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中国和美国农业投入品使用比较中国和美国都是世界上农业大国，农业投入品在农业生产中起着至关重要的作用。
本文将从农业投入品的概念、使用比较和对农业可持续发展的影响等方面，对中国和美国的农业投入品使用进行比较分析。
一、农业投入品的定义与类别农业投入品是指能够提高农业生产效益的各种物质与设备，包括化学肥料、农药、种子、饲料、机械等。
在农业生产中，这些投入品通常用于提高农作物和畜牧业的产量和质量，保障农业的生产可持续性发展。
二、农业投入品使用比较（一）化学肥料使用比较中国是全球最大的化肥生产和使用国家之一，化肥广泛应用于农业生产中。
中国的土地资源有限，但人口众多，因此为了满足粮食需求，农民在农作物生产中普遍使用大量化学肥料。
然而，由于缺乏科学的化肥使用规划和管理，中国的化学肥料使用效率较低，存在环境污染和土壤质量下降等问题。
相比之下，美国的化学肥料使用相对较少且更加科学合理。
美国的耕地资源相对较多，因此无需过度依赖化肥来增加产量。
农民在使用化肥时更加注重减少对环境的负面影响，采用了更先进的管理和运用技术。
（二）农药使用比较中国和美国在农业生产中都广泛使用农药，但两国在农药使用的管理和监管方面存在差异。
中国的农药使用较为普遍，不仅应用于农作物的生长期，还在后期用于控制病虫害。
然而，由于农民对农药的使用和管理缺乏科学指导，存在滥用和不合理使用的情况。
这导致了农药残留问题，对环境和人体健康产生潜在风险。
相比之下，美国更加注重农药使用的科学性和安全性。
美国设置了严格的农药使用标准，农民必须按照指定的剂量和使用方法使用农药，以确保环境和食品安全。
三、农业可持续发展的影响农业投入品的使用对农业可持续发展具有重要影响。
在这一方面，中国和美国存在一些共同点和差异。
共同点在于两国都面临着农业生产的可持续性挑战。
化学肥料和农药的过度使用可能导致土壤质量下降、环境污染以及生态系统破坏等问题。
因此，在农业投入品使用方面，两国都在积极探索可持续农业发展的途径，如有机农业和绿色农业。
第一章总则第一条为了保障农产品质量安全，维护公众健康，促进农业和农村经济发展，制定本法。
第二条本法所称农产品，是指来源于种植业、林业、畜牧业和渔业等的初级产品，即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品。
本法所称农产品质量安全，是指农产品质量达到农产品质量安全标准，符合保障人的健康、安全的要求。
第三条与农产品质量安全有关的农产品生产经营及其监督管理活动，适用本法。
《中华人民共和国食品安全法》对食用农产品的市场销售、有关质量安全标准的制定、有关安全信息的公布和农业投入品已经作出规定的，应当遵守其规定。
第四条国家加强农产品质量安全工作，实行源头治理、风险管理、全程控制，建立科学、严格的监督管理制度，构建协同、高效的社会共治体系。
第五条国务院农业农村主管部门、市场监督管理部门依照本法和规定的职责，对农产品质量安全实施监督管理。
国务院其他有关部门依照本法和规定的职责承担农产品质量安全的有关工作。
第六条县级以上地方人民政府对本行政区域的农产品质量安全工作负责，统一领导、组织、协调本行政区域的农产品质量安全工作，建立健全农产品质量安全工作机制，提高农产品质量安全水平。
县级以上地方人民政府应当依照本法和有关规定，确定本级农业农村主管部门、市场监督管理部门和其他有关部门的农产品质量安全监督管理工作职责。
各有关部门在职责范围内负责本行政区域的农产品质量安全监督管理工作。
乡镇人民政府应当落实农产品质量安全监督管理责任，协助上级人民政府及其有关部门做好农产品质量安全监督管理工作。
第七条农产品生产经营者应当对其生产经营的农产品质量安全负责。
农产品生产经营者应当依照法律、法规和农产品质量安全标准从事生产经营活动，诚信自律，接受社会监督，承担社会责任。
第八条县级以上人民政府应当将农产品质量安全管理工作纳入本级国民经济和社会发展规划，所需经费列入本级预算，加强农产品质量安全监督管理能力建设。
第九条国家引导、推广农产品标准化生产，鼓励和支持生产绿色优质农产品，禁止生产、销售不符合国家规定的农产品质量安全标准的农产品。
农产品安全生产及法律法规引言农产品的安全生产是保障人民群众的食品安全和健康的重要举措。
为了保障农产品安全，我国制定了一系列的法律法规，并采取了一系列的监管措施。
本文将重点介绍农产品安全生产相关的法律法规以及相关的监管措施。
农产品安全生产法律法规1.农产品质量安全法：该法律于2006年颁布，明确了农产品的生产、经营、流通和消费者的权益，为保障农产品质量安全提供了法律依据。
2.食品安全法：该法律于2015年颁布，强调食品安全的全过程控制，对农产品生产过程中的各个环节进行了严格的规定，加强了对农产品质量安全的监管。
3.农业生产品质量安全管理办法：该办法于2013年发布，明确了农产品生产中各类农资的质量标准和管理要求，确保农产品生产过程的安全性和质量可控。
农产品安全监管措施1.农产品质量安全检测：对农产品进行质量安全检测，确保农产品的安全性和合规性。
检测内容包括农药残留、重金属含量等。
2.农产品追溯体系建设：建设全程可追溯的农产品质量安全追溯体系，通过溯源技术和信息化手段，追溯农产品的生产流程和流通路径，保证农产品的可追溯性。
3.农产品标准化认证：对符合安全生产标准的农产品进行标准化认证，提高农产品的质量和竞争力。
监管部门及责任农产品安全生产的监管由多个部门共同负责，包括农业部门、卫生部门、质检部门等。
这些部门各自负责不同环节的监管工作，并制定相应的法规和标准。
1.农业部门：负责农产品生产过程中的农业投入品管理、种植和畜牧技术指导等，推动农业生产的标准化和规范化。
2.卫生部门：负责对农产品生产环节中的卫生条件进行监督和检查，确保农产品的卫生安全。
3.质检部门：负责对农产品进行检验、检测和抽检，确保农产品的质量安全。
4.食药监部门：负责对农产品的流通环节进行监督和检查，打击农产品质量安全违法犯罪行为。
农产品安全生产的意义与挑战农产品安全生产的意义在于保障人民群众的食品安全和健康。
然而，农产品安全生产面临着一些挑战。
三农产品安全监管实施指南第1章农产品安全监管概述 (3)1.1 农产品安全监管的意义与目的 (3)1.1.1 保障食品安全 (3)1.1.2 提高农产品质量 (3)1.1.3 保护生态环境 (4)1.2 农产品安全监管的基本原则 (4)1.2.1 预防为主，全程监管 (4)1.2.2 标准化生产，规范化管理 (4)1.2.3 主导，社会共治 (4)1.2.4 公开透明，强化责任追究 (4)第2章农产品安全监管法律法规体系 (4)2.1 我国农产品安全法律法规体系构成 (4)2.2 农产品安全相关法律法规的主要内容 (5)第3章农产品产地环境监管 (5)3.1 农产品产地环境质量评价与监测 (5)3.1.1 评价标准与方法 (5)3.1.2 监测网络与布局 (6)3.1.3 监测内容与频次 (6)3.2 农产品产地环境治理与保护 (6)3.2.1 农业投入品管理 (6)3.2.2 环境污染源头防控 (6)3.2.3 生态修复与保护 (6)3.2.4 农业生产方式优化 (6)3.2.5 政策法规与技术支持 (6)第4章农业投入品监管 (7)4.1 农药、化肥、兽药等投入品的使用与管理 (7)4.1.1 使用规范 (7)4.1.2 管理措施 (7)4.2 农业投入品市场监管与执法 (7)4.2.1 市场监管 (7)4.2.2 执法监管 (7)4.2.3 政策宣传与培训 (7)第五章农业生产过程监管 (8)5.1 种植业生产过程监管 (8)5.1.1 土壤环境监管 (8)5.1.2 农药使用监管 (8)5.1.3 肥料使用监管 (8)5.1.4 农作物病虫害监测与防治 (8)5.2 畜禽养殖业生产过程监管 (8)5.2.1 饲料及饲料添加剂监管 (8)5.2.2 畜禽养殖环境监管 (8)5.2.3 畜禽疫病防控 (9)5.3 水产养殖业生产过程监管 (9)5.3.1 养殖水域环境监管 (9)5.3.2 养殖投入品监管 (9)5.3.3 水产疫病防控 (9)第6章农产品质量安全检测与风险评估 (9)6.1 农产品质量安全检测技术与方法 (9)6.1.1 检测技术概述 (9)6.1.2 化学分析方法 (9)6.1.3 生物技术方法 (9)6.1.4 快速检测方法 (10)6.1.5 检测标准与规范 (10)6.2 农产品质量安全风险评估与预警 (10)6.2.1 风险评估概述 (10)6.2.2 风险识别 (10)6.2.3 风险评价 (10)6.2.4 风险控制 (10)6.2.5 风险预警 (10)6.2.6 风险交流与信息发布 (10)第7章农产品包装、标识与追溯体系 (10)7.1 农产品包装与标识规范 (10)7.1.1 包装材料与要求 (10)7.1.2 标识规范 (11)7.2 农产品追溯体系建设与实施 (11)7.2.1 追溯体系构成 (11)7.2.2 追溯信息采集 (11)7.2.3 追溯信息传输与处理 (11)7.2.4 追溯信息查询与公开 (11)7.2.5 追溯体系实施与监管 (12)第8章农产品市场流通监管 (12)8.1 农产品市场准入与监管 (12)8.1.1 市场准入标准 (12)8.1.2 市场准入程序 (12)8.1.3 市场监管措施 (12)8.2 农产品流通环节监管 (12)8.2.1 农产品流通主体监管 (12)8.2.2 农产品流通环节质量监管 (12)8.2.3 农产品流通市场秩序监管 (13)8.2.4 农产品流通应急管理体系 (13)第9章农产品质量安全应急处置 (13)9.1 农产品质量安全事件的预防与应急准备 (13)9.1.1 建立健全农产品质量安全风险监测预警机制 (13)9.1.2 制定农产品质量安全应急预案 (13)9.1.3 加强农产品质量安全应急队伍建设 (13)9.1.4 储备农产品质量安全应急物资 (13)9.1.5 加强农产品质量安全宣传教育 (13)9.2 农产品质量安全事件的应急处置与调查处理 (13)9.2.1 农产品质量安全事件的报告与核实 (13)9.2.2 启动应急预案，进行应急处置 (14)9.2.3 组织专家进行调查处理 (14)9.2.4 采取相应措施，消除安全隐患 (14)9.2.5 发布农产品质量安全事件信息 (14)9.2.6 总结经验，完善农产品质量安全监管体系 (14)第10章农产品安全监管能力建设 (14)10.1 监管机构设置与人员配置 (14)10.1.1 监管机构构建 (14)10.1.2 人员配置 (14)10.2 监管体系运行与监督 (14)10.2.1 监管制度建立 (14)10.2.2 监管流程优化 (15)10.2.3 监管结果公开 (15)10.3 监管人员培训与素质提升 (15)10.3.1 培训制度 (15)10.3.2 培训内容 (15)10.3.3 培训方式 (15)10.3.4 考核评价 (15)第1章农产品安全监管概述1.1 农产品安全监管的意义与目的农产品安全监管作为保障国家食物安全、人民健康和农业可持续发展的重要手段，具有深远的意义和明确的目的。
食品监管个人工作总结食品监管个人工作总结（精选5篇）辛苦的工作已经告一段落了，这段时间以来的工作，收获了不少成绩，这时候，最关键的工作总结怎么能落下！那么问题来了，工作总结应该怎么写？以下是小编收集整理的食品监管个人工作总结（精选5篇），仅供参考，大家一起来看看吧。
食品监管个人工作总结1为确保我县食品安全，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《罗江县人民政府室公室关于印发<罗江县xx年食品药品安全工作要点>的通知》(罗府办发[XX]50号)和《罗江县人民政府室公室关于印发<罗江县严厉打击食品非法添加行为加强食品添加剂监管专项行动方案>的通知》(罗府办发[XX]43号)等文件要求，我局高度重视，把食品安全工作纳入了重要议事日程，精心组织，认真实施。
现对XX年食品安全工作进行总结如下。
一、加强组织和领导，落实职责为了加强食品安全工作的组织和领导，农业局成立了由局长任组长、副局长任副组长，政策法规股、科教质量股、执法大队、农产品质量安全监管股、植保站、土肥站、农技站、种子站、经作站负责人为成员的农产品食品安全工作领导小组。
同时明确职责，做到各司其职、各负其责。
政策法规股、执法大队负责农产品质量安全各项执法检查工作的牵头和协调工作，植保站、农技站、种子站、经作站负责农产品优质高效安全生产技术的指导工作，农产品质量安全监管股负责农产品的质量安全监督和抽样监测工作，土肥站负责产地环境监测工作，科教质量股负责相关培训和宣传工作。
各股站按照职责分工做好相关工作，做到既分工又合作，共同做好食品安全工作。
二、加强农业投入品监管力度，严厉打击食品非法添加违法行为我局认真开展执法检查，对农业投入品农药、肥料、种子加强日常检查力度，重点是打击生产、经营和使用禁用高毒高残留农药行为、违法添加非食用物质和滥用食品添加剂行为，同时在春秋两季开展农资打假专项集中整治，防止伪劣农资和禁用投入品进入到农业生产中。
2024年食品安全自查报告样本本园依据会议精神，对内部食品卫生状况进行了全面自检，现将自检结果汇报如下：本园设有幼儿食堂一座，日常供餐幼儿总数为____人，食堂配备专职工作人员三名，食品采购工作由园方领导直接负责。
食品加工区域面积为____平方米，幼儿用餐则在各班教室内进行。
在食品卫生管理方面，本园采取了以下措施：一、深入学习食品卫生相关法律法规，加强食品卫生安全意识，确保全体教职工认识到食品卫生安全的重要性，做到预防为主，防患于未然。
二、在日常教学活动中，向幼儿传授食品卫生知识，培养他们良好的个人卫生习惯。
三、建立并完善食品卫生相关规章制度，确保从食品加工到幼儿用餐等各个环节都有明确的操作规程。
四、持有有效证件，幼儿食堂具备《卫生许可证》，从业人员均持有《健康证》。
五、严格把控食品采购环节，对定点采购的食品实行统一采购，对非定点采购的食品进行严格审查，并了解其来源，严禁采购变质食品及可能引起中毒的野生菌、四季豆等食材。
六、食品储存与餐具消毒设备齐全，餐具实行每餐消毒，教室与厨房地面每日定时进行优氯净消毒，食品加工工具即用即洗。
七、厨房卫生实行每日定时清扫与随时保持清洁的双重管理制度。
八、生熟食品分类存放，隔餐剩食不得用于幼儿食用，未加工熟的食物亦不得供幼儿食用。
九、定期开展灭四害工作，确保园内卫生。
本园对食堂卫生状况进行了深入检查，彻底清理卫生死角，对存在的卫生隐患和不良习惯及时进行了整改。
厨房工作人员认真学习并严格执行食品卫生法规，加强对食品采购、供应、加工等环节的管理，确保所有食品和原料符合国家食品卫生标准。
食品和原料存放场所设有专人管理，非直接工作人员不得接近；严格实行生熟食品分开存放和加工处理制度，确保饭菜当日制作、当日食用，防止隔夜食物对幼儿健康造成影响。
定期进行灭鼠除蟑，清除寄生虫，预防传染病的发生。
灭蝇药物由专人负责，定点存放，并严格执行用药、清理和管理制度。
多年来，在卫生和教育管理部门的领导和指导下，本园严格遵守规定加工幼儿食物，并指导幼儿正确食用，严格把控餐具和食物加工场所以及幼儿用餐场所的消毒工作，确保园内未发生食物中毒和传染病流行事件，这是本园持续努力的目标。
第三十五条食用农产品生产者应当依照食品安全标准和国家有关规定使用农药、肥料、生长调节剂、兽药、饲料和饲料添加剂等农业投入品。
食用农产品的生产企业和农民专业合作经济组织应当建立食用农产品生产记录制度。
县级以上农业行政部门应当加强对农业投入品使用的管理和指导，建立健全农业投入品的安全使用制度。
【释义】本条是关于农业投入品管理的规定。
食品生产离不开作为原料的食用农产品。
食用农产品是否符合安全标准，直接决定了食品生产企业生产出的食品是否安全。
如果在食用农产品这一环节上出了问题，即使生产工艺再先进、监管手段再完备，食品也不会安全。
为了打造从农田到餐桌全程监管，防止在源头出现问题，有必要对食用农产品加强监管。
（一）食用农产品生产记录制度农业投入品是农业生产必不可少的特殊产品，在农业生产中起着重要的基础和保障作用，特别是农药、兽药、饲料和饲料添加剂、肥料等农业投入品的质量安全水平，直接关系到农产品的质量和安全。
食用农产品的质量安全要求食用农产品应当无毒无害，不能对人体造成任何危害，即保证必须不致使人患病或者潜在危害人体健康。
随着农产品产量大幅度增加，农药、化肥、兽药等农业投入品的大量使用造成农产品中农药残留、兽药残留和其他有毒有害物质超标，导致伤残、中毒死亡事件时有发生，致使农产品质量安全已越来越成为社会广泛关注的焦点和热点问题。
当前，造成农产品质量安全问题的主要因素有几种：一是植物性农产品的农药、重金属、化肥污染问题。
例如，高毒、剧毒农药残留在农产品上经人畜食用后引起食物中毒及造成铅、镉等重金属中毒；又如化肥中所含的亚硝酸盐就是一种致癌物质，对人体危害非常大。
二是动植物性农产品的抗生素、激素残留问题。
抗生素残留可造成人体肠道正常菌群失调；性激素的不当使用对少年儿童的生长发育极为不利；“瘦肉精”能导致人的心率加快，代谢紊乱等。
因此，食用农产品生产者应当依照食品安全标准和国家有关规定使用农药、肥料、生长调节剂、兽药、饲料和饲料添加剂等农业投入品。
农业科技对农产品安全的影响一、农业科技对农产品安全的积极影响随着科学技术在农业生产中的广泛应用，不仅使农业投入品发生了技术性变革，农机、农化、农膜等农业生产资料的科技含量越来越高；而且在生命科学技术的推动下，农产品品种日渐丰富，种养技术逐渐提高。
因而，农业科技发展对解决农产品数量安全提供了强大的技术支撑。
（一）动植物品种改良技术促进了农业产量迅速提高运用生物技术改造、提升作物品种本身效率已经成为20世纪以来农业发展的主流。
中国是世界上农产品种质资源最丰富的国家之一，经过多年研究发展，培育出了一批优质、高产、抗病、抗逆作物新品种。
据不完全统计，1986年国家实施863计划以来，生物技术领域突破一些关键技术，依靠生物技术进行高产、优质、抗逆的动植物新品种培育，如在两系法杂交水稻工作的基础上，超级杂交水稻取得了重要进展；采用基因工程技术培育的转基因抗虫棉，具有抗虫效果好、增产潜力大、适应性广等优点，已大面积推广300万亩以上。
以杂交水稻为例，袁隆平院士领衔的科技团队对我国杂交水稻的技术攻关都取得了质的飞跃，2011年已经实现了亩产900公斤的目标，若推广1．5亿亩，就能多养活7000万人口，2013年又开始攻关第四期超级杂交稻技术，有望在三年内完成培育出具备亩产1000公斤以上产量的超级稻新品种。
（二）植物栽培与动物饲养技术促进动物植物更好生长发育科学合理的耕作技术可以协调土壤中水、肥、气、热关系，改善土壤结构，克服影响作物生长发育的不利因素，保证作物的高产和稳产。
肥料是作物发育中不可或缺的营养元素，合理安全施肥不但能增加植物产量，而且能改善植物产品的营养品质、食味品质、外观品质，并改善食品卫生；提高土壤营养、改善土壤结构、减轻重金属对农产品的污染；提高化肥利用率。
农药能有效地防治病、虫、草、鼠害对农作物的破坏。
据估计，我国粮食作物由于使用化学农药，每年挽回的粮食损失占到总产量的7％左右，而使用农药的收益大体上是农药成本的4倍，因而农药技术能够给人们带来很大的经济效益，对缓解人口与粮食的矛盾发挥了重要作用。
农业投入品与食品安全 ——农药对食品安全的影响
摘要：农业投入品是促进食物生产不断提高的重要因素，也是目前食品质量安全中备受关注的重要方面。农业投入品的大量使用对我国农业的持续高速发展起到非常重要的作用，但农业投入品对食品质量安全的负面影响问题，越来越引起政府和社会的广泛关注。农药是使用最广泛的农业投入品之一，本文重点从农药的使用方面系统的分析探讨食品安全的影响因素及防范问题。 关键词：农药残留 农药 食品安全 危害 HACCP 控制措施
农药的定义：农药是指用于预防、消灭或者控制危害农业、林业的病、虫、草和其它有害生物，以及有目的地调节植物、昆虫生长的化学合成或者来源于生物、其它天然物质的一种物质或者几种物质的混合物及其制剂。【1】为了防治病虫害，提高农作物产量，在农业生产中允许按良好农业生产规范使用化学农药。但是，作物上残留的农药或滥用农药造成的污染可能通过生物富集或食物链在人体内积累，给人类健康带来危害。 农药使用现状：据调查，我国每年施用100—130万吨的农药，居世界首位。一般来讲，施用农药，因病虫害引起的农作物损失在35%%左右，而不施用农药，因病虫害而引起的农作物的损失在70%%左右。【2】农药在农作物病虫草鼠防控中的贡献率达到70％ ～80％。但是不当使用农药化肥也给农产品和生态环境又造成了新的问题。根据有关数据显示，2010年全年农药销售量中，杀虫剂占了近60%，其中对环境影响较大的农药有毒死蜱、吡虫啉、克百威、丁草胺、乙草胺等⑴【3】。农药施用结构在农药施用品种结构中，杀虫剂：杀菌剂：除草剂的比例为1：0．38：0．63，农药剂型以乳油和可湿性粉剂为主。据2010年农药行业协会提供的统计数据，乳油占36％，可湿性粉剂占24％，水分散粒剂占2．5％，水悬浮剂占7．5％，其他剂型占30％。随着国家对高毒农药的禁用，高毒高残留农药的使用量在下降，低度低残留的农药使用量在上升。【4】 农药残留污染食品的途径：1，施用农药后对作物或食品直接污染2，实施农药的同时或以后对空气，水体，土壤的污染造成动植物体内含有农药残留，间接污染食品3，经过食物链和生物富集作用污染食品。这种富集系数藻类达500倍，鱼贝类可达2000~3000倍，而食鱼的水鸟在10万倍以上4，运输及贮存过程中由于和农药混放造成食品污染。【9】 农药影响食品安全的方式：我国的农药污染主要集中在果蔬类上。80年代以来，温室、大棚等保护地蔬菜种植面积迅速增加，重茬、连作导致蔬菜病虫害加重，多年来由于大量、连续地使用化学农药，使得蔬菜病虫对化学农药产生了普遍的抗药性，菜农只能加大农药的使用量。由此，对农药使用和依赖程度呈现出恶性循环现象。【5】农药的大量使用，使得蔬菜中农药残留量超标问题日益突出。农药对人体危害主要有以下几个方面： 1，直接危害型 是指农药的不当使用，造成食品中有害物质残留超标，且能够出现直接危害人体健康的状况。农药绝大多数具有毒性，农药毒性分为剧毒，高毒，中等毒，低毒和微毒五个等级。农药产生危害的重要原因往往是由于农药的不合理使用，除农药品种选择不当，使用剂量不合理外，还有一个普遍的原因是没有科学估算和遵守农药安全间隔期。中国卫生事业发展情况统计公报显示由于农药化学物质而食物中毒的案例占食物中毒死亡人数的31.58% 2，间接转化型 是指食品中的农业投入品本身的残留超标不会即时危害人体的健康，残留的有害物质在人体内经过转化后才会对人体健康造成危害。据全国人民营养与健康状况调查结果，我国居民的非传染性慢性病患病率上升很快，除了因为食品营养结构不当和运动量不够外，食品中有害物质残留也是重要因素。 3，链条累计型 是指农业投入品中的某种有害成分在产地（土壤或水域）—食品（植物类或动物类或混合类）—人体流动过程中，有害成分不能完全或部分分解排泄，在人体中累积，达到一定量时人体才表现出受害状况。【6】农药残留在人体内形成蓄积性毒性，这种危害对儿童更为严重，因为儿童体重比成年人轻，同样量食品的摄入对儿童造成的伤害更大。【8】 减少农药对食品质量安全危害的对策措施：【7】（1~5） 1， 加强对农药生产和经营的管理按照《农药管理条例》、《农药登记毒理学试验方法》、《食品安全性毒理学评价程序》的规定，加强对农药生产和经营的管理。申请农药登记需提供农药样品以及农药的产品化学、毒理学、药效、残留、环境影响、标签等方面的资料。未取得农药登记和农药生产许可证的农药不得生产、销售和使用。严格管理农药企业—经销商—农户的农药营销渠道，加强政府在其中的调控作用。 2， 安全合理使用农药 中国已颁布《农药安全使用准则》、《农药合理使用准则》、绿色食品农药使用准则（NY/T 393）以及各种作物生产技术规范中涉及农药使用的部分，对主要农作物和常用农药规定了最高用药量或最低稀释倍数，最多使用次数和安全间隔期（最后一次施药到收获期的天数），以保证食品中农药残留不超过最大允许残留限量标准。严格遵守我国一些政府公告对农药禁用和限用的规定，严格履行农药登记资料中对农药使用所做的规定。在国外，农药合理使用规范还常常以GAP 或有害生物防治技术导则等形式出现。同时也应注意对农民的宣传和指导，加强安全保护工作，防止农药污染环境和农药中毒事件。 3， 制定和严格执行食品中农药残留限量标准 中国目前虽已颁布了多个食品中农药残留限量国家标准和相应的农残分析方法标准，但与美国、欧盟和日本相比还存在很大差距。联合国粮农组织定期出版的“Pesticide Residues in Food”上也载有各类农药的每日允许摄入量（acceptable daily intake，ADI），食品法典委员会（Condex Alimentarius Commission，CAC） 制定的各类食品中的残留限量标准，以及残留分析方法、实际残留量测定资料和毒理学资料等均可供我国作为参考。在经常性食品卫生监管工作中应加强对农药残留量的检测，严格执行食品中农药残留限量标准。 4，加快农药残留检测速度 开发固相微萃取技术（SPME）和固相,萃取技术(SPE)、超临界流体提取技术(SFE)、基质固相分散萃取技术(MSPDE)等样品前处理技术；开发酶抑制法（生化法）、免疫分析法【1】等现代方法，在农药残留检测方面实现突破。最终达到省时省力、廉价、微或无污染、节省溶剂、样品用量少及能提高提取与净化效率和实现微型化与自动化的农药残留检测技术。 5， 确保食品安全的对策 根据目前我国国情，为避免农药残留导致的食品安全问题，确保食品质量安全，必须认真做好以下几方面的工作：加强法制建设，严格执行《中华人民共和国农产品质量安全法》的有关规定，加快《食品安全法》的立法工作，加快无公害食品标准、检测、认证三大体系建设；强化无公害标准化生产基地建设和管理，以产地编码和标签为突破口，建立产品流通登记体系，严把市场准入关口，建立质量安全责任追溯制度；建立完善的食品质量安全监管体系、食品安全预警机制、重特大食品安全事故应急机制和食品安全信息服务体系；加大在新型、低毒、高效农药研制和推广方面的投入，淘汰对人体危害较大的剧毒、高残留农药，研究推广快速的农药降解技术，减少或消除农药残留对人类的威胁；加强农产品基地采前和采后流通环节的农药残留监管，真正实现农产品从农田到餐桌的质量安全。 6，合理饮食 对国民加强科普知识的宣传教育，注意饮食安全和卫生，在食用食物前应充分洗涤，削皮，烹饪，加热灯热处理。据试验，粮食中的六六六经加热可减少34%~56%；滴滴涕可下降13%~49%。各类食品经加工热处理（94~98℃）后，六六六的去除率平均为40.9%;滴滴涕30.7%，有机磷农药在碱性条件下更易消除。【8】 建立食品安全质检体系： 建立HACCP（危害分析与关键控制点）系统，它与传统监管管理方法的最大区别是将预防和控制的重点前移，通过对食品原料和生产加工过程进行危害分析，找出控制产品卫生质量的关键环节，并采取有效措施加以控制，做到有的放矢，提高监管，检查的针对性。【9】HACCP体系是涉及食品安全的所有方面（从原材料，种植，收获和购买到最终产品使用）的一种体系化方法，正确的应用HACCP体系，能够鉴别出所有现今能想的危害，包括因农药残留所引起的危害，【10】并协助厂家及时发现在食品生产过程中可能出现的风险，从源头排除食品中的危害因子，减少病毒和有害物质侵入食品生产链的机会。【11】
参考文献 【1】黄志强.食品中农药残留检测指南.[M].北京：中国标准出版社，2010,1,13~16,53~82 【2】(没找到作者).农业投入品对环境的影响.[J],江西生态625,632 【3】张志恒. 农药合理使用规范和最高残留限量标准[M]. 北京: 机械工业出版社, 2007.1~3 【4】邓先才.科学使用农业投入品保障农产品质量安全.[J].四川农业科技，2012,3：53~54 【5】石荣剑.城市环境安全[M]北京：化学工业出版社，2010,95~97 【6】卢良恕，唐华俊,许世卫.农业功能分区与食品安全战略研究课题报告六.[J].北京：农业出版社2008，358~359 【7】颜振敏，吴艳兵，李广领.农药残留对食品安全的影响极其控制措施.[J]..湖南农业科学，2009,3：72~74 【8】姜南，张欣，贺国民.危害分析和关键控制点(HACCP)即在食品生产中的应用.[M]..北京：化学工业出版社，2003,4，35~37 【9】唐英章.现代食品安全检测技术.[M].北京,科学出版社,2006,56 【10】包大跃.食品企业HACCP实施指南.[M]..北京：化学工业出版社，2007,1~2 【11】张志健，李里特.食品安全导论.[M].北京：化学工业出版社，2009，116
