217种常见食物的嘌呤含量表(整理版)

217种常见食物的嘌呤含量表(整理版)
嘌呤是人体内重要的代谢物，同时也存在于部分食物中。

嘌呤过多会在肝脏中转化为尿酸，如果尿酸排除不及时，就会形成尿酸盐，从而导致痛风等疾病的发生。

因此，对于患有痛风等尿酸盐沉积病的人来说，限制食物中的嘌呤含量显得尤为重要。

下面是217种常见食物的嘌呤含量表。

1. 面类食物
食物名称嘌呤含量（mg/100g）
面粉 35
细香肠 45
热狗 45
小号煎饼 55
大号煎饼 60
面团 70
面条（煮熟） 87
中号馒头 100
糕点类食物
食物名称嘌呤含量（mg/100g）
布丁 10
鲜奶油 15
小蛋糕 20
马卡龙 20
蛋挞 20
酸奶 25
吐司面包 27
朱古力蛋糕 30
巧克力奶油蛋糕 40
鸡蛋类食物
食物名称嘌呤含量（mg/100g）鸟蛋清 5
草鸡蛋清 5
鸟蛋黄 268
草鸡蛋黄 333
水产类食物
食物名称嘌呤含量（mg/100g）海螺肉 68
章鱼 79
螃蟹 80
罐头沙丁鱼 90
虾肉 97
淡菜肉 100
鱼子酱 106
鱿鱼 119
蛤肉 120
鲍鱼 164
河蟹 164
瑶柱 190
乌鱼子 235
松花蛋 255
琵琶腰 270
鲸鱼肉 372
肉类食物
食物名称嘌呤含量（mg/100g）猪肝 192
鸭肝 204
猪肉（瘦肉） 80
鸡肉（瘦肉） 82
鲁肉 85
鸭肉（瘦肉） 87
火腿肠 100
各类火腿 170
匹克肉 190
牛肉（瘦肉） 228
鹿肉 260
兔肉 288
脏器类食物
食物名称嘌呤含量（mg/100g）猪肚 123
牛肚 137
牛肝 259
猪血 560
鸡血 1098
燕窝 1350
果蔬类食物
食物名称嘌呤含量（mg/100g）章高 1.1
鸭梨 1.4
西瓜 1.6
火龙果 1.9 橙子 2.0 柿子 2.0 波霸芦瓜 2.2 蛇瓜 2.3 柿饼 2.3 蓝莓 2.4 苹果 2.5 凤梨 2.6 西红柿 2.6 桃子 2.6 黄瓜 2.7 葡萄 2.7 草莓 2.7 橙汁 2.8 鲜竹笋 3.0 白斩鸡 3.7 羊奶 3.8 菠菜 4.0 胡萝卜 4.0 山药 4.1 橄榄 4.4 香蕉 4.6 柿子椒 5.1 鲜芦笋 5.1 紫菜 5.3 黄油 6.1
韭菜 6.3
芹菜 6.7
紫茄子 7.4
豆类食物
食物名称嘌呤含量（mg/100g）红豆 30
黄豆 35
绿豆 39
花生 72
葵花籽油 70
腰果 105
坚果类食物
食物名称嘌呤含量（mg/100g）杏仁 129
榛子 145
花生酱 160
开心果 210
卡仕达果 240
碧根果 240
核桃 270
腰果 285
蔬菜类食物
食物名称嘌呤含量（mg/100g）蒜头 45
洋葱 48
辣椒 89
芦笋 90
膳菜豆腐 90
孢子甘蓝 90
西蓝花 100 豆芽菜 100 白菜 100 冬瓜 105 南瓜 110 菜心 120 菜花 120 武昌鱼 125 青椒 125 毛豆 130 茄子 130 西葫芦 130 四季豆 130 丝瓜 133 蒿子 136 芋头 140 普洱菜 140 竹笋 140 金针菇 140 马蹄 140 草菇 140 白花菜 145 娃娃菜 150 花椰菜 155 空心菜 200
皮蛋 210
拳头菜 250
水果类食物
食物名称嘌呤含量（mg/100g）杏子 6.8
芒果 8.0
桃子 11
荔枝 11
葡萄果肉 13
桔子 14
山楂 18
车厘子 19
柚子 21
李子 23
葡萄干 25
椰子 27
橙子 28
鲜枣 31
西瓜 32
菠萝 35
香蕉 37
林檎 60
其他类食物
食物名称嘌呤含量（mg/100g）咖啡 35
茶叶 40
啤酒 50
可可粉 57
苏打饼干 75
豆腐干 95
油条 100
薯片 110
红酒 120
咖喱粉 170
肉干 270
烧烤肉 300
以上是常见食物的嘌呤含量表，对患有痛风等尿酸盐沉积病的人来说，在饮食中限制嘌呤的摄入量，尤为必要。

但也要注意，嘌呤不是单靠食物就能调节的，还与体内对嘌呤的代谢能力、平时的运动量等因素有关。

因此，在饮食中控制嘌呤的摄入同时，做好运动锻炼等身体管理，才能更好地预防和控制疾病的发生。