应用营养学_DRI_数据

《临床营养学》课程复习资料一、名词解释：1.AL：是通过观察或实验研究获得的健康人群的某种营养素的摄入量。

2.UL：是平均每日可以摄入营养素的最高量。

3.RNI：是指可以满足某一特定性别、年龄及生理状况的人群中绝大多数（97%～98%）个体的需要量的摄入水平。

4.DRIs：每日平均膳食营养素参考摄入量（Dietary Reference Intakes, DRIs）的参考值，包括营养水平指标：平均需要量（estimated average requirements, EAR）、推荐摄入量(recommended nutrient intake, RNI)、适宜摄入量(adequate intake, AI)和可耐受最高摄入量(tolerable upper levels, UL)。

5.必需氨基酸：指在人体不能合成或合成速度不能满足机体需要，必须从膳食补充的氨基酸。

6.限制氨基酸：当某蛋白质中某一种或某几种必需氨基酸缺乏或不足时，则使合成组织蛋白质受到限制，这一种或几种氨基酸称为限制氨基酸，可按其缺乏严重程度依次称为第一、第二和第三限制氨基酸。

7.氨基酸模式：指膳食蛋白质中的各种必需氨基酸间的相互比例，即氨基酸构成比或相互比值，称为氨基酸模式。

8.蛋白质消化率：是指食物蛋白质在机体内消化酶作用下被分解的程度。

9.蛋白质生物价：用以表示蛋白质吸收后被机体利用的程度。

10.蛋白质的互补作用：不同食物间相互补充其必需氨基酸不足的作用。

11.必须脂肪酸：指人体不可缺少而机体又不能合成，必须通过食物供给的脂肪酸。

即亚油酸和α-亚麻酸。

12.维生素：是人体维持正常生理功能不可缺少的一类有机化合物，天然存在于食物中，人体几乎不能合成，需要量甚微，既不参与机体的组成，亦不能提供能量。

13.“三D”症状：是指烟酸缺乏引起的癞皮病，其典型的症状为“三D”症状，即：皮炎(dermatitis)、腹泻(diarrhoea)和痴呆(dementia)。

营养师三级知识点：DRIs的内容DRIs是应用于健康人的膳食营养标准，它不是一种应用于患有急性或慢性病的人的营养治疗标准，也不是为患有营养缺乏病的人设计的营养补充标准。

1.平均需要量（EAR）EAR是群体中各个体需要量的平均值，是根据个体需要量的研究资料计算得到的。

EAR是能够满足群体中50%成员的需要，而不能满足另外50%成员需要的水平。

EAR是制定RNI的基础。

2.推荐摄入量（RNI）RNI相当于传统使用的RDA，是可以满足某一群体中绝大多数（97~98%）个体需要量的摄入水平。

长期摄入RNI水平，可以满足身体对该营养素的需要，保持健康和维持组织中有适当的储备。

RNI的主要用途是作为个体每日摄入该营养素的目标值。

RNI是以EAR为基础制订的。

如果已知EAR的标准差，则RNI定为EAR加两个标准差，即RNI=EAR+2SD.如果关于需要量变异的资料不够充分，不能计算SD时，一般设EAR的变异系数为10%，这样RNI=1.2×EAR.3.适宜摄入量（AI）当某种营养素的个体需要量的资料不足，没有办法计算出EAR，因而不能求得RNI时，可设定适宜摄入量来代替RNI.AI不是通过研究营养素的个体需要量求出来的，而是通过对健康人群摄入量的观察或实验获得的。

AI的主要用途是作为个体营养素摄入量的目标。

AI与RNI的相似之处是二者都用作个体摄入量的目标，能够满足目标人群中几乎所有个体的需要。

AI 和RNI的区别在于AI的准确性远远不如RNI，有时可能明显的高于RNI.4.可耐受最高摄入量（UL）UL是平均每日可以摄入该营养素的最高量。

“可耐受”的含义是指这一摄入水平一般是可以耐受的，对人群中的几乎所有个体大概都不至于损害健康。

当摄入量超过UL且进一步增加时，损害健康的危险性随之增大。

UL是日常摄入量的高限，并不是一个建议的摄入水平。

鉴于我国近年来营养强化食品和膳食补充剂的日渐发展，有必要制定营养素的UL来指导安全消费。

中国居民膳食营养素参考摄入量表（DRIS）中国居民膳食营养素参考摄入量表（DRIS）一、DRIS是什么DRIS 是在RDAS基础上发展起来的一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值，包括4项内容；平均需要量（EAR）、推荐摄入量（RNI）、适宜摄入量（AI）和可耐受最高摄入量（UL）。

二、有关DRIS的基本概念1、平均需要量（EAR，Estimated Average Requirement）EAR是根据个体需要量的研究资料制定的；是根据某些指标判断可以满足某一特定性别，年龄及生理状况群体中50%个体需要量的摄入水平，这一摄入水平不能满足群体中另外50%个体对该营养素的需要。

EAR是制定RDA的基础。

2、推荐摄入量（ＲＮＩ，Recommended Nutrient Intake）RNI相当于传统使用的RDA，是可以满足某一特定性别，年龄及生理状况群体中绝大多数（97%~98%）个体需要量的摄入水平。

长期摄入ＲＮＩ水平，可以满足身体对该营养素的需要，保持健康和维持组织中有适当的储备。

ＲＮＩ的主要用途是作为个体每日摄入该营养素的目标值。

ＲＮＩ是以ＥＡＲ为基础制定的。

如果已知ＥＡＲ的标准差，则ＲＮＩ定为ＥＡＲ加两个标准差，即ＲＮＩ=ＡＲ＋２ＳＤ。

如果关于需要量变异的资料不够充分，不能计算ＳＤ时，一般设EAR的变异系数为10%，这样RNI=1.2×EAR。

3、适宜摄入量（AI，Adequate Intakes）在个体需要量的研究资料不足不能计算EAR，因而不能求得RNI时，可设定适宜摄入量（AI）来代替RNI。

AI是通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量。

例如纯母乳喂养的足月产健康婴儿，从出生到4-6个月，他们的营养素全部来自母乳。

母乳中供给的营养素量就是他们的AI值，AI的主要用途是作为个体营养素摄入量的目标。

ＡＩ于ＲＮＩ相似之处是二者都用作个体的需要。

AI 和RNI的区别在于ＡＩ的准确性远不如ＲＮＩ，可能显著高于ＲＮＩ。

膳食营养素参考摄入量(DRIs)的概念和应用中国营养学会会长葛可佑研究员摘自中国营养学会第九次全国营养学术会议论文摘要汇编人体需要的各种营养素都需要从每天的饮食中获得，如果某种营养素长期摄入不足或摄入过多就可能产生相应的营养不足或营养过多的危害。

营养学家根据有关营养素需要量的知识，提出了适用于各年龄、性别及劳动、生理状态人群的膳食营养素参考摄入量，作为判断膳食质量和计划膳食供应的科学依据。

膳食营养素参考摄入量不是一成不变的，它随着科学知识的积累及社会经济的发展不断丰富和更新。

早期的推荐摄入量和膳食指南混在一起，到20世纪30年代才逐渐分开。

加拿大的膳食标准，称为推荐营养素摄入量(RNIs)，由加拿大卫生和福利部在1938出版。

美国国家研究院(NRC)于1941年制订了美国第一个推荐的膳食营养素供给量(RDAs)，后经多次修订，直到1989年发表第10版RDAs。

欧洲各国有他们各自的营养素推荐摄入量，而且各国问的推荐量存在明显差异，不同的国家和地区所采用的表达方法和使用的术语也都各不相同。

我国科学家于1937年开始制定《中国民众最低限度之营养需要》，1952年中央卫生研究院营养学系提出了“营养素需要量表（每天膳食中营养素供给标准)”，1955年中国医学科学院营养系修改了1952年的建议，定名为“每日膳食中营养素供给量(RDA)”，后经中国营养学会进行了数次修订，于1988年发表了最后一版。

近年来对某些营养素的健康促进作用有了新的认识，特别是抗氧化营养素可能对一些慢性病的预防作用及膳食补充剂的广泛应用，引发了欧美各国的广泛讨论，认为传统的RDA概念已不能涵盖这些内容，不能满足社会实践的需要，应当进行修改。

美国国家研究院食物营养委员会(FNB)于1993年组织了“RI]As是否应进行修改?”的专题讨论会，探讨RDAs的用途及其可能的发展方向，形成关于DRIs的概念。

到1996年确定了分步制定DRIs的计划和组织安排。

dris名词解释DRIS名词解释在植物营养学中，DRIS是一种重要的经验法则，它用于衡量植物营养的状态和需求。

Dr. Donald L. Reuter在20世纪80年代初期发明了DRIS法则，从而推动了植物营养学的发展。

本文将逐一解释DRIS中的各个部分。

D的解释D代表的是优势养分。

在DRIS法则中，它指的是植物最需要的一种养分。

DRIS法则基于多元回归模型，通过计算植物中每种营养素的相对缺失度指数(RDI)来确定D值。

如果RDI值较低，那么该营养素将被视为D值。

例如，在玉米中，氮通常是D值。

R的解释R代表的是比例因子。

当钾很多时，钙和镁可能会相对不足，这是因为过多的钾会影响钙和镁的吸收。

因此，DRIS法则使用比例因子来矫正这种不平衡。

如果钾的R值为0.75，那么钙和镁的R值将分别为1.33和1.5，以保持它们之间的适当比例关系。

I的解释I代表被改良的叶片中的养分含量(二次退化类型)。

植物营养的二次退化类型是指从旧叶子中再循环出来的营养素。

这些营养素在植物的生长过程中起着重要作用，尤其是在营养不足的情况下。

因此，DRIS法则计算I指数，以反映到植物营养不足时这些营养素的重要性。

S的解释S代表的是响应指数。

响应指数是描述植物对养分变化的反应性的指数。

例如，在缺少锌的情况下，植物会表现出锌敏感性。

S值描述了缺锌对植物产量的影响程度。

高S值表示植物对缺锌的反应很强。

DRIS法则是一种经验法则，它已被广泛地应用于植物营养学中。

使用DRIS法则的好处之一是它可以帮助农民确定植物中哪些营养素比较低，并提供精确的养分建议。

此外，DRIS的应用可以提高植物营养的效率，最大程度地满足植物的营养需求。

总之，DRIS法则是植物营养学中重要的工具之一。

了解D、R、I和S的含义，可帮助人们更加深入地理解DRIS法则的原理和应用。

通过使用DRIS法则，人们可以更好地掌握植物营养的管理，使农作物生长更加健康、更加高效。

中国营养学会2000年修订的DRIS中【原创实用版】目录1.介绍中国营养学会 2000 年修订的 DRIS2.阐述 DRIS 的作用和意义3.详述 DRIS 中的主要内容4.分析 DRIS 对我国营养健康的影响5.总结 DRIS 的重要性和未来发展正文【提纲】1.介绍中国营养学会 2000 年修订的 DRIS2000 年，中国营养学会对《膳食营养素参考摄入量》（Dietary Reference Intakes，简称 DRIs）进行了修订。

DRIs 是一套关于膳食营养素摄入量的参考标准，旨在为公众提供科学、合理的膳食建议，以保障国民营养健康。

2.阐述 DRIS 的作用和意义DRIs 的作用主要体现在以下几个方面：首先，为公众提供膳食营养摄入的参考依据，帮助人们了解自己所需要的各种营养素；其次，为营养工作者提供指导，以便他们能够根据 DRIs 制定针对性的营养干预措施；最后，为政府部门制定营养政策提供科学依据，从而促进我国营养事业的健康发展。

3.详述 DRIS 中的主要内容DRIs 主要包括以下几个方面：（1）能量：建议摄入量（EAR）、推荐摄入量（RNI）、适宜摄入量（AI）和可耐受的高摄入量摄入（UL）等；（2）蛋白质：EAR、RNI、AI 和 UL；（3）脂肪：总脂肪、饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的摄入比例；（4）矿物质：EAR、RNI、AI 和 UL；（5）维生素：EAR、RNI、AI 和 UL；（6）水：建议饮水量。

4.分析 DRIS 对我国营养健康的影响DRIs 的修订和实施，对我国营养健康事业产生了积极的影响。

一方面，DRIs 为公众提供了科学的膳食指南，有助于提高人们的营养素摄入水平，降低营养不良的发病率；另一方面，DRIs 为营养工作者和政府部门提供了有力的支持，有助于推动我国营养健康事业的发展。

5.总结 DRIS 的重要性和未来发展DRIs 作为膳食营养素摄入量的参考标准，对于保障国民营养健康具有重要意义。