食物嘌呤含量一览表WORD打印版
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食物嘌呤含量一览表
白鲳鱼238酵母粉皮刀鱼
下面介绍一下食物中嘌呤的含量,希望大家在选择饮食的时候加倍直观,正确的饮食,控制痛风的发展。
第一类含嘌呤高的食物(每100g食物含嘌呤100~1000mg)
肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、风尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅、斑鸡、石鸡、酵母
第二类含嘌呤中等的食物(每100g食物含嘌呤75~100mg)
1. 鱼类:鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、贝壳类、鳗鱼及鳝鱼;
2.肉食:熏火退、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔肉、鹿肉禽类:鸭、鸽子、鹌鹑、野鸡、火鸡
第三类含嘌呤较少的食物(每100g食物含嘌呤<75mg)
1. 鱼蟹类:青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎
2. 肉食:火腿、羊肉、牛肉汤、鸡、熏肉
3. 麦麸:麦片、面包、粗粮
4. 蔬菜:芦笋、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、干豆类、豆腐
第四类含嘌呤很少的食物
1.粮食:大米、小麦、小米、大米、荠麦、玉米面、精白粉、强盛粉、通心粉、面条、面包、馒头、苏打饼干、黄油小点心。
2.蔬菜:白菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、芜青甘蓝、甘蓝菜、莴笋、刀豆、南瓜、倭瓜、西葫芦、蕃茄、山芋、马铃薯、泡菜、咸菜
3.水果:各类水果。
蛋、乳类:鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精饮料:汽水、茶、咖啡、可可、巧克力
4.其它:各类油脂、花生酱、洋菜冻、果酱、干果等。
每100克食物含嘌呤30~75mg 的常見食物枸杞子 31.7黑麥等製成的薄脆餅乾60 黑芝麻 57花生32.6火腿(北京)55 金針60.9李幹64豆腐 55.5 綠豆 75 無花果 64 豆漿 27.7 蒜 38.2 乾酪32筍乾 53.6 小龍蝦 60 豆干 66.6 茼蒿 33.4 魚丸 63.2 海藻 44.2 蘆筍23杏仁37貝殼類(未確定具體)72竹筍(生) 29每100克食物含嘌呤300~600mg 的常見食物 鴨肝 301.5 扁魚幹 366 公牛脾 444 蛤蜊 316 青魚(鯡) 378 小牛肝 460 鳳尾魚(罐裝) 321干貝390豬脾516豬腎334白帶魚 391.6 豬心530小牛脾 343沙丁魚(罐裝)399公牛肝 554沙丁魚(生) 345公牛肺 399濃肉汁 160~400皮刀魚 355 豬肺 434 酵母粉 589 鳳尾魚 363蚌蛤439肾阴虚肾阴虚可以吃哈士膜、黑木耳、黑芝麻、小核桃等进行食补,药物则有左归丸、六味地黄丸等。
山药:性平,味甘,为中医“上品”之药,除了具有补肺、健脾作用外,还能益肾填精。
凡肾虚之人,宜常食之。
干贝:又称江珧柱。
性平,味甘咸,能补肾滋阴,故肾阴虚者宜常食之。
鲈鱼:又称花鲈、鲈子鱼。
性平,味甘,既能补脾胃,又可补肝肾,益筋骨。
栗子:性温,味甘,除有补脾健胃作用外,更有补肾壮腰之功,对肾虚腰痛者,最宜食用。
枸杞子:性平,味甘,具有补肾养肝、益精明目、壮筋骨、除腰痛、久服能益寿延年等功用。
尤其是中年女性肾虚之人,食之最宜。
何首乌:有补肝肾、益精血的作用,历代医家均用之于肾虚之人。
凡是肾虚之人头发早白,或腰膝软弱、筋骨酸痛,或男子遗精,女子带下者,食之皆宜。
忌吃或少吃:荸荠、柿子、生萝卜、生菜瓜、生黄瓜、生地瓜、西瓜、甜瓜、洋葱、辣椒、芥菜、丁香、茴香、胡椒、薄荷、莼菜、菊花、盐、酱、白酒及香烟等。
顺便了解一些肾虚方面的小知识补肾,首先要确定肾阳虚还是肾阴虚。
可编辑修改精选全文完整版食物嘌呤含量一览表
控制痛风的发展,注意食物中嘌呤的含量
第一类:含嘌呤高的食物(每100g食物含嘌呤100~1000mg)
肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、风尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅、斑鸡、石鸡、酵母
第二类:含嘌呤中等的食物(每100g食物含嘌呤75~100mg)
1、鱼类:鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、贝壳类、鳗鱼及鳝鱼;
2、肉食:熏火退、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔肉、鹿肉禽类:鸭、鸽子、鹌鹑、野鸡、火鸡
第三类:含嘌呤较少的食品(每100g食物含嘌呤<75mg)
1、鱼蟹类:青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎
2、肉食:火腿、羊肉、牛肉汤、鸡、熏肉
3、麦麸:麦片、面包、粗粮
4、蔬菜:芦笋、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、干豆类、豆腐
第四类:含嘌呤很少的食物
1、粮食:大米、小麦、小米、大米、荠麦、玉米面、精白粉、富强粉、通心粉、面条、面包、馒头、苏打饼干、黄油小点心。
2、蔬菜:白菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、芜青甘蓝、甘蓝菜、莴笋、刀豆、南瓜、倭瓜、西葫芦、蕃茄、山芋、土豆、泡菜、咸菜
3、水果:各种水果。
4、蛋、乳类:鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精。
5、饮料:汽水、茶、咖啡、可可、巧克力。
6、其它:各种油脂、花生酱、洋菜冻、果酱、干果等。
嘌呤对照表(表格内容按从上到下,从左到右嘌呤含量递增)豌豆75.5 鳕鱼109 黑豆137 银耳75.7 鱼翅110.6 鲤鱼137 花生79 羊肉111.5 鸡胸肉137 牛肚79.8 鲍鱼112.4 虾137.1 鸽子80 鳗鱼113 鸭肉138 腰果80.5 蚬子114 鸡腿肉140 椰菜81 龙虾118 草鱼140.2 虾蟹81.8 猪后腿骨120 红鲤140.3 猪脑83 牛胸肉120 黑鲳140.6 牛肉87 鸭肠121 吞拿鱼142 鲑鱼(罐装)88 猪瘦肉122.5 干葵花籽143 乌贼89.9 大比目鱼125 鱼子酱144 小牛脑92 鸡心125 猪排骨145 鳝鱼92.8 牛排(烤)125 鸭心146 燕麦(全谷物)94 猪心127 小羊肝147 大麦(全谷物)94 鹿肉130 烤猪排150 海带96 猪肾132 猪后腿肉160 猪大肠101 猪肚132.4 鹅肉165 兔野兔105 猪骨132.6 小牛肝169.5 牛生排106 秋刀鱼134.9 紫菜274 葡萄干107 蛤(生)136兔肉107 猪舌136表4 每100克食物含嘌呤150~300mg的常见食物海鳗159.5 鲭鱼(生)194 羊心241公牛舌160 马肉200 鲭鱼(罐装) 246猪腿肉160 鲢鱼202 鲑鱼(生)250牛脑162 牛肾213 公牛心256草虾162.2 香菇214 猪小肠262.1 鸡肠162.6 小牛肾218 公牛肾269鲨鱼166 猪肝229.1 猪脾270.6 黄豆166.5 小虾234 鸡肝293牛肝169.5 白鲳鱼238 蛙鱼297牛心171 白鲫鱼238.1虱目鱼180 牡蛎239鸭肝301.5 扁鱼干366 蚌蛤439蛤蜊316 青鱼(鲱)378 公牛脾444凤尾鱼(罐装)321 干贝390 小牛肝460猪肾334 白带鱼391.6 猪脾516小牛脾343 沙丁鱼(罐装)399 猪心530沙丁鱼(生)345 公牛肺399 公牛肝554皮刀鱼355 浓肉汁400 酵母粉589凤尾鱼363 猪肺434表6 每100克食物含嘌呤600mg以上的常见食物低嘌呤食物(指每100克食物含嘌呤小于25毫克的食物)——可放心食用中等嘌呤食物(指每100克食物中嘌呤含量在50~150毫克的食物)——宜限量食用高嘌呤食物(指每100克食物中嘌呤含量在150~1000毫克的食物)——应禁忌食用嘌呤溶于水,食物烹制前先用水焯可以降低嘌呤含量。
食物嘌呤含量表(最全篇)食物嘌呤含量表(每100克食物含嘌呤mg):谷物及制品:甘薯2.4 荸荠2.6 马铃薯3.6 树薯粉6小米6.1-7.3 冬粉7.8 玉米9.4 高粱9.7芋头10.1 米粉11.1 小麦12.1 淀粉14.8通心粉16.5 面粉17.1 糯米17.7 白米18.1面条19.8 面线19.8 糙米22.4 麦片24.4薏米25 br> 燕麦25 大豆27 米糠54蛋、奶、糕点类:鸡蛋0.4 牛奶1.4 皮蛋白2 鸡蛋黄2.6鸭蛋黄3.2 鸭蛋白3.4 鸡蛋白 3.7 皮蛋黄6.6奶粉脱脂15.7 干酪32 黑麦薄脆60水果类:杏子0.1 石榴0.8 梨子0.9 菠萝0.9葡萄0.5-0.9 苹果0.9 西瓜1.1 梨子1.1鸭梨1.1 香蕉1.2 桃子1.3 枇杷1.3杨桃1.4 木瓜1.6 芒果2 橙子3柠檬3.4 哈密瓜4 李子4.2 番石榴 4.8小番茄7.6 大樱桃17 草莓21 无花果64蔬菜类:冬瓜2.8 南瓜2.8 洋葱1.4-3.5 番瓜3.3黄瓜3.3 土豆3.6-5.6 番茄4.2 茄子4.2姜5.3 葫芦7.2 萝卜7.5 小番茄7.6胡瓜8.2 酸菜类8.6 腌菜类8.6 苋菜8.7葱头8.7 蒜头8.7 青椒8.7 黑木耳8.8胡萝卜8.9 圆白菜9.7 芋头10.1 榨菜10.2 trong>萝卜干11 苦瓜11.3 丝瓜11.4 荠菜12.4 包心白菜12 芹菜12.4 白菜12.6 青葱13菠菜13.3 辣椒14.2 茄子14.3 小黄瓜14.6莴仔菜15 蒿子青蒿16 韭黄16.8 空心菜17.5 芥兰菜18.5 韭菜花19.5 芫荽20 雪里蕻24.4 花菜24.9 韭菜25 鲍鱼菇26.7 蘑菇28.4生竹笋29菜豆29.7 油菜30.2 九层塔33.9大蒜38.2 大葱38.2 海藻44.2 笋干53.6金针菇60.9海带96.6 紫菜112-274 香菇214.5 豆类及制品:豆芽菜14.6 大豆27 豆浆27.7 敏豆29.2四季豆29.7 菜豆29.7 皇帝豆32.2 红豆53.2豆腐55.5 杂豆57 花豆57 熏干63.6豆干66.5 绿豆75.1 豌豆75.7 黑豆137.4豆芽166 黄豆116-167干果硬果类:葡萄干5.4-11 红枣6 黑枣8.3 核桃8.4龙眼干8.6 桂圆干8.6 瓜子24.2 杏仁 31.7栗子34.6 莲子40.9 黑芝麻57 腰果80.5白芝麻89.5 花生96.3 干葵花籽143药材、调味及其它:蜂蜜1.2 米醋1.5 番茄酱3 姜5.3冬瓜糖7.1 高鲜味精12.3 啤酒14 酱油25竹筍(生)29 枸杞31.7 味噌34.3 白木98.9银耳99酵母粉559.肉类:豬血11.8 猪皮29.8 火腿55-80 猪心65-78猪脑66-76牛肚79 鸽子80 牛肉83.7 猪肉83.7兔肉107.6 羊肉111.5 瘦猪肉122.5 鸭肠121鸡心125 猪肚132.4猪腰133 鸡胸肉137.4鸭胗137.4 鹿肉105-138 鸡胗138.4 鸭肉132鸡腿肉140.3 鸭心146.9 猪肾132-334 猪肺138-434。
食物嘌呤含量表(最全篇)食物嘌呤含量表(每100克食物含嘌呤mg):谷物及制品:甘薯2.4 荸荠2.6 马铃薯3.6 树薯粉6小米6.1-7.3 冬粉7.8 玉米9.4 高粱9.7芋头10.1 米粉11.1 小麦12.1 淀粉14.8通心粉16.5 面粉17.1 糯米17.7 白米18.1面条19.8 面线19.8 糙米22.4 麦片24.4薏米25 燕麦25 大豆27 米糠54蛋、奶、糕点类:鸡蛋0.4 牛奶1.4 皮蛋白2 鸡蛋黄2.6鸭蛋黄3.2 鸭蛋白3.4 鸡蛋白 3.7 皮蛋黄6.6 奶粉脱脂15.7 干酪32 黑麦薄脆60水果类:杏子0.1 石榴0.8 梨子0.9 菠萝0.9葡萄0.5-0.9 苹果0.9 西瓜1.1 梨子1.1 鸭梨1.1 香蕉1.2 桃子1.3 枇杷1.3杨桃1.4 木瓜1.6 芒果2 橙子3柠檬3.4 哈密瓜4 李子4.2 番石榴 4.8 小番茄7.6 大樱桃17 草莓21 无花果64 蔬菜类:冬瓜2.8 南瓜2.8 洋葱1.4-3.5 番瓜3.3 黄瓜3.3 土豆3.6-5.6 番茄4.2 茄子4.2 姜5.3 葫芦7.2 萝卜7.5 小番茄7.6胡瓜8.2 酸菜类8.6 腌菜类8.6 苋菜8.7 葱头8.7 蒜头8.7 青椒8.7 黑木耳8.8胡萝卜8.9 圆白菜9.7芋头10.1 榨菜10.2萝卜干11 苦瓜11.3 丝瓜11.4 荠菜12.4 包心白菜12 芹菜12.4 白菜12.6 青葱13菠菜13.3 辣椒14.2 茄子14.3 小黄瓜14.6莴仔菜15 蒿子青蒿16 韭黄16.8 空心菜17.5 芥兰菜18.5 韭菜花19.5 芫荽20 雪里蕻24.4 花菜24.9 韭菜25 鲍鱼菇26.7 蘑菇28.4生竹笋29 菜豆29.7 油菜30.2 九层塔33.9大蒜38.2 大葱38.2 海藻44.2 笋干53.6金针菇60.9 海带96.6 紫菜112-274 香菇214.5 豆类及制品:豆芽菜14.6 大豆27 豆浆27.7 敏豆29.2四季豆29.7 菜豆29.7 皇帝豆32.2 红豆53.2豆腐55.5 杂豆57 花豆57 熏干63.6豆干66.5 绿豆75.1 豌豆75.7 黑豆137.4豆芽166 黄豆116-167干果硬果类:葡萄干5.4-11 红枣6 黑枣8.3 核桃8.4龙眼干8.6 桂圆干8.6 瓜子24.2 杏仁 31.7栗子34.6 莲子40.9 黑芝麻57 腰果80.5白芝麻89.5 花生96.3 干葵花籽143药材、调味及其它:蜂蜜1.2 米醋1.5 番茄酱3 姜5.3冬瓜糖7.1 高鲜味精12.3 啤酒14 酱油25竹筍(生)29 枸杞31.7 味噌34.3 白木98.9 银耳99 酵母粉559.肉类:豬血11.8 猪皮29.8 火腿55-80 猪心65-78 猪脑66-76牛肚79 鸽子80 牛肉83.7 猪肉83.7兔肉107.6 羊肉111.5 瘦猪肉122.5 鸭肠121 鸡心125 猪肚132.4 猪腰133 鸡胸肉137.4 鸭胗137.4 鹿肉105-138 鸡胗138.4 鸭肉132鸡腿肉140.3 鸭心146.9 猪肾132-334猪肺138-434濃肉汁160~400豬前退肉160 公牛舌160牛腦162鹅肉165 牛肝169.5 猪肝169-229 牛心171马肉200 牛腎213 小牛腎218 羊心241公牛心256 猪大小肠262.2猪脾270-516 鸡肝293.5 鸭肝301.5 小牛脾343 公牛肺399 公牛脾444豬心530 小牛肝460 公牛肝554 熏羊脾773小牛颈肉1260水产类:海参4.2 海蛰皮9.3 桂鱼24 金枪鱼60鱼丸63.2 鲈鱼70 鲨鱼皮73.2 螃蟹81.6乌贼89.8 鳝鱼92.8 鳕鱼109 旗鱼109.8鱼翅110.6 鲍鱼 112.4 鳗鱼113.1 蚬子114大比目鱼125 刀鱼134.9 鲫鱼137.1鲤鱼137.1 虾137.7 草鱼140.3 黑鲳鱼140.3红鲋140.3 黑鳝140.6 吞拿鱼142 鱼子酱144鲑鱼70-297海鳗159.5 草虾162 鲨鱼166.8 虱目鱼180乌鱼183.2 鲭鱼194 吴郭鱼199.4 鲢鱼202.4四破鱼217.5 鱿鱼226.2 小蝦234 鲳鱼238生蚝239 白鲳鱼238.1 白鯽魚238 牡蛎239鯖魚罐裝246 鲺鱼泥鳅247.3三文鱼250 吻仔鱼284.2蛙鱼297 蛤蛎316 鳳尾魚罐裝321沙丁鱼345秋刀鱼355.4 皮刀鱼355.4 凤尾鱼363 扁鱼干366.7青鱼鲱鱼378 干贝390 白带鱼391.6 沙丁魚罐裝399蚌蛤436.3 熏鲱鱼840 小鱼干1538.9 白带鱼皮3509掌握食物嘌呤含量,主要是对尿酸超过标准值(200-400)的人群有用,尿酸超过标准值的人,可能已经有了痛风病或容易得痛风病,不在饮食上控制嘌呤含量,会逐步加剧痛风病的发作或引发多种疾病。
食物嘌呤含量一览表表1:低嘌呤
表2:25-150毫克嘌呤——限量吃
表3:150-1000毫克嘌呤——少吃或避免吃
食物中嘌呤的含量。
第一类含嘌呤高的食物(每100g食物含嘌呤100~1000mg)
肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、风尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅、斑鸡、石鸡、酵母
第二类含嘌呤中等的食物(每100g食物含嘌呤75~100mg)
1、鱼类:鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、贝壳类、鳗鱼及鳝鱼;
2、肉食:熏火退、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔肉、鹿肉禽类:鸭、鸽子、鹌鹑、野鸡、火鸡
第三类含嘌呤较少的食品(每100g食物含嘌呤<75mg)
1、鱼蟹类:青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎
2、肉食:火腿、羊肉、牛肉汤、鸡、熏肉
3、麦麸:麦片、面包、粗粮
4、蔬菜:芦笋、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、干豆类、豆腐
第四类含嘌呤很少的食物
1、粮食:大米、小麦、小米、大米、荠麦、玉米面、精白粉、富强粉、通心粉、面条、面包、馒头、苏打饼干、黄油小点心。
2、蔬菜:白菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、芜青甘蓝、甘蓝菜、莴笋、刀豆、南
瓜、倭瓜、西葫芦、蕃茄、山芋、土豆、泡菜、咸菜
3、水果:各种水果。
蛋、乳类:鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精饮料:汽水、茶、咖啡、可可、巧克力
4、其它:各种油脂、花生酱、洋菜冻、果酱、干果等。
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特:啤酒的嘌呤含量为79.3,虽不很高,但由于啤酒含有很多的鸟苷酸,代谢后都形成嘌呤
⑤成年男性的血中尿酸浓度安全线为420微摩尔/升,成年女性的血中尿酸浓度安全线为36以上述数值仅是医学上的指标,是否发痛风要因人而异。
① 超过150毫克/百克,为高嘌呤食物,痛风病人最好长期少吃或不吃;
③ 小于50毫克/百克,为低嘌呤食物,痛风病人可常吃。
② 50—150毫克/百克,为中嘌呤食物,痛风病人在病情发作时少吃或不吃;④痛风病人发病期间的平均每日嘌呤摄入量控制在100~150mg之间。
217种常见食物的嘌呤含量表(整理版)
线为360微摩尔/升,超过此值即为高尿酸症。
但在临床上,有些痛风病人的血中尿酸浓度低于成嘌呤,因此,喝啤酒后人体的嘌呤量将大幅升高,所以痛风病人禁喝啤酒。
度低于该指标仍发病。
而有些中青年男性的尿酸浓度高达600微摩尔/升以上不发痛风,所。
常有食品嘌呤含量表(每 100 克食品嘌呤含量)注:嘌呤含量等级:■超出 150 毫克/百克,不宜采用;■ 50— 150 毫克/百克,急性期不宜采用;■小于 50 毫克/百克,适合采用谷薯类及其制品种类嘌呤(毫克)种类嘌呤(毫克)种类嘌呤(毫克)种类嘌呤(毫克)白米18. 1 糯米17.7 小米7.3 糙米22.4米糠54. 0 小麦12.1 面粉17.1 面条19.8高粱9.7 玉米9.4 米粉11.1 麦片24.4甘薯2.4 芋头10.1 马铃薯 3.6 荸荠2. 6蔬菜类种类嘌呤(毫克)种类嘌呤(毫克)种类嘌呤(毫克)种类嘌呤(毫克)白菜12. 6 菠菜13.3 包菜12.4 空心菜 17.5蒿子16. 3 芥菜12.4 蒿子16.3 芹菜12.4苋菜8.7 榨菜10.2 芥兰菜 18.5 盐酸菜 8. 6雪里蕻 24. 4 韭菜25.0 芜荽20.2 葫芦7. 2冬瓜 2.8 姜5.3 苦瓜 11.3 丝瓜 11.4小黄瓜 14. 6 茄子14.3 青椒8.7 萝卜7. 5胡萝卜 8.9 洋葱3.5 菜花24.9 菜豆29.7蘑菇28. 4 大葱13.0 番茄4.2 南瓜2. 8豆类及豆制品种类嘌呤(毫克)种类嘌呤(毫克)种类嘌呤(毫克)种类嘌呤(毫克)豆芽菜 14. 6 绿豆75.1 红豆53.2 豌豆75.7杂豆57. 0 黄豆116. 5 豆干66.5 黑豆137.4熏干63. 6肉/ 水产类种类嘌呤(毫克)种类嘌呤(毫克)种类嘌呤(毫克)种类嘌呤(毫克)瘦猪肉 122.5 猪血11.8 猪皮29.8 猪脑66.3猪肝169.5 猪大肠 262. 2 猪肾132. 6 猪肚132.4猪肺138.7 牛肉83.7 牛肚79.0 牛肝169.5羊肉111.5 兔肉107. 6 鸡心125. 0 鸡胸肉 137.4鸡肝293.5 鸭肠121. 0 鸭肝301. 5 鸭心146.9鳝鱼92. 8 鲤鱼137. 1 海参4.2 海蛰皮 9. 3螃蟹81. 6 乌贼89.8 鱼丸63.2 虾137.7白带鱼 391.6 乌鱼183. 2 牡蛎239. 0 蚌蛤436.3草鱼140.3 鲢鱼202. 4 白鲳鱼 238. 1 鹅33蛋/奶类种类嘌呤(毫克)种类嘌呤(毫克)种类嘌呤(毫克)种类嘌呤(毫克)鸡蛋白 3.7 鸡蛋黄 2.6 鸭蛋白 3.4 鸭蛋黄 3. 2皮蛋白 2.0 皮蛋黄 6.6 奶粉15.7 牛奶1. 4水果类种类嘌呤(毫克)种类嘌呤(毫克)种类嘌呤(毫克)种类嘌呤(毫克)柠檬3.4 桃子1.3 西瓜1.1 哈密瓜 4. 0橙子 3.0 橘子 3.0 葡萄 0.9 石榴 0.8凤梨 0.9 鸭梨 1.1 枇杷 1.3 苹果 0.9杏子0.1硬果/干果类种类嘌呤(毫克)种类嘌呤(毫克)种类嘌呤(毫克)种类嘌呤(毫克)栗子34. 6 莲子40.9 红枣6.0 黑枣8. 3葡萄干 5.4 龙眼干 8.6 瓜子24.2 杏仁31.7花生96. 3 腰果80.5 白芝麻 89.5 黑芝麻 57.0核桃8.4其余种类嘌呤(毫克)种类嘌呤(毫克)种类嘌呤(毫克)种类嘌呤(毫克)银耳98. 9 香菇214. 5 蜂蜜1.2 番茄酱 3. 0酱油25. 0每 100 克食品含嘌呤 30mg 以下的常見食品雞蛋芹菜茄子葡萄青椒豆芽菜蘋果蒜頭黃瓜冬瓜木耳奶粉番瓜海蜇皮牛奶蜂蜜蘿蔔乾11 大米洋蔥苦瓜芫荽海參絲瓜草莓21 番茄豬血莧菜小米芥菜麥片薑捲心菜雪裡紅馬鈴薯蔥13 花菜乾酪及酸 7 菠菜23 韭菜25 乳酪葫蘆啤酒14 鮑魚菇白蘿蔔啤酒(無酒精) 3 蘑菇胡瓜辣椒四时豆核桃紅車厘子17 豬皮榨菜空心菜栗子胡蘿蔔 5 扁豆18 紅棗 6每 100 克食品含嘌呤 30~75mg 的常見食品枸杞子黑麥等製60 黑芝麻57成的薄脆餅乾花生火腿(北55 金針京)李幹64 豆腐綠豆75 無花果64 豆漿蒜乾酪32 筍乾小龍蝦60 豆干茼蒿魚丸海藻蘆筍23杏仁37 貝殼類72 竹筍(生)29(未確定具體)每 100 克食品含嘌呤 75~150mg 的常見食品豌豆蝦鮑魚花生79 椰菜81黑豆137 銀耳葡萄乾107 鮑魚草魚140 草魚吞拿魚142 大比目魚125 蛤(生)136 黑鯧紅鯉鯉魚137 龍蝦118 鰻魚113 牡蠣107 秋刀魚三文魚88 (罐裝)鱔魚豬肚幹葵花籽143 鵝肉 165 燕麥(全 94 穀物)蝦蟹蜆子114鱈魚109魚翅 110.6 魚子醬 144烏賊小羊肝 147豬後退肉 160腰果雞心 125 小牛腦 92牛肚牛肉豬舌136兔肉鴨腸121鴨心146鴨肉138羊肉紫菜274海帶96大麥(全 94穀物)豬骨豬心127豬腎132豬大腸101鴿子80雞腿肉140雞胸肉137牛排(烤)125牛肉87牛生排106牛胸肉120兔肉107兔野兔105羊肉豬後退骨 120豬頸肉150烤豬排150豬排骨145豬瘦肉豬腦83每 100 克食品含嘌呤 150~300mg 的常見食品黃豆鯊魚166 小牛腎218 香菇214 虱目魚180 公牛心256 海鰻蛙魚297 牛心171 白鯧魚238 小蝦234 羊心241白鯽魚公牛舌160 豬肝草蝦鹿肉105~138 豬脾鰱魚202 馬肉200 豬小腸牡蠣239 雞腸鯖魚(罐 246 雞肝293 豬腿肉160裝)鯖魚(生)194 牛肝牛腦162三文魚250 公牛腎269 牛腎213 (生)每 100 克食品含嘌呤 300~600mg 的常見食品鴨肝扁魚幹366 公牛脾444蛤蜊316 青魚(鯡)378 小牛肝460鳳尾魚321 干貝390 豬脾516(罐裝)豬腎334 白帶魚豬心530小牛脾343 沙丁魚399 公牛肝554(罐裝)沙丁魚345 公牛肺399 濃肉汁160~400 (生)皮刀魚355 豬肺434 酵母粉589鳳尾魚363 蚌蛤439羊脾每100 克食品含嘌呤 600mg773小牛頸肉 1260以上的常見食品白帶魚皮 3509鯡魚屬小魚840 小魚幹1538(熏)肾阴虚肾阴虚能够吃哈士膜、黑木耳、黑芝麻、小核桃等进行食补,药物则有左归丸、六味地黄丸等。
谷米糠54肉蚌蛤436.3蛋皮蛋白2薯大豆27及白带鱼391.6奶鸡蛋黄 2.6类麦片24.4水鸭肝301.5类鸭蛋黄 3.2及糙米22.4产鸡肝293.5鸭蛋白 3.4其面条19.8品猪大肠262.2鸡蛋白 3.7制白米18.1牡蛎239皮蛋黄 6.6品糯米17.7白鲳鱼238.1奶粉15.7面粉17.1鲢鱼202.4水哈密瓜4小麦12.1乌鱼183.2果柠檬 3.4米粉11.1猪肝169.5类橙子3芋头10.1牛肝169.5橘子3高粱9.7鲨鱼166.8桃子 1.4玉米9.4海鳗159.5桃子 1.3小米7.3鸭心146.9枇杷 1.3马铃薯 3.6草鱼140.3西瓜 1.1荸荠 2.6猪肺138.7鸭梨 1.1甘薯2.4虾137.7葡萄0.9蔬菜豆29.7鸡胸肉137.4凤梨0.9菜蘑菇28.4鲤鱼137.1石榴0.8类韭菜25猪肾132.6硬花生96.3菜花24.9猪肚132.4果白芝麻89.5雪里蕻24.4鸡心125干腰果80.5芜荽20.2瘦猪肉122.5果黑芝麻57芥兰菜18.5鸭肠121类莲子40.9空心菜17.5羊肉111.5栗子34.6蒿子16.3兔肉107.6杏仁31.7小黄瓜14.6鳝鱼92.8瓜子24.2茄子14.3乌贼89.8龙眼干8.6菠菜13.3牛肉83.7黑枣8.3大葱13螃蟹81.6红枣6白菜12.6牛肚79葡萄干5.4包菜12.4猪脑66.3其香菇214.5芥菜12.4鱼丸63.2他银耳98.9芹菜12.4猪皮29.8酱油25丝瓜11.4猪血11.8番茄酱3苦瓜11.3海蛰皮9.3蜂蜜1.2榨菜10.2海参4.2胡萝卜8.9豆黑豆137.4苋菜8.7类黄豆116.5青椒8.7及豌豆75.7盐酸菜8.6豆绿豆75.1萝卜7.5制豆干66.5葫芦7.2品熏干63.6姜 5.3杂豆57洋葱 3.5红豆53.2冬瓜2.8豆芽菜14.6常见食物嘌呤含量表(每100克食物嘌呤含量)嘌呤单位:(毫克/100克)。
食物嘌呤含量一览表表1:低嘌呤
表2:25-150毫克嘌呤——限量吃
表3:150-1000毫克嘌呤——少吃或避免吃
食物中嘌呤的含量。
第一类含嘌呤高的食物(每100g食物含嘌呤100~1000mg)
肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、风尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅、斑鸡、石鸡、酵母
第二类含嘌呤中等的食物(每100g食物含嘌呤75~100mg)
1.鱼类:鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、贝壳类、鳗鱼及鳝鱼;
2.肉食:熏火退、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔肉、鹿肉禽类:鸭、鸽子、鹌鹑、野鸡、火鸡
第三类含嘌呤较少的食品(每100g食物含嘌呤<75mg)
1.鱼蟹类:青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎
2.肉食:火腿、羊肉、牛肉汤、鸡、熏肉
3.麦麸:麦片、面包、粗粮
4.蔬菜:芦笋、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、干豆类、豆腐
第四类含嘌呤很少的食物
1.粮食:大米、小麦、小米、大米、荠麦、玉米面、精白粉、富强粉、通心粉、面条、面包、馒头、苏打饼干、黄油小点心。
2.蔬菜:白菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、芜青甘蓝、甘蓝菜、莴笋、刀豆、南瓜、倭瓜、西葫芦、蕃茄、山芋、土豆、泡菜、咸菜
3.水果:各种水果。
蛋、乳类:鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精饮料:汽水、茶、咖啡、可可、巧克力
4.其它:各种油脂、花生酱、洋菜冻、果酱、干果等。