餐厅消防安全管理措施

第1篇一、总则为加强厨房消防安全管理，预防火灾事故的发生，保障人员生命财产安全，特制定本规程。

本规程适用于所有厨房工作人员及其相关操作。

二、消防安全教育1. 定期对厨房工作人员进行消防安全教育，提高消防安全意识，使每位员工熟悉本规程内容，掌握消防器材的使用方法，了解火灾逃生自救知识。

2. 所有厨房员工上岗前必须进行《燃气使用操作规程》、《餐厅（厨房）消防安全制度》培训，并经考核合格后方可上岗。

三、消防设施与器材1. 厨房应配备足够的消防器材，如灭火器、消防栓、消防沙、灭火毯等，并确保器材完好、有效。

2. 消防器材应放置在明显、便于取用的位置，并定期检查、维护，确保其正常使用。

3. 严禁随意移动、损坏、覆盖消防设施和器材。

四、火灾预防1. 厨房工作人员应严格遵守操作规程，确保烹饪过程中的消防安全。

2. 禁止在厨房内使用易燃、易爆物品，如酒精、汽油等。

3. 厨房内禁止吸烟、乱扔烟头、火柴棒等火种。

4. 厨房内禁止堆放杂物，保持通道畅通，不得占用消防疏散通道。

5. 厨房内电器设备应定期检查，确保无安全隐患。

6. 厨房工作人员应掌握燃气使用操作规程，确保燃气管道、阀门等设备完好，无泄漏。

五、火灾应急处理1. 发生火灾时，厨房工作人员应立即启动灭火器材进行扑救，同时拨打火警电话“119”报警。

2. 在扑救火灾过程中，确保人员安全，避免盲目施救。

3. 火灾扑灭后，应及时清理现场，防止复燃。

六、燃气使用安全1. 厨房工作人员应熟悉燃气设备的使用方法，确保设备安装、使用符合规范。

2. 燃气管道、阀门等设备应定期检查，确保无泄漏。

3. 燃气设备操作后，应关闭阀门，切断燃气供应。

4. 禁止在燃气设备附近使用明火，防止引发火灾。

七、其他规定1. 厨房工作人员应严格遵守国家有关消防安全法律法规，自觉维护消防安全。

2. 厨房管理人员应定期对厨房进行消防安全检查，发现问题及时整改。

3. 厨房工作人员应积极参加消防安全培训和演练，提高消防安全技能。

饭店消防安全措施加强宾馆饭店的消防监督,规范宾馆饭店的消防管理,提高宾馆饭店的自防自救能力,防止群死群伤和财产损失严重火灾事故的发生,下面就是店铺为大家整理的关于饭店消防安全方面的具体措施，供大家参考。

饭店消防安全的措施一)按有关规定建设完善消防设施。

宾馆饭店客房内所有装饰、装修材料均应符合消防的相关规定。

要设置火灾自动报警系统、消火栓系统、自动喷水灭火系统、防烟排烟系统等各类消防设施，并设专人操作维护，定期进行维修保养。

要按照规范要求设置防火、防烟分区、疏散通道及安全出口。

安全出口的数量，疏散通道的长度、宽度及疏散楼梯等设施的设置，必须符合规定，严禁占用、阻塞疏散通道和疏散楼梯间，严禁在疏散楼梯间及其通道上设置其他用房和堆放物资。

(二)建立健全消防安全制度。

宾馆饭店要落实消防安全责任制，明确各岗位、部门的工作职责，建立健全消防安全工作预警机制和消防安全应急预案，完善值班巡视制度，成立消防义务组织，组织消防安全演习，加大消防安全工作的管理力度。

(三)强化对重点区域的检查和监控。

宾馆饭店消防安全责任人和楼层服务员要加强日常巡视，发现火灾隐患及时采取措施。

餐厅应建立健全用火、用电、用气管理制度和操作规范，厨房内燃气燃油管道、仪表、阀门必须定期检查，抽烟罩应及时擦洗，烟道每半年应清洗一次。

厨房内除配置常用的灭火器外，还应配置灭火毯，以便扑灭油锅起火的火灾。

(四)加强对员工的消防安全教育。

宾馆饭店要加强对员工的消防知识培训，提高员工的防火灭火知识，使员工能够熟悉火灾报警方法、熟悉岗位职责、熟悉疏散逃生路线。

要定期组织应急疏散演习，加强消防实战演练，完善应急处置预案，确保突发情况下能够及时有效进行处置。

(五)加大消防监管力度。

消防部门要按照《消防法》的规定和国家有关消防技术标准要求，加强对宾馆饭店的监督和检查;旅游行政主管部门要通过行业标准等手段，实施对宾馆饭店的消防安全监管。

(六)强化对客人消防安全的提示。

餐厅消防安全责任制度1. 目的本制度的目的是确保餐厅的消防安全，保护员工和顾客的生命财产安全，建立有效的消防安全管理机制。

2. 责任分工2.1 餐厅经理- 负责制定并定期更新餐厅的消防安全制度和操作规范；- 负责组织消防安全教育培训，确保员工了解火灾的预防和应急处理措施；- 监督消防设施和设备的检查、维修和更新；- 负责制定消防演练计划，定期组织消防演练；- 负责与相关部门和消防部门的联络和沟通。

2.2 员工责任- 遵守餐厅的消防安全制度和操作规范；- 定期参加消防安全培训，提高自身的消防安全意识和应急处理能力；- 发现火灾隐患或其他消防安全问题，及时报告给餐厅经理；- 熟悉消防设施和设备的使用方法，及时维护和保养，确保其正常运行；- 积极参与消防演练，提高应急处理能力。

3. 火灾预防和处置- 餐厅经理应确保建筑物的消防设施完好，如灭火器、消防栓等；- 餐厅应定期检查电线、电器设备的安全性，发现问题及时修理或更换；- 火灾发生时，员工应立刻报警并按照应急处理措施进行灭火和疏散；- 员工应了解餐厅的安全出口和疏散通道，并保持通道畅通；- 餐厅应定期进行消防演练，提高员工的应急处理能力。

4. 教育培训和宣传- 餐厅经理应负责组织定期的消防安全培训，确保员工了解消防安全知识和操作技能；- 餐厅应张贴消防安全宣传标语和海报，提高员工和顾客的消防安全意识；- 餐厅应定期举办消防安全知识竞赛和活动，增强员工对消防安全的重视程度。

5. 督促检查和处罚- 餐厅经理应定期进行消防设施和设备的检查，发现问题要及时整改；- 对违反消防安全制度和操作规范的员工，餐厅应根据情节严重程度给予相应处罚；- 餐厅经理应配合相关部门和消防部门的检查和监督工作。

6. 法律适用和追究- 餐厅应遵守国家和地方的消防安全法律法规，确保消防安全的合法性；- 如发生火灾事故，餐厅将积极配合相关部门的调查和处理工作。

以上为《餐厅消防安全责任制度》的内容，经餐厅管理层审核通过并生效。

第1篇第一章总则第一条为加强饭店厨房消防安全管理，预防和减少火灾事故，保障人员生命财产安全，根据《中华人民共和国消防法》、《消防监督检查规定》等法律法规，结合饭店实际情况，特制定本规定。

第二条本规定适用于所有从事餐饮服务的饭店厨房，包括但不限于中式厨房、西式厨房、烧烤厨房等。

第三条饭店厨房消防安全管理应遵循“预防为主、防消结合”的方针，坚持“安全第一、预防为主、综合治理”的原则。

第四条饭店厨房消防安全管理责任主体为饭店法人代表，各部门负责人对本部门消防安全工作负直接责任。

第二章消防安全责任制第五条饭店厨房消防安全责任制包括：（一）饭店法人代表为消防安全第一责任人，全面负责饭店厨房消防安全工作；（二）厨房经理为消防安全直接责任人，负责组织实施本规定，落实消防安全措施；（三）厨房员工为消防安全责任人，负责自身工作区域的消防安全，遵守消防安全操作规程。

第六条各级消防安全责任人应履行以下职责：（一）组织制定并实施饭店厨房消防安全管理制度；（二）组织开展消防安全教育培训；（三）定期组织消防安全检查，及时消除火灾隐患；（四）确保消防设施、器材完好有效；（五）组织扑救初期火灾，协助疏散人员；（六）发生火灾时，立即启动应急预案，组织人员疏散和救援。

第三章消防安全管理措施第七条饭店厨房应设置明显的消防安全标识，明确消防安全责任人、报警电话、疏散通道等信息。

第八条饭店厨房应按照国家标准配备消防设施、器材，并确保其完好有效。

（一）灭火器：每个厨房区域至少配备2具灭火器，并定期检查、更换灭火剂；（二）消防栓：每个厨房区域至少配备1具消防栓，并确保消防栓、水带、水枪等器材完好；（三）应急照明灯：每个厨房区域至少配备1具应急照明灯，并确保其正常工作；（四）疏散指示标志：每个厨房区域至少配备1具疏散指示标志，并确保其醒目、清晰。

第九条饭店厨房电气线路应符合以下要求：（一）电气线路敷设应按照国家标准进行，并定期检查、维护；（二）厨房内禁止使用非标准电气设备；（三）厨房内禁止私拉乱接电气线路；（四）电气设备应定期检查、维护，确保其安全运行。

食堂消防方案范文食堂防火安全管理总则一、为加强食堂消防、安全管理，确保单位公私财物、确保员工人身安全，结合本食堂实际，特制定本规定。

二、食堂全体员工必须严格遵守消防法规，本着“预防为主，防消结合”的方针，切实做好消防工作。

三、食堂建立消防、安全组织，定期进行消防、安全监督和业务指导。

四、消防器材实行定点安置，消防器材周围不准堆放物品，保证消防通道的畅通。

五、各部门人员对所处范围内的电源开关、消防水泵和水龙带的位置、灭火器的位置，都必须有所了解。

对使用蒸汽阀门及煤气阀门及各种机械都必须按正规方法操作。

六、液化气旁严禁烟火，下班切断电源，检查、关好液化气开关，关好门窗。

七、下班后，把剩余的食品进柜，增罩加锁，不得任意放在外面，带有仓库钥匙的员工不得将钥匙留在门上或转借他人。

八、夜间值班人员必须按时到岗，严守岗位，认真负责；严禁酗酒、赌博等犯规行为；上班后关好门窗，检查水、电、开关、炉火情况，如有隐患当场处理完毕，发现问题及时向领导汇报情况，同时采取定时、不定时巡逻办法，加强夜间的安全保卫。

餐厅消防安全管理制度第一条为贯彻公司《安全制度》，针对的环境特点，特制定本规定。

第二条职工餐厅的防火安全责任人为餐厅，负责餐厅防火工作的督促检查和组织开展防火安全教育。

第三条餐厅内不得私接乱拉电源、电线，如确实需要，需报部批准，由办理。

用后及时拆除。

第四条餐厅内要留有足够的通道，并保持畅通，不得堵塞。

第五条对操作间内易燃气罐、管路、接头、阀门必须经常检查，防止泄漏。

发现泄漏时先关闭阀门，及时通风，并严禁出现明火和启动电源开关。

第六条使用机械设备不得过载运行。

第七条保证电源电路处干燥，防止因受潮而短路。

第八条当日工作结束前，应检查操作间内所有阀门、开关、电源是否断开，炉灶是否有明火，确认安全无误后方可离开。

第九条烟道要每半年清扫一次。

第十条熟练掌握消防器材的使用方法，消防器材要定点放置，定期检查，保证完好有效，随时可用。

（1）食堂餐厅消防安全方案1）防火检查餐厅都属于校方消防安全重点单位，在经营期间应每日进行防火巡查，定期进行防火检查，并确定巡查、检查的人员、内容、部位和频次。

（1）防火巡查在一日四检中，对员工工作规范、设备使用、灭火器材配备、水电气关闭情况等进行同步巡查，消防安全巡查主要包括以下内容：1）员工用火、用电有无违章情况；2）安全出口、疏散通道是否畅通，安全疏散指示标志、火灾应急照明等安全疏散设施是否完好；3）消防设施、器材和消防安全标志是否在位、完整、可用；4）工完场清后是否清除可燃杂物，是否遗留未熄灭的火种，并关闭营业用电，切断相关部位的电源。

5）检查结束，检查人员应在一日四检巡查记录表上签名，并做好检查记录，存入餐厅安全管理档案。

通过一日四检、工完场清检查中对出现的火灾隐患应第一时间落实整改。

2、建筑消防设施功能测试检查和灭火器的检查设有自动消防设施的店面，应当按照建筑消防设施检查维修保养有关规定的要求，及时与校方取得沟通，对建筑消防设施的完好有效情况定期进行检查和维修保养。

餐厅应当按照有关规定定期对灭火器、灭火毯、消防栓进行维护保养和维修检查。

对灭火器、灭火毯、消防栓等应当建立档案资料，记明配置类型、数量、设置位置、检查维修单位（人员）、更换时间等有关情况。

2）火灾隐患整改对火灾隐患应采取措施整改。

整改完毕，负责整改的部门或人员应上报至消防安全责任人（餐厅店长）；对公安消防部门责令限期改正的火灾隐患，应第一时间与校方相关领导取得联系，协助校方在规定的期限内改正，并按照当地公安消防部门要求，申报检查、验收。

（1）立即整改项：1）违章使用明火作业或者在具有火灾、爆炸危险的场所吸烟（餐厅内无吸烟区）、使用明火等违反禁令；2）将安全出口上锁、遮挡，或者占用、堆放物品影响疏散通道畅通的；3）消火栓、灭火器材被遮挡影响使用或者被挪作它用的；4）常闭式防火门处于开启状态，防火卷帘下方堆放物品影响使用的；5）消防设施管理、值班人员和防火巡查人员脱岗的；6）违章关闭消防设施、切断消防电源的；7）其它可以立即整改的火灾隐患。

宾馆饭店动火、用火安全管理制度••各部门应对动用明火实行严格的消防安全管理，不得擅自动用明火。

1.严禁任何人在饭店范围内擅自焚烧废物、树叶、垃圾等物品。

2.施工工程中确需动用明火时，必须到保安部办理动用明火申请审批手续，并遵守以下要求方可动火施工。

1.禁止在具有火灾、爆炸危险的场所使用明火；2.因特殊情况需要进行电、气焊等明火作业的，动火部门和人员应当按照单位的用火管理制度办理审批手续；3.落实现场监护人，在确认无火灾、爆炸危险后方可动火施工；4.动火施工人员应当持有操作证遵守消防安全规定，并落实相应的消防安全措施；5.对施工区和使用区进行防火分隔，清除动火区域的易燃、可燃物，配置消防器材，专人监护，保证施工及使用范围的消防安全；3.厨房、餐厅、锅炉等生产用火，必须专人值班，做好防火监护工作，按安全操作规程正确操作。

____公共娱乐场所严禁在营业时间动火施工。

5.员工严禁在饭店内吸烟。

6.漠视动火规定，擅自动用明火者，以严重违反店规，破坏饭店安全，给予除名处理。

7.如因违反规定酿成火灾事故者，将给予赔偿经济损失、罚款及行政处罚直至依法追究法律责任。

宾馆饭店动火、用火安全管理制度（2）是为了确保宾馆饭店在使用火源时的安全性，防止火灾事故的发生，保障人员的生命财产安全。

以下是宾馆饭店动火、用火安全管理制度的主要内容：1. 火源设置与管理：a. 确保火源设施完好，定期检查燃气、电气设备的安全性；b. 配置灭火器材，并设立防火器材存放区；c. 禁止私拉乱接电源线，严禁乱用明火。

2. 动火作业管理：a. 动火作业前，需进行申请审批，并由指定专业人员进行施工；b. 动火作业必须有有效的防护措施，如设置隔离帘、使用阻燃材料等；c. 严禁在易燃、易爆、有毒危险品周围进行动火操作。

3. 用火操作管理：a. 合理使用火源，防止未经授权的人员使用明火；b. 禁止在客房、走廊、公共区域等处使用明火；c. 加强对员工的培训，教育员工合理使用火源，提高火灾防范意识。

餐饮业消防管理制度第一条为了预防火灾，保障公共安全，依据《中华人民共和国消防法》制定本规定。

第二条本规定所称公共娱乐场所，是指向公众开放的下列室内场所：(一)影剧院、录像厅、礼堂等演出、放映场所;(二)舞厅、卡拉OK厅等歌舞娱乐场所;(三)具有娱乐功能的夜总会、音乐茶座和餐饮场所;(四)游艺、游乐场所;(五)保龄球馆、旱冰场、桑拿浴室等营业性健身、休闲场所。

第三条公共娱乐场所应当在法定代表人或者主要负责人中确定一名本单位的消防安全责任人。

在消防安全责任人确定或者变更时，应当向当地公安消防机构备案。

消防安全责任人应当依照《消防法》第十四条和第十六条规定履行消防安全职责，负责检查和落实本单位防火措施、灭火预案的制定和演练以及建筑消防设施、消防通道、电源和火源管理等。

公共娱乐场所的房产所有者在与其他单位、个人发生租赁、承包等关系后，公共娱乐场所的消防安全由经营者负责。

第四条新建、改建、扩建公共娱乐场所或者变更公共娱乐场所内部装修的，其消防没计应当符合国家有关建筑消防技术标准的规定。

第五条新建、改建、扩建公共娱乐场所或者变更公共娱乐场所内部装修的，建没或者经营单位应当依法将消防设计图纸报送当地公安消防机构审核，经审核同意方可施工;工程竣工时，必须经公安消防机构进行消防验收;未经验收或者经验收不合格的，不得投入使用。

第六条公众聚集的娱乐场所在使用或者开业前，必须具备消防安全条件，依法向当地公安消防机构申报检查，经消防安全检查合格后，发给《消防安全检查意见书》，方可使用或者开业。

第七条公共娱乐场所宜设置在耐火等级不低于二级的建筑物内;已经核准设置在三级耐火等级建筑内的公共娱乐场所，应当符合特定的防火安全要求。

公共娱乐场所不得设置在文物古建筑和博物馆、图书馆建筑内，不得毗连重要仓库或者危险物品仓库;不得在居民住宅楼内改建公共娱乐场所。

公共娱乐场所与其他建筑相毗连或者附设在其他建筑物内时，应当按照独立的防火分区设置;商住楼内的公共娱乐场所与居民住宅的安全出口应当分开设置。

火锅店消防安全管理制度第一章总则第一条为了加强火锅店消防安全工作，保障员工和客户的生命财产安全，根据相关法律法规和国家标准，制定本管理制度。

第二条火锅店消防安全管理制度适用于所有员工，包括火锅店经营者、管理人员、员工和其他相关人员。

第三条火锅店消防安全管理制度的宗旨是：预防为主，综合治理，保障员工和客户的生命财产安全。

第四条火锅店消防安全管理制度的实施目标是：做到消防安全规范、制度完善、责任到位、防火设施有效、防灾培训到人。

第五条火锅店消防安全工作的原则是：法律法规为基础，管理为主体，预防为主，责任到人，协调统一。

第二章责任与制度第六条火锅店的经营者是火锅店消防安全工作的第一责任人，负责组织实施火锅店消防安全工作，并对火锅店消防安全工作负总责。

第七条火锅店应当依法设立或指定消防安全管理人员，负责组织实施火锅店的消防安全工作。

第八条火锅店消防安全管理人员应当具备相关的消防安全知识和技能，能够独立完成各项消防管理工作。

第九条火锅店应当定期开展消防演练与培训，提高员工的消防意识和应急处置能力。

第十条火锅店应当建立消防安全工作责任制和激励机制，明确消防安全工作的责任和权益。

第三章整体布局与设计第十一条火锅店应当按照建筑消防设计规范进行布局设计，确保消防通道畅通、疏散通道明确、起火源与易燃物隔离等。

第十二条火锅店应当安装火灾自动报警系统、自动喷水灭火系统、灭火器、消防栓等消防设施，并定期检查、维护、保养，确保其正常使用。

第十三条火锅店应当配备足够数量的灭火器，并设置显著标识，以方便员工及时进行灭火。

第十四条火锅店应当按照消防安全要求配备疏散逃生工具，确保员工和客户能够安全疏散。

第四章防火措施和管理第十五条火锅店应当建立火灾风险管理制度，并指定专人负责火灾风险管理工作。

第十六条火锅店应当对易燃易爆物品进行分类储存，并确保其与火源、热源等隔离。

第十七条火锅店应当定期对火灾隐患进行检查和整改，并记录相关情况。

第十八条火锅店应当制定防火、灭火应急预案，并进行员工培训，提高员工的防火意识和应急处置能力。

餐厅消防安全责任书为加强饭店的消防管理，确保饭店来店客人和饭店员工的人身及财产安全，根据《消防法》及第___号令的规定，结合饭店的实际情况，由饭店委托代表与各部分负责人签订《消防安全责任书》，具体内容以下：一、饭店的消防安全管理工作贯彻谁主管、谁负责的原则，实行逐级消防安全责任制，各部分的负责人是本部分消防安全的第一责任人。

二、针对部分的工作特性和实际情况，建立本部分的消防安全制度，对各岗位的消防安全制度的落实和执行情况进行指导、监视、检查，实行安全目标管理，使消防安全工作和本部分的工作任务同计划、同布置、同检查、同落实、同总结。

三、部分负责人有责任和义务对员工进行消防安全知识的培训教育，增强员工的安全防火意识和正确处理消防突发事故的能力，并积极主动的参加消防演练及培训。

四、部分所有职员均有责任和义务保护辖区的消防设施和器材，保证其正常使用，并定期检查，做好保洁，使本部分每一个员工都能熟练把握消防设施、器材的摆放位置、数目、操纵方法。

无火灾情况下，任何员工未经批准不得擅自动用消防装备、器材，因火情需要动用，用完后应及时放回原位，并报告保卫部。

五、部分必须确保管辖区域内的安全出口和消防疏散通道的畅通，不得占用和梗塞疏散通道，不得在疏散通道内堆放杂物，并确保安全出口唆使灯、疏散唆使标志灯随时处于正常工作状态。

六、部分必须积极配合上级公安消防部分及饭店的消防安全检查。

对在消防安全检查中提出的火灾隐患，必须在规定时间内按规范要求整改终了，并报告保卫部复查。

对确切一时没法整改的火灾隐患，应列出整改计划，报饭店保卫部和安全管理委员会审批，共同制定应急措施，积极展开本部分内部的安全防火自检自查，发现隐患立即整改，并报保卫部。

七、对上级领导安排布置的消防安全工作及相应__通知，必须严格执行，贯彻落实。

在实施改造施工时，必须贯彻先报批，后施工的原则。

八、使用安装电器装备和线路，必须由工程部专业职员操纵，严格执行有关的技术规范，临时安装使用电器装备的，必须以书面情势，报饭店安全管理委员会及保卫部审批同意后，由专业职员安装，并应采取有效的防火措施，制止私拉电线、电插座和擅自使用电热棒、电炉等。