豆渣中水溶性大豆多糖的提取与应用

多糖的提取方法植物和动物体内含有丰富的多糖，在医药、食品、化妆品等领域有着重要的应用价值。

为了充分利用这些多糖资源，科学家们一直在探索各种多糖的提取方法。

本文将介绍几种常用的多糖提取方法，包括热水提取法、酶解法、酸碱法、超声波法和微波法。

一、热水提取法热水提取法是一种简单且常用的多糖提取方法。

首先，将植物或动物材料粉碎成粉末状，然后用适量的热水浸泡一段时间。

随后，将浸泡液过滤，得到的滤液中含有多糖。

最后，通过浓缩、沉淀和干燥等步骤，得到多糖提取物。

二、酶解法酶解法是利用特定的酶对植物或动物材料中的多糖进行水解的方法。

首先，将材料粉碎成粉末状，然后用适量的酶液浸泡一段时间，酶液中的酶能够降解多糖。

随后，将酶解液经过滤、浓缩和沉淀等步骤，得到多糖提取物。

三、酸碱法酸碱法是利用酸或碱对植物或动物材料中的多糖进行提取的方法。

首先，将材料粉碎成粉末状，然后用适量的酸或碱溶液浸泡一段时间。

酸或碱的作用能够将多糖与其他成分分离。

随后，通过中和、过滤、浓缩和沉淀等步骤，得到多糖提取物。

四、超声波法超声波法是利用超声波的机械作用对植物或动物材料进行提取的方法。

首先，将材料粉碎成粉末状，然后用适量的溶剂浸泡一段时间。

随后，将材料置于超声波设备中，超声波的振动能够促进多糖的释放。

最后，通过过滤、浓缩和干燥等步骤，得到多糖提取物。

五、微波法微波法是利用微波辐射对植物或动物材料进行提取的方法。

首先，将材料粉碎成粉末状，然后用适量的溶剂浸泡一段时间。

随后，将材料置于微波设备中，微波辐射能够加速多糖的释放。

最后，通过过滤、浓缩和干燥等步骤，得到多糖提取物。

在多糖的提取过程中，需要注意以下几点：首先，选择合适的提取方法，根据不同的多糖类型和材料特性进行选择；其次，控制提取条件，如温度、时间、酶的浓度等，以保证提取效果；最后，采用适当的分离和纯化方法，以得到纯度较高的多糖提取物。

多糖的提取方法多种多样，每种方法都有其适用的场景。

豆渣制酱制酱原料包括豆渣、花生饼、面粉，辅料包括麸皮、香辛料、米曲霉。

将豆渣、花生饼混合蒸熟，面粉炒成黄色，有浓香味即可。

将已蒸熟的豆渣、花生饼、炒面粉混匀，再加入制好的米曲霉曲种，放入２８℃培养箱中制曲，到酱曲长成黄绿色，有曲香味后，将酱曲捣碎，洒热盐水，保温发酵１０ｄ左右，酱醅成熟。

在发酵完成的酱醅中，加入香辛料浸出液和５％食盐，充分拌匀，于室温下发酵３ｄ即成酱。

４．１．５作为素肉原料素肉主要以组织化蛋白为原料，经双轴挤压、调味等制成。

将豆渣组织化或直接少量添加加工成素肉制品。

且可以缓解国内市场素肉制品原料成本居高不下的缺点。

４．１．６提取功能性物质４．１．６．１提取大豆多糖日本武器药品公司利用豆渣成功地制取多糖，提取方法是用３０％～７０％碱性水溶液的乙醇抽提，再用酸中和、压榨、脱水、干燥得到固体多糖，产品为无臭无味的白色粉末，可用于食品的保水保型及分散剂。

日本不二制油公司从豆渣中提取的大豆多糖含食物纤维６０％。

该产品具有水溶性和食物纤维的生理活性功能之外，还完全可代替阿拉伯树胶用于食品制造，而且用途远比阿拉伯树胶广泛。

另外，在酸性条件下可供蛋白质粒子保持稳定，其水溶液有很强的黏合性，能在食品表面形成一层无色透明的可食水溶性薄膜。

该大豆多聚糖还可广泛应用于各种饮料生产。

饮料１豆渣纤维饮料将湿豆渣在１２１℃下蒸煮８ｍｉｎ，后冷却到４０～５０℃，用柠檬酸调ｐＨ值３．３～３．５，加入０．１２％的复合纤维素酶酶解１ｈ，然后升温至９０℃灭酶１０ｍｉｎ，灭酶后的豆渣液６０％，白砂糖１０％、柠檬酸０．１５％、稳定剂０．１５％、蔗糖脂肪酸酯０．２％，调配后在２５～３５ＭＰａ下均质。

即制成高纤维饮料。

发酵型豆渣饮料将湿豆渣用温水６０℃下浸出，得到固型物含量在３．５％以下的粗豆乳，对粗豆乳进行灭菌，接种米曲霉，曲霉所生成的蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶、核酸酶等发生作用，蛋白质被分解成氨基酸，曲霉发酵完成后，粉碎，加热灭菌，接种乳酸菌，可得到发酵豆乳，再用柠檬酸、苹果酸、乳酸等调节ｐＨ值到３～４．２，填充二氧化碳后，灭菌灌装。

一、实验目的1. 掌握多糖提取的基本原理和操作方法。

2. 通过实验，了解不同提取方法对多糖提取率的影响。

3. 优化多糖提取工艺，提高多糖提取率。

二、实验原理多糖是一类重要的生物大分子，广泛存在于植物、动物和微生物中。

多糖的提取方法主要有水提法、醇提法、酸提法等。

本实验采用水提法，利用多糖在水中的溶解度较高，通过加热、搅拌等手段使多糖从植物原料中提取出来。

三、实验材料与仪器1. 实验材料：植物原料（如大枣、紫菜、桑叶等）、蒸馏水、无水乙醇、95%乙醇、苯酚、硫酸等。

2. 实验仪器：电子天平、恒温水浴锅、锥形瓶、玻璃棒、烧杯、离心机、紫外可见分光光度计等。

四、实验方法1. 样品制备：称取一定量的植物原料，加入适量蒸馏水，加热搅拌，使多糖溶解。

2. 提取：将溶解好的多糖溶液进行离心分离，取上清液作为提取液。

3. 纯化：将提取液加入无水乙醇，静置沉淀，离心分离，取沉淀物作为纯化后的多糖。

4. 多糖含量测定：采用苯酚-硫酸法测定多糖含量。

5. 多糖提取率计算：根据实验结果，计算多糖提取率。

五、实验步骤1. 样品制备：称取5.0g大枣，加入100mL蒸馏水，加热搅拌30min。

2. 提取：将大枣溶液进行离心分离（3000r/min，10min），取上清液作为提取液。

3. 纯化：将提取液加入5倍体积的无水乙醇，静置沉淀，离心分离（3000r/min，10min），取沉淀物作为纯化后的多糖。

4. 多糖含量测定：取1.0mL纯化后的多糖溶液，加入5.0mL苯酚-硫酸溶液，沸水浴10min，冷却后，于490nm波长下测定吸光度。

5. 多糖提取率计算：根据标准曲线，计算多糖含量；多糖提取率 = (多糖含量/样品质量) × 100%。

六、实验结果与分析1. 标准曲线绘制：以不同浓度的葡萄糖溶液为标准，绘制标准曲线。

2. 多糖含量测定：根据实验结果，得到纯化后多糖的吸光度，查标准曲线得到多糖含量。

3. 多糖提取率计算：根据实验数据，计算多糖提取率。

大豆低聚糖的提取大豆低聚糖是一种天然的多糖物质，可以从大豆中提取得到。

这种物质具有多种生理活性，如调节免疫系统、改善肠道微生物、降低血糖和胆固醇等，因此受到了广泛的关注和应用。

大豆低聚糖的提取方法主要有两种，分别为酸水解法和酶解法。

其中，酸水解法是将大豆低聚糖在酸性条件下水解，然后用酒精沉淀、过滤、干燥等步骤进行分离提取。

而酶解法则是在酶的作用下将大豆低聚糖水解，然后通过离心、过滤、浓缩、干燥等步骤进行提取。

两种方法各有优缺点，具体选择哪种方法应根据实际情况确定。

2. 大豆低聚糖的生理功能大豆低聚糖具有多种生理功能，主要包括以下几个方面：（1）调节免疫系统：大豆低聚糖可以增强人体的免疫力，促进免疫系统的正常发挥作用。

（2）改善肠道微生物：大豆低聚糖可以促进肠道微生物的生长和繁殖，维持肠道微生态平衡，从而改善肠道健康。

（3）降低血糖：大豆低聚糖可以减缓食物的消化吸收速度，降低血糖水平，对于糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。

（4）降低胆固醇：大豆低聚糖可以降低血液中的胆固醇水平，对于预防心血管疾病有一定的作用。

3. 大豆低聚糖的应用大豆低聚糖的应用主要包括以下几个方面：（1）保健品：大豆低聚糖可以作为保健品的原料，具有调节免疫系统、改善肠道微生物、降低血糖和胆固醇等多种功效。

（2）食品添加剂：大豆低聚糖可以作为食品添加剂，具有增加食品的纤维素含量、改善食品的口感等作用。

（3）医药领域：大豆低聚糖可以作为医药领域的原料，具有调节免疫系统、降低血糖和胆固醇等作用。

4. 大豆低聚糖的安全性大豆低聚糖作为一种天然物质，具有较高的安全性。

但是，对于某些人群来说，如孕妇、哺乳期妇女、婴儿等，应谨慎使用。

此外，对于个别人群存在过敏反应的情况，应当注意饮食安全。

大豆低聚糖作为一种具有多种生理活性的天然多糖物质，具有广泛的应用前景。

在未来的研究中，应进一步明确其作用机制，以更好地发挥其生理功能，为人类健康事业做出更大的贡献。

麦麸多糖的提取与应用
麦麸多糖是一种从麦麸中提取的天然水溶性多糖，具有丰富的生物活性和营养价值。

提取过程通常包括预处理、酸碱提取、酶解或结合现代提取技术（如微波辅助提取、超声波提取等）以提高效率和纯度。

提取后的麦麸多糖可用于多个领域：在食品工业中作为功能添加剂增强产品的保健效果；在医药领域因其抗氧化、降血脂、抗肿瘤等生物活性，可开发为药物或保健品原料；此外，在化妆品和农业方面也有潜在的应用价值。

传统的海带多糖的提取方法包括:热水提取法、酶提取法、碱提取法，度是而这些提取方法都存在一定的缺陷。

热水提取的方法采用的温70^-80'}C耗能多，提取时间长.工业生产需要使用的酶量大，不经济。

酶提取的方法提取的时间长，碱提取法是现在工业提取海带多糖的主要方法，但是碱提取方法会造成多糖生物活性的降低。

因此寻找合适的提取方法来降低能耗，提高海带多糖的提取率以及活性变得越来越重要。

为达到这一目的，我们现采用超声波方法来提取海带多糖，随后对其理化性质和生物学活性进行检侧，并与传统方法进行比较，以期得到海带多糖提取的最佳方法。

配制1%的碳酸钠溶液:称取15g无水碳酸钠加入1500mL水称取制备好的200g海带粉，置于不锈钢桶中，加入配好的碳酸钠溶液2. 8L,在50℃水浴5h，趁热用棉纶网进行吊滤，并不断用热冲洗保持温度，获得的吊滤液于5000r/min离心15min，保留上清液。

按体积比平均分成两份，一份上清液经减压浓缩(40 ℃)后，加入三倍体积95%乙醇，沉淀过夜。

离心后获得海带粗多糖 E.另一份上清液中加入氛化钙( 2g/1OOmL)，静置，5000r/min离心去除揭藻酸钙。

上清液经减压浓缩(40 ℃)后，加入三倍体积95%乙醉，沉淀过夜.离心后获得海带硫酸多糖F.将以上所得沉淀E, F各重新溶于水，离心除去不溶物。

上清液再加三倍体积95%乙醇，静置沉淀.生成沉淀经无水乙醇、乙醚洗涤，重新溶于蒸馏水，置于一20℃冰箱冷冻过夜，冷冻干燥得到海带杂多糖E,以及海带硫酸多糖粗品F1可溶性大豆多糖是一种从大豆中提取的多糖类化合物，主要由膳食纤维组成，而膳食纤维对治疗高血压、高血脂、心血管疾病和肥胖病等具有积极作用[1-3]。

可溶性大豆多糖还具有分散稳定性、乳化性，所以常用于酸性饮料中[4-5]。

其属于酸性多糖，结构类似于果胶，多数类型由半乳糖、阿拉伯糖、半乳糖醛酸，也包括鼠李糖、海藻糖、木糖、葡萄糖等。

豆渣的处理与利用一豆渣的成分与营养功能豆渣中含有丰富的蛋白质、脂肪、纤维素、维生素和微量元素（豆渣的营养成分见表1、表2）等。

豆渣中所含热量很少，其中纤维素含量占据了干物质的一半，是良好的膳食纤维原料。

实践证明：大豆纤维具有明显的生理与医疗功能。

能显著降低血液中胆固醇含量，促进肠胃的正常蠕动，可以预防便秘与结肠癌，促进血糖和胰岛素保持正常水平，对防治糖尿病效果显著。

表一豆渣中所含营养成分（g／100g干样）营养成分水分蛋白质脂肪纤维素灰分含量8.31 19.32 12.40 51.80 3.54表二豆渣中矿物质和维生素（g／100g干样）成分锌锰铁铜钙镁钾磷VB1VB2含量 2.263 1.511 10.69 1.148 210 39 200 380 0.272 0.976二豆渣的加工利用1 豆渣膨化食品原料：豆渣（占50%-70%左右）、豆粉、淀粉、植物油、调味品、营养强化剂、根据产品不同添加相关的果蔬原料工艺流程：混料（经预处理后的豆渣、淀粉、植物油）搅拌→挤出成型→油炸（150℃，5min）→冷却→调味加香→包装设备：混料机沈阳华恒伟业科技开发有限公SY-BLJ-01 （2450元）挤出机江苏东台市飞龙食品机械厂（2000元）连续油炸机杭州赛利食品机械有限公司ZK-1500C （3500元）振动喂料机郑州建兴机械制造有限公司（3000元）封口包装机长沙宏印包装器材有限公司（1000元）2 豆渣焙烤食品2.1 豆渣面包加入相关的酶制剂可以极大地改善豆渣面包的品质，并使豆渣粉的替代量由4%提高到8%以上。

配方：面粉1000g，砂糖150g，酥油60g，鸡蛋100g，酵母16g，改良剂3g，食盐8g，乳粉30g，水根据豆渣添加量而定。

酶制剂添加量：豆渣添加量为8%时，戊聚糖酶、脂肪酶和葡萄糖氧化酶添加量分别为45、15和25mg／kg，此时面包风味、质构较好。

工艺流程：采用直接发酵法。

原辅料预处理→调粉→压面→静置→发酵（26℃、2h）→分割→成型→醒发（35℃、RH85%-90%、4min）→烘烤（195℃、15min）→冷却→检验→包装主要设备：烤箱衡水鑫淼机械公司（3050元）压面机广东新会市双碟食品机械有限公司MT-25型（2100元）搅拌机广东番禺成功焙烤机械制造有限公司CS-K5型（2750元）粉碎机北京环亚天元机械技术有限公司HMB-701型（3000元）2.2 豆渣饼干配方：面粉90g，鸡蛋80g，豆渣粉40g，纤维素酶添加量0.010%，砂糖40g，植物油15g，苏打粉1.3g。

何胜华，周三九，王永辉，等. 两种不同多糖对油菜籽油体乳液稳定性的影响[J]. 食品工业科技，2024，45（1）：37−45. doi:10.13386/j.issn1002-0306.2022090199HE Shenghua, ZHOU Sanjiu, WANG Yonghui, et al. Effect of Two Different Polysaccharides on the Stability of Emulsion Formed by Rapeseed Oil Bodies[J]. Science and Technology of Food Industry, 2024, 45(1): 37−45. (in Chinese with English abstract). doi:10.13386/j.issn1002-0306.2022090199· 研究与探讨 ·两种不同多糖对油菜籽油体乳液稳定性的影响何胜华，周三九，王永辉，李光辉，高雪丽，郭卫芸*（许昌学院食品与药学院，河南许昌 461000）摘　要：为了提高油菜籽油体乳液在不同环境条件下的稳定性。

本文以带负电荷的可溶性大豆多糖（SSPS ）和不带电荷的魔芋葡甘聚糖（KGM ）为原料形成油菜籽油体乳液。

利用激光粒度分析仪和显微镜分别对两种不同多糖的油菜籽油体乳液进行了粒度分析和微观结构观察，考察了两种含不同多糖的油菜籽油体乳液在不同环境应力（pH 、离子浓度和热处理）下的稳定性，以不含多糖的油菜籽油体乳液作为对照。

实验结果表明：油菜籽油体乳液的粒径随着SSPS 和KGM 浓度的增加逐渐减小。

除了pH2.0，不含多糖的油菜籽油体乳液在不同pH 的粒径都显著高于（P <0.05）含KGM 和SSPS 的油菜籽油体乳液的粒径，此外，除了pH10.0外，含SSPS 的油菜籽油体乳液在不同pH 的粒径显著低于（P <0.05）含KGM 的油菜籽油体乳液的粒径，而且含SSPS 的油菜籽油体乳液的粒径受pH 的影响较小。

申报材料之— 证明技术上确有必要和使用效果的资料 1. 前言 豆渣(通常是生产豆腐或大豆蛋白等的副产物)作为大豆加工业最大的副产物，常被作为“废物”处理，因此给商业和环保都造成了不小的问题。而对豆渣的有效利用，不仅可以解决处理豆渣时引起的环境问题和商业难题，更可以带动相关产业的发展，具有很高的商业价值和科研意义。豆渣含有丰富的膳食纤维，通过适宜的提取工艺，可从中获得可溶性大豆多糖。 国外添加可溶性大豆多糖的产品应用十分广泛，种类也很丰富，在发酵乳，各类含酒精或不含酒精的乳饮料，啤酒类产品，米制品，面制品，酱料类食品，保健食品和婴儿配方乳粉等多类食品产品的配料中，都添加了可溶性大豆多糖用于改善产品质地、风味和口感，提高产品质量。可溶性大豆多糖类产品在日本市场上每年的使用量已超过2500吨之多，仅次于第一大使用量的明胶，几乎在所有的食品领域中都有应用，而作为酸性乳的中稳定剂是其应用的一大方向，因其具有粘度低，乳化稳定效果好以及更宽的pH使用范围等特点，在乳品饮料中具有很广泛的应用前景。 现中国市场中，果胶的使用基本依赖进口，且近几年果胶一直处在供不应求的状态。另外，进口果胶价格较高，所以急需寻找一种可以替代的果胶的同一功能性食品添加剂。而可溶性大豆多糖作为主要用来替代果胶的酸性蛋白稳定剂，既能保证有充足稳定的货源，相对于进口产品又能降低成本，同时在功能性和口感方面也有其特有的优势和效果，所以目前的中国市场中，可溶性大豆多糖在乳饮料市场上已经得到了广泛的使用。

2. 可溶性大豆多糖的简介 2.1 可溶性大豆多糖的结构 可溶性大豆多糖是一种从大豆子叶中提取的水溶性多糖，其英文缩写为SSPS(Soluble Soybean Polysaccharides)。1993年FujiOil公司成功的开发了提取自大豆分离蛋白副产物—Okara的大豆水溶性多糖，并将其商品命名为“大豆纤维—S”。大豆纤维—S主要由大豆膳食纤维构成，它是一种酸性多糖，结构类似于果胶，都是带有支链的负电荷多糖，含有由半乳糖醛酸组成的酸性糖主链和阿拉伯糖基组成的中性糖侧链。其分子范围在50，000-1,000,000之间，在水溶液中具有相对的低粘度和高稳定性。 可溶性大豆多糖是一种酸性多糖，多数可溶性大豆多糖类型的组成为半乳糖(Gal)、阿拉伯糖(Ara)、半乳糖醛酸（GalA）、鼠李糖(Rha)、岩藻糖(Fuc)、木糖(Xyl)和葡萄糖(Glc)等成分，各种糖组成见表1。

植物多糖的提取与应用研究进展一、植物多糖的概述植物多糖是由多个单糖分子通过糖苷键连接而成的大分子化合物，广泛存在于植物的根、茎、叶、花、果等部位。

它们不仅是植物细胞的重要组成部分，还在植物的生长、发育和防御等方面发挥着关键作用。

植物多糖具有多种生物活性，如免疫调节、抗氧化、抗肿瘤、降血糖、降血脂等，因此在医药、食品、保健品等领域具有广阔的应用前景。

二、植物多糖的提取方法（一）热水提取法这是最常用的方法之一。

将植物材料粉碎后，用热水浸泡并加热一段时间，使多糖溶解在水中。

然后通过过滤、离心等操作去除杂质，最后对提取液进行浓缩和干燥，得到多糖粗品。

优点是操作简单、成本低，但提取效率相对较低，且可能会破坏多糖的结构。

（二）酸碱提取法使用酸或碱溶液处理植物材料，以破坏细胞壁，促进多糖的释放。

但这种方法容易导致多糖的降解和结构变化，同时对环境也有一定的污染。

（三）酶提取法利用酶的专一性和高效性，分解植物细胞壁和细胞间质，从而提高多糖的提取率。

常用的酶包括纤维素酶、果胶酶等。

酶提取法条件温和，能较好地保持多糖的活性，但酶的成本较高。

（四）超声辅助提取法借助超声波的空化作用和机械效应，加速多糖的溶出。

该方法提取时间短、效率高，但超声设备的投资较大。

（五）微波辅助提取法利用微波的热效应和非热效应，快速加热植物材料，促进多糖的提取。

具有提取速度快、能耗低的优点，但可能会对多糖的结构产生一定影响。

三、植物多糖的分离纯化方法（一）沉淀法通过加入有机溶剂（如乙醇、丙酮等）或盐类（如硫酸铵等），使多糖沉淀出来。

这种方法操作简便，但纯度往往不高。

（二）柱层析法包括离子交换层析、凝胶过滤层析等。

根据多糖的电荷、分子量等性质进行分离，能获得较高纯度的多糖。

（三）膜分离法利用不同孔径的膜对多糖溶液进行过滤和分离，可去除杂质和小分子物质。

四、植物多糖的结构分析方法（一）化学分析法如酸水解、甲基化分析等，用于确定多糖的单糖组成和糖苷键类型。

大豆饮食纤维提取工艺研究大豆饮食纤维是指大豆中不溶性碳水化合物，主要成分是非淀粉多糖类，包含纤维素、混淆键的β-葡萄糖、半纤维素、果胶质、树胶、木聚糖、甘露糖等，是不可以为人体消化酶所消化的高分子糖类的总称。

饮食纤维拥有特别宽泛的药理作用，能预防高脂高糖的发生，刺激肠道蠕动，保护胃肠道，增添粪便容积和排便次数，还可以治疗婴少儿腹泻，预防术后感染等。

跟着人们对饮食健康的重视，有关饮食纤维类保健食品的研发愈来愈多，饮食纤维将拥有很好的开发与应用远景。

一、大豆饮食纤维的功用1保健功能只管饮食纤维不可以为人体供给任何营养成分，但对人体拥有重要的生理作用。

（1）降低体内血液中胆固醇含量，预防动脉硬化、冠芥蒂；（2）改良血糖生成反响，促使血糖和胰岛素保持正常水平，防治糖尿病成效明显；外国学者研究发现，饮食纤维可有效地控制餐后血糖上涨幅度，改良葡萄糖耐量，此中可溶性饮食纤维成效优于不溶性饮食纤维，如可溶性饮食纤维拥有持水力强、降低葡萄糖的汲取速率等特征，使其在预防和协助治疗糖尿病方面惹起宽泛关注。

（3）改良大肠功能，促使胃肠正常蠕动，从而预防便秘与结肠癌；（4）别的，饮食纤维还可以增添胃部饱满感，减少食品摄取量，拥有减肥瘦身的功能。

2食品原料大豆饮食纤维可用作一种食品配料，作为稳固剂拥有增稠、延伸食品货架期作用，以及被作为冷冻稳固剂使用；经过办理的大豆饮食纤维能加强面团构造特征，是高档面包烘焙中比较理想的天然增添剂。

别的大豆饮食纤维可用于糕点、饼干、膨化食品等低热谷物食品，也可用于各种保健饮料。

二、大豆饮食纤维提取工艺研究进展当前，国内外踊跃采纳挤压成型技术、膜分别技术、发酵工程技术、酶促反响工程技术、生物加工技术、现代食品分别技术、高压办理技术、微胶囊造粒技术以及先进灭菌技术等现代高新技术，提升大豆制品的使用价值。

不单大大拓宽了大豆精湛加工利用的范围，提升了综合开发能力，并且在加工过程中能够保持大豆的营养成分。