食品原料功效汇总

保健食品的27项功能1.抗氧化：保健食品中常含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等抗氧化物质，可以帮助减少自由基的损伤，保护细胞免受氧化应激的伤害。

2.美容：一些保健食品含有胶原蛋白、辅酶Q10等成分，可以提升皮肤的弹性和紧致度，减少细纹和皱纹的出现。

3.排毒：一些保健食品中的纤维素和大豆异黄酮可以促进肠道蠕动，帮助排出体内的废物和毒素，保持肠道的健康。

4.提高免疫力：保健食品中的锌、维生素C等成分可以增强免疫细胞的活性，促进免疫系统的正常功能。

5.改善睡眠：一些保健食品中含有镁、褪黑素等成分，可以帮助调节睡眠周期，改善睡眠质量。

6.改善脑力：保健食品中的DHA、葡萄糖酸钠等成分可以促进脑细胞的活性，改善记忆力和注意力。

7.减肥：一些保健食品中的黄酮类化合物、大豆蛋白等成分可以帮助调节体内脂肪代谢，促进脂肪的燃烧，达到减肥的效果。

8.调节血糖：保健食品中含有的积雪草、丝瓜瓤等成分可以帮助提高胰岛素的敏感性，调节血糖水平。

9.降低胆固醇：一些保健食品中的大蒜素、纤维素等成分可以促进胆固醇的排泄，降低血液中的胆固醇含量。

10.改善肠道菌群：保健食品中的益生菌可以帮助调节肠道菌群的平衡，促进有益菌的生长，降低有害菌的数量。

11. 抗炎：一些保健食品中的Omega-3脂肪酸、姜黄素等成分可以减少炎症反应，缓解炎症症状。

12.改善关节健康：一些保健食品中的硫酸软骨素、葡萄糖胺等成分可以促进软骨的修复和再生，改善关节的健康。

13.促进骨骼发育：保健食品中的钙、维生素D等成分可以促进骨骼的发育和健康，预防骨质疏松症等疾病。

14.改善血液循环：一些保健食品中的红景天、山楂等成分可以促进血液的循环，预防心血管疾病的发生。

15.预防癌症：保健食品中的大蒜素、绿茶多酚等成分具有抗癌作用，可以预防癌症的发生。

16.降低血压：一些保健食品中的鱼油、黑芝麻等成分可以降低血液中的胆固醇和血压，预防高血压的发生。

17.改善肝脏健康：保健食品中的牛磺酸、薏苡仁等成分可以促进肝脏的解毒功能，改善肝脏的健康。

各类食物的营养成分及作用我们的身体需要营养来维持生命的正常运行。

营养可以来自各种食物，而不同类型的食物含有不同的营养成分。

以下将介绍各类食物的营养成分及对身体的作用。

碳水化合物碳水化合物是人体最主要的能量来源。

大部分的碳水化合物都来自于谷类，如大米、面包、麦片等。

此外，薯类、糖果和甜点也是碳水化合物的来源。

碳水化合物含有4千卡/克的热量，也是人体新陈代谢中必需的能量。

同时，碳水化合物还可以作为蛋白质和脂肪的代谢媒介。

蛋白质蛋白质是管理身体工作和维护身体健康所必需的物质。

蛋白质主要来源于肉类、禽类、鱼、豆类、乳制品、坚果和种子。

它们是肌肉、皮肤、毛发、指甲、内脏器官、激素和酶组成的重要组成部分。

蛋白质中含有4千卡/克的热量。

脂肪脂肪是人体必需的能量来源之一。

它们是由甘油和脂肪酸组成的，分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。

不同类型的脂肪对身体产生不同的影响。

饱和脂肪酸主要来源于肉类、奶酪和糖果等。

过度摄入会导致胆固醇升高，增加心血管疾病的风险。

不饱和脂肪酸主要来自于鱼类、坚果、橄榄油和亚麻籽油等。

它们有助于防止心血管疾病。

维生素维生素是维持身体正常运转的微量营养素。

大多数维生素人体无法自行合成，因此必须从食物中获取。

不同的维生素扮演着不同的角色。

例如维生素C能增强免疫系统，维生素D可以改善骨骼健康，维生素E则有助于保护皮肤免受日晒伤害。

维生素主要来自于水果、蔬菜、全麦面包、动物肝脏、乳制品和鱼。

矿物质矿物质是人体必需的微量营养素。

它们对人体健康至关重要。

例如，钙对于骨骼健康非常重要，铁则有助于输送氧气到身体各个部位。

矿物质主要来自于蔬菜、水果、全麦面包、肉类、鱼类和豆类。

纤维膳食纤维是不被人体消化的元素。

它们对于保持消化系统健康至关重要。

纤维可以通过促进肠道蠕动来改善便秘，降低胆固醇水平，降低患肠癌的风险。

膳食纤维主要来自于水果、蔬菜、全麦面包和豆类。

总的来说，不同的营养成分对身体有不同的作用。

摄入过量或太少会导致身体健康受损。

功能性食品中的营养成分功能性食品是指特定的食品，其成分或添加剂具有特定生理功能，以维持或改善人体健康。

这类食品不仅可以提供身体需要的基本营养素，还含有特定的营养成分，具有促进健康、改善身体和预防疾病的功能。

本文将着重介绍功能性食品中的营养成分。

一、叶酸叶酸是一种维生素，对于孕妇和婴幼儿来说尤为重要。

它可以预防神经管缺陷，促进胎儿的健康发育。

除此之外，叶酸还可以预防心血管疾病、大肠癌和防止老年痴呆。

因此，许多功能性食品中都含有叶酸，如：燕麦、麦片和柑橘类水果。

二、益生菌益生菌是一种对人体有益的细菌，它们会在人体内形成生态系统，促进肠道内微生物的平衡。

同时，益生菌还可以增强免疫系统，预防癌症和心血管疾病。

常见的功能性食品中含有益生菌，如：优酪乳、酸奶和发酵食品。

三、黄酮类物质黄酮类物质是天然存在于植物中的成分，具有抗氧化功能。

它可以预防癌症、心血管疾病和骨质疏松。

常含有黄酮类物质的功能性食品有：豆类、水果和红酒。

四、多酚类物质多酚类物质是天然存在于植物中的成分，具有抗氧化和抗炎症功能。

它可以预防心血管疾病、癌症和防止衰老。

常含有多酚类物质的功能性食品有：葡萄籽、绿茶和红酒。

五、膳食纤维膳食纤维是人体无法消化的一种多糖，可以促进肠道蠕动和便秘的排便。

同时，膳食纤维还可以控制血糖和血脂水平，预防糖尿病和心血管疾病。

常见的含有膳食纤维的功能性食品有：燕麦、全麦面包和豆类。

六、大豆异黄酮大豆异黄酮可以缓解更年期症状，预防心血管疾病、脑卒中和癌症。

常含有大豆异黄酮的功能性食品有：豆制品、豆浆和豆奶。

七、欧米伽-3脂肪酸欧米伽-3脂肪酸是人体必需的脂肪酸之一，具有抗炎症和降低血脂的功能。

常含有欧米伽-3脂肪酸的功能性食品有：鱼、亚麻籽和核桃。

总结来看，功能性食品中含有多种营养成分，如叶酸、益生菌、黄酮类物质、多酚类物质、膳食纤维、大豆异黄酮和欧米伽-3脂肪酸。

每种营养成分对人体健康的作用各不相同，因此，在选择食品时，根据需要选购功能性食品，可以提高身体的免疫力和健康水平，预防疾病的发生。

保健食品中常用原料的功效成分及其保健作用王光亚中国疾病预防控制中心营养与安全所 100050食品类原料功效成分保健作用昆布昆布多糖褐藻淀粉对正常血糖和实验性高血糖均有肯定的降低效应。

猴头蘑猴头多糖猴头多糖在给小鼠6mg/kg后3h，即有明显降血糖作用，25mg/kg，7h后血糖浓度下降45%，24h下降50%。

魔芋精粉葡萄甘露聚糖，膳食纤维1、有降低正常小鼠血糖作用及改善糖耐量作用，对糖尿病小鼠血糖有明显降低作用，而对胰岛素水平无影响。

2、减肥作用：试验大鼠体重增长低于对照组，脂肪细胞小，脂肪组织重量小于对照组。

3、降血脂作用，血清胆固醇，甘油三酯均低于对照鼠组。

4、预防和治疗便秘，增加粪便含水量，缩短排便时间，增加双歧菌数。

螺旋藻螺旋藻多糖1、抗衰老作用：延长果蝇寿命，能降低果蝇脂褐质及老龄鼠过氧化脂质生成以减弱其对细胞损害，从而达到抗衰老的作用。

2、具有增强免疫力，改善造血功能及促进蛋白质合成作用，这也是抗衰老的重要原因之一。

茶叶茶多酚1、清除各类自由基和抗氧化的功能，可以抑制体内脂质的过氧化作用，因此可以预防动脉粥核硬化。

2、降血脂：茶多酚对高血脂症大鼠血清胆固醇和甘油三酯，有降低作用，并可升高HDL-c和降低LDL-c，因此对动脉粥样硬化有预防作用。

3、抗血栓形成：具有降低血浆纤维蛋白原有抑制血小板凝聚的作用，减少血凝及血栓的形成。

血栓形成是动脉粥样硬化和冠心病发生和发展的主要因素。

食品类（植物化学物质）原料功效成分保健作用葡萄籽提取物原花青素（pc）缩合单宁化合物-有效的抗氧化剂1、清除自由基，抗氧化比Vc作用强。

2、抗高血压-舒张血管。

3、降血脂和抗动脉粥样化作用：抑制LDL-C的氧化，降血清TC，升高HDL-C/TC比值。

4、抗血小板凝聚。

5、免疫活性的调节：对免疫功能有动态调节作用，增加杀伤细胞的细胞毒性，淋巴细胞功能增强。

苦荞麦植酸1、降血糖：糖尿病人服用苦荞后空服血糖，糖化血红蛋白和糖化血清蛋白有明显改善，说明苦荞对糖尿病人有肯定疗效。

87药食同源品种按27种功能分类表保健功能名称1、免疫调节茯苓、枸杞、大枣、阿胶、桑椹、银耳、2、促进消化功能山楂、麦芽、鸡内金、山药、莱菔子、扁豆、陈皮、茯苓、大枣、佛手、3、改善记忆功能茯苓、黄精4、促进生长发育功能山楂、鸡内金、5、缓解体力疲劳功能枸杞、砂仁、肉桂、丁香6、提高缺氧耐受力功能沙棘籽油、枸杞、黄精、7、对辐射危害有辅助保护功能银耳、枸杞、香菇、8、通便功能火麻仁、决明子、莱菔子、百合、玉竹、芦荟、橘皮、山楂、郁李仁、桑椹、9、辅助降血脂功能山楂、芦荟、决明子、荷叶、沙棘油、10、辅助降血糖功能葛根、黄精、乌梅、决明子、山药、甘草、苦瓜、桑叶、百合。

11、调节肠道菌群功能12、改善睡眠功能酸枣仁、莲子心、桑椹、枸杞子、茯苓、13、减肥功能荷叶、茯苓、决明子、山楂、香橼、菊花、海藻、莱菔子、乌龙茶。

14、改善营养性贫血阿胶、茯苓、桑椹、大枣、龙眼肉、陈皮、枸杞。

15、对化学性肝损伤有辅助保护功能山楂、桑椹、麦芽、葛根、黄精、大蒜、枸杞、茯苓、栀子、鱼腥草、陈皮。

16、促进泌乳功能龙眼肉、大枣。

17、对胃粘膜损伤有辅助保护功能茯苓、山楂、薏苡仁、陈皮、干姜、葛根、蒲公英、甘草、枸杞。

18、促进排铅功能海带、茶叶、猕猴桃。

19、清咽润喉功能菊花、桑叶、胖大海、薄荷、桔梗、金银花、乌梅、蒲公英、橘红、罗汉果、甘草。

20、辅助降血压功能决明子、海带、茶叶、山楂、槐花、菊花。

21、增强骨密度功能22、抗氧化功能茶多酚、番茄红素、桃仁、23、缓解视疲劳功能枸杞子、越橘、菊花、决明子。

24、祛痤疮功能决明子、白芷、茯苓、枸杞、金银花、栀子、桑叶、马齿苋、鱼腥草、山楂、菊花、薏苡仁、杏仁、乌梢蛇。

25、祛黄褐斑功能枸杞、桃仁、桑椹、菊花、决明子、茯苓、葛根、桑叶、干姜。

26、改善皮肤水分功能白芷、葛根、杏仁、乌梅、山药、枸杞、昆布、桑椹。

维生素、微量元素、新资源类食品等按功能分类1、免疫调节硒、锌、维生素A、维生素E、蜂胶、精氨酸、亮氨酸、多聚核苷酸、免疫核糖核酸、蜂花粉。

常见的保健食品及其功效在现代社会，由于生活与工作的压力火热，许多人尽可能地追求健康饮食和保健。

因此，市场上充满了各种保健食品。

然而，许多人还不理解这些保健食品的功效以及如何选择适合自己的产品。

在本文中，我们将介绍几种常见的保健食品以及它们的功效。

一、蜂蜜蜂蜜是一种典型的天然保健食品。

蜂蜜中蕴含丰富的糖类和氨基酸，具有一定跟多的营养和保健功效。

蜂蜜可以改善肝胆、促进消化、增强免疫力，还可以促进排泄，改善便秘。

此外，蜂蜜还可以起到美容和护肤作用。

蜂蜜对皮肤炎症有一定的抗炎作用，能够减少皮肤的出现。

可以用蜂蜜敷脸或用于香浴中。

二、鱼油鱼油含有Omega-3脂肪酸，是极为重要的营养素。

Omega-3脂肪酸可以调节免疫系统和吸收营养，减少心脑血管疾病、降低胆固醇，以及防止脂肪肝和癌症等方面起到积极作用。

此外，鱼油还能加强人体的免疫系统，减少细胞的损坏并抵御感染。

三、芦荟芦荟是又一名高效保健材料。

它可补血调节血糖、防止便秘并帮助美容养颜。

芦荟的营养价值非常高，可以补充人体过多的营养物质，有助于调整体内各项功能的比例。

有很多人会用芦荟来清洁肠道，可以预防大肠癌等肠道疾病。

四、枸杞枸杞是一种中国传统食品，在中国被广泛地作为保健食品和中药来使用。

枸杞具有滋补肝肾、增强免疫力、促进血液循环、防止视力下降等功效。

常常被花许多代与关心中国药学和中药健康的人群所喜欢。

五、黑枸杞黑枸杞是一种高级保健食品，它的功效更加丰富。

黑枸杞不仅选择了对视力有特殊帮助的脉力草成分并添加了生发素，还具有多种保健功能，如增强身体免疫力，改善阳虚、阴虚等身体不适症状，还可以滋补肾伤、预防肝癌等。

黑枸杞也是业余运动员和劳动人民的不可缺少的食品。

六、西洋参西洋参是又一种非常好的保健品，对人体的免疫系统提高有很好的助力作用，可以改善人体的疲劳状况，增强适应的能力。

西洋参还可以调节生理周期，降压，找到抗便秘、增加能量的作用。

总之，保健食品作用广泛，不能成为主食，需要适当参与；并且市场上的保健食品品种繁多、功效各异，应根据自己的身体状况摆出选择，不能贪图便宜购买，确保是可以安全使用的产品。

象皮的功效与作用皮是一种常见的食品原料，可以提供丰富的营养物质和多种功效与作用。

本文将从皮的营养成分、皮的功效与作用以及皮的食用方法等方面进行介绍。

一、皮的营养成分1. 蛋白质：皮中富含高质量的蛋白质，可以提供人体所需的氨基酸，具有增强免疫力、促进生长发育等作用。

2. 碳水化合物：皮中富含碳水化合物，是人体最重要的能源来源之一，可以提供持续稳定的能量。

3. 脂肪：皮中的脂肪主要以不饱和脂肪酸为主，有助于维持正常的体温、促进细胞生长和修复，同时也是脂溶性维生素的重要载体。

4. 膳食纤维：皮中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠蠕动、防止便秘，同时还能降低胆固醇、稳定血糖、控制体重等。

5. 维生素：皮中富含多种维生素，如维生素A、维生素B、维生素C、维生素E等，这些维生素具有抗氧化、保护视力、促进骨骼发育、增强免疫力等作用。

6. 无机盐：皮中含有多种无机盐，如钙、铁、锌、钾等，这些无机盐是维持人体正常生理功能的重要成分，可参与人体的代谢过程、维持酸碱平衡等。

二、皮的功效与作用1. 增强免疫力：皮中富含的蛋白质、维生素和无机盐等营养成分，可以增强人体免疫力，提高抵抗力，预防感冒、流感等疾病的发生。

2. 促进生长发育：皮中的蛋白质是人体生长发育所需的重要物质，能够促进骨骼和肌肉的生长发育，对儿童和青少年的生长发育尤为重要。

3. 保护心脑血管：皮中的膳食纤维和不饱和脂肪酸具有降低胆固醇、调节血脂的作用，可以预防心脑血管疾病的发生。

4. 促进消化吸收：皮中的膳食纤维可以促进胃肠蠕动，增加食物在肠道内的停留时间，有利于充分吸收养分。

5. 改善肠道菌群：皮中的膳食纤维可以为肠道菌群提供营养，维持肠道的健康，有助于消化吸收和排除体内废物。

6. 缓解压力：皮中的维生素B群和膳食纤维可以帮助调节神经系统，缓解压力和焦虑情绪，有助于提高心理健康。

7. 抗氧化作用：皮中富含的维生素C和维生素E等具有抗氧化作用，可以减少自由基的产生，延缓衰老，预防慢性疾病的发生。

党参、人参、西洋参、茯苓、枸杞、冬虫夏草、杜仲、牛初乳、牛膝等物品。

国家食品药品监督管理局（SFDA）批准具有辅助降血脂功能的常用原料有：卵磷脂、山楂、银杏叶、芦荟、丹参、绞股蓝、红曲、茶多酚、EPA、DHA、决明子等。

国家食品药品监督管理局(SFDA)已批准具有辅助降血糖功能的常用原料有：三七、人参、葛根、乌梅、田七、知母、决明子、生地等。

国家食品药品监督管理局(SFDA)已批准具有抗氧化功能的常用原料有：维生素A、C、E，硒，OPC（低聚原花青素），SOD（超氧化物歧化酶），辅酶Q10，DHA，茶多酚，B-胡罗卜素，牛磺酸，螺旋藻等。

国家食品药品监督管理局(SFDA)已批准具有辅助改善记忆力功能的常用原料有：大豆卵磷脂，牛磺酸，EPA，熟地，茯苓，五味子，远志，红景天，黄芪，深海鱼油等。

国家食品药品监督管理局(SFDA)已批准具有缓解势力疲劳功能的常用原料有：枸杞子，菊花，决明子，维生素A，叶黄素，牛磺酸，核黄素，锌等。

国家食品药品监督管理局(SFDA)已批准具有促进排铅功能的常用原料有：猕猴桃、藻酸纳、海带、钙、铁、锌、维生素B1、维生素C、牛磺酸、茶叶、L-半胱氨酸等。

国家食品药品监督管理局(SFDA)已批准具有清咽功能的常用原料有:西洋参、菊花、桑叶、胖大海、金银花、川贝母、乌梅、麦冬、罗汉果、甘草等。

国家食品药品监督管理局（SFDA）批准具有辅助降血压功能的常用原料有：决明子、夏枯草、罗布麻叶、海带、天麻、杜仲、川芎、菊花、三七等国家食品药品监督管理局（SFDA）批准具有改善睡眠功能的常用原料有：酸枣人，远志，莲心子，珍珠，褪黑素，五味子，枸杞子，何首乌，杜仲，女贞子，灵芝，茯苓，天麻，三七，红景天，刺五加，熟地等。

国家食品药品监督管理局(SFDA)已批准具有增强免疫力功能的常用原料有：党参、当归、益母草、香附、大枣、黑芝麻、葛根、黄芪、阿胶、龙眼肉、木瓜蛋白酶、乌鸡、熟地黄、当归、白芍、川芎等人参，西洋参，红景天，淫羊藿，枸杞，砂仁，山药，肉桂，丁香，五加皮，何首乌，三七，葛根等。

干酵母的作用与功效干酵母的作用与功效干酵母作为一种质量上乘的食品原料，拥有广泛的用途和丰富的功效。

它不仅可以用作面包和糕点等烘焙食品的重要发酵剂，还可制作成酵母营养片、酵母营养素等产品，用于保健养生。

干酵母富含多种人体所需的营养物质，具有增强免疫力、改善消化系统、调节血糖和血脂、预防衰老等功效。

本文将详细介绍干酵母的作用与功效。

一、面点烘焙中的干酵母1.发酵剂：干酵母可以作为面点烘焙中最常用的发酵剂之一。

它能够分解淀粉和糖类，产生二氧化碳和酒精，使面团膨胀发酵，给面点赋予松软的口感和香气。

2.提鲜增香：干酵母在面食的烘焙过程中，会产生丰富的芳香物质，使面点具有特殊的香味，增加食欲和口感。

3.改善口感：干酵母的发酵作用能够分解面粉中的蛋白质，使之变得更加容易消化吸收，提高面食的口感和营养价值。

4.延长保鲜期：干酵母通过发酵作用，产生的乳酸和醋酸等物质可以抑制面点中细菌的繁殖，延长其保鲜期。

二、酵母营养片与酵母营养素1.酵母营养片：干酵母可以制成酵母营养片，是一种富含蛋白质、维生素、矿物质等多种营养物质的保健食品。

它具有增强免疫力、改善肠道菌群、促进生长发育等功效，适用于各个年龄段的人群。

酵母营养片还可以帮助食物消化吸收，减轻胃肠负担，提高身体的免疫能力。

2.酵母营养素：干酵母中富含的维生素B群和蛋白质等营养物质，常被提取制成酵母营养素，是一种高效的营养补充剂。

它对预防心脑血管疾病、缓解疲劳、补充营养等方面有较好的效果。

酵母营养素也可以改善皮肤状况，增加肌肤的弹性和光泽。

三、干酵母的保健功效1.增强免疫力：干酵母中富含的β-葡聚糖，可以激活巨噬细胞和NK细胞，增强人体的免疫功能，提高身体的抵抗力，预防感冒和其他疾病。

2.改善消化系统：干酵母中的有益活菌有助于促进肠道蠕动和消化吸收，维持肠道的正常菌群平衡，预防便秘和胃肠炎等疾病。

3.调节血糖和血脂：干酵母中的一种物质叫做胆固醇-1,3-二醇，可以在体内降低胆固醇和甘油三酯的含量，有助于预防高血压、高血脂和糖尿病等疾病。