观赏茶花花营养成分分析和评价

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Jn 2 1 a. 00
文 章 编 号 : 0 8 0 7 ( 0 0 0 — 0 7 0 1 0 —1 12 1 ) 1分 析和 评 价
萧 洪 东 , 巧玲 傅
( 山科 学技 术 学 院 食 品 科 学 系 , 东 佛 山 5 8 3 ) 佛 广 2 2 1
保存 , 测 。 备
主要 试 剂与 仪器 : 石酸 亚 铁 、 酒 高锰 酸钾 、 菲 哕啉 、 邻 蒽酮 、2 7 2型可 见光 分光 光度 计 、 火焰 光 度 计 、 电子天 平 、 台式 高速离 心机 、 干燥 箱等 。
1 2 营 养 成分 的测定 方法 . ( ) 白质含 量 的测定 : 1蛋 微量 凯 氏定 氮法 L 2 j
( ) 含量 的测定 : 8钾 火焰光 度法 [ 2 ]
钾 的 标 准 曲线 为 : 一1 3 21 . 3 +0 2 08 R 一0 9 7 。 . 5 , . 9 2
2 结 果 与 分析
2 1 观 赏 茶 树 花 矿 物 质 成 分 分 析 .
第2 8卷
样 品 中多糖含 量计算 : 多糖 的含量 ( ) =厂×( 总糖百 分 含量 一还 原糖百分 含量 ) j = . ; : 0 9为多糖换 r:
算 因数 。葡 萄糖标 准曲线 为 : 一0 0 38 . 0 一0 0 28 R =0 9 94 . 0 , . 9 。
分进行 分 析 , 以为 山茶 花的开 发利 用提供 理论依 据 。 可
1 材 料 与 方 法
11 材 料 .
于 20 0 8年 1月在 佛 山市林业 科 学研究所 茶 花园分 别选取 “ 红绣 球”( a l ajp nc . 、 山茶 C mel a oi L ) “ i a 之都 ”( mel es ) “ 比”( b i) 种 观赏茶 花 , 用随 机法进 行采样 。采样后 用 自来水 冲洗 Ca laf ei 及 黛 i r a De be 3 采 干净 , 干 水后放 入 电热恒 温鼓 风干 燥箱 中 6 一8 l 沥 O 0C烘干 后 , 碎后 过 6 粉 0目筛 。装入 聚 乙烯袋 中密封
() 2 氨基 酸含 量 的测定 : 茚三酮 比色法[ 2 ] 精 氨 酸 标准 曲线 为 : 一1 5 97 . 6 —O 0 94 R 一0 9 92 . 8 , . 9 。
( ) 多酚 含量 的测定 : 3茶 酒石 酸亚铁 比色 法L ( 8 1 - 8 ) 3 GB 3 3 7
() 4 总糖 、 原糖及 多糖 含量 的测定 还
收 稿 日期 :0 91 — 1 2 0 — 20
作 者 简 介 : 洪 东 ( 9 7)男 . 东 兴 宁人 , 山科 学 技 术 学 院 副 教授 。 萧 16 一 , 广 佛
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佛 山科 学技 术 学院 学报 ( 自然科 学版 )
中 图 分 类 号 :6 5 1 ¥ 8.4 文献标志码 : A
从 20 0 2年起 , 国著名 的 茶学专 家 徐纪英 提 出 了开发 利用茶 树 花资 源 的课题 后 , 我 人们 对茶 树 花 的 开发 利 用 进行 了不少 研究 。 田国政[ 等研 究 茶 树花 含 有 丰富 茶 多酚 、 白质 、 多糖 、 据 1 蛋 茶 可溶 性 糖 、 、 Vc
摘 要 : 究 了 观 赏 茶 花 红 绣 球 ( a l ajp nc . 、 茶 之 都 (a lafes ) 研 C me i a oi L ) 山 l a C me i re a 及黛 比 ( bi) 营养 成 分 l i Deb 花 e
的含 量 。 果 表 明 : 赏 茶 树 花 含 有 丰 富 的 蛋 白质 、 基 酸 、 多 酚 、 多 糖 、 分 、 、 、 , 平 均 含 量 分 别 为 结 观 氨 茶 茶 灰 铁 钙 钾 其 1 O 、. 8/、. 5 、7 1 、. 2 、. O 、 3. g g 4 9 g 、 14 - g 营养 成 分 含 量 高 低 与 观 . 1 2 0 0 5 1. 2 9 3 3 4 9 3 / 、 . 9 l . 9P / . 0 / 6 g 赏 茶 花 品种 有 关 。观 赏 茶 花 具 有 极 高 的 开 发 利用 价 值 . 于 花 饮料 、 健 品 以 及 医药 等多 种 行 业 开 发 利 用 。 适 保 关 键 词 : 赏茶 花 ; 养 成 分 分 析 ; 价 观 营 评
第2 8卷 第 1 期
21 0 0年 1 月
佛 山科 学技术 学 院学报 ( 自然 科学版 )
J un l f oh nUnv ri ( trl c n eE io ) o r a o s a ies y Nau a S i c dt n F t e i
Vo1 2 o . 8 N .1
氨基 酸 、 水分 。云南 省茶科 所 开展 了用茶 花窨制 红茶 、 茶花 ( 包括窨 制后 的花渣 ) 制作红 碎茶 及与鲜 叶红 碎茶 相拼 配 的实验 等 。
目前 我 国山茶 花有近 千种 , 园林绿化 中的面积非 常大 。虽然 人们 对茶树 花进行 了不少 研究 , 在 而对 山茶 花 的 开发 利用研 究 尚未展 开 , 量 的观 赏花 只能在 花期 过后 自行脱 落 回归 自然与 泥土相 拌 , 大 如何充 分利用 观 赏后 的茶 花资源 , 进行 深度 加工 , 开发 出对人 类有益 的产 品 。因此对 山茶花 中主要有 机 营养成
( ) 灰分含量 的测定 : 化法 5总 灰 ( ) 含量 的测定 : 6铁 邻菲罗 啉光度 法[ 2 ] 铁 的 标 准 曲线 为 :, 0 1 一0 0 03 R 一 0 9 79 .: .5 ): = . 0 , . 9 。 ( ) 含量 的测定 : 7钙 高锰酸 钾滴 定法_ _ 2