统编人教版高中化学必修第二册《第四节基本营养物质》优质课公开课课件、教案基本营养物质【学习目标】1.了解糖类、油脂和蛋白质的组成特点。
2.掌握糖类、油脂和蛋白质的特征反应和水解反应。
3.认识糖类、油脂和蛋白质对于日常生活、身体健康的重要性。
【学习重难点】重点：糖类、油脂和蛋白质的组成特点。
难点：糖类、油脂和蛋白质的特征反应和水解反应。
【学习过程】【知识记忆与理解】知识体系梳理一、糖类、油脂和蛋白质的组成及结构1.糖类、油脂和蛋白质中均含有的元素是C、H、O,蛋白质中还含有N、S、P等元素。
2.填写下列表格通过以上分子式分析；互为同分异构体的物质是⑦葡萄糖和⑧果糖；⑨蔗糖和⑩麦芽糖。
淀粉和纤维素虽然表达式相同，但其N值不同，所以不互为同分异构体。
营养物质 糖类 油脂 蛋白质 蔗糖 淀粉(或纤维素) 水解条件 (催化剂)酸酸 酸或碱 酶水解产物 葡萄糖和果糖葡萄糖 甘油和高级脂肪酸(或高级脂肪酸盐) 氨基酸重难点探究探究：糖类、油脂和蛋白质的性质下列说法正确的是（）。
A.葡萄糖、淀粉与银氨溶液反应都能析出银B.植物油能使溴水和酸性高锰酸钾溶液褪色C.糖类、蛋白质都属于高分子化合物D.淀粉、油脂和蛋白质都能在碱性条件下水解1.葡萄糖为什么能与银氨溶液、新制氢氧化铜悬浊液发生反应？2.植物油除了能发生水解反应之外，还能发生哪些反应？3.淀粉和葡萄糖都是白色固体，如何用化学方法鉴别淀粉和葡萄糖？4.淀粉在稀酸作用下水解后，加入银氨溶液加热，发现无银析出，为什么？有机物的特性——用于检验和鉴别1.水溶性（1）难溶于水的有机物：烷烃、烯烃、苯、溴苯、硝基苯、乙酸乙酯、油脂等。
（2）易溶于水的有机物：乙醇、乙酸等。
（3）用水可以鉴别的物质：乙酸与乙酸乙酯、乙醇与己烷、乙醇与油脂等。
2.密度（1）密度比水小的有机物：烃、酯（包括油脂）等。
（2）密度比水大的有机物：溴苯、硝基苯、四氯化碳等。
（3）用密度大小可以鉴别的有机物：苯和溴苯等。
幼儿园中班科学公开课教案糖怎么不见了含反思〔合集14篇〕篇1：幼儿园中班科学公开课教案糖怎么不见了含反思幼儿园中班科学公开课教案糖怎么不见了含反思活动目的：1.理解溶解的现象，学会观察比拟易溶解和不易溶解的物体。
2.学会使用符号做观察记录,对溶解现象有好奇心，产生浓重的观察兴趣。
3.在活动中，让幼儿体验成功的喜悦。
4.通过实际操作，培养幼儿的动手操作才能。
活动准备：饮料、杯子、勺子、温水、米、沙子、盐、糖、果汁粉、笔、装水的盆、抹布记录单。
活动过程：〔一〕游戏引入，激发幼儿的探究兴趣。
1.师：今天老师带来了一些饮料，请小朋友们和喝一喝，再告诉你的好朋友，你喝到的饮料是什么味道的。
〔幼儿讨论〕2.师：如今请小朋友说说你喝到的饮料是什么味道的？〔甜的`〕为什么？〔个别幼儿答复〕3.师：小朋友说饮料是甜，因为里面放了糖。
那你们有没有看到糖呢？糖到哪里去了呢？〔个别幼儿答复〕4.师：哦，小朋友们没看见糖，糖消失不见了。
〔二〕示范操作，展示溶解现象。
1.探究糖的溶解。
〔1〕师：饮料中的糖到底去哪里了呢？接下来我们。
老师舀一勺糖放入水中，看，糖到哪里去了？〔幼儿答复〕〔2〕师：哦，糖在水里，接下来老师用勺子来搅拌一下，小朋友看到糖到哪里去了呢？〔幼儿答复〕〔3〕师：哦，糖它躲到水里了，这种现象叫“溶解”。
2.探究盐的溶解。
〔1〕师：老师这还有盐，你们谁愿意上来试一试，看看盐会不会躲到水里？〔个别幼儿上来操作，指导幼儿通过搅拌让盐溶解。
〕〔2〕师：小朋友们发现盐也不见了，原来呀，糖和盐通过搅拌溶解到水里了。
〔三〕组织幼儿进展探究实验，比拟易溶解和不易溶解的物体。
1.介绍材料，提出操作要求。
〔1〕师：等一下小朋友要进展分组实验，老师给每一组的小朋友准备了杯子、勺子、温水、米、珠子、盐、糖、记录单、笔、装水的盆、抹布，记录单上的图片是老师准备的物品。
等一下请小朋友们分别将珠子、米、盐、糖放到杯子里，并搅一搅，看看哪些东西会像糖一样溶解，哪些东西不会溶解，并在能溶解的物品后面“√”不会溶解的“X”。
《糖》的教学设计思路及教学反思作者：海口一中夏嵚崟一、选题与教学理念11月7日，参加省培训院开放周授课教师会议，接到开放周展示课任务，课题自选。
但在会议期间对选课和课的要求作了明确的规定。
高中化学的课题要在不同模块中选取，整体要求为：“朴实、精彩、有效、引领、示范”。
但一定要结合海南省的现状，要使农村中学的教师说“这课我也能上”。
在选题上，因必修及选修4已经有其他老师选了，就只有选修5《有机化学基础》供选择，于是选题落在了选修5。
在选修5中，比较常见的公开课通常选题为传统五项：烃、醇、酚、醛、酸。
关于糖类很少有人涉及，但考虑到公开课所在学校的教学进度，到本展示课时，该校学生将学习的内容是“糖”，所以决定选题为“糖”。
新课程有不少的教育教学理念，在众多的理念中选取本课可体现的理念花了一些时间，最后决定体现理念为：基于课程标准的教学（教学内容）、基于问题的教学（方法论）、追逐前沿的教学(学科思想)。
二、教学流程设计课标的内容：认识糖类的组成和性质特点。
探究活动建议：淀粉的水解。
综合各方面的信息，把课的程序安排为：情境引入→科学探究→师生交互→归纳知识→留下新问题情境：以袁隆平院士最新科研成果切入，进行情感态度价值观教育，以工厂生产粮食造成学生“图式失衡”，从而产生探究动机：了解大米的组成。
科学探究：进行探究能力培养，从预测、假说、验证、结果分析、结论进行方法与过程的体验。
师生交互：借探究内容为载体，回顾必修相关知识，学习糖的组成与性质。
归纳知识：系统化知识，构建糖知识体系，在对比中巩固。
留下新问题：回归课引入内容，以化学对社会的责任功能激发学习的内驱力，将课堂延伸到课外，以科学前沿的视野看世界，旗帜鲜明地反对“去问题”化的教学。
三、教学后反思1．教学目标的达成从11月29日上课的情况来看，预计的目标基本能得以实现，特别在几个方面有较好的体现：在学生学习动机的激发上，由于素材得当，引入平稳、有吸引力，当问题“能不能工厂生产大米呢？如果要你来做这个研究，你想从哪儿入手呀？”抛出来时，一下子把学生的应激水平达到了探究需要的状态，完成级别自评：优。
