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农家百科·食品安全与人体健康(五)湖南省农业农村厅科技教育处转基因产品食用安全评价的动物试验有哪些？各有什么作用？答：按照个案分析的原则，根据需要，目前在食品安全评价中所使用的动物试验都可用于转基因产品食用安全评价，最常用的有急性经口毒性试验、亚慢性毒理学试验、过敏性动物实验等。
急性经口毒性试验可选择大鼠、小鼠的急性经口毒性试验，主要是针对转基因表达的目标物质(通常是蛋白质)，按剂量分组，短时间内经口灌胃给予目标物质，在高剂量组尽可能给予更多的目标物质，观察受试物对大鼠、小鼠是否有急性毒性作用，同时可以得到最低有作用水平或最大无作用水平，为风险性分析中的暴露量计算提供依据。
在食品安全评价中，通常还要考虑到安全系数(不确定系数)。
将动物实验的结果外推到人体一般都采用100为安全系数，其中个体间的差异为10，种属间的差异也为10。
以转基因抗虫水稻为例，其转基因表达的目标物质是抗虫蛋白，用抗虫蛋白进行大鼠的急性经口毒性试验，得到抗虫蛋白的最大无作用水平为每千克体重5克，从成分分析得到每千克转基因抗虫水稻含有2.5毫克抗虫蛋白，按50千克体重者每天食用1千克大米计算，其安全系数为100000。
亚慢性毒理学试验可以反映出转基因食品对于生物体的中长期营养与毒理学作用，因此是转基因食品食用安全性评价工作的重要评价手段之一。
通常选择90天大鼠喂养实验。
在评价方法上，在不影响动物膳食营养平衡的前提下，按照一定比例(通常设高、中、低3个剂量组)将转基因食品掺入到动物饲料中，让动物自由摄食，喂养90天时间。
将转基因食品与非转基因食品及正常动物饲料组的各项指标进行比较，观察转入基因是否对大鼠产生了不良的营养学与毒理学作用。
过敏性动物实验主要是利用豚鼠等敏感动物建立鼻炎、哮喘等模型，通过与阴性和阳性对照物比较，来研究转基因食品等待测物的过敏原性即潜在的致敏性。
通过采用统计学检验不同动物的分组间的差别，来判断转基因产品等待测物的过敏原性的有无与高低。
浅析转基因食品的安全性问题摘要:转基因技术在当前社会被人们广泛应用。
其安全性也被人们所关注，转基因食品也被人们所认可，文章从转基因技术安全性、转基因食品安全性及其评价过程，以及人们对转基因食品的安全性认识等方面进行讨论，使人们正确的认识转基因技术以及转基因食品的安全性。
关键词：转基因技术；转基因食品；安全性；科学性一、转基因技术的定义与应用1、转基因技术是将人工分离和修饰过的基因导入到生物体基因组中，由于导入基因的表达，引起生物体的性状的可遗传的修饰，这一技术称之为转基因技术（Transgenic technology）常用的方法包括显微注射、基因枪、电破法、脂质体等。
转基因最初用于研究基因的功能，即把外源基因导入受体生物体基因组内（一般为模式生物，如拟南芥或斑马鱼等），观察生物体表现出的性状，达到揭示基因功能的目的。
[1]2、转基因技术应用于农业生产上，使作物育种从杂交育种走向基因育种。
（1）抗性育种。
抗性育种包括抗病、抗虫和抗逆性作物的培育。
（2）抗病性。
1986年华盛顿大学Powell通过基因工程技术首次将烟草花叶病毒(TMV)外壳蛋白(CP)基因转入烟草，培育出了能稳定遗传的抗病毒植株。
（3）抗虫性。
目前，广泛应用的植物抗虫基因是从苏云金芽孢杆菌中分离出来的一种毒蛋白基因——Bt基因。
至1 997年初，在80种已经批准或即将批准的商品化转基因作物中，有2 1种是转Bt基因作物，其中以玉米、马铃薯、棉花为主。
我国种植的转基因抗虫棉，在完全不喷杀虫剂情况下，单产仍高于喷撒2—3次杀虫剂的国产棉，显示出了控制棉铃虫的极好前景。
（4）抗逆性。
抗逆性包括抗除草剂、抗寒、抗旱、抗热等。
2000年全球抗除草剂作物种植面积占全球转基因作物的74％。
据日本《农业技术》报道：日本北海道生物研究所将小麦过氧化氢酶用电击法导入水稻(尤加拉、松马埃)中培育成耐低温水稻，与正常水稻相比，过氧化氢酶活性在25。
C时约提高4.5倍，在5。
转基因食品安全评价范本1. 引言随着人类生活水平的不断提高和人口的增加，粮食安全成为一个全球性的重要问题。
转基因技术作为一种生物技术的应用工具，在解决粮食安全问题和改善农作物品质方面具有巨大潜力。
然而，转基因食品也引起了广泛的争议，主要是围绕其安全性进行的。
因此，对转基因食品进行安全评价具有重要意义。
本文旨在讨论转基因食品安全评价的一些范本，以提供参考和指导。
2. 转基因食品安全评价标准转基因食品安全评价的标准是保障公众健康和环境安全的基础。
在国际上，转基因食品安全评价一般包括以下几个方面：基因识别和表达分析、化学成分分析、营养评价、毒理评价和过敏原评价等。
基于这些标准，可以开展一系列实验和研究，以评估转基因食品的安全性。
3. 基因识别和表达分析基因识别和表达分析是转基因食品安全评价的重要环节。
该环节通过检测转基因食品中的外源基因，确定其是否有可能对人体产生影响。
常用的方法包括PCR、Southern blot和Northern blot等。
同时，通过检测转基因食品中外源基因的表达水平，可以进一步确定转基因食品的安全性。
4. 化学成分分析化学成分分析是转基因食品安全评价的另一个重要方面。
转基因食品与非转基因食品相比，其化学成分可能会有所改变。
因此，需要通过化学分析方法来确定转基因食品的成分差异。
常用的方法包括核酸定量分析、蛋白质定量分析和氨基酸定量分析等。
通过化学成分分析，可以评估转基因食品是否存在潜在的安全隐患。
5. 营养评价营养评价是转基因食品安全评价的重要内容之一。
转基因食品在基因工程过程中往往会引入一些新的基因或调控序列，因此，其营养特性可能会发生一定程度的改变。
为了评估转基因食品的营养价值，在安全评价中需要进行营养分析和比较研究。
常用的方法包括气相色谱法、液相色谱法和质谱法等。
6. 毒理评价毒理评价是转基因食品安全评价的关键内容之一。
转基因食品潜在的毒理风险是公众关注的焦点。
在毒理评价中，需要进行动物试验并观察其生长、发育、生殖和免疫等方面的变化。
转基因安全性评价转基因技术是一种将外源基因导入目标生物体中，使其获得新的特性的生物技术。
近年来，转基因技术在农业领域得到广泛应用，如转基因作物的种植以及转基因动物的育种。
然而，转基因技术的安全性一直是公众关注的焦点。
本文将从食品安全、生态安全和人体健康三个方面对转基因技术的安全性进行评价。
首先，食品安全是转基因技术被广泛关注的一个方面。
转基因作物已经成为全球农业中重要的组成部分，对全球粮食安全发挥着重要的作用。
许多转基因作物经过多年的验证和研究，已被认为与传统作物相比，在食品安全方面不存在显著的风险。
转基因作物常见的食品安全评价包括对转基因物质的组成分析、食品过敏原性筛查、毒理学评价、消化稳定性等。
许多国家已经制定了严格的食品安全评价体系，并要求转基因作物在上市前进行相关评估。
现有研究表明，合理使用转基因技术研发的转基因作物在食品安全方面与传统作物相比是相对安全的。
其次，转基因技术的生态安全问题也备受关注。
转基因作物的引入可能对生物多样性和生态系统产生潜在影响。
因此，在转基因作物的种植和释放前，需要对其生态风险进行评估。
这包括对转基因作物对非目标生物的影响、对土壤、水源和空气质量的影响等进行研究。
然而，广泛的研究显示，与传统作物相比，转基因作物在生态方面的潜在风险并不大。
实际上，转基因作物的种植可以减少农药的使用，降低环境污染，对生态系统的保护有一定的积极作用。
最后，人体健康是转基因技术安全性评价的重要方面。
转基因食品与人体健康之间的关系已被广泛研究。
大量的实验证据表明，合理使用转基因技术研发的转基因作物对人体健康没有不良影响。
例如，转基因食品在消化道中的消化和吸收过程与传统食品无异。
此外，许多已上市的转基因作物在人体消化系统中经过多年的检测和鉴定，没有发现任何与食品安全相关的问题。
因此，可以说转基因技术对人体健康没有明显的负面影响。
综上所述，转基因技术在食品安全、生态安全和人体健康方面的安全性已经得到广泛的研究和验证。
转基因食品安全性评估随着科技的不断发展，转基因技术应用于农业生产中逐渐普及。
然而，转基因食品的安全性问题也引起了广泛的关注。
为了确保公众的食品安全，各国纷纷采取了转基因食品的安全性评估措施。
转基因食品安全性评估是指通过科学方法对转基因食品进行全面、综合、客观的评估，包括对其对人体健康和环境的潜在风险进行评估。
具体来说，转基因食品安全性评估主要包括以下几个方面的内容。
首先是转基因食品的基本信息。
安全性评估的第一步是收集转基因食品的基本信息，包括其基因来源、目的、转基因技术、表达基因以及可能产生的新性状等。
这些信息将作为后续评估的基础，帮助科学家们更好地了解转基因食品的特点和潜在风险。
第二是对转基因食品的物质成分进行分析。
通过化学分析、营养成分分析、毒理学评估等手段，科学家们可以了解转基因食品与非转基因食品在成分上是否存在显著差异，并评估转基因食品是否会产生有害物质。
第三是将转基因食品纳入生物安全评估体系中。
生物安全评估是转基因食品安全性评估的重要组成部分。
科学家们通过实验证明转基因食品与非转基因食品在生理和生化特性上无差异，且不会对人体健康和环境造成潜在危害。
第四是进行人体食用试验。
人体食用试验是确保转基因食品安全性的关键环节。
通过招募志愿者进行长期食用转基因食品的试验，科学家们可以评估转基因食品对人体健康的影响。
这些试验需要遵守道德伦理规范，确保试验对象的权益和安全。
最后是对转基因食品的环境风险评估。
环境风险评估主要包括转基因作物的传入性、竞争性、繁殖能力、抗逆性等方面的评估。
科学家们通过实地调查、生态学模拟等手段，评估转基因食品对农业生态系统的潜在影响。
在进行转基因食品安全性评估时，科学家们需要根据国家相关法律法规制定评估方案，并在评估过程中积极参与公众讨论，接受社会监督。
只有充分考虑到公众的意见和关切，才能有效保障转基因食品的安全性。
此外，国际社会也在积极开展转基因食品安全性评估的合作与交流。
转基因作物安全评价及检测技术自从1983年首例抗病毒转基因作物(GMC)问世以来，转基因作物的开发就成为了科学界研究的热点。
1986年，转基因作物首次被批准在田间试验，1993年底，美国的第一批延迟成熟期番茄获得上市批准。
其后，转基因作物的发展更为迅速。
截止1997年10月，全世界转基因作物的田间试验已达25000多例，开发了具有抗除草剂、抗虫、抗病毒、延长成熟期等不同性状的转基因油菜、玉米、棉花、水稻、番茄、南瓜等新品种。
近年来，各国在原有的转基因作物研究基础上取得了大量成果，除了上述的抗虫、抗除草剂以及抗病毒作物外，还出现了氮、磷肥高效利用，耐旱、耐盐碱、耐铝毒等转基因作物，蒸煮和食味品质明显改善的水稻及富含昏胡萝卜素的…金米”稻等。
2007年，张启发院士提出开展“绿色超级稻”培育的构想。
重点围绕水稻抗病虫、抗旱、营养高效利用、优质、高产等五大重要性状进行改良，使水稻生产实现“少打农药、少施化肥、节水抗旱、优质高产”。
基于转基因作物优良的特性，越来越多的国家批准转基因作物的商业化种植。
据国际农业生物技术应用服务组织f ISAAA）统计，2009年全球共有25个国家种植转基因作物，种植面积达到1.34亿hm2。
是1996年的80倍，全球市场价值达到105亿美元。
目前商业化种植的主要转基因作物是大豆、玉米、棉花和油菜等，其中转基因大豆和玉米的种植面积占全球转基因作物种植面积的80%以上。
我国目前主要种植的是转基因棉花、杨树、番茄和甜椒等，种植面积从2002年的200万hm 2增加到2009年的370万hm2，年均增长15%。
2009年我国抗虫转基因棉花种植面积约占总种植面积的90%，转基因棉花的广泛种植有效的降低了棉花种植成本，给我国带来了巨大的经济效益。
2009年12月，我国又为转植酸酶基因玉米和两个转基因抗虫水稻品系“华恢1号”和“Bt汕优63”颁发了生物安全证书，使转基因玉米和水稻的商业化进程向前迈进了一大步。
转基因食品安全性评价摘要：近些年来，基因工程技术发展并兴起，转基因食品逐渐进入寻常百姓家，而对转基因食品的争议自它诞生之日起就未曾停息。
转基因食品的产生依靠基因工程技术的发展，基因工程技术打破了自然条件下不同物种间DNA沟通的隔离，使不同物种间的基因交流成为可能，转基因食品安全问题由此产生。
本文基于基因工程技术相关知识，介绍了转基因食品带来的潜在的不确定性风险，阐述了“实质等同性”原则，简述了转基因食品的完整安全性评价流程要点和管理办法，并点明了转基因食品的发展前景以及我们看待转基因食品安全性这一公众问题应持有的科学态度。
关键词：转基因食品；转基因风险性；转基因食品安全性评价；实质等同性；基因工程1引言在DNA重组技术的基础之上发展起来的基因工程技术具有四个步骤，首先是分离细胞中具有目的基因的DNA片段，第二步是使分离出的目的基因与质粒等载体结合，用以构建基因表达载体，第三步将含有目的基因的基因表达载体导入宿主细胞，最后进行目的基因的检测与鉴定，判断目的基因是否在宿主细胞中表达及表达的程度。
基因工程技术可以有目的地将一种生物所具有的对人类有利的优良性状基因转移到宿主细胞，人们往往针对不同需求去筛选那些能够表达如高产、抗倒伏、抗病虫害、抗寒、抗旱、抗涝、抗盐碱等优良性状的基因，再将其转入宿主生物细胞内使其表达，从而获得转基因生物。
以下两种类型的食品可以称之为转基因食品，一是以转基因生物作为原材料生产加工出来的食品，二是由转基因生物直接生产出来的食品。
本文将视线聚焦转基因食品安全性问题的激烈争论，从基因工程技术层面加以阐释，就转基因食品的风险、安全性评价及其管理三方面做一综述。
2转基因食品的风险2.1外源DNA导入的不确定性可使宿主基因表达异常基因工程将从来自一种生物的外源基因导入到另一种生物体中，虽然在确定位点上切割外源DNA是可以实现的，但是其导入受体细胞的插入位置及其周围环境、插入的数量和稳定性是不确定的。
我国对转基因食品的管控标准-概述说明以及解释1.引言1.1 概述概述转基因食品作为一种新兴的食品技术，引起了广泛的关注和讨论。
在现代农业发展中，转基因技术被广泛应用于种子改良和农作物生产中，以提高农作物的产量和抗性。
然而，转基因食品存在着一些潜在的安全和伦理问题，这使得对其管控的标准和规定变得尤为重要。
本文旨在探讨我国对转基因食品的管控标准。
首先，将介绍转基因食品的定义和背景，以便读者对该领域有一个清晰的了解。
然后，将详细描述我国对转基因食品的立法和监管体系，包括相关法律法规和管理部门。
接下来，将介绍转基因食品的安全评价标准，包括安全性评估和风险管理措施。
最后，将探讨转基因食品的标识和追溯体系，以便提供消费者对转基因食品做出明智选择的途径。
通过对我国对转基因食品的管控标准的分析和探讨，我们可以评估这些标准的有效性，并提出一些建议和改进，以进一步加强我国对转基因食品的管控能力。
同时，我们还将进行国际比较，以了解其他国家或地区对转基因食品的管控标准和做法。
最后，我们还将展望未来转基因食品管控标准的发展趋势，以便为相关政策制定提供参考和借鉴。
总之，本文将全面介绍我国对转基因食品的管控标准，旨在促进对这一重要议题的深入理解，并为相关决策和管理提供科学依据。
转基因食品的发展和管控将对我国农业生产、食品安全和可持续发展产生深远的影响，因此，确立科学合理的管控标准至关重要。
我们将致力于推动我国转基因食品管控标准的完善，以保障公众的食品安全和健康。
1.2 文章结构文章结构是指文章分为几个部分，并且每个部分按照一定的逻辑顺序进行组织。
本文的结构如下：1. 引言：对整篇文章进行一个简要概述，并介绍文章的目的和结构。
2. 正文：2.1 转基因食品的定义和背景：介绍转基因食品的基本概念和发展背景，包括转基因技术的原理和应用。
2.2 我国对转基因食品的立法和监管体系：详细介绍我国对转基因食品进行立法和监管的体系和相关法规，包括转基因食品的法律依据和主要监管机构。
第３２卷第２期家畜生态学报Ｖｏｌ．３２Ｎｏ．２２０１１年３月Ａｃｔａ Ｅｃｏｌｏｇ欍欍欍欍欍欍欍欍欍欍氥氥氥氥ｉａｅＡｎｉｍａｌｉｓＤｏｍａｓｔｉｃｉＭａｒ．２０１１学科动态转基因食品及其食用安全性评价吴 振，顾宪红＊（中国农业科学院北京畜牧兽医研究所，动物营养学国家重点实验室，北京１００１９３）［摘 要］ 转基因食品的安全性评价包括环境安全性评价和食用安全性评价。
转基因食品最终要走向普通百姓的餐桌，在此之前的食用安全性评价显得至关重要。
论文主要对转基因食品的发展、食用安全性评价的原则和内容做一综述。
［关键词］ 转基因食品；食用安全；实质等同性；毒性评价［中图分类号］ Ｓ８１１．５ ［文献标识码］ Ａ ［文章编号］ １００４－５２２８（２０１１）０２－０００１－０４ 转基因食品（Ｇｅｎｅｔｉｃａｌｌｙ Ｍｏｄｉｆｉｅｄ Ｆｏｏｄｓ，ＧＭＦ）是指利用现代分子生物技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造生物的遗传物质，使其在形状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变。
以转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品就是“转基因食品”。
转基因食品分为转基因植物性食品、转基因动物性食品和转基因微生物食品三大类。
转基因食品是利用新技术创造的产品，也是一种新生事物，人们自然对食用转基因食品的安全性有疑问。
目前，随着转基因食品的快速发展，转基因食品的安全性评价日益受到各国人们的广泛关注，科研人员也做出了很多的努力来进行安全性评价方面的研究，对转基因食品的食用安全评价逐渐形成了一些得到普遍认可的评价原则和评价内容。
１ 转基因食品的发展世界上第一个商品化的转基因食品是１９９４年美国政府批准的转基因延熟西红柿。
美国科学家首先将一种能抑制西红柿体内软化酶的基因移植到西红柿细胞内，培育成了耐贮转基因延熟西红柿，它的生长期比普通西红柿长一周，可一直长到变红至成熟，达到必要的糖分和酸度再采摘，这样的西红柿可被运输到美国各地而不腐烂［１］。
浅谈转基因食品安全问题曾理食质2011级1班 20112699摘要：转基因食品是指用转基因生物所制造或生产的食品、食品原料及食品添加剂等。
目前已经进入食品领域的三类转基因生物中，转基因植物的产业化规模和范围要比转基因动物和转基因微生物大得多。
转基因技术是利用基因工程或分子生物学技术，将外源遗传物质导入活细胞或生物体中产生基因重组现象，并使之遗传和表达。
转基因生物是指遗传物质基因发生改变的物质，其基因改变的方式是通过转基因技术，而不是以自然增殖或自然重组的方式产生。
转基因食品是否安全一直是个颇受争议的话题，公众对转基因食品比较生疏，普片不了解转基因食品是否对人体有什么作用。
关键词：转基因；食品；安全；争议Introduction to genetically modified food safety problems Abstract: refers to the use of genetically modified food genetically modified organism manufacturing or production of food, food raw materials and food additives, etc. At present already in three kinds of genetically modified organisms in the field of food, the size and scope of the industrialization of the transgenic plants are much larger than in transgenic animals and genetically modified organisms. Transgenic technology is the use of genetic engineering and molecular biology techniques, to import foreign genetic material of living cells or organisms produce gene recombination, and genetic and expression. Genetically modified organisms genetic change refers to the genetic material of material, the genetic changes way is through transgenic technology, rather than in a natural way of proliferation or natural recombination. Whether genetically modified food safety has always been a controversial topic, the public is unfamiliar for genetically modified (gm) food, common don't know whether genetically modified food have what effect to the human body.Key words: genetically modified (gm); Food; Safety; controversy 对于转基因食品的研究也有几十年的历史，真正商业化是20世纪90年代以后的事。
第1篇一、引言转基因技术自20世纪末以来，在全球范围内得到了广泛的应用。
转基因技术通过改变生物的基因，使其具有新的性状或特性，从而提高农作物的产量、抗病性、耐逆性等。
然而，转基因技术也引发了一系列争议，包括食品安全、生物多样性保护、生态环境影响等方面。
为了规范转基因技术的研发、生产和应用，中国制定了相关的法律法规。
本文将从以下几个方面介绍中国法律规定转基因的相关内容：一、转基因的定义和分类1. 转基因的定义转基因是指通过基因工程技术，将一种或多种外源基因导入到生物体内，使其获得新的性状或特性。
2. 转基因的分类根据转基因生物的种类，可以分为以下几类：（1）转基因植物：如转基因大豆、转基因玉米等。
（2）转基因动物：如转基因猪、转基因牛等。
（3）转基因微生物：如转基因细菌、转基因病毒等。
二、转基因安全管理体制1. 国家转基因安全委员会国家转基因安全委员会是转基因安全管理的最高决策机构，负责制定转基因安全管理的政策和法规，协调各部门的转基因安全管理工作。
2. 农业部转基因生物安全管理办公室农业部转基因生物安全管理办公室负责转基因生物的审批、监管和风险评估等工作。
3. 省级转基因生物安全管理办公室省级转基因生物安全管理办公室负责本行政区域内转基因生物的审批、监管和风险评估等工作。
三、转基因生物的审批和监管1. 转基因生物的审批转基因生物的研发单位或生产单位，在申请转基因生物安全证书前，应当向省级转基因生物安全管理办公室提交以下材料：（1）转基因生物安全评价报告；（2）转基因生物研发单位或生产单位的资质证明；（3）转基因生物的生产、加工、销售和利用情况说明；（4）其他有关材料。
省级转基因生物安全管理办公室对申请材料进行审核，并将审核意见报送国家转基因安全委员会。
2. 转基因生物的监管转基因生物的监管主要包括以下几个方面：（1）生产环节：对转基因生物的生产、加工、包装、运输等环节进行监管，确保转基因生物的生产过程符合安全要求。
