寒性食物

寒性食物（禁食）：水瓜：【俗名】水瓜、天吊瓜、元罗。

【性味】性凉，味甘。

【功效】清热，凉血，化痰，解毒，安胎，通乳。

【宜食】适宜热病期间身热烦渴，痰喘咳嗽，肠风痔漏，以及夏季疖肿之人食用；适宜妇女带下，孕妇产后乳汁不通者食用。

食用以嫩者为美，药用以老者为优。

《本草纲目》：“丝瓜煮食除热利肠。

”陆川本草》：“生津止渴，解暑除烦。

”【忌食】平素脾胃虚寒，大便澹薄者忌食。

《本草逢原》：“丝瓜嫩者寒滑，多食泻人。

”《本草求真》：“过服亦能滑肠作泄。

”【按语】前人曾指出，久食丝瓜会引起阳痰，如《滇南本草》中就这样记载：“丝瓜不宜多食，损命门相火，令人倒阳不举。

”但事实上并非如此，正如《学圃杂疏》所说：“丝瓜，北种为佳，性寒无毒，有云多食之能萎阳，北人时咬之，殊不尔。

”苦瓜：【俗名】癞瓜、癞葡萄、锦荔枝。

【性味】青苦瓜性寒，味苦；熟苦瓜性平，味甘。

【功效】青苦瓜祛暑解热，明目清心；熟苦瓜养血滋肝，益脾补肾。

【宜食】青苦瓜适宜热天患有疮疖，痒子，目赤，咽喉痛，急性痢疾之人食用；青苦瓜适宜糖尿病患者食用，有降血糖效果；适宜癌症患者食用，有助于提高人体内的抗癌能力。

青苦瓜适宜夏令当作清署止渴的果品食用，能预防中毒。

《生生编》：“除邪热，解疲乏，清心明目。

”滇南本草》：“泻六经实火，清暑，益气，止渴。

’，《随息居饮食谱》：“青则涤热，明目清心。

熟则养血滋肝，润脾补肾。

”泉州本草》：“主治烦热消渴引饮，风热赤眼，中暑下痢。

”【忌食】平素脾胃虚寒，腹泻便澹之人忌食青苦瓜。

《滇南本草》：“脾胃虚寒者，食之令人吐泻腹痛。

”《随息居饮食谱》：“青则苦寒，中寒者勿食。

”【按语】苦瓜含丰富的维生素C 和铁，还含有蛋白质、糖类、脂肪、钙、磷、维生素A 原、维生素B 及果胶、苦瓜贰和多种氨基酸。

具有降血糖和抗癌功能。

美国堪萨斯州立大学的科学家们发现苦瓜中含有一种蛋白脂类成分，具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞噬癌细胞的能力，认为苦瓜蛋白脂类不久将成为一种抗癌新药而造福人类。

所以，苦瓜可作为一种抗癌食品来食用。

另据研究，苦瓜中含有一种胰岛素样物质，叫“多肤一P " ，它具有同胰岛素一样的效果。

实验药理学已证明，将苦瓜浆汁灌服糖尿病病理模型的家兔后，可使血糖明显降低。

一些医药单位已将苦瓜制成粉片、胶囊等剂型，作临床试验治疗。

据介绍，某医院用苦瓜制剂治疗糖尿病数百例，治愈率高达30 写。

此外旧本医学家又从苦瓜中提取得到苦瓜蛋白，认为有对抗艾滋病的作用，增强病体的免疫功能，延长存活率。

冬瓜：【俗名】枕瓜、东瓜、白瓜。

【性味】性凉，味甘淡。

【功效】清热，消痰，利水，解毒，减肥。

【宜食】适宜肾脏病水肿，妊娠浮肿，肝硬化腹水，胀满，脚气，糖尿病之人食用乡适宜暑热天气烦闷，痰吼咳喘，泻痢，痈肿之人食用；适宜癌症患者食用；适宜怀孕妇女食用；适宜肥胖者常食多食，是减肥佳蔬；适宜动脉硬化症，冠心病，高血压患者食用；适宜维生素C 缺乏症者食用。

唐·孟说：“热者食之佳，冷者食之瘦人。

欲得体瘦轻健者，则可长食之。

若要肥则勿食也。

”随息居饮食谱》：“若孕妇常食，泽胎化毒，令儿无病。

”【忌食】平素脾肾阳虚，久病滑泄之人忌食。

《食经》：“冷人勿食。

’，《本草经疏》：“若虚寒肾冷，久病滑泄者，不得食。

”《医林纂要》。

“癫者忌食，善溃也。

”【按语】冬瓜中的含钠量较低，是肾脏病、浮肿病患者的理想蔬菜。

因为这两种病人要尽量少吃含钠盐的食物。

冬瓜中含有许多维生素、蛋白质和矿物质，可以给人体增加营养。

另外，古代《孟洗食疗方》治糖尿病，是将冬瓜去皮，每食后吃60 - 90 克。

对过于肥胖者来说，冬瓜可以使人“体瘦轻健”，令人颜色悦泽，实属理想可靠的减肥食品。

冬瓜皮功同冬瓜，但利水消肿之功更好。

中国古代医家认定冬瓜可以减肥，这一点也得到现代科学的认可。

据研究，这是由于冬瓜不含脂肪，而含有胡卢巴碱和丙醇二酸，前者对人体新陈代谢有独特作用，后者能阻止体内的脂肪堆积，有效地阻止糖类转化为脂肪。

冬瓜中含有多量的B 族维生素，能改变食物中的淀粉和糖类，使其不转化为脂肪，故能体瘦轻身。

葫芦瓜：葫芦瓜学名瓠瓜，又名葫芦、蒲瓜、夜开花和大葫芦等，葫芦瓜含有蛋白质及多种微量元素，有助于增强机体免疫功能。

同时，葫芦瓜中含有丰富的维生素C，能促进抗体的合成，提高机体抗病毒能力。

从葫芦瓜中能分离出两种胰蛋白酶抑制剂，对胰蛋白酶有抑制作用，从而起到降糖的效果。

胡萝卜素在瓠瓜中含量较多，食后可阻止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率，从而起到防癌抗癌的作用。

一、葫芦瓜的功效与作用葫芦瓜具有清热利尿，除烦止渴，润肺止咳，消肿散结的功能；主治水肿腹水、烦热口喝、疮毒、黄疸、淋病、痈肿等病症。

可用于辅助治疗水肿腹胀、烦热、口渴、黄疸、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。

另有润肌肤的优点，能抗病毒并防癌。

二、葫芦瓜的性味归经葫芦瓜性寒、味甘，入肺、胃、肾经。

莲藕：[俗名]：藕丝菜、光旁莲藕。

[性味]：生藕性寒，熟藕性温，味甘。

[功效]：生藕清热，凉血，止血，散瘀。

熟藕健脾，开胃，养血。

[宜食]：鲜藕生食或打汁饮用，适宜高热病烦热口渴之时食用；适宜吐血，口鼻出血，咯血，尿血，以及血友病患者打汁服用；适宜高血压病，糖尿病，肝病以及便秘之人食用；适宜脾胃气虚，食欲不振，缺铁性贫血，以及营养不良之人食用。

莲藕含丰富的铁质，故对贫血之人颇宜。

藕煮熟食用，宜选用铜锅或沙锅。

唐·孟诜：“产后忌食生冷物，惟藕不同生冷，为能破血故也。

蒸食甚补五脏。

”《本草经疏》：“藕，生者甘寒，能凉血止血，除热消胃，故主消散瘀血，吐血，口鼻出血，产后血闷，及止热渴，烦闷，解酒等。

熟者甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，实下焦，消食，止泄，生肌。

”《随息居饮食谱》：“藕，甘平，生食生津，行瘀，止渴除烦，开胃消食，析酲。

熟食补虚，养心生血，开胃舒郁，止泻充饥。

以肥白纯甘者良，生食宜鲜撒，熟食宜壮老，用沙锅，桑柴缓火煨极烂，入炼白蜜，收干食之，最补心脾。

”《纲目拾遗》：“藕粉，大能和营卫生津，凡一切症皆不忌，可服。

”[忌食]：生藕性质偏凉，平素脾胃虚寒之人忌食生藕；女子月经来潮期间和素有寒性痛经者也忌食生藕；熟藕及藕粉也不适宜糖尿病患者食用。

煮藕食用忌选铁锅铁器。

《物类相感志》：“藕，忌铁器。

”[按语]：新鲜的莲藕含丰富的蛋白质、糖、钙、磷、铁和多种维生素，其中以维生素C的含量特别多，食物纤维含量也高。

若将老藕制成藕粉，极易消化吸收，更适宜一切虚弱之人，故清·王孟英说：“藕粉为产后，病后，衰老，虚劳妙品”因莲藕含有丰富的丹宁酸，丹宁酸具有收敛性和收缩血管而能止血。

莲藕的食物纤维能够刺激肠道，治疗便秘，促进有害物质的排出，减少胆固醇和糖值，具有预防糖尿病和高血压的作用。

藕节性平味甘涩，其止血作用尤为显著，胜于莲藕，适宜咳血，吐血，衄血，尿血，便血，血痢，妇女崩漏之时食用。

《本草纲目拾遗》中就说：“藕节粉散瘀血，生新血，产后及吐血者食之尤佳。

”绿豆：【别名】：青小豆、植豆【性】：凉【味】：甘【归经】：心,胃【功效】：清热解毒，利尿、消暑除烦，止渴健胃【适宜】：高血压、水肿、红眼病、食物药草金石农药煤气磷外锌等中毒急救、中暑【禁忌】：体质虚寒【特点】：李时珍：“济世之良谷”【描述】：1. 营养丰富：绿豆中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需；2.保护心脑血管：绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛；3.降低胆固醇：绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收；4. 治荨麻疹：据临床实验报道，绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可治疗荨麻疹等疾病；5. 消炎：绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清热解毒；6. 保护肝肾：绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏。

马蹄：【名称】：荸荠【别名】：马蹄、地栗【性】：寒【味】：甘【归经】：肺,胃【功效】：润肺化痰、利尿、消痈解毒、化湿消食【适宜】：渴、黄疸、目赤、咽喉肿痛、小便赤热短少、外感风热、痞积【禁忌】：糖尿病、孕妇、体质虚寒【特点】：抗癌佳品【描述】：1、护齿：荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。

2、抗癌：英国在对荸荠的研究中发现一种“荸荠英”，这种物质对黄金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。

这种物质还对癌肿有防治作用。

3、糖尿病：荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。

4、利尿：荸荠水煎汤汁能利尿排淋，对于小便淋沥涩痛者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品。

近年研究发现荸荠含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播。

5、打胎：有消息说，一次生吃2斤荸荠，能将怀孕三个月以内的孩子打下。

空心菜：【别名】：蕹菜、瓮菜【性】：寒【味】：甘【归经】：心,肝,小肠,大肠【功效】：清热凉血，利尿，润肠通便【适宜】：糖尿病、鼻衄、尿血、习惯性便秘、痔疮、高血压【禁忌】：低血压、脾胃虚寒、月经期【特点】：糖尿病佳蔬【描述】：1. 清热解毒：空心菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。

果胶能使体内有毒物质加速排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，可以用治疮疡、痈疖等；2. 通便防癌：空心菜中的大量纤维素，可增进肠道蠕动，加速排便，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用；3. 增强体质、洁齿防龋：空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜，这些物质有助于增强体质，防病抗病。

此外，蕹菜中的叶绿素，可洁齿防龋，润泽皮肤；4. 降低血糖：紫色空心菜中含胰岛素成分而能降低血糖，可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。

芥菜：【别名】：雪里蕻、雪菜【性】：温【味】：辛【归经】：胃【功效】：宣肺豁痰，利气温中，明目利膈【适宜】：咳嗽痰滞、胸隔满闷、疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘【禁忌】：热性咳嗽、疮疡、便血【特点】：是眼科患者的食疗佳品【描述】：1.提神醒脑，解除疲劳：芥菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富。

具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。

2.解毒消肿：能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。