绿汁发酵液在青贮中的研究进展
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试论绿汁发酵液在饲草青贮研究中的进展与展望
梭 状 芽 孢杆 菌 而 言 ，具 有 明显 的抑 制作 用 ，可 以有 效提 升 其 发酵
酵 液 可 以有 效提 升 饲 草 青贮 工 作效 率 与 质 量 ，不 断优 化 饲草 青 贮 工作 体 系 ，合理 配置 饲 草青 贮 的营养 性 。 关键 词 ：绿 汁发 酵液 ；饲草 青贮 ；研 究 ；进展 ；展 望 绿 汁 发 酵液 在 饲 草青 贮 工 作 中较 为 重要 ，相 关人 员 必须 要 重 视 其 应用 方 式 的研 究 ，保证 可 以创 新 饲 草 青贮 方 式 ，逐 渐 提 升饲 草 青 贮工 作 效 率 与质 量 ，减少 其 中存 在 的各类 问题 ，为 其 后续 发
展 奠定 坚实 基础 。
效 率 。但 甲酸 是 一种 发 酵抑 制 液体 ，具有 明显 的酸 性 ，会 腐蚀 动 物 的消 化 系统 ，难 以提 升动 物 的食 用 效 率与 质量 ，甚 至会 出 现一
些 难 以解决 的问题 。 因此 ，在 饲草 青 贮期 间 ，相 关 人员 必 须要 应 用绿 汁发 酵液 开展 饲草 青贮 工作 ，保证 可 以提升 其工 作效 率… 。
蛋 白质 消 耗 ，能 够 提升 蛋 白质 的 保护 效 率 。在 实 际研 究 的过 程 中
可 以发 现 ，甲醛 可 以有 效 降低 其 中 的各 类有 害 物质 ，增加 其 中存 在 的各 类 干 物质 ，保证 可 以提 升 饲草 青 贮工 作 效率 与 质量 ，减 少 其 中存 在 的 各类 问 题 。然 而 ，此 类物 质 在 实 际应 用 的过程 中 ，会 影 响动 物 的 消化 系 统 ，难 以 提升 动 物 的消 化效 率 ，甚 至会 出现 一 些 难 以解 决 的 问题 。在 饲 草 青贮 期 间 ，相关 人 员 必须 要 积极 应 用
酵 液 可 以有 效提 升 饲 草 青贮 工 作效 率 与 质 量 ，不 断优 化 饲草 青 贮 工作 体 系 ，合理 配置 饲 草青 贮 的营养 性 。 关键 词 ：绿 汁发 酵液 ；饲草 青贮 ；研 究 ；进展 ；展 望 绿 汁 发 酵液 在 饲 草青 贮 工 作 中较 为 重要 ，相 关人 员 必须 要 重 视 其 应用 方 式 的研 究 ，保证 可 以创 新 饲 草 青贮 方 式 ，逐 渐 提 升饲 草 青 贮工 作 效 率 与质 量 ，减少 其 中存 在 的各类 问题 ，为 其 后续 发
展 奠定 坚实 基础 。
效 率 。但 甲酸 是 一种 发 酵抑 制 液体 ，具有 明显 的酸 性 ，会 腐蚀 动 物 的消 化 系统 ，难 以提 升动 物 的食 用 效 率与 质量 ，甚 至会 出 现一
些 难 以解决 的问题 。 因此 ，在 饲草 青 贮期 间 ，相 关 人员 必 须要 应 用绿 汁发 酵液 开展 饲草 青贮 工作 ，保证 可 以提升 其工 作效 率… 。
蛋 白质 消 耗 ，能 够 提升 蛋 白质 的 保护 效 率 。在 实 际研 究 的过 程 中
可 以发 现 ，甲醛 可 以有 效 降低 其 中 的各 类有 害 物质 ，增加 其 中存 在 的各 类 干 物质 ，保证 可 以提 升 饲草 青 贮工 作 效率 与 质量 ，减 少 其 中存 在 的 各类 问 题 。然 而 ，此 类物 质 在 实 际应 用 的过程 中 ，会 影 响动 物 的 消化 系 统 ，难 以 提升 动 物 的消 化效 率 ，甚 至会 出现 一 些 难 以解 决 的 问题 。在 饲 草 青贮 期 间 ，相关 人 员 必须 要 积极 应 用
绿汁发酵液和乳酸菌剂MMD3在不同含水率苜蓿青贮中的添加试验
绿汁发酵液和乳酸菌剂MMD3在不同含水率苜蓿青贮中的添加试验张涛;崔宗均;高丽娟;康文启;王小芬;胡跃高【期刊名称】《中国农业大学学报》【年(卷),期】2004(009)005【摘要】为评价绿汁发酵液和乳酸菌剂MMD3在苜蓿青贮中的适宜含水率范围,以及两者在不同含水率时对苜蓿青贮品质的影响,用3个不同的含水率水平72.72 % ,47.30 % 和28.48 % 做苜蓿青贮试验.结果表明: 1)在本试验中,苜蓿青贮以47.30 % 含水率的效果最好;2)添加乳酸菌剂MMD3和绿汁发酵液提高了青贮苜蓿的营养价值,乳酸菌剂MMD3的青贮效果要优于绿汁发酵液;3)高含水率水平(72.72 % )和中等含水率水平(47.30 % )苜蓿青贮中添加MMD3和绿汁发酵液对苜蓿青贮效果显著,在低含水率(28.48 % )苜蓿青贮时添加效果不明显;4)添加乳酸菌剂MMD3苜蓿青贮中乙酸含量高于对照.【总页数】6页(P32-37)【作者】张涛;崔宗均;高丽娟;康文启;王小芬;胡跃高【作者单位】中国农业大学,农学与生物技术学院,北京,100094;中国农业大学,农学与生物技术学院,北京,100094;中国农业大学,农学与生物技术学院,北京,100094;中国农业大学,农学与生物技术学院,北京,100094;中国农业大学,农学与生物技术学院,北京,100094;中国农业大学,农学与生物技术学院,北京,100094【正文语种】中文【中图分类】S816.5【相关文献】1.添加绿汁发酵液对不同含水率象草青贮品质的影响 [J], 庄益芬;张文昌;方秀云;蔡志华;胡晓刚;陈乃延2.添加剂对苜蓿青贮料品质和乳酸菌群的影响 [J], 刘全兰;王元斗;杨耸月;杨艳;李灿;郭玉霞;林存智3.乳酸菌添加剂对苜蓿青贮品质和黄酮含量的影响 [J], 王洋;姚权;孙娟娟;玉柱;姜义宝4.乳酸菌添加剂和含水量对紫花苜蓿青贮的影响 [J], 张庆;王显国;玉柱5.添加不同乳酸菌剂对苜蓿青贮营养价值的影响 [J], 赖玉娇;罗海玲;王朕朕;卢晓楠;曲扬华;高维敏;刘昆;玉柱因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
发酵促进型牧草青贮添加剂研究进展
青 贮 添 加 剂 ． 其 中 发 酵促 进 型 添 加 剂 是 目前 研 究 最 多 ， 应 用 最 广 的 青 贮 添
加 剂 。本 文 对 乳 酸 茵、 绿 汁发 酵 液 、
发育 。
在 西 方 发 达 国 家 ，很 早 以 前 就 广 泛 采 用 牧 草 青 贮 全 年 均 衡 供 应 青 绿 多
足 乳 酸 茵 发 酵 的 条 件 ， 当青 贮 牧 草 满
足 不 了乳 酸 茵 发 酵 的 条 件 时 ， 需 添 加
值 【 ，确 保 青 贮 早 期 较 低 的 ｐ 值 ， Ｈ
减 少 发 酵 过 程 中 或 发 酵 完 成 后 营 养 物 质 的 损 失 。 通 常 情 况 下 牧 草 上 天 然 附
汁 饲 料 ，并 已 成 为 发 展 畜 牧 业 的 重 要 手 段 。 Ｗｉ ｉｓｎ等 ［ ｌ ｎｏ ｋ １ 道 ，在 西 欧 １报
着 的 乳 酸 菌 数 量 非 常少 【 。 因此 直 接 青 贮 导 致 乳 酸 发 酵 不 足 ，使 青 贮 初 始
酸 化 作 用 不 明 显 ，所 以 添 加 乳 酸 菌 可
发 酵 ［ ， 这 主 要是 由 于含 有 乳 酸 菌 添 一
在 的 问题 并 对 未 来 的 趋 势 进行 了展 望 。
６ ％饲 料 作 物 是 以 青 贮 的 形 式 保 存 ； ０ Ｍａｎ ｙｅ等 ［ 报 道 ，在 英 国 西 部 青 贮 饲 ２ １ 料 所 占 的 比重 更 高 ．在 北 爱 尔 兰 青 贮 饲 料 占保 存 饲 料 作 物 的 ８ ％。 我 国 对 ５
饲 养管理
发酵促 进型牧草青贮添加剂研 究进展
曾影 郇树 乾 （ 南大 学农 学 院草 业科 学 系 ５ １３ ） 海 ７７７
发酵促进型青贮添加剂的研究进展及其应用现状
等发 酵 促 进 型 牧 草 青贮 添加 剂 的研 究 进
行 了综 述 ，阐述 了研究 的现状 ，提 出 了存 在 的 问题 。 并对 未来 的趋 势 进行 了展 望 。
１ 发 酵促 进型 青 贮添加 剂 的研 究进 展
条 件 。 当 青贮 原 料 不 能 满 足 乳 酸 菌 发 酵 的条 件 时 ，
们 对 畜产 品质 量 和产 量 的 要求 越 来 越 高 ，高 品质 的 饲 料 和优 质 牧 草是 决 定 畜 产 品质 量 和 产 量 的重 要 因 素 。 但 由于 饲 草 生产 具 有 季 节性 ，很 难 一 年 四季 都 有 青 绿饲 草供 应 ，即使 我 国热带 地 区也 面 临 雨 季 吃 不 完 旱 季 不 够 吃 的 现象 。为 了解 决 家 畜 常年 饲 料 均
含 糖 分 的 饲料 。本 文 对 乳 酸 菌 、纤 维素 酶 、绿 汁 发
基 金 项 目 ：现 代 农 业 产 业 技 术 体 系建 设 专 项 资 金 及 云 南 省 现 代 奶 牛 产 业技 术 体 系建设 专 项 资金 资 助 作 者 简 介 ：郭 盼 （９ ４ ，女 ，在 读 硕 士 ，研 究 方 向 为 饲 草 １ ８ 一）
就需 添 加 青 贮 添 加 剂 ，青 贮 添 加 剂 是 提 高 青贮 饲 料 品 质 的重 要 措 施 之 一 ，其 使 用 目的是 为 了 保 证 乳 酸
菌在 发 酵 中 占优 势 ，以便 于进 行 良好 的青 贮 。近 几
十 年 来 ，人 们 对 于 添 加 剂在 牧 草青 贮 技 术 中 的应 用 进 行 了 大量 的研 究 ，而 且 取得 了重 要 进 展 ，并 成 为 目前青 贮 技 术 发 展 的重 点 。其 中发 酵 促 进 型 添 加 剂 是 近 年来 研 究 的热 点 。发 酵促 进剂 主要 是 通 过 增 强 乳 酸菌 （ Ａ ）的活 动 ，产生 更多 的乳 酸 ，使青 贮 料 ＬＢ
行 了综 述 ，阐述 了研究 的现状 ，提 出 了存 在 的 问题 。 并对 未来 的趋 势 进行 了展 望 。
１ 发 酵促 进型 青 贮添加 剂 的研 究进 展
条 件 。 当 青贮 原 料 不 能 满 足 乳 酸 菌 发 酵 的条 件 时 ，
们 对 畜产 品质 量 和产 量 的 要求 越 来 越 高 ，高 品质 的 饲 料 和优 质 牧 草是 决 定 畜 产 品质 量 和 产 量 的重 要 因 素 。 但 由于 饲 草 生产 具 有 季 节性 ，很 难 一 年 四季 都 有 青 绿饲 草供 应 ，即使 我 国热带 地 区也 面 临 雨 季 吃 不 完 旱 季 不 够 吃 的 现象 。为 了解 决 家 畜 常年 饲 料 均
含 糖 分 的 饲料 。本 文 对 乳 酸 菌 、纤 维素 酶 、绿 汁 发
基 金 项 目 ：现 代 农 业 产 业 技 术 体 系建 设 专 项 资 金 及 云 南 省 现 代 奶 牛 产 业技 术 体 系建设 专 项 资金 资 助 作 者 简 介 ：郭 盼 （９ ４ ，女 ，在 读 硕 士 ，研 究 方 向 为 饲 草 １ ８ 一）
就需 添 加 青 贮 添 加 剂 ，青 贮 添 加 剂 是 提 高 青贮 饲 料 品 质 的重 要 措 施 之 一 ，其 使 用 目的是 为 了 保 证 乳 酸
菌在 发 酵 中 占优 势 ，以便 于进 行 良好 的青 贮 。近 几
十 年 来 ，人 们 对 于 添 加 剂在 牧 草青 贮 技 术 中 的应 用 进 行 了 大量 的研 究 ，而 且 取得 了重 要 进 展 ，并 成 为 目前青 贮 技 术 发 展 的重 点 。其 中发 酵 促 进 型 添 加 剂 是 近 年来 研 究 的热 点 。发 酵促 进剂 主要 是 通 过 增 强 乳 酸菌 （ Ａ ）的活 动 ，产生 更多 的乳 酸 ，使青 贮 料 ＬＢ
添加绿汁发酵液对阿尔冈金紫花苜蓿青贮效果研究
ｌｃ ｃ ａ ｉ ｏ ｆ ｒ ｎ ，ａ ｖ ｃ ｅ ｆｒ ｎ ｎ Ｍｉ ｏ ｉ ｇ ｄ ｋ ｅ ｕ ｒ ｎ ａ ｕ ｌ ｏ — ａ ｔ ｃ ｄ ｔ ｍｅ ｔ ｄ ａ ｅ ｔ ｅｍｅ ｔ ｇ ｑ ｉ ｅ ｎ ｈ ｉ ｕ ￣ ｆｓ ｅ ａ ｅ ｐ ｎ ｔ ｅ ｔ ｌ ｅ ｏ Ａ ｇ ｎ ａ ｌ ｎ ｉ ｖ ｆ
目前 ， 奶牛业散堆苜蓿干草利用率低 ， 浪费
严重 ， 专家呼吁要大力开发一些青贮捆等低成本 牧草产品 ， 以满足奶牛业及市场的需要¨２ ．。牧 ｊ
草 的调制 和加 工是 确 保 牧草 高 产基 础 上 获得 优
瘤胃臌胀病 的发生【 ， ３ 是北 方家畜冬春季 良好 】
的饲料 。
阿尔冈金紫花苜蓿在本地种植面积广 ， 产量 较高 ， 适应性强。为了适应新时期国内外市场的 需要 ， 有必要研究阿尔冈金苜蓿青贮草产品。由 于豆科牧草可溶性糖含量低 ， 按常规青贮方法难 以成功， 用其它添加剂又存在种种弊端， 近年来
・
１０ Ｌ ）ａ ｄｐ ４ ６ ）ｆ ｉ ｇ ｗ ｓ ｉ ａ ｉ ｓ ｆｒａ ｎｓ Ａ ｒｓｌ，ｈ ｒ ｎ ０ ｍ ｎ Ｈ（ ．３ ｏ ｌ ｅ ｓ ｏ ｅｔｎ ｌｋ ｄ ｔ ｔ ｔ． ｓ ｕｔ ｔｅ ｅ — ｓ ａ ｉ ｌ ｌ ｎ ｏ ｅ ｍｅ ａ ｅ ｆ ｍｅ
ｉ ｆ ｃ ｔ ｍ ａｆ ａ ｒ ｇ ｅ ｅ ｔ ｅ ｔａ ｈ ｌ ｈ ｙ ＋ Ｐ Ｊｉ ｅｔ ｈ ｓ ｌ ｘ ｌｉ ｈ ｔａ ｄｎ Ｆ ａｌｐｏ ｔ ｎ ｆ ｏｈ ｅ Ｆ ｓｂ ｓ．Ｔ ｅｒ ｕｔ ｅ ｐａ ｔａ ｄ ｇ Ｐ ＪＣ ｌ ｒｍｏｅ ｅ ｓ ｎ ｉ
ｑ ｉ ｄ ｃ ｏ ｓ ｔｖ ｅｔ ｒ ｕ ｎ Ｍｅ ｉａ ａｉｅ ｂ ｔ ． ｇ ｅ
Ｋ ｙＷｏ ｄ ： ｌｏｑ ｉ ｄｃｇ ｔ ｅ ｐｅｉ ｓｆ ｍｅｔ ｉ Ｐ Ｊ ；ｉ ｇ ｆ ｃ ｅ ｒ ｓＡ ｇｎ ｕｎＭｅｉａｏｓ ｉ ；ｒｖ ｕ ｒ ｎｅ ｊ ｃ Ｆ ） ｓａｅｅ ｅｔ ａｒ ｏ ｅ ｄ ｕ ｅ（ ｌ
目前 ， 奶牛业散堆苜蓿干草利用率低 ， 浪费
严重 ， 专家呼吁要大力开发一些青贮捆等低成本 牧草产品 ， 以满足奶牛业及市场的需要¨２ ．。牧 ｊ
草 的调制 和加 工是 确 保 牧草 高 产基 础 上 获得 优
瘤胃臌胀病 的发生【 ， ３ 是北 方家畜冬春季 良好 】
的饲料 。
阿尔冈金紫花苜蓿在本地种植面积广 ， 产量 较高 ， 适应性强。为了适应新时期国内外市场的 需要 ， 有必要研究阿尔冈金苜蓿青贮草产品。由 于豆科牧草可溶性糖含量低 ， 按常规青贮方法难 以成功， 用其它添加剂又存在种种弊端， 近年来
・
１０ Ｌ ）ａ ｄｐ ４ ６ ）ｆ ｉ ｇ ｗ ｓ ｉ ａ ｉ ｓ ｆｒａ ｎｓ Ａ ｒｓｌ，ｈ ｒ ｎ ０ ｍ ｎ Ｈ（ ．３ ｏ ｌ ｅ ｓ ｏ ｅｔｎ ｌｋ ｄ ｔ ｔ ｔ． ｓ ｕｔ ｔｅ ｅ — ｓ ａ ｉ ｌ ｌ ｎ ｏ ｅ ｍｅ ａ ｅ ｆ ｍｅ
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玉米青贮添加剂研究进展
作用 ， 乳酸杆 菌在 其后 成为 优势 菌 ， 至发 酵末期 ， 直
乳酸 杆菌较 之乳 酸球 菌具有 更 强 的乳 酸生 成力 ； 乳 酸菌 添加 可改善 青贮 饲料 的发 酵品质 ， 且乳 酸杆 菌 的效果 优于 乳酸球 菌 ； 混合 添加 与乳酸 杆菌 单独 添
加之 间无显 著差异 。
糖 仅发 酵为 乳酸 ， 而布 氏乳杆 菌 能够把 六碳 糖发 酵 为乳酸 和 乙酸 ， 也会 把乳 酸发 酵为 乙酸 。同型 发 但
试验表明，在绿汁发酵液中添加葡萄糖可促进发酵
液中乳酸菌 的繁殖 、 抑制大 肠杆菌 的生 长 、 快速 降低
发酵 液的 ｐ Ｈ值 ， 且葡 萄糖 添加量越 高效果 越 明显 ， 但添加葡 萄糖要注意考 虑青 贮成本 。
・
２ ・ ７
广东饲料 第 ２ 卷第 ２ Ｏ 期 ２ １ 年 ２月 ０１
酸 ＋甲醛显 著 提 高 Ｄ Ｍ％ 、ＰＤ ％和 ＷＳ ／Ｍ％。 Ｃ ／Ｍ ＣＤ
尽 管生产 中用 到强酸 抑制 剂 ， 强 酸带有 一定 的腐 但 蚀 性 ， 且成 本较 高 ， 年来 研 究 者发 现 双 乙酸 钠 而 近
且 效果非 常好 。向青 贮原 料 中添 加尿 素 ， 通过 微生 物 的作用 形成 菌体 蛋 白 ， 以提 高青贮 饲 料 中的蛋 可 白质含量 。尿 素 的添加 量通 常为 原料 重量 的 ０５ ．％， 青贮 后可 以增 加可 消化 蛋 白质含 量 。 适宜 浓度 的氨
长， 如稀 硫酸 、 酸 、 盐 磷酸 、 甲酸及 其 盐类 、 甲酸 等 苯 等 。 入 稀硫 酸 、 酸 的混合 物 ， 加 盐 能迅速 杀灭 青贮 料
２发酵 抑 制剂
营养 型 添 加剂 补 充 或 提 高 了青 贮 原 料 中不 足
毛苕子绿汁发酵液发酵条件的优化研究
徽省六安市。
收 稿 日期 ：０ ９ １ — ２ ０ — ０ ２１
料 中 添 加 不 同 条 件 下 制 作 的 Ｐ ，研 究 其 对 毛 苕 子 青
贮发 酵 品质 的影 响 ， 优化 出 Ｐ Ｊ发酵 条件 ｆ 草 比例 、 Ｆ 水
利 用 农 村 丰 富 的 饲 料 作 物 ， 大 青 贮 原 料 来 源 ， 高 青 扩 提
规 青贮 技术 很难 调 制优 质 青贮 饲 料ｌ］ ｌ 。绿 汁 发 酵 液 － ２
展起来 ， 作为 冬春 季青绿 饲料 的青贮 饲料 调制越来 越 （ｒｖ ｕｌ Ｆ ｒ ｅ ｔ ｕｃ ， Ｆ） 近 年 研 制 出 的 一 种 Ｐｅｉ ｓ ｅｍ ｎｅ Ｊ ｉ Ｐ Ｊ ｏ ｙ ｄ ｅ 是 青贮 添加 剂 。它 的最 大特 点是经 济环保 ， 作工艺 流 制 程简单 、 生产 成本低 ， 贮效果 显著， 青 易于 推广 。 究 研 表 明： 同 的条件下 制作 的 Ｐ Ｊ 果可 能不 同， 不 Ｆ效 使其 应 用受到 限制 。但如何 提高改 善 Ｐ Ｊ的发酵 品质，以提 Ｆ 高其添 加应用 效果 的研究 报道很 少 。 了更 有效地 利 为 Ｆ， 试 Ｖｃ ｉｏａＲ ｔ． ｉ ｌ １ 吴进 东， 西学院化 学与 生命 科 学系， 皖 副教授 ，３ ０ ２ 安 用 Ｐ ｊ 验 通 过 在 毛苕 子 （ ｉ ａｖｌ ｓ ｏｈ 青 贮 原 ２７ １，
《 橱斟工业》２ １ 正鞭 ３ 鲞第 １ ・０ ０ １ 期
试
毛 苕 子 绿 汁 发 酵 液 发 砖 条 件 的 优 化 研 究
吴 进 东
摘 要 毛 苕予（ｉｉ ｖｌ ａＲ ｔ． 汁发 酵液作 为天然 的青贮 添加 剂， 以提 高青 贮的品质 。 Ｖｅａ ｉｏ ｏｈ绿 ｌｓ ） 可 试 验选 用 Ｌ（４￣交表设计 了三 因素 三水平 的 正交方案 ， 究毛 苕子绿 汁发 酵液发 酵 备件优 化模 式。试 ９ ）－ ３ａ 研 验 因素为水草 比例 （ 、 Ａ）葡萄糖添加 量（）氯化钠 添加 量（）结果表 明： Ｂ、 ｃ。 葡萄糖 、 氯化钠 添加量 对毛 苕子 绿 汁发 酵液 的乳 酸茵含 量 、 贮饲料 的 ｐ 青 Ｈ值 、 弗氏评 分 、 态氮的影 响 显著 ； 氨 水草 比例 对 上述指 标 影 响 不显 著。理论 上可 以认 为 ： 苕子绿 汁发酵 液的适 宜发 酵条 件模 式为 ２： 或 ５：ｌ １ １ 毛 １ 或 ０： 的水 草
收 稿 日期 ：０ ９ １ — ２ ０ — ０ ２１
料 中 添 加 不 同 条 件 下 制 作 的 Ｐ ，研 究 其 对 毛 苕 子 青
贮发 酵 品质 的影 响 ， 优化 出 Ｐ Ｊ发酵 条件 ｆ 草 比例 、 Ｆ 水
利 用 农 村 丰 富 的 饲 料 作 物 ， 大 青 贮 原 料 来 源 ， 高 青 扩 提
规 青贮 技术 很难 调 制优 质 青贮 饲 料ｌ］ ｌ 。绿 汁 发 酵 液 － ２
展起来 ， 作为 冬春 季青绿 饲料 的青贮 饲料 调制越来 越 （ｒｖ ｕｌ Ｆ ｒ ｅ ｔ ｕｃ ， Ｆ） 近 年 研 制 出 的 一 种 Ｐｅｉ ｓ ｅｍ ｎｅ Ｊ ｉ Ｐ Ｊ ｏ ｙ ｄ ｅ 是 青贮 添加 剂 。它 的最 大特 点是经 济环保 ， 作工艺 流 制 程简单 、 生产 成本低 ， 贮效果 显著， 青 易于 推广 。 究 研 表 明： 同 的条件下 制作 的 Ｐ Ｊ 果可 能不 同， 不 Ｆ效 使其 应 用受到 限制 。但如何 提高改 善 Ｐ Ｊ的发酵 品质，以提 Ｆ 高其添 加应用 效果 的研究 报道很 少 。 了更 有效地 利 为 Ｆ， 试 Ｖｃ ｉｏａＲ ｔ． ｉ ｌ １ 吴进 东， 西学院化 学与 生命 科 学系， 皖 副教授 ，３ ０ ２ 安 用 Ｐ ｊ 验 通 过 在 毛苕 子 （ ｉ ａｖｌ ｓ ｏｈ 青 贮 原 ２７ １，
《 橱斟工业》２ １ 正鞭 ３ 鲞第 １ ・０ ０ １ 期
试
毛 苕 子 绿 汁 发 酵 液 发 砖 条 件 的 优 化 研 究
吴 进 东
摘 要 毛 苕予（ｉｉ ｖｌ ａＲ ｔ． 汁发 酵液作 为天然 的青贮 添加 剂， 以提 高青 贮的品质 。 Ｖｅａ ｉｏ ｏｈ绿 ｌｓ ） 可 试 验选 用 Ｌ（４￣交表设计 了三 因素 三水平 的 正交方案 ， 究毛 苕子绿 汁发 酵液发 酵 备件优 化模 式。试 ９ ）－ ３ａ 研 验 因素为水草 比例 （ 、 Ａ）葡萄糖添加 量（）氯化钠 添加 量（）结果表 明： Ｂ、 ｃ。 葡萄糖 、 氯化钠 添加量 对毛 苕子 绿 汁发 酵液 的乳 酸茵含 量 、 贮饲料 的 ｐ 青 Ｈ值 、 弗氏评 分 、 态氮的影 响 显著 ； 氨 水草 比例 对 上述指 标 影 响 不显 著。理论 上可 以认 为 ： 苕子绿 汁发酵 液的适 宜发 酵条 件模 式为 ２： 或 ５：ｌ １ １ 毛 １ 或 ０： 的水 草
绿汁发酵液添加对紫花苜蓿和苏丹草青贮发酵品质的影响
草食 家畜 （ 季刊 ）
仪 ） 氨态 氮（ Ｈ 一 ） ， Ｎ ，Ｎ 含量 ［ ４ 】 酸含 量『 和乳 ５ ｊ 。
２ 结 果与讨 论
２１ Ｐ Ｊ对青贮 发 酵 的影响 ． Ｆ
பைடு நூலகம்
Ｐ Ｊ．％添 加显 著提 高苜 蓿 青贮 的发酵 品质 ， 青 贮 的 ｐ Ｆ０２ 其 Ｈ值 和乳 酸含 量 分别 为 ４５ ．０和 ７ ６ 与对 ． ％， ５
照组 的 ５ ８和 ３４ ％相 比有 显著 差 异 （ ００ ） Ｆ 添加 对粗 蛋 白含量 没有 显著 影响 ， ． ４ ． ６ Ｐ＜ ．１ 。Ｐ Ｊ 但青 贮 的氨态 氮 含 量和 氨态 氮 占总 氮 中 的 比例 明显 低 于 Ｐ Ｊ 添加 青 贮 ， 明 Ｐ Ｊ能促 进乳 酸 发 酵 ， 制 丁 酸菌 等 不 良 Ｆ不 说 Ｆ 抑 细 菌对蛋 白质 的分 解作 用 ， 与其 它 同样研 究 结果 比较 一致【 １ 蓿青 贮 中添加 Ｐ Ｊ 中性洗 涤纤 维 和酸 １ 。苜 － ３ Ｆ对
作 者 简 介 ： 比布 拉 ・ 马 木 ，１６ 一 ， （ 吾 尔 族 ）新 疆 人 ， 士 （ ）教 授 ， 士 生导 师， 要 从 事 饲料 加 工与 动 物 营 养 艾 伊 （９ ５ ） 男 雏 ， 博 后 ， 博 主
领 域 的教 学和 研 究 工作 。
６ ０
２１ ０ ２年 ３月 第 １ （ 第 １ ４期 ） 期 总 ５
１ 青 贮原 料与 调制 方法 ． ２
本 试验 以第 三 茬紫 花 苜蓿 和 苏丹 草 为原 料 ，于 ９月 １ 日刈 割 使用 。 紫 花苜 蓿原 料 草在 开花 期 刈 ４
割， 刈割前 平均 高度 、 水分 含量 和鲜草 产量 分别 为 ６ ｃ ８ ．％和 １９ ５ ｇｈ 。 丹草 在结子 期刈 割 ， 割 ７ ｍ、０５ ２ ７ ｋ ／ａ 苏 刈 前 平 均高 度 、 分含 量 、 水 鲜草产 量 分别 为 １ ８ ｍ，６ ％和 １６ ５ ｇ ａ ５ｃ ７． ４ ５ ４ ｋ／ 。原料 草 用铡 草 机按 １ ２ ｍ 长度 切 ｈ ￣ｅ 断后 供青贮 调 制 。 两种 原料 草设 Ｐ Ｊ ． Ｆ０２ ％添加与 不添加 （ 照 ） 个处理 ， 对 两 每个 处理 ３次 重复进 行 。 了控 为 制水 分含 量， 各处 理 添加 相 同体积 的 Ｐ Ｊ添加剂 或蒸 馏 水 。用喷 壶将 添加 剂或蒸 馏 水喷洒 人 塑料 袋 内的 Ｆ 原 料 中， 混拌 均匀 后装 入试验 用青 贮瓶， 实 、 封 ， 室温 条件 下放 置 ３ ｄ， 压 密 在 ０ 开封供 分析 测定 。
紫云英绿汁发酵液发酵条件的优化研究
液 （ ｒｖｏｓ ｅ ｎｅ ｕｃ ， Ｆ ） 近 年 来 研 Ｐ ｅｉ ｌ Ｆ ｒ ｔ Ｊ ｉ Ｐ Ｊ 是 ｕｙ ｍｅ ｄ ｅ
１２ 试 验 设 计 ．
干 物 质
分 见表 １ 。
表 １ 紫 云 英 青 贮 原 料 的 营 养成 分
占 干 物 质
％
粗蛋 白质 粗 脂 肪
粗 纤维 无 氮 浸出物 粗灰 分
维普资讯
翻甥 鑫２０￣ １ 期 ０８ ４
— —
饲 料 资 源
—
—
ＦｅＲｏｃ ｅｕｅ ｓｒ
紫云英绿汁发酵液发酵条件的优化矾究
吴进 东
摘
要 ： 云英 （ ｓａａ ｓｓ ｉ ｓ ． 汁 发 酵 液 作 为 紫 Ａ ｔ ｇｌ ｉ ｃ ） ｒ ｕ ｎ ｕ Ｌ绿
著 。综 合 得 出 ： 云英 绿 汁 发 酵 液 的适 宜发 酵条 件 模 式 为 紫 榨 汁× 草 比例 ２ ｌ０５ 水 ：ｘ ． ％氯 化 钠 ， 荐 在 生 产 中使 用 。 推 关 键 词 ： 云 英 ： 汁 发 酵 液 ； 酵 条 件 紫 绿 发
枯 老 以及霉 变 的部分 。青 贮原 料各 组成 的营养 成
因 素 水 平 见 表 ２ 榨 汁 处 理 是 将 紫 云 英 切 碎 至 。 ｌｍ放 人 榨 汁机 ， 入相 应重 量蒸 馏水 ， ｃ 加 粉碎 榨 汁
后 浸泡 ３ ｍ ｎ 用双 层纱 布过 滤至 容器 中 。 ０ ｉ， 切短 处 理 则是 将 紫 云英 分 别切 碎 至 ｌｍ、ｃ 加入 相 应 ｃ ２ｍ，
充 分 利用 农 村 丰 富 的饲料 作 物 ， 大青 贮 原料 来 扩 源 ， 高青 贮饲 料 品 质 ， 畜牧 业发 展 、 民增 收 提 为 农 做 出贡献 。
１２ 试 验 设 计 ．
干 物 质
分 见表 １ 。
表 １ 紫 云 英 青 贮 原 料 的 营 养成 分
占 干 物 质
％
粗蛋 白质 粗 脂 肪
粗 纤维 无 氮 浸出物 粗灰 分
维普资讯
翻甥 鑫２０￣ １ 期 ０８ ４
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饲 料 资 源
—
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ＦｅＲｏｃ ｅｕｅ ｓｒ
紫云英绿汁发酵液发酵条件的优化矾究
吴进 东
摘
要 ： 云英 （ ｓａａ ｓｓ ｉ ｓ ． 汁 发 酵 液 作 为 紫 Ａ ｔ ｇｌ ｉ ｃ ） ｒ ｕ ｎ ｕ Ｌ绿
著 。综 合 得 出 ： 云英 绿 汁 发 酵 液 的适 宜发 酵条 件 模 式 为 紫 榨 汁× 草 比例 ２ ｌ０５ 水 ：ｘ ． ％氯 化 钠 ， 荐 在 生 产 中使 用 。 推 关 键 词 ： 云 英 ： 汁 发 酵 液 ； 酵 条 件 紫 绿 发
枯 老 以及霉 变 的部分 。青 贮原 料各 组成 的营养 成
因 素 水 平 见 表 ２ 榨 汁 处 理 是 将 紫 云 英 切 碎 至 。 ｌｍ放 人 榨 汁机 ， 入相 应重 量蒸 馏水 ， ｃ 加 粉碎 榨 汁
后 浸泡 ３ ｍ ｎ 用双 层纱 布过 滤至 容器 中 。 ０ ｉ， 切短 处 理 则是 将 紫 云英 分 别切 碎 至 ｌｍ、ｃ 加入 相 应 ｃ ２ｍ，
充 分 利用 农 村 丰 富 的饲料 作 物 ， 大青 贮 原料 来 扩 源 ， 高青 贮饲 料 品 质 ， 畜牧 业发 展 、 民增 收 提 为 农 做 出贡献 。
绿汁发酵液对青贮发酵品质影响的研究进展
维普资讯
２２ ４
《 乳业科学与技术》
２ ０ 年第 ５ ０６ 期
（ 总第 １０ ２ 期）
绿汁发酵液对 青贮发酵 品质影响的研究进展
于 文 ，高 升
（ 南京农业大学动物科技 学院，南京 ２０ ９ ） １０ ５
摘
要： 绿汁发酵液是近年来研制 出的一种安全、 有效、 无污染、 无公 害、 色的青贮添加剂。 绿 本文系统总
结 了在青贮发酵中添加绿汁发酵液的添加效果及其影响因素 ，提 出了粉剂化的绿汁发酵液在生产实践
中具有很大的推广应用前景。
关键词 ： 汁发酵液 ；青贮；粉剂 绿
中图分类号 ：８ ６ ２ ￥ １． ３ 文献标识码 ： Ａ 文章编号 ：６ １ ５ ８ （０ ６０ — ２ ２ ０ １７ — １ ７２ ０ ）５ ０ ４ — ２
收稿 日期 ：０ ６ ０ — ６ ２０ — ３ ０ ： 作者简介： 于文（９ ９ ） ， １７ 一 ， 在读硕士研究 生． 男 从事动物营养与饲 料方面 的研究。
能够几乎完全避免梭菌发酵 ，比单独使用其中任 何一种能更有效地改善青贮品质 。但用这两种添
加剂处理的青贮料残留的 ＷＳ 含量最高 ， Ｃ 这也说
贮中 ＰＪ Ｆ 都能抑制青贮料梭菌的活动。张涛等［ １ （０４ ２０ ）证明了在含水率为 ４ ． ％苜蓿青贮 中添 ７０ ３ 加绿汁发酵液效果最好 ， 且证明了在含水率高及 中等的情况下青贮效果显著 ，在低含水率的苜蓿 青 贮 时 添 加 效 果 不 明 显 。Ｎ ｏｉＮｓｉ ａｋ ｉ ｎ ｈ ｏ等 ［ ９ １ （９９ 研究了在苜蓿青贮中添加蔗糖 （０／ ） １９ ） ２ ｇ ｇ 或 ｋ Ｐ Ｊ２ ｍ ／ ） Ｆ （． Ｌｋ 及两种添加剂联合使用发现 ， ５ ｇ 添加 糖类可通过促进起始阶段乳酸菌 的生长来改善青 贮 品质， 但添加蔗糖后 ， 并不能抑制梭菌 的活性 ， 对青贮 品质效果改善也较 Ｐ Ｊ Ｆ 差很多。添加 Ｐ Ｊ Ｆ
２２ ４
《 乳业科学与技术》
２ ０ 年第 ５ ０６ 期
（ 总第 １０ ２ 期）
绿汁发酵液对 青贮发酵 品质影响的研究进展
于 文 ，高 升
（ 南京农业大学动物科技 学院，南京 ２０ ９ ） １０ ５
摘
要： 绿汁发酵液是近年来研制 出的一种安全、 有效、 无污染、 无公 害、 色的青贮添加剂。 绿 本文系统总
结 了在青贮发酵中添加绿汁发酵液的添加效果及其影响因素 ，提 出了粉剂化的绿汁发酵液在生产实践
中具有很大的推广应用前景。
关键词 ： 汁发酵液 ；青贮；粉剂 绿
中图分类号 ：８ ６ ２ ￥ １． ３ 文献标识码 ： Ａ 文章编号 ：６ １ ５ ８ （０ ６０ — ２ ２ ０ １７ — １ ７２ ０ ）５ ０ ４ — ２
收稿 日期 ：０ ６ ０ — ６ ２０ — ３ ０ ： 作者简介： 于文（９ ９ ） ， １７ 一 ， 在读硕士研究 生． 男 从事动物营养与饲 料方面 的研究。
能够几乎完全避免梭菌发酵 ，比单独使用其中任 何一种能更有效地改善青贮品质 。但用这两种添
加剂处理的青贮料残留的 ＷＳ 含量最高 ， Ｃ 这也说
贮中 ＰＪ Ｆ 都能抑制青贮料梭菌的活动。张涛等［ １ （０４ ２０ ）证明了在含水率为 ４ ． ％苜蓿青贮 中添 ７０ ３ 加绿汁发酵液效果最好 ， 且证明了在含水率高及 中等的情况下青贮效果显著 ，在低含水率的苜蓿 青 贮 时 添 加 效 果 不 明 显 。Ｎ ｏｉＮｓｉ ａｋ ｉ ｎ ｈ ｏ等 ［ ９ １ （９９ 研究了在苜蓿青贮中添加蔗糖 （０／ ） １９ ） ２ ｇ ｇ 或 ｋ Ｐ Ｊ２ ｍ ／ ） Ｆ （． Ｌｋ 及两种添加剂联合使用发现 ， ５ ｇ 添加 糖类可通过促进起始阶段乳酸菌 的生长来改善青 贮 品质， 但添加蔗糖后 ， 并不能抑制梭菌 的活性 ， 对青贮 品质效果改善也较 Ｐ Ｊ Ｆ 差很多。添加 Ｐ Ｊ Ｆ
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Ａ ｂ ｓ ｔ ｒ ａ ｃ ｔ ： Ｐ ｒ ｅ ｖ ｉ ｏ ｕ ｓ ｌ ｙ ｆ ｅ ｒ ｍｅ ｎ ｔ ｅ ｄ ｊ ｕ ｉ ｅ ｅ ｉ ｓ ａ ｎ ｅ ｗ ｎ ａ ｔ ｕ ｒ ａ ｌ ａ ｄ ｄ ｉ ｔ ｉ ｖ ｅ ， ｉ ｔ ｓ ｐ ｒ ｏ ｃ ｅ ｓ ｓ ｉ ｎ ｇ ｉ ｓ ｓ ｉ ｍｐ ｌ ｅ ， ｃ ｏ ｎ ｖ ｅ ｎ ｉ ｅ ｎ ｔ ， ｅ ｃ ｏ ｎ ｏ ｍｉ ｃ
绿 汁发酵液在青贮中的研 究进展
陆 银 ，郑 曦 ，张建 刚，卢 玉飞
（ 扬 州 大学 动 物科 学 与技 术 学院 ，江苏 扬州 ２ ２ ５ ０ ０ ９ ）
摘
要 ：绿汁发 酵液作为一种新 型绿 色添加 剂 ，加工 简单 方便 ，经济环保 ，且 能有 效提 高饲草青 贮发酵品
质。文章主要对绿汁发酵液的加工工艺及其在青 贮饲料 中的应 用进行综述。 关键词 ：绿汁发酵液；青 贮；发酵品质 ；机理
ａ ｎ ｄ ａ ｐ ｐ ｌ ｉ ｃ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ ｉ ｎ ｓ ｉ ｌ ａ ｇ ｅ ｏ ｆ ｐ ｒ ｅ ｖ ｉ ｏ ｕ ｓ ｌ ｙ ￣ｒ ｍｅ ｎ ｔ ｅ ｄ ｊ ｕ ｉ ｅ ｅ ． Ｋｅ ｙ ｗｏ ｒ ｄ ｓ ： ｐ ｒ ｅ ｖ ｉ ｏ ｕ ｓ ｌ ｙ ｆ ｅ ｒ ｍ ｅ ｎ ｔ ｅ ｄ ｊ ｕ ｉ ｃ ｅ ； ｓ ｉ ｌ ａ ｇ ｅ ； ｆ ｅ ｒ ｍｅ ｎ ｔ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ ｑ ｕ ａ ｌ ｉ ｔ ｙ ； ｍｅ ｃ ｈ ａ ｎ ｉ ｓ ｍ
ａ ｎ ｄ ｅ ｎｖ ｉ ｒ ｏ ｎｍｅ ｎ ｔ ｆ ｒ ｉ ｅ ｎ ｄ ｌ ｙ ，ｃ ａ ｎ ｉ ｍｐ ｒ ｏ ｖ ｅ ｔ ｈ ｅ ｑ ｕ ａ ｌ ｉ ｔ ｙ ｏ ｆ ｆ ｏ ｒ ａ ｇ ｅ ｓ ｉ ｌ ａ ｇ ｅ ．Ｔｈ ｅ ｐａ ｐｅ ｒ ｒ ｅ ｖ ｉ ｅ ｗｅ ｄ ｔ ｈ ｅ ｐｒ ｏ ｃ ｅ ｓ ｓ ｉ ｎ ｇ ｔ ｅ ｃ ｈ ｎ ｏ ｌ ｏ ｇ ｙ
随着节 粮型 畜牧业 的发 展 ，青 饲料 在畜禽 饲
养 中 得 到 广 泛 应 用 。许 多 欧 洲 国 家 （ 如 荷 兰 、德
氧 发酵 调制 而成 。狭义 的绿 汁发 酵液特 指 由苜蓿 鲜
草 汁发 酵而 成 。苜 蓿 因其高 蛋 白 、高 产量 、高 品质 而有 “ 牧草 之王 ” 之称 ，是动 物饲 料 中的优质 植 物蛋
价值高 ，但极易脱落 ，营养物质也随之流失 。苜 蓿青贮很好地保存了苜蓿的养分 ，但是 由于苜蓿的 干 物质 和可 溶性碳 水化 合物 含量低 、缓 冲能 高 ，引
起 发酵 系数 过大 ，所 以常规青 贮 技术很 难保 证苜 蓿
青 贮 的质量 。绿 汁发 酵液 中富含 乳酸 菌 ，弥补 了苜 蓿 附 着乳 酸菌数 的不 足 ，促进 了发 酵进 程 中的乳 酸
中 图分 类 号 ： ￥ ８ １ ６ ． ８ ；Ｔ Ｓ ２ ６ １ 文 献标 志 码 ：Ａ 文 章编 号 ： １ ０ ０ １ — ０ ０ ８ ４ （ ２ ０ １ ３ ） ０ ３ — ０ ０ ３ ２ — ０ ５
Ｒｅ ｓ ｅ ａ ｒ ｃ ｈ Ｐｒ ｏ ｇ ｒ ｅ ｓ ｓ ｏ ｎ Ｐ ｒ ｅ ｖ ｉ ｏ ｕ ｓ ｌ ｙ Ｆ ｅ ｒ ｍｅ ｎ ｔ ｅ ｄ Ｊ ｕ ｉ ｃ ｅ Ａｐ ｐ ｌ ｉ ｅ ｄ ｉ ｎ Ｓ ｉ ｌ ａ ｇ ｅ
Ｌ Ｕ Ｙｉ ｎ ， Ｚ ＨＥ ＮＧ Ｘｉ ， Ｚ ＨＡＮＧ Ｊ ｉ ａ ｎ ｇ ａ ｎ ｇ ， Ｌ Ｕ Ｙｕ ｆ ｅ ｉ
（Ｃ ｏ ｌ ｌ ｅ ｇ ｅ ｏ ｆ Ａ ｎ ｉ ｍａ ｌ Ｓ ｃ ｉ ｅ ｎ ｃ ｅ ａ ｎ ｄ Ｔ ｅ ｃ ｈ ｎ ｏ ｌ ｏ ｇ ｙ ， Ｙ ａ ｎ ｇ ｚ ｈ ｏ ｕ Ｕ ｎ ｉ ｖ ｅ ｒ ｓ ｉ ｔ ｙ ， Ｙ ａ ｎ ｇ ｚ ｈ ｏ ｕ ２ ２ ５ ０ ０ ９ ， Ｊ ｉ ａ ｎ ｇ ｓ ｕ Ｃ ｈ ｉ ｎ ａ ）
中往 往 由于 晾晒时 间及所 含水 分掌控 不好 ，造 成干
草质 量严 重下 降 ，苜 蓿 叶片 、花序 等幼嫩 部分 营养
玉 米饲 喂 的奶 牛产奶 量 和乳 脂率 提 高 。青 饲 料
的 品质 主要 由微 生 物 发 酵 进 程 决 定 ，和 原 料 的 种 类 、品质及 收获 和青贮 技术 密切 相关 。 目前 用 于调
收 稿 日期 ：２ ０ １ ２ — １ ２ － ２ ５
菌生长 ，快速 降低 ｐ Ｈ，抑制 梭菌生 长 ，使发 酵提前
进入稳 定 阶段 ，提高青 贮 品质 。不 同加 工方 法制 成 的绿 汁发 酵液 的添加 效果 相差很 大 。 １ 绿 汁发酵 液 的制备 及影响 因素
１ ． １ 绿 Biblioteka 发酵 液的 制备 国 、丹 麦 等 ） 种植 的饲 草 ９ ０ ％以青 贮方 式 储存 。而 在法 国 、意 大利 等适 合 加 工 干草 的 国家 ，也 有 约 ５ ０ ％的饲草 用 于青 贮 Ｉ 。青贮 饲 料不 仅 解决 了牧 草
季节 性短 缺 问题 ，改善饲 料 的适 口性 ，而且 用青贮
白。而苜蓿 以干草形 式加 Ｔ时 ，在收 割 和晾晒 过程
控 微 生物发 酵进 程 的添加剂 按作 用分 为两 类 ：提高 青 品质 ，如尿 素 、纤 维 素酶 、糖蜜 ；改 善有 氧稳
定性 ，如 乙酸 、甲酸 、山梨酸 、布 氏杆菌 。而 乳酸
菌作 为青 贮发 酵进程 的主导菌 群 ，对青贮 品质和有 氧稳 定性 有重要 影 响 。大 量研究 表 明 ，纯 天然 的青 添加 剂 绿 色发 酵 液 （ Ｐ Ｆ Ｊ ） ，能有 效 改 善青 发酵 品质 和 营养组 成 。 广 义 的绿 汁发 酵液 是指将 原料 的新 鲜 叶片 、茎 杆 全株 切碎 或匀 浆在适 宜 的温度 下经 过一段 时 问厌