山西面食讲解词

山西面食讲解词

花馍，是汉族民间面塑品，也称面花。闻喜花馍是山西省运城市闻喜县的汉族传统名点，因花式各样而命名为花馍。闻喜花馍盛行于明清，已有1000多年历史，已形成独特的艺术风格和完整的创作体系。闻喜花馍有花糕、花馍、吉祥物、盘顶四大系列200多个品种。2008年被列为国家级非物质文化遗产，并

于2010年在上海世博会展

出。在2012举办的中

国·闻喜花馍文化节上创造

了四项世界纪录。乡间逢年

节都要蒸制花馍。如春节蒸

大馒、枣花、元宝人、元宝

篮；正月十五做面盏、做送小孩的面羊、面狗、面鸡、

面猪等；清明节捏面为燕；

七巧做巧花（巧饽饽），形

如石榴、桃、虎狮、鱼等；

四月，出嫁女儿给娘家送面

鱼，象征丰收；也有女儿出

嫁作陪嫁用的老虎头馄饨；

寒食节上坟时用蛇盘盘以示

消灾；做春燕表示春回大地；婴儿满月做囫囵谓之龙凤呈祥、猛虎驱邪；老人祝寿用大寿桃等等。花馍在民间依不同岁时和用途有各种形式。

闫靖旋

五年三班