泰和乌鸡是江西省泰和县特有鸡种，原产于泰
和县武山北麓，根据产地又称武山鸡，因具有丛冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、毛脚、五爪、乌皮、乌肉、乌骨“十大”特征以及极高营养价值和药用价值而闻名世界。
泰和乌鸡是著名的饮食药用鸡，全身均可入药，骨、肉及内脏均有药用价值，可以配成多种成药和方剂。
崇仁麻鸡是江西省崇仁县地方鸡种，蛋肉兼用型，分
黄麻与黑麻两类，崇仁麻鸡具有显著的“三高一低”特点，即可食部、氨基酸及维生素含量高，胆固醇含量低微。
崇仁麻鸡还是中国最宝贵的矮小型基因库，被中科院确定为中国很有发展前途的地方优良品种该品种具有性情活泼、敏捷、觅食力强、抗逆性好、肉质细嫩、肉鲜味美等特点。
母
鸡分黄麻和黑麻两种羽色，单冠，头清秀，
羽毛紧凑，冠与肉垂呈鲜红色。
公鸡羽毛棕
红色，尾羽黑绿色，胸腹部羽毛红中带黑，
单冠直立而红润，肉髯长而薄。
宁都黄鸡原名为“宁都三黄鸡”，系特优质型
黄羽肉鸡，是江西省宁都县特有鸡种，宝贵的家禽品种资源，为中国名优土鸡，全部实行林间牧养的无公害化生产，“三黄”（喙、羽、胫）、“五红”（冠、髯、脸、眼圈、耳叶）等特征，个体矮小、肉质鲜嫩。
其蛋白质、总氨基酸及单位面积鸡纤维数量等指标均优于国内多个肉鸡品种。
广丰白耳黄鸡是江西省宁都县特有鸡种，因其全身
羽毛黄色、耳白色而得名。
该鸡以体型较小、羽毛紧凑、尾翅、
耳白、三黄（毛黄、脚黄、肤黄）为主要外貌特征。
成年公鸡
羽毛棕红色，肉垂长而薄，呈鲜红色。
母鸡体型小，呈三角形，全身羽毛黄色，
肉垂较短，单冠直立，呈淡红色，头细
小，喙短稍弯，胸部发达，体躯细长，
后躯宽大，性情温驯，行动灵活，觅食
力强。
东乡绿壳蛋鸡是江西省东乡县特有鸡种，属蛋
肉兼用型品种，羽毛黑色，喙、冠、皮、肉、骨趾均为乌黑色。
母鸡单冠，头清秀。
公鸡单冠，呈暗紫色，体型呈菱形。
少数个体羽色为白、麻或者黄色。
东乡绿壳蛋鸡属蛋肉兼用型鸡种。
羽毛黑色，喙、冠、皮、肉、骨、趾均为乌黑色。
母东乡绿壳蛋鸡单冠，头清秀。
东乡绿壳蛋鸡单冠，呈暗紫色，肉垂深而薄，体型呈菱形。
安义瓦灰鸡是江西省安义县在本地鸡种中长期自然
选育而成独具地方特色的传统优良家禽品种。
安义瓦灰鸡属兼用型鸡种，是本地鸡种中长期自然选育而成独具地方特色的传统优良品种，是集营养、食疗、药用、保健为一体的肉药型家禽。
该品种适应性广、耐粗饲、抗病力强；
该鸡肉嫩、汁鲜、味美，富含氨基酸、微量
元素等营养物质，脂肪和胆固醇含量低；还
有治疗中暑、伤寒、小儿惊风和妇女习惯性
流产的功效，自古民间验方流传于今且闻名
于世。
康乐鸡又名万载三黄鸡，属蛋肉兼用型鸡种，产
于江西省宜春市万载县。
据说万载三黄鸡早在西晋大康元年（公元280年）就被列为贡品，因当时万载名为康乐，故名康乐鸡。
康乐鸡喙黄、脚黄、皮毛黄为主要特征，体型中等，性情活泼，母鸡头清[4]秀，虹彩橘黄色，单冠直立，颜色鲜红，肉垂中等大小，红色，耳叶红色，毛色橙黄，尾羽圆拱。
康乐公鸡羽毛呈棕黄或红棕色，尾翘呈U形，有10至15根墨绿色尾羽。
修水黄羽乌鸡为世界珍稀品种，也是中国乃至亚洲
仅存的黄羽乌鸡品种，产于江西省修水县。
修水黄羽乌鸡体型纤巧，头昂尾翘，羽毛紧凑，呈黄色，色泽光亮以乌皮、乌舌、乌肉、乌骨、乌爪和翻毛为特征，10 日龄左右可根据片羽的形态区分平毛鸡与翻毛鸡。
翻毛鸡体型比平毛鸡稍小，羽毛蓬松，似微开的黄花，具有一定的观赏价值。
余干黑乌鸡原产于江西省余干县，羽毛、皮肤、
肌肉、骨膜、内脏表面均为黑色，羽毛为片羽．单冠。
黑羽乌骨鸡又名药鸡、包黑鸡、黑乌鸡，是天然黑色药用滋补珍禽，其显著特征为“伍黑一绿”，即黑羽、黑皮、黑骨、黑肉、黑内脏、产绿壳蛋。
黑羽乌骨鸡肉质细嫩、清香干润、味道鲜美，适用和观赏价值极高。
二至三倍，而且脂肪含量极低，是纯天然高营养保健食品。
如何判断鸡蛋的新鲜程度
（1）、新鲜鸡蛋的蛋壳上附着一层白霜，蛋壳颜色鲜明，气孔明显。
（2）、用手轻轻摇动，没有声音的是新鲜蛋。
（3）、新鲜鸡蛋气室较小。
（4）、将鸡蛋放入冷水中，下沉的是新鲜鸡蛋。
此外，新鲜鸡蛋打开后，蛋黄、浓蛋白及卵黄系带清晰可见，浓蛋白边界明显。
禽流感
禽流感，老大难，诸多变异常换面。
既肿头，又肿脸，冠髯肿胀软紫冠。
常呼噜，多闭眼，脚鳞红中有血斑。
草绿粪，常瘫痪，一夜死上一大片。
既出血，又发炎，各个系统都伤遍。
产蛋降，白壳见，温和类型也不善。
药费高，疗效浅，保住性命不算完。
禽流感，不好治，做好防疫是第一。
常免疫，按程序，抗体检测是真理。
选疫苗，要对路，不相对应不咋地。
要安全，讲隔离，卫生消毒有措施。
高危病，要舍弃，不要因小害自己。
病死鸡，莫乱弃，无害措施要注意。
坚持不懈多消毒，养殖无疫
是真谛。
传支
传播快，发病急，一大难题是传支。
类型多，不好治，肾型腺胃和生殖。
支管堵、呼噜急，扬颈缩脖张口吸。
蛋色白，软壳多，畸形麻雀蛋清稀。
拉稀排水是肾型，呆立怕冷没神气。
腺胃炎症易食滞，生长缓慢效益低。
得了传支不好治，还是提前做防疫。
一二零，毒性低，五二加防别忽视，兼防肾型四九一，按照程序都防齐。
传支治疗非小事，一时不慎能掉底。
缓治本，急治标，缓解症状莫忽视。
平喘化痰多舒气，茶碱甘草很好使。
遇到脱水肾传支，强心补液是第一。
升温通肾蛋白低，保持安静别应激。
讲通风，重管理，选好饲料要重视。
腺胃炎症早清除，制酸防蚀穿内衣。
只要这些都注意，控制传支不算奇。
新城疫
新城疫，一大患，养鸡路上经常见。
怪喉音，稀绿便，头颈歪曲斜观天白壳蛋，软皮现，产蛋下降一大片。
中西药，用个遍，效果还是不客观。
新城疫，多污染，卫生消毒不能闲。
做防疫，有程序，抗体检测很关键。
死活苗，配合好，两者互补很灵验。
一发病，急接种，不管非典不非典。
养种鸡，要勤免，母源抗体保雏健。
多通风、保温度，饲养管理非等闲。
经常检测是个宝，循环抗体不能少。
各个方面均做好，保你本病得不了。
鸡病口诀
先瘫后死是啥症，球虫肠炎快排毒。
大肠杆菌心包炎，法氏囊炎腿出血。
新城疫病肠出血，支原体病肚出沫。
仰面死亡是啥症，球虫猝死大肠菌。
死后素囔食量足，多是猝死肠道菌。
肾型传支白灰汤，通风肾肿加能量。
粪便发白是啥症，大肠杆菌法氏囊。
粪便发黄是啥症，小肠球虫肠毒症。
粪便发绿是啥症，新城疫病粪鲜绿。
大肠杆菌粪灰绿，出现绿便三四处。
尽快用药控大群，出现绿便十来处。
用药治疗成本高，价格合适快处理。
出现血便五六处，诺达红球帮你忙。
叫声碗转似鸟鸣，呼吸传支快驱痰。
呼细困难叫声哑，大肠杆菌心包炎。
大群咳喘是啥症，大肠杆菌支原体。
白喉鸡痘去伪膜，嗉囔积液新城疫。
二十天前病好治，对根对症药量足。
三十天后病难熬，药费太高病难去。
耐心观察不费力，养鸡就赚细心钱。
江西农业大学（Jiangxi Agricultural University）位于英雄城南昌市，是一所以农为优势、以生物技术为特色、多学科协调发展的全国重点大学，是中国首批具有学士学位和硕士学位授予权单位之一、具有博士学位授予权高校、农业部与江西省人民政府共建高校、“中西部高校基础能力建设工程”（小211工程）建设高校，国家首批卓越农林人才教育培养计划改革试点高校。
[江西农业大学源于1905年成立的江西高等农业学堂，历经国立中正大学，江西农学院，江西共产主义劳动大学等时期。
截至2014年10月，学校有两个校区：主校区（昌北经济技术开发区志敏大道），东区（江西农业大学南昌商学院，位于南昌昌北大学区中心），总面积1.6万亩，教学用地3950亩。
江西农业大学动物科学技术学院历经江西农学
院畜牧兽医学院、江西共产主义劳动大学总校牧医系、江西农业大学牧医系，其前身是国立中正大学农学院畜牧兽医系。
1992年成立江西农业大学畜牧兽医学院，1996年更名为动物科学技术学院。
学院设动物科学系、动物医学系、水产系和动物药学系，并设有江西省动物生物技术重点开放实验室、江西省高等学校动物营养与饲料科学重点实验室、江西省饲料科学研究所等7个研究所（室），仪器设备总值6000余万元，其中江西省动物生物技术实验室是江西省第一个重点开放实验室、农业部重点开放实验室、江西省唯一的省部共建国家重点实验室培育基地。
学院建有江西农大种猪场、江西农大兽医院等校内实训基地，另有十多个校外实训基地。
