西门塔尔牛与夏洛莱牛哪个好

西门塔尔牛怎么样品种介绍西门塔尔牛原产于瑞士西部的阿尔卑斯山区，原为役用品种，因社会发展需要，经过长期选育形成乳肉兼用品种。

目前西门塔尔牛已有30多个国家饲养。

成为仅次于荷斯坦奶牛的世界第二大品种，是肉用牛中**的品种。

一、外貌特征西门塔尔牛毛色多为红白花或黄白花，头部、四肢、腹部及尾梢为白色。

体躯丰满，肌肉发达。

额部较宽，颈长充实，前躯发达，中躯深长，胸部宽深，肋骨开张，髻甲较宽，尻长而平，乳房发达，四肢粗壮。

二、生产性能成年公牛体重1000～1300千克，母牛600～800千克，屠宰率55%～60%，肥牛达65%，净肉率55%，肉质好，瘦肉多。

同时西门塔尔牛也具有很高的产奶性能，平均在4400～4700千克，**可达11740千克。

目前西门塔尔牛已经杂交1-2-3-4代，生长速度，体重，出肉率，随着代系的提高也随之增高。

该牛生长速度较快，均日增重可达1.5千克以上，生长速度与其他大型肉用品种相近。

胴体肉多，脂肪少而分布均匀，公牛育肥后屠宰率可达65%左右。

三、适合饲养地区河北省、河南省、山西省、山东省、江西省、辽宁省、吉林省、黑龙江省、湖北省、江苏省、浙江省、安徽省、福建省、湖南省、广东省、海南省、四川省、贵州省、云南省、陕西省、甘肃省、青海省、台湾省、内蒙古自治区、广西壮族自治区、西藏自治区、宁夏回族自治区、新疆维吾尔族自治区，以上地区均可以养殖西门塔尔牛，育肥或者繁殖，或者杂交改良本地黄牛，西门塔尔牛是不二的选择。

四、引种必须注意的四个方面**：品种：一定要选择适合本地气候的品种，不要盲目跟风，选择适合自己当地气候的品种，能够有效的避免适应难，适应慢问题，如果不知道该选择什么品种，可以联系我们。

第二：重量：不要选择体重过小的，体重越小适应能力越差，抵抗能力越差。

第三：健康：无论我们选择的什么品种，无论我们选择多大重量的，必须要健康，怎么才能选到健康的，这个您可以联系我们，我们会教您如何辨别。

一头牛价格是多少一头牛大概能卖多少钱？牛养殖品种主要有西门塔尔牛、夏洛莱牛、利木赞牛和鲁西黄牛，牛的品种不一样其价格也不一样，详细见下表（此表信息只作为参考）。

西门塔尔牛西门塔尔牛乳、肉用性能均较好，平均产奶量为4070千克，乳脂率3.9%。

在欧洲良种登记牛中，年产奶4540千克者约占20%。

该牛生长速度较快，均日增重可达1.35-1.45千克以上，生长速度与其他大型肉用品种相近。

胴体肉多，脂肪少而分布均匀，公牛育肥后屠宰率可达65%左右。

成年母牛难产率低，适应性强，耐粗放管理。

总之，该牛是兼具奶牛和肉牛特点的典型品种。

夏洛莱牛夏洛莱牛在生产性能方面表现出的最显著特点是：生长速度快，瘦肉产量高。

在良好的饲养条件下，6月龄公犊可达250千克，母犊210千克。

日增重可达1400克。

在加拿大，良好饲养条件下公牛周岁可达511千克。

该牛作为专门化大型肉用牛，产肉性能好，屠宰率一般为60%——70%，胴体瘦肉率为80%——85%。

16月龄的育肥母牛胴体重达418千克，屠宰率66．3%。

夏洛莱母牛泌乳量较高，一个泌乳期可产奶2000千克，乳脂率为4．0%——4．7%，但该牛纯种繁殖时难产率较高(13．7%)。

夏洛莱牛肌肉纤维比较粗糙，肉稚嫩度不够好。

利木赞牛利木赞牛产肉性能高，屙体质量好，眼肌面积大，前后肢肌肉丰满，出肉率高，在肉牛市场上很有竞争力。

集约饲养条件下，犊牛断奶后生长很快，10月龄体重即达408千克，周岁时体重可达480千克左右，哺乳期平均日增重为0．86—1．3千克；因该牛在幼龄期，8月龄小牛就可生产出具有大理石纹的牛肉。

因此，是法国等一些欧洲国家生产牛肉的主要品种。

鲁西黄牛如果购买鲁西黄牛或杂交肉牛，发情期10个月开始发情，配种后10个月下牛，每年产1只，假设你购买 5—6月的鲁西黄牛价格在1000—1300元，一只牛，年长体重400—500公斤，据中国农业部专家预测，在2012年价格不会低于2800元，那么纯利润也在1500元以上。

架子牛是什么牛，怎么挑选架子牛
在养牛的过程中，对牛的品种的选择至关重要，根据牛的生长情况对牛有不同的称呼，比如有犊牛、育肥牛等，那么架子牛是什么牛，应该如何选择架子牛，下面具体来看下。

一、架子牛是什么牛
架子牛是指不够屠宰体况或未经育肥的肉牛，架子牛是牛的一个品种，是夏洛莱、西门塔尔、利木赞、海福特等国外良种肉牛与本地牛杂交的后代，具有牛肉质好、生长快、饲料报酬高等特性。

一般月龄在12-24个月的架子牛，其生长速度更快，产出的肉质更好。

二、如何挑选架子牛
1、选择品种较好、育肥和肉用性能较好的肉牛品种，或者选择一些比较出名的肉用品种和本地的土牛杂交。

可以选择西门塔尔牛，或者根据地方特色进行牛品种的选择。

2、选择12-24个月龄的牛，此时为牛的生长高峰期，牛的生长的速度快，脂肪沉淀期一般在14-24个月。

3、最好选择公牛，次之选择阉牛，最后选择母牛。

母牛发情影响生长速度，对生长和育肥不利。

4、选择体重在300-400斤左右的牛，也可以根据实际育肥需求进行选择。

5、对架子牛的体型要求，应满足四肢粗壮、甩尾有力，头比较宽，胸围比较大，胸深比较深的特点，还需要观察牛的鼻镜、眼结膜、被毛等状况。

选牛原则：
1、选择优良品种；
2、选择健康、生长势强的牛；
3、体重为300公斤以上；
4、选择1-2岁的公牛，
5、选择性情温驯的牛；
6、不从疫区购牛。

肉牛品种图片产地生长发育平均成年体重（千克）利木赞牛法国利木赞高原8 月龄 可生产出具有大理石纹的牛肉 10 月龄体重即达408 千克 周岁体重可达480 千克左右哺乳期 平均日增重为0.86-1.3 千克 成年 体重公牛1200 千克、母牛600 千克（公）1200（母）600夏洛莱牛法国夏洛莱初生公犊48.2kg，母犊46.0kg 初生到6 月龄平均日增重为1168g，18 月龄公犊平均体重为734.7kg。

（公）1100-1200（母）700-800海福特牛英格兰海福特县犊牛初生重量，公为34公斤，母为32 公斤；12个月龄体重达400公斤，平均日增重1 公斤以上。

（公）1000-1100(母)600-750安格斯牛英国阿伯丁犊牛平均初生重25-32 千克，成年体高公母牛分别为130.8 厘米和118.9 厘米。

（公）700-900 ，(母)500-600抗旱王牛澳大利亚昆士兰州抗旱王牛有无角和有角两种，耳中等大小，垂皮长，但瘤峰不很高，体躯较长，尻平整，母牛保姆性强，繁殖力高。

体型大，体躯较长，耳中等大.被毛光亮，毛为红色，肌肉丰满，分为有角和无角两种。

（公）950-1150(母)600-700西门塔尔牛瑞士犊牛初生重平均41.6 千克，6 月龄体重199.4 千克，12 月龄重324 千克，18 月龄434千克，24 月龄592 千克。

产奶量平均4300 千克，乳脂率4.0%。

屠宰实验结果，屠宰率平均61.4%，净肉率50.0%，眼肌面积90.5平方厘米。

早期生长快是该品种的主要特点之一。

因此，将成为我国未来牛肉生产的重要利用品种。

（公）800-1200(母)650-800鲁西黄牛鲁西（公）800(母)650延边黄牛吉林省延边晋南牛山西（公）607（母）339渤海黑牛山东济宁繁殖性能适应性能利木赞公牛一般性成熟时间为12～14月龄，开始配种年龄为2.5～3岁，利用年限为5～7年。

母牛初情期为1岁左右，发情周期为18～23天，初配年龄是18～20月龄，妊娠期为272～296天，难产率在2%以下。

世界上的牛品种在漫长的历史中，牛在人们的生活中一直占据着极其重要的地位。

牛是六畜之首，在古代的农耕文明中，因勤劳苦干、脚踏实地得到人们的赞扬。

而在现代，牛肉更是因滋味鲜美、营养丰富受到人们的欢迎。

安格斯牛安格斯牛的特征是黑色无角肉用牛。

起源于苏格兰东北部的阿佰丁，金卡和安格斯郡，是英国古老的肉用品种之一。

安格斯牛只是一个品种。

即使美国的安格斯牛，也是从欧洲体系带过去的，虽然全世界各个地方都可以养安格斯牛，但是根据自然环境，养殖模式，其直接影响牛肉品质，不可否认，到目前为止，美国的安格斯牛的品质是最受欢迎的。

但是美国安格斯牛肉在中国国内是买不到的，能买到的都是走私或者改装假冒品。

根据国家质检总局最新的肉类产品检验检疫准入名单，目前我国仅允许澳大利亚、新西兰、乌拉圭、阿根廷、加拿大、哥斯达黎加、智利、匈牙利等8个国家的牛肉进口。

安格斯牛的品质相当出色，油花分布均匀，瘦肉和油脂巧妙地相互交织，使得肉质十分细腻，鲜嫩多汁。

经典菜式：安格斯牛排安格斯牛自1873年引进美国后声名大噪，相继又在加拿大、新西兰、澳洲、智利、阿根廷等新晋牛排国发扬光大，如今是无处不见Angus，即食在中国，在明令禁止的情况下，也是暗藏在各个市场，网络市场也风生水起，可谓牛遍全球。

比利时蓝牛肌肉感爆棚！堪称牛中的健美先生！比利时蓝牛的肌肉特别发达，腰部、臀部、肩部都是结实的肉块，也因此产肉量特别高，而脂肪则比其他品种的牛少很多。

据说比利时蓝牛之所以长成这样，是因为体内一种名为“肌肉生长抑制素”的蛋白质基因受到了抑制，无法正常发挥作用。

不过这个并不重要啦，对吃货们来说，能够提供好吃的牛肉就是王道。

利木赞牛利木赞牛因原产于法国的利木赞高原而得名。

利木赞牛的生长速度快，体格大，出肉率高，最关键的是肉质细腻而富有弹性，脂肪较少，瘦肉率高，牛肉味很浓，品质明显高于其他牛肉。

皮埃蒙特牛皮埃蒙特牛因产于意大利北部皮埃蒙特地区而得名，是肉乳兼用品种。

【牛种大全】西门塔尔牛一概述西门塔尔牛原产于瑞士阿尔卑斯山区，乳肉兼用，非纯种肉牛。

但因西门塔尔牛比较全面，产肉性能不比肉牛差，产乳量高，役用性能也不错，是乳、肉、役兼用的大型品种。

新中国成立后，西门塔尔牛在1957～1960年自前苏联、1979～1998年自瑞士、西德和奥地利分别引入我国。

1990年山东省畜牧局牛羊养殖基地引进西门塔尔牛以来，此品种被畜牧界称为全能牛。

西门塔尔牛引入国内后，对各地黄牛品种改良效果非常明显，杂交一代的生产性能轻松提高三成以上，广受牧场、养牛户朋友们的欢迎。

二外貌特征西门塔尔牛毛色整体呈黄白花或淡红白花，头、胸、腹下、四肢及尾多呈白色，皮肢呈粉红色，头较长，面宽；角较细而向外上方弯曲，尖端稍向上。

颈长中等；体躯较长，呈圆筒状，肌肉丰满；前躯较后躯发育良好，胸深、尻宽平、四肢结实、大腿肌肉发达；乳房发育好，成年公牛平均体重：800-1200Kg，母牛：650-800Kg。

三生长发育1、母牛青年母牛（13～18月龄），平均日增重705g。

各场母牛1.5岁时体重700～770Kg。

2、公牛青年公牛（13～18月龄），平均日增重1200g。

16月龄时公牛平均体重：800～840Kg。

微信圈子，交易担保，放心买，养牛群小程序牛种大全：【牛种大全】夏洛莱牛【牛种大全】娟姗牛四生产性能1、适应性能纯种繁殖、饲养管理粗放的牧场，西门塔尔牛繁殖成活率可达85％，稍高于本地牛。

8、9月份天气炎热，蚊虻多，西门塔尔一代杂交牛日增重可达1100g，西门塔尔杂种牛的适应性明显优于纯种牛。

2、泌乳性能西门塔尔牛的平均泌乳天数为285天，西门塔尔牛成年牛平均产乳量为6037吨，乳蛋白率为3.5％～3.9％、乳脂率为4.0％～4.2％。

3、繁殖性能母牛常年发情，发情周期在18～22天，产后发情期平均53天，西门塔尔牛妊娠期282～290天，西门塔尔牛初产平均20月龄，进口母牛和自繁母牛差别不大。

采用冷冻精液配种，因各地输精技术水平存在差异，西门塔尔牛发情期受胎率一般在50％～70％。

国内外肉牛与牛肉分级标准介绍及中国牛肉分级标准一、国内肉牛品种及牛肉分级标准据品种资源调查，中国肉牛品种主要有69个，其中地方品种52个，培育品种5个，引入品种12个，是世界上牛品种最多的国家。

其中，分布在黄河中下游、滩河流域以北的河南、陕西、山西、山东、吉林和辽宁等中原地区的秦川牛、晋南牛、南阳牛、鲁西牛和延边牛被誉为我国五大良种黄牛品种，是作为杂交母本生产肉牛的主要品种。

目前，我国牛肉总量的80%以上都是来自这些牛品种同国外品种的杂交牛。

牛肉品质层次不齐。

秦川牛晋南牛南阳牛鲁西牛西门塔尔牛夏洛莱牛 1.1中国牛肉等级标准中国牛肉等级标准经过南京农业大学、中国农科院畜牧所和中国农业大学三单位制定、验证、修改和完善，已通过了国家农业部评审，颁布为国家农业行业标准。

该标准以胴体等级评定标准为核心，辅以活牛等级评定标准和分割肉块命名标准及肉块分割方法。

中国牛肉等级评定包括胴体质量等级评定和产量等级评定。

质量等级评定是在牛胴体冷却排酸后进行，以12～13脊肋处背最长肌截面的大理石花纹和牛的生理成熟度为主要评定指标，以肉色、脂肪色为参考指标。

根据眼肌横切面的肌间脂肪的多少将大理石花纹等级划分如下：肌间脂肪极丰富为1级，丰富为2级，少量为3级，几乎没有为4级，介于两者之间设为0.5级。

根据脊椎骨（主要是最后三根胸椎）棘突末端软骨的骨质化程度和门齿变化情况将生理成熟度分为A、B、C、D和E五个级别（表1）。

肉色和脂肪色分别设有9个级别，其中肉色以3、4两级为好，脂肪色以1、2两级为好。

胴体质量等级按牛肉质量等级图，根据大理石花纹和生理成熟度将牛胴体分为特级、优一级、优二级和普通级4个级别，大理石花纹越多，生理成熟度越小，即年龄越小，牛肉级别越高。

此外，可根据肉色和脂肪色对等级作适当调整。

表1 生理成熟度与骨质化程度、门齿变化的关系生理成熟度A B CD E24月龄以下24-36月龄36-48月龄48-72月龄72以上门齿变化无或出现第一对永久门齿出现第二对永久门齿出现第三对永久门齿出现第四对永久门齿永久门齿磨损较重荐椎明显分开开始愈合愈合但有轮廓完全愈合完全愈合腰椎未骨化一点骨化部分骨化近完全骨化完全骨化胸椎未骨化未骨化小部分骨化大部分骨化完全骨化图1：中国牛肉分割部位 1.2 中国的牛肉企业分级标准——大连雪龙雪花牛肉胴体等级分级标准肉质等级分级是由脂肪沉积含量（雪花纹）、肌肉颜色、脂肪颜色、肉质弹性等综合性状四个项目所决定的。

哪里的西门塔尔牛好？怎样挑选西门塔尔牛？概述：规模养牛必须追求良种化，才能获得较好的效益。

上世纪七八十年代开始，我国便不断引进国外良种肉牛对国内黄牛进行杂交改良，其中以西门塔尔牛改良范围最广、改良程度最优。

那么，哪里的西门塔尔牛好？怎样挑选西门塔尔牛？下面我们一起来看看：在东北地区西门塔尔牛存栏量约800~1200万头，其体型大、毛色佳、生长速度快，种群质量而言为国内**。

东北西门塔尔牛按照毛色细分，可分为红毛西门塔尔牛和黄毛西门塔尔牛，其中红毛西门塔尔牛种群质量稍优于黄毛西门塔尔牛。

其中吉林西门塔尔牛种群质量要优于东北其他地区西门塔尔牛，且牲畜交易市场多、上市量大。

一般夏秋季节多在山中放牧，等进入深秋山中草类枯萎，养牛户便把牛从山中赶出。

牛犊多在下山后进行交易，俗称“下山牛”。

到东北地区购买西门塔尔牛可以选择有下山牛的时间段，价格较平时要稍微便宜一些，同时上市量大有较大选择余地。

东北西门塔尔牛虽好，但抗病能力较差且当地牛病疫情严重。

对于新手而言，没任何经验的情况下不建议选择东北西门塔尔牛进行养殖。

买牛时一定要挑选健康牛，并做好口蹄疫与牛肺疫血清，到场后做好应激反应处理以及饲养过渡工作。

2、内蒙西门塔尔牛在内蒙地区西门塔尔牛存栏量约1000~1400万头，其体型、毛色、生长速度等方面相对于东北西门塔尔牛而言稍差一些，但仍要优于国内大多数地区的西门塔尔牛。

内蒙西门塔尔牛主要以黄毛居多，且毛较长。

内蒙西门塔尔牛平时主要以放牧为主，牛一般偏廋，适合进行育肥。

同时价格相对于东北西门塔尔牛而言，也要便宜一些。

加之抗病能力特别强，一般饲养管理条件下很少生病，规模化育肥或养牛新手可选择内蒙西门塔尔牛进行养殖。

3、中原西门塔尔牛在中原地区西门塔尔牛存栏量约为600~800万头，包括河南、安徽、山东、河北、山西等地。

由于国内五大名牛中南阳牛、鲁西黄牛、晋南牛均属于中原地区，在以前中原地区西门塔尔牛改良程度和质量均为**。

什么黄牛品种最好？世界最好的黄牛品种什么黄牛品种最好？世界最好的黄牛品种是什么？在我国黄牛品种大概有25种左右，而不同的黄牛品种生产性能、品格特征也不一样。

下面我们介绍一下中国五大优良黄牛品种，什么黄牛品种最好？一般是根据地域来选择适合的黄牛品种。

中国五大优良黄牛品种秦川牛、南阳牛、鲁西牛、延边牛和晋南牛五个品种，现将这五大优良黄牛品种给大家介绍如下：秦川牛是我国著名优良黄牛品种之一，居全国五大良种黄牛之首。

因产于陕西省号称“八百里秦川”的关中平原而得名1985年在北京建国饭店，国际厨师对国内外五大名牛进行多种烹调和品尝，陕西的秦川牛以肉质鲜美名列前茅。

时任国家副主席的王震说：“美哉秦川牛，誉满北京城”。

从此秦川牛被誉为中国的瑰宝。

南阳牛南阳黄牛是全国五大良种黄牛之首，其特征主要体现在：体躯高大，力强持久，肉质细，香味浓，大理石花纹明显，皮质优良。

南阳黄牛毛色分黄、红、草白三种，黄色为主，而且役用性能、肉用性能及适应性能俱佳。

鲁西牛鲁西牛亦称“山东牛”，是中国黄牛的优良地方品种。

原产山东西南地区，主要产于山东省西南部的菏泽和济宁两地区，北自黄河，南至黄河故道，东至运河两岸的三角地带。

鲁西牛是中国中原四大牛种之一，以优质育肥性能著称[1] 。

毛色多黄褐、赤褐。

体型大，前躯发达，垂皮大，肌肉丰满，四肢开阔，蹄圆质坚。

成年公牛体重500KG以上，母牛350KG以上。

挽力大而能持久。

性温驯，易肥育，肉质良好。

延边牛延边牛是东北地区优良地方牛种之一。

延边牛产于东北三省东部的狭长地啧，分布于吉林省延边朝鲜族自治区的延吉、和龙、汪清、珲春及毗邻各县；黑龙江省的宁安、海林、东宁、林口、汤元、桦南、桦川、依兰、勃利、五常、尚志、延寿、通河，辽宁省宽甸县及沿鸭江一带。

晋南牛晋南牛产于山西省西南部汾河下游的晋南盆地。

晋南盆地位于汾河下游，傍山地带泉水丰富，气候温和，具有温暖带大陆性半湿润季风气候特征。

夏季高温多雨，年平均气温10～14℃，年降水量500～650毫米，无霜期160～220天。