20151210光影留声-日食记

日食记——食物背后的温暖与感动Egil Olsen —— Dot董：华灯初歇，夜色渐浓。

红男绿女们结束了一天的奔波劳碌，迈着或踉跄或疲惫的步伐，或心情急切的想要赶回温暖的家，抱起孩子逗弄；或逡巡在醉意盎然的街头巷尾，寻找一个可供憩息畅谈，大吐胸臆的避风港。

一天又结束了，当人们忙碌的一天结束的时候，老刀的一天才正式开始。

老刀姓姜，因为一手好厨艺，便被常来的客人送了个外号，老刀。

此时的老刀正站在自己的小店里，等待着他的第一位客人，门外古色生香的挂着“老刀食堂”的四个大字，进门，拨开门帘，店内亮着黄色的灯光，整个店不大却让人感觉很温暖。

菜单只有墙上写的为数不多的几个菜色，你也可以点你想吃的，老刀做得出来就帮你做。

食馆里的座位与老刀做菜的地方紧挨着，客人们可以清楚的看着老刀的做菜过程，等菜的时候也不会显得太无聊。

且听风吟——朴树韩：尽管老刀的小食馆总在灯火阑珊后才敞开它并不算宽敞的门面，却总是会有三三两两的客人慕名而来，也不为吃些好的，只为找些记忆里的味道，抑或是找老刀聊聊闲杂琐事来打发些夜里的时光。

常客们总会点些自己回忆里的菜肴，希望能从老刀这里找回些过往的味道。

老刀总是特别认真的听着客人们或模糊或清晰的描述着记忆里的味道，用心揣摩着该如何做出这种味道，尽管并不是每次都能做出客人们心中的味道，可是只要看见客人们尝到曾经的味道，露出心满意足的笑容的时候，老刀便也感受到了最大的满足。

这间从午夜开始营业、到次日一早收摊的深夜食堂，或者恰恰满足了都市人们渴望温暖的小小心愿。

即使它只提供有数的几个菜和寻常可见的几杯酒，但是认识老刀的客人们却也因此愿意聚在他的周围，自言自语，敞开心扉。

梅菜扣肉——等你回来슬픔——需要浪漫3原声带董：门外，昏暗的路灯下，一个单薄的身影迈着疲惫的步伐走向老刀食堂。

老刀望着门外的身影，嘴角露出淡淡的笑容，手上却已经开动了。

李曦，已经是老刀的常客了，每晚下班一定会来到老刀这里来上一碗梅菜扣肉，喝上几杯小酒。

李曦，刚大学毕业便在这附近的一家公司当起了业务员，到现在已经四年了。

公司离老刀的小食堂不远，李曦是在一年前无意间发现老刀这个小食堂的，从此，便成了老刀的常客。

在老刀的印象里，李曦现在的生活并不快乐。

李曦每天都要加班到很晚才下班，没有女朋友，一个人身处异乡，拿着并不算高的工资，加上老板的严苛，同事之间的复杂关系，李曦的心里好像永远都装着一层云霾。

只有在老刀这里，李曦才会露出难得一见的无忧无虑的笑容。

像个孩子一样，李曦在老刀面前放下了心里所有的戒备。

午后的恬与甜——阿鲲韩：李曦特别喜欢看老刀做菜，做他最爱的梅菜扣肉，也是他每次来必点的菜，时间长了，以至于老刀远远地看见他便已经开始准备食材了。

老刀把在锅里煮好的大块五花肉从水里捞出来，白色的五花肉上泛着一滴滴晶莹的油光，像是从记忆里走出来的画面。

李曦又想起他第一次离家出远门的时候，好哥们小植给他做的第一份梅菜扣肉。

那时的李曦心情像是长上了翅膀的太阳，有着似乎永远挥霍不完的青春激情，只顾往前飞翔，青涩的相信着远方的天空会有更美丽的风景，毅然决然背上了去往远方的行囊，不顾身边人的挽留。

临走前那天早上，在小植的家里，他也是这样给他做着带走的盒饭。

冒着热气的大块五花肉让淋上老抽着色，放在平底的锅上略微炸至表面焦黄，泛起的肉的焦香，让即将远行的人心中一片宁静。

老刀的动作娴熟，比起小植要好多了，李曦想起小植不小心把肉煎糊的时候脸上尴尬的神色，嘴角也不禁露出一丝笑容。

董：老刀把炸好的五花肉放在了一边，往锅里淋上一层香油，放上两片姜一根葱，煎至香气溢出，加入水和老抽煮至沸腾后再放入洗净的梅干菜再煮上20分钟，便可闻到香气四溢的梅干菜出锅了。

在等梅干菜煮熟的时候，李曦向老刀要了一杯啤酒，看着锅盖上蒸腾而起的雾气，在昏黄灯光下袅袅散开，轻啜着手上的啤酒，让人的思绪也在恍惚间错乱。

还记得小植在做菜的间隙里，拿出两瓶啤酒，两个人就这样对视，你一口我一口喝着临行前的送别酒，没有言语，只有一旁的锅炉里咕嘟咕嘟的冒着热气的声音。

李曦的心中一阵阵的感动，只是男人间的交流方式让他难以开口对小植说出口。

一个人的北京——好妹妹乐队韩：夜里，一片寂静时，总是能更加轻易的感受到时间流逝时的孤独。

老刀把大块的五花肉切成一片片的肉块，盖上刚出锅的梅干菜，淋上汤汁，放入蒸笼。

老刀看着蒸笼，脸上露出一丝轻松，只需在等上十几分钟，这份梅菜扣肉便可以出锅了。

此时的老刀也有了空闲可以仔细审视这个年轻人了，李曦旋转着手中的酒杯，迎着灯光举起，眯起眼，好像要透过这澄澈透明的黄色液体里看见些什么错过的过往。

梅菜扣肉出锅了，小植把它们认真的装进饭盒里，塞进李曦的背包里。

时间到了，该赶去火车站了，走出小植家，在公交车站上，小植拍着李曦的肩膀，“混不好，就回来吧却”。

那一瞬间，李曦忍住了想要哭的冲动，强忍着对小植露出你放心吧的笑容。

车已启程，李曦在心里对自己说着“混不好，就不回来了”。

车渐行渐远，车窗后小植的身影也渐渐模糊，此时的李曦尽管心中有着悲伤，但是对于未来和远方的向往却是愈发的强烈。

Unprepared Orchestra ——前奏曲“美しき幻想郷の夜明 the Vision of Beautiful Dawn董：看着老刀端上来的梅菜扣肉，李曦却是再也没忍住了。

现在的他真的很累，他很想念从前身边的那些朋友。

去年，小植结婚了，他却正忙，缺席了婚礼。

现在的小植孩子应该也快一岁了吧，会不会叫叔叔了呢。

而自己呢，一事无成，几年来，一直是一股倔强在强撑着自己坚持，而现在，他受够了，他再也不想要这种生活了。

窗外下起了下雨，夜色里，安静的落在沥青路上，似是异乡人的啜泣。

年少时候，我们一直期待翅膀硬的一天，飞出去过一个人的生活。

没有父母的碎碎念，没有谁可以拿出来教育你的至理名言，无拘无束，过自己想要的生活。

长大后，一个人住，一个人食，一个人低头发呆、仰望星空，连自言自语都有了回音。

于是开始怀念从前，连唠叨都变成最美的语言，最重要的是无忧无虑。

长大后的我们变成了陀螺，在现实的鞭策下和最初的梦想渐行渐远，我们带着各自的面具，埋头奔跑在各自的跑道上，别人进不来自己也出不去。

在坚持不下去的时候，就不要强撑了吧！不要让那个做好了梅菜扣肉等你回来的人，等得太久。

罗宋汤和面包——父亲的爱红糖水（伴奏）——游鸿明韩：“白杨木影子被拉长，像我对你的思念奏不完，这城市的小巷，雨下一整晚。

”雨下了一整晚，疲倦的都市人也该归家了，街角昏黄的灯光，破旧的一盏灯笼，一份用心烹饪的美食，拉开门深呼吸一口温暖的气息，仿若归家。

而你不要忘记，你也未曾归家。

三个人的晚餐——王若琳林浩站在老刀食堂的门前，望着店里温暖的灯光，心中也不禁一股暖流流过。

在很多大城市的繁华夜景背后，都能找到这样一家小餐馆，它蜷缩在后街的小巷里，不起眼，随着店老板老刀的每一刀，每一铲，静静熨贴着每个寂寞的灵魂。

老刀爱干净，食材都收拾得漂亮，从橱柜上拿来一道菜的食材，每一道菜炒好后，都将锅铲洗刷干净，过程熟悉而流动。

这里可供选择的式样不多，没有菜单，只用粉笔在一面破旧的门上写着菜名，但是每道菜都滋味极好。

第二季日食记第十二回罗宋汤和面包 bgm董：林浩一伙人大多是外地过来求学，留在这座城市的，幸运地找到一份看起来体面的工作，也有人天南地北的出差，住过豪华酒店，偶然出入高档餐厅，也能故作优雅，不出错。

不过工作的日常，大家还是愿意来这家小小的店吃饭，冬日里，一碗浓汤，配上两三道爽口小菜，满满都是家的味道，工作和生活的喜怒哀乐，就随之倾泻而出，在饱了口腹之欲后，感觉又能满身正能量投入下一段旅程。

那一天是林浩的生日，月亮挂在老刀食堂门口的树枝上，为这干冷冬夜添了一丝暖意。

刚坐到靠窗的座位上没多久，他便嗅到了空气中熟悉的黄油味。

“好香呐，上一次喝还是在上海的老家中呢。

转眼十年过去了。

”林浩低着头看着热气腾腾的罗宋汤，轻声和老刀说道。

叮当安静的躺在木椅上，抬头看着站着不语的老刀和低头的林浩，心里想，今天的饭汤里面，又有着怎样的故事？老刀正煮着罗宋汤最关键的食材，牛肉汤，老刀说：“对于牛肉汤来说，时间和诚意是很重要的。

”牛肉买来后洗净切块，由于需要久煮，肉切得太小易碎易烂，不妨切得大一些，到时候方有“大快朵颐”的感觉。

时间仿佛在牛肉汤咕嘟咕嘟的沸滚声中变得慢了许多。

不一会，老刀食堂的人慢慢多了起来，每到深夜，总是有很多无处着落的饥饿感，老刀食堂占着方寸之地却不知收留了多少流浪的灵魂。

大家围在一起热络地吃着拼盘，老刀一脸心满意足地看着食客们，好像一个大家庭的家长，此刻窗外的雨竹似乎也带着几分脉脉温情。

韩：林浩忽然想起儿时寒冷的冬夜里，一家人围着火炉烤花生、红薯、包子、馒头，那似乎已经是很久远的味道了，但他现在还记得红薯烤焦的黑黑外皮，双手被烫得呼呼吃痛，还是忍痛揭开焦皮迫不及待得咬上一口，妈妈在旁边略带心疼地训斥着，自己却终于心满意足地咽下这口香甜，暖意从胃里开始流淌到身体四肢。

现在每次看到街边炉上的烤红薯，他都会不自觉地买上一份。

还有，每次过生日父亲都会为自己熬制的罗宋汤。

这边熬着牛肉汤的同时，老刀已经开始准备蔬菜和酱料。

要使罗宋汤不稠不稀、汤色艳丽、浓香扑鼻，奥秘在于用黄油四起油锅。

首先是煸炒洋葱，炒出香味。

然后放入卷心菜、胡萝卜和土豆等蔬菜继续煸炒，使其脱水。

煸炒之后，一起放入牛肉汤中以小火炖煮。

第三次起油锅是番茄酱的煸炒。

罗宋汤的鲜艳红色和甜酸味都是靠番茄酱。

烹饪罗宋汤时一定要舍得用番茄酱，老刀在做这道菜的时候一用就是一整瓶番茄酱。

煸炒番茄酱，除了可以使它散发出浓浓香味之外，还能使汤色更好看。

炒好的番茄酱同样放入锅中搅匀，以小火炖煮。

这时，再加入牛奶，一小盒即可，浓汤香味立刻四溢。

再加入盐、糖、味精和胡椒粉调味提鲜就完成了。

当四散着香气罗宋汤端到林洁的面前时，林洁的思绪仿佛也被香气勾引到了记忆里。

Radiohead - No Surprises董：十年前的今天，是林浩的生日，也是他出发准备离开家寻找属于自己的生活的日子。

他记得那天早上的阳光从窗户的缝隙中透过来，当他睁开双眼时父亲早已起床，拿着喷壶给他窗台的绿植浇水。

林浩扶着门框，欲言又止。

梳洗完毕后，林浩听见关门的声音，一大早，父亲不知道又去忙什么了，林浩只是摇摇头，便转身进了屋内，收拾好行李，林浩要去和朋友告别，临走前和父亲道了一声晚上晚点回来便走了，厨房里的父亲一言不语，默默搅动着手中的木勺。

已是深夜，回到家中林浩轻轻的打开家门，却看到厨房里的灯，很亮。

眼前那一碗罗宋汤，冒着热气。

而桌子上，摆着父亲写的一封信和一本傅雷家书。

林浩轻轻笑着，撕开面包沾着罗宋汤，忽然吱呀一声，父亲卧室的门开了，光亮，照亮了林浩微笑的脸庞。

说时依旧——好妹妹乐队韩：夜晚是一天中最为神祕的時段，尤其是深夜，路上车潮渐歇，人们多半已进入梦乡，白日里的嘈杂彷彿隨著夜色隐没入黑暗之中，无论是再怎麼繁忙的城市，一旦到了深夜，都显得寂靜。