机关食堂管理办法(试行)
为强化机关食堂的规范化管理，增强食堂日常工作的规范性、自觉性，更好地提高食堂的服务能力和服务质量，为机关全体职工营造良好的就餐环境，提高职工的凝聚力，特制定以下制度。
（一）就餐制度
1、职工每日中午就餐。
2、采取机关伙食补贴的办法，标准为每人每天补助10元，由食堂为大家提供午餐。
3、就餐一律按规定的时间在餐厅进行，无特殊情况，职工不得将饭菜带至办公室及宿舍等其他地方就餐。
4、严格按餐厅就餐时间进餐，餐厅开放时间：中午:12:00—13:00
如有因工作原因需提前或推迟就餐情况的，需提前30分钟通知食堂工作人员，否则发生的误餐等现象食堂概不负责。
5、就餐时要有良好的就餐礼仪，不得妨碍邻座。
6、就餐时不得大声喧哗。
7、果核骨刺，余饭剩菜，不可随手弃置。
8、厉行勤俭节约，饭食吃多少盛多少，不够可以再添，杜绝剩菜剩饭。
9、如有客餐，办公室须提前通知食堂准备。外来人员就餐实行报餐制，各部门必须在上午10：00以前通知厨房，由部门人员将外来人员带入餐厅就餐并做好接待、登记工作。
（二）食堂卫生制度
1、为了保证卫生操作、防止病菌由人体传入食物，厨师个人卫生必须做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发。
2、餐具使用前必须洗净、消毒、符合国家有关卫生标准，未经消毒的餐饮具不得使用。
3、环境卫生范围包括食堂、餐厅及周边等环境。
4、环境卫生必须做到无杂物、无异味、整洁干净。
5、保持室内外清洁卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗，每周一大清扫。
(三)食品安全卫生
1、禁止采购下列食品食物：
有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、混有异物或者其他感官性状异常的食品食物；无检验合格证明的肉类食品；超过保质期限食物；无卫生许可证食品生产经营者供应的食品。清洗、加工前先检查食品质量，对腐败变质、有毒有害的食品不加工。
2、食品充分加热，特别是肉类一定要烧熟煮透，防止外熟内生。
3、定期检查库存食品质量，发现变质食品或过期食品，应及时处理。
