纯白金针菇高产高效栽培技术

纯白金针菇工厂化高效栽培技术
董礼花;贾金川;范育明;卢成苗;张亚丽
【期刊名称】《上海蔬菜》
【年(卷),期】2010(000)006
【摘 要】@@ 纯白金针菇质地柔嫩,风味独特,营养丰富,含有蛋白质、多种氨基酸、
维生素、多糖、不饱和脂肪酸等营养成分.由于其脂肪含量低,又富含纤维素及金针
菇素,不但能降低人体内的胆固醇含量,而且还具有防癌作用,属于高品质营养保健食
品,特别有益于儿童脑细胞的发育,因此被誉为增智菇、超级保健食品.

【总页数】2页(P71-72)
【作 者】董礼花;贾金川;范育明;卢成苗;张亚丽
【作者单位】江苏省灌南县蔬菜办公室,222500;江苏省灌南县蔬菜办公室,222500;
江苏省灌南县蔬菜办公室,222500;江苏省灌南县蔬菜办公室,222500;江苏省灌南县
蔬菜办公室,222500

【正文语种】中 文
【相关文献】
1.纯白金针菇高产高效栽培技术 [J], 张时;汪尚法
2.浅谈工厂化纯白金针菇栽培要点 [J], 姜超
3.纯白金针菇工厂化周年高产栽培技术研究 [J], 张宝玉;董礼花;赵书光
4.纯白金针菇高产高效栽培技术 [J], 张时; 汪尚法
5.纯白金针菇工厂化栽培技术 [J], 沈海霞; 王安全
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金针菇栽培技术，金针菇种植方法导语：金针菇按色泽可分为三大类，分别为黄色种、浅色种和白色种，我们最经常吃的就是白金针菇了，这是一种适合北方地区冬春季节在日光温室内生产的食用菌种，下面本人为您介绍白金针菇的栽培步骤与注意事项，还有怎样种植金针菇的经典教学视频可以看哦。

步骤一、白金针菇适宜的栽培时间：白色金针菇大多数属低温型品种，菌丝生长适温18-20℃，菇菌形成适温6-8℃。

据此，白色金针菇一般适宜在10月份至翌年3月上句栽培出菇。

步骤二、白金针菇培养料的配制：白金针菇培养料最好以木屑和米糠，木屑以细碎的柳、杉木屑最为合适。

使用前，最好要经过1年以上的堆积处理。

在堆积过程中要经常浇水，保持木屑潮湿，以除去木屑中对菌丝生长有害的物质。

木屑的粗细比例要合理：一般直径2-3毫米的占20%，1-2毫米的占40%。

1毫米以下的占40%，粗木屑多，培养基易干；细木屑多，通透性差，影响菌丝生长速度。

米糠中含白色金针菇生长发育所需的全部养分，但含淀粉多的米糠和脱脂米糠已经变质，尽可能不要用。

木屑与米糠的容积比例为3：1，每立方米混合料加水350公斤左右，培养料含水量63%。

培养料要搅拌均匀，使之充分湿润。

步骤三、培养料装瓶灭菌：采用用800毫升的塑料瓶装料，大约每瓶装料480克。

培养料表面要压实，并保证每瓶装入的培养料相等，松紧一致、高低一致，这是将来发菌一致、出菇同时、菌柄长短一致的前提。

瓶盖封好后，要立即进行灭菌处理。

放置时间过长(夏天2-3小时)就会发酵。

灭菌可采用常压灭菌和高压灭菌两种。

常压灭菌，料内温度达98℃以上后维持4小时；高压灭菌，料内温度达120℃持续70分钟。

灭菌结束，瓶子趁热放在经消毒的冷却室中，冷却至25-20℃，及时接种。

步骤四、白金针菇接种方法：一般是在无菌室中进行，菌种与培养料之比为1：50，菌种要求盖满培养料表面，这样能使菌丝生长均匀，并能有效防止杂菌污染。

步骤五、白金针菇菌丝体的培养：将接好种的菌瓶及时转入培养室，温度应控制住18-20℃，空气湿度在60%-70%，一般2天左右菌丝开始萌动。

白金针菇如何栽培？白金针菇如何栽培？白金针菇如何栽培？请有经验的网友帮忙介绍详细步骤金针菇按色泽分为黄色种、浅色种和白色种三大类。

白金针菇，是金针菇的一种，菇体纯白色，抗寒性极强，在15℃以下均可出菇，以10℃以下出菇质量最好，白金针菇适合北方地区冬春季节在日光温室内生产，一般主要供应冬春市场。

因此种地网整理了白金针菇的栽培步骤，以下详细列举出来供网友们参考。

步骤一、白金针菇适宜的栽培时间：白色金针菇大多数属低温型品种，菌丝生长适温18-20℃，菇菌形成适温6-8℃。

据此，白色金针菇一般适宜在10月份至翌年3月上句栽培出菇。

步骤二、白金针菇培养料的配制：白金针菇培养料最好以木屑和米糠，木屑以细碎的柳、杉木屑最为合适。

使用前，最好要经过1年以上的堆积处理。

在堆积过程中要经常浇水，保持木屑潮湿，以除去木屑中对菌丝生长有害的物质。

木屑的粗细比例要合理：一般直径2-3毫米的占20%，1-2毫米的占40%。

1毫米以下的占40%，粗木屑多，培养基易干；细木屑多，通透性差，影响菌丝生长速度。

米糠中含白色金针菇生长发育所需的全部养分，但含淀粉多的米糠和脱脂米糠已经变质，尽可能不要用。

木屑与米糠的容积比例为3：1，每立方米混合料加水350公斤左右，培养料含水量63%。

培养料要搅拌均匀，使之充分湿润。

步骤三、培养料装瓶灭菌：采用用800毫升的塑料瓶装料，大约每瓶装料480克。

培养料表面要压实，并保证每瓶装入的培养料相等，松紧一致、高低一致，这是将来发菌一致、出菇同时、菌柄长短一致的前提。

瓶盖封好后，要立即进行灭菌处理。

放置时间过长(夏天2-3小时)就会发酵。

灭菌可采用常压灭菌和高压灭菌两种。

常压灭菌，料内温度达98℃以上后维持4小时；高压灭菌，料内温度达120℃持续70分钟。

灭菌结束，瓶子趁热放在经消毒的冷却室中，冷却至25-20℃，及时接种。

步骤四、白金针菇接种方法：一般是在无菌室中进行，菌种与培养料之比为1：50，菌种要求盖满培养料表面，这样能使菌丝生长均匀，并能有效防止杂菌污染。

01 Chapter特点和营养价值富含蛋白质、维生素和矿物质01降低胆固醇、改善心血管疾病02增强免疫力03栽培历史和现状030201市场需求持续增长应用于多种食品和药品市场前景和应用02 Chapter品种选择标准常用品种优良品种选择培养料配方以木屑、棉籽壳、麸皮、玉米粉等为主料，添加适量的糖、石膏粉、磷酸二氢钾等辅料。

培养料处理将主料和辅料混合均匀，加水搅拌至含水量适宜，然后进行发酵处理。

栽培基质准备高效接种技术接种室消毒使用高锰酸钾和甲醛溶液进行消毒，并保持接种室内的无菌环境。

接种操作将发酵好的培养料装入菌袋，采用无菌操作技术进行接种，然后放置在培养室中进行培养。

高效培养管理温度控制湿度控制光照控制病虫害防治03 Chapter猝倒病锈斑病软腐病菇蝇螨虫蛞蝓病虫害综合防治措施01020304加强菇房管理选用优良品种合理使用肥料进行生物防治04 Chapter采收时间和方法采收时间采收方法初级加工和深加工方法初级加工深加工方法金针菇除了常见的鲜食、初级加工和深加工产品外，还可以开发出多种新产品，如金针菇酱、金针菇粉、金针菇提取物等。

这些新产品可以拓宽金针菇的应用领域和市场。

应用金针菇在食品、医药、生物等领域都有广泛的应用。

在食品领域，金针菇可以用于制作汤品、菜肴和零食等；在医药领域，金针菇被用于治疗糖尿病、肝炎和神经衰弱等疾病；在生物领域，金针菇可用于研究和开发新的生物技术和药物。

产品开发产品开发和应用VS05 Chapter效益分析金针菇市场价格稳定，需求量大，因此具有较高的经济效益。

此外，采用高效栽培技术可以提高产量，从而进一步提高效益。

成本投入和效益分析原料成本金针菇栽培的原料主要包括菌种、培养基质、塑料袋等，这些成本因地区和栽培规模而异。

人工成本包括菌种制作、栽培管理、采收等环节的人工费用。

设备成本如菌种制备设备、灭菌锅、栽培袋等。

选用优良菌种优化培养基质严格控制环境条件科学管理提高产量的措施和建议可持续发展和生态农业的结合06 Chapter某农业科技公司的成功经验优良品种选择该公司采用了先进的栽培技术，如营养配比、温度控制、湿度调节等，确保金针菇生长环境的适宜。

金针菇种植和管理技术金针菇因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科针金菇属，是一种菌藻地衣类。

那么下面一起来看看店铺为大家精心推荐的金针菇的栽培技术，希望能够对您有所帮助。

金针菇的栽培技术金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰、冻菌、金菇、智力菇等，英文为：“EnokiMushroom”。

植物学名为Flammulinavelutiper(Fr.)Sing。

因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科针金菇属，是一种菌藻地衣类。

金针菇具有很高的药用食疗作用。

金针菇在自然界广为分布，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有分布。

在中国北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长。

金针菇不含叶绿素，不具有光合作用，不能制造碳水化合物，但完全可在黑暗环境中生长，必须从培养基中吸收现成的有机物质，如碳水化合物、蛋白质和脂肪的降解物，为腐生营养型，是一种异养生物，属担子菌类。

金针菇是一种木材腐生菌，易生长在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上。

江苏灌南、河北、安阳、林州等。

河北石家庄灵寿大量种植白金针菇，每到十一二月份当量产销各地。

金针菇的生长条件【营养】金针菇是腐生真菌，只能通过菌丝从现成的培养料中吸收营养物质。

在栽培中，培养料的选择对产量和质量有很大的影响。

金针菇菌丝生长和子实体发育所需的营养包括氮素营养、糖类营养、矿质营养和少量的维生素类营养。

氮素营养是金针菇合成蛋白质和核酸的原料，在栽培配料中麦麸、大豆粉等原料含有大量的氮素养料。

糖类主要指碳水化合物，它是金针菇生命活动的能源和构成细胞的主要成分。

金针菇可利用培养料中的淀粉、纤维素、木质素。

在菌丝生长阶段，培养料的碳、氮比以20∶1为好，子实体生长阶段以30～40∶1为好。

金针菇需要的矿质元素有磷、钾、钙、镁等，所以在培养中应加入一定量的磷酸二氢钾、硫酸钙、硫酸镁等矿质养料。

金针菇也需要少量的维生素类物质，由于在培养料中如麦麸、豆粉中含有的维生素量基本可以满足金针菇生活需要，因而在栽培中常不再添加维生素类物质。

纯白金针菇高产棚栽技术
杨秀兰;赵占国
【期刊名称】《中国食用菌》
【年(卷),期】1998(017)001
【摘要】纯白金针菇高产棚栽技术杨秀兰赵占国魏亚新（河北省科学院微生物研究所保定Ｏ７１０５１）近年来，随着出口量的增加，白色金针菇栽培技术日益受到菇农的青睐。

但由于纯白金针菇在温湿度、需氧量，耐光性、发菌、出菇等方面都与黄色金针菇有一定的不同，－些人对其栽培...
【总页数】2页(P25-26)
【作者】杨秀兰;赵占国
【作者单位】河北省科学院微生物研究所;河北省科学院微生物研究所
【正文语种】中文
【中图分类】S646.190.4
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4.纯白金针菇高产高效栽培技术 [J], 张时; 汪尚法
5.纯白金针菇高产技术 [J], 张时;汪尚法
因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

纯白金针菇工厂化高效栽培技术董礼花;贾金川;范育明;卢成苗;张亚丽【摘要】@@ 纯白金针菇质地柔嫩,风味独特,营养丰富,含有蛋白质、多种氨基酸、维生素、多糖、不饱和脂肪酸等营养成分.由于其脂肪含量低,又富含纤维素及金针菇素,不但能降低人体内的胆固醇含量,而且还具有防癌作用,属于高品质营养保健食品,特别有益于儿童脑细胞的发育,因此被誉为增智菇、超级保健食品.【期刊名称】《上海蔬菜》【年(卷),期】2010(000)006【总页数】2页(P71-72)【作者】董礼花;贾金川;范育明;卢成苗;张亚丽【作者单位】江苏省灌南县蔬菜办公室,222500;江苏省灌南县蔬菜办公室,222500;江苏省灌南县蔬菜办公室,222500;江苏省灌南县蔬菜办公室,222500;江苏省灌南县蔬菜办公室,222500【正文语种】中文纯白金针菇质地柔嫩，风味独特，营养丰富，含有蛋白质、多种氨基酸、维生素、多糖、不饱和脂肪酸等营养成分。

由于其脂肪含量低，又富含纤维素及金针菇素，不但能降低人体内的胆固醇含量，而且还具有防癌作用，属于高品质营养保健食品，特别有益于儿童脑细胞的发育，因此被誉为增智菇、超级保健食品。

以前我国主要栽培黄色金针菇，近年来从日本引进纯白金针菇，纯白金针菇商品性好，深受广大消费者的青睐，目前主要在福建、江苏、河北、山东及安徽等地种植。

金针菇属低温型菌株，适宜子实体生长的温度较低，生产季节性受到很大限制，出菇时间过分集中，不能达到四季均衡供应。

为了满足市场需求，2006年我们开始建设可控温菇房，从福建引进纯白金针菇F8801菌种，进行工厂化周年栽培技术研究，获得了成功，取得了较好的经济效益。

从2007年开始，我县大力发展食用菌工厂化生产，食用菌企业强势崛起，企业集群集聚发展，目前全县已有食用菌企业42家，生产纯白金针菇的企业有近30家，食用菌产量急剧上升。

2009年全县已生产食用菌8600万袋，总产量3万t、总产值3亿元，其中工厂化生产纯白金针菇5000多万袋，其规模居全国第一，2009年我县被全国食用菌协会授予“全国食用菌工厂化生产示范县”，被省农委授予“江苏省食用菌产业基地县”。

金针菇再生法高产栽培技术金针菇具有很强的再生枝特性，当小菇受干枯萎时，在其菌柄上会形成许多新生的子实体原基，对这些原基适当管理，都可以发育成优质菇体，这种方法具有出菇密而齐、柄细、不易开伞、外观好、菇质优、产量高等特点，是值得推广的一种较理想的栽培管理方法。

其高产栽培管理技术如下：一、入室催菇。

菌筒长满袋后移入栽培室，保持12℃至15℃进行催菇。

当料面的子实体长高2～3厘米（呈须根状，只长柄，未长盖）时，打开袋口，尽量下卷贴近料面，并把子实体下压，使之倒伏，紧贴并均匀铺满料面。

若有少量子实体已长菌盖，可剪去菌盖。

二、加强通风。

开袋后要加强通气，第二天压倒的菌柄便开始干枯变褐，一般在开袋后4天左右（气温低于12℃时，则要5～6天），则会从干枯的菌柄上长出大量的小白点（子实体原基）。

当菌柄长高2～3厘米时，高度平整，菌盖大小一致。

在再生法栽培中，由于长出的子实体多，因此要注意搞好通风换气。

可在每次盖湿布前通风0．5～1小时，夜间要打开窗户通风换气1小时，气温超过15℃时，可在夜间盖好湿布后通风4～5小时。

经这样管理菇质好，产量高。

三、拉直袋口。

当菌柄直径2～3毫米时，要拉直塑料袋口。

如果相对湿度大，或有的菌柄较粗不易干枯，压倒后不会再分生出小菌蕾，第二天仍从菌柄上长出菌盖，在这种情况下，菇也会比原来长得多而密，菌柄的高度也较整齐一致。

四、调节湿度。

当菌柄长至10厘米左右时，若空气相对湿度低于85％时，则要在袋口上盖湿布或在盖纸上勤喷水；当菌柄长达15厘米、菌盖直径不超过13毫米，达到商品规格时，要及时采收。

采收后要耙去料面的老菌皮和残留菌柄，让料面干燥1～2天，再将袋口加套环和棉塞，培养8～15天，又有第二批菇发生。

如果培养料较干，要提前在袋口上盖湿布，一般袋口拉直后就盖湿布。

第三批菇与第一批管理相同。