糖醋里脊怎么热呢-

糖醋里脊的好吃做法推荐糖醋里脊的好吃做法一糖醋里脊的材料里脊肉。

盐、白胡椒粉、蛋清、姜汁糖醋里脊的做法1.姜洗净擦丝，取姜汁;2.里脊肉洗净切长条，放适量盐、白胡椒粉、蛋清、放姜汁拌匀，腌制一会儿;3.腌制好的里脊沾上生粉;4.入油锅炸，表面生粉变色捞出;5.再复炸一次，表面微焦变脆，捞出滤油;6.另起一锅，放适量番茄酱、白糖、少许清水，煮开;7.加少许淀粉水生粉+清水，煮到汤汁变稠关火，快速倒入炸好的里脊肉拌炒，撒上芝麻即可。

糖醋里脊的好吃做法二糖醋里脊的材料里脊肉，鸡蛋清，水淀粉，白砂糖，番茄酱，醋，精盐，胡椒，蒜末，姜末，熟芝麻糖醋里脊的做法1、将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。

2、里脊放入碗中加入鸡蛋清液、水淀粉、料酒各适量抓匀。

3、碗中放糖、醋、盐、姜蒜末、水淀粉、少许汤兑成味汁。

4、锅置火上倒入油，烧至八成热，逐个投入里脊条。

5、炸至金黄色捞出，沥油待用。

6、等炸好的里脊肉冷却后，再回锅炸一次，捞出备用。

7、锅留底油烧热，倒入番茄酱、姜蒜末，煸炒出红油。

8、烹入糖醋味汁，小火熬制，直到锅里汤汁冒泡后，浇入一勺油，这样汤汁颜色更好看，味道也更浓郁。

9、转中火，倒入里脊条翻炒均匀。

10、待汤汁瘦至浓稠时，离火倒入盘中撒上熟芝麻即可，也可加点葱花。

糖醋里脊的好吃做法三糖醋里脊的材料猪里脊肉，土豆淀粉，糖，盐，白醋，番茄酱糖醋里脊的做法1、猪里脊肉先切厚片，用刀侧拍松肉的组织，再切成粗状里脊条，洒上少量盐、鸡精先腌制入味备用。

2、取一部份土豆淀粉，倒入水让土豆淀粉吸足水。

这时土豆淀粉浆会非常硬，要用勺子或手不停的搅动它。

3、把之前的里脊肉条放入其中抓匀，糊一定要把肉包裹住。

4、锅中放多点油，烧至八成热把筷子放到油中，旁边会冒出泡泡即可，一条一条放入里脊肉炸。

5、炸至表皮酥脆时用漏勺捞出肉，先在旁边放置一会，再次烧热油，把已炸过一次的里脊肉再放入复炸一次，炸至表面金黄再次捞出沥干油。

6、取番茄酱、白醋、糖等调和均匀。

粤菜糖醋里脊菜谱糖醋里脊是广东粤菜中一道具有浓厚地方特色的传统菜肴。

它以里脊肉为主要材料，经过切片，裹面，炸熟，糖醋烹制而成。

这道菜肴色泽红亮，甜酸可口，口感嫩滑，深受人们喜爱。

下面将为大家介绍一下糖醋里脊的制作方法。

材料：1. 里脊肉500克2. 鸡蛋1个3. 盐适量4. 黑胡椒粉适量5. 细面粉适量6. 食用油适量7. 葱姜蒜适量8. 白糖适量9. 醋适量10. 生抽适量11. 盐适量12. 鸡精适量13. 淀粉适量制作步骤：1. 准备工作：将里脊肉切成片状，用刀背轻轻拍打至松散，加入鸡蛋，盐，黑胡椒粉腌制片刻。

2. 锅中倒入适量的食用油，加热至7成热。

用腌制好的里脊片均匀裹上细面粉，放入油锅中炸至金黄色盛出备用。

3. 另起锅，倒入少许食用油，放入葱姜蒜爆香。

4. 加入白糖炒化至溶化，再加入适量的水煮沸，放入醋，生抽，盐和鸡精烹制出糖醋汁。

5. 糖醋汁煮开后用淀粉勾芡，然后将炸好的里脊片放入糖醋汁中翻炒均匀。

6. 最后，出锅装盘，撒上些许葱花作为装饰品。

糖醋里脊是一道十分简单易学的菜肴，但制作起来需要注意以下几点：1. 里脊肉切片时要顺着纹理切，这样可以保持片状不易糊。

2. 炸时油温不宜过高，不然容易炸糊；油温过低则容易吸油。

3. 制作糖醋汁时，糖的量可以根据个人口味适量增减，同时注意勾芡的浓稠度。

4. 在翻炒糖醋汁时，要保持火力适中，以免炒糊。

糖醋里脊色香味俱佳，既可当做下饭菜，也可作为宴会中的一道菜肴。

希望以上的制作方法能够让大家在家中亲自动手制作出美味可口的糖醋里脊，在与家人、朋友分享的同时，感受到广东粤菜的独特魅力。

糖醋里脊的家常做法
糖醋里脊是一道常见的家常菜，口味酸甜可口，营养丰富。

下面是一份简单的家常做法，希望对你有帮助。

材料：
1. 里脊肉300克
2. 鸡蛋1个
3. 淀粉适量
4. 植物油适量
5. 料酒适量
6. 姜末适量
7. 大葱适量
8. 胡萝卜适量
调料：
1. 白糖适量
2. 白醋适量
3. 酱油适量
4. 盐适量
5. 温水适量
6. 蒜末适量
7. 干辣椒适量
步骤：
1. 将里脊肉切成长2-3厘米、宽1.5厘米左右的条状块。

2. 取一个碗，将鸡蛋打入碗中，加入适量的淀粉，搅拌均匀成
为蛋糊。

3. 将里脊肉块放入蛋糊中，用手搅拌均匀，使每块肉都被蛋糊包裹。

4. 锅中倒入适量的植物油，加热至6-7成热。

将裹好蛋糊的肉
块逐一放入锅中，炸至金黄色捞出备用。

5. 锅中再次倒入少许植物油，加热后加入姜末和大葱炒香。

6. 加入胡萝卜块翻炒片刻，然后加入炸好的里脊肉块继续翻炒均匀。

7. 适量加入料酒，提鲜。

8. 调入适量的白糖、白醋和酱油，根据个人口味添加盐调味。

9. 加入适量的温水，煮沸后转小火炖煮5-8分钟，让糖醋汁浓
稠一些。

10. 最后，撒上蒜末和干辣椒末，稍微翻炒均匀即可关火出锅。

这样，一道口味酸甜可口的糖醋里脊就做好了。

你可以根据个人喜好，将里脊肉炒得更加香脆，或者调整糖醋汁的甜酸度。

希望你能喜欢这道家常菜！。

糖醋里脊的工艺流程糖醋里脊工艺流程。

一、所需食材与调料。

1. 食材。

- 猪里脊：这可是主角，大概300 - 500克就够了，根据自己的食量来调整哈。

- 鸡蛋：1 - 2个，主要用来给里脊肉挂糊的。

2. 调料。

- 白糖：大约50 - 80克，喜欢甜一点的就多放点。

- 白醋：40 - 60毫升，酸度够才开胃。

- 料酒：10 - 15毫升，去腥的小能手。

- 生抽：10毫升左右，给肉加点底味。

- 盐：2 - 3克，调味可不能少了它，不过别放太多，因为生抽已经有点咸度了。

- 淀粉：50 - 80克，用来做糊，让里脊肉炸出来外皮酥脆。

- 番茄酱：30 - 50克，增加风味，颜色也会更诱人。

- 葱、姜：适量，主要是为了去腥增香。

二、前期准备。

1. 处理里脊肉。

- 先把猪里脊洗净，然后用厨房纸巾把表面的水分擦干。

这一步很重要哦，如果肉上有水，炸的时候容易溅油。

- 把里脊肉切成大概1 - 2厘米宽、3 - 4厘米长的小条。

切的时候尽量切得均匀一点，这样炸的时候才能受热均匀，熟得也比较一致。

2. 腌制里脊肉。

- 把切好的里脊肉条放到一个大碗里，加入料酒、生抽、盐，再切一点葱姜放进去。

- 用手或者筷子把它们搅拌均匀，让每一条肉都裹上调料。

腌制个15 - 20分钟就可以啦，这样肉能更好地入味。

三、制作流程。

1. 调糊。

- 在腌制里脊肉的时间里，我们来调个糊。

把鸡蛋打到一个碗里，打散，然后加入淀粉。

- 慢慢加入一些清水，边加边搅拌，直到糊的状态是那种比较浓稠，但又能很容易地挂在肉条上的程度。

如果太稀了，挂糊就挂不住；太稠了呢，炸出来的外皮会太厚，口感就不好了。

2. 挂糊炸肉。

- 腌制好的肉条一条一条地放到调好的糊里，让肉条均匀地裹满糊。

- 锅里倒入足够的油，油要多一些，大概能没过肉条的量。

把油烧到六成热，也就是把筷子插到油里，周围有小气泡冒出来的时候就可以了。

- 然后把裹好糊的肉条一条一条地下到油锅里。

下的时候要小心一点，避免油溅出来烫伤自己哦。