西伯利亚鲟鱼的山区流水养殖

浅谈鲟鱼的养殖[摘要] 鲟鱼系现存的古老生物种群,起源于亿万年前的白垩纪时期,素有水中“熊猫”之称。

鲟鱼以其奇特的体形而被作为观赏鱼饲养。

但近期因为江河筑坝、环境污染、过度捕捞三大主要因素影响,造成鲟鱼资源不断萎缩,迫切要求人工养殖来改变这种不利的局面。

本文着重探讨了鲟鱼的养殖技术及病害防治。

[关键词] 鲟鱼养殖技术鲟鱼为软骨硬鳞鱼,是远古鱼类,有活化石之称,其形态独特,体鲟鱼呈锥形,头、躯干为一平面,身披五行骨板并带有尖棘犹如铠甲,游如梭静如艇,体黑灰色,腹部白色,歪尾形,观之有一种幽深、古朴、别致的感觉,观赏价值很高,在东南亚、港澳台等地区将其视为上等观赏鱼。

我国是鲟鱼品种最多,分布最广,资源最为丰富的国家之一,我国境内野生的鲟鱼有:分布于黑龙江中游、松花江下游、乌苏里江流域的匙氏鲟、达氏鲟和少量的库页岛鲟;分布于长江、金沙江流域的中华鲟、达氏鲟和白鲟;分布于新疆伊宁,绥定、密布察尔等地水域中的裸腹鲟;分布于新疆额尔齐斯河、布伦托海、博斯腾湖的西伯利亚鲟(贝氏鲟)。

但在近几十年来,由于环境污染及过度捕捞等人为因素的原因,严重破坏了鲟鱼的生态系统,致使有些鲟鱼种类濒临灭绝。

为了挽救这些濒危物种,世界各国在鲟鱼繁殖、放流、养殖等方面做了大量富有成效的研究工作。

各种鲟鱼在养殖方法,尤其是成鱼养殖方法上无大区别,只是因品种不同,在幼鱼养殖过程中的饲料转化方面存在着难易程度的不同,至于生长速度的快慢,则主要取决于水质、水流、放养密度和饲料的优劣。

按鲟鱼不同生长阶段所具有的特点,简单的分为幼鱼养殖与成鱼养殖来论述。

一、鲟鱼幼鱼的养殖鲟鱼幼鱼养殖可采用室外水泥地,使用流水养殖。

水泥地可以是圆形,也可以是正方形切去四角,这样池中的水流旋转无死角。

池底应为锥底形,坡度为1%-2%,排水口设在锥底部,再通过可调节高度的管道排水。

要保证洗刷水池时可以彻底排干池水。

池规格在9平方米以内,深度1米便可,池壁要光滑,以免刮伤鱼苗。

关键词：杂交鲟；高效养殖；工厂化养殖技术；南方山区鲟品位高、营养丰富，是淡水鱼中的上品，深受群众喜好。

杂交鲟抗病能力突出、饲料转化率高、适应能力强、生长速度快，再加上鲟本身良好的经济价值，已成为水产养殖的重要品种之一[1]。

随着杂交鲟养殖规模的不断拓展，如何适应新形势、提高产品质量和养殖效益，已成为当今养殖户思考的主要问题。

1场地建造利用南方山区植被良好，山上气温低，山泉水、山涧水、水库底层水资源丰富特点，结合山坡落差，修建相对遮阴，进排水、排污方便，能满足鲟生长、度夏的工厂化养殖场。

配套建设养殖废水处理、死鱼无害化处理和安全用电设施，确保在养好鱼的同时不破坏环境，不出现安全生产事故。

2放苗准备2.1鱼池准备放养前对鱼池进行清洁、消毒，新砌池浸泡15d以上。

配套安装空气压缩机，每间隔3～4m2设1个气石，保持池水溶氧≥6mg/L。

2.2放苗方法投苗前试水，浅水下池。

刚运输来的鱼苗禁止直接入水，宜先将苗袋置池水20min左右，待袋内外水温基本一致时，再将鱼苗缓慢放入鱼池浅水区。

杂交鲟集中于池底活动，设计养殖密度时需保证杂交鲟有足够的活动、摄食空间，全长7～9cm鱼苗以150～200尾/m2为宜。

3饲料投喂建议使用鲟专用饲料，并综合季节、水温调整投喂量。

当水温15～18℃时，杂交鲟摄食率达到高峰，日喂量为鱼体重的2%～4%，分别在9时、16时、23时投喂。

当处在夏季、水温又无法有效控制时，日喂量则应降低，控制在鱼体重的1%～2%，分别在8时、20时投喂。

当水温≥25℃时应不喂或少喂。

当水温低于10℃时，日喂量占鱼体重的0.2%～0.5%，每日14时投喂1次。

4日常管理4.1水质管理保持常流水，日过水量为池水的4～6倍。

每日在投喂前后2h，选择合适时间排污2次。

稚鱼期以细管虹吸法清理池底废物，防止因污染引发细菌性病害或水质恶化。

结合排污，每日检查增氧设施，观察摄食、活动情况，并及时修复或调整。

4.2水温管理杂交鲟适合在15～25℃水温中生长，在19～23℃生长最好，饲料系数最低，水温≥25℃时细菌性病害发生率大增，死亡率直线上升。

鲟鱼工厂化循环水养殖技术所兴，罗治远，张飞新疆伊犁河流域开发建设管理局摘要：鲟鱼是一种养殖价值很高的经济鱼类，养殖模式以流水养殖和网箱养殖为主。

新疆伊犁地区水资源丰富，且水质条件优良，本实验在新疆伊犁地区对工厂化鲟鱼养殖技术进行研究，重点对工厂化养殖鲟鱼的放养密度、生长情况和经济效益三项指标进行了研究。

关键词：鲟鱼工厂化前言鲟鱼类隶属硬骨鱼纲、鲟形目，世界上现存鲟鱼类有两科六属二十六种。

近十几年来，人工规模化养殖鲟鱼发展很快，以西伯利亚鲟、史氏鲟、杂交鲟为主。

养殖方式以网箱、流水池、池塘为主流养殖模式。

随着生活质量的不断提高，新疆大规格鲟鱼价格较高，经济收益明显，市场前景广泛。

1.材料：1.1工厂化循环水养殖池设计循环水养殖池设在封闭式工厂内。

工厂厂房为夹心彩钢板建造，顶高5m。

养殖池采用玻璃钢和外铺瓷砖水泥池两种结构。

玻璃钢养殖池呈圆形，直径2m，高1.2m。

外铺瓷砖水泥养殖池呈正方形，规格5m×5m，面积25m2。

1.2水源试验场用水为水库中层水，水温15℃，先进入蓄水池进行物理沉淀、过滤，再流入养殖池中。

水质达国家生活饮用水标准，完全符合鲟鱼生长要求。

1.3增养设施功率5kW的罗氏鼓风机，输气管道，纳米管增氧终端。

1.4养殖水净化设施养殖水经过排水系统经微滤机过滤，转至地下物理水处理系统，再由水泵送至生化反应器进行生物水处理，而后流入蓄水池，经输水管道进入养殖池。

2.方法与内容2.1鱼种放养2.1.1养殖池消毒用50mg/L的聚维酮碘溶液消毒。

消毒后用清水冲洗，认真检查进排水设备，然后注入新水。

玻璃钢养殖池水深50cm，水泥养殖池水深1.3m。

2.1.2鱼种放养鲟鱼苗种来源于大连市永兴鲟鱼养殖技术有限公司。

放养的鱼种体质状况良好，鱼体匀称、鳃鲜红、体色呈黑色或黑灰色，腹部呈白色、无凹陷，游动能力强的全人工繁育苗种，其规格为5cm/尾。

鱼种放养前均用2%-3%食盐水浸泡消毒10分钟-20分钟。

关于杂交鲟集约化流水养殖技术综述【摘要】2008-2011年，采用水泥池高密度集约化流水养殖杂交鲟，选择规格为16-20厘米的鱼种，放养面积1万平方米，放养密度12尾/平方米，经三年的精心喂养管理，成活率达90%-92%，饵料系数1.81，出塘规格6-8千克/尾，成鱼总产值2620.8万元，利润1231万元。

【关键词】流水养殖；杂交鲟；水泥池；养殖技术鲟鱼是世界上现存鱼类中个体形最大、寿命最长的一种鱼类，从生物进化上说，鲟鱼存在已有2亿多年的历史。

鲟鱼类现存有2科6属27种，隶属硬骨鱼纲、软骨硬鳞总目鲟形目，其中鲟属有17种，含有主要经济鱼类。

鲟鱼属亚冷水鱼，是世界上珍稀的淡水鱼类，其味道鲜美，营养丰富，且具有很高的经济价值，西方人爱吃的鱼子酱即是鲟鱼卵所制成，被列为世界三大珍味之一。

杂交鲟是用西伯利亚鲟做母本，用史氏鲟做父本杂交培育的后代，其优点是生长迅速，抗病强，易驯化，成活率高，肉质鲜美，市场销售好，经济价值高。

1.材料与方法1.1杂交鲟养殖池的选择1.1.1养殖池建设规格杂交鲟高密度集约化流水养殖池可采用长方形、圆形水泥池等，要求池深1.2米，水深1米，池埂顶面高出水面20厘米以上。

池塘要求宜小不宜大，一般在100-120平方米为宜，长宽比为5:1或6:1。

池塘小有利于生产管理和各生产环节的实施。

如利于换水、干塘分养，减少互相咬尾残杀，提高成活率；池塘小容易将鱼集中，形成抢食局面，加速生长。

1.1.2养殖池防逃设施在池塘的进、排水口处做好严格的防逃设施，经常检查进、排水口有无堵塞等情况，如发现堵塞应及时消除。

1.2养殖杂交鲟的水源1.2.1水源沂水县跋山水库是山东省第三座大型水库，兴利库容2.67亿立方米，可养殖面积2800公顷。

平均水深6.77米，最大水深24米；年日照时数2420.6小时；水温≥15℃的时间180天，年平均降雨760.3毫米，年气温18.3℃；透明度195厘米；ph值8.1；总碱度8.47德国度；总铵氮0.213毫克/升；硝酸氮0.850毫克/升；总磷0.006毫克/升；总铁0.072毫克/升；硅酸盐4.7毫克/升。

鲟鱼特点及驯养前景本文近年来鲟鱼养殖在我国各地快速发展，本文综述了几种养殖鲟鱼的生物学特性及鲟鱼养殖中的问题及养殖前景，以期为开发和保护鲟鱼种质资源以及实现其养殖规模化和产业化提供参考。

1.生物学特性1.1外部生物学特性鲟鱼身体细长呈细纺锤形，体表裸露无鳞，被有5纵行大的骨板状硬鳞或仅在尾鳍上缘有一行棘状鳞，大部分骨骼为软骨。

幼鱼骨板带有尖棘，为软骨硬鳞鱼。

口小、腹位，唇具有皱褶，形似花瓣，鳃膜不相连结(这是鲟、鳇分类的依据)。

由于各种鲟鱼的外部形态特征极为相似，本文对我国几种鲟鱼的生物学特征进行比较，将其形态特征的差异进行归纳。

史氏鲟，体侧及背部褐色或灰色；须2对，较长，长大于须基部距口前缘的1/2，基部有疣状突起；吻较尖；背部骨板数13块。

主要分布于黑龙江中游、松花江、乌苏里河。

西伯利亚鲟，体侧青绿色，腹侧银白色；须4根，距口较吻端为近；外侧须达口角；吻钝圆；体背硬鳞14～16块。

主要分布于额尔齐斯河流域。

长江鲟，体背部和侧骨板以上为灰黑色或灰褐色，侧骨板至腹骨板之间为乳白色，腹部黄白色或乳白色；具2对长触须，其长约等于须基部距口前缘的1/2；吻端尖细，稍向上翘；背鳍前有9～14块，背鳍后有1～2块。

主要分布于长江干支流，上溯可达乌江、嘉陵江、渠江、沱江、岷江及金沙江等下游。

中华鲟，侧骨板以上为青灰、灰褐或灰黄色，侧骨板以下由灰黄过渡到黄白色；腹部为乳白色；具2对须，呈弓形排列，其长短是须基部到口前缘的1/2，外侧须不达口角；吻尖长；背鳍前有8～14块，背鳍后有1～2块。

主要分布于我国长江流域。

裸腹鲟，体背青绿色，腹部银白色；须4对，须长，向后不达口前缘；吻突出，稍平扁；背部骨板数15块。

主要分布于仅分布于新疆伊犁河。

1.2生长发育特点1.2.1史氏鲟史氏鲟是我国黑龙江特产和重要的经济鱼类。

史氏鲟能够生存的水温为1～30℃，最适生长温度为21℃;史氏鲟的年龄不同食性也不同，幼鱼主要以底栖动物和水生昆虫为食，成鱼也食小型鱼类。

鲟鱼养殖方法鲟鱼一般养殖在水域面积大的水库、湖泊和河流中，鲟鱼适合生长在水面宽阔微流水、水质无污染、水深要达到5米以上的水域中。

鲟鱼具有生长快，养殖周期短，适应性强、经济利益高等特点，所以养殖者颇多。

水域和网箱选择目前养殖者养殖鲟鱼主要以网箱为主，网箱一般为双层，大多采用聚乙烯或聚氯乙烯网片制成，网箱的规格根据养殖者的规模而定，长宽高通常有10米*4米*4米、6米*4米*4米等。

网目根据鱼的大小来定，鱼不会逃跑即可。

为了保证水体的水质，一般放尾重30～50克的鲟鱼，网目大小1.5cm左右即可，网箱的箱底要用绢纱缝上，避免饲料流失。

网箱一般是框架浮动式，可根据水温波动而自由升降。

网箱应在养殖鲟鱼前提前放入池内，让藻类附生，这是为了防止鱼种进去时损失身体。

鲟鱼应养殖在水域宽阔、水深5米以上、水质无污染的水域中。

这样使鲟鱼达到最高产，为养殖者提供更高的经济效益。

合理放养鲟鱼一般适合在春季和冬季放养，放养的鱼种必须是体质健康、无伤无病、规格统一的。

一般每平米网箱放养的密度为：体重在40g 左右的鱼种放养80尾左右，放养时用食盐水对鱼体进行浸洗，保证鱼体干净无污染。

科学投喂鲟鱼的饲料应选择全颗粒饲料进行投喂。

饲料需达到以下标准：蛋白质的含量要达到40%左右，其中动物蛋白质的含量要在15%以上，脂肪要在9%以上，碳水化合物的含量在30%左右，还需要有适量的维生素、矿物质、纤维素等。

饲料投喂根据鱼口裂的情况投喂1／2为好。

鱼种在放入网箱2天之内不要投喂，让其适应网箱环境。

2天之后进行投喂，日投喂量6次左右。

进入正常饲养阶段，日投喂量3次，时间分别是早、中、晚，坚持少量多次的原则，保证每尾鱼都可以吃到饲料，而快速生长。

投喂还应根据天气、水温、溶氧变化和鱼的摄食情况进行合理调整，科学投喂。

加强管理网箱需要配备专人进行看护，坚持每天几次巡箱，并做好气温、水温、投喂等日常记录。

仔细观察鲟鱼每天的活动和生长情况，当个体大小差异明显时，要及时分箱进行养殖，避免鱼体大小不一而两极分化。

2019.10苍白或糜烂发红、空肠空胃或肠有腹水。

3.解剖症状病虾解剖发现肝胰腺出现不同程度地缩小、褪色和坏死，颜色暗淡苍白或糜烂发红，部分对虾的肝胰腺明显萎缩或者异常肥大，发生坏死。

三、防治方法1.预防措施急性肝胰腺坏死症病程发展快、死亡率高，一旦发病很难控制和治疗，可以从以下几个方面进行预防。

(1)减少病原微生物的传入。

购买种苗时应检测是否携带致病菌，并且养殖户应当在虾塘边建立蓄水池，对进入虾池的水进行消毒。

对于进入厂区的来访者，应当做好消毒等防护工作，避免外界微生物带入虾塘。

做好防鸟工作，防止鸟类通过摄食病虾传播病原菌。

(2)控制水质，抑制病原菌增殖。

养殖期开始前做好清塘消毒工作，及时清淤。

养殖期定期使用活菌剂和解毒产品改底、调水，培养有益藻，维持藻相平衡，水质稳定。

(3)提高对虾的抗感染能力。

做好肝胰腺的健康维护工作，定期在饲料中添加胆汁酸、V C 、免疫多糖等，增强体质，提高对虾自我解毒能力。

(4)减少、缓解对虾应激反应。

遇到天气突变或恶劣天气的情况，及时泼洒V C ，开机增氧；遇到池塘溶解氧、水温、pH 等理化因子急剧突变或氨氮、亚硝酸盐、硫化氢等有害物质超标的情况，应及时调水、解毒，缓解对虾应激状态，同时投喂V C 、免疫多糖等营养物质，提高免疫力。

(5)遵循宁少勿多的投喂原则，尤其在气温、水质突变或对虾集中蜕壳期要少投料或停投料。

2.治疗方法急性肝胰腺坏死症不同病程发展阶段其治疗方法也不同，大致分为以下4种。

(1)高风险时：①减少投喂量，饵料中添加护肝产品；②减少人员在不同池塘间的流动；③对虾塘进行消毒，消毒前使用V C 、胆汁酸等缓解虾体应激反应；④补充有益菌，抑制病原菌的增殖。

(2)紧急救助时：向水体泼洒高能氧和解毒产品(如增氧粉、腐植酸钠)，增加水体溶解氧并解毒，可暂时减少“偷死”，这是一个治标的手段。

(3)治疗时：①减少投喂量或停食，减轻胃、肝胰腺压力；②拌料投喂大蒜素或其他植物提取抑菌素，控制、杀灭虾体内病原菌；③换水、补充水体有益菌，改善水质，抑制水体病原菌增殖；④情况好转后投喂护肝产品，修复肝脏。

西伯利亚鲟成熟及过熟卵的营养成分周洲;杨兴;孔杰;赵飞【摘要】为探明鲟鱼卵母细胞过熟的机制,采用氨基酸分析仪和气相色谱—质谱仪测定西伯利亚鲟鱼成熟及过熟卵的氨基酸和脂肪酸含量,并比较其差异.结果表明:西伯利亚鲟成熟及过熟卵都含有18种氨基酸,其中,胱氨酸、丙氨酸、赖氨酸和缬氨酸含量成熟卵显著(P＜0.05)高于过熟卵,酪氨酸、苏氨酸含量成熟卵显著低于过熟卵,其他氨基酸含量无显著差异;必需氨基酸总量成熟卵显著高于过熟卵,半必需氨基酸、非必需氨基酸含量2种卵间无显著差异.成熟卵中脂肪酸有13种,过熟卵中有12种(未检测出多不饱和脂肪酸C20:4n-6);饱和脂肪酸C18:0、多不饱和脂肪酸C20:2n-6、C20:5n-3和C22:6n-3含量成熟卵均显著低于过熟卵,其他脂肪酸含量2种卵间无显著差异;多不饱和脂肪酸总量成熟卵显著低于过熟卵,而饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸总量2种卵间无显著差异.∑n-3 PUFA含量和DHA/EPA比值成熟卵显著低于过熟卵.【期刊名称】《贵州农业科学》【年(卷),期】2016(044)007【总页数】4页(P84-86,91)【关键词】西伯利亚鲟;成熟卵;过熟卵;氨基酸;脂肪酸【作者】周洲;杨兴;孔杰;赵飞【作者单位】贵州省水产研究所,贵州贵阳550025;贵州省水产研究所,贵州贵阳550025;贵州省水产研究所,贵州贵阳550025;贵州省水产研究所,贵州贵阳550025【正文语种】中文【中图分类】S917.4;S965.215鱼卵中氨基酸和脂肪酸含量对胚胎发育、仔鱼存活有重要作用［1－2］，分析鱼卵的营养成分有助于了解仔稚鱼的营养需要［3］。

鲟鱼卵具有很高的营养价值，由鲟鱼卵加工而成的鱼子酱具有“黑色黄金”之称。

目前，对西伯利亚鲟鱼卵的营养成分已有研究报道［4－5］，但未见西伯利亚鲟鱼成熟及过熟卵营养成分的比较分析。

贵州省水产研究所于2012年攻克了鲟鱼人工繁育技术难题，获得优质鲟鱼卵是提高育苗率的关键。

鲟鱼山区流水养殖技术——西南大学国家星火计划重大项目
课题组
程洁
【期刊名称】《重庆水产》
【年(卷),期】2016(000)001
【摘要】1水源条件水源应无污染，水质清新，应符合GB11607的规定2鱼池要求流水池一般为水泥池，分为圆形池和长方形池两种，
【总页数】1页(P62-62)
【作者】程洁
【作者单位】西南大学荣昌校区水产系,重庆荣昌402460
【正文语种】中文
【中图分类】S965.19
【相关文献】
1.鲑鳟鱼山区流水养殖技术——西南大学国家星火计划重大项目课题组 [J], 程洁;
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3.泥鳅苗种繁育技术--西南大学国家星火计划重大项目课题组 [J], ;
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5.裂腹鱼山区流水养殖技术——西南大学国家星火计划重大项目课题组 [J], ;
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鲟鱼的养殖和营养价值【鲟鱼的养殖技术】1.水源条件进行任何一种鱼的养殖，首要条件之一水源，山涧溪流、涌泉水、地下井水、水库排水、无污染而起温度适宜的海水等。

泉水、井水和大型水库的底排水水温比较稳定，而河水周年温度变化比较大，海水也有一定的周边变化，一定要查明超过24℃以上的天数，然后再进行阶段性养殖。

另外水环境和水质的好坏直接关系到虹鳟鱼养殖的成败。

因此场址时一定要进行水质分析。

2.水温水温选择10~18℃最为适宜。

最高不能超过22℃。

3.溶氧量一般采用流水高密度养殖。

溶氧要求大于7.5毫克/升，溶氧大于9毫克/升时，鱼生长较快。

当溶氧低于4.3毫克/升时，容易“浮头”，低于3毫克/升时，会大面积死亡。

4.PH值鲟鱼、虹鳟对pH值的适应性为5.5—6.8。

对盐度的适应性较强，稚鱼成鱼达35%。

【鲟鱼的营养价值】鲟龙鱼全身都是宝，其肉鲜嫩味美，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。

1、长期食用鲟肉，对久治不愈的腰痛、胃病和脱发等、均具有显著疗效2、鲟的软骨有抗癌作用。

据加拿大和美国的一些最新研究表明，鲟龙鱼软骨所含抗癌因子(生物有效活性成分)是鲨鱼软骨的15～20倍。

3、鲟的鳃有清热解毒的特效。

4、鲟肝主治疮疥。

5、鲟油治疗烫伤有特效。

6、鲟鼻补虚下气。

7、因鱼鳔含骨胶原达80%，对白带、恶性肿瘤、肾虚、阳痿、遗精、滑精、咯血、吐血、肠出血及神经衰弱等均有显著疗效。

8、鲟鱼子具有美容、健身的作用，能驱杀人体寄生虫。

鲟龙鱼还有美容的功效，长期食用可消斑去皱、平衡油脂，使面色红润、肌肤富有弹性，消除“痘痘”，亦是研制美容化妆品最好的生物原料。

鲟鱼养殖条件1、水温要求中华鲟对生长水温的适应性较强，一般人工养殖中华鲟，水温控制在0-37℃都可，适宜它们生长的水温是13-25℃，最适宜它们生长发育的水温是20-22℃，亲鲟催产的适宜水温为17-24.5℃，最适合鱼卵孵化的水温为17-21℃。

进入冬天后，水温降低到9-6℃时，中华鲟的进食量会减少，停止生长，甚至会出现体重下降，立春前后水温回升到10-13℃左右时，它们会开始少量的进食，但生长速度较缓慢，清明之后水温回升到15℃以上时，它们开始正常的摄食，生长速度加快，当水温在33-38℃时，会影响它们的正常生长。

2、含氧量要求中华鲟对于水中的含氧量要求比较高，但是水中含氧量变化较大的肥水不可以养殖中华鲟仔和幼鱼，一般养殖中华鲟的水中含氧量要控制在5毫克/升以上，若是水中的含氧量低于4毫克/升时，它们会减少进食，当水中含氧量低至3毫克/升或以下时，它们的进食量会迅速的减少，还会停止进食，严重的可能会导致它们活动迟缓、昏迷、死亡。

3、酸碱度要求PH值为7-8的弱碱性水是最适宜中华鲟生长，如果水中的酸碱度下降，二氧化碳增多，酸性增强会导致水中的含氧量降低，不利于中华鲟生长，若是酸碱度过高，水中的氨氮毒害会加强，中华鲟生长发育。

4、盐度要求中华鲟对于盐度的适应性较强，一般自然条件下生长的中华鲟是在咸水和淡水水域中往来生长的，它们在淡水中进行繁殖，再去海水中生长。

5、光照强度当中华鲟处于垂直游泳阶段时，鱼苗对阳光照射较惧怕，但到了底栖阶段后，它们的趋光性会消失，一般来说光照的强度不会对仔和幼鲟的培育产生影响，但是在夏季高温时要避免阳光直射引起水温上升对中华鲟的生长造成影响，在养殖池塘的上面要安置好可以遮阳的设备。

6、池底底质中华鲟仔和幼鲟对池底的底质要求比较高，池底要求光滑没有污染，而成年的中华鲟对于池底底质的要求不是很高，只要是泥沙底质就可以。

7、水体透明度为给中华鲟仔和幼鲟提供更好的生长环境，在它们的培育阶段，水体的透明度最好控制在40-60cm左右，并及时清理池中的排泄物，以控制水中的浮游生物、泥和其它悬浮物质的数量，保持良好的水质；成年中华鲟饲养过程中，水体的透明度控制在30cm左右即可。