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凤凰单丛茶多少钱一斤凤凰单丛茶多少钱一斤?速看!凤凰单丛茶市场价格大概如下:最顶级的单丛茶每斤3500以上;接着是高端品质的为1000-3500一斤;普通中等水平的为300-1000元一斤;中低端水平的,则是100-300元一斤不等。
凤凰单丛文化内涵与价值是什么?凤凰单丛茶不仅是一种饮品，更是一种文化的载体。
它在潮汕文化中有着重要的地位，与潮汕地区的民俗、节庆、饮食等文化密切相关。
在潮汕地区，人们常常将凤凰单丛茶视为一种高雅的文化饮品，在亲朋好友聚会、商务洽谈等场合中饮用。
此外，凤凰单丛茶还具有丰富的文化内涵和价值，如“清幽淡雅”、“和静怡真”、“韵味怡人”等品质特征。
凤凰单丛选购与品鉴选购凤凰单丛茶时需要注意以下几点：首先，要选择优质的产地和品牌;其次，要观察茶叶的外形和色泽是否正常;第三，要闻茶叶的香气是否浓郁纯正;第四，要品尝茶叶的口感是否醇厚回甘。
此外，对于初学者来说，可以先选择一些口味较温和的品种进行品鉴，如清香型的凤凰单丛茶等。
凤凰茶冲泡方法冲泡单枞茶和其他茶有一定区别，而且冲泡难度要大一些，手法上也更加讲究，如果冲泡不如法，容易苦涩，有违茶道。
冲泡单枞茶的最大特点，可用一个“快”字来总结：投茶快，洗茶快，出汤快。
另一个特点：每一次冲泡都得用100度沸水冲泡。
1、单枞茶的投茶量一般应控制在6—7分满，把它投在盖瓯或是紫砂壶里，每次出汤要快，可用“刻不容缓”来形容。
2、煮水冲泡凤凰单枞茶时，第一、二遍茶水先洗茶杯，第三遍才出茶汤，第四遍开始，得先洗茶杯，再把100度沸水冲进茶壶里，然后才能出茶汤，可谓直进直出，不能浸泡茶叶，以免留茶汁在壶里，冲泡出来的茶便会苦涩。
谨记：凤凰单枞茶出汤要快。
每一次出水都不能不超过3秒，这样冲泡出的茶汤不苦不涩，带有甘甜、韵味，才能把茶叶香味发挥到淋漓尽致。
凤凰单枞茶功效凤凰单枞茶综合了绿茶和红茶的制法，其品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香,品尝后齿颊留香，回味甘鲜。
潮州单丛茶产业现状及发展思路探讨一、茶叶产业概况潮州茶产业已形成规模，茶树良种率90.2%，至2011年全市茶园面积13.5万亩，产量1.2825吨。
建成3个万亩茶叶生产基地，两个省级标准化示范区，形成两个茶叶专业镇、100余个茶叶专业村，3家茶叶生产企业被列为广东省农业龙头企业，有5家企业11个茶叶产品获广东省和全国名牌产品认证和著名商标。
有6家企业生产有机品牌产品。
已制订《乌龙茶凤凰单丛茶》、《地理标志产品凤凰单丛茶》标准。
2009年有部分茶企、茶农开始研制红茶，红茶的加工技术初步趋于成熟。
全市茶产业不断走向规模化种植、标准化生产、有机茶生产、品牌营销、产业化经营。
二、单丛茶产业优势1、产地优势。
潮州地处韩江中下游，是广东东大门，濒临南海，气候温和，平均气温21.4℃，日照时数2117.4h，雨水充沛，年降雨量1685.8mm，土地肥沃，山地资源丰富，是发展茶叶的最适宜区域。
是广东省茶叶生产历史产地，是广东省乌龙茶发祥地和最重要的产区，盛产名优茶，最具发展名茶生产的历史优势和地域优势。
单丛茶是潮州市最具特色的农产品，是全国名茶之一，也是山区赖以发展的重要基础产业。
二十世纪八十年代被列为国家茶叶出口商品基地。
1995年潮州市茶叶主产区凤凰镇被命名为“中国乌龙茶（名茶）之乡”称号，1996年饶平县被授予“中国岭头单丛茶之乡”称号。
2、良种资源优势：经过茶叶科技工作者多年调查、筛选、利用、保护，现已筛选出较具价值的高香型单丛茶品种、品系80多个，拥有国家级茶树良种2个，省级良种5个。
这些品种、品系含丰富的芳香物质，能生产出特殊自然花香或蜜韵。
独具特色的品种资源，是潮州单丛茶优化品种结构，打造品牌的优势和基础。
3、品质优势：单丛茶具有品质特征：一是具有特别的“花香丛韵”即为凤凰单丛；二是特殊的滋味，“兰香蜜韵”即为岭头单丛。
凤凰单丛高山茶香气清高、细腻、持久，久泡不褪，香型明显，“丛韵”显露；中山茶香浓清爽，“喉韵”平和；低山、平地茶香气飘逸，有“杯面香”。
潮州凤凰镇单丛茶产业高质量发展问题研究
翁少鑫;柯琪娜
【期刊名称】《福建茶叶》
【年(卷),期】2024(46)5
【摘要】单丛茶产业是凤凰镇的传统产业、特色产业、优势产业,也是潮州市的农业龙头产业。
近年来,潮州市凤凰镇在探索现代茶产业发展上确立“茶文旅融合”发展路径,取得一定新成效。
但总体而言,凤凰镇单丛茶产业高质量发展存在茶产业组织化低、茶叶生产规模达极限、茶文旅融合深度不足等问题。
本文针对存在问题提出建立利益联结机制,构建高质量茶产业联合体、优化供给侧结构,推进茶叶保健和文化消费转向、扎根凤凰单丛茶文化系统,推进茶文旅深度融合,助力凤凰镇单丛茶产业高质量发展。
【总页数】3页(P3-5)
【作者】翁少鑫;柯琪娜
【作者单位】中共潮州市委党校;潮州市潮安区凤凰镇人民政府
【正文语种】中文
【中图分类】F326
【相关文献】
1.加强监督积极引导促进茶区茶产业的可持续发展——以广东潮州单丛红茶为例
2.潮州凤凰单丛茶标准化生产发展状况
3.“零翻译”视阙下的潮州凤凰单丛茶名称
英译策略研究——以“鸭屎香”为例4.潮州地区凤凰单丛茶高质量发展问题研究5.特色农业背景下潮州凤凰单丛茶产业发展路径探索
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凤凰单丛茶产业化发展浅析陈伟忠;陈若荣;陈思藩;蔡创钿;谢泽楷;陈映发【摘要】本文就潮州凤凰单丛茶产业的现状,认为潮州凤凰单丛茶产业存在二个主要问题:1.资源开发无序,管理粗放,技术含量低,缺乏应用示范;2.茶叶加工标准化、机械化水平低,质量安全意识不强,存在品质不稳定及食品安全隐患.探讨提出了潮州凤凰单丛茶产业化发展的四个思路:1.以凤凰单丛茶资源保护、良种繁育种植及机械化加工技术为主线,创新资源整合模式;2.加快高效连续式机械化加工生产线的推广应用;3.加强凤凰单丛茶品种资源园、苗圃园、母本园等优质茶苗资源保护园的建设,实施低山育苗、高山移栽的高产优质育苗技术;4.加强与高校和科研院所的合作,加快系统的资源、环境、生态等规律和机理的应用理论研究.【期刊名称】《广东茶业》【年(卷),期】2016(000)003【总页数】3页(P2-4)【关键词】凤凰单丛茶;历史;资源;产业;存在问题;发展思路【作者】陈伟忠;陈若荣;陈思藩;蔡创钿;谢泽楷;陈映发【作者单位】广东宏伟集团有限公司,潮州515632;广东宏伟集团有限公司,潮州515632;广东宏伟集团有限公司,潮州515632;肇庆帅美投资有限公司,肇庆526000;饶平大岽山茶业有限公司,潮州515700;潮州市植保植检管理站,潮州521000【正文语种】中文凤凰单丛茶已有700多年的生产历史，其独有的资源，考究的农艺，精细的加工，香韵俱佳的品质，充满温情的茶文化，处处体现了丰富的潮汕文化内涵，也是农业部已认定的全国6个“中国重要农业文化遗产”茶文化系统之一。
凤凰单丛茶是我国茶树品种中自然花香最清高、花香类型最多样、滋味醇厚甘爽、韵味特殊的高香型名茶品种资源，其原产地是被农业部认定为“中国乌龙茶（名茶）之乡”（1995年）、我国三大乌龙茶产区之一的广东省粤东凤凰山系。
以广东省潮州市为核心的单丛茶产业已形成规模，2011年仅潮州市范围内茶园面积就达到13.8万亩，茶叶产量2万吨，茶叶第一产业产值20亿元。
2白碧珍 曹藩荣*(华南农业大学园艺学院 广东广州 510000)潮州凤凰单丛古树茶的生产概况潮州的凤凰单丛茶是茶中极品，曾被学者称为“中国的国宝”[1]。
据统计，现潮州市凤凰镇共有树龄100年以上的茶树14779株，其中树龄200年以上的4682株[2]。
但由于人为管理不到位、树龄偏大、病虫灾害等影响，造成了古茶树的减产、衰退、甚至死亡。
因此，凤凰单丛古茶树的保护工作至关重要，研究古茶树的保护及优质生产有着重要的意义。
1 潮州凤凰单丛古茶树的生产现状 1.1 凤凰单丛古茶树生长环境潮州产茶历史久远，相传宋朝宋帝赵昺被元兵追赶，南来潮州乌岽山时，饮用茶汤，并称赞其为好茶，故名为“宋茶”。
潮州凤凰山处于海拔高度350~1498米之间，年平均气温为20℃，年平均降雨量2160毫米[1]。
凤凰山是凤凰单丛的发源地，气候温和，雨量充沛，茶叶主产区凤凰山最高峰海拔1498米，为粤东第一高峰，土壤有机质和腐殖质含量高，ph 值在4.5~6之间，良好的生长环境，造就了凤凰单丛独特的“山韵”。
1.2 凤凰单丛古茶树生长危机现今，凤凰单丛古茶树虽然设有专人看护和管理，但是仍有不少古茶树的生长面临危机，古茶树的生产缺乏保障。
“宋茶”宋种黄栀香是最具代表性的古茶树，它是生长在广东省潮安县凤凰镇李仔坪村海拔约1150米的一颗古茶树，树高5.8米、树幅6.5×6.8米，1940年春茶产量8斤左右，1963年春茶产量17.8斤，为历史最高产量。
1996年底管理户在茶园种植白叶单丛茶树32株，游客参观践踏茶园及上树攀采枝叶，[摘 要]本文就潮州凤凰单丛古树茶的生产现状，提出现今古茶树的生产所存在的问题，并对如何正确合理地保护与生产潮州凤凰单丛古茶树进行探讨分析，以期更好地实现凤凰单丛古树茶可持续地优质生产。
[关键词]凤凰单丛 古茶树 优质生产造成土壤板结、透气性差，茶树生长逐年衰退。
1987年遭人砍伐，产量骤减。
潮州市人民政府办公室关于印发《潮州市促进凤凰单丛茶产业高质量发展若干措施》的通知文章属性•【制定机关】潮州市人民政府办公室•【公布日期】2024.04.09•【字号】潮府办〔2024〕3号•【施行日期】2024.04.09•【效力等级】地方规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】市场规范管理正文潮州市人民政府办公室关于印发《潮州市促进凤凰单丛茶产业高质量发展若干措施》的通知潮府办〔2024〕3号各县、区人民政府，市府直属各单位，市各开发区、潮州新区管委会：经市人民政府同意，现将《潮州市促进凤凰单丛茶产业高质量发展若干措施》印发给你们，请认真组织实施。
实施过程中遇到的问题，请径向市农业农村局反映。
潮州市人民政府办公室2024年4月9日潮州市促进凤凰单丛茶产业高质量发展若干措施为贯彻落实《潮州市人民政府办公室关于印发〈2023年潮州市凤凰单丛茶产业高质量发展行动方案〉的通知》（潮府办函〔2023〕39号）精神，努力促进茶产业数字化、规模化、规范化、品牌化发展，结合我市实际，制定以下政策措施。
一、支持茶企做优做强。
定期开展茶叶“三甲、十佳、优质”企业评选活动。
建立领导挂钩联系头部企业和直通车制度，及时为企业排忧解难。
优先支持推荐“三甲、十佳、优质”企业承担各级财政支撑产业项目建设，保障其设施用地需求。
对认定公布的企业，参加由市农业农村部门组织的省级以上或市人民政府主办的展会，费用由市农业农村局给予补助，其中：“三甲”企业每次补助5万元，“十佳”企业每次补助3万元，“优质”企业每次补助2万元，单家企业当年度享受补助金额总和原则上不超过企业上年度对我市高质量发展贡献总量的30%。
（市农业农村局、市自然资源局、市财政局，各县区按职责分工负责）二、支持茶叶产业园区建设。
加大茶叶产业集聚区土地供给力度，支持各县（区）加快建设茶叶产业园区。
在编制国土空间规划时统筹保障企业的合理用地需求，优先保障凤凰单丛茶产业项目新增建设用地规模和布局。
潮汕地区凤凰单丛茶的市场分析及发展趋势摘要众所周知，拥有“中国乌龙茶之乡”美称的潮州市凤凰镇出产凤凰单丛茶，属于半发酵茶，乌龙茶类，是中国特级茶叶。
凤凰单丛茶的特点就是具天然花香，口感香醇，饮后回甘力强，是乌龙茶中的极品，在国际上名声远扬，曾经卖到日本、新加坡、泰国、越南、港澳等地，由于历史原因，时至今日，销售渠道也局限于广东地区，特别是潮汕地区。
但是凤凰单丛茶在潮汕地区的消费市场现状也不是很令人满意，因为来自于福建安溪、云南的茶叶占据着潮汕地区消费市场，潮汕地区市场上茶店有80%销售外地茶叶，本茶叶的销量甚至不能与其平分秋色，本文正是分析了潮汕地区市场凤凰单丛茶的生产现状、行业现状，消费现状、市场潜力等，通过波特五力模型分析潮汕地区凤凰单丛茶竞争态势，并总结出凤凰单丛茶的发展趋势，本文认为，潮州茶产业已初具规模，潮汕的凤凰单丛茶产业已经越来越向标准化生产、规模化种植、产业化经营、品牌营销战略等靠拢。
未来将会向着提高科技含量，企业多元化、品牌建设为本、完善销售渠道等各个方面发展。
关键词：凤凰单丛茶，茶产业，发展现状，未来趋势目录1 绪论 (6)1.1题目背景及目的 ......................................................................... 错误!未定义书签。
1.1.1 题目背景 .................................................................... 错误!未定义书签。
1.1.2 研究目的 .................................................................... 错误!未定义书签。
1.2国内外研究状况 ......................................................................... 错误!未定义书签。
1.2.1 国外研究状况 ............................................................ 错误!未定义书签。
1.2.2 国内研究状况 ............................................................ 错误!未定义书签。
1.3研究方法 ..................................................................................... 错误!未定义书签。
1.4论文构成及研究内容 ................................................................. 错误!未定义书签。
1.4.1 论文构成 .................................................................... 错误!未定义书签。
1.4.2 研究内容 .................................................................... 错误!未定义书签。
2 潮汕地区凤凰单枞茶产供销现状 (7)2.1潮汕地区凤凰单枞茶概述 (7)2.2潮汕地区凤凰单枞茶生产与供应状况 (7)2.2.1 潮汕地区凤凰单枞茶的种植与产量 (7)2.2.3 茶叶推广与供应渠道 (9)2.3潮汕地区凤凰单枞茶市场营销状况 (10)2.3.1 潮汕地区凤凰单枞茶消费市场状况 (10)2.3.2 潮汕地区凤凰单枞茶销售状况 (11)3 潮汕地区凤凰单枞茶竞争态势分析 (13)3.1潮汕地区凤凰单枞茶行业五力模型 (13)3.2潮汕地区凤凰单枞茶行业内竞争状况 (13)3.3潮汕地区凤凰单枞茶潜在进入者 (15)3.4潮汕地区凤凰单枞茶购买者 (16)3.4潮汕地区凤凰单枞茶供应商 (16)3.5潮汕地区凤凰单枞茶替代者 (16)4 潮汕地区凤凰单枞茶发展趋势 (18)4.1潮汕地区凤凰单枞茶行业机遇和挑战 (18)4.1.1 潮汕地区凤凰单枞茶面临的挑战 (18)4.1.2 潮汕地区凤凰单枞茶面临的机遇 (18)4.2潮汕地区凤凰单枞茶行业发展趋势 (20)4.2.1 科技元素注入提升茶叶品质与附加值 (20)4.2.2 新资本注入实现凤凰单枞茶企业的多元化 (21)4.2.3 改造传统的流通体系 (22)4.2.4 面向全国加强茶文化的宣传 (22)4.2.5 注重品牌建设 (22)5 结论 (23)参考文献 ............................................................................................... 错误!未定义书签。
1 绪论我国潮汕地区有着悠久的历史文化，风土人情也别具一格，其中最具有代表性的则是潮汕茶道，即工夫茶。
潮汕地区的每家每户都有工夫茶茶具，喝工夫茶成为潮汕人的日常习惯之一，即便是外出打工和移民国外的潮汕人，每天也会喝工夫茶。
潮汕人常言道：“有潮汕人的地方就有工夫茶”。
然而潮汕地区虽然茶叶消费量巨大，但是本身产茶量却十分有限，潮汕地区的茶叶销售市场，超过七成的茶叶来自于福建省，其中绝大部分来自于福建省安溪地区。
另外，潮汕地区作为我国重要的名茶产地，种植面积巨大，但是没有自己的品牌，知名度比较低，与浙江茶叶相比，相差甚远[1]，正是因为知名度低，最后，潮汕茶叶的加工口味也不符合当地人的需求，各方面的因素导致潮汕茶叶在市场上的竞争力不足，潮汕茶叶正面临着巨大的压力和挑战。
但是潮汕茶叶的具体的市场状况如何，潮汕地区消费市场状况如何，潮汕茶叶是否能够在潮汕地区拥有绝对的领导地位，潮汕茶叶的竞争态势如何，面对激烈的竞争，潮汕茶叶的发展趋势如何，正是本文所探讨的问题。
潮汕地区茶种植由来已久，但是在潮汕本地市场知名度却不高，消费量却不大，究其根源可能与来自福建的乌龙茶形成竞争导致，本文正是研究潮汕地区凤凰单枞茶的产供销状况，潮汕地区市场竞争态势以及发展趋势，目的在于为潮汕地区凤凰单枞茶种植与经营的企业提供相对完备的市场信息，只有了解了市场消费状况，了解了自身茶叶的优势劣势，才能很好的做出决策，帮助潮汕地区凤凰单枞茶生产与经营的企业走出困境，有针对性的、科学的开拓市场。
此外本课题的研究填补了国内凤凰单枞茶市场的空白，现阶段国内对于凤凰单枞茶市场消费与竞争的理论研究相对较少，这可可能是因为凤凰单枞茶地区性强，不为人所熟知的原因。
2 潮汕地区凤凰单枞茶产供销现状2.1潮汕地区凤凰单枞茶概述广东省潮汕地区包括潮州、揭阳和汕头地区，面积超过1万平方公里，约占广东省面积的1/18，约占全国面积的1/1000，潮汕地区是一个比较完整的经济区域，历史文化悠久，乡土气息浓郁，民风独特，风景优美，工夫茶文化在全国乃至全世界范围内都十分有名。
潮汕一带的居民喜好茶饮品的历史十分悠久，自北宋起就形成了日常品茶的习惯。
此外在祭祖、婚聘、待客等几乎任何场合，都可以形成饮茶氛围。
自宋代起，特别是明朝中期，潮汕地区各行各业的民众都形成日常饮茶的风俗，饮茶之风在潮汕有着良好广泛的群众基础[12]。
凤凰单丛茶的正宗产地以凤凰山的东南坡为主，分布在乌岽山、乌譬山、万峰山、等潮州东北部的山区地带，这些山区海拔大多都在1000多米以上。
凤凰单枞茶和乌龙茶一样，属于半发酵茶一类，凤凰单枞茶名列我国六大茗茶之一。
凤凰单枞茶的主要产地是潮州市凤凰镇，潮州市国内三大乌龙茶产区之一，凤凰水仙种的原产地就是潮州市凤凰山。
目前的凤凰单枞茶是凤凰水仙茶中分离而来的优质品种，经过数代茶民的培育，形成口味独特、能够面向市场的专业茶种。
凤凰单枞茶拥有七百多年的历史[13]，产品远销海内外。
单丛茶制作方法是极其复杂的。
仅毛茶的制作边需要八个步骤。
现为大家一一分析其技巧。
包括采青、采青、摊青、晒青、做青、杀青、揉捻、烘火和烘干。
2.2潮汕地区凤凰单枞茶生产与供应状况2.2.1 潮汕地区凤凰单枞茶的种植与产量潮汕地区是广东省三大茶叶基地之二，主要茶叶品种为乌龙茶里的凤凰单丛茶，经过多年的发展，凤凰单丛茶产业已形成规模，茶树良种率92.2%，近些年来凤凰单枞茶发展更为迅速，现阶段潮州市拥有凤凰单枞茶种植面积超过20万亩，每年可产2万吨茶叶，市场价值约为5亿元。
在政府的引导下形成四个万亩茶叶良田，两个省级生产区域[14]，此外还有茶叶专业村和茶叶专业乡。
整个潮汕地区茶产业不断走向普遍式种植、规模化生产、有机茶生产、品牌式营销、产业化经营。
2012年潮汕地区茶产量占据广东省38.73%。
潮汕地区的茶叶产量在全省范围内占比较大，且主要茶种便是凤凰单枞茶[15]。
表2.1 2012年潮汕地区茶叶种植占广东省比例2.2.2 潮汕地区凤凰单枞茶的生产与加工1、传统粗放型加工制作仍然普遍凤凰单枞茶的加工制作目前仍主要是粗放型模式，即在生产技术较低的情况下，依靠成本投入、增加人力物力的方式提高产品产量和市场价值，现阶段潮汕地区的茶厂仍主要通过提高场地规模、增加工人人数的方式实现产量增长。
凤凰单枞茶的未来发展必须要向集约型模式转化，即产量的增长和市场份额的提高，必须更多依靠科学技术和产品附加值，通过提高行业人员整体素质和完善科学化的管理体系，在成本不变的前提下通过提高工效，进而保证未来发展。
现阶段潮汕地区坪上炒茶的加工器械十分落后，纯手工加工现象普遍，炒茶过程耗时长、效率低、人为干扰因素大。
有些企业存在设备陈旧、技术含量低、卫生状况差等问题，导致产品质量低；茶叶产销组织化程度还比较低，主要还是小农经营模式，茶叶生产标准难实施，更难达到生产标准统一，农药残留等问题很难控制[16]。
在全球经济一体化趋势越发明显的当今社会，集约型经济已取代粗放型经济成为未来经济发展的趋势所在。
潮汕地区虽然地处改革开发发达地区，但茶产业的经济技术和发展意识并没有得到充分转型。
2、不重视市场调研，与顾客群体脱节潮汕地区很多茶厂依山而建，不仅对于茶叶销售商的销售信息缺少总结，也忽视市场调研工作，很多茶厂只顾扩大规模，并不重视消费群体的口味变化，在产品产量增加的同时不注重调整产业质量和口味[17]。
与顾客群体脱节使得茶厂并没有真正改良自身产品，获得消费者认同。
3、自我运营为主，产业化经营初见端倪近几年，广东农民合作化组织发展如火如荼，茶叶专业合作社也有大力发展，目前，广东茶叶产业化经营模式包括“企业与茶农”、“企业、基地与茶农”、“合作社、基地和茶农”、“企业、专业合作社、基地与茶农”等。
