新进三线城市旅游饭店人工成本的控制分析
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浅议餐饮住宿业人工成本控制实际案例当前,人工成本已经成为酒店行业运行成本中的最重要组成部分,并且呈现出比重逐步增大的趋势。
在控制酒店人工成本的问题上,管理者要重视更要有正确的认识。
人工成本的高低取决于员工数量的多少,而工作量、岗位设置等是员工数量的决定性因素。
要想控制酒店人工成本需从以下方面入手。
一、岗位模糊化,培养多面手,身兼数职,然后拿1.5甚至1.8个人的工资,酒店很多事情都是流程化的标准程序,没什么问题。
二、内部流程简化,尤其是后端岗位,例如行政财务等。
同时包括对客流程,想办法把4步变成2步,把5分钟变成3分钟。
但是服务品质不能受损,特别是高端酒店的前厅和餐厅等,酒店的本质还是服务。
三、用科技引导客户改变行为,使部分客户自己完成一些本来由酒店工作人员做的事情,例如支付选房,店内自助服务等。
另外一个就是利用科技把一部分工作前置,酒店能够预知客人的需求,从而实现合理调配人力资源。
关于合理控制经济型酒店人工成本的建议基于以上的分析以及经济型酒店的现状,可以从以下三个方面着手,控制经济型酒店的人工成本:一、进一步压缩人员编制员工数量是影响人工成本的因素之一。
通过压缩人员编制,可以削减在岗员工的人数,从而降低人房比,减少人工成本的支出。
我国现在的经济型酒店如“如家”等,员工与客房比例不超过0.4,而日本福冈的东横客栈有200多间客房,却只有十二名员工。
这说明我国经济型酒店的人员编制还有压缩的空间,建议从以下三方面着手:1. 进一步提高酒店设备的自动化、电子化和网络化水平,利用现代科学技术,代替一部分重复性高、流程性强的工作,从而减少工作岗位。
“锦江之星”在其小品牌的筹建过程中,已经意识到了这一点,对前台操作系统进行升级,使得客人可以通过自助的形式获取客房门卡。
同时,通过计算机和网络技术,加强信息沟通的及时性和有效性,削减管理层次,使得经济型酒店的组织结构进一步扁平化,同时也达到了压缩人员编制的目的。
浅析酒店采购和人工成本的管控及优化摘要:成本的管理和控制是酒店管理的一项重要工作。
尤其是在当前外部环境严峻,营收压力增大的情况下,酒店更应在成本管控方面下功夫,这是酒店生存及持久发展的重要手段和举措。
酒店在全力加大营收的同时,各部门均应树立成本管控理念,落实有效的成本管控措施。
以提升酒店经营利润率为最终目标,在采购和人工成本等方面,加强预算、管理、分析,合理控制成本,提升综合盈利水平。
关键词:成本控制创新管理持续发展一、引言酒店属于典型的服务型产业,加强对经营成本的管控方式,可以为酒店节省更多的人力、物资以及资金等。
但营运多年的酒店在成本管控方面存在不少问题,既有管理问题也有历史遗留的难点。
酒店的性质虽然特殊,但管理是相通的,万变不离其中。
为了控制成本,应不断创新管理模式,与时俱进地学习先进的管理方法,扩大成本管理的范围,把成本管控的理念渗透到酒店的方方面面,为酒店的经济收益和未来长久的发展奠定良好的基础。
二、酒店成本管控存在的问题酒店管理的过程中显现出诸多方面的缺陷和不足,比如,整体的管控能力薄弱、管控的内容不全,部门间各自为阵,统筹不到位等等。
尤其是一些酒店管理理念落后,成本控制手段老套。
酒店一路走下来,大部分靠的是长期积累的经验,在成本管控方面还是处于比较初级的阶段。
一般是从缩减人员、降低原材料的采购价格等方面入手。
但对于由管理流程不合理、人工工效低、质量监控不到位等造成的隐性成本支出研究不足。
比如酒店的设施设备老化,平时质量监控不到位,没有定期进行专业检测,本来只要花点小钱就能解决问题,就可能造成较大的维修成本支出。
再比如在人工成本上,由于岗位设置太细,造成有些部门人员多却工效低,既不利于综合人才的培养,也造成了人工成本的浪费。
在管控方法上,则是多采用人工统计填报方式,仅与同期历史数据比对,没有深入分析成本本身的合理性和可以改进的空间。
酒店往往处于被动和被迫的不利境地,头痛医头,脚痛医脚,有的还找不出问题,同时承担额外的损失。
企业人工成本控制对策分析企业的人工成本是指企业为支付劳动者工资、福利和其他待遇所发生的费用。
在企业的经营过程中,人工成本通常占据了很大的比例,因此控制人工成本是企业提高经济效益的重要手段之一。
以下将对企业人工成本控制的对策进行分析。
1.合理设置人员编制和招聘程序:在企业人员编制和招聘程序中,要根据企业实际需求和经济状况,设定合理的人员编制和招聘数额。
不仅要注重招聘优秀人才,还要注意不过度招聘,避免造成人员浪费和人力资源的闲置。
2.建立绩效考核机制:建立科学合理的绩效考核机制,能够激励员工积极工作,提高工作效率。
通过绩效考核,可以识别和奖励出色的员工,同时也可以对表现不佳的员工进行激励或调整。
这样可以避免浪费资金和资源在低效率的员工身上。
3.加强培训和技能提升:通过加强员工培训和技能提升,可以提高员工的工作能力和效率,进一步降低人工成本。
培训可以增加员工的专业知识和技能,使其能够更好地完成工作任务,减少出错率,提高工作质量。
4.优化工作流程和组织结构:通过优化工作流程和组织结构,可以有效地提高工作效率,降低人工成本。
合理分配工作任务,减少重复劳动和冗余环节,提高工作效率。
优化组织结构,可以实现工作流程的合理分工和协作,提高工作效率和协同效应。
5.灵活运用薪酬激励和福利待遇:在薪酬激励和福利待遇方面,企业可以根据员工的工作表现和贡献程度,实行差异化的薪酬和福利政策。
通过合理激励,可以调动员工积极性,提高工作效率。
6.加强劳动力资源的有效利用:企业可以根据实际需求,合理安排员工的工作时间和工作强度,充分利用每一个员工的潜力,提高工作效率。
也要合理安排员工的休假和调休,避免过度工作引发的健康问题和员工流失。
7.引入新技术和自动化设备:企业可以引入新技术和自动化设备,减少人工工作量,提高工作效率,降低人工成本。
这样可以替代一些重复劳动和低价值工作,将人力资源用于更高层次的工作和创造性的工作。
企业人工成本控制是一项复杂的任务,需要综合考虑各种因素,并采取相应的对策。
在酒店怎么控制成本核算酒店行业竞争激烈,要想在市场中脱颖而出并获得良好的经济效益,控制成本核算至关重要。
有效的成本控制不仅能够提高酒店的盈利能力,还能增强其市场竞争力,为顾客提供更具性价比的服务。
下面我们就来详细探讨一下在酒店中如何控制成本核算。
一、人力成本的控制人力成本往往是酒店运营中的一项重要开支。
合理配置人员,避免人员冗余是降低人力成本的关键。
首先,要根据酒店的实际经营情况和业务需求,科学制定岗位编制。
比如,在旅游淡季,可以适当减少临时工和兼职人员的数量;而在旺季,则提前做好人员储备和调配计划。
其次,优化员工的工作流程和职责分工,提高工作效率。
通过培训和技能提升,使员工能够一人多岗、一岗多能,充分发挥员工的潜力。
再者,合理制定员工的薪酬福利体系。
在保证员工待遇具有一定竞争力的同时,也要结合酒店的盈利状况和市场行情,避免过高的人力成本支出。
二、采购成本的控制采购环节对于酒店成本控制有着重要影响。
建立严格的采购制度和流程是必不可少的。
明确采购的审批权限、采购渠道以及质量标准等,防止采购过程中的随意性和浪费。
进行集中采购和批量采购可以获得更好的价格优惠。
与供应商建立长期稳定的合作关系,争取更有利的采购条件,如折扣、赊账期限等。
在采购物资时,要注重性价比。
不仅要考虑价格,还要关注产品的质量和适用性。
例如,对于客房用品的采购,要选择耐用且符合酒店定位的产品,避免频繁更换增加成本。
定期对采购市场进行调研和分析,了解价格波动和新产品信息,及时调整采购策略。
三、能源成本的控制能源消耗是酒店运营中不可忽视的成本支出。
加强对能源设备的管理和维护。
定期检查和保养空调、照明、热水供应等设备,确保其正常运行,减少因设备故障导致的能源浪费。
采用节能设备和技术。
例如,安装智能照明系统,根据光线和人员活动自动调节亮度;使用节能型空调和热水器等。
培养员工的节能意识。
通过宣传和培训,让员工养成随手关灯、关空调等良好的节能习惯。
餐饮人工成本管控及人均创利水平的提升举措-概述说明以及解释1.引言1.1 概述概述:餐饮业是一个充满机遇和挑战的行业,人工成本一直是餐饮企业面临的一个重要问题。
随着劳动力成本的上升和顾客对服务质量的要求不断提高,餐饮业需要采取切实有效的管控措施来降低人工成本,并提升人均创利水平。
本文旨在探讨餐饮人工成本管控的重要性、挑战以及相应的策略和方法。
同时,也将介绍一些能够帮助提升人均创利水平的具体举措。
通过对这些问题的深入分析和研究,我们可以更好地了解餐饮业的现状,并为餐饮企业的管理者提供一些建议和参考,帮助他们更好地应对当前的挑战。
在接下来的正文部分,我们将首先探讨人工成本管控的重要性。
人工成本是餐饮企业的重要支出,合理控制人工成本不仅可以降低企业的经营成本,还可以提高企业的盈利能力。
然而,人工成本的管控并不是一件容易的事情,我们将在第二部分讨论其中的挑战和难点。
在第三部分,我们将共享一些实践中验证过的策略和方法,以帮助餐饮企业更好地处理人工成本,比如优化员工的排班、提高员工的工作效率等。
最后,我们将介绍一些能够帮助提升人均创利水平的举措,从而实现盈利能力的增长。
通过对这些问题的深入研究和解析,我们有望为餐饮企业的管理者提供一些新的思路和途径。
同时,我们也期待通过本文的撰写,能够引起更多关注餐饮人工成本管控及人均创利水平的相关问题,并为行业的整体发展提供一些有益的参考和借鉴。
1.2文章结构1.2 文章结构本文主要分为引言、正文和结论三个部分。
下面对各个部分进行详细说明:引言部分(Chapter 1)主要包含以下内容:1.1 概述:对餐饮行业当前的发展状况进行概述,提出人工成本管控及人均创利水平的问题和重要性。
1.2 文章结构:明确本文的章节安排和主要内容,为读者提供整体阅读路线。
1.3 目的:阐述本文的写作目的,即探讨餐饮行业中如何进行人工成本管控以及提升人均创利水平的有效举措。
1.4 总结:对引言部分进行总结,承接下文的正文部分。
论餐饮企业的人力成本控制引言人力成本是餐饮企业经营中不可忽视的一项重要成本。
合理控制人力成本对于餐饮企业的盈利能力和竞争力具有至关重要的影响。
本文将探讨餐饮企业的人力成本控制策略,并提供一些建议和思路。
1. 了解人力成本结构首先,了解人力成本的构成是控制人力成本的基础。
餐饮企业的人力成本主要包括薪资、社保福利、培训和招聘费用等方面。
通过对人力成本的细分分析,可以更好地识别出潜在的节约空间。
2. 优化员工工时管理合理规划员工的工作时间,是控制人力成本的重要手段之一。
餐饮企业可以通过以下几个方面进行优化:•引入弹性工作制度,根据用餐需求进行灵活安排员工工作时间;•合理安排员工轮班制度,避免因工作时间不均衡导致效率低下;•使用考勤系统追踪员工工作时间,避免加班费用的不必要支出。
3. 增加员工培训的效率在餐饮行业,员工培训是保持服务质量和提升竞争力的重要环节。
然而,培训活动也需要耗费一定的成本。
为了更高效地控制人力成本,餐饮企业可以考虑以下措施:•制定针对不同岗位的培训计划,确保员工能够快速掌握相关技能;•引入在线培训课程,节约培训场地和材料成本;•将员工培训与绩效考核挂钩,鼓励员工主动学习和提升。
4. 提高员工福利的吸引力良好的福利待遇可以提高员工的工作积极性和减少员工流失率。
然而,过高的福利成本也会对企业造成负担。
针对这一问题,餐饮企业可以采取以下措施:•根据员工需求,量身定制福利政策,使其更具吸引力;•与供应商合作,争取优惠价格和条件,以降低福利成本;•鼓励员工参与企业内部福利计划,以减轻企业的负担。
5. 优化招聘渠道和流程招聘过程的优化能够降低招聘费用,提高招聘效率。
以下是一些建议:•通过内部推荐、员工转岗等方式,减少外部招聘的成本;•利用互联网招聘平台,提高招聘效率和覆盖范围;•细化招聘流程,减少冗余环节,提高招聘决策的准确性。
结论人力成本控制对于餐饮企业的盈利能力具有重要影响。
通过对人力成本的合理规划和管理,餐饮企业可以降低成本、提高效率,进而实现可持续发展。
浅析酒店餐饮部成本控制存在的问题及改进措施酒店餐饮部是酒店中最为重要的部门之一,也是酒店赚取利润的重要渠道之一。
在酒店餐饮业中,成本控制是一项至关重要的工作。
如何合理控制餐饮成本,提高餐饮利润,是酒店餐饮部门必须面对和解决的问题。
(一)人力成本过高目前,酒店餐饮部门的人力成本较高。
尤其是在旅游旺季,人力成本更是居高不下。
如何合理调配人力,降低成本,是餐饮部门需要关注的问题。
(二)原材料采购成本高酒店餐饮部门的菜品以高档、时尚、创新等为卖点,因而原材料采购成本较高。
很多酒店都倾向于使用新鲜、高品质的食材,虽然这样能够提升餐品的口感和质量,但是同时也会提高原材料采购成本。
(三)库存管理不精细尽管酒店餐饮部门库存通常建立在不同的食品和饮品,但是,由于酒店餐饮部门的库房共用,很多时候会导致菜品和酒品的混乱和单据管理不利。
另外,容易出现食物灭菌不够,食品过期的情况。
(四)销售管理不当酒店餐饮部的销售管理一般是由营销部门来完成,但是,很多时候营销部门并没有掌握具体的餐饮部门情况,对销售管理的流程也并不清楚。
销售管理不当会导致部门间的配合不足,同时会影响餐饮部门的收入。
(一)合理分配人力酒店餐饮部门应该根据旺季和淡季的情况合理分配人力,降低人力成本。
同时,还可以在培训菜品制作技能上花费更少,减少工作人员数量。
(二)合理控制原材料采购成本酒店餐饮部门可以采用批发方式获取低价食材,同时,可以引入与生产食品有关的新技术,以提高食品质量和利润。
(三)加强库存管理酒店餐饮部门应该建立精细的库存管理制度,在不同食品和饮品之间合理区分,从而减少混乱和单据管理不利。
实行“先进先出” 的原则,让过期食品得到及时处理,并制定相应政策。
(四)营销和销售管理精准酒店餐饮部门应该加强市场研究,了解市场需求,及时了解销售情况,以便及时调整餐饮策略。
同时,酒店需要强化餐饮部与营销部之间的沟通,以确保餐饮部营收存量可持续稳步增加。
总之,酒店餐饮部门在成本控制方面要注重合理的人力分配,合理控制食品原材料采购成本,加强食品库存管理,精准营销和管理销售,以提高餐饮部门的经济效益。
餐饮行业如何控制人工成本和降低人工成本(总3页)-CAL-FENGHAI.-(YICAI)-Company One1-CAL-本页仅作为文档封面,使用请直接删除在餐饮人力成本越来越高的今天,每家餐厅都在寻找最好的成本节约方式来追求利润,尤其是对餐饮企业来说,“做减法”成为了餐饮行业生存的“不二法则”,毕竟节省下来的每一分钱都有可能直接转换成利润。
那如何更科学地“做减法”呢?今天花万里餐饮设计策划公司给大家分享实战八招。
这八招不一定适用每家餐厅,有一些也需要相应的薪酬激励,每位餐饮同仁可以自己考量。
第一招:厨房人员结构重组,保高减中低厨房将后厨同事分为高、中、低三类,保留高级人员,主减中级,其次减低级。
就拿炒锅来说,假如1个炒锅主管会配3个炒锅师傅和5个打荷工(1个荷王加4个打荷),即1︰3︰5的比例。
现在炒锅主管不变,3个炒锅师傅只保留1个,5个打荷减掉1个,保留4个,成为1︰1︰4的比例。
为什么这样配比呢?因为高级人才培训起来成本很高,也不容易,不能随意减掉。
中级人员工资也不低,保留太多会增加后厨成本。
第二招:取消砧板、打荷中国传统喜欢弄流程、搞制度,这就是把自己的问题弄复杂了。
在香港,每个企业的老板追求的是超高的人效,只分流程,不分岗位,每位大师傅从粗加工到最后成品每一个环节都需要独立完成。
在这些大师傅的观念中,也根本没有岗位的概念,他们追求的也是8小时工作制中尽职尽责。
充分利用工作时间,改变过去厨师来得早没事做,中午才干一点活儿,晚餐忙碌不过2小时,其余时间混混沌沌也毫无价值。
反而将所有时间转换为有价值的时间,只有好好工作,才会好好生活,所以说,这种转变,实际上已经不简简单单是一种工作方式的转变了,早已成为一种人生态度的转变和升华。
第三招:炒锅兼并切配花万里餐饮设计策划认为:后厨是厨师的天下,尤其是大师傅,从客人点菜开始就是他们最忙碌的时候了,大师傅的厨艺是直接影响餐厅营业额的,但是在客人点菜之前,有大把的时间大师傅是没有事情做的,打扫卫生也是保洁人员在做,切配、炒菜、打荷,这三个是一条线。
酒店人力资源成本控制的三个主要问题在酒店经营管理中,人力资源的成本是影响利润的重要因素之一。
随着旅游市场的发展,商务活动的活跃,宾客品位的提高,酒店对从业人员的文化水平、业务素质等要求将越来越高,因此人力资源成本在营业收入中所占的比例也将呈现不断增长的趋势。
由此可见,控制好人力资源成本,对于当前处于微利经营的酒店如何获得最大的利润回报和健康的发展具有十分重要的作用。
一、要根据酒店特点,科学进行预算。
要想取得良好的经济效益,开源节流是放之四海而皆准的道理。
而节流方面的人力资源成本往往是令人头痛的事,特别是旅游饭店尤其突出。
一方面,由于旅游饭店是以服务为主的行业,它为宾客提供的产品是“服务”,而且主要是人对人的服务,由此决定了对服务人员素质、数量等的高要求;二方面,由于客源结构、消费习惯等的不同,决定了各岗位工作的忙闲有别;三方面,旅游的淡旺季造成酒店人员忙时不够闲时多的状况。
因此人员过多造成人力资源浪费,人力资源成本高,直接影响经济效益;而盲目减少人员,又会出现服务人数不足,加班频繁,直接影响服务质量。
所以合理的人力资源预算就显得相当重要。
在进行人力资源预算时,应根据酒店实际情况和各岗位的工作情况进行科学分析。
1、要考虑旅游淡旺季。
这是旅游型酒店必须充分注意的问题,应在淡旺季之间寻找一个最佳的切入点,即保证旺季员工不因无休止的加班而造成身心疲惫,降低服务质量;又防止淡季员工过“剩”而无事可做,浪费人力资源。
2、要考虑客源结构。
不同的客源结构有不同的特点,这些特点对酒店的人力资源安排具有重要的参考价值。
旅游团队接待入住登记简单、白天基本不在酒店、晚上回店时间较晚、服务要求相对少。
商务客人自身综合素质高,注重身份显示,在意所受到的重视程度,讲究服务的周到细致。
会议客人报到登记复杂,长时间在酒店逗留,临时要求多。
3、要考虑客源成分。
台湾、香港、澳门、韩国及东南亚地区的客人注重旅游的数量,因此大部分时间都消耗在旅游项目上,实际在酒店的时间不多;欧美地区的客人则注重旅游的质量,相对而言不愿意在旅游景点之间疲于奔波,因此晚上在酒店的时间较多。
2019年6月下半月刊
新进三线城市旅游饭店人工成本的控制分析
袁良良
“十三五”规划以来,随着大众和全域旅游时代到来,新进三线城市旅游朝现代化、品质化迅速发展,旅游资源丰富、特色鲜明、
城市基础建设相对较完善的三线城市,在庞大的旅游度假需求量的带动下,国内外豪华高星级饭店纷纷投入市场,酒店品牌、服务质量及
综合管理能力的竞争激烈化,而高星级饭店人工成本占据总成本的20%左右,人工成本控制在饭店经营成本控制中显得相当重要。
一、新进三线城市旅游饭店的发展现状
新进三线城市旅游资源丰富,城市规模扩大,基础设施、商业配套设施和交通设施相对完善,同时城市人口尤其是外出就业人口受当地创新创业、棚户改造等政策刺激影响,出现大面积的回流现象,加上经济的发展,生活富裕,消费能力提升,80、90后成为了消费市场的主力,而且消费习惯受教育、成长经历背景的影响与以往大不相同。
旅游饭店原始赤裸裸的人力资本剥削方式已不适应现代生产力的发展,三线城市员工受教育背景、工作生活态度及方式、人生价值观念、对饭店行业的认同感以及提供给员工专业培训的水平能力,都对饭店人工成本具有重要的影响。
二、旅游饭店的人工成本构成
据国家文化和旅游部统计显示,饭店业职工平均收入逐年增加,但依然列倒数第二,使得饭店业劳动力非常短缺,职工工资的高低,既涉及饭店的经营成本,又对获取职工的综合素质有很大影响,从而对饭店的整体经营和利润的获取具有决定性的作用。
饭店人工成本不等于职工的获得工资(或直接收入),还包括其他的企业为职工支付的费用,按照劳动部1997年261号文件规定,人力成本包括工资总额、社会保险费用、福利费用、教育经费、住房费用以及其他人工成本。
也就说酒店人力成本一般指酒店在一定的时期内,在饭店产品生产、销售、消费过程中,使用人力资源应支出的所有直接和间接费用的总和,应包括岗前、就职和离岗替补环节中发生的一切费用。
岗前人员的成本,指饭店企业根据自身人力资源的需要而进行(如渠道招聘、员工录用过程中发生)的各类费用。
就职期间的成本,指职工在工作期间发生的费用,包括职工的工资、福利成本、培训成本以及可能发生的其他费用成本等。
离岗人员替补成本,一般涉及一个员工离职离岗在寻求替代这段时间所涉及的成本,该员工离职时对其他员工所造成影响(一个员工离职可会影响3个员工的离职想法,而对于企业来说为防止此类事件的发生,需要采取一定的措施来阻止发生,必定涉及成本的支出)。
三、新进三线城市旅游饭店人工成本的控制
(一)加强校企合作,实行订单式培养
与地方高职院校共同培养酒店所需人才,酒店专业学习和人才职业的发展需要充足的基层实践经验,对于酒店来说,酒店专业学生的加入可提升酒店的整体素质和服务质量,实现校企双方互惠共赢,为企业建立了稳定的人力资源库。
地方高职院校的生源主要来源当地,对区域市场有较高认识,而且也是当地高技能型人才的主要培养基地,作为饭店企业来讲,经营、竞争、发展
都必须立足当地,需要培养适合区域市场的实用人才,要主动积极地加入院校的人才培养,有目标性培养所需人才,同时在培养过程中输入自身企业文化,通过学习、见习、实训、实习等环节培养企业感情,增强企业认同感,同时让学生找到自身的发展空间,在职业规划上有目标成就性。
(二)政府监管,行业引领
规范当地酒店业人才的竞争,促进人才的合理流动。
新进三线城市规划完善,基础配套设施齐全,旅游吸引力大,经济发展快,高端饭店企业数量快速增长,相应饭店人才的竞争愈加激烈,特别表现在从外部引进的中高层管理人才方面,由于他们在客户资源和管理模式上区别于传统,在一定层面上能较好地改善饭店的现状,促进企业的发展,促使饭店企业之间哄抢人才、互挖墙脚,以至于使之拔苗助长,职业道德丧失。
因此政府部门应发挥其监管职能,行业组织要加强自律,共同创造公平公正人才竞争环境。
(三)加强岗中培训,提高自有员工综合素质
一个人才的支撑点或成为一个人才的必要条件就是具备丰富的知识(涵盖从事行业相关、相近及非相关的知识),并且不断更新,符合时代所需,培训恰好是员工知识丰富更新的最佳途径,也是提高员工自身素质的最好方式,培训不能局限于内部培训,应请进来走出去培训,在外在异样的培训中获取最新市场需要的信息资源,同时在培训中能增强员工对企业认同和归属感,在平台中更好的服务企业。
(四)提高员工的生活福祉
有能力的企业可根据当地房价的涨幅提供适当额度的低息贷款。
酒店属于服务行业,入门收入不高,工作强度大,休假时间少,如果没有其他方面的满足感,很容易丢失人才。
(五)充分了解员工品德和才能
充分了解员工品德和才能,将员工安排到最合理的位置上,激发员工的工作热情,发挥其最大才能,满足员工马斯洛最高层次需要。
员工选择去留的原因,除了钱、奖金,是能不能获得成就感、角色感,能不能享受工作过程。
(六)进行合理的人才梯队建设
完善具有竞争力的人才储备,即通常意识中的每位骨干员工背后培养相应能力的替代性人才。
人才是第一生产力,是饭店企业发展的根本,马克思说:“人的价值蕴藏在人的才能之中”。
高价位引进人才的同时,不要忽视内部有目的的培养,管理者要逐渐抛弃传统狭隘的成本观念,结合企业自己的实际,必要的成本投入可有效控制成本支出。
(作者单位:宜春职业技术学院)
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