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山药-枸杞中药保健果冻的开发前景初探发布时间：2022-09-21T03:43:59.606Z 来源：《科学与技术》2022年5月10期作者：孙小雯，冯紫茜，杨浩男，惠海蓉，马丹，高洁* [导读] 山药和枸杞是优质的药食同源食品，果冻本身是一种低能高膳食纤维的健康食品，因其外观可爱，便于携带，口感良好，因此受众范围较广孙小雯，冯紫茜，杨浩男，惠海蓉，马丹，高洁*（陕西国际商贸学院陕西咸阳 712000）摘要：山药和枸杞是优质的药食同源食品，果冻本身是一种低能高膳食纤维的健康食品，因其外观可爱，便于携带，口感良好，因此受众范围较广。
本论文以山药、枸杞为原料，阐述具有补气、健胃功效的山药-枸杞果冻的开发前景，以期为中药保健品的研究与开发奠定研究基础。
关键词：山药，枸杞，果冻1功能性保健食品（1）保健食品作用保健食品是指具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的食品。
即适用于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害的食品。
我国对保健食品的功能范围进行了严格的限定，包括增强免疫力、辅助降血脂、辅助降血糖、改善生长发育、减肥、改善睡眠等27种功能。
（2）保健食品的形式及特征保健食品是按照人体所需要的营养物质成份，从天然植物、蔬菜、水果及奶制品等物质成份提取制作而成。
保健食品的基本特征：保健食品无论是哪种类型，它都有出自保健目的，不能在很短时间内改善人的体质，但长时间服用可使人延年益寿。
（3）中药保健食品的原料保健食品的原料组成有多种方式，近年来出现了以中草药为原料的组成方式，而中草药用于人类保健自古就有。
古人将中草药分为上品药、中品药、下品药。
上品药用于人体保健，加之中、下品药按君、臣、佐、使配伍，对症下药以治疗疾病。
保健食品的开发生产和服用与药品不同，尤其是以中草药为原料的保健食品。
保健食品不可能具有象药品一样的治病的速效性，但要求它必须无毒。
2中药保健品药食同源的食物有：丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蛎、芡实、花椒、赤小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣（大枣、酸枣、黑枣）、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑椹、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精等。
沙棘紫苏油软胶囊降血脂功能保健食品的研制
于萍;赵煜;于长青;魏文慧
【期刊名称】《中国食物与营养》
【年(卷),期】2013(019)008
【摘要】本研究根据沙棘籽和紫苏籽原料特性,采用超临界CO2流体萃取技术分别提取沙棘籽油和紫苏籽油,然后进行复配,制备沙棘紫苏油软胶囊保健食品,并进行功能试验和毒理学安全性评价试验,试验结果证明沙棘紫苏油软胶囊具有降血脂功效.
【总页数】4页(P50-53)
【作者】于萍;赵煜;于长青;魏文慧
【作者单位】甘肃省轻工研究院,兰州730030;甘肃省轻工研究院,兰州730030;甘肃省轻工研究院,兰州730030;甘肃省轻工研究院,兰州730030
【正文语种】中文
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![医学检验师采分点必背[终稿]](https://img.taocdn.com/s1/m/09870e595fbfc77da369b10d.png)
医学检验师采分点必背[终稿]医学检验师采分点必背临床医学检验技术(师)采分点必记:各种载体蛋白中，含ApoB48而不含ApoB100的是CM。
采分点11:脂蛋白受体是位于细胞膜上能与脂蛋白结合的蛋白质。
采分点12:各组织或细胞的LDL受体活性差别很大，它不仅能识别ApoB100，还能识别ApoE。
采分点13:载脂蛋白受体中，VLDL受体在肝内基本未发现。
采分点14:可催化CM和VIDL中的三酰甘油水解，使这些大颗粒脂蛋白逐渐变力相对分子质量较小的残骸颗粒的脂酶是LPL。
采分点15:由肝脏合成并分泌人血液循环，吸附在HDL分子上，与ApoAI和胆固醇酯转运蛋白(CETP)一起组成复合物，存在于循环血液中的脂酶是LCAT。
采分点16:肝是体内主要能合成胆固醇等脂质并参加脂蛋白中间代谢的器官，其合成的VLDL是在空腹时血液中携带三酰甘油的主要脂蛋白。
采分点17:脂蛋白代谢过程中，在肝和小肠合成的，可从富含三酰甘油的脂蛋白摄取脂质和蛋白质的是HDL。
采分点18:HDL从周围组织得到胆固醇并在卵磷脂胆固醇酰基转移酶(LCAT)作用下转变成胆固醇酯后，直接将其运送到肝，再进一步代谢，起到清除周围组织胆固醇的作用，并进而预防动脉粥样硬化的形成，此过程称胆固醇“逆向转运”途径。
采分点20:血浆胆固醇主要存在于LDL中。
采分点19:人体胆固醇除来自于食物之:外，还可在体内由酰基辅酶一A在肝内合成，提供内源性胆固醇的90%。
采分点21:我国血脂异常防治建议中以?5.17mmol/L为总胆固醇测定的合适水平。
采分点22:胆固醇升高可见于各种高脂蛋白血症、梗阻性黄疸、肾病综合征、甲状腺功能低下、慢性肾功能衰竭及糖尿病等。
采分点23:饮食中脂肪被消化吸收后，以三酰甘迪形式形成乳糜微粒循环于血液中，其乳糜微粒中含有80%以上。
采点24:我国血脂异常防治建议提出，国人成年人的合适TG水平?1.69mmol/L(150mg/dl);>1.69mmol/L为TG升高。
《食物营养与食品加工》——单选题：181、脂肪含量最高的谷类是（）A．小米 B.燕麦 C.小麦 D.荞麦182、面筋的主要成分是（）A．支链淀粉 B.直链淀粉 C.蛋白质 D.脂肪183、谷类最常见的卫生问题是（）A.霉变 B.腐败变质 C.寄生虫 D.人畜共患传染病184、大豆的限制性氨基酸为（）A．赖氨酸 B.蛋氨酸 C.苏氨酸 D.色氨酸185、脂肪含量最低的豆类是（）A．黄豆 B.黑豆 C.青豆 D.绿豆186、大豆中的蛋白质含量（） A .15一20% B.50一60% C 10一15% D.35一40%187、淀粉含量最低的豆类是（）A．黄豆B．绿豆C．扁豆 D.豌豆188、消化率最高的大豆类食物是（）A．豆腐B．豆浆C．炒大豆 D.煮大豆189、营养特点不属于大豆制品的是（）A．烤麸 B.素鸡 C.腐竹Ｄ.豆沙190、《中国居民膳食指南2007》关于坚果的推荐量是（）A．每天50g B．每周50g C.每周100g D .每周200g 191、在《中国居民膳食宝塔2007》中，与坚果归入一类的是（）A．疏菜 B.水果 C.大豆 D.杂粮192、属于高淀粉、低蛋白类坚果的是（）A．栗子 B.花生C．核桃 D .南瓜子193、《中国居民膳食指南2007》推荐每天摄入深色蔬菜（）A.50g-100g B.150g-250g C.200g-400g D.300g-500g 194、《中国居民膳食宝塔2007》关于水果的推荐量是（）A,50g-100g B.100g-200g C.200g-400g D.300g-500g 195、与其他类蔬菜不同，菌藻类蔬菜能提供特殊保健成分（）A．胡萝卜素B．多糖C．维生素D Ｄ.膳食纤维196、干果加工时，营养素损失最多的是（）。
A．胡萝卜素B．维生素C Ｃ.矿物质Ｄ.膳食纤维197、蔬菜水果不能提供（）A．维生素E B.维生素D C.维生素B1 D.维生素B2198、蔬菜在烹调过程中最易损失的营养素是（）A．阝一胡萝卜素 B.维生素E C.维生素C D.钙199、绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含（）A．碳水化合物 B.胡萝卜素 C.纤维素 D.蛋白质200、白菜、茭白等蔬菜中含有不利于钙、铁吸收的因素是（）A．植酸B．鞣酸C．草酸 D.磷酸201、十字花科蔬菜中独特的抗癌成分是（）A．异硫氰酸盐 B.生物类黄酮Ｃ.多糖Ｄ.胡萝卜素202、《中国居民膳食指南2007》关于薯类的推荐量是（）A．每周200g B．每周300g C.每周400g D .每周500g 203、蔬菜不新鲜或者腌制后，含量明显增加的成分是（）A．水分 B .蛋白质C．亚硝酸盐 D.硝酸盐204、水果中甜度最高的糖类是（）A．葡萄塘B．果糖Ｃ.蔗糖Ｄ．麦芽糖205、菌类和藻类营养价位差别最明显的是（）A．多糖B．蛋白质C．碘 D.维生素C206、西瓜比其他大部分水果都甜，是因为它含有较多（）A．葡萄糖B．果糖 C.蔗糖 D.麦芽糖207、大部分水果属于低GI食物，主要是因为它们（）A．不易消化B．胃排空慢C.含较多膳食纤维D.含较多果糖208、肉品种脂肪含量较低的禽类是（）A．鸡B．鸭C．鹅 D .火鸡209、与畜类肉品相比，禽类肉品( )A．蛋白质含量高 B.蛋白质营养价值高 C.脂肪含量高D.脂肪营养价值高210、下列食物中含铁量最丰富的是（）A．瘦猪肉 B.肥猪肉C．猪肝 D.猪肾211、畜肉中含胆固醇最高的部分是（）A．肥肉B．瘦肉C．肝脏 D.脑212、《中国居民膳食宝塔2007》关于畜禽肉类的推荐量是（）A.50g-75g B .50g-100g C .75g-100g D.100g-125g 213、《中国居民膳食宝塔2007》关于鱼虾类的推荐量为（）A .50g-75g B.50g-100g C.75g-100g D.100g-125g 214、脂肪含量最高的畜肉是（）A．牛肉B．羊肉C．猪肉 D.兔肉215、脂肪含量最低的畜肉是（）A．牛肉B．羊肉C．猪肉 D.兔肉216、在禽肉中，脂肪含量最低的是（）A．鸡肉B．火鸡肉C．鸭肉Ｄ.鹅肉217、与畜禽肉类不同，鱼类含有较多的（）A．维生素A B.维生素B C．维生素C Ｄ.维生素Ｄ218、与大部分鱼类相比，虾蟹等甲壳类海鲜（）A.蛋白质含量较低B.脂肪含量较低C.碳水化合物含量较D．维生素A含量较低219、青皮红肉鱼类造成食物中毒的主要成分是（）。
血糖血脂检查化验单项目分析1.餐前血葡萄糖(Glu)空腹3.2～6.16mmol／L（70～110mg／dl）；儿童3.3～5.5mmol／L（60～100mg／dl）。
增多：见于糖尿病、甲状腺功能亢进、皮质醇增多症、肢端肥大症、嗜铬细胞瘤、胰高血糖素瘤；脑外伤、脑溢血。
脑瘤、脑膜炎；妊娠呕吐、脱水、全身麻醉时；肝硬化病人常有血糖升高，这可能与生长激素及胰高血糖素升高有关。
减少：见于各种原因引起的胰岛素分泌过多或对抗胰岛素的激素分泌不足、甲状腺功能不全、肾上腺功能不全、脑垂体恶病质、急性进行性肝脏疾病（急性黄色肝萎缩、急性肝炎、肝癌、磷及砷中毒等）。
2.餐后2小时血葡萄糖增多：若餐后2h血葡萄糖浓度高于7mmol／L，可怀疑为糖尿病。
应进行葡萄糖耐量试验。
若空腹血糖正常而餐后2h血糖高于11mmol／L，可诊断为糖尿病。
3.总胆固醇（TC）3.36～5.78mmol／L（130～200mg／dl）TC是动脉粥样硬化的重要危险因素之一，是动脉粥样硬化防备、发病估计、治疗观察等的参考指标。
TC升高可见于高脂蛋白血症、梗阻性黄疸、肾病综合征、甲状腺功能低下、慢性肾功能衰竭、糖尿病等。
此外，吸烟、饮酒、紧张、血液浓缩等也可使TC升高。
TC降低可见于各种脂蛋白缺陷状态、肝硬化、恶性肿瘤、营养不良、巨细胞性贫血等。
此外，女性月经期TC也可降低。
4.甘油三酯（TG）TG升高可见于家族性高TG血症、家族性混合性高脂血症、冠心病、动脉粥样硬化、糖尿病、肾病综合征、甲状腺机能减退、胆道梗塞、糖原累积症、妊娠、口服避孕药、酗酒、急性胰腺炎等。
5.低密度脂蛋白胆固醇（LDL－C）由于LDL－C是冠心病的危险因素，所以常用于判定是否存在患冠心病的危险性指标。
LDL－C升高可见于家族性高胆固醇血症、家族性apoB 缺陷症、混合性高脂血症、糖尿病、甲状腺机能低下、肾病综合征、梗阻性黄疸、慢性肾功能衰竭、妊娠、多发性肌瘤、某些药物的使用等。
血脂血糖化验单怎么看文章目录*一、血脂血糖化验单怎么看*二、血脂高与糖尿病的关系*三、糖尿病人如何控制血脂血脂血糖化验单怎么看1、血脂血糖化验单怎么看1.1、血脂化验单1.1.1、TC:代表着血浆总胆固醇,有的也有用“T_CHo”代表血浆总胆固醇。
TG:代表甘油三脂。
HDL-C:代表血浆中高密度脂蛋白胆固醇。
LDL-C:代表血浆中低密度脂蛋白胆固醇。
ApoA1:代表血浆中载脂蛋白A1。
ApoB:代表血浆中载脂蛋白B。
1.1.2、血浆甘油三脂:男性是0.45-1.81mmol/L(40-160mg/dL);女性为0.23-1.22mmol/L(20-108mg/dL)。
血浆中低密度脂蛋白胆固醇:0.9-2.19mmol/L(35-85mg/dL)。
载脂蛋白A1:110-160mg/dL。
总血浆胆固醇:3.36-5.78mmol/L(130-200mg/dL)。
血浆中低密度脂蛋白胆固醇:3.12mmol/L(120mg/dL)。
载脂蛋白A1:110-160mg/dL。
载脂蛋白B:69-99mg/dL。
1.2、血糖化验单1.2.1、血糖(GLU)空腹血糖≥7.0mmol/L,或:餐后2小时血糖≥11.1mmol/L,或任意时间血糖≥11.1mmol/L。
1.2.2、糖化血红蛋白(HbA1c)HbA1c是反映2-3个月的血糖平均值,正常值为4%-6%。
糖尿病患者HbA1c的理想控制目标为7%。
1.2.3、尿糖:检验地带网尿糖的测定不能确诊糖尿病,因为血糖要超过肾糖阈(好比洪水的防洪堤)才能漏到尿里。
一般人肾糖阈为10mmol/l。
1.2.4、尿常规检查如果尿常规中的酮体阳性,要立即测血糖,血糖如果不高可能是饥饿引起;反之血糖大于16.7mmol/l应该考虑是否出现糖尿病酮症酸中毒。
2、血脂高的原因2.1、饮食失当饮食不节,摄食过度,或恣食肥腻甘甜厚味,引起血脂高。
2.2、喜静少动或生性喜静,贪睡少动;或因职业工作所限,终日伏案。
蒜醋的作用与功效蒜醋是一种由大蒜和醋制成的调味品，是中华传统食材之一。
自古以来，人们就赋予了蒜醋许多药食兼用的功效和作用，它被广泛应用于中医养生、美容、食疗等方面。
本文将详细介绍蒜醋的作用与功效。
一、防疫抗菌作用蒜醋具有很强的抗菌功效，它含有的硫化合物具有较强的抗菌作用，能够抑制多种细菌、病毒和真菌的生长繁殖。
科学研究表明，蒜醋对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、霉菌等常见病原微生物具有抑制作用，能够有效预防感染和食物中毒。
此外，蒜醋还具有预防呼吸道感染的作用，可以预防感冒、咳嗽、喉咙痛等常见病症的发生。
二、降血压降血脂作用蒜醋中的大蒜素具有明显的降血压和降血脂作用。
研究表明，蒜醋中的硫化合物能够抑制体内胆固醇合成，降低血脂含量，减少心脑血管疾病的发生风险。
此外，蒜醋中的大蒜素能够增强血管的弹性，改善血管通透性，预防动脉粥样硬化和血栓形成，保护心脑血管健康。
长期食用蒜醋还可以调节血糖水平，预防糖尿病的发生。
三、美容养颜作用蒜醋含有丰富的维生素C和硒等抗氧化物质，能够抑制自由基的产生，减缓皮肤衰老，保持肌肤的弹性和光泽。
此外，蒜醋还具有消炎作用，能够减轻皮肤炎症和痤疮的发生，改善肤色，使肌肤更加细嫩光滑。
四、护肝养胃作用蒜醋中的大蒜素能够促进肝脏的解毒功能，减少对有害物质的损害，保护肝脏健康。
此外，蒜醋还具有刺激胃酸分泌和胃液的增加作用，能够促进消化，增进食欲，改善胃部不适症状。
长期食用蒜醋还能够预防幽门螺杆菌感染，减少胃溃疡的发生。
五、抗癌作用蒜醋中的大蒜素具有较强的抗氧化作用，能够清除体内自由基，减少对细胞的氧化损伤，抑制肿瘤细胞的生长和扩散。
科学研究表明，蒜醋对于胃癌、肠癌、大肠癌、肺癌等多种癌症都具有一定的预防和辅助治疗作用。
此外，蒜醋还能够提高免疫力，增强机体抵抗力，预防疾病的发生。
六、祛湿排毒作用蒜醋可以起到祛湿排毒的作用。
中医认为，湿邪是引发各种疾病的重要原因之一，而蒜醋具有温阳散寒、祛除湿邪的作用。
瑞舒伐他汀在急性脑梗死患者中的应用效果研究张祎敬【摘要】目的:探讨瑞舒伐他汀治疗急性脑梗死患者临床效果.方法:回顾性选取笔者所在医院接诊的急性脑梗死患者117例,按照用药方式的不同,分为两组,常规组57例患者采用常规溶栓治疗;研究组60例患者在常规组治疗基础上加用瑞舒伐他汀治疗.于治疗后4周比较治疗前后两组患者的脑部血栓溶解情况、血脂水平及血液流变学指标的变化.结果:患者脑部CT检查可见研究组血栓溶解效果明显优于常规组,研究组患者的血脂水平代谢情况比常规组明显改善,同时血液流变学指标也比常规组降低明显,差异均有统计学意义(P＜0.05).结论:常规溶栓加用瑞舒伐他汀治疗急性脑梗死,对患者脑部血栓的有效溶解、降低血脂水平具有显著的临床效果,是一种安全有效、降低疾病风险的用药方案.【期刊名称】《中外医学研究》【年(卷),期】2017(015)024【总页数】3页(P5-7)【关键词】瑞舒伐他汀;急性脑梗死;血栓溶解;血脂水平【作者】张祎敬【作者单位】福州市第八医院福建福州350013【正文语种】中文急性脑梗死属于缺血性卒中的一种，发病人群多见于50～60岁以上的中老年患者，主要是由于脑组织动脉中的血流量突然减少或停止供血，对脑组织造成局部缺血、缺氧，导致的脑部神经系统功能受损[1]。
据相关研究调查显示，急性脑梗死的发生率在缺血性脑卒中患者中可达到80%，在我国有极高的死亡率[2]。
多项研究表明，脑卒中患者常同时患有动脉粥样硬化、高血脂症及高血压等疾病，其中有1/4左右的患者曾经有过脑缺血短暂发作情况，其发病诱因与吸烟、酗酒等不良生活习惯有关，以血脂异常和血液流变为影响血栓形成的主要因素。
通常在治疗急性脑梗死患者时，采用溶栓药物，虽然有较明显的溶栓效果，但是对于血脂水平和血液流变指标的改变并不明显[3]。
所以，本研究中采用常规溶栓联合瑞舒伐他汀治疗急性脑梗死，对改善相应的指标水平有较理想的效果。
回顾性选出2014年4月-2016年3月笔者所在医院接诊的117例急性脑梗死患者作为研究对象。
教你如何看血脂化验单一、概述根据中国统计，大家国家有高达1.6亿人患有血脂异常。
血脂异常是脑卒中、冠心病等属于严重疾病的“元凶”，大家经常用的化验单项目有：总胆固醇、甘油三脂、高密度脂蛋白胆固醇，载脂蛋白A，载脂蛋白B等几项。
往往大家在看血脂化验单的过程中会出现一些简写的英文字母，大家不知道是什么意思下面某同事来给大家介绍下这些字母的意义！二、步骤/方法：1、TC：代表着血浆总胆固醇，有的也有用“T_CHo”代表血浆总胆固醇。
TG：代表甘油三脂。
HDL-C：代表血浆中高密度脂蛋白胆固醇。
LDL-C：代表血浆中低密度脂蛋白胆固醇。
ApoA1：代表血浆中载脂蛋白A1。
ApoB：代表血浆中载脂蛋白B。
2、看血脂化验时还会遇到一个问题，那就是指标的正常数值应该是多少。
下面某同事在给大家介绍下标准数值是多少：血浆甘油三脂：男性是0.45-1.81mmol/L(40-160mg/dL)；女性为0.23-1.22mmol/L(20-108mg/dL)。
血浆中低密度脂蛋白胆固醇：0.9-2.19mmol/L(35-85mg/dL)。
载脂蛋白A1：110-160mg/dL。
总血浆胆固醇：3.36-5.78mmol/L(130-200mg/dL)。
血浆中低密度脂蛋白胆固醇：<3.12mmol/L(120mg/dL)。
载脂蛋白A1：110-160mg/dL。
载脂蛋白B：69-99mg/dL。
3、另外，总胆固醇的意思是：增加见于胆道梗阻，肾病综合症，慢性肾小球肾炎，淀粉样变性，动脉粥样硬化，高血压，糖尿病，甲状腺功能减退，传染性肝炎，门脉性肝硬化，某些慢性胰腺炎，自发性高胆固醇血症，家族性高a-脂蛋白血症，老年性白内障及牛皮癣等。
减少时会出现严重的贫血，肺结核，先天性血清脂蛋白缺乏和营养不良。
甘油三脂的意思是：增高见于高脂血症，动脉粥样硬化，冠心病。
糖尿病，肾综合症，胆道梗阻，甲状腺功能减退，急性胰腺炎。
三十五辅助降血脂功能试验117
实验三十五辅助降血脂功能试验
一、实验目的与要求
1熟悉动物实验的操作技术与要求；
2掌握辅助降血脂功能检验与评价的方法。
二、实验原理
1血脂主要是指血清中的总胆固醇和甘油三酯。
胆固醇和甘油三酯都是人体必需的营养物质，但体内的营养讲求平衡，无论是胆固醇含量增高，还是甘油三酯的含量增高，或是两者皆增高，统称为高脂血症，易诱发动脉粥样硬化和冠心病。
2用高胆固醇和脂类饲料喂养动物可形成脂代谢紊乱动物模型，再给予动物受试样品或同时给予受试样品，可检测受试样品对高脂血症的影响，并可判定受试样品对脂质的吸收、脂蛋白的形成、脂质的降解或排泄产生的影响。
3同时选择高血脂人群，在不影响药物治疗的情况下，观察受试样品对患者的辅助作用。
通过动物实验结果和人体试食试验结果来判断样品是否具有辅助降血脂功能。
三、实验仪器与试剂
1仪器
（1）解剖器械；
（2）台式水银血压计；
（3） 721分光光度计；
（4）自动生化分析仪；
（5）血球计数仪；
（6）心电图机；
（7） B超；
（8） X线机；
（9）尿液分析仪；
（10）大便常规分析仪。
2试剂
（1）胆固醇；
（2）胆盐；
（3）血清总胆固醇（TC）测定试剂盒；（4）甘油三酯（TG）测定试剂盒；
（5）高密度脂蛋白HDL C测定试剂盒。
四、实验方法与步骤
1动物实验
（1）样品处理与给予方式
①对于水溶性样品，用蒸馏水配制成溶液或悬浮液灌胃给予动物；对于脂溶性样品，用调和油配制成溶液或悬浮液灌胃给予动物。
②受试样品推荐量较大，超过实验动物的灌胃量、加入饮水或掺入饲料的承受量等情况时，可适当减少受试样品中的非功效成分的含量。
③对于含乙醇的受试样品，原则上应使用其定型的产品进行功能实验，其三个剂量组的乙醇含量与定型产品相同。
如受试样品的推荐量较大，超过动物最大灌胃量时，允许将其进行浓缩，但最终的浓缩液体应恢复原乙醇含量。
如乙醇含量超过15%，允许将其含量降至15%。
调整受试样品乙醇含量应使用原产品的酒基。
④液体受试样品需要浓缩时，应尽可能选择不破坏其功效成分的方法。
一般可选择60~70℃减压进行浓缩。
浓缩的倍数依具体实验要求而定。
⑤对于以冲泡形式饮用的受试样品（如袋泡剂），可使用该受试样品的水提取物进行功能实验，提取的方式应与产品推荐饮用的方式相同。
如产品无特殊推荐饮用方式，则采用下述提取的条件：常压，温度80~90℃，时间30~60min，水量为受试样品体积的10倍以上，提取2次，将其合并浓缩至所需浓度。
⑥必须经口给予受试样品，首选灌胃。
如无法灌胃则加入饮水或掺入饲料中，计算受试样品的
给予量。
⑦以载体和功效成分（或原料）组成的受试样品，当载体本身可能具有相同功能时，应将该载体作为对照。
（2）动物选择及饲料配制
①健康成年雄性大鼠（150~200g），推荐用Wistar或SD种大鼠，每组8~12只。
②高脂饲料配方： 78.8%基础饲料、1%胆固醇、10%蛋黄粉和10%猪油、0.2%胆盐。
（3）剂量分组及受试样品给予时间：实验设三个剂量组和一个高脂对照组，以人体推荐量的5倍为其中一个剂量组，另设2个剂量组，必要时设阳性对照组。
预防性给受试样品时间30天，必要时可延长至45天；治疗性给受试样品时间30天，必要时可延长至120天。
所有试验动物均自由摄食、摄水。
给予受试物的灌胃体积为10ml/kg·BW。
（4）脂代谢紊乱模型法——预防性给受试样品：在实验环境下大鼠喂饲基础饲料观察5~10天，然后取尾血，测定血清总胆固醇（TC），甘油三酯（TG），高密度脂蛋白胆固醇（HDL C）水平。
根据血清总胆固醇（TC）水平，进行随机
分组，在给予高脂饲料的同时给予不同剂量的受试样品，定期称量体重，于实验结束禁食16h，测血清TC： TG： HDL C水平。
（5）脂代谢紊乱模型法——治疗性给受试样品：在实验环境下大鼠喂饲基础饲料观察5~10天，然后取尾血，测定血清总胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）、高密度脂蛋白胆固醇（HDL C）水平。
自正式实验开始各组动物换用高脂饲料喂饲7~10天，取尾血，再测定血清TC、TG、HDL C水平，与喂饲高脂饲料前比以确定是否已形成高脂血症模型。
再根据TC水平，进行随机分组，受试样品经口灌胃，高脂对照组给同体积的溶剂，继续给予高脂饲料，并定期称量体重，于实验结束禁食16h，测定血清TC、TG、HDL C 水平。
（6）观察指标：血清总胆固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白胆固醇。
2人体试食试验
（1）受试者纳入标准：单纯血脂异常的人群，保持平常饮食，半年内采血2次，如两次血清总胆固醇（TC）均为≥5.2mmol/L或血清甘油三酯（TG）≥1.65mmol/L，均可作为备选对象，在参
考动物实验结果的基础上，选择相应指标异常者为受试对象。
受试者最好为非住院的高血脂症患者，自愿参加试验。
受试期间保持平日的生活和饮食习惯，空腹取血测定各项指标。
（2）排除受试者标准
①年龄在18岁以下或65岁以上者。
②妊娠或哺乳期妇女，对保健食品过敏者。
③合并有心、肝、肾和造血系统等严重疾病，精神病患者。
④短期内服用与受试功能有关的物品，影响到对结果的判断者。
⑤不符合纳入标准，未按规定食用受试样品，无法判定功效或资料不全影响功效或安全性判断者。
（3）受试样品的剂量和使用方法：根据受试样品推荐量和推荐方法确定。
（4）试验设计及分组要求：采用自身和组间两种对照设计。
根据随机盲法的要求进行分组。
按受试者血脂水平随机分为试食组和对照组，尽可能考虑影响结果的主要因素如年龄、性别、饮食等，进行均衡性检验，以保证组间的可比性。
每组受试者不少于50例。
试食组服用受试样品，对照组可服用安慰剂或采用阴性对照。
受试样品给予时间30天，必要时可延长至45天。
（5）观察指标
①安全性指标
a一般状况包括精神、睡眠、饮食、大小便、血压等；
b血、尿、便常规检查；
c肝、肾功能检查；
d胸透、心电图、腹部B超检查（仅在试验开始前进行）。
②功效性指标
a血清总胆固醇（TC）水平及降低百分率、甘油三酯（TG）水平及降低百分率、高密度脂蛋白胆固醇（HDL C）水平及上升幅度。
b功效判定标准
有效： TC降低＞10%；TG降低＞15%；HDL C 上升＞0.104mmol/L。
无效：未达到有效标准者。
观察血清总胆固醇（TC）有效率、甘油三酯（TG）有效率、高密度脂蛋白胆固醇（HDL C）有效率及总有效率。
五、实验结果与分析
1动物实验
（1）辅助降血脂功能结果判定：在血清总胆固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白胆固醇三项指标检测中血清总胆固醇和甘油三酯二项指标阳性，可判定该受试样品辅助降血脂功能动物实验结果阳性。
（2）辅助降低甘油三酯结果判定：①甘油三酯两个剂量组结果阳性；②甘油三酯一个剂量组结果阳性，同时高密度脂蛋白胆固醇显著高于对照组，可判定该受试样品辅助降低甘油三酯动物实验结果阳性。
（3）辅助降低血清总胆固醇结果判定：①血清总胆固醇两个剂量组结果阳性；②血清总胆固醇一个剂量组结果阳性，同时高密度脂蛋白胆固醇显著高于对照组，可判定该受试样品辅助降低血清总胆固醇动物实验结果阳性。
2人体试食试验
（1）比较试食后血清总胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）、高密度脂蛋白胆固醇（HDL C）变化情况，试食组自身比较及试食组与对照组组间比较，差异有显著性，并达到有效判定标准，可判
定血清总胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）、高密度脂蛋白胆固醇（HDL C）结果阳性。
（2）人体试食试验结果判定：①血清总胆固醇、甘油三酯两项指标阳性，高密度脂蛋白胆固醇不显著低于对照组，可判定该受试样品具有辅助降血脂功能；②血清总胆固醇、甘油三酯两项指标中一项指标阳性，高密度脂蛋白胆固醇不显著低于对照组，可判定该受试样品具有辅助降低血清总胆固醇或辅助降低甘油三酯作用。
六、注意事项
1在建立动物模型中，可因动物品系、饲养管理而影响模型的建立。
2保证基础饲料的各种营养成分，必要时最好自配饲料。
