浅谈红树莓的营养价值及对机体的预防保健功效

树莓的功效与作用禁忌树莓是一种常见的水果，具有多种功效和作用。

它含有丰富的营养成分，包括维生素C、维生素E、维生素K、纤维素、锰、铁等。

树莓不仅味道鲜美，而且具有很多益处。

然而，由于不同人的体质和健康状况不同，需要注意一些禁忌。

在本文中，我们将介绍树莓的功效和作用，以及一些禁忌事项。

首先，树莓具有抗氧化作用。

抗氧化剂有助于减少自由基的损害，从而保护身体免受疾病和早衰的影响。

维生素C和维生素E是树莓中的两种重要抗氧化剂。

它们有助于维持健康的皮肤和免疫系统，预防感冒和其他常见病。

此外，树莓中的类黄酮物质也具有抗氧化作用，有助于改善血液循环，预防心血管疾病。

其次，树莓有助于调节血糖水平。

树莓中的纤维素可以帮助控制血糖的升高速度，从而预防和管理糖尿病。

如果患有糖尿病的人食用树莓，可以更好地控制血糖水平，降低后续的胰岛素阻力。

此外，树莓还富含酮体，可以为糖尿病患者提供一定的能量来源。

另外，树莓对于消化系统的健康也很有益处。

树莓中的纤维素可以促进胃肠蠕动，改善消化问题。

它还可以增加肠道中有益菌的数量，维护肠道菌群的平衡。

这对于预防便秘和其他肠道疾病非常重要。

此外，树莓还含有一种叫做鞣酸的物质，具有收敛和抗菌作用，有助于治疗腹泻和其他胃肠道感染。

此外，树莓还具有抗癌作用。

树莓中的多酚类物质有助于阻止癌细胞的生长和扩散。

维生素C也被认为可以降低癌症的风险。

树莓中的纤维素还可以帮助排除体内的有害物质，保持身体健康。

树莓还可以改善记忆和认知。

树莓中的抗氧化剂有助于减少大脑中自由基的损害，从而保护神经细胞免受损伤。

此外，树莓中的花青素物质也有助于改善大脑的血液循环，促进记忆和学习能力的提高。

然而，需要注意的是，虽然树莓具有很多益处，但也有一些禁忌。

首先，对于某些人来说，过多食用树莓可能会引发过敏反应。

如果出现皮肤瘙痒、呼吸困难等过敏症状，应立即停止食用树莓并就医。

其次，树莓具有降血糖的作用，在服用降血糖药物的人群中，过量食用树莓可能导致血糖过低的情况发生。

树莓树莓含有丰富的营养价值，在水果界也是非常受人喜爱的水果之一，现在又到了吃树莓的季节，下面这篇文章将为你介绍下这个样子可人的水果，以及它的一些吃法，不要错过哦!树莓的营养价值有哪些树莓的营养价值有很多，吃法也是多种多样，口味酸甜，因此受到了很多人的喜爱。

树莓，又被叫做山莓，果味甜美，含糖、苹果酸、柠檬酸及维生素C等，可供生食、制果酱及酿酒。

含有极高的营养价值，具有涩精益肾助阳明目、醒酒止渴、化痰解毒之功效，主治肾虚、遗精、醉酒、丹毒等症。

树莓浆果所含的各种营养成份易被人体吸收，具有促进对其他营养物质的吸收和消化，改善新陈代谢、增强抗病的作用。

综合资料分析每100克红树莓鲜果含水分84.2克，蛋白质0.2克，脂肪0.5克，碳水化合物13.6克，纤维3克，灰分0.5克，钙22毫克，磷22毫克，镁20毫克，钠1毫克，钾168毫克，维生素A130国际单位，维生素B10.03毫克，维生素B20.09毫克，烟酸(维生素PP)0.9毫克，维生素C25毫克，维生素B90.2-0.25毫克，维生素P240毫克。

由于树莓中含有的糖分，有机酸，以及多种维生素与我们人体内的造血化合物很好的结合，使得树莓可以预防很多疾病。

曾有沈阳农大等科研机构针对红树莓富含多种维生素、SOD、花青色、鞣化酸等极其珍贵的营养成份和药物成份所起到的特殊保健功效，给予了充分的肯定和证实;同时对树莓在国内外市场上的利用空间越来越广阔和从鲜食到深加工等多用途呈现出生机勃勃的发展潜力也做出了高度评价。

上面就是关于树莓的营养价值成分了，我们可以看到树莓的营养价值是很高的，具有特殊的保健作用，所含的营养素极容易被人体吸收。

多吃树莓有利于防肝癌很多人都说树莓可以防癌，一起来看看是怎么一回事吧。

水果树莓可明显抑制肝癌细胞增殖，使肝癌细胞血管内皮生长因子的表达减弱，并使野生p53抑癌基因的表达增强。

这项课题在国内外首次成功地锁定了树莓预防肝癌生长的两个特异性蛋白质作用靶点，为果蔬预防原发性肝癌提供了重要的理论依据。

树莓的营养及活性成分的研究1. 引言1.1 树莓的营养及活性成分的研究树莓是一种常见的水果，具有丰富的营养价值和多种活性成分，一直备受关注和研究。

树莓中含有丰富的维生素C、维生素K、纤维素、锌、铁、钾等多种营养成分，是一种低热量、高纤维的水果。

树莓中还含有类黄酮、花青素等多种活性成分，具有抗氧化、抗炎、抗癌等作用。

树莓的营养成分和活性成分对健康有着重要的益处，如促进消化、降低血糖、预防心血管疾病、提高免疫力等。

树莓被广泛应用于医学和保健品领域，被认为是一种具有保健功效的水果。

近年来，关于树莓的营养及活性成分的研究也取得了一系列进展，如研究树莓对肥胖、糖尿病、癌症等疾病的预防和治疗作用，以及树莓在抗氧化、抗衰老等方面的作用机制等。

这些研究不仅有助于了解树莓的营养和药理作用，也对未来的医学研究和保健品开发具有重要意义。

2. 正文2.1 树莓的主要营养成分树莓是一种天然的水果，其主要营养成分包括维生素C、维生素K、纤维素、锌、铁、镁和钾等。

维生素C是树莓的主要营养成分之一，其含量比橙子还要高。

维生素C是一种强力的抗氧化剂，能够帮助抵抗自由基的损害，保护细胞免受氧化应激的影响。

树莓还富含纤维素，有助于促进消化系统健康，降低胆固醇水平，控制血糖波动。

树莓中的铁和锌也对人体健康有益，铁有助于输送氧气到身体各部位，锌则参与多种生物化学反应，维持免疫系统正常运作。

树莓中的维生素K有助于促进血液凝结，维持骨骼健康。

树莓的主要营养成分丰富多样，对人体健康有着重要的作用。

2.2 树莓中的活性成分树莓中的活性成分包括各种天然化合物，如花青素、抗氧化物质、维生素、矿物质和纤维素等。

花青素是树莓中最具有活性的成分之一，具有强烈的抗氧化作用，有助于减少自由基的损害，预防慢性疾病的发生。

除了花青素，树莓中还含有丰富的维生素C，具有提高免疫力、促进胶原蛋白合成和保护细胞的作用。

树莓中的矿物质如钾、镁和锌等也对人体健康起到重要作用，特别是对心血管健康和神经系统功能的维护有着显著的影响。

树莓的副作用有吗树莓的功效作用树莓是生活中常见的水果，具有比较高的营养价值，适量食用对人体健康具有好处，但是树莓同样具有一定的副作用，那么树莓的副作用有吗？树莓的功效作用是什么？一、树莓的副作用有吗1、树莓是一种营养价值极高，保健功效出色的养生水果，只要合理食用，它对人体没有什么副作用，但如果人们长期过量吃熟面，也会加重肠胃负担，严重时会导致腹痛腹泻，这是人们吃树莓以后可能会出现的副作用。

2、树莓虽好在食用时却有一些禁忌，生活中那些肾虚有火以及小便短赤的人群是禁止是食用树莓的，另外那些肾热阴虚和肠胃功能不全的人也不能吃树莓，这是人们吃树莓时必须要注意的禁忌。

二、什么人不适合吃树莓1、孕妇在食用的过程中也一定要注意数量，不可以食用太多，会使得身体不舒服。

2、小孩子在食用的过程也尽量少食用树莓，小孩子的肠胃比较脆弱，食用少量没有关系，食用过多就没有办法消化了。

三、树莓的功效作用健脑益智健脑益智是树莓的重要作用之一，殷丽树莓中含有丰富的抗氧化成分，它能减少自由基对人类大脑的伤害，另外人们食用树莓以后，还能加快身体内血液循环，能满足大脑对氧气的需求，它含有的维生素和氨基酸，还能促进脑细胞再生与代谢，经常食用能起到健脑益智的重要作用。

预防癌症树莓对癌症有良好预防作用，他还有一些天然的花色素苷蔗，是一种天然抗癌成分，它不但能清理人体内的致癌物质，还能增加人体细胞活性防止病毒对人体细胞产生伤害，经常食用可以让癌症发病率明显降低，对提高人体健康水平有很明显的意义。

提高性功能树莓还是最适合男性食用的健康水果，它能有效提高男性性功能，因为树莓中含有多种天然活性成分，它能改善男性阴茎部位的血液循环，而且能，让男性身体里的性神经保持兴奋，对男性的阳痿早泄和性功能减退有很明显的调理作用。

树莓作用与功效树莓，是一种常见的水果，也是食谱、饮料和草药的常见原料之一。

树莓有着丰富的营养成分和药用价值，具有多种作用与功效。

本文将详细介绍树莓的营养成分、药用价值、食疗作用、美容功效等方面的内容。

一、树莓的营养成分树莓含有丰富的维生素C、维生素E、维生素A和维生素K等多种维生素。

其中维生素C的含量尤其丰富，每100克树莓中含维生素C可达40-60毫克，比柑橘类水果更高。

此外，树莓还含有丰富的不饱和脂肪酸、多酚类化合物、抗氧化物质、纤维素等。

二、树莓的药用价值1. 抗氧化作用树莓富含抗氧化剂，如花青素、类黄酮等，能够中和体内自由基，减轻氧化应激对细胞的损伤，延缓细胞老化。

研究表明，树莓的抗氧化能力远超过一些常见水果，如苹果、草莓等。

因此，适当食用树莓有助于预防心脑血管疾病、癌症等慢性疾病的发生。

2. 抗疲劳作用树莓含有多种维生素和矿物质，能够提供能量和营养，增加机体的耐力，减轻疲劳。

此外，树莓还富含丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，改善消化系统功能，有助于消除体内废物和毒素，提高身体的免疫力。

3. 促进消化树莓中富含的纤维素能够增加肠道蠕动，促进食物的消化和吸收，预防便秘和肠道疾病的发生。

此外，树莓中的鞣酸还能收敛肠道，减轻腹泻和便血等症状。

4. 缓解炎症树莓中富含的花青素、类黄酮等化合物具有抗炎作用，能够减轻关节炎、哮喘、过敏等疾病引起的炎症反应。

此外，树莓中的抗氧化物质还能够减轻氧化应激引起的炎症，有助于防治炎症性疾病。

5. 改善血液循环树莓中的维生素C能够促进胶原蛋白的合成，增强血管壁的弹性，改善血液循环，有助于降低血液黏稠度，预防心血管疾病的发生。

此外，树莓还含有一种稀有的抗凝血物质，能够防止血液凝结，减少心脑血管意外的风险。

三、树莓的食疗作用1. 清热解毒树莓具有清热解毒的作用，适用于痰热咳嗽、口疮、牙龈肿痛等症状。

可将新鲜树莓捣烂，加入适量的蜂蜜搅拌匀后服用，每日2-3次。

2. 润肺止咳树莓中的抗氧化剂和多酚类化合物能够改善呼吸道炎症，减轻咳嗽和喉咙痛等症状。

红树莓
果 饮
red raspberry
红树莓
又名托盘、红马林。枝条 基部有少量软刺。奇数羽状复叶，小 叶3~5枚，叶背白色。浆果较大，圆 球形，单果重2.5g，红色或深红色。 果肉柔软多汁，味酸甜，品质最佳。 树高1.8米上下，丛生，宝石形的鲜果， 浆果圆球形，深红色，甜香味浓，品 质好。
食用用途 红树莓富含多种人体所必需营养成 份的果、药、生态利用等多项兼用型树 种，果实除鲜食外，尚可深加工成饮品， 果汁、果酒、果酱、果脯、果冻等。药 理作用具止咳、化痰、润肺、活血、益 肝、利肾等功效。
二、天然抗致癌物质“鞣化酸” 含量超 过蓝莓居各类可食物之首，对结肠、宫颈、乳 腺和胰脏癌有特殊疗效； 三、富含天然阿斯匹林“水杨酸”，可镇 痛解热、抗血凝，亦可 减少心脑血管栓塞的发 生。
THANK
YOU !
园林用途 红树莓的速生特性，能快速固土保 水，是改变沙荒、调整生态，迅速植被 的首选树种。即是固沙植被的优良树种， 又是难得的环境美化植物，观赏品味颇 高，赏花观果留叶净气，可缚引为绿廊 花墙，丰满红枝条上密生坚硬的针刺， 可起到防护防范作用，观赏、食果、防 范、绿化一举多得。
功效 树莓在世界上被誉为“黄金水果”。 除富含糖、维生素、氨基酸，风味香醇， 酸甜可口外，还有三大保健药用功能： 一、人体可吸收的植 物SOD（超氧 化物歧化酶）含量居各种水果之首。经常 食用，可清除氧自由基，提高免疫力，美 容，抗衰老；

!"世纪营养与保健珍果———树莓张玉平许奕华!陈梅香（北京市农林科学院林业果树研究所"###$%）树莓（&’()*+,,-+(）系蔷薇科悬钩子属，分布于温带和寒带地区，欧美各国栽培已有上百年历史，在我国为近年来新兴绿色水果。

树莓为多年生果树，是灌木和半灌木的中间类型，果实为浆果，酸甜可口。

树莓果实营养成分十分丰富，含有大量维生素.（是苹果的/倍，葡萄的0倍）、蛋白质、矿质元素、"1种氨基酸包括2种人体必需氨基酸，以及人体易吸收的葡萄糖和果糖，其中氨基酸含量超过"3，而普通水果最高为#42/3。

有机酸含量超过!3，主要是柠檬酸和苹果酸，其中柠檬酸含量占总酸$#3以上，可制成多种加工品种，如果汁、果酱、果酒、果糕等食品与饮料。

树莓具有特殊的芳香气味，经检测有挥发性成分/"种，利用这一特性可制成香精、化妆品、洗涤用品等。

树莓色素含量较高，可从果实中提取大量天然食用色素，在食品工业中有很好的用途。

如在山楂制品中加入适量树莓红色素，可使产品色调提高一个等级。

树莓果纤维素含量较高，有助于防治心脏病，还可降低血液中的胆固醇，可溶性纤维素也有助于防治糖尿病，降低二氧化碳进入血液，以维持血液中的葡萄糖水平。

红树莓是当今发现的天然鞣化酸含量最高的食物，鞣化酸对结肠、宫颈、乳腺和胰脏癌细胞有特殊疗效。

美国研究人员证实食用红树莓是抑制某些癌症发生的自然疗法，所以美国称红树莓是癌症的克星，被誉为“红宝石”。

树莓还含有超氧化物歧化酶（567）、!8氨基丁酸、黄酮、维生素9等抗衰老物质。

树莓的种子和根均可入药，种子具有醒酒、止渴、除痰等效应；用根浸酒的可养筋活血、消红退肿。

树莓的花十分美观，花期较长，颜色主要为白色，也有少数粉色，大小不尽相同，如某些黑莓花大，直径达:4/;<，花期长，可到$月下旬，甚至"#月上旬，因此是很好的蜜源植物。

树莓的叶片深绿，不易变色，脱落晚，植株生长势强，初生茎可达!"%<，茎叶和花又有很好的观赏价值，可作绿化植物。

树莓的营养价值树莓大家可能不太熟悉，树莓是一种新推出的水果，那么树莓的营养成分如何呢，树莓的营养价值有哪些呢，我们才平时是怎么运河树莓的药理作用的呢，下面就跟三九养生堂的小编一起来了解一下吧。

一、树莓的营养成分每100克红山莓鲜果含水分84.2 克，蛋白质0.2克，脂肪0.5克，碳水化合物13.6克，纤维3克，灰分0.5 克，钙22毫克，磷22毫克，镁20毫克，钠1毫克，钾168毫克，维生素A 130国际单位，维生素B1 0.03毫克，维生素B2 0.09毫克，烟酸(维生素PP)0.9毫克，维生素C 25毫克，维生素B9 0.2-0.25毫克，维生素P 240毫克。

二、树莓的营养价值树莓中的维生素E含量也居各类水果之首。

天然超氧化物歧化酶和维生素E是极好的人体清道夫，能够消除人体产生的大量有害代谢物质，提高人体免疫力，从根本上改善人体的内在环境，达到美容、养颜、延年益寿的目的。

树莓含有丰富的水杨酸、酚酸等物质。

水杨酸被称为“天然阿斯匹林”，广泛用于镇痛解热，抗血凝，能有效预防血栓。

长期食用树莓，能有效地保护心脏，预防高血压、血管壁粥样硬化、心脑血管脆化破裂等心脑血管疾病。

从树莓中提取的树莓酮能有效燃烧脂肪，其效果是辣椒素的3倍。

以树莓酮为主要成分的减肥瘦身产品已成为国外市场的流行产品。

美日科学家研究认为，每日摄入适量鲜树莓果或相应的果制品，对控制体重、保持体形具有很好的作用。

三、树莓的药用价值树莓性温，味酸甜，归肾、膀胱经，可入药。

具有涩精益肾助阳明目、醒酒止渴、化痰解毒之功效，主治肾虚、遗精、醉酒、丹毒等症。

叶性微苦，解毒、消肿、敛疮等、咽喉肿痛、多发性脓肿、乳腺炎等症。

四、树莓的药理作用1、抗肿瘤作用从树莓中提取三种乌素烷型三萜糖酯对人肝癌细胞BEL-7402、人白血病细胞K562、小鼠色素瘤B16的体外抗肿瘤活动，发现两种三萜糖酯对这些癌细胞的半数抑菌浓度在25.8～113.3ugml之间，较阳性对照柔红霉素活性弱(4.7～20.9ug ml)，发挥活性作用的主要成分为五环三萜化合物，五环兰萜2位上的羟基在降低了三萜糖酯的抗癌性。

维普资讯
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１２ ． 红 树 莓 医 疗 保 健 作 用
胆 固 醇 ，纤 维 素 也 有 助 于 防 治 糖 尿 病 ， 维 持 血 液
中葡 萄糖 的水 平 。 由 于 红 树 莓 果 所 含 上 述 成 分 ，使 红 树ห้องสมุดไป่ตู้莓 果 成
为 有 利 于 防 病 、治 病 的 保 健 食 品 。
１２． ．２ 红 树莓 在抗 癌方 面 的利用 美 国 将 红 树 莓 誉 为 癌 症 的 克 星 ， 美 国 明 尼 苏
展会中包装技术的亮点多多仅一包装北京迈威大森长空上海沛愉台湾富强鑫及亚贝尔等企业首次亮相其中汇聚世界喷码技术的三大巨头dominovideojetmarkemimaje场内各式展品包括多米诺dominoa系列喷墨机青木公司aoki注拉吹塑料成形机及各种各样高质量的塑料容器仅一包装自动高速螺杆充填立式包装系统北京迈威立式自动充填包装机械科时敏自动热熔胶贴标机台湾科瑞tcpsnt屋顶型纸盒成型充填及封口等各式包装机济南兰光软包装检测设备上海西帝siti蜗轮减速机北京大森长空枕式包装机等

树莓的营养及活性成分的研究树莓是一种水果，富含维生素、矿物质和抗氧化物质等多种营养成分。

在科学研究中，树莓的营养和活性成分受到广泛关注。

本文将介绍树莓的营养成分和其具有的一些活性成分，并讨论研究结果。

树莓富含多种维生素。

树莓中的维生素C含量较高，每100克鲜果中可达到40-60毫克。

维生素C是一种强效的抗氧化剂，具有增强免疫功能、促进胶原蛋白合成和维护血管健康等作用。

树莓还含有维生素A、维生素E和维生素K等。

树莓也富含多种矿物质。

钾、镁、铁和钙是树莓中含量较高的矿物质。

钾是维持人体正常生理功能的必需矿物质，参与调节血压、酸碱平衡和水电解质平衡等。

镁是维持神经和心脏肌肉正常功能的关键矿物质。

铁是构成血红蛋白的重要元素，参与氧运输和代谢过程。

钙是维持骨骼和牙齿健康的重要矿物质。

树莓中的抗氧化物质对人体健康也有益处。

抗氧化物质具有抗氧化作用，可以中和自由基，减少氧化损伤。

树莓中含有丰富的类黄酮、酚酸和花青素等抗氧化物质。

研究表明，树莓的抗氧化物质能够减少炎症、降低胆固醇、抗菌和抗肿瘤等。

除了上述营养成分，树莓还含有一些具有活性成分。

植物纤维是树莓中的重要成分之一。

树莓中富含的膳食纤维能够促进消化系统的健康，减少便秘和肠道疾病的发生。

树莓中的酚类化合物也具有一定的生物活性，如抗菌和抗炎作用。

近年来，树莓的营养成分和活性成分受到了广泛的研究。

研究结果表明，树莓具有显著的抗氧化和抗炎作用，对心脏病、糖尿病和神经系统疾病等有一定的保护作用。

树莓中的酚类化合物还具有抗菌和抗肿瘤等生物活性，具有潜在的药用价值。

树莓富含多种营养成分和活性成分，具有多种保健和药用价值。

进一步研究树莓的营养和活性成分对人体健康的影响，对于开发树莓的药用价值和推广其健康食品具有重要意义。

树莓的营养及活性成分的研究
树莓是一种极受欢迎的水果，因其美味、营养和药用价值而备受瞩目。

树莓不仅具有
较高的营养价值，还富含各种活性成分，对人体有多种保健功效。

树莓的营养成分主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等。

其中，维
生素C的含量较高，每100克新鲜树莓可供给70-80毫克的维生素C。

此外，树莓含有丰富的膳食纤维，促进肠道蠕动，有益于消化道健康。

树莓还含有一系列具有健康保健作用的活性成分，如花青素、鞣质、黄酮类化合物、
抗氧化物等。

花青素是树莓中最主要的活性成分之一，具有强效的抗氧化能力，可以防止
细胞的自由基损伤和氧化应激，对人体健康具有保护作用。

鞣质则具有收敛、抗炎作用，
可以缓解口腔疼痛、肠胃炎等疾病。

黄酮类化合物则可以提高血管弹性、降低血压，预防
心血管疾病。

此外，树莓中还含有丰富的抗氧化物，如花青苷、儿茶素等，具有预防癌症、延缓衰老和保护脑神经功能等作用。

研究表明，树莓的药用价值与其营养和活性成分密切相关。

树莓花青素具有抗炎、抗
氧化、抗菌等多种功效，在对付炎症和其他疾病方面表现出了很强的效果。

树莓的黄酮类
化合物可以降低胆固醇和三酰甘油水平，改善糖尿病、心血管疾病等慢性病健康问题。

此外，树莓中含有的天然抗氧化物可以保护身体免受紫外线和其他有害环境污染物的伤害。

总的来说，树莓含有丰富的营养和活性成分，既可供食用，还具有多种保健功效。

因此，人们应该多吃树莓，以增强身体健康和预防各种疾病。

红树莓有哪些功效红树莓这是一种生活中还算是比较常见的水果，人们都是挺喜欢吃的，这是因为吃起来的时候酸酸甜甜的，是非常开胃的，还可以用来制作成新鲜的果汁来饮用的，无论是哪种方式摄入营养价值都是相当高的，特别是其中含有非常多的维生素，这些维生素对于人们的身体来说会有一定的滋补功效的，可以达到维持人们基本身体健康的一个作用。

★主要价值鲜果中含可溶性固形物12.8%，可滴定酸1.41%，维生素C 每百克含25毫克，钙每百克含22毫克，浆果，酸甜适口，略带香气，很适于鲜食、加工果汁及制作果酱等。

早果丰产。

一般条件下，一年生枝在其顶端就可形成花芽，并且开花结果。

浆果7月初开始成熟，可一直采收到下霜。

产量较高。

一年生结果株率可达90%，以株行距0.4×0.6米计，一年生园每亩产125公斤，二年生园平均亩产1300公斤，以后逐年上升，连续盛果期30多年。

★食用用途红树莓别名很多如莓托盘，红马林等，为富含多种人体所必需营养成份的果、药、生态利用等多项兼用型树种，果实除鲜食外，尚可深加工成饮品，果汁、果酒、果酱、果脯、果冻等。

速冻果在国内外市场非常抢手，鲜红艳丽的果色，符合国际树莓速冻的定性指标；药理作用具止咳、化痰、润肺、活血、益肝、利肾等功效。

为中国新兴开发的第三代水果。

树结浆果的新兴果树，树高1.8米上下，丛生，宝石形的鲜果，浆果圆球形，深红色，甜香味浓，品质好；花托上小浆果排列疏松，很容易与花托分离。

植株萌蘖力强，抗旱力强，产量较高，单株丛可结果3千克，每公顷产11250～22 500千克。

果实具有独特香味和天然色素，糖含量与苹果、梨、柑桔三大水果相似，氨基酸含量高于苹果、葡萄，富含维生素E和硒，其抗衰老物质SOD（超氧化物岐化酶）及抗癌物质（鞣化酸）含量高于现有的任何栽培及野生水果，其根、茎、叶也都有药用功效，在食品、医药、化妆、保健等方面有着广泛用途。

由于营养成份和出汁率优于所有的水果，得到了国内外果树界的高度重视，被列为第三代水果和西部大开发的先锋树，被带上太空的三个树种其中就有树莓，前景十分广阔。

树莓的保健价值
• 树莓富含天然阿司匹林“水杨酸”，可阵痛解热，防治感冒。抗 血凝，亦可减少心脑血管栓塞的发生。
树莓的药用价值
• 中国古代药典《本草纲目》记载：树莓（覆盆子）根、茎、叶、 果亦为药用，味甘性平，无毒；益肝固精，补肝明目，缩尿。 《药性论》记载：男子肾精虚弱阳痿，能持久坚长，女子食之有 子。主阴萎。《日华子本草》记载：安五脏，益颜色，养精气， 长发，强志。疗中风身热及惊。《开宝本草》记载：补虚续绝， 强阴健阳，悦泽肌肤，安和肺腑，温中益力，疗老损风虚，补肝 明目。
• 2、抗病：花青素不仅无毒、无副作用，而且还具有一定的治疗 特性。花青素在治疗眼科及各种血液循环失调疾病、发炎性疾病 方面有疗效。由于花青素和相关黄酮物质具有抗氧化特性，在减 少冠心病方面有很好的作用。
国内市场应用前景
• 目前国内除了采摘鲜果食用以 外，上市销售的还有树莓酒、 树莓果酱、树莓粉冲饮等相关 产品。
• 与乳制品结合的如树莓雪糕、 树莓冰激凌、树莓酸奶等高端 乳制品目前国内市场几乎为零。
•医科大学正式对外宣称 找到了预防肝癌的有效方法
• 一种被科学家称为“生命之果”的神奇植物——红树莓。哈尔滨医科大 学，哈医大四院副院长刘明教授带领的科研团队经过长期探索，不断筛 选，终于从黑龙江省有较大面积种植的红树莓中寻找到了预防肝癌的有 效方法。他们的“预防原发性肝癌的树莓提取方法”获得了医学专利。
简介
• 树莓，又名“覆盆子”， 因其果型、色、味与草莓相似 但长在树上，故名树莓。树莓 原产于东欧地区，是我国近年 引进的一个新型水果品种，它 的果实是一种聚合果，味道酸 甜，富含人体所需的17种氨基 酸和多种维生素及矿物质，在 国际市场上被誉为黄金水果。 1993年，联合国粮农组织推荐 树莓为世界“第三代水果”， 目前正风靡世界，我国政府已 将树莓发展列入了国家“948” 计划。

红树莓简介caiyuan 2007年7月1日一、什么是红树莓树莓就是我们通常所说的托盘、山莓果、悬钩子，东北地区称其为马林果，中草药中称其为覆盆子。

只有经人工培养的栽培品种在园艺学上称其为树莓。

所以在果树分类学中分属于树莓属，而在植物分类学中分属于悬钩子属。

树莓果与草莓极相似，都是聚合果或多心皮果，只是两者同科，不同属，草莓是落叶矮小的多年生草本植物，果实比树莓大的多，而树莓则是落叶灌木型果树。

树莓属浆果，果实成熟时与花托分离。

也就是当采果时，果托留在果树上，果实中间是空的，像一顶帽子，属空心莓亚属，它的果实颜色有红色、黄色、紫红色和黑红色。

其中红色占主导地位，称之为红树莓，俗称红莓。

我国北自大兴安岭，南至海南岛，东至台湾，西至新疆都有野生树莓分布。

几百年前西欧国家就把树莓作为果树栽培。

美国栽培树莓也不近百年历史了。

到了今天，树莓加工产品在日常生活中处处可闻到其香味，从牛奶、面包，到饭后冰激淋，点心夹心，各种饮料等。

同时，对树莓的保健作用，也作了大量研究，提炼出了树莓香精、鞣化酸、ＳＯＤ（超氧化物岐化酶）等高科技产品。

二、树莓的生物学特性树莓与一般灌木不同的地方是，它没有２年生以上的地上树。

树莓与半灌木也有不同，半灌木的茎在当年冬天几乎全部衰亡或地上部只留下很短部分，而树莓１年生茎可以越冬，只在第２年结果后才干枯衰亡。

然后，又萌发出新茎，年年周而复始生长。

（一）根的特性树莓的根系为多年生，根的一般功能是支持、固着、吸收、合成、贮藏与输导，同时树莓根又是无性繁殖的主要器官。

树莓根系是以纤维网状根生长在土壤的上层。

在土壤层０～２５厘米的剖面层上约占根总量的７０％；在于２５厘米以下的土壤层中只占根总量的２０％；少数的根径粗大于６毫米，根偶尔也能扎入土层９０～１８０厘米的深处。

（二）茎的特性树莓茎分为地上茎与地下茎两部分，而地上部分的茎则是树莓茎的“主干”。

初生茎：初生茎就是第１年生出的茎。

新的初生茎来自越冬后的茎地面以下的主芽。

红树莓泡酒的功效与作用红树莓是一种富含营养和药用价值的水果，具有丰富的维生素、矿物质和纤维。

它们在很多文化中被广泛使用，特别是用来泡制酒水。

红树莓泡酒不仅能够提供美味的口感和独特的风味，还具有一系列的功效与作用，下面将详细介绍。

一、红树莓泡酒的功效1. 抗氧化作用：红树莓泡酒中含有大量的抗氧化物质，如黄酮类、类胡萝卜素和维生素C等。

这些物质能够中和体内的自由基，减少氧化应激，保护细胞免受损伤，延缓衰老过程。

2. 改善心血管健康：红树莓泡酒中的黄酮类化合物具有降低胆固醇和血压的作用，能够预防心血管疾病的发生。

此外，红树莓中的纤维素也有助于控制血糖和血脂水平，进一步保护心脏健康。

3. 利尿和抗感染：红树莓泡酒中含有丰富的鞣酸和有机酸，具有利尿和抑制细菌生长的作用。

适量饮用红树莓泡酒可以有效预防尿路感染和其他感染性疾病。

4. 消炎和抗过敏：红树莓中的类胡萝卜素和黄酮类化合物具有较强的抗炎作用，能够缓解炎症症状和过敏反应。

饮用红树莓泡酒可以帮助缓解关节炎、哮喘等疾病的症状。

5. 改善消化系统功能：红树莓泡酒中的纤维素具有促进肠道蠕动、增加粪便体积的作用，有助于预防便秘和胃痛。

此外，红树莓中的酸味成分也可以刺激消化液的分泌，促进食物的消化和吸收。

6. 提供养分和增强免疫力：红树莓含有丰富的维生素C、维生素B群和矿物质等营养物质，能够增强机体的免疫力，提高抵抗力。

此外，红树莓还富含不饱和脂肪酸，有助于维持皮肤的健康和美容。

二、红树莓泡酒的作用1. 改善睡眠质量：红树莓泡酒具有镇静和助眠的作用，适量饮用可以改善睡眠质量，缓解失眠和焦虑等问题。

红树莓中的维生素B群和镁等成分有助于舒缓神经系统，促进身体放松，进而帮助入睡。

2. 缓解焦虑和压力：红树莓泡酒中的维生素C和类胡萝卜素等成分能够缓解焦虑和压力，提升情绪和心情。

适量饮用红树莓泡酒可以调节身体内分泌系统，促进愉快和积极的心态。

3. 促进排毒和减肥：红树莓泡酒中的鞣酸和纤维素有助于促进肠道蠕动，加速废物排泄和排毒。

树莓的营养及活性成分的研究树莓是一种常见的水果，具有丰富的营养价值和活性成分。

树莓味甜酸可口，含有多种维生素、矿物质和抗氧化物质，对人体健康具有许多益处。

以下是对树莓的营养及活性成分的研究的总结。

树莓富含维生素C。

维生素C是人体必需的营养素，具有抗氧化作用，有助于增强免疫系统，预防感冒和其他疾病。

研究表明，每100克鲜树莓中含有约26毫克的维生素C，是柠檬的两倍以上。

树莓还富含维生素K。

维生素K是一种脂溶性维生素，对血液凝结和骨骼健康起着重要作用。

研究表明，每100克鲜树莓中含有约9.6微克的维生素K，可满足成年人每天所需的维生素K的15%。

树莓还含有丰富的膳食纤维。

膳食纤维对消化系统健康至关重要，有助于促进肠道蠕动，防止便秘和消化问题。

研究表明，每100克鲜树莓中含有约6克的膳食纤维，可满足成年人每天所需的纤维摄入量的15%。

树莓还含有丰富的抗氧化物质。

抗氧化物质具有抗氧化作用，可以中和自由基，防止细胞氧化和损伤。

研究表明，树莓中的抗氧化物质可以帮助降低氧化应激和炎症反应，预防各种慢性疾病。

树莓中还含有一些其他的活性成分，如花青素、鞣花酸和植物甾醇。

花青素是一种天然色素，具有抗氧化和抗癌作用。

鞣花酸是一种天然的保护物质，可以保护细胞免受氧化损伤。

植物甾醇是一种植物化合物，可以帮助降低胆固醇水平，保护心血管健康。

树莓富含维生素C、维生素K、膳食纤维和抗氧化物质等营养成分和活性成分。

适当食用树莓可以增强免疫系统，改善消化系统健康，预防慢性疾病。

由于个体差异和食用方式的影响，具体的营养效果可能因人而异。

在食用树莓或其他食物时，建议根据个人需求和身体状况适量食用，以获得最佳的营养效果。

树莓的吃法树莓主要分为红树莓和黑树莓两种树莓中所含有的营养物质成分是不同的，而在中国只有少部分地区才有树莓的种植，因此中国的树莓价格一般都较为昂贵。

但是在美国等地区数枚是当地人的一种主要水果，在吃树莓的时候也要学习到正确的食用方法，才能够让数没发挥出更好的口感。

一、红树莓怎么吃?1、将红树莓果若干(100克)洗净盛到小碗里，加若干蜂蜜后直接用小勺食用。

因为红树莓果的口感是酸度稍微多过甜度。

加蜂蜜就酸甜适度了，非常适口。

2、将红树莓果若干(50克)洗净。

直接和原味酸奶搅拌一起食用，不要加其它的就加工成一杯红树莓酸奶。

3、将红树莓果若干(50克)洗净。

直接搅拌在原味冰激凌里一起食用，口感酸甜适度，冰凉爽口。

4、将红树莓果(200克)洗净。

放在不锈钢锅内用微火慢慢熬成红树莓果酱，根据个人的口感加适量的蜂蜜，这样红树莓果酱就加工好了。

是早餐面包片的最佳果酱之一。

补充：红树莓果酱的做法将红树莓果碎和糖倒入锅中，小火加热，边煮边用小勺搅拌。

加水饴继续搅拌。

加柠檬汁，继续煮，直到树莓软烂、果酱浓稠后离火，自然冷却。

玻璃瓶用沸水消毒后用厨房用纸擦拭干净，再将树莓酱倒入，拧紧盖子保存即可。

如果你介意红树莓籽，你可以在将树莓碎倒入锅前用料理机打碎。

当然，就会缺少果粒的感觉了。

甜度可以依个人喜好调节。

但减少了糖量的同时，保质期也会缩短。

容器最好选玻璃材质的密封容器，能使果酱更容易保存，几个月都没问题。

另外，很重要的几点：容器必须消毒;容器必须擦拭干净，无油无水，否则果酱容易变质。

柠檬汁有助于果胶的提取及发挥效用。

也可以买市售的浓缩柠檬汁。

二、树莓的功效与作用果实性味微甘、酸、温，浙江和福建一带常用其未成熟果实替代覆盆子入药做引，具有涩精益肾助阳明目、醒酒止渴、化痰解毒之功效，主治肾虚、遗精、醉酒、丹毒等症。

叶性微苦，具有清热利咽、解毒、消肿、敛疮等作用，主治咽喉肿痛、多发性脓肿、乳腺炎等症，在湖南湘西地区，群众常将嫩叶捣碎饲喂动物治疗腹泻。