推荐精品小学科学教科版四年级下册《减慢食物变质的速度》优质课教案1 (1)

四年级下科学教学设想减慢食物变质的速度_教科版四年级下科学教学设想-减慢食物变质的速度教科版本课选自小学科学教科版四年级下册第三单元的第六课，是继“面包发霉了”一课后对食物发生变化的原因深入研究，寻找有效的办法来减慢食物的变质速度。

本课分为两部分，第一部分是观察变质的食物。

第二部分是在了解食物变质的原因的基础上，探究储存食物的各种方法。

鼓励学生们善于从日常生活中收集信息，了解储存食物的各种方法，能对储存食物的方法做出科学的解释，并能设计出储存食物的各种方法。

我设想本课分四个环节来展开。

一、创设情景导入：播放120急救车的声音引起学生的注意。

抓住学生的好奇心理，想知道发生了什么事情。

教师讲故事《危险的午餐》。

丁丁吃了放置很长时间的小鱼引起肚子疼的故事，提问：谁知道丁丁为什么会这样？你是怎么知道的？引出课题并板书课题（食物变质）。

我这样设计的意图是：创设生活情境，联系学生实际，激发学生对食物可能发生的变化进行预测，让学生从生活中去发现科学，利用科学。

二、观察变质的食物，师生交流，探究食物变质的原因：首先，我把学生分成六人分成一组，课前选好小组长。

分两个层面，一是讨论观察方法：我出示分装在两个培养皿里的两块肉，让小组说运用哪些感官去观察，提出用眼睛、鼻子和手，不提倡用嘴尝。

教师指出其中有一块是腐败变质的、有毒，该如何观察。

学生汇报观察方法，大屏幕总结出示观察活动中的方法。

强调观察活动中的纪律和要求（大屏幕出示）学生认真学习观察纪律，为接下来的观察活动服务。

二是分发给每个小组新鲜的变质的食物，组织学生进行观察活动，比较新鲜食物和变质食物的不同之处。

通过填写观察记录单加深对新鲜食物和变质食物的区别。

汇报交流观察的结果，大屏幕总结出新鲜食物和变质食物各自的特点。

这个部分的设计意图是：从两种食物的对比观察活动中获取信息，然后进行比较、归纳、综合找出变质食物的共同特点，为下一步探究食物变质原因提供了一个思考的方向。

教科版科学四下：《减慢食物变质的速度》教学设计
宁波市奉化区实验小学陈东萍
一、背景和目标
变质的食物是不能被食用的，为此，需要长期存放的食物，减慢它们变质的速度就成了人们现实生活中必须面对的问题。

事实上人们已经找到了许多储存食物的方法，我们就是要鼓励学生们善于从日常生活中收集信息，了解储存食物的各种方法来丰富自己的认识。

除此以外，我们还希望学生能够将面包发霉实验中得到的经验也利用起来，成为学习本课内容的阶梯。

二、教学目标
科学概念：食物腐败变质是微生物大量繁殖引起的。

微生物生长和繁殖需要空气、水分和适宜温度等条件。

破坏微生物生长繁殖的条件可以减慢食物变质的速度。

用冷冻、晒干、灭菌密封等方法储存食物是为了破坏微生物生长的条件。

过程与方法：通过比较、观察不同食物减慢变质速度的方法，对观察的结果做出合理的解释。

运用已有的知识和经验，对获取的信息进行初步的归纳和综合。

情感态度价值观：养成注意观察周围事物的习惯，关注身边的科学。

三、教学重难点
通过多途径探索发现食物变质的原因，并能利用条件控制的方法，进行设计减慢食物变质的速度方案是本课的重点。

多途径探索发现食物变质的原因，是本课的教学难点。

四、教学准备
为每组学生准备:新鲜的生熟虾和腐败的生熟虾、记录单、牙签。

教师准备:熟玉米、教学ppt
五、教学过程。

6.减慢食物变质的速度【教学目标】科学概念：1．微生物大量繁殖引起了食物变质。

2．微生物的生长和繁殖需要空气、水分和适宜温度等条件。

3．破坏或控制微生物的生长繁殖的条件就可以减慢食物变质的速度。

4．晒干、冷冻、密封制成罐头等方法储存食物是为了破坏微生物生长的条件。

过程与方法：1．对比观察新鲜食物和腐败食物，发现食物变质的特点和条件。

2．运用已有的知识和经验，能够解释各种减慢食物变质方法的原因。

情感态度与价值观：1．关注留心生活中的科学。

2．养成运用所学知识到生活中的习惯。

【学情分析】本课是食物单元中对食物变化的探究。

通过前一课对发霉面包的观察，学生带着极大的兴趣，进行更深入的研究：是什么原因引起食物发霉变质，有什么办法能减慢食物的变质速度，事实上，学生已经知道生活中有许多储存食物的方法，本课的目的是鼓励学生们善于从日常生活中收集信息，了解储存食物的各种方法。

养成注意观察周围事物的习惯，关注身边的科学。

【教学重点】通过观察比较活动，知道引起食物变质的原因和减慢食物变质的速度的方法。

【教学难点】运用所学知识、理解并掌握食物储存的方法及科学道理。

【教学准备】教师材料：学生材料：【教学过程设计】一、激趣导入1．出示新鲜食物图片和变质的食物图片2．问：这些食物怎么了呢？（答：食物坏了食物变质了）教师：今天这节课我们就一起来研究一下。

（教师板书：食物变质）二、观察变质的食物，探究变质原因（一）观察新鲜的小鱼和变质的小鱼1．教师先分发一条新鲜的小鱼。

提问：思考以前科学课中的观察活动，我们可以怎样去观察这条小鱼呢，学生回答可以怎样去观察：闻一闻、看一看、摸一摸等方法去感受这条新鲜小鱼干的特点。

2．小组进行观察活动。

根据实验单说说自己都发现了哪些有关新鲜小鱼的信息，分小组回报观察的结果，没有总结到的其他同学补充，教师进行总结。

（气味，颜色等）3．教师再分发一条腐败的小鱼。

让学生思考：观察腐败小鱼的方法和观察新鲜小鱼的方法一样吗，讨论回答：不一样。

《减慢食物变质的速度》教学设计
教学内容分析：
本课通过观察对比新鲜鱼干与变质小鱼来引出食物腐败变质的原因——微生物有了适宜的生长环境：水分、空气和适宜的温度就在食物上的生长与繁殖，让学生理解要减慢食物变质的速度，就必须破坏微生物的生存坏境，由此引导学生去了解减慢食物变质速度的方法及其原理，关注生活中食物保质方法的运用。

教材主要有三个部分组成：观察变质的食物、引起食物腐败变质的原因和储存食物的各种方法。

教学目标：
1．过程与方法
能通过多种感官参与的对比观察，了解新鲜食物与变质食物的不同特点。

并通过讨论归纳出食物腐败变质的原因及减慢食物变质速度的方法。

2．知识与技能
①通过比较、观察不同食物减慢变质速度的方法，，对观察的结果做出合理的解释。

②知道引起事物变质的原因，从而了解储存食物的各种方法。

3．情感态度与价值观
①培养学生对身边科学进行探究的意识和兴趣。

②体会人们怎样让科学来改善我们的生活。

教学重点:
理解食物变质的原因，寻找储存食物的方法。

教学难点:
运用所学知识解释生活中各种储存食物的方法及依据。

教学准备：
新鲜小鱼干、变质的小鱼、镊子、一次性手套、实验材料盒、多媒体课件。

教科版科学四下《减慢食物变质的速度》说课稿一. 教材分析《减慢食物变质的速度》是教科版科学四下的一篇课文。

这篇课文主要介绍了食物变质的原因以及如何减缓食物变质的速度。

教材通过生动的案例和图片，让学生了解食物变质的原理，掌握常见的食品保存方法，培养学生的探究能力和实践操作能力。

二. 学情分析四年级的学生已经具备了一定的生活经验，对食物变质有初步的认识。

但在食品保存方法的选择和操作上，还需要进一步指导和培养。

此外，学生的观察能力、动手操作能力和探究能力有待提高。

三. 说教学目标1.知识与技能：了解食物变质的原因，掌握常见的食品保存方法，提高食品保存的技能。

2.过程与方法：通过观察、实验、讨论等方法，培养学生的探究能力和实践操作能力。

3.情感态度与价值观：培养学生关爱生命、关注健康的意识，增强学生的责任感和使命感。

四. 说教学重难点1.重点：食物变质的原理，常见食品保存方法的操作。

2.难点：食品保存方法的选取，探究能力的培养。

五. 说教学方法与手段1.教学方法：采用问题驱动法、情境教学法、讨论法、实验法等。

2.教学手段：多媒体课件、实物展示、实验器材、小组合作等。

六. 说教学过程1.导入新课：通过展示食物变质的图片，引发学生对食物变质的关注，激发学生的学习兴趣。

2.自主学习：学生通过阅读课文，了解食物变质的原因，掌握食品保存方法。

3.课堂讲解：教师讲解食物变质的原理，引导学生掌握食品保存的方法和注意事项。

4.小组讨论：学生分组讨论，分享自己家庭的食品保存方法，探讨更有效的食品保存策略。

5.实验操作：学生动手操作，进行食品保存实验，验证所学知识。

6.总结提升：教师引导学生总结课堂所学，强调食品保存的重要性。

7.课后作业：学生完成课后实践作业，运用所学知识为家庭食品安全出谋划策。

七. 说板书设计板书设计如下：食物变质的原因食品保存方法1.微生物的生长和繁殖 1. 冷藏法2.氧化反应 2. 真空包装法3.细菌、真菌的污染 3. 脱水法4.酶的作用 4. 腌制法八. 说教学评价1.学生课堂参与度：观察学生在课堂上的发言、提问、讨论等表现，评价学生的参与度。

【教学目标】1.科学概念：食物腐败变质是微生物大量繁殖引起的。

微生物生长和繁殖需要空气、水分和适宜温度等条件。

破坏微生物生长繁殖的条件能够减慢食物变质的速度。

用冷冻、晒干、灭菌密封等方法储存食物是为了破坏微生物生长的条件。

2.过程与方法：通过比较、观察不同食物减慢变质速度的方法，对观察的结果做出合理的解释。

使用已有的知识和经验，对获取的信息实行初步的归纳和综合。

3.情感态度价值观：养成注意观察周围事物的习惯，注重身边的科学。

【教学重点】了解储存食物的各种方法。

【教学难点】培养学生的观察水平，用学到的知识解决问题。

【教学准备】为每组学生准备:新鲜的小鱼和腐败的小鱼(也能够是其他食品)，记录单，镊子、一次性橡胶或塑料手套。

教师准备:相关食物储存的图片资料。

【教学过程】一、引入1.这块面包怎么了？（板书：食物变质）。

二、探究过程1.这节课老师给同学们带来了两种食品，面条和小鱼。

我们能用对比的方法来观察一下新鲜的食物和腐败的食物的区别吗？为了协助同学们观察老师为你们准备的学习卡，认真阅读，看你读懂了什么？2.我们怎样来观察腐败的食品呢？老师这有一个温馨提示：3.观察的方法都掌握了，我们就按小组合作探究的学习方式来观察老师为你们准备的材料吧。

看哪一个小组的发现最多。

4..哪个小组来汇报你们的发现？5.腐败的小鱼、发馊的面条与发霉的面包有哪些相似的地方？7.我们知道食物变质的原因了？想不想制一制它呢？接下来我们就来研究一下减慢食物变质的速度的方法。

（板书：减慢食物变质的速度）8.想一想平常你们用什么方法保存食物？9.小结：各种储存食物的方法都是为了破坏微生物生长的适宜环境，以此来延长食物的保鲜时间。

10.看一看你手中的食物，这些食物中又用了什么样的储存方法？能根据我们刚才总结的方法来它们分分类吗？三、全课小结：1.通过本节课的探究，你知道了什么？2.这节课我们知道了这么多的食物的储存方法。

快回家看看你家的食物是否储存准确，告诉你的爸爸妈妈这样保存食物，以此来减慢食物变质的速度。

《减慢食物变质的速度》教学设计其实,任何一门学科都离不开死记硬背,关键是记忆有技巧,“死记”之后会“活用”。

不记住那些基础知识,怎么会向高层次进军?尤其是语文学科涉猎的范围很广,要真正提高学生的写作水平,单靠分析文章的写作技巧是远远不够的,必须从基础知识抓起,每天挤一点时间让学生“死记”名篇佳句、名言警句,以及丰富的词语、新颖的材料等。

这样,就会在有限的时间、空间里给学生的脑海里注入无限的内容。

日积月累,积少成多,从而收到水滴石穿,绳锯木断的功效。

【教学目标】“教书先生”恐怕是市井百姓最为熟悉的一种称呼，从最初的门馆、私塾到晚清的学堂，“教书先生”那一行当怎么说也算是让国人景仰甚或敬畏的一种社会职业。

只是更早的“先生”概念并非源于教书，最初出现的“先生”一词也并非有传授知识那般的含义。

《孟子》中的“先生何为出此言也？”；《论语》中的“有酒食，先生馔”；《国策》中的“先生坐，何至于此？”等等，均指“先生”为父兄或有学问、有德行的长辈。

其实《国策》中本身就有“先生长者，有德之称”的说法。

可见“先生”之原意非真正的“教师”之意，倒是与当今“先生”的称呼更接近。

看来，“先生”之本源含义在于礼貌和尊称，并非具学问者的专称。

称“老师”为“先生”的记载，首见于《礼记?曲礼》，有“从于先生，不越礼而与人言”，其中之“先生”意为“年长、资深之传授知识者”，与教师、老师之意基本一致。

科学概念观察内容的选择，我本着先静后动，由近及远的原则，有目的、有计划的先安排与幼儿生活接近的，能理解的观察内容。

随机观察也是不可少的，是相当有趣的，如蜻蜓、蚯蚓、毛毛虫等，孩子一边观察，一边提问，兴趣很浓。

我提供的观察对象，注意形象逼真，色彩鲜明，大小适中，引导幼儿多角度多层面地进行观察，保证每个幼儿看得到，看得清。

看得清才能说得正确。

在观察过程中指导。

我注意帮助幼儿学习正确的观察方法，即按顺序观察和抓住事物的不同特征重点观察，观察与说话相结合，在观察中积累词汇，理解词汇，如一次我抓住时机，引导幼儿观察雷雨，雷雨前天空急剧变化，乌云密布，我问幼儿乌云是什么样子的，有的孩子说：乌云像大海的波浪。