葡萄酒面面观：多酚成分对人体有何益处？葡萄酒是世界上最古老的饮料之一。
在人类悉心的照料下茁壮成长。
从采摘、酿造、陈年到装瓶，就像一个人从出生、成长到成熟的过程。
各个地域的葡萄酒跟人一样，有不同的个性和特色，有不同的生涯和成就。
不过，他们都拥有一个共同的特点：给人们带来健康、快乐和享受！一、葡萄酒的礼仪1 、倒酒倒酒时最多将酒倒至杯中三分之一处，即约在杯身直径最大处就足矣。
气泡酒则倒至三分之二，如啤酒（气泡倒至杯口）。
2 、举杯握杯时正确的姿势是手指捏着杯身下的杯杆，或者用拇指和食指捏着杯底。
这样可以避免人体的温度传导给葡萄酒以及手指印留在杯身，影响对酒的观赏。
3 、打转葡萄酒入杯后不要立刻饮下，入口前还要有个晃杯的动作。
目的是释放酒的香气，同时也是给酒留有更充足的氧化时间，使酒有柔和的过程。
4 、看颜色和液面如果用玻璃杯盛酒，酒液应呈圆盘状，清洁光亮，如灰暗无光，则酒不正常。
5、闻香气香气分三类：果香、发酵香、醇香。
品种香气：花香、果香、松腊、蘑菇。
发酵香气：发酵过程的副产物，如挥发性的高级醇、酯、醛和酸。
陈酿香气：一二类香气向三类香气转化，分氧化醇香和还原醇香为主。
方法：转动酒杯，使酒作圆周运动，使酒中香气充分溢露出来，鼻子伸到杯内闻香，可以获得美的享受。
6 、入口品尝甜味：葡萄酒入口可产生柔和、丰满、圆润、舒适等感觉。
酸味：葡萄酒有一种清爽的感觉。
如含酸量过低，则味平淡，如过高则酒体尖酸，瘦弱，粗糙。
苦味与涩味：红葡萄酒颜色较深，口味也较重，陈年红葡萄酒颜色呈现砖红，口味也较柔和。
余味：咽下后，保留多长时间，是否很舒适。
方法：入口6-10ml ，用舌头及面部肌肉搅动葡萄酒，从而感受甜、酸、轻微的苦涩味等。
二、葡萄酒的成分1 、乙醇乙醇具有芳香和带刺激性的甜味，当乙醇在葡萄酒中长期贮存时，可以与水通过氢键缔合成分子团，这种分子团刺激味减小，并显甜味。
因此，当葡萄酒中乙醇的缔合程度大时，分子团增大，能产生刺激的作用没有缔合的乙醇含量减少。
