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生物化学第六版课件目录•生物化学概述•蛋白质结构与功能•酶与维生素•糖代谢途径及调控•脂类代谢途径及调控目录•核酸结构与功能•生物氧化与能量转换•基因表达调控•细胞信号转导途径•现代生物化学技术01生物化学概述生物化学定义与特点定义生物化学是研究生物体内化学分子与化学反应的科学，探讨生命现象的化学本质和规律。
特点生物化学以分子水平研究生物大分子的结构和功能，揭示生命活动过程中的物质变化和能量转化。
生物化学研究历史与现状历史生物化学的发展经历了从静态生物化学到动态生物化学的演变，逐渐深入到分子水平和基因水平的研究。
现状现代生物化学与分子生物学、细胞生物学等学科交叉融合，形成了系统生物学等新兴领域，推动了生命科学的发展。
生物化学方法可用于检测生物体内各种化学物质的含量和变化，为疾病的早期诊断提供重要依据。
疾病诊断生物化学研究有助于揭示药物与生物体内靶分子的相互作用机制，为新药的设计和开发提供理论指导。
药物研发生物化学指标可用于监测疾病的治疗效果，及时调整治疗方案，提高治疗效果和患者生活质量。
治疗监测生物化学在医学领域重要性02蛋白质结构与功能蛋白质组成与分类蛋白质基本组成蛋白质由氨基酸组成，包括20种常见氨基酸，每种氨基酸具有不同的结构和功能特点。
蛋白质分类根据蛋白质的结构、功能和来源，可将其分为酶、抗体、激素、结构蛋白等多种类型。
指蛋白质中氨基酸的线性排列顺序，决定了蛋白质的基本性质和功能。
一级结构指蛋白质分子中局部的空间结构，主要包括α-螺旋和β-折叠等，对蛋白质的稳定性和功能发挥重要作用。
二级结构指整个蛋白质分子的三维空间结构，由一级结构和二级结构共同决定，对蛋白质的功能具有重要影响。
三级结构指由多个蛋白质亚基组成的复杂蛋白质分子的结构，亚基之间通过非共价键相互作用，共同发挥特定的生理功能。
四级结构蛋白质结构层次及特点蛋白质功能与作用机制酶催化作用蛋白质作为酶，能够降低化学反应的活化能，加速生物体内各种化学反应的进行。
3．遗传信息的传递及其调控三、生物化学与医学1．生物化学与分子生物学在生命科学中占有重要的地位2．生物化学的理论与技术已渗透到医学科学的各个领域3．生物化学的发展促进了疾病病因、诊断和治疗的研究第一章蛋白质的结构与功能一、蛋白质(protein)是由许多氨基酸(amino acids)通过肽键(peptide bond)相连形成的高分子含氮化合物。
蛋白质是细胞的重要组成部分，是功能最多的生物大分子物质，几乎在所有的生命过程中起着重要作用：1）作为生物催化剂，2）代谢调节作用，3）免疫保护作用，4）物质的转运和存储，5）运动与支持作用，6）参与细胞间信息传递。
二、蛋白质的分子组成1. 蛋白质的元素组成主要有C、H、O、N和S，各种蛋白质的含N量很接近，平均16%。
通过样品含氮量计算蛋白质含量的公式：蛋白质含量 ( g % ) = 含氮量( g % ) × 6.252. 组成蛋白质的基本单位——L-a-氨基酸：种类、三字英文缩写符号、基本结构。
分类（非极性脂肪族氨基酸、极性中性氨基酸、芳香族氨基酸、酸性氨基酸、碱性氨基酸）。
理化性质（两性解离及等电点、紫外吸收、茚三酮反应）。
3. 肽键是由一个氨基酸的-羧基与另一个氨基酸的-氨基脱水缩合而形成的化学键。
肽、多肽链；肽链的主链及侧链；肽链的方向（N-末端与C-末端），氨基酸残基；生物活性肽：谷胱甘肽及其重要生理功能，多肽类激素及神经肽。
三、蛋白质的分子结构1. 蛋白质一级结构概念：蛋白质的一级结构指多肽链中氨基酸的排列顺序。
主要化学键——肽键。
二硫键的位置属于一级结构研究范畴。
2. 蛋白质的二级结构概念：蛋白质分子中某一段肽链的局部空间结构，即该段肽链主链骨架原子的相对空间位置，并不涉及氨基酸残基侧链的构象。
主要化学键：氢键肽单元是指参与组成肽键的6个原子位于同一平面，又叫酰胺平面或肽键平面。
它是蛋白质构象的基本结构单5 mins 20 mins 10 mins 10 mins 5 mins 10 mins 5 mins 20 mins 10 mins 10mins5 mins 20 mins 20mins 15 mins超滤法：应用正压或离心力使蛋白质溶液透过有一定截留分子量的超滤膜，达到浓缩蛋白质溶液的目的。
教育研究课程教育研究84 学法教法研究生物化学是研究生命机体中生物活性分子结构功能及其代谢的一门学科。
生物化学作为医学、农林、综合院校的专业核心课程，其是一门飞速发展的学科同样也是学生最难学透彻的课程之一。
教材的作用不言而喻，其是学生获取知识的重要方式，也是教师教学活动的重要参考依据，教材的合理选用与教学效果有着必然联系。
对比国内外教材可以发现，国外教材平均三四年更新一次版本，更新速度较快，能够及时吸收最新研究成果。
国内教材内容相对陈旧，版本更新周期较长，教材插图比较少，且大多数直接引自国外教材，同时缺乏实验原始数据分析，以黑白印刷的原版彩图效果差强人意。
本文就具有一定国际知名度的《Biochemistry （6th edition ）》、《Lehninger Principles of Biochemistry （7th edition ）》、《Biochemistry （8th edition ）》、《Principles of Biochemistry （5h edition ）》、《Biochemistry （4th edition ）》五本教材进行了初步的分析比较与探讨，旨在全面了解国际上生物化学教材的内容特色、发展趋势和教学方法，希望对国内生物化学教材编写和教学工作有所帮助。
一、教材简介表格一教材基本情况比较二、教材特点介绍1.《Biochemistry （6th edition ）》该教材由弗吉尼亚大学Reginald H.Garrett 、Charles M.Grisham 两位教授主编，他们一位是生物学博士，另外一位是化学博士，他们以各自领域内的独特视角来看待生物化学这个共同的内容，完成了本教材的编写，这也是本书的亮点之一。
本教材具有如下一些特点：（1）除了基础生物化学的内容外，独立编写了第16章马达分子，详细的介绍了马达分子的结构性质等；（2）本版新增如：生化试剂盒的研制、低聚糖与蛋白质折叠、脂筏作用、超级呼吸复合体等；（3）书中穿插了很多实验室技术小box ，介绍了很多实验室常用的研究技术，意在使学生明白实验的重要性；（4）知识覆盖全面，增加了生物化学在治疗疾病、改善公共卫生、改善环境污染，开发更廉价更安全的天然产品等这些与人类联系更加紧密的这些内容；（5）这本书的每一章都围绕着一个这是一个很重要的问题，它邀请学生积极参与到他们的学习中，激发他们对主题的好奇心和想象力；（6）每章末均列出了部分相关推荐阅读文献，同时还有对本章重点内容的概括，全书最后附有章节习题解答。
生物化学推荐教材或参考书：Lehninger Principles of Biochemistry, Forth Edition, David L. Nelson andg p y,,Micheal M. Cox, 2000, Worth Publishers.Lehninger Principles of Biochemistry Third Edition,中文版，周海梦等译著，2005，高等教育出版社《生物化学》(第三版)，王镜岩主编，2002，高等教育出版社《生物化学导论》(第二版)，Trudy Mckee& James R. Mckee，2000，科学出版社PART I（上册）陈军1. 概论4学时）1（2. 氨基酸、多肽与蛋白质（2学时）3. 蛋白质三维结构（2学时）4.4. 蛋白质功能（2学时）周耐明•酶（6学时）•脂质（2学时）•生物膜与转运（2学时）•生物信号转导、激素的结构和功能（4学时）•核苷酸与核酸（4学时）自我介绍陈军实验室：信号传导，农生环C 座5楼细胞发育研究所40 hrEmail: chenjun2009@科研兴趣：利用模式动物斑马鱼及人类细胞系探索人类疾病的分子机制以及创造治疗的方法和药物•信号途径损伤新陈代谢抑癌基因p53信号途径：DNA 损伤，新陈代谢，iPS 中作用及分子机理包括：国际合作项目，国家自然科学基金，浙江省重点等项目•器官再生包括：973项目等斑马鱼可再生肝脏心脏内耳脊椎尾斑马鱼可再生肝脏、心脏、内耳、脊椎、尾鳍等多种器官，已有多种再生遗传突变体，加上斑马鱼研究发育所特有的优势，斑马鱼尾鳍是研究再生生物学理想体系。
CA-CANCER J CLIN ACTA CRYSTALLOGR A NEW ENGL J MED REV MOD PHYSANNU REV IMMUNOL 94.26254.33353.48451.69549271ANNU REV IMMUNOL NAT REV MOL CELL BIO NAT REV CANCER NAT GENET NATURENAT REV IMMUNOL 49.27138.65037.17836.37736.10135.196生命科学——自然科学的带头学科。
鲍厄斯鲍厄斯（Franz Boas 1858--1942)，美国人类学家、语言学家。
生于德国，1886年移居美国。
在德国海德堡、波恩和基尔等地完成学业，大学的专业是物理学，对地理也感兴趣，后来迈进了人类学的领域。
曾任柏林皇家人种学博物馆副馆长、哥伦比亚大学人类学教授、美国自然历史博物馆人种学馆馆长、美国人类学协会会长、纽约科学院院长等职。
1842年去世，享年84岁。
鲍厄斯研究南北美印第安人的体型，认为环境条件的影响对人类的发展和人类体型的形成有重要作用.组织并参加”杰塞普考察队”，研究亚洲北部文化和美洲西北部文化之间的关系，并主持考察报告的撰写。
鲍厄斯从人类学的角度，调查和描写了上千种没有文字材料的印第安语言。
通过实地调查，鲍厄斯确立了描写语言结构的原则：描写一种语言只能根据他自己的结构，不能也不该用其他的语言结构或者传统语法的框框去套这种语言，为了描写不同结构的语言而应当创立新的概念和方法。
对语言学家来说，研究每种语言的特殊结构是分析者最重要的任务。
描写的本身就是目的。
鲍厄斯指明了描写语言学的目的和道路。
鲍厄斯在调查的基础上主持编写了《美洲印第安语言手册》,并为这本手册写了序言。
这篇序言是美国从事人类学的语言学家对印第安语调查和研究的初步理论总结，成了美国描写语言学早期的经典文献。
全文共分五个部分：种族和语言、语言的特性、语言的分类、语言学和人种学.鲍厄斯还著有《儿童的成长》、《原始人的心智》、《种族、语言和文化》等。
鲍厄斯从人类学出发来研究语言，他把语言学只看成是人类学的一部分，并没有建立一套完整的描写方法,但他推动了语言共时描写的研究。
可以说鲍厄斯是美国描写语言学的早期奠基人，为美国描写语言学揭开了序幕。
布龙菲尔德布龙菲尔德(Leonard Bloomfield,1887--1949）,美国语言学家。
1887年4月1日出生于美国芝加哥。
1903年进入哈佛学院,1906年在该校获得学士学位.毕业后，他在威斯康星大学一面进修一面担任德语助教，在那里,他结识了普鲁可希(Edward Prokosch），受其影响决心研究语言学。
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