品的品质保持起到重要作用。

蛋糕抗菌防霉包装研究杨福馨;司婉芳;何雪程;王金鑫【摘要】针对蛋糕在常温储存下易腐败变质的现象,探究最适于蛋糕保鲜的抗菌防霉包装.在PE(聚乙烯)树脂中加入不同改性剂,得到SPPE(山梨酸钾等与聚丙烯、聚乙烯的复合),BPPE(苯甲酸钠等与聚丙烯、聚乙烯的复合),BCPPE(苯甲酸钠、丙酸钙等与聚丙烯、聚乙烯的复合)三种抗菌防霉薄膜,以三种抗菌防霉薄膜及PE膜为内包装材料,PA(尼龙),PP(聚丙烯)为外包装材料,两者结合,确定最适合蛋糕保鲜的内外包装材料.【期刊名称】《塑料包装》【年(卷),期】2018(028)001【总页数】6页(P46-51)【关键词】蛋糕;抗菌防霉;包装材料;保鲜【作者】杨福馨;司婉芳;何雪程;王金鑫【作者单位】上海海洋大学食品学院,上海201306;上海海洋大学食品学院,上海201306;上海海洋大学食品学院,上海201306;上海海洋大学食品学院,上海201306【正文语种】中文引言蛋糕是目前较受欢迎的甜品之一，但其保质期较短，常温下一般只能存放4～5d。

因此，许多厂家使用食品添加剂以延长其货架期，但近年来食品安全问题越来越受消费者重视，部分消费者对食品添加剂持否定态度，因而此举并不是最好的解决方法[1]。

从蛋糕包装到蛋糕保鲜是一个值得研究的方向，当前抗菌防霉类复合包装发展迅速，越来越多的科研工作者对其进行研究，抗菌防霉包装的应用不仅减少了食品添加剂的用量，实现了食品安全，并且延长了食品的保质期，这种新型包装已经得到广泛的应用[2]。

抗菌防霉包装的研究机理即：以PE为基底，添加功能性化学物质，做成膜，再制成包装袋。

抗菌防霉包装的保鲜机理即：较好的阻隔性，食品储存过程中，薄膜中抗菌防霉成分慢慢释放对其进行保鲜[3]。

因此，本课题拟用抗菌防霉包装，探究延长蛋糕货架期的保鲜方式，主要从蛋糕感官评定、菌落总数等方面进行试验、测试与分析，最终确定适于蛋糕保鲜用抗菌防霉包装，以期为食品包装材料的研发和蛋糕保鲜包装材料的研发提供一定的参考依据。

糕点包装总结报告范文一、引言自古以来，中国人对美食始终保持高度的追求与创新，糕点作为中国传统的糕饼点心之一，在我国拥有悠久的历史并且受到人们的喜爱。

随着时代的发展和消费者需求的变化，糕点的包装逐渐变得至关重要。

糕点包装通过设计的形式、色彩的运用等方面，展现糕点的品质和特色，同时也起到吸引消费者、增加销售的作用。

本报告总结了目前糕点包装的特点、问题和解决方案，并提出了未来糕点包装的发展趋势，以期为糕点行业提供一定的参考和借鉴。

二、糕点包装的特点1. 突出产品特色。

糕点包装应以突出产品特点为核心，运用色彩、图案等元素，使包装能够直观地传递糕点的特色和品质，引起消费者的兴趣和欲购买的欲望。

2. 触觉体验。

糕点包装不仅要满足视觉上的美感，还应考虑触感上的舒适度。

采用高质量材料、人性化设计，让消费者在拿取、揭开包装时感受到舒适和愉悦。

3. 耐久性和保鲜效果。

糕点易受温度、湿度等外界因素的影响，因此包装需要具备良好的保鲜效果和耐久性，以保证糕点的品质和口感。

三、糕点包装存在的问题1. 包装设计缺乏创意。

目前市售的糕点包装设计普遍缺乏新颖创意，大同小异，无法吸引消费者的眼球，影响了产品的销售。

2. 包装材料不环保。

部分糕点包装选择使用对环境有害的材料，缺乏环保意识，给环境造成一定的负面影响。

3. 包装重量过大。

糕点包装过于厚重，往往超出产品本身的重量，造成了不必要的浪费，对环境和消费者造成了一定的负担。

四、解决方案1. 提高包装设计的创意水平。

研发团队应注重创新设计，从包装材质、形状、色彩、图案等方面入手，打破传统束缚，注入新元素和独特性，提升糕点包装的美感和吸引力。

2. 选用环保材质。

糕点包装应尽量选用环保材料，如纸质包装、可降解材料等，减少对环境的污染和破坏。

3. 优化包装结构。

研发包装技术，通过结构改进、包装工艺的更新等方式，减少包装的重量和体积，实现包装的经济性和环保性的统一。

4. 加强品牌包装的统一性和连贯性。

不同包装材料对食品品质的影响研究食品包装是保证食品质量和安全的重要环节之一。

不同的包装材料可以对食品的品质产生不同的影响，这一问题一直以来都备受关注。

本文旨在探讨不同包装材料对食品品质的影响，并提供一些相关的研究结果和案例。

首先，塑料是目前最常用的食品包装材料之一。

然而，塑料包装可能会对食品的品质产生一定的影响。

例如，一些研究表明，塑料包装中的化学物质可能会渗透到食品中，导致食品污染。

特别是在加热或微波过程中，塑料包装中的有害物质易被释放出来。

此外，塑料包装还会影响食品的味道和气味。

因此，需要更多的科学研究和监管来减少塑料包装对食品品质的潜在影响。

与塑料相比，纸质包装被认为对食品品质的影响较小。

纸质包装通常具有较好的透气性和吸湿性，可以有效保持食品的新鲜度。

此外，纸质包装还可以为食品提供良好的保护，防止外界因素对食品品质的影响。

然而，纸质包装也有一些潜在问题。

例如，纸质包装可能会因为潮湿而导致变形或变质，从而降低食品的品质。

因此，在使用纸质包装时，需要注意保持包装的干燥和完整。

金属包装是另一种常见的食品包装材料，如罐头。

金属包装具有较高的耐腐蚀性和耐热性，能够有效地保持食品的新鲜度和品质。

此外，金属包装可以防止光线和氧气的进入，减少食品因暴露于外界环境而发生氧化反应和质量变化的可能性。

然而，与其他包装材料相比，金属包装在生产和回收过程中可能会对环境造成一定的影响。

因此，需要在使用金属包装时进行环境风险评估，并采取相应的措施来减少不良影响。

除了传统的包装材料，近年来还出现了一些新型包装材料，如生物降解塑料和可食用包装材料。

这些新型包装材料被广泛认为是未来食品包装的趋势和发展方向。

生物降解塑料可以在一定条件下分解为无毒的物质，并降低对环境的污染。

可食用包装材料则可以为食品提供更好的保护，并提供额外的食品营养。

然而，这些新型包装材料仍处于发展阶段，需要进一步的研究来验证其对食品品质的影响。

综上所述，不同的包装材料对食品品质会产生不同的影响。

糕点包装设计前期调研报告1. 背景介绍糕点包装在传统糕点文化中起到了重要的角色。

一个好的糕点包装设计可以增加产品的吸引力，使消费者对产品产生好感并促使购买决策。

为了更好地满足市场需求，我们进行了糕点包装设计的前期调研。

2. 调研目的- 了解糕点包装设计的趋势和发展方向。

- 研究消费者对糕点包装设计的需求和偏好。

- 收集竞争对手的包装设计案例，分析市场现状。

3. 调研方法我们采用了多种方法进行调研，包括以下几个方面：3.1. 文献调研通过阅读相关行业文章和书籍，了解糕点包装设计的历史和发展趋势。

同时，我们还调研了国内外知名品牌的糕点包装设计案例，以及一些设计师的观点和见解。

3.2. 网络调查我们通过网络调查问卷的方式，收集了1000名消费者对糕点包装设计的意见和看法。

调查问卷包括了对包装设计的喜好、对不同包装材料的偏好以及对包装设计的期望等内容。

3.3. 实地调研我们对不同糕点店进行了实地走访，并观察、记录了他们的包装设计。

同时，我们还进行了与店主和消费者的深入访谈，了解他们对糕点包装设计的评价和建议。

4. 调研结果4.1. 糕点包装设计趋势根据文献调研和实地观察，我们得出以下糕点包装设计的趋势：- 自然清新：自然元素和清新色彩的运用，以传递健康和纯净的形象。

- 简约风格：简单而不失设计感，减少繁琐元素，突出产品本身。

- 创意包装：通过独特的造型和创意的设计，增加包装的吸引力和辨识度。

4.2. 消费者需求和偏好通过网络调查问卷和实地访谈，我们总结了以下消费者对糕点包装设计的需求和偏好：- 注重产品质量：消费者更注重产品本身的质量和口感，但包装设计会影响他们对产品质量的初步印象。

- 简约而有质感：大多数消费者更喜欢简约而有质感的包装，不喜欢过于华丽和复杂的设计。

- 环保材料：越来越多的消费者关注包装的环保性，偏好使用可循环利用的材料。

4.3. 市场竞争现状我们在实地调研中观察了几家知名糕点店的包装设计，发现市场上存在以下竞争情况：- 高端定位：一些糕点店选择高端包装设计，通过高质量的包装来提升产品的档次和形象。

从包装角度启程解决糕点食品保质期内显现发霉变质的问题从包装角度启程解决糕点食品保质期内显现发霉变质的问题质量问题：某些糕点类食品（例如蛋糕、油炸类点心等）在保质期内显现发霉变诘责题。

原因分析：（1）包装料子隔绝性差——包装外部气体渗入内部的透过量较高，例如氧气、二氧化碳、空气、水蒸气等，特别是在高温高湿环境下包材的气体透过量会更高，引起残存微生物的生长、繁殖。

（2）产品包装加工过程密封性差——包装袋体或热封口处易在肯定的压力或长时间的存储中发生漏气，特别是热封部位的密封质量较差，如热封强度过低或过高、热封强度不均匀，则更易显现漏气现象。

微生物含量较多——即糕点自身携带的微生物基数较大，当环境条件合适时（如温湿度及氧气浓度），这些微生物则会大量生长、繁殖。

检测建议：——关注包装的热封强度、氧气透过量、空气透过量、密封性能（负压法）等重要性能的监测。

——调整热封机参数，改善热封口的密封质量；选择添加高隔绝性料子的包材或改善现有包材的质量。

——通过掌控糕点原料子微生物数量等措施，尽量降低糕点自身的微生物基数，例如可实行有效杀菌方式。

典型质量案例：——检测样品：年轮蛋糕塑料复合膜包装（客户反映在销售过程中，蛋糕表面显现霉斑）。

——针对性检测项目：氧气透过量、密封性能（负压法）。

——试验结果：密封性能（负压法）试验中，产品包装在—75KPa时热封口发生漏气，在此压力值下的泄露属于密封较为良好包装的正常泄露压力；而复合膜的氧气透过量为963.1749 cm3/（m224h0.1MPa），远远超出市场上同类优（分隔）质产品的平均值。

故包装的阻氧性较差是引起年轮蛋糕发生变质的重要原因。

推举检测仪器：包装热封强度检测：HST—H3热封试验仪（热封制样）搭配C610H智能电子拉力试验机，可用于包装的热封强度检测氧气透过量测定：压差法气体渗透仪（压差法）、氧气透过率测试系统（等压法、库仑计检测法）空气透过量测定：气体渗透测试系统（压差法）、压差法气体渗透仪密封性能检测：MFY—01密封试验仪、C660B泄漏与密封强度测试仪、C660M泄漏与密封强度测试仪。