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第四章运动能量代谢•掌握三大供能系统的供能过程以及与运动的关系•熟悉能量的来源与转化•熟悉三大营养物质的代谢过程•了解运动时能量消耗的规律和特点学习内容•第一节物质能量代谢•一、三大营养物质代谢•二、能量来源与转化•第二节供能系统与运动•一、三大供能系统•二、运动与能量补充•第三节运动时能量消耗的规律和特点•一、能量代谢的测定原理•二、影响能量代谢的因素•三、能量代谢测定第一节物质能量代谢物质能量代谢•新陈代谢包括物质代谢和能量代谢。
—人体与其周围环境间不断地进行的物质交换过程称为物质代谢。
—物质代谢过程中伴随发生能量的释放、转移、储存和利用称为能量代谢。
物质能量代谢三大营养物质代谢能量的来源与转化一、三大营养物质代谢糖代谢脂肪代谢蛋白质代谢一、三大营养物质代谢（一）糖代谢1.糖的生理功能—供给能量—细胞结构成分—调节脂肪酸代谢—节约蛋白质供能一、三大营养物质代谢（一）糖代谢2.糖在体内的代谢过程—糖在体内主要以两种形式存在•一是以糖原的形式存在于组织细胞浆内，主要是肌糖原和肝糖原；•二是以葡萄糖形式存在于血液中，即血糖。
一、三大营养物质代谢（一）糖代谢2.糖在体内的代谢过程—糖在体内分解供能主要有两条途径•一是在有氧情况下进行有氧氧化；•二是在缺氧情况下进行无氧酵解。
其中有氧氧化是糖分解的最重要途径。
–以上两种途径，通过它们的中间产物互相联系以适应整体的需要。
（一）糖代谢2.糖在体内的代谢过程—糖的无氧酵解：糖原或葡萄糖在机体氧供应不足的条件下（如肌激烈活动时产生缺氧情况）分解生成乳酸，并释放能量的过程，称为糖的无氧酵解。
其反应在胞浆中进行。
糖酵解是人体在运动缺氧情况下获得能量的有效方式一、三大营养物质代谢（一）糖代谢2.糖在体内的代谢过程—糖的有氧氧化：糖原或葡萄糖在有氧条件下，氧化分解成CO2和H2O，同时释放大量能量的过程称为糖的有氧氧化。
此反应在胞浆和线粒体中进行。
一、三大营养物质代谢糖有氧氧化糖有氧氧化是长时间大强度运动时所需能量的主要来源（一）糖代谢3.运动与糖代谢—运动对肝糖原的影响—运动对肌糖原的影响—运动对血糖的影响（二）脂肪代谢1.脂肪的生理功能—氧化供能—构建细胞的组成成分—促进脂溶性维生素的吸收和利用—保护作用（二）脂肪代谢2.脂肪在体内的代谢过程—脂肪可分成真脂和类脂两大类•真脂是由脂肪酸和甘油构成甘油三脂（脂肪）•类脂主要是磷脂和胆固醇等（二）脂肪代谢2.脂肪在体内的代谢过程—脂肪是机体内最重要的贮能物质，它的主要作用是氧化供能。
运动对脂代谢的影响表现为：①运动可提高脂肪酸的氧化能力如耐力训练是提高机体氧化利用脂肪酸供能能力最有效的措施。
长期耐力训练会使骨骼肌线粒体数量、体积、单位肌肉毛细血管密度、线粒体酶及脂蛋白酶活性增加。
故耐力运动能使机体氧化利用脂肪的能力要比一般人强。
②运动可改善血脂异常。
血脂异常是指血浆总胆固醇(TCH)、低密度脂蛋白(LDL)及甘油三酯(TG)升高、高密度脂蛋白(HDL)降低等。
因LDL对动脉管壁内膜有侵蚀作用而且易在动脉管壁内沉积形成脂斑所以血脂异常是诱发动脉粥样硬化和冠心病的危险因素。
由于耐力训练可促进血浆TG降解增加血浆HDL含量HDL有防止动脉粥样硬化的功能。
所以长期坚持耐力运动可改善血脂异常。
③运动可减少体脂积累。
体脂易受营养状况和肌肉活动的影响而发生增减变化。
若机体营养过剩并且肌肉活动减少则体脂储量增加；若合理营养并且肌肉活动增加则储脂量减少。
因此坚持长期运动不仅影响血脂水平、改善血脂异常而且可以通过提高脂肪酶活性促进脂肪水解加速FFA氧化供能而减少体脂积累。
人体脂肪代谢的调控和调动人体摄入的大部分)脂肪经胆汁乳化成小颗粒,胰腺和小肠内分泌的脂肪酶将脂肪里的脂肪酸水解成游离脂肪酸和甘油单酯(偶尔也有完全水解成甘油和脂肪酸).水解后的小分子,如甘油、短链和中链脂肪酸，被小肠吸收进入血液。
甘油单脂和长链脂肪酸被吸收后，先在小肠细胞中重新合成甘油三酯，并和磷脂、胆固醇和蛋白质形成乳糜微粒（chylomicron），由淋巴系统进入血液循环。
脂肪细胞在体内的代谢过程受到多种因素的调控，脂蛋白脂酶，以及脂肪细胞膜上的肾上腺素能受体、胰岛素受体及其他肽类激素和腺苷受体都参与这一过程的调节。
(1)脂蛋白脂酶(LPL)：脂蛋白脂酶由体内脂肪细胞合成，然后释放到血液中附着在毛细血管的表面。
其功能是将与其接触的乳糜微粒和极低密度脂蛋白中的三酰甘油(甘油三酯)水解成游离脂肪酸和α-磷酸甘油。
前者进入脂肪细胞内，与磷酸甘油结合生成三酰甘油。
由于人类脂肪细胞合成脂肪酸的能力很弱，因此在脂蛋白脂酶作用下所产生的游离脂肪酸就成为体内脂肪细胞合成三酰甘油所需要游离脂肪酸的主要来源。
因此脂蛋白脂酶在调节人体局部脂肪沉积上发挥着一定的功能。
脂蛋白脂酶的活性受机体营养状况及相关激素的调节，空腹及营养不良时其活性降低，进食后其活性增高。
胰岛素可以增加脂蛋白脂酶的合成，而脂解激素则使脂蛋白脂酶活性受到抑制。
(2)胰岛素：胰岛素可以通过降低脂肪细胞内cAMP的浓度来抑制三酰甘油脂肪酶活性，减少三酰甘油的水解，促进水解后的游离脂肪酸再酯化。
胰岛素是体内主要的抗脂解激素。
当胰岛，素水平下降时，体内脂肪组织的脂解过程加快，血中游离脂肪酸和磷酸甘油浓度增高。
(3)儿茶酚胺：人类脂肪细胞上分布着许多α2和β1，受体，儿茶酚胺主要就是通过脂肪细胞膜上的肾上腺素能受体来调节脂解反应。
儿茶酚胺通过。
α2受体抑制脂解，通过β1受体刺激脂解。
人体不同部位脂肪细胞对儿茶酚胺的反应性是不相同的。
无论男女，腹部脂肪细胞对儿茶酚胺促进脂解的反应性和敏感性均强于股部，绝经前女性股部脂肪细胞对儿茶酚胺的脂解反应性明显下降，而妊娠晚期和哺乳期女性股部脂肪细胞对儿茶酚胺的脂解反应性明显增强。
如何保持健康的脂肪代谢1.如何保持健康的脂肪代谢2.如何提高身体新陈代谢？哪些食物会减缓新陈代谢？3.假期这8个减脂秘籍收藏起来4.如何提高代谢快速减脂5.如何才能提高代谢呢？6.如何加快体内脂肪代谢如何保持健康的脂肪代谢脂肪不断下降的9个技巧1.每周安排一次“欺骗日:低碳饮食一段时间，可以选择一天作为“欺骗日”。
在这一天，可以吃任何你想吃的高碳水食物。
稍稍让身体放纵一下这会让你更加容易进行下去。
但要注意的是，欺骗日不等于彻底放纵，你依然要避免垃圾食品，至少像薯片这类高热量又没有饱足感的食物还是要避免的，吃饭吃到八分饱，不能暴饮暴食。
至于其他的，放宽心，过了这一天，你又会恢复到健康的饮食中的。
2.适当进行间歇有氧：适当进行间歇有氧如果你并没有太多时间的话，可以适当安排间歇有氧运动，每次10-20分钟，每周2-3次。
方法很简单用椭圆仪举例，1分钟冲刺，1分钟慢速，重复进行，也可以跑步，1分钟跑快点，1分钟慢走，来回切换，加快心律。
就是这么简单粗暴，但很有效。
3.早餐补充蛋白质：老一辈的观念认为，早起要吃得清淡中。
殊不知人体在早上起来更需要营养的补充，尤其是蛋白质。
个人效率大师提姆·费里斯在《每周工作四小时》中谈到，他的父亲早上醒来半小时内，进食高蛋白食物，一个月下来瘦了9斤。
而第二个月，他将早餐时间推后，体重又下降了4斤。
第三个月，他又将时间调整到醒来30分钟内，体重又减少了10斤。
蛋白质可以加速一整天的代谢，加快脂肪燃烧。
4.开始低碳饮食：碳水是长胖的元凶，延缓血糖上升的速度，可以预防胰岛素抵抗，在进行低碳饮食时，可以多吃高蛋白食物来增加饱足感，可以将快速碳水化合物替换成慢碳，比如将大米换成黎麦、五谷髓米，将白面条换成上多谷黎麦面、莽麦面等。
可以制定好食谱，提前准备食材，不要让自己处在饥饿状态下，这样很容易饥不择食。
5.以增肌为目的，事半功倍：减的太快很容易导致体内的肌肉和水分流失，我们不如把增肌作为目标，锻炼肌肉不仅让体形更紧致，同时还能让减脂事半功倍，尝试每周进行2次力量训练，2次间歇有氧训练持续2-3个月，体形会发生巨大的改变。
