食堂管理办法(标准范本)

食堂就餐管理规定范本一、员工食堂每日供应早餐，午餐，晚餐，早餐时间为7：10—7：40午餐时间为11：30—12：20晚餐时间为17：10—17：30请所有员工按规定就餐，不得提前就餐，如因工作需要推迟,提前或增加就餐人员，应由各部门负责人提前通知行政部，以便食堂做好相应准备。

二、员工进入食堂后，必须遵守秩序，打饭、菜时要自觉排队，服从食堂人员管理和劝告，不得争先恐后，同时不得拖欠饭票。

三、就餐人员必须按需盛饭打汤，不许故意造成浪费。

四、员工用餐后的餐具统一放到食堂指定地点。

五、食堂内不准抽烟，不准随地吐痰，不准大声起哄、吵闹，做到文明用餐。

六、就餐人员一律服从食堂管理和监督，爱护公物、餐具，讲究道德。

七、讲文明、讲礼貌，尊重食堂人员，对食堂管理服务有意见，可向行政部提出，不能与食堂人员争吵。

八、要爱护食堂的公物和设施，不得随意挪动或损坏，若有损坏，照价赔偿。

九、已通知食堂就餐人员，未到食堂就餐的与在食堂就餐费用同出。

十、对食堂的饭菜质量和食堂工作人员的服务态度有意见者，可向行政部协商解决和完善，不得因此和食堂工作人员发生矛盾而争吵,如有违反以上规定者，行政部有权给予相应处罚，情节严重者、屡教不改者，给予除名。

食堂就餐管理规定范本（2）根据食堂就餐管理规定范文如下：一、就餐时间：1. 早餐时间：早上7:00-8:002. 午餐时间：中午11:30-13:003. 晚餐时间：晚上17:30-19:00二、就餐顺序：1. 遵循先入座原则，先来者优先入座。

2. 餐厅人数较多时，鼓励员工先行就餐，确保工作时间的合理利用。

三、就餐规则：1. 就餐前，应排队等候，保持秩序。

2. 就餐期间，要保持文明礼貌，不吵闹，不乱扔垃圾。

3. 自助餐时，每人只能够取一份食物，避免浪费。

4. 禁止携带外来食品入内就餐。

四、健康饮食：1. 食堂提供多样化的菜品，员工可以根据自己的口味选择食物。

2. 建议员工选择蔬菜、水果、肉类等搭配搭配，营养均衡。

学校餐厅就餐管理规定范文1. 餐厅开放时间：学校餐厅设定固定的开放时间，供学生在规定时间段内用餐。

2. 就餐登记：学生在进入餐厅就餐前需进行登记，包括填写姓名、学号等个人信息。

3. 餐厅进出管理：学校餐厅一般设定固定的入口和出口，学生在进出餐厅时需要按照规定的通道进行进出。

4. 就餐次数限制：为了保证所有学生都能有机会就餐，学校餐厅可能会设定每位学生就餐的次数限制，如一天只能就餐一次或者每天就餐时段限制。

5. 餐厅座位管理：学校餐厅对座位进行合理安排，避免拥挤和混乱，学生需按照指定座位就餐。

6. 点菜方式：学校餐厅一般采用自助点菜或者班级集体点菜方式，学生可根据自己的喜好和饮食需要选择菜品。

7. 就餐纪律：学生在就餐时需保持纪律，不得迟到、早退、扰乱秩序等行为，遵守就餐规定和餐厅规定。

8. 餐厅卫生管理：学校餐厅将进行严格的卫生管理，保证食品安全和就餐环境的卫生清洁。

9. 餐厅队列管理：学校餐厅可能会设定就餐队列，学生需按照指定队列顺序进行就餐，避免拥挤和排队混乱。

10. 就餐禁令: 根据校园管理规定，学校餐厅可能会制定一些特殊情况下的就餐禁令，例如：禁止携带外食进入餐厅等。

以上是一些常见的学校餐厅就餐管理规定，具体规定可能因学校和地区而有所差异，学生需要遵守学校餐厅的规定，共同维护良好的就餐秩序。

学校餐厅就餐管理规定范文（2）一、餐厅使用规定1. 餐厅的使用时间为早上7:00至晚上8:00，午餐时间为12:00至13:00，晚餐时间为18:00至19:00。

请同学们不要超过餐厅使用时间，以免影响其他人的用餐。

2. 餐厅的就餐人数有限，请同学们尽量安排好用餐时间，避免用餐高峰期出现大量拥堵。

3. 请同学们自觉排队进餐，不要插队，以免引起不必要的纷争。

请大家保持秩序，尊重他人。

4. 餐厅内禁止打闹、吵闹，保持安静有序的用餐环境。

5. 请同学们在用餐后将餐盘、碗筷等餐具放置在指定的位置，不要乱丢乱扔，以保持餐桌整洁。

食堂管理制度模板范本（通用范文7篇）食堂管理制度模板范本篇1一、必须持证上岗，工作人员每年进行例行体检，不合格者不准上岗。

二、加强炊事人员晨检，食堂人员在出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的病症时，必须立即脱离工作岗位，待查明病因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗;三、食堂工作人员、管理人员必须掌握有关食品卫生的基本要求。

具备良好的个人卫生习惯。

四、上班时必须穿戴工作衣帽，穿戴要整洁，女性披发不出帽，不得穿拖鞋上班。

五、工作人员坚持“四勤”制度：(1)勤洗手和剪指甲;(2)勤洗澡和理发、刮胡子;(3)勤洗衣服和被褥;(4)勤换工作服。

六、工作人员“四禁”制度：(1)操作时严禁吸烟和随地吐痰;(2)严禁开饭时挖鼻孔、掏耳朵、剔牙，大声说笑;(3)严禁用手抓食品，不得让教工用手挑选。

(4)严禁戴戒指上班。

七、工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动水洗手;接触直接入口食品之前要洗手消毒。

食堂管理制度模板范本篇21、贯彻执行“食品卫生法”，实行卫生“五四”制。

2、不出售变质、不法食品。

3、生熟食品及刀、案、容器分开，放入冰箱的熟食品要盖好，无交叉污染。

4、公用餐具用后消毒，保持厨房、操作间、餐厅清洁卫生。

地面、餐桌整洁，无油污。

5、仓库整洁通风，无鼠。

食品分类存放，高墙垫高，防止受潮霉变。

6、炊事人员要养成良好的卫生习惯，做到勤洗澡、勤换衣服、勤理发、勤剪指甲，工作衣帽整洁，定期健康体检，无传染性疾病，不穿工作服上厕所。

7、分发、卖出食品前要洗手，一律使用食品夹，卖饭时不吸烟，不随地吐痰，不面对食品咳嗽、打喷嚏。

8、无食物中毒现象。

9、经常保持室内外清洁卫生，每日一小扫，每周一大清归。

10、学生按时进餐，不得提前在食堂周围逗留，敲打碗筷，高声叫喊。

11、学生购买饭菜必须自觉排队，不准拥挤，插队。

12、不浪费粮食，剩饭剩菜必须倒在指定的容器内。

13、学生不准随便出入厨房，妨碍工友工作。

第一章总则第一条为规范国有企业食堂管理，保障职工饮食安全，提高食堂服务水平，特制定本制度。

第二条本制度适用于国有企业内部食堂，包括食堂建设、设施设备、卫生管理、人员管理、食品安全、财务管理等方面。

第三条食堂管理应遵循“以人为本、安全第一、服务至上、节能降耗”的原则。

第二章食堂建设与设施第四条食堂建筑应符合国家有关食品安全卫生标准，布局合理，通风良好，便于清洁。

第五条食堂应配备必要的厨房设备、餐具、冷藏设备、消毒设备等，并保持其正常运行。

第六条食堂内部装修材料应符合国家环保要求，不得使用有害物质。

第三章卫生管理第七条食堂工作人员必须持有有效健康证明，定期进行健康检查。

第八条食堂应制定严格的卫生管理制度，包括个人卫生、环境卫生、操作卫生等。

第九条食堂应设立专门的洗消区，对餐具、厨具等进行彻底清洗、消毒。

第十条食堂应保持室内外环境卫生，及时清理垃圾，防止蚊虫滋生。

第四章人员管理第十一条食堂管理人员应具备一定的管理能力和责任心，负责食堂的整体运营。

第十二条食堂工作人员应定期接受培训，提高业务技能和服务水平。

第十三条食堂工作人员应遵守劳动纪律，按时到岗，坚守岗位。

第五章食品安全第十四条食堂应严格执行国家食品安全法律法规，确保食品来源合法、安全。

第十五条食材采购应选择信誉良好、质量合格的供应商，并签订供货合同。

第十六条食材加工过程应严格控制，确保食品质量。

第十七条食堂应建立食品安全追溯体系，对食品来源、加工、储存、销售全过程进行监控。

第六章财务管理第十八条食堂应建立健全财务管理制度，严格执行财务纪律。

第十九条食堂费用开支应合理合法，定期进行审计。

第二十条食堂应定期公布菜谱和价格，接受职工监督。

第七章附则第二十一条本制度由国有企业食堂管理部门负责解释。

第二十二条本制度自发布之日起施行。

第八章监督检查第二十三条国有企业食堂管理部门应定期对食堂进行全面检查，确保制度落实。

第二十四条对违反本制度的行为，应按照相关规定进行处罚。

食堂管理制度细则范本大全[10篇通用范文]食堂管理制度细则范本大全篇11、厨房工作人员必须持有健康证上岗，患有的人员严禁从事厨房工作。

工作注意个人卫生，做到勤洗手，不留长指甲。

禁止上班吸烟饮酒，不准随地吐痰。

炊事人员必须正确穿戴好防护用品(工作衣、帽)，讲究公共和个人卫生，工作时间要戴口罩。

2、厨房工作人员必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。

严格按照食品卫生要求操作，严防食物中毒。

3、厨房工作人员工作中按照食材自行搭配，力求做到色味，花样、品种多样化。

食材必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。

4、厨房工作人员有义务维持员工就餐纪律，要求就餐人员按秩序排队取餐。

5、厨房工作人员应合理控制成本，对食材等使用和处理都要本着避免浪费的原则，对每日剩余的食品及物料合理处置，严禁浪费公司财产，否则将视情况给予相应处罚。

7、厨房操作间内的设施和用具摆放整齐有序，地面无污水、无杂物。

餐具使用后要清洗干净，垃圾及时清理;餐厅要清洁、卫生、确保食堂符合规定的标准要求。

抽油烟机的油垢应定时清理，而所排出的污油，也应适当处理，工作厨台及厨柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫。

8、为防止造成洗碗池及下水道堵塞，所有员工就餐完毕后将食物残渣倒入泔水桶，严禁将食物残渣倒入洗碗池内。

9、食堂在库物资须分类摆放整齐;储存食品标示进货日期;定期检查，及时处理变质或超过保质期限的食品;库房地面保持干燥，通风透气，禁止存放有毒有害物品及个人生活用品;未经管理人允许，任何人不得入内。

10、员工在取餐过程中，必须使用公司提供的取餐工具。

严禁将手及个人餐具伸入公共饭、菜、汤盆中;接触和盛装的容器做到分开使用，定位放存，用后洗净，保持清洁。

11、如有违反，发现一次处罚50元并全公司批评。

12、厨房工作人员应做好食堂的安全管理工作，严格遵守操作规程。

易燃、易爆物品按规定使用及放置。

下班前应关好门窗，检查各类电源开关、设备等是否处于关闭状态。

公司食堂管理制度范文第一章总则第一条为加强和促进集团职工食堂管理，进一步提高后勤服务质量，提高职工生活水平，确保食堂卫生和食品安全，特制定本暂行办法。

第二章人员安排及岗位职责第二条各公司综合办公室负责、财务部协助做好食堂管理工作。

第三条食堂管理及工作人员包括后勤管理员、食堂出纳、食堂会计、厨师(含一名厨师长)、服务员。

第四条后勤管理员职责:(1)负责原料采购和管理、餐厅各种设备的管理、卫生监督、安全管理以及食堂工作人员的日常管理;(2)负责对每天配送食物进行验收，把好原料的质量关，要保证食品的新鲜，以防食物中毒;(3)及时征集就餐员工的建议和意见，根据职工的饮食习惯、季节性等，组织厨师制定好每周配菜单，做到有营养、味道好，不断改善伙食品种，尽量减少员工剩饭剩菜现象。

第五条食堂会计职责:(1)负责在菜品采购过程中对采购数量与采购价格进行记录以及与供应商的结算;(2)审核出纳编制的做账凭证;(3)负责食堂月末的财务结算工作，编制相关报表。

第六条食堂出纳职责:(1)负责食堂就餐卡的充值、挂失;(2)根据业务需要编制做账凭证;(3)负责后勤管理员采购小额、易耗物品的报销。

第七条厨师职责:(1)讲究营养，保证饭熟菜香;(2)爱护餐厨设备，做好维修保养工作，使之经常处于良好状态;(3)搞好个人及公共场所卫生，坚持餐具消毒制度，保持环境整洁;(4)严格落实规章制度，按时上下班，着装上岗，严格操作程序。

第八条服务员职责:(1)服务要规范、得体、大方，不得与就餐人员发生口角;(2)搞好食堂卫生，爱护、使用好各种餐饮用具，要做到每餐消毒，预防各种疾病的传染;(3)要保持个人卫生、服装整洁，工作期间穿工作服，戴工作帽;(4)服从领导，遵守纪律，按时上下班，不迟到，不早退，有事请销假;(5)工作期间要坚守岗位，按照分工做好本职工作，上岗期间不干私活，不乱串岗位，不私自外出。

第三章收费管理第九条集团、新力、博通员工凭就餐卡刷卡就餐。

小学食堂管理制度范本为了强化食堂管理，确保师生的身体健康和生命安全，严防安全事故的发生，维护学校正常的教学秩序，根据卫生部门有关规定及学校相关规章制度，结合食堂具体情况，特制定以下基本管理制度。

一、遵守学校制定的各项管理制度，认真学习并贯彻执行中央，地方各卫生部门下发的各项卫生管理规定条例等。

二、所有食堂工作人员必须经健康卫生检查，并持有健康证方可上岗。

三、严格学习制度。

四、划分岗位清洁卫生区域，制定岗位责任制，落实责任，奖惩逗硬。

五、严把食品采购关，食堂采购员应按照卫生部门有关规定进行采购，必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品，并按照国家有关规定索证，禁止采购腐败变质、油脂、酸败、霉变、生虫、污秽、混有异物，含有毒有害物质或被有毒，有害物质污染，可能对人体健康有害的食品。

六、食堂保管员应严格按照食品采购规定，对采购的食品逐一验收，对不合格食品拒绝验收，并报告食堂管理员，查清责任。

对验收入库的，必须逐项登记，采取先进先出的方法，保证食品新鲜，安全。

七、食堂员工应有良好的个人卫生习惯，必须坚持更衣洗手，消毒后方可进入操作程序，如出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等病状时，须脱离工作岗位，治愈后方可上岗。

八、严格保卫安全制度，严禁非食堂员工随意进入食堂的操作间，食品保管库房，防止投毒事件的发生。

九、严格餐具清洗规定，切实执行“一洗、二清、三消毒”的餐具清洁程序，保证餐具的清洁卫生，防止传染病的防生。

十、坚持食品留样制度，对学校一日四餐的各类留样食品分批次全部进入专用储藏冰箱，并表明标识做好记录、备查。

十一、食堂工作人员不得在食品加工及销售场内吸烟。

十二、食堂工作人员必须佩戴工号牌上岗。

十三、食堂管理人员，每日对所有食堂工作进行逐项检查并详细登记。

小学食堂管理制度范本（二）一、食堂（餐厅）是满足师生生活需要、事关师生饮食卫生和身体健康的重要场所，必须依照国家《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，严格规范管理，努力提高服务质量，确保食品清洁卫生，杜绝食物中毒事件发生。

员工食堂管理制度范本公司建立员工食堂是对员工的一项福利待遇，目地是为了更好的方便员工生活保障员工的身体健康，使其能以更好的状态投入到生产工作中去。

为了给广大员工提供舒适的就餐环境和丰富可口的食物，保障职工身体健康、合理膳食并维护职工的正当权益，以及规范公司管理，营造一个良好、和谐、健康的就餐氛围，特制定本制度;第一章餐厅管理制度第一条员工餐厅实行公司与职工共同监督的管理机制，由人力资源部代表公司负责餐厅的监督管理工作，同时广大职工有权就餐厅的运营、服务等方面问题提出建议、意见及投诉;第二条人力资源部对食用油、肉类制品等进行不定期检查、抽查，食堂应努力增加和调整饭菜口味及品种，严格核算成本，文明服务;第三条设立投诉箱、意见薄和公告栏，张贴每周菜谱。

收集职工有关饭菜质量、服务态度、卫生等问题的意见、建议和投诉;第四条做好安全工作。

使用炊事器具和工具要严格遵守操作规程，防止发生事故;严禁随便带无关人员进入厨房和保管室;第五条易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生;食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。

职厨主管要经常督促、检查，做好防盗工作;第六条计划采购，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒;第七条坚持食物验收制度，搞好成本核算。

做到日清月结，帐物相符，定期清点;第二章炊事人员管理制度第一条树立全心全意为职工服务的思想，讲究职业道德。

文明服务，态度和蔼，热情主动，礼貌待人，热爱本职，认真负责。

做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量;第二条做好炊事人员的个人卫生。

做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。

炊事人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准上岗工作;第三条注意身体健康，如出现易传染的疾病病症者，应暂时隔离，治愈后再上岗，防止炊事员带菌污染食品;第四条荤、素、生食品药拣净洗清，盛器整洁，分类摆放，不触地、不叠底;生熟盛器、抹布、砧板分开，有明显标志;冷藏、冷冻食品，生、熟、半成品分开，鱼禽肉豆制品分开，摆放整齐，标志明显;第五条各种菜肴做到烧熟煮透，咸淡适口，色、香、味、形俱佳;注意菜的特色，保证菜的营养成份;拒烧腐败变质的原料，隔餐菜应回锅烧透;烹调操作时不抽烟、不直接用菜勺品味;第六条负责工具、机械、地面卫生的清扫和整理，保持操作室及用具清洁整齐，无油腻，无积灰，无蜘蛛网;第三章就餐人员守则第一条高职人员就餐卡由人力资源部按规定统一发放，不得随意借用火转借他人。

2024年单位职工食堂的管理制度范本（通用6篇）单位职工食堂的管理制度1一、总则（一）为完善食堂管理，给职工营造一个温馨、整洁的就餐环境，制定本制度。

（二）本制度适用于食堂工作人员、在委机关就餐的职工。

（三）办公室负责对职工食堂进行管理，接受食堂工作人员和就餐职工的投诉。

二、食堂工作管理（一）食堂管理实行办公室总负责下的“主管负责制”，即由食堂主管对食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境等全面负责，并对发生的问题承担相应责任。

（二）食堂工作人员负责为委机关全体职工提供一日三餐。

（三）食堂采购要精打细算，勤俭节约，适宜、合理地安排好每天的用餐量，不造成菜肴变质、浪费或者份量不够。

（四）食堂用膳一天三餐，式样品种要变化多样，每天蔬菜、鱼肉、瓜果必须新鲜、洁净，无污染、无变质、无发霉，过夜变质食物严禁使用。

（五）烹调菜肴时，肉鱼豆类菜肴做到烧熟煮透，隔餐菜应回锅烧透。

食物不油腻，味精等尽量降低使用量。

（六）厨房操作间内的设备、设施与用具等应实行“定置管理”，做到摆放整齐有序，无油腻、无灰尘、无蜘蛛网，地面做到无污水、无杂物。

（七）餐厅要清洁、卫生、通风，采取多种有效措施，不定期开展消灭蚊子、苍蝇工作，应采用防蝇门帘、纱窗、电子灭蝇器、灭蝇纸、灭蝇拍、定时喷撒药剂，实行垃圾袋装等各种防护措施，将餐厅蝇蚊污染减低到最低限度，做到无苍蝇、无蟑螂、无飞虫叮咬。

（八）桌椅表面无油渍、摆放整齐、经常清洗；地面每天清扫一次，每周大扫除一次，每月大检查一次，保持清洁，玻璃门窗干净，地面干净、无烟蒂。

（九）餐具使用后要清洗干净，不能有洗涤用品残留，每天消毒二次，未经消毒不得使用；消毒后的餐具必须贮存在餐具专用保洁柜中备用，已消毒和未消毒的餐具应分开存放，并有明显标志。

（十）食堂工作人员要待领导、职工全部用餐完毕，清理好桌面，打扫好卫生后方可离开。

（十一）办公室组织食堂工作人员每年进行定期身体检查，出现不适合食堂工作的情况，解除聘用。

公司就餐管理规定范文一、总则为加强公司员工的就餐管理，提高员工的工作效率和工作质量，制定本规定。

二、用餐时间1. 早餐：(1) 工作日：早上7:30-8:30；(2) 非工作日：请各部门经理根据具体情况确定时间。

2. 午餐：(1) 工作日：中午12:00-13:00；(2) 非工作日：请各部门经理根据具体情况确定时间。

3. 晚餐：(1) 工作日：晚上18:00-19:00；(2) 非工作日：请各部门经理根据具体情况确定时间。

三、就餐地点1. 食堂：(1) 公司食堂为员工提供午餐和晚餐，员工可就餐于食堂；(2) 请员工不要将食堂用餐的食品带出食堂，以免造成浪费。

2. 外部就餐：(1) 如员工需要外出就餐，可自行选择就餐地点；(2) 在外部就餐的员工请注意就餐时间，确保及时返回工作岗位。

四、就餐安排1. 排队等候：(1) 员工就餐时，请按照顺序排队等候，不得插队；(2) 食堂方面会尽量提供快捷的就餐服务，员工不要过分拥挤。

2. 就餐次数：(1) 在上班期间，员工有权在食堂用餐1次；(2) 加班期间，员工有权在食堂用餐1次。

3. 用餐记录：(1) 食堂会对员工的用餐进行记录，以便后期统计和管理；(2) 员工离职时，请及时与食堂确认用餐记录，并做相应处理。

五、就餐规范1. 餐前准备：(1) 用餐前请员工先洗手，保证卫生；(2) 用餐前请员工排队领取餐具。

2. 就餐卫生：(1) 用餐时请员工保持餐桌整洁，不得乱丢垃圾；(2) 用餐后请员工将餐具清洗干净，放回指定位置。

3. 餐食选择：(1) 食堂为员工提供多种选择，员工可根据自己的喜好选择食品；(2) 请员工遵守食堂对餐食数量的限制，不得浪费食物。

六、处罚措施1. 违反就餐规定的员工，将受到以下处罚措施之一：(1) 警告；(2) 记过；(3) 罚款；(4) 取消当月用餐资格。

2. 严重违反就餐规定的员工，将受到以下处罚措施之一：(1) 记大过；(2) 降薪；(3) 解雇。