鲁教版化学九年级下册第一节 食物中的有机物

第一节食物中的有机物
知识梳理
一、糖类
1.通常人们把______________的化合物叫做有机化合物，举例：_______________等。

2.把______________________________叫做无机化合物，举例：_______________________等。

3.人体所摄入的物质中，除空气、水、食盐等无机物外，主要的有机物有___________________等。

4.蔗糖、葡萄糖、淀粉都属于______________，又叫做______________。

葡萄糖氧化的化学方程式：
________C6H12O6+________O2====________CO2+________H2O
二、油脂和蛋白质
1.油脂在小肠中分解为______________和_____________。

呈固态的油脂称为_____________，呈液态的油脂称为______________。

2.蛋白质在蛋白酶和水的作用下可以分解为______________。

三、维生素
维生素的作用及存在：维生素主要来自______________，是维持人体正常生理功能的微量物质。

维生素A有助于保护视力，缺乏会引起______________。

维生素C又称______________，对人体皮肤和牙龈的健康有重要作用，缺乏会引起______________。

维生素D有助于骨骼和牙齿的生长发育。

知识导学
1.关于有机物和无机物分类的问题
一般说来，有机物和无机物分类是以是否含有碳元素为分界点的。

通常人们把含有碳元素的化合物叫做有机化合物，不含碳元素的化合物是无机化合物。

但是，少数含碳的化合物，如CO、CO2等，具有无机物的性质，因此，我们一般把它们看作无机物。

2.糖类的概念
注意：我们所说的糖和平常说的蔗糖不同，蔗糖是糖类的一种。

糖类亦称碳水化合物，是人体热能最主要的来源。

糖的种类很多，可以分为单糖、二糖和多糖等几类。

单糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖等。

葡萄糖是绿色植物光合作用的产物，是细胞内主要的供能物质。

核糖和脱氧核糖都是组成核酸的重要物质。

二糖包括蔗糖、麦芽糖和乳糖。

多糖包括淀粉、糖原(又叫动物淀粉)等。

食物中含有的糖类主要是淀粉，人体内主要的糖类是糖原和葡萄糖。

疑难突破
1.为什么要少吃食糖?
剖析：糖对人体来说是十分重要的，人体所需的热量50%以上是由糖类食物提供的。

那么，是不是吃糖越多，提供能量越多，对人体就越有好处呢?
不是的。

我国人民的饮食结构是以米、面为主食的，其中含有大量的糖类。

从正常的饮食中，人们已经获得足够的糖，甚至已经超过人体的需要量。

随着人们生活水平的提高，对含糖量高的点心、饮料、水果的需求和消耗日益增多，使摄入的糖量大大超过人体需要。

过多的糖不能及时被消耗掉，多余的糖在体内转化为甘油三酯和胆固醇，促进了动脉粥样硬化的发生和发展，有些糖转化为脂肪在体内堆积下来，久之则体重增加，血压水平上升，使心肺负担加重。

贮存在肝脏内，成为脂肪肝。

因此有的学者甚至提出，过多地吃糖，对身体的危害不亚于吸烟。

2.为什么说维生素对我们人体是非常重要的？。