食品安全检查记录表

每日食品安全检查记录表1. 检查日期：[填写日期]2. 检查人员：[填写检查人员姓名]食品存储检查冷藏食品存储•[ ] 冷藏食品温度是否保持在合适范围内（一般为2-4摄氏度）•[ ] 冷藏食品是否按照先进先出原则进行摆放•[ ] 冷藏食品是否密封储存，以防交叉污染冷冻食品存储•[ ] 冷冻食品温度是否保持在合适范围内（一般为-18摄氏度以下）•[ ] 冷冻食品是否按照先进先出原则进行摆放•[ ] 冷冻食品是否密封储存，以防交叉污染干货食品存储•[ ] 干货食品是否储存在干燥通风的地方•[ ] 干货食品是否存放在防潮容器内，以免受潮变质•[ ] 干货食品是否检查过期日期，严禁使用已过期食品食品加工检查食品原材料检查•[ ] 食品原材料是否验收合格，包括查验产地、厂家信息、生产日期等信息•[ ] 食品原材料是否储存整齐，避免受潮、破损等情况•[ ] 食品原材料是否按照不同种类进行分类存放，以防交叉污染食品加工操作检查•[ ] 食品加工操作人员是否正确佩戴工作帽、口罩、手套等防护用品•[ ] 食品加工操作人员是否洗手，使用洗手液或肥皂彻底清洁双手•[ ] 食品加工设备是否经过清洁消毒，以保证加工过程的卫生安全食品加工环境检查•[ ] 食品加工环境是否整洁、无异味、无污染物等•[ ] 食品加工区域是否有足够通风设备，以保持空气流通•[ ] 食品加工区域是否与生活区、存储区进行有效隔离，以防交叉污染食品销售检查陈列检查•[ ] 食品陈列区域是否整齐、清洁、有序•[ ] 食品陈列区域是否标明食品名称、价格、生产日期等信息•[ ] 食品陈列区域是否有防护措施，如防尘罩、防虫网等保质期检查•[ ] 食品是否检查保质期，严禁销售已过期食品•[ ] 食品是否按照先进先出原则进行销售，优先售出较早保质期的食品•[ ] 食品是否有明显变质、霉变、异味等情况，如有应及时下架包装检查•[ ] 食品包装是否完好，防止食品受潮、破损等情况•[ ] 食品包装上是否有明显变形、破损、脱胶等情况•[ ] 食品包装是否标明产品名称、厂家信息、配料表、净含量等信息3. 异常情况及处理记录：[填写检查过程中发现的异常情况，并记录相应处理方法]4. 主管审核意见：[主管填写审核意见]以上为每日食品安全检查记录表，由[填写检查人员姓名]于[填写日期]完成检查并填写。

都匀市2023年中学校幼儿园食品平安“周排查”
纪录表
备注：1.学校、托幼机构每周至少组织1次风险隐患排查，分析研判食品平安管理状况，讨
论解决日管控中发觉的问题，填写《每周食品平安排查治理表》。

2.“高风险食品目录”请根据《省市场监管局省教育厅省民政厅省卫生健康委关于印发＜贵州省中学校、托幼机构及养老机构高风险食品目录》的通知》（黔市监发（2023）6号）要求。

3.“餐前查验”工作详细要求请根据《省市场监
管局省教育厅省民政厅关于推动学
校和养老机构开展食品平安餐前查验工作的通知》(黔市监发(2023)7号)。

岳麓区实验小学食堂工作人员会议记录表
继续加强对食堂工作人员的培训
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备
注。

食品安全检查记录表的填写1. 介绍食品安全检查记录表是食品安全监管部门用来记录食品生产和经营单位的食品安全状况的重要文件。

其目的是为了监督和管理食品生产和经营过程中的食品卫生安全问题，确保食品的质量和安全达到国家相关法规的要求。

2. 填写要求食品安全检查记录表的填写十分重要，它直接关系到食品生产和经营单位是否合规，是否符合相关的食品安全标准。

以下是填写食品安全检查记录表时的一些要求：2.1 填写单位信息首先，在食品安全检查记录表中要填写单位的基本信息，包括单位名称、地址、法定代表人等等。

这些信息有助于建立食品安全档案，方便监管部门进行跟踪和管理。

2.2 检查时间和地点在记录表中要准确填写检查时间和地点，以便监管部门对不同时间段和地点的食品生产和经营情况进行有效监督和管理。

2.3 检查人员和职务填写检查记录表时，要填写检查人员的姓名和职务。

检查人员应该具备相关的专业知识和资质，能够对食品生产和经营进行全面的检查和评估。

2.4 填写检查项目和结果在食品安全检查记录表中，要填写具体的检查项目和结果。

检查项目可以包括食品加工、存储、销售过程中的各个环节，如食品原料的采购、食品加工的卫生条件、食品贮存的温度控制、食品销售的合规标识等等。

对于每个检查项目，都要记录相应的检查结果，如符合要求、存在问题等。

2.5 填写整改措施和责任人如果在食品安全检查中发现问题，就要在记录表中填写相应的整改措施和责任人。

整改措施应该具体、明确，责任人要能迅速采取行动解决问题，确保食品安全。

2.6 填写检查结论和评价在食品安全检查记录表的最后，要填写检查结论和评价。

结论可以是合格、不合格等，评价可以是对单位的食品安全管理工作的综合评价，如合格率、违规情况等。

3. 示例填写以下是一份示范食品安全检查记录表的填写示例：单位名称：XXX食品有限公司单位地址：XX市XX区XX路XX号法定代表人：张三检查时间：2022年1月1日检查地点：XXX食品有限公司生产车间检查人员： - 张四（检查员）：负责食品原料的采购和食品加工环节的检查 - 李五（检查员）：负责食品贮存和食品销售环节的检查检查项目和结果： 1. 食品原料采购：符合要求 2. 食品加工卫生条件：存在问题（卫生用具消毒不彻底） 3. 食品贮存温度控制：存在问题（某个冷库温度超标）4. 食品销售合规标识：符合要求整改措施和责任人： 1. 食品加工卫生条件问题整改措施：加强卫生用具消毒工作。

食品安全日周月安全检查记录表日检查记录
日期：2023年1月1日
•早餐：鸡蛋炒饭
–入口温度：65°C
–是否完全熟透：是
–食材新鲜度：新鲜
–食用容器清洁度：干净
–备注：无异常
•午餐：牛肉面
–入口温度：70°C
–是否熟透：是
–食材新鲜度：新鲜
–食用容器清洁度：干净
–备注：无异常
•晚餐：炒时蔬
–入口温度：60°C
–是否熟透：是
–食材新鲜度：新鲜
–食用容器清洁度：干净
–备注：无异常
周检查记录
日期：2023年1月1日至1月7日
•食品供应商检查
–供应商资质证明查验：已查验
–食材外观检查：新鲜
–食品存储条件检查：符合要求
•食品加工现场检查
–加工间卫生条件：清洁
–食材保质期控制：严格执行
–加工人员操作规范：符合要求
•食品储存条件检查
–冷库温度记录：保持在4°C以下
–食品储存分区合理性检查：符合要求
–保质期管理：详细记录
月检查记录
日期：2023年1月
•食品安全知识培训
–员工参与情况：全员参加
–培训内容：食品安全法规、食品中毒预防等
–效果评估：考核合格率达到90%
•食品安全应急演练
–演练内容：食品中毒事件处理
–反应速度：及时有效
–效果评估：演练达到预期效果
•食品安全风险评估
–食品供应链风险评估：定期更新
–食品安全隐患排查：无异常发现
以上为食品安全日周月安全检查记录表，持续保障食品安全，让食品更加放心、更健康！。

食品安全检查记录表通用
1. 检查项目
1.1 清洁卫生
- 检查食品加工区域的清洁情况，包括工作台、设备和器具。

- 检查厨房卫生情况，确保清洁。

- 检查卫生设施的卫生情况，如洗手间和洗手区。

1.2 食品储存
- 检查食品储存区域的卫生状况，包括食品的存放方式和防尘措施。

- 检查食品冷藏设备的温度，确保符合安全标准。

- 检查食品标签的完整性和准确性。

1.3 食材选择
- 检查食材的新鲜度和质量，确保没有变质或异味。

- 检查食材的采购来源和合规性，确保符合食品安全要求。

1.4 疫情防控
- 检查员工的健康状况，确保无发热、咳嗽等疫情症状。

- 检查消毒措施的执行情况，包括对器具、设备和工作台的定期消毒。

2. 检查结果
- 根据实际情况，在检查结果栏中填写"合格"或"不合格"。

- 对于不合格项目，在备注栏中注明具体问题和改进措施。

3. 备注
- 在备注栏中记录检查过程中的重要发现和需要特别注意的事项。

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根据食品安全检查记录表通用，及时进行食品安全检查，落实卫生措施，确保食品安全和公共健康。

请上报检查记录表，以便进行食品安全整改和监督。

日管控食品安全检查记录表
日管控食品安全检查记录表是一种用于记录日常食品安全检查情况的表格，主要包括以下几个方面：
1. 检查日期：记录每次检查的具体日期。

2. 是否发现问题隐患：检查过程中是否发现食品安全问题或隐患。

3. 问题隐患是否排除：对发现的问题或隐患，是否已经采取了整改措施。

4. 问题/隐患记录：详细描述发现问题或隐患的具体内容。

5. 是否上报食品安全总监：检查人员是否将发现问题或隐患上报给食品安全总监。

6. 食品安全员签字：检查人员签名，表示对检查结果负责。

此外，根据检查内容的不同，日管控食品安全检查记录表还可以分为多个类别，如生产环境检查、进货查验检查、生产过程控制检查等。

检查人员需按照实际情况填写相应检查项目，以确保食品安全。

食品安全检查日管控周排查调查统计表是另一种用于记录食品安全检查情况的表格，它按照周为单位进行汇总，主要包括以下几个方面：
1. 年度、月份、日期：记录检查发生的年份、月份和日期。

2. 是否发现问题隐患：检查过程中是否发现食品安全问题或隐患。

3. 问题隐患是否排除：对发现的问题或隐患，是否已经采取了整改措施。

4. 问题/隐患记录：详细描述发现问题或隐患的具体内容。

5. 食品安全总监（安全员）签字：表示对检查结果的认可和负责。

通过填写食品安全检查日管控周排查调查统计表，企业可以及时了解食品安全状况，加强对食品生产过程的监管，确保食品安全。

同时，这也是一种有效的食品安全管理手段，有助于预防食品安全事故的发生。

食品安全检查记录表XXX食品安全检查记录：检查人：XXX、XXX实施人：XXX、房合顺1.库房物品是否离地离墙：经过检查，发现库房内物品未离地离墙。

为了避免食品受到污染，需要立即整改。

2.库房防蝇防鼠防火情况如何：经过检查，发现库房的防蝇、防鼠、防火措施不够完善。

需要加强管理和整改。

3.员工更衣、洗手消毒情况：经过检查，发现员工更衣、洗手消毒情况良好。

但仍需加强管理，确保操作规范。

4.原料感官检验符合卫生要求：经过检查，发现原料感官检验符合卫生要求。

但仍需加强管理，确保原料的质量。

5.是否使用不合格添加剂：经过检查，未发现使用不合格添加剂的情况。

但仍需加强管理，确保食品安全。

6.洗餐饮具、蔬、荤、水产专池专用：经过检查，发现洗餐饮具、蔬、荤、水产专池专用的情况良好。

但仍需加强管理，确保操作规范。

7.厨房内、外环境整洁（包括隔墙玻璃）：经过检查，发现厨房内、外环境整洁。

但仍需加强管理，确保环境卫生。

8.厨房内地面无积水、无油腻：经过检查，发现厨房内地面无积水、无油腻。

但仍需加强管理，确保操作规范。

9.工作人员卫生保持情况：经过检查，发现工作人员卫生保持情况良好。

但仍需加强管理，确保操作规范。

10.食品留样记录是否齐全：经过检查，发现食品留样记录齐全。

但仍需加强管理，确保记录完整。

11.餐具消毒情况及记录：经过检查，发现餐具消毒情况及记录良好。

但仍需加强管理，确保操作规范。

12.灶面、操作台干净情况：经过检查，发现灶面、操作台干净。

但仍需加强管理，确保操作规范。

13.食品盛器生熟荤素分开情况：经过检查，发现食品盛器生熟荤素分开情况良好。

但仍需加强管理，确保操作规范。

14.洗餐饮具蔬荤、水产专池专用：经过检查，发现洗餐饮具蔬荤、水产专池专用的情况良好。

但仍需加强管理，确保操作规范。

15.泔脚缸整洁、加盖：经过检查，发现泔脚缸整洁、加盖。

但仍需加强管理，确保操作规范。

检查周期：每周一次检查日期：2021年6月1日整改落实情况：需要立即整改的问题已经得到解决，其他问题已经落实整改。