高蛋白质食物及含量一览表

高蛋白含量的标准
高蛋白含量的标准因食物种类和营养需求而异。

一般来说，高蛋白含量的食物含有较丰富的氨基酸，这些氨基酸是人体必需的，对于生长发育、组织修复和维持健康至关重要。

以下是一些常见的高蛋白含量标准：
1. 肉和禽类：根据联合国粮食及农业组织的数据，一份80克的肉或禽类食物通常含有约20克的蛋白质。

2. 鱼类：鱼类是优质蛋白质的来源，一份80克的鱼类食物通常含有约20克的蛋白质。

3. 蛋类：蛋类是优质蛋白质的来源，一个鸡蛋通常含有约6克的蛋白质。

4. 奶制品：奶制品是优质蛋白质的来源，一份80克的奶制品通常含有约4克的蛋白质。

5. 豆类：豆类是优质蛋白质的来源，一份80克的豆类食物通常含有约20克的蛋白质。

6. 坚果和种子：坚果和种子是优质蛋白质的来源，一份80克的坚果或种子通常含有约10克的蛋白质。

总的来说，高蛋白含量的标准因食物种类和营养需求而异。

一般来说，高蛋白含量的食物含有较丰富的氨基酸，这些氨基酸是人体必需的，对于生长发育、组织修复和维持健康至关重要。

根据上述数据，我们可以选择多样化的食物来摄入优质蛋白质，以满足人体营养需求。

∙常见高蛋白食物索引(每100克食物含蛋白质)食物名称含量(克) 食物名含量(克)燕麦 15.6 、莲子 16.6 、莲麻 21.9、榛子 15.9 、黄豆 36.3 、西瓜子 31.8、绿豆 23.8 、南瓜子 35.1 、豇豆 22.3 、葵花籽 23.1、蚕豆 28.2、猪肉(瘦) 16.7 、豌豆 24.6 、猪心 19.1 刀豆 30.7 、猪肝21.3 、豆腐皮 50、猪肾 15.5 、干蘑菇 38.0 猪皮 26.4 花生 26.2 猪血 18.9 核桃 15.4 牛肉(瘦)20.3 松子 16.7 羊肉(瘦) 17.3 羊肝 18.5 鲢鱼 17.0 羊肾 16.5 鱿鱼15.1 兔肉 2l 2 银鱼(f) 72.1 鸡肉 21.5 干贝 63.7 鸡肝 18.2 蛤蜊(干) 51.3 鸭肉 16.5 海参(干 76.5 鸡蛋 14.7 龙虾 16.4∙16.4 高蛋白低脂肪1、冬瓜。

具有利尿之功效，能排出水分，减轻体重。

如经常食用冬瓜可以改变食物中的淀粉和糖类，防止其转化为脂肪。

此外，冬瓜富含维生素，且含热量较低。

2、黄瓜内含内醇二酸，可抑制糖类食物转化为脂肪，黄瓜还含有丰富的纤维素，能加强胃肠蠕动，通畅大便，且热量含量也较低。

3、丝瓜丝瓜中所含的皂疳和粘液有利于大便通畅，且含热量也很低。

此外，丝瓜还含丰富的维生素B1、B2、A、C和钙、磷、铁等矿物质。

4、白萝卜含有芥子油和淀粉酶，有助于消化和脂肪类食物的新陈代谢，防止皮下脂肪的堆积。

白萝卜也有通气和促进排便的作用5、紫菜纤维含量高，脂肪含量低，易产生饱腹感，还有清热利尿的功能。

6、韭菜含纤维丰富，能畅通大便，把肠道中过多的蛋白质、脂肪排出体外，防止脂肪在体内的堆积。

7、海带含大量纤维和无机元素（特别是钾的含量十分丰富），有通便和利尿的功能。

8、绿豆芽水分含量多，热量极少，不易形成脂肪，同时还有利尿的功能。

9、辣椒具有消耗体内脂肪的功能，且富含维生素，热量含量也较低。

食物蛋白质含量表在我们的日常生活中，了解食物中的蛋白质含量是非常重要的。

蛋白质是人体必需的营养素之一，对于维持身体的正常生理功能、促进生长发育、修复组织等都起着关键作用。

接下来，让我们一起来看看常见食物的蛋白质含量。

首先是蛋类，鸡蛋是优质蛋白质的良好来源。

一个中等大小的鸡蛋（约 50 克）大约含有 6 7 克蛋白质。

蛋清中的蛋白质含量相对较高，几乎不含脂肪，是许多健身人士和控制体重人群的首选。

牛奶及其制品也是富含蛋白质的食物。

每 100 毫升纯牛奶中，蛋白质含量约为 3 克。

而酸奶在发酵过程中，蛋白质的含量基本不变，并且由于其富含益生菌，对于肠道健康有益。

肉类中的蛋白质含量较为丰富。

以鸡肉为例，100 克鸡胸肉中约含有 20 克左右的蛋白质，且脂肪含量相对较低，是增肌减脂人群的常见选择。

牛肉也是优质蛋白质的来源，100 克瘦牛肉中蛋白质含量约为20 25 克。

猪肉中的蛋白质含量因部位而异，里脊肉相对较高，每 100 克约含 20 克蛋白质。

鱼类同样是优质蛋白质的提供者。

比如常见的三文鱼，100 克中约含有 20 克蛋白质，并且富含对心脑血管有益的不饱和脂肪酸。

鳕鱼、金枪鱼等也是不错的选择。

豆类及其制品也是植物性蛋白质的重要来源。

每 100 克大豆中含有约35 40 克蛋白质。

豆腐、豆浆等豆制品中的蛋白质含量也较为可观，例如 100 克豆腐中约含 8 10 克蛋白质。

坚果类食物虽然脂肪含量较高，但也含有一定量的蛋白质。

例如杏仁，每 100 克约含 20 克蛋白质。

在谷物中，燕麦的蛋白质含量相对较高，每 100 克约含 15 克蛋白质。

蔬菜中的蛋白质含量通常较低，但也有一些例外。

例如西兰花，每100 克约含 4 克蛋白质。

了解食物的蛋白质含量对于我们合理安排饮食至关重要。

对于不同的人群，蛋白质的需求量也有所不同。

比如，生长发育期的青少年、孕妇、哺乳期妇女、运动员以及老年人，对蛋白质的需求可能会更高。

常见食物蛋白质含量表食物名称每100克食物含蛋白质燕麦15.6莲子16.6黄豆36.3蚕豆28.2猪肉(瘦) 16.7猪心19.1猪肝21.3豆腐皮50.5猪肾15.5猪皮26.4花生26.2猪血18.9核桃15.4牛肉(瘦) 20.3羊肉(瘦) 17.3鲢鱼17.0兔肉2l 2鸡肉21.5鸡肝18.2鸭肉16.5海参(干) 76.5鸡蛋14.7龙虾16.4蛋白质是构成人体结构的主要成分，其含量仅次于水，约占人体重的五分之一。

肌肉、神经组织中蛋白质成分最多，其他脏器及腺体组织中次之，但含量亦相当丰富。

食物中以豆类、花生、肉类、乳类、蛋类、鱼虾类含蛋白质较高，而谷类含量较少，蔬菜水果中更少。

人体对蛋白质的需要不仅取决于蛋白质的含量，而且还取决于蛋白质中所含必需氨基酸的种类及比例。

由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要，所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值高。

在植物性食物中，米、面粉所含蛋白质缺少赖氨酸，豆类蛋白质则缺少蛋氨酸和胱氨酸，故食混合性食物可互相取长补短，大大提高混合蛋白质的利用率，若再适量补充动物性蛋白质，可大大提高膳食中蛋白质的营养价值。

常见蛋白质的含量(每100克食物)如下：大米7克、面粉9克、黄豆36克、绿豆24克、豆腐7．4克、白菜2克、茄子2．3克、苹果0．4克、花生27克、猪肉9．5克、牛肉20克、人乳1．5克、牛乳3．3克、鸡蛋15克、鲤鱼17克、对虾21克。

虽然人乳、牛乳、鸡蛋中的蛋白质含量较低，但它们所含的必需氨基酸量基本上与人体相符，所以营养价值较高，是膳食中最好的食品。

添加含蛋白质多的食物蛋白质是构成人体的重要物质，身体中各种组织——肌肉、骨骼、皮肤、神经等都含有蛋白质。

生长的物质基础是蛋白质，因此，就要多给小儿添加含蛋白质丰富的食品。

含蛋白质多的食物包括：牲畜的奶，如牛奶、羊奶、马奶等；畜肉，如牛、羊、猪、狗肉等；禽肉，如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等；蛋类，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等及鱼、虾、蟹等；还有大豆类，包括黄豆、大青豆和黑豆等，其中以黄豆的营养价值最高，它是婴幼儿食品中优质的蛋白质来源；此外像芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等干果类的蛋白质的含量均较高。

低脂高蛋白食物一览－生活类关键信息项1、食物名称2、蛋白质含量3、脂肪含量4、主要营养成分5、适宜人群6、食用建议11 低脂高蛋白食物的定义低脂高蛋白食物是指那些脂肪含量相对较低，而蛋白质含量相对较高的食物。

这类食物对于维持身体健康、控制体重、增强肌肉力量等方面都具有重要的作用。

111 蛋白质的重要性蛋白质是人体的重要组成部分，它参与了身体的许多生理过程，如细胞的修复和生长、免疫系统的维护、激素的合成等。

摄入足够的蛋白质有助于保持身体健康和良好的生理功能。

112 脂肪控制的意义控制脂肪的摄入对于预防心血管疾病、维持健康体重以及改善身体代谢功能都非常重要。

低脂食物有助于减少脂肪的积累，降低患病风险。

12 常见的低脂高蛋白肉类食物121 鸡胸肉蛋白质含量：约 20 克/100 克脂肪含量：约 5 克/100 克主要营养成分：富含维生素 B6、B12、铁、锌等适宜人群：健身爱好者、需要控制体重的人群、身体虚弱者食用建议：可煮、烤、煎，搭配蔬菜制作沙拉或炒菜122 虾蛋白质含量：约 20 克/100 克脂肪含量：约 2 克/100 克主要营养成分：富含镁、钾、硒等矿物质，以及虾青素等抗氧化物质适宜人群：大多数人群，尤其适合心血管疾病患者食用建议：可清蒸、白灼、煮汤123 瘦牛肉蛋白质含量：约 20 克/100 克脂肪含量：约 5 克/100 克主要营养成分：富含铁、锌、维生素 B 族等适宜人群：贫血患者、运动员、生长发育期的儿童和青少年食用建议：可炒、炖、煎13 低脂高蛋白的鱼类食物131 三文鱼蛋白质含量：约 20 克/100 克脂肪含量：约 8 克/100 克（其中富含对健康有益的不饱和脂肪酸）主要营养成分：富含维生素 D、ω-3 脂肪酸等适宜人群：中老年人、儿童、孕妇食用建议：可生食（新鲜、卫生的前提下）、烤、煎132 鳕鱼蛋白质含量：约 20 克/100 克脂肪含量：约 05 克/100 克主要营养成分：富含维生素 A、D、E 等适宜人群：儿童、孕妇、老年人食用建议：可清蒸、煎14 低脂高蛋白的豆类食物141 黑豆蛋白质含量：约 36 克/100 克脂肪含量：约 12 克/100 克主要营养成分：富含膳食纤维、维生素 B 族、矿物质等适宜人群：素食者、女性（尤其适合更年期女性）食用建议：可煮粥、打豆浆、煮汤142 黄豆蛋白质含量：约 35 克/100 克脂肪含量：约 16 克/100 克（但以不饱和脂肪酸为主）主要营养成分：富含大豆异黄酮、钙、铁等适宜人群：更年期女性、骨质疏松患者食用建议：可制作豆腐、豆浆、豆干等15 低脂高蛋白的蛋类食物151 鸡蛋蛋白质含量：约 13 克/100 克脂肪含量：约 10 克/100 克（主要集中在蛋黄）主要营养成分：富含维生素 A、D、E、B 族，以及矿物质等适宜人群：大多数人群食用建议：煮、蒸、煎等，建议适量食用蛋黄16 低脂高蛋白的奶类食物161 脱脂牛奶蛋白质含量：约 3 克/100 克脂肪含量：约 05 克/100 克主要营养成分：富含钙、维生素 D 等适宜人群：需要控制脂肪摄入的人群，如高血脂患者、减肥人群食用建议：直接饮用、用于制作奶制品162 低脂酸奶蛋白质含量：约 25 克/100 克脂肪含量：约 15 克/100 克主要营养成分：富含益生菌、钙等适宜人群：大多数人群，尤其适合消化不良者食用建议：直接食用，可搭配水果、坚果17 其他低脂高蛋白食物171 燕麦蛋白质含量：约 15 克/100 克脂肪含量：约 67 克/100 克（主要为不饱和脂肪酸）主要营养成分：富含膳食纤维、β葡聚糖等适宜人群：糖尿病患者、心血管疾病患者、减肥人群食用建议：可煮粥、制作燕麦片172 杏仁蛋白质含量：约 21 克/100 克脂肪含量：约 50 克/100 克（但以不饱和脂肪酸为主）主要营养成分：富含维生素 E、膳食纤维等适宜人群：大多数人群，适量食用食用建议：可直接食用、作为零食或添加到糕点中18 饮食搭配建议为了更好地摄取低脂高蛋白食物的营养，建议合理搭配不同种类的食物。

《富含蛋白质的十大食物》1. 鸡蛋那可是蛋白质的宝库，我表弟健身那段时间，每天早起先吃俩鸡蛋，水煮蛋、荷包蛋换着来，肌肉长得那叫一个快！鸡蛋就像身体的小建筑工，给肌肉大厦添砖加瓦，谁能说它不厉害？没有鸡蛋，身体的能量从哪来？2. 牛奶也是高蛋白的明星，我邻居家小孩，从小就爱喝牛奶，长得又高又壮，像小牛犊似的！牛奶就像身体的温柔护卫，营养顺着嗓子眼儿流进身体，蛋白质就开始工作啦，这营养，打着灯笼都难找！3. 鱼肉高蛋白还低脂，我爸血脂高，医生就推荐他多吃鱼。

上次家庭聚会，清蒸鲈鱼一端上桌，几下就被抢光，鲜嫩的鱼肉，满满的蛋白质，吃着既美味又营养，简直是舌尖上的蛋白质盛宴，谁能不爱？4. 虾的蛋白质含量可不低，我哥经常熬夜加班，嫂子就给他做油焖大虾，虾壳一剥，虾肉一咬，那蛋白质就往身体里钻，吃完感觉浑身都有力气，像给身体充了电，这虾是不是超棒？5. 牛肉是健身达人的最爱，我一朋友为了练出八块腹肌，顿顿离不开牛肉，煎牛排、炖牛肉汤，那蛋白质让他的肌肉线条越来越明显，像雕刻出来的一样！牛肉就是肌肉的燃料，没它，健身可就难喽！6. 豆类家族个个都是蛋白质高手，像黄豆，我妈做豆浆、豆腐，变着法儿地吃。

咱小区的张奶奶，吃了一辈子豆制品，身体硬朗得很！豆子就像藏在地里的营养宝藏，蛋白质丰富得很，吃了它，身体能不好吗？7. 鸡肉性价比超高，我妹上大学，食堂里的宫保鸡丁最受欢迎。

鲜嫩的鸡肉，蛋白质满满，吃一顿能顶半天能量，像个小太阳照亮身体，是不是很划算？8. 坚果里面也有不少蛋白质，我叔没事儿就吃把杏仁，香脆可口。

有回爬山，别人都气喘吁吁，他还挺精神，说不定就是坚果里的蛋白质在帮忙，这不起眼的坚果，是不是藏着大能量？9. 燕麦片是早餐的优质选择，我同事为了减肥，每天早上冲一碗燕麦片，再加点牛奶，吃得饱还营养足。

燕麦就像个朴实的营养使者，带着蛋白质开启活力满满的一天，谁还敢小瞧它？10. 蛋白粉方便又高效，我那健身教练朋友，训练强度大的时候，就会喝蛋白粉补充蛋白质。

揭秘香港富豪刘銮雄的奢华消费揭秘香港富豪刘銮雄的奢华消费 2012年01月04日 12:12 福布斯中文版刘銮雄在福布斯2011年《福布斯全球富豪榜》上刘銮雄以63亿美金财富位列156位。

在2007年金融危机爆发前，其仅以21亿美金财富位列458 位。

在世界经济局势动荡了4年之后，其个人财富俨然已经翻了三倍。

这个人在谈情说爱之余，为什么还能够这么精明？与内陆一众富豪相比，这个人的神奇之处就在于其高调生活，却能大把赚钱。

2003年，因曾任《资本》杂志主编杜晖的一句话，采访而结识了“香港最有故事的人”——刘銮雄。

在2011年的岁末再次见到刘，他的变化不大。

还是一如既往的平头，一件深色宽松休闲T恤，说到高兴处，仍会情不自禁站立并拔高声音，眉心那颗痣依然令人记忆深刻。

刘銮雄身上各种交织缠绕的元素：金钱、美人、股市阻击手、飞机游艇、名车豪宅等等，几乎满足了一个人对香港纸醉金迷生活的全部想象。

他也由此成为香港最有争议但却决不能被忽视的人物，他的渗透力贯穿特区政府到民间巷尾茶餐厅。

这个人爱憎分明，衣食住行、投资及至情感往往有惊人之举，凡是事关刘銮雄，不管新闻、绯闻还是旧议，香港的一众报纸期刊都会不约而同堆放在封面位置显示。

2007年12月31日新年派对之夜，刘銮雄就对朋友们讲“应该卖股票了，现在卖掉，唯一的风险就是赚的少点而已”。

进入2008年上半年，刘一直在减持手上的股票，及至雷曼兄弟破产之时，股票已几近清仓而转握大把现金。

“幸运的是，海啸来之前手上拿的都是现金了，在别人都恐慌的时候，我才好冷静，敢出手，也有钱买入”刘把这一役归结为幸运。

刘銮雄这一生财富的积累，如果仅仅用“幸运”来解释的话，则不免敷衍了事。

从其最初仅仅想有一个150平米的房子、100万现金的原始理想到今天身家几百亿，从其70年代在北美市场以风扇掘得一桶金，随即在美国国债上赚取人生第一个亿美金，之后在香港股市上以阻击庄氏集团的能达科技，华人置业、大酒店等等一系列资本市场运作轨迹来看，此非善类，颇有索罗斯之风。

常见食物蛋白质含量表1、腐竹:532、黄豆:36.33、口蘑(干):35.64、蚕豆:28.25、花生米:26.26、茶叶:25.97、豌豆:24.68、紫菜:24.59、鸡肉:23.310、面筋:22.411、赤豆:20.712、对虾:20.613、猪肝:20.114、牛肉:20.115、芝麻酱:20.016、青鱼:19.517、鳜(桂)鱼:18.518、鲤鱼:18.119、黄鱼:17.620、黄花鱼:17.221、墨鱼:17.022、瘦猪肉:16.723、鸭肉:16.524、带鱼:15.925、猪肾:15.526、鳙(花鲢):15.327、鸡蛋:14.828、酱豆腐:14.629、臭豆腐:14.430、鸭皮蛋(松花蛋):13.631、毛豆:13.632、鸭蛋:13.033、鲫鱼:13.034、香菇(干):12.535、黄酱:12.536、黄豆芽:11.537、羊肉:11.138、鹅:10.839、黑木耳(干):10.640、面粉:9.941、小米:9.742、玉米面:943、海带(干):8.244、豆腐:7.445、稻米:6.946、猪大肠:6.947、甜面酱:5.948、银耳(干):5.049、桂圆:5.050、豆腐浆:4.451、干红枣:3.352、绿豆芽:3.253、苋菜:2.554、豇豆(豆角):2.455、韭菜:2.456、茄子:2.357、甜薯(红薯、地瓜):2.358、空心菜:2.359、肥猪肉:2.260、芹菜:2.261、芋头(芋艿):2.262、油菜(青菜):2.063、菠菜:2.064、酱油:2.065、马铃薯(土豆):1.966、四季豆(刀豆、芸扁豆):1.967、茭白:1.568、大白菜:1.469、卷心菜(包心菜):1.370、醋:1.371、香蕉:1.272、西瓜:1.273、变萝卜(心里美):1.074、水萝卜:1.075、胡萝卜(红):1.076、辣椒:0.977、橘:0.978、黄瓜:0.879、桃:0.880、柿:0.781、荔枝:0.782、莴苣笋(茎):0.683、白萝卜:0.684、西红柿:0.685、啤酒:0.686、南瓜:0.587、辣酱:0.588、冬瓜:0.489、枇杷:0.490、蜂蜜:0.391、粉条:0.392、苹果:0.293、甘蔗:0.294、梨:0.195、植物油:0。