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α-淀粉酶在畜禽生产中的作用机理及应用进展摘要随着近代酶技术及生物技术的发展，高效能生物活性物质——酶制剂已能大规模地工业化生产，并被应用于饲料工业中，许多实验和实际应用结果都表明，饲用酶制剂作为一种饲料添加剂能有效地提高饲料的利用率、促进动物生长和防治动物疾病的发生，与抗生素和激素类物质相比，具有卓越的安全性，引起了全球范围内饲料行业的高度重视。
饲用酶种类繁多，淀粉酶作为其中的一种，在畜禽生产中取得了相当好的效果。
本文主要介绍淀粉酶的组成、基本性质以及在畜禽生产中的应用。
关键词：α-淀粉酶畜禽生产作用机理应用进展正文：1、α-淀粉酶的简介1.1 α-淀粉酶的定义淀粉酶是一类能分解淀粉糖苷键的酶的总称，广泛存在于动植物和微生物中，是利用最早、用途最广、工业产量最大的酶制剂品种。
按照水解淀粉酶的方式，淀粉酶主要可分为四大类：α-淀粉酶（α-amylase）、β-淀粉酶（β-amylase）、葡萄糖淀粉酶（glucoamylase）和异淀粉酶（isoamylase）。
［1］其中，α-淀粉酶（α-1，4-葡聚糖-4-葡聚糖苷酶，EC3.2.1.1）多是胞外酶，其作用于淀粉时可从分子内部随机地切开淀粉链的α-1，4糖苷键，而生成糊精和还原糖，产物的末端残基碳原子构型为α-构型，故称α-淀粉酶。
［2］-［3］1.2 α-淀粉酶的分类和结构依α-淀粉酶产物不同可将它们分为糖化型和液化型两种：液化型α-淀粉酶，能将淀粉酶快速液化，其终产物为寡聚糖和糊精：糖化型α-淀粉酶有较强的酶切活性，在水解可溶性淀粉时，随着水解时间的延长而产生寡聚糖，麦芽糖直至葡萄糖。
按照其使用条件可以分为低温型、中温型、高温型、耐酸耐碱型。
按产生菌不同又可以分为细菌、真菌、植物和动物淀粉酶。
［4］研究表明所有α-淀粉酶均为分子量在50ku左右的单体，由经典的三个区域（A、B、C）组成：中心区域A由一个（β/α）8圆筒构成；区域B由一个小的β-折叠突出于β3和α3之间构成；而C-末端球型区域C则由一个Greek-key 基序组成，为该酶的活性部位，负责正确识别底物并与之结合。
绿色饲料添加剂———乳酸菌在肉鸡生产中的研究进展乳酸菌是指能够发酵碳水化合物，产生乳酸的一类无芽孢革兰氏染色阳性细菌的统称，并不是严格意义上的系统分类中的一科或一属，其中有益菌以乳杆菌属和双歧杆菌属为代表。
目前已发现的乳酸菌在细菌分类学上至少包括18个属，共有200多种绝大部分都是动物体内必不可少的且有重要生理功能的菌群，并广泛存在于动物的肠道中。
1乳酸菌在肉鸡机体内的作用机理1.1促生长作用1.1.1合成维生素和菌体蛋白乳酸菌在代谢过程中能够合成菌体蛋白，在微生物自身溶菌酶和肉鸡胃酸、胃蛋白酶、胰蛋白酶等作用下，菌体蛋白可以分解并被肉鸡肠道消化吸收；乳酸菌还能合成B族维生素，供肉鸡机体利用，当饲料中B族维生素不足时，有明显的加强的加强代谢的作用。
黄庆生等报道，用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌发酵玉米粉和小麦粉，赖氨酸含量分别增加72%和85%，蛋氨酸分别增加40%和46%，硫胺素和核黄素均有所增加，游离氮增加160%和40%，游离铁增加130%和90%，游离钙增加150%和120%，总体营养价值明显提高。
1.1.2促进营养物质吸收在偏酸性环境中，肉鸡机体内的一些消化酶（如蛋白酶等）才能被激活，分解营养物质。
乳酸菌在代谢过程中产生大量的乳酸好挥发性脂肪酸，能够降低消化道pH，激活消化酶，促进营养物质的消化吸收。
李路胜等选用温室麻鸡1日龄母雏，采用基础日粮（不含有抗生素和乳酸菌）、基础日粮＋黄曲霉毒素0.0125%、基础日粮＋乳酸菌制剂1.5%（饮水）、基础日粮＋乳酸菌制剂1.5%（拌料后发酵6h）。
试验期为72d，分文前期（1~4周）、中期（5~8周）、后期（9~11周），结果表明，发酵组可显著降低盲肠pH、提高十二指肠和空肠淀粉酶活性（P＜0.05）。
此外，肠道内pH降低，还能够活化矿物质离子（钙、镁离子等），促进畜禽肠道中矿物质的消化吸收。
1.2调节消化道微生态1.2.1黏附的生理效应乳酸菌能够定植于肠黏膜上皮细胞表面，并形成一层“生物膜”，维持肠粘膜的完整性，保护机体免受外来病原菌和有害物质的损害。
中草药饲料添加剂在猪生产中的研究进展【摘要】研究表明，中草药饲料添加剂能够改善动物生产性能；增强机体免疫能力；提高母猪繁殖能力。
其本身具有纯天然、无毒副作用，无抗药性的优点。
本文就中草药饲料添加剂在养猪业中的使用情况，存在的问题以及对策进行综述。
【关键词】中草药饲料添加剂；猪；生长性能；繁殖性能；免疫作用中草药饲料添加剂是以中草药的物性、物味、物问关系的传统理论为主导，辅以动物营养和饲料等学科理论和技术，通过一定工艺制成的饲料添加剂。
它具有天然无污染；无毒副作用；无抗药性；双向调节性；多功能性和整体协调性的优点。
作为饲料添加剂，中草药在畜禽生产中具有提高生产性能；抗病、防病；增强抗应激能力；改善畜禽产品品质的效果。
本文就中草药饲料添加剂在猪生产中的应用进行综述。
1 对猪生长性能的作用1.1 对仔猪的作用中草药促进仔猪生长在于开胃健脾、行气消导、旺盛血行和促进新陈代谢。
马玉芳等在体重约为10kg的杜长大三元杂交断奶仔猪基础日粮中分别添加0.4%的精制中药添加剂I（中药I组）和中药添加剂Ⅱ（中药Ⅱ组），与对照组比较，中药I、Ⅱ组仔猪在试验全程中平均体增重分别为29.03和28.09kg，日增重分别为（523.83士47.55）、（495.10士40.04）g，均高于对照组平均体增重27.52kg 和日增重（496.50±39.88）g。
1.2 对生长猪的作用李洪龙等研究表明：中草药饲料添加剂可以与抗生素一样，起到促进猪生长的作用。
中草药饲料添加剂富含氨基酸、矿物质和维生素等营养物质，可以补充饲料中氨基酸、矿物质和维生素等营养物质不足，平衡和完善生长猪的日粮，降低饲料报酬，从而提高畜禽生产性能，降低饲料成本。
试验结果表明，在全程饲养阶段，中草药可促进猪的生长，降低饲料报酬，提高饲料的转化率和猪的增重，效果与抗生素基本一致。
2 对育肥猪胴体性状和肉质特性的作用天然中草药含有许多风味物质和抗菌成分，不仅促进生长、提高瘦肉率，而且可以改善猪肉的品质和风味。
在饲料中碘酸钙的用途近十多年来，国内外在探索碘源及其在饲料中应用的有效性方面已取得了不小的进展。
早在70年代末，日本和欧美一些国家就发现了碘酸钙做为饲料添加剂碘源的种种优越之处后又发现，饲料中添加数十倍需求量的碘酸钙，不仅不会像KI那样对生产性能产生负影响，反而会提高产蛋率、繁殖率，促进畜禽的良好发育。
高碘蛋生产是碘酸钙应用的另一突破现已证明，高碘蛋不仅具有促进新陈代谢、增强免疫力的良好保健作用，而且对造成人类死亡的三大杀手一心血管病、癌症和糖尿病均显示了相当的医用效果。
为了进一步推动这方面的研究和成果的应用，本文对有关内容做了综合论述，供参考。
1、碘酸钙一饲料的理想碘源和我国前几年一样，过去多数国家的饲料添加剂也以K l做碘源，它易得、易溶于水并能被动物充分吸收。
但在使用中发现其稳定性较差，在潮湿空气中会发生潮解、老化、结块，长期暴露在空气中会释放出碘。
特别是与其它金属盐类混合或与氧化剂共存时，在潮湿环境、阳光照射下会加速分解与氧化。
有人曾报道，用KI和其它矿物质制成的饲料预混剂，存放4个月碘损失高达70%，在原料不干或潮湿环境下1一8周损失即达50写以上，游离出的碘会对维生素、抗生素和其它药物构成威胁。
此外KI粉对呼吸道有刺激作用，与皮肤接触会引起过敏反应，长期接触会出现皮疹；加工时，除不锈钢、钦、担外，对多数金属均有腐蚀性。
凡特施特健乐保·碘酸钙用做饲料添加剂，其生物利用率及稳定性均较好，但对金属仍有腐蚀性，且超过一定剂量会产生副作用。
凡特施特健乐保·碘酸钙不吸湿，不存在氧化问题,具有很好的化学稳定性，与多种微量元素添加剂混匀放置不出现任何变化。
碘酸钙一般为粉末或超细结晶，有很好的流动性，利于加工且对金属无腐蚀性由于它并非天然产品，易于进行质量监控。
目前日本、美国等均已制定了有关碘酸钙的质量标准。
美国食品药物管理局(F A O)将碘酸钙定为“公认安全级”食品、饲料添加剂碘酸钙还有很好的生物利用率，因此是许多国家目前使用最广泛的碘源。
黑水虻在水产饲料中的应用进展黑水虻是一种常见的昆虫，因其具有丰富的营养价值和广阔的应用前景而受到广泛。
近年来，黑水虻在水产饲料领域的应用越来越受到重视。
本文将介绍黑水虻在水产饲料中的应用进展，以期为相关研究和应用提供参考。
黑水虻在水产饲料中的应用有着悠久的历史。
早在20世纪中期，科学家们就开始研究黑水虻在动物饲料中的应用。
随着人们对水产品和动物性食品需求的增加，传统的饲料原料面临供不应求的局面，因此寻找新型、环保、高效的饲料原料成为当务之急。
黑水虻作为一种具有高营养价值的昆虫，逐渐受到水产养殖业的。
目前，已有许多研究表明，黑水虻在水产饲料中具有广泛的应用前景。
黑水虻富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养成分，其营养价值远高于传统的饲料原料。
黑水虻具有繁殖快、饲养简单、适应性强等优点，是一种具有潜力的高效环保型饲料原料。
黑水虻在水产饲料中的应用受到多种因素的影响。
市场需求是影响黑水虻应用的主要因素之一。
随着消费者对水产品和动物性食品需求的增加，黑水虻作为一种新型、环保、高效的饲料原料备受青睐。
生态环境也是影响黑水虻应用的重要因素。
黑水虻对生长环境有一定的要求，如温度、湿度、光照等，因此需要在适宜的生态环境中加以应用。
黑水虻在水产饲料中的应用前景广阔。
利用黑水虻作为饲料原料可以大大降低水产养殖成本，提高经济效益。
黑水虻的应用有助于缓解传统饲料原料供不应求的局面，为我国水产养殖业的可持续发展提供有力支持。
黑水虻还可以改善水质，减少水产疾病的发生，提高水产品的产量和质量。
黑水虻在水产饲料中具有广泛的应用前景和重要的现实意义。
未来需要进一步加强黑水虻的饲养管理、营养需求、作用机制等方面的研究，为黑水虻在水产饲料中的广泛应用提供科学依据。
还要注意黑水虻产业化过程中可能出现的问题，如产业链的完善、市场推广等，以推动黑水虻在水产饲料领域的可持续发展。
黑水虻是一种具有高营养价值的昆虫，其在规模化生产及水产动物饲料应用中展现出广阔的发展前景。
２００８年第７期饲料博览·技术版黄霉素（Ｆｌａｖｏｍｙｃｉｎ），又称斑伯霉素（Ｂａｍｂｅｒ－ｍｙｃｉｎｓ）、黄磷脂醇素（Ｆｌａｖｏｐｈｏｓｐｏｌｉｐｏｌ）和默诺霉素Ａ（ＭｏｅｎｏｍｙｃｉｎＡ），是Ｌｉｎｄｎｅｒ等人于１９５５年从灰绿链霉菌Ｓ．ｂａｍｂｅｒｇｉｅｎｓｉｓ（斑伯氏链丝菌）的厌氧发酵产物中提取分离出来的磷酸多糖类抗生素。
世界卫生组织通用名为黄磷脂素（ＦＶ）。
黄霉素最先是由德国赫斯特公司注册的第一个专门用于动物的抗生素类促生长剂，仅用作饲料添加剂，不作为治疗用药。
自２０世纪７０年代起，黄霉素产品在动物畜禽身上进行了实用性试验，结果表明，在畜禽所食用的饲料中添加低浓度剂量的黄霉素就可发挥显著的促生长作用。
１结构及性质黄霉素属于弱酸性物质，相对分子质量１５８２，分子式为Ｃ６９Ｈ１０７Ｎ４０Ｐ３５，其结构较复杂，由５个组分即黄霉素Ａ、组分１、组分２、组分３、组分４组成的一种含磷糖脂类物质。
纯品为无色无味的非结晶性粉末，易溶于水和醇类等小分子物质，不溶于苯类、三氯甲烷等其他有机溶剂。
在一般条件下比较稳定，但在强酸和强碱条件下易失效。
黄霉素无明显的熔点，２００℃开始分解，与其他药物添加剂、维生素、氨基酸、微量元素等无配伍禁忌。
２促生长机制在饲料中添加黄霉素可以有效地促进动物生长发育［１］。
其作用主要体现在三个方面：①黄霉素能保护肠道菌群的平衡和反刍动物瘤胃ｐＨ的稳定。
黄霉素能使动物保持稳定的肠道菌群平衡，增强它们的抵抗力，减少疾病的发生。
黄霉素可使瘤胃内的ｐＨ稳定在６～７以内，有利于碳水化合物的分解和蛋白质的合成。
②黄霉素可使动物提高对能量和蛋白质的利用率。
在饲料中添加黄霉素，能够显著增加作为微生物能量来源的葡萄糖的产量，保证饲料中非蛋白氮转化为高质量的菌体蛋白而被动物体所利用。
促进饲料中碳水化合物的分解，减少代谢过程中能量的损失，提高挥发性脂肪酸的生成和能量的供应。
③黄霉素能使动物的肠道变薄从而提高营养物质的吸收。
包被技术在饲料添加剂上的应用进展关静姝包被是药剂学中最常用的技术之一，涉及物理化学、化学工程学、液体力学、高分子材料学等学科。
近十几年来，随着新材料、新技术、新机械的不断产生，包被技术发展迅速，形成了一整套较为完整的理论和操作经验，在药剂学中占有重要地位。
随着饲料工业迅猛发展，饲料添加剂产品种类增多，出现了大量有活性的物质，如酶制剂、微生态制剂、免疫球蛋白、香精香料、有机酸和氨基酸等。
这些物质在饲料生产加工、使用过程中添加的少量或微量物质，在饲料中用量很少但作用显著，是现代饲料工业必然使用的原料，对强化基础饲料营养价值，提高动物生产性能，保证动物健康，节省饲料成本，改善畜产品品质等方面有明显的效果。
但这些添加剂也有一定缺点，如酶制剂和微生态制剂在饲料加工过程中不耐热造成活性损失，酸和微量元素的适口性差，酸还会破坏其他饲料成分，氨基酸不能通过瘤胃等。
因此，饲料工业对包被技术要求也越来越高，本文对包被技术在饲料添加剂中的发展和应用作一综述。
1 包被技术包被技术也被称为包膜技术或包衣技术，即在特定的设备中按特定的工艺将糖料或其它能成膜的材料涂覆在药物固体制剂的外表面，使其干燥后成为紧密粘附在表面的一层或数层不同厚薄、不同弹性的多功能保护层，这个多功能保护层则叫做包衣。
2饲料添加剂包被的分类包被技术一般应用于固体形态制剂，根据包被的饲料添加剂物料不同可以粉末包被、微丸包被、颗粒包被；根据包衣材料不同分为半薄膜包被、薄膜包被（以种类繁多的高分子材料为基础，包括肠溶包衣）、特殊材料包被（如硬脂酸、石蜡、多聚糖）；根据包被技术不同分为喷雾包被、浸蘸包被、干压包被、静电包被、层压包被，其中以喷雾包被在饲料添加剂包被技术中应用最为广泛，其原理是将包衣液喷成雾状液滴覆盖在物料（粉末、颗粒）表面，并迅速干燥形成包衣层；根据包被目的不同分为水溶性包被衣、胃溶性包被、不溶性包被、缓释包被、肠溶包被。
3 饲料添加剂包被的作用根据Putnam，Garrett和Kung的研究，包被饲料产品重要的原因有：掩蔽强烈气味或味道；保证组份含量（在加工和储存过程中保护营养物质免遭破坏，增加保留量）；定向转运释放（通过变化包被材料，可以最佳化活性成分在消化道特定位点的释放）；提高生物利用率（定向释放活性成分的结果）；改善生产性能（因产品的一致性高，使其效用更加一致和可重复）[1]。
