论环境化学与人体健康的关系

第一章绪论一、环境卫生学的定义1、环境卫生学：是研究自然环境和生活环境与人群健康的关系，揭示环境因素对人群健康影响的发生、发展规律，为充分利用环境有益因素和控制环境有害因素提出卫生要求和预防对策，增进人体健康，提高整体人群健康水平的科学。

二、环境卫生学的研究对象1、以人类及其周围的环境为研究对象，阐明人类赖以生存的环境对人体健康的影响以及人体对环境的作用所产生的反应，即环境与机体间的相互作用。

2、在一定条件下，环境介质的三种物质形态可以相互转化，其承载的物质也可以相互转移。

3、环境卫生学研究的环境通常包括自然环境和生活环境。

前者如大气圈、水圈、土壤岩石圈和生物圈；后者如人类为从事生活活动而建立起来的居住、工作和娱乐环境以及有关的生活环境因素等。

4、人类赖以生存的自然环境和生活环境中的各种因素，按其属性可分为物理性、化学性、生物性三类。

四、一些概念1、环境内分泌干扰物（EEDs）：有些环境化学物质，如有机氯化合物、二噁英、烷基酚、邻苯二甲酸酯等，对维持机体内环境稳态和调节发育过程的体内天然激素的生成、释放、转运、代谢、结合、效应造成严重的影响，被称为~。

2、一次污染物：是指从污染源直接排入环境未发生变化的污染物。

3、二次污染物：是指某些一次污染物进入环境后在物理、化学或生物学作用下，或与其他物质发生反应而形成与初始污染物的理化性质和毒性完全不同的新的污染物。

4、生物地球化学性疾病：由于地壳表面化学元素分布的不均匀性，使某些地区的水和（或）土壤中某些元素过多或过少，当地居民通过饮水、食物等途径摄入这些元素过多或过少，而引起某些特异性疾病，称为~。

第二章环境与健康的关系第一节人类的环境1、环境：是指以人为主体的外部世界，是地球表面的物质和现象与人类发生相互作用的各种自然及社会要素构成的统一体，是人类生存发展的物质基础，也是与人类健康密切相关的重要条件。

2、人类的环境：是指环绕于地球上的人类空间及其中可以直接、间接影响人类生活和发展的各种物质因素及社会因素的总体。

environmental chemistry外文书"Environmental Chemistry" 是一本涵盖环境化学领域的书籍，通常会探讨化学物质在环境中的行为、影响以及它们与人类健康之间的关系。

这样的书籍可能会包括大气、水体、土壤等环境中化学物质的来源、转化、传输和归宿，以及环境化学在解决环境问题中的应用。

如果你正在寻找一本外文版的 "Environmental Chemistry" 书籍，以下是一些推荐：1."Environmental Chemistry" by Colin Baird and Michael Cann这本书是一本广受欢迎的环境化学教材，它详细介绍了环境化学的基本原理和应用。

书中涵盖了大气、水、土壤和生物地球化学循环等方面的内容，同时也讨论了环境污染和可持续发展的问题。

2."Environmental Chemistry and Toxicology of Chemical Warfare Agents" by Roger A. Drezek and John P. Wise Jr.这本书专注于化学战剂的环境化学和毒理学，它探讨了这些有毒物质在环境中的行为、降解以及对生态系统和人类健康的影响。

虽然这本书的内容比较特定，但它对于了解某些特定化学物质的环境行为非常有用。

3."Introduction to Environmental Chemistry" by Donald R. Blake and Robert W. Parsons这本书是另一本入门级别的环境化学教材，它介绍了环境化学的基本概念、原理和方法。

书中包括了对大气、水体、土壤和生物体内化学物质行为的讨论，同时也介绍了一些环境问题和解决策略。

4."Environmental Chemistry: Fundamentals" by Stanley E. Manahan这本书是一本比较全面的环境化学教材，它涵盖了从基础化学原理到复杂环境问题应用的全过程。

公卫执业医师热点：环境与健康2017年公卫执业医师热点：环境与健康环境是人类赖以生存的物质基础，人和环境之间始终保持着紧密的不可分割的联系。

在人类的生存和发展进程中，人类一方面利用有利的自然环境条件，另一方面按照自身的需要主动地改造着自然环境。

1.大气圈、水圈、土壤岩石圈和生物圈共同组成了人类的自然环境。

2.生态环境(ecological environment)：是指生物及其生存繁衍的各种自然因素、条件的总和，是与人类生存和发展有关的生态系统所组成的自然环境。

小气候：指生活环境中空气的湿度，温度，气流和热辐射等因素，对于有机的热平衡产生明显影响。

3.生态系统(ecosystem)是在一定空间范围内，由生物群落及其环境组成，借助于各种功能流(物质流、能量流、物种流和信息流)所联结的稳态系统。

它具有整体性。

开放性、自调性、可持续性等特征。

组成：生产者消费者分解者非生物物质4.生态系统服务：由自然系统的生境、物种、生物学状态和生态过程所生产的物质及其所维持的良好生活环境对人类的服务性能。

如供给服务、调节服务、文化服务以及支持服务。

5.生态系统健康：根据人类健康的隐喻来建立良好生态的目标。

通常把具有活力、结构稳定和自调节能力的生态系统看做是健康的生态系统。

生态平衡：生态系统各要素之间的物质循环和能量交换始终保持着一种动态平衡状态。

食物链：生态系统中不同营养级的生物逐级被吞食以满足生存需要而建立起的链锁关系。

7.生物放大作用(biomagnification)污染物随着食物链的逐级传递而使高位营养级生物体内污染物浓度增高。

多氯联苯、甲基汞、放射性污染、DDT、六六六、除草剂、橙剂等有明显的生物放大作用。

导致的疾病如：水俣病、痛痛病。

8.生物富集作用：生物从环境中摄入浓度极低的重金属元素或难降解的化合物，在体内逐渐累积起来，使生物体内该元素或化合物的浓度大大超过环境中的浓度，这种现象称之。

9.人与环境的辩证关系(*)①人与环境在物质上的统一性②人类对环境的适应性③人与环境之间的生态平衡④环境因素对健康影响的双重性⑤人与环境的相互作用的生物学基础：环境基因组计划 (EGP)10.“hormesis”效应：即某些物质在低剂量时对生物系统具有刺激(有益)作用，而在高剂量时具有抑制作用。

1.环境医学：研究环境中的物理、化学、生物、社会以及心理社会因素与人体健康，包括生活质量的关系，揭示环境因素对健康影响的发生、发展规律，为充分利用对人群健康有利的环境伊苏，消除和改善不利的环境因素，提出卫生要求和预防措施，并配合有关部门做好环境立法、卫生监督以及环境保护工作。

2.环境污染：污染物进入环境后，对人群的机体和精神状态产生了直接的、间接的或者潜在的有害影响；或者在很大范围内妨碍了各种生物的生活，使环境条件恶化，影响了生态平衡，称为环境污染。

3.生物地球化学性疾病：指由于地壳中元素的分布不均衡，使某些地区个别微量元素过多或缺乏，超出机体的适应范围，导致动植物和人群发生特有的地区性疾病，又称为地方病。

4.环境内分泌干扰物：许多环境化学污染物对生物体的内分泌功能有干扰作用，称为环境内分泌干扰物5.剂量效应关系：是指接触某一化学物的剂量与个体呈现某种生物学反应的关系，其反应强度可被定量测定，用计量单位来表示。

6.剂量反应关系：是指接触某一化学物的剂量与群体中出现某种反应的个体在群体中所占比例的关系，其所占比例可以％或比值表示，如死亡率、肿瘤发生率等。

7.易感人群：人群对环境有害因素作用反应是存在差异的，即使暴露剂量和时间完全相同，在人群的个体中反应是不相同的。

通常把易受环境损伤的人成为敏感人群8.公害：由于事业活动和人类的其他活动产生的相当范围内的大气污染、水质污染、土壤污染、噪声、振动、地面沉降以及恶臭，对人体健康和生活环境带来损害9.环境流行病学：环境流行病学主要是研究某一特定人群中健康状态或事件的分布规律及与该人群生活环境中各种危险因素的关系，并用其来控制和预防这些危险因素的一门学科。

10.暴露：当某一个体接触了一定浓度的某种环境物质并达到一定的接触时间时，这个过程就叫做暴露，可分为外暴露、内暴露和局部暴露11.效应：机体功能或健康状态在暴露环境有害物质后所表现出的任何变化均称之为效应12.混杂因素：当研究暴露于某一因素与疾病的关系时，由于受到一个或多个既与疾病有制约关系，又与暴露因素密切相关的外来因素的影响，掩盖或夸大了所研究的暴露因素与疾病的联系，这些影响称之为混杂，而外来因素称为混杂因素13.环境毒理学：是利用毒理学的方法研究环境污染物，特别是化学环境污染物对生物有机体，尤其是对人体健康的影响极其机制的学科。

第二章--环境卫生--环境与健康的关系第二章环境与健康的关系（练习题及参考答案）一、单选题1.人类自然环境由下列圈带构成，哪项除外( )A.生物圈B.大气圈C.水圈D.非生物圈E.土壤岩石圈2.生态系统是在一定空间范围内，由生物群落及其环境组成，借助下列各种功能流所联结的稳态系统。

这些功能流是( )A.物质流、能量流、物种流和信息流B.物质流、能量流和食物流C.物质流、能量流、物种流和食物流D.物质流、能量流和信息流E.能量流和信息流3.以下是生态系统的特征，哪项除外( )A.整体性B.开放性C.自调控D.可复制性E.可持续性4.下列对生态系统中的消费者的描述哪项正确( )A.是异养型微生物B.是草食动物C.可起着对初级生产者加工和再生产的作用D.是肉食动物E.能用简单的无机物制造有机物5.关于生态系统的服务功能，说法正确的是( )A.是人类力量无法取代的B.已被农业革命所取代C.已被工业革命所取代D.已被现代文明所取代E将被人类新的文明所取代6.人与环境之间的关系是( )A.相互对立的关系B环境决定人类 C.人类改造环境D.辩证统一的关系E.无特殊关系7.机体对环境变化的适应性是( )A.人类固有的、无限的B.人类固有的、有限的C.在长期发展的进程中与环境相互作用所形成的、无限的D.在长期发展的进程中与环境相互作用所形成的、有限的E.与疾病的发生元关的8.环境污染物的暴露一般是通过( )A.直接摄入污染物B.接触含有这些污染物的土壤C.接触含有这些污染物的生物D.接触含有这些污染物的水E.接触含有这些污染物的环境介质9.污染物通过在环境介质中的迁移和转化，对人的危害( )A.都降低B.都增加C.既可以降低，也可以增加D.保持不变E.保持不变或降低10.污染物在环境介质中的迁移速度，最快的是( )A.水B.大气C.土壤D.植物E.岩石11.以下是联合毒性作用的类型，哪项除外( )A.相乘作用B.拮抗作用C.相加作用D.协同作用E.增强作用12.以下哪项不是影响环境污染物在靶部位蓄积量的因素( )A.暴露频度B.暴露期C.化合物的生物半减期D.摄入量E.化合物的生物放大作用13.环境污染物在靶部位的蓄积量( )A.在经历六个生物半减期后，趋于降低B.在经历六个生物半减期后，趋于稳定C.只要暴露期足够长，就会达到对机体产生有害效益的水平D.只要生物半减期足够长，就会达到对机体产生有害效应的水平E.只要暴露频度低，就会达到对机体产生有害效应的水平14.目前认为某些有害物无阔值，它们是( )A.引起急性中毒的毒物B.引起慢性中毒的毒物C致敏物 D.环境致畸物 E.遗传毒性致癌物15.根据人群健康效应谱，从弱到强的5级效应的分布规律是(A.两头大，中间小B.两头小，中间大C.最弱的效应比例大D.最强的效应比例大E.都一样大16.在人群健康效应谱中，准病态(即亚临床状态)的变化是( )A.生理异常的变化B.生理代偿的变化C.正常调节的变化D.出现严重中毒E.体内负荷增加的变化17.人群易感性是( )A.遗传决定的B.后天获得的C.由遗传和环境因素共同决定的D.是不会改变的E.感染以后产生的18.下列有害的自然环境因素的特征中，错误的是( )A.历来存在B.比次生环境的问题出现早C.依然存在D.将继续长期存在E.将逐渐消失19.关于生物性有毒有害物质的描述正确的是( )A.生物性有毒有害物质主要表现为急性毒性B.生物性有毒有害物质主要表现为神经毒性C.对人体健康毒害严重的主要有动物毒素和植物毒素。

目录•课程介绍与目标•人体健康与化学元素•食物中的化学物质与健康•日常生活中的化学物质与健康•环境污染与人体健康•化学与健康领域前沿动态课程介绍与目标《化学与健康》课程背景01现代社会健康观念的转变随着生活水平的提高，人们对健康的关注度日益增强，化学与健康的关系逐渐受到重视。

02化学在健康领域的应用化学知识在营养学、医学、环境科学等领域有着广泛的应用，对于维护人类健康具有重要意义。

03初中化学课程的延伸本课程作为初中化学的延伸课程，旨在帮助学生了解化学与健康的关系，提高健康意识和化学素养。

教学目标与要求知识目标01掌握与健康相关的化学基础知识，如营养素、食品添加剂、药物成分等。

能力目标02能够运用化学知识分析健康问题，具备基本的健康评估和决策能力。

情感、态度与价值观03培养学生的健康意识，形成科学的健康观念和行为习惯。

课程内容与结构药物化学与合理用药阐述药物成分、作用机制及合理用药原则，帮助学生了解药物与健康的关系。

食品化学与安全探讨食品添加剂、农药残留、重金属污染等食品安全问题及其对人体健康的影响。

营养素与健康介绍蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质等营养素在人体中的作用及合理摄取方法。

环境化学与健康分析大气污染、水污染等环境问题对人体健康的影响及防护措施。

实验与探究通过实验和探究活动，让学生亲身体验化学知识在健康领域的应用，培养实践能力和创新精神。

人体健康与化学元素钙（Ca）构建骨骼和牙齿的主要元素，维持神经传导和肌肉收缩。

锌（Zn）参与多种酶的合成，促进生长发育，维持免疫功能。

铁（Fe）参与血红蛋白和肌红蛋白的合成，维持生物氧化过程。

硒（Se）具有抗氧化作用，保护细胞免受氧化损伤。

人体必需的化学元素镉（Cd ）损害肾脏、骨骼和呼吸系统，引发骨质疏松和肺癌等疾病。

铅（Pb ）损害神经系统、消化系统和血液系统，导致贫血、腹痛等症状。

汞（Hg ）损害神经系统和免疫系统，导致头痛、失眠、记忆力减退等症状。

第一章绪论环境卫生学（environmentalhealth/hygiene）：是研究自然环境和生活环境与人群健康的关系，揭示环境因素对人群健康影响的发生、发展规律，为充分利用环境有益因素和控制环境有害因素提出卫生要求和预防对策，增进人体健康，提高整体人群健康水平的科学。

环境卫生学今后任务：1环境与健康关系基础理论2环境与健康关系确认性研究3加强环境卫生法律法规标准体系4加强农村环境卫生5开拓新领域环境（environment）是指作用于人类所有外界力量（因素）的总和。

人与环境既相互对立，又相互制约，既相互依存又相互转化，两者存在着对立统一关系。

环境卫生学以人类及其周围的环境为研究对象（自然环境和生活环境）自然环境：围绕在人类周围的自然因素（大气圈、水圈、土壤岩石圈和生物圈（是指前面三圈中适合生物生存的范围）。

）生活环境：是与人类生活关系密切的各种自然的和人工的环境条件，如居住、工作、娱乐和社会活动环境。

环境介质（environmentalmedia）：人类赖以生存的物质环境条件，通常以气态、液态和固态三种物质形态而存在，能够容纳和运载各种环境因素；指大气、水、土壤（岩石）以及包括人体在内的所有生物体。

环境介质的特点1.环境介质的三种物质形态往往不完全以单一介质形式存在；2.环境介质的三种物质形态在一定条件下可以相互转化；3.环境介质的运动可携带环境污染物向远方扩散；4.环境介质还能维持自身的稳定状态。

环境因素（environmentalfactors）：是被介质容纳和转运的成分或介质中各种无机和有机的组成成分。

分类：物理性、化学性、生物性。

严重的环境污染叫做公害。

一次污染物（primarypollutant）：指由污染源直接排入环境未发生变化的污染物。

二次污染物（secondarypollutant）：指某些一次污染物进入环境后在物理、化学或生物学作用下，或与其他物质发生反应而形成与原来污染物的理化性质和毒性完全不同的新的污染物。

_绪论2学时环境卫生学的定义、研究对象和内容环境卫生学是研究自然环境和生活环境与人群健康关系的科学。

随着医学与环境科学的进步，环境卫生学在揭示环境因素对人群健康影响的发生、发展规律和充分利用有利的环境因素，控制不利的环境因素方面。

担负着特定的使命，并逐渐发展成为一门独立的学科。

它既是预防医学的一个重要分支学科，又是环境科学的重要组成部分，因而可以说，环境卫生学是由预防医学与环境科学相互结合的产物。

环境卫生学是以人类及其周围的环境为研究对象。

阐明人类赖以生存的环境对人体健康的影响及人体对环境的作用产生的反应（即环境一机体相互作用），这是环境卫生学的基本任务。

环境一般是指围绕人群的空间及其中可以直接或间接影响人类生存和发展的各种因素的总体。

这个系统由多种环境介质和环境因素所组成。

环境介质是不依赖于人们的主观感觉而客观存在的实体，一般是以气态、液态和固态三种常见的物质形态存在；环境因素则依赖于环境介质的运载作用（如能量或物质的转运），或参与前者的组成，直接或间接与人体发生关系。

具体地说，环境介质是指大气、水体、土壤（岩石）及包括人体在内的一切生物体；环境因素则是介质中的被转运体或介质中各种无机和有机的组成成分。

环境介质具有能维持自身稳定状态的特性，环境介质对外来的干扰具有一定的缓冲能力，但是，当外来干扰的强度与频率超过了环境介质的承受能力时，环境介质的结构、组成乃至功能就会发生难以恢复的改变。

在环境卫生学的范畴内，一般把环境狭义地限定为自然环境和生活环境。

自然环境如大气圈、水圈、土壤岩石圈和生物圈；生活环境如人类为从事生活活动而建立的居住、工作和娱乐环境以及有关的生活环境因素（如家用化学品）等。

无论自然环境还是生活环境，它们都是由各种环境因素组成的综合体。

环境因素按其属性可分为物理性、化学性和生物性三类。

物理因素主要包括小气候、噪声、非电离辐射和电离辐射等。

化学因素环境中的化学因素成分复杂、种类繁多。

化学与环境科学的关系在当代社会中，环境问题一直是备受关注的焦点话题。

而化学作为一门学科，对环境科学研究和环境保护起着重要的作用。

本文将探讨化学与环境科学之间的紧密联系，并分析其在环境问题解决中的应用。

一、化学对环境科学的贡献1.1 污染物的分析与监测在环境科学研究中，化学技术可以用于污染物的分析与监测。

通过化学分析技术，可以准确测量和监控环境中的各类污染物，例如大气中的有害气体、水体中的重金属和有机物等。

这些数据对于环境问题的评估和环境管理具有重要意义。

1.2 污染物的净化与处理另一方面，化学技术在环境污染物的净化与处理中起到至关重要的作用。

例如，通过化学反应、吸附和催化等技术，可以将废水中的有害物质转化为无害物质，从而实现水体的净化。

此外，化学技术还在废气处理、土壤修复等领域有广泛应用。

1.3 环境友好的化学品和材料化学科学的发展也促进了环境友好的化学品和材料的研发。

传统的化学品和材料往往会对环境造成一定的负面影响，例如有害废气的排放和对生态系统的危害。

而现在，随着绿色化学的兴起，人们致力于开发对环境友好的化学品和材料，从而减少对环境的负面影响。

二、环境问题对化学的挑战2.1 环境污染与健康风险环境污染对人类健康和生态系统造成了巨大的威胁。

各种有毒有害物质的排放和累积，导致空气、水和土壤的污染加剧。

在这种情况下，化学科学需要寻找创新的方法和技术，以减少和防治环境污染，保护人类健康和生态系统的完整性。

2.2 可持续发展与资源利用随着人口的增加和经济的发展，资源短缺和能源紧张逐渐成为全球性的问题。

如何高效利用和回收资源，实现可持续发展，是当今社会亟待解决的难题。

化学科学在新能源开发、废物资源化利用等方面有着重要的作用，为推动可持续发展提供了技术支持和解决方案。

2.3 气候变化与温室气体排放气候变化是全球面临的重大挑战之一，而温室气体的排放是主要的原因之一。

化学科学可以帮助我们了解温室气体的来源、分布和影响，从而制定有效的控制措施。

化学对人类生活的影响 姓名：许飞 班级：机械1102 学号：2011013756

【摘要】化学与人类生活的密切关系，对于我们了解社会有一个很好的作用。我们通过

学习现代化学与生命、能源、材料、食品、药物、环境、人类生活等众多学科知识的交叉、渗透和融合的关系来了解我们丰富多彩的世界。让我们更加了解生活现象，用科学来解释我们身边发生的现象，避免不必要行为产生。 【关键词】化学与生活；衣食住行；科学技术；环境污染

引言 化学是研究物质的性质、结构、组成及其变化规律的科学。化学是一门实用的“中心学科”，它与数学、物理学等学科共同构成当代自然科学迅猛发展的大基础。化学的核心知识已经应用于自然科学的方方面面，化学与其他学科相辅相成，构成了创造自然、改造自然的强大力量；人类的衣、食、住、行、用无不依赖于化学所掌管的成百化学元素及其所组成的千万化合物和无数制剂、材料；化学是社会进步的基础，化学为人类创造物质生活作出巨大贡献，化学是调节生命过程和提高人体素质的重要手段，化学对社会文化发展有重大影响和作用。 化学作为“中心学科”，在21世纪，它将在与物理学、生命科学、材料科学、环境科学、信息科学、能源科学、海洋科学、空间科学的相互交叉、相互渗透、相互促进中，实现共同的大发展。 与此同时，科技不断发展，人民生活水平的不断提高，为了满足人们生产，生活的需要，运用化学知识来改造我们的生活已经成为不可否认的事实。但是随着高科技的不断发展，却越来越发现，化学被不法运用，我们的生存遭到了严重危害，化学对地球的危害逐渐加深。 就化学对人类的日常生活的影响来说，化学在我们的日常生活中无处不在。首先，我们的衣、食、住、行无一不用到化学制品。“民以食为天”，我们吃的粮食离不开化肥、农药这些化学制品。1909年哈伯发明的合成氨技术使世界粮食翻倍，如果没有他发明的这个化学技术，那么世界上就有一半的人得不到温饱，那么世界上就多了一半的人的生命面临危机了。加工制造色香味俱佳的食品就更离不开各种食品添加剂，如甜味剂、防腐剂、香料、味精、色素等等，多是用化学合成方法或化学分离方法制成的。 如果没有合成纤维的化学技术，那世界上大多数人就要挨冻了，因为有限的天然纤维根本就不够用。我国1995年的化学纤维产量为330万吨，其中90%是合成纤维。 何况纯棉纯毛等天然纤维也是棉花、羊毛经化学处理制成的。再有就是合成橡胶，少了合成橡胶，世界上60亿人口又有多少亿人要穿草鞋过冬啊？合成染料更使世界多了一道多彩缤纷的亮丽风景线。所谓“丰衣足食”，是生命得以延续的保证。没有了化学，就没了保证。 再看我们住的房子，石灰、水泥、钢筋，窗户上的铝合金、玻璃、塑料等材料，哪件不是化学制品？离得了铝合金的木制的窗户，也离不开化学制品油漆；就算不用玻璃吧，像一些贫穷人家用的尼龙布甚或用的报纸，不是化学制品又是什么？还有我们的日常生活用品，如牙刷、牙膏、香皂、化妆品、清洁用品等等无一不跟化学沾边，都是化学制剂。而且因为化学，我们的住房才有多彩的装饰。生石灰浸在水中成熟石灰，熟石灰涂在 上干后成洁白坚硬的碳酸钙，覆盖了泥土的黄色，房子才显得整洁明亮。化学炼出钢铁，我们才有铁制品使用。化学加工石油，我们才能用上轻便的塑料。化学锻烧陶土，才能使房屋有漂亮的瓷砖表面。 出了门，我们踏在水泥铺成的街道上，看到的是钢筋水泥做的高楼大厦，用以代步的是各种塑料、橡胶、玻璃以及各种合金做的交通工具。这些交通工具还离不开汽油、柴油，各种汽油添加剂、防冻剂和各种润滑油。如此种种，都是化学制品。现代人类根本无法离开人造化学品，我们每天24小时都被人造化学品所包围着。化学反应是交通工具得以行驶的动力。没有燃料的燃烧放出热量，车辆根本无法开动。化学能是它们得以行动的最原始的能量来源，即使用了电做动力，也不能忘记化学能伟大的贡献。在现在，化学仍是交通工具的生命仍对人们出行起重大作用。 化学无时不在人们生活的各种活动中。洗涤剂是含磷的化合物，广泛应用于人们清洗器具、纺织、造纸、农药等部门。用磺铁矿燃烧制硫酸，作为重要的化工原料。用“王水”检验金子是否纯。用酸洗去水垢。用汽油乳化橡胶做粘合剂。用氢氟酸雕画玻璃。用泡沫灭火器灭火。用二氧化碳加压溶解制爽口的汽水，用小苏打做可口的饼干。用腐蚀性药品清除管道阻塞。生活中，化学的频繁使用不是举例能举完的，它已与生活紧密联系在一起。 化学本身是一面魔术镜，将一百多种元素巧妙地结合，组成神奇美丽的世界。它使碳这一元素形成了美丽高贵的金刚石和柔软廉价的石墨两种天壤之别的形态，跟人们开了玩笑。人们将在他的一个个玩笑中不断摸索进步。而我们的生活也将随着它的进步而进入美好的未来。 生活丰富多彩，在不经意之中，人们经常遇见一些化学与生活的完美结合。但人们很少注意到其中的微妙与有趣。 其次，我们的健康长寿也与化学息息相关。体内某些化学元素平衡失调时，就会导致某些危害人类健康的疾病。1965年和1981年，我国在世界上首次合成了牛胰岛素和酵母丙氨酸转移核糖核酸。蛋白质和核糖的形成是无生命到有生命的转折点。自此我们人类对自身的了解有了新的突破，为我们人类对生命和健康的研究打下了基础。正是有了合成各种抗生素和大量新药物的技术，人类才能控制传染病，才能缓解心脑血管病，使人类的寿命延长25年。人类的健康成长离不开各种营养品和药品。如果没有这些化学药品，世上不知有多少人要受病魔的折磨，不知有多少人会被病魔夺去生命。 生命体中支撑着生命的是无数的有机化合物，重要的有糖类、蛋白质、氨基酸、肽键、酶、核酸等。 糖是自然界存在的一大类具有生物功能的有机化合物。它主要是由绿色植物通过光合作用形成的。它由C、H、O所组成，化学式为Cn（H2O）n，又叫碳水化合物。糖类包括单糖、多糖、淀粉、糖原、纤维素。生物界对能量的需要和利用均离不开糖类。糖类物质的主要生物功能就是通过生物氧化而提供能量，以满足生命活动的能量需要。生物界对太阳能的利用归根到底始于植物的光合作用和CO2的固定，与这两种现象密切相关的都是糖类的合成。光合作用是自然界将光能转化变为化学能的主要途径。糖类不仅是生物体的能量来源，而且在生物体内发挥其它作用，它对各类生物体的结构也起着支持和保护的作用，有时还起到解毒的作用等。总之，糖类是生命体维持生命所不可或缺的。 蛋白质亦然。所有蛋白质都含C，N，O，H元素，大多含S或P，有的还含其它元素。蛋白质是氨基酸聚合物，水解时产生的单体叫氨基酸。蛋白质种类繁多，功能各异。它的广泛而多变的功能决定了它们在生理上的重要性。有的蛋白质起运输作用，有的起调节或防御作用。酶也是蛋白质，起催化作用，对生命体的新陈代谢起至关重要的作用。 核酸是由核苷酸组成。核酸分为核糖核酸（RNA）和脱氧核糖核酸（DNA）两大类。DNA是生物遗传物质，它们都是控制遗传的关键，其中DNA的重组技术是遗传工程研究的主导技术。遗传工程的研究的发展将为人类解决面临的食品与营养、健康与环境、资源与能源等一系列重大问题开辟新途径，也具有极大的经济发展潜力。如果采用DN重组及细胞融合等技术改造苏氨酸、色氨酸、赖氨酸等氨基酸的生产菌，氨基酸的含量就能提高几十倍，生产成本就大大降低。这些氨基酸产品广泛用于营养食品、助鲜及饲料添加剂等生，从而部分代替了粮食产品。如果生物固氮的遗传工程能培养出自行供氮的作物，使一切植物如小麦、水稻、玉米等都像豆科植物一样能自行固定分子态氮并转化成能被植物吸收的状态，能直接利用空气中的氮，不仅可以提高作物产量，增加作物的蛋白质含量，还能大大节省化肥，降低生产成本，减轻环境污染。 在衣方面，化学可谓给生活增添温暖。尼龙，分子中含有酰铵键的树脂，自然界中没有，需要靠化学方法得到；涤纶，用乙二醇、对苯二甲酸二甲酯等合成的纤维。还有类似的许多衣料，丰富了人们的衣橱。在食方面，化学同样重要。用纯碱发面制馒头，松软可口。各种饮用酒，经粮食等原料发生一系列化学变化制得。槟榔是少数民族喜爱的食物，在食用前，槟榔必须浸泡在熟石灰中，切成小块。到一定时间后，才可食用。 农业环境的污染及对人们生活健康的危害已成为当前的一个重要社会问题，探求新型的无公害生物制剂及开辟新的物理农业解决方案已是当前循环持续农业发展的重要课题。近年随着科技的不断发展，各种物理农业手段的不断开发与运用，为化学农业所造成的瓶颈突破寻找到了新的空间，如超声波、紫外线、辐射、臭氧、磁场处理等方法都在生产上得以运用。为无公害生产提供了许多技术路径，但在农业生产中，水还是最为重要的也是最易获取的资源，做好水的文章，是农业增产增效的一个最为重要的方面，它是农业生产之命脉，而电功能水的开发，又为水的价值赋予了新的含义，也为农业无公害化的生产开拓出一条崭新的高科实用之路。 如电功能水在种子处理上的运用。 电功能酸水可用于农业生产中播种前的种子处理，经酸水处理的种子，除了杀死种皮外蓄存的病菌外，还可提高与改善种皮的渗透性，有利于种子的膨胀吸水；同时，带高氧化还原电位的功能水对种子胞膜渗透性的修复也起到一定的促进作用。所以在生产中的大豆、水稻、花生、棉花、瓜果蔬菜等种子在播前可以进行喷洒处理或者浸种处理，但如果采用浸渍处理时要注意，时间不宜过长，否则有些植物种类的种子在长时间酸水处理后，会使萌芽率大大降低，烂种率会增加。 化学本身也是把双刃剑，有利也有弊，它能造福人类。同样，它也能给人类带来危害。 首先突出的是环境污染问题。伴随着工业社会的发展，越来越多的经济增长依靠化学工业的支撑，这势必进一步造成了工业能源紧张，环境的污染和生态的破坏。如今，我们很难再看到一条澄澈的河流，很难再看到蔚蓝的天空和原生态的草原、森林。酸雨时时威胁着我们赖以生存的环境。各种有毒气体的排放和废液废渣的排放在人的吃喝住行上危害人们，化学可以通过这些途径影响人类健康。大量含碳燃料的燃烧，不仅破坏植被，也加剧了温室效应，使得全球气候变暖，海平面上升，各类动植物的生活生存环境遭到巨大变故，生态失调。农业生产中的化肥，虽然促进了农作物的收成，但是残留在作物上的农药残余，对人类健康危害极大。前几年闹得沸沸扬扬的“苏丹红”事件，说明了化学在发展过程中也被不法分子所利用，危害了人的生命安全。生活中各类洗涤剂在使用过程中也会对人类造成不同程度的伤害。 在食品的生产、加工、贮存、流通和消费过程中，都会受到有毒有害化学品的污染，进而造成食品安全问题。食品污染是指食品在生产（包括农作物种植和动物饲养、兽医治疗）、加工、包装和贮运过程中非故意加入食品中的物质，包括环境污染和生产加工过程中产生的（如霉菌毒素）。其中由于化学有机污染物的慢性长期摄入造成的潜在食源性危害已成为人

环境卫生学――第二章环境与健康人类健康与疾病的生态学基础1．人类环境的基本构成人类主要生活于地球表层。

人类生存的自然环境可划分为气圈、水圈、岩石圈以及动植物活动的生态系统（又称为生物圈）。

2．生态系统与生态平衡生态系统是指生物群落（包括微生物、动物、植物及人类等）与非生物环境（空气、水、无机盐类、氨基酸等）所组成的自然系统。

生态平衡生态系统中各个组成部分都处于不断变化和运动之中。

由于长期进化过程而逐渐地建立起了相互协调和相互补偿的关系，使得整个生态系统中的生产者、消费者和分解者之间，生物群落与非生物环境之间，物质、能量的输出和输入之间，始终保持着一种动态平衡关系，这称为生态平衡。

食物链在生态系统中维系生物种群间物质和能量流动的纽带和渠道是食物链和食物网。

即在生态环境中不同营养级的生物逐级被吞食以满足生存需要而建立起来的锁链关系。

一种生物被另一种生物吞食，后者再被第三种生物吞食，彼此以食物联接起来的锁链关系称为食物链。

而各种食物链在生态系统中又彼此交错构成食物网。

食物链对环境中物质的转移和累积有重要影响。

生物放大作用（biomagnification）环境中的某些不易降解的化学性污染物，可通过食物链的转移并逐级增大在生物体中的浓度。

即在高位营养级生物体内的浓度比在低位营养级生物体内的浓度增加很多倍，这称为生物放大作用。

如果与环境中的浓度相比，这种生物放大作用可达千倍、万倍，从而损害人类的健康。

世界上已经确认的环境公害病：水俣病、痛痛病都与食物链的生物放大作用有关。

全球性环境问题“全球气候变暖”、“臭氧层破坏”和“酸雨”全球气候变暖大气中的CO2和水蒸气能够吸收由地球发射的波长较长的辐射，从而对地球起到保温作用，这相同于人工温室作用，故称“温室效应”（greenhouse effect）。

全球气候变暖将对热相关死亡人数产生重大影响。

热浪冲击可能会导致心脏、呼吸系统疾病的发病率增加。

对老人、儿童及病人，可导致热胁迫死亡率急剧上升；许多虫媒疾病属于温度敏感型，全球气候变暖将使虫媒疾病流行范围扩大；其他经水、食物传播的疾病也可能出现地区分布的扩展和传播时间延长；此外，气候变暖可导致全球平均降水量增加，冰雪覆盖大陆地面积缩小。

第一章绪论1、环境卫生学：是研究自然环境和生活环境与人群健康的关系，揭示环境因素对人群健康影响的发生、发展规律，为充分利用环境有害因素和控制环境有害因素提出卫生要求和预防对策，增进人群健康，提高整体人群健康水平的科学。

环境卫生学以人类及其周围的环境为研究对象。

2、环境：是指围绕人群的空间及其中能直接或间接影响人类生存和发展的各种因素的总体，是一个非常复杂的庞大系统，由多种环境介质和环境因素组成。

环境介质是指大气、水、土壤（岩石）以及包括人体在内的所有生物体。

其三中物质形态（气、液、固）不会以完全单一介质形式存在，在一定条件下可相互转化。

3、环境卫生学研究的环境包括自然环境和生活环境，前者如大气圈、水圈、土壤岩石圈和生物圈；后者如人类居住、工作和娱乐环境及相关环境因素。

4、人和环境的辨证统一关系主要体现在：1）人与环境在物质上的统一性；2）机体对环境的适应性；3）机体与环境的相互作用；4）环境因素对人体健康影响的双重性。

5、人类赖以生存的自然环境和生活环境中的各种因素，按其属性可分为物理性、化学性和生物性三类。

6.、（见后）一次污染物：从污染源直接排入环境未发生变化的污染物。

二次污染物：指某些一次污染物进入环境后在物理、化学或生物学作用下，或与其他物质发生反应而形成与初始污染物的理化性质和毒性完全不同的新的污染物。

如光化学烟雾、无机汞化合物。

7、原生环境：天然形成的未受或少受认为因素影响的环境，其中存在大量对人体健康有益的因素。

次生环境：是指受人为活动影响形成的环境。

8、全球性的环境问题主要有：全球气候变暖、臭氧层皮坏、酸雨、生物多样性锐减。

第二章环境与健康的关系1、按环境要素的属性及特征，可将人类的环境分为自然环境、人为环境和社会环境。

2、三个基本圈带：大气圈、水圈、土壤岩石圈。

大气圈可划分为对流层、平流层、中间层、热成层和逸散层（外大气层），对流层与人类关系最为密切。

便于取用的河水、湖水和浅层地下水等淡水仅占水圈总量的0.2%左右。

基于毒理学角度的致病性环境污染物对人体健康影响研究摘要:致病性环境污染使得人类健康面临着巨大的危害,文章论述了致病性环境污染物类型,以及对人体的致病变影响作用;重点从毒理学角度分析了致病性环境污染物影响人体健康的影响;最后从控制致病性环境污染物的污染源以及提高致病性污染物分解技术两个方面,提出了应对致病性环境污染物对人体健康影响的具体措施。

关键词:致病环境污染物人体健康毒理学人类健康的基础是人类的生存环境,只有生物多样性丰富、稳定和持续发展的生态环境系统,才能保证人类健康的稳定和持续发展,而致病性环境污染物是人类健康的大敌,人体对其生存环境的关系极为紧密,致病性污染物时刻对人体健康构成巨大的威胁。

从毒理学角度而言,致病性环境污染物的致病变性对人体产生巨大的侵害影响作用,因此对其研究具有一定的现实意义。

一、致病性环境污染物的类型致病性环境污染的类型不同,污染特征也不同。

随着工业化的发展,环境化学污染物质的类型和数量日益增多,对人类生态环境造成日益严重的污染。

从总体上看,致病性环境污染物可分为无机污染物和有机污染物,其中无机污染物又分为金属污染物和非金属环境污染物。

目前,据研究发现的环境污染物主要有三大类:一是非金属无机污染物,主要指无机氨、氮和硝酸盐。

二是金属污染物,实际上是重金属污染物,主要是指汞(hg)、镉(cd)、铅( pb)、铬(cr)、铜(au)、镍( n i)、锰(mn)、锌(zn)以及类金属砷、硒等生物毒性显著的元素。

三是有机污染物,主要有pcdds多氯代二苯并对二恶英, pcdds为环境污染物中具有极强毒性的一类化合物,共有75种同类物。

二、致病性环境污染物对人体的致病变影响致病性环境污染物对人体的健康危害非常严重,人们不知不觉就暴露在高浓度的致癌物质当中。

其中,明显的致病性变有机污染物对人类产生”致癌”、”致突变”、”致畸”作用。

一是污染物的致癌影响。

环境中致癌因素主要有物理、化学和生物学因素。