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2020年1月1日E-mail ：jxyglcn@ 伴随着麦当劳快餐取得的成功，“麦当劳化”也横扫了那些看似无法渗透的领域，学校也因此出现了“麦当劳化”现象：教育目的“效率化”、学校课程“快餐化”、课堂教学“标准化”、学生管理“去人性化”等。
学校教育在工具理性主义的帮衬下陷入困境，造成教育本质的严重失真。
研究者们将目光转向人文主义，不断地对学校教育进行批判和反思。
教育要回归最原始的状态、面向未来，应追求精神自由、运用精神助产、重视精神胚胎、注重关系性存在。
麦当劳化精神自由精神助产精神胚胎关系性存在摘要关键词“麦当劳化”是美国社会学家乔治·瑞泽尔分析现代社会的各个方面，在《汉堡统治世界？！社会的麦当劳化》一书中提出的概念。
麦当劳化是一种快餐店的诸原则逐渐支配美国以及世界的越来越多的层面和领域的过程[1]。
它之所以成功，在于它遵循效率至上的原则，并把所有的一切控制在能确定的范围内，为所有人创设一个可预测的环境，达到了满足他们需求的目的。
但却在不知不觉中造成对人、对事的控制，促成他们非人性化的存在。
效率至上已成为麦当劳餐厅的金科玉律，它意味着选择最优的方式去获得某种结果。
麦当劳化追求的是量化的结果，它强调的是速度与数量。
这种量化产生了很多积极的结果，人们可以迅速地生产和获得大量的产品和服务。
但消极的影响也随之而产生，“我们往往深信，一般说来是‘越大越好’，这已经成为一种文化”[2]。
量的出现助长了我们对数量而非质量的重视，人们似乎也降低了对质的标准。
麦当劳餐厅通过制定标准化的流程，积极地创造出一种具有可预测性、确定性的环境，确保员工与顾客处于一个安全、舒适的环境当中。
为了确保确定性的存在，控制人们按照所规定的脚本进行已成为麦当劳产业的任务之一。
为了避免出现问题，麦当劳餐厅对快餐店的所有人加以控制，通过对人的控制，最终把人的行为还原为机械式的活动。
麦当劳餐厅在追求高效率的同时，把身处其中的人变成了非个性化的存在。
2012年5月山东社会科学SHANDONG SOCIAL SCIENCES·哲学、社会学研究·收稿日期：2012－03－01作者简介：卢晓琳，女，北京师范大学哲学与社会学学院社会工作专业在读。
①顾忠华：《韦伯学说》，广西师范大学出版社2004年版。
②［德］马克斯·韦伯：《学术与政治》，钱永祥等译，广西师范大学出版社2004年版。
③苏国勋：《理性化及其限制———韦伯思想引论》，上海人民出版社1988年版。
韦伯的“理性化”在麦当劳化语境的阐释卢晓琳（北京师范大学哲学与社会学学院，北京100875）［摘要］在现代性语境中，韦伯展开了对“理性”和“理性化”的讨论，他认为现代文明的全部成就和问题都来源于理性与非理性的紧张和对立，导致现代社会陷入无法自拔的困境，人沦为非人格化机器上的一颗螺丝钉。
麦当劳和麦当劳化将韦伯的理性与非理性带入后工业时代的生产和消费过程，更加深刻地阐释了韦伯的理性化理论。
高效性、可计量性、可预测性和可控制性既是麦当劳化高度理性的表现，也是其非理性的重要因素。
［关键词］韦伯；理性；麦当劳化；阐释［中图分类号］C91［文献标识码］A ［文章编号］1003－4145［2012］专辑－0044－04一、韦伯的“理性化”“理性”自启蒙运动后作为现代性的内核，承载了现代资本主义的自由、平等、博爱等价值观念，学术界对于“理性”的关注不曾停息，从马克思的“异化”到韦伯的“理性化”再至哈贝马斯的“生活世界的殖民化”都是对现代社会经历的理性化进程的自觉体察。
韦伯作为二十世纪最重要的社会学家之一，其论著涉及的范围从新教伦理与资本主义精神到统治类型、理性化和合理性等等，如此丰富的学术体系，对其研究的中心主题的确定就尤为重要，“大多数学者认为理性和理性化是贯穿韦伯学术研究及其作品的主题。
”①韦伯创造性地将“理性”及“理性化”置于现代性的语境，描述现代西方世界是如何成功地变得更加理性，并且分析为什么世界其他地区未能首先实现理性化。
关于一本书的读书报告作者：修雨萌来源：《文学教育下半月》2021年第02期内容摘要：在《汉堡统治世界？！社会的麦当劳化》一书中，作者对现代社会合理化进程进行了分析。
通过对该书的阅读，可以对当前社会生活有更加清晰的认识。
文中，主要就对《汉堡统治世界？！社会的麦当劳化》一书主要内容进行分析，并在此基础上进行反思。
关键词：麦当劳化社会生活合理化1955年至今，麦当劳公司凭借其特许经营模式，在全球掀起了一股“麦当劳热”。
本书作者乔治·瑞泽尔以麦当劳快餐店为范式，对现代社会合理化进程进行了分析。
他认为，在当代社会合理化进程中，出现了诸多重要的发展，麦当劳则是出现这些重要发展的根本原因。
现如今，麦当劳化的冲击和影响不仅限于它的起源地美国，也远远超出了餐饮业。
它在影响世界上很大一部分的行业和企业的同时，实际上也影响了世界上很大一部分人的生活方式。
作者运用来自日常生活及各个领域的实例为读者阐释了麦当劳化产生的原因，以及如何凭借其特有的要素不断拓展，乃至形成一座“铁笼”，“无情地，逐渐地渗入社会和人们私生活的每一个方面”。
一.《漢堡统治世界？！社会的麦当劳化》内容介绍第一章和第二章主要讲述了麦当劳化的界定与其产生的渊源。
在第一章中，作者发现，作为美国与全球偶像的麦当劳快餐，一直努力于拓展和扩张它对美国社会以及其他国家社会的影响，进而归纳出麦当劳化得以成功的核心在于其四个维度：高效率、可计算性、可预测性和控制，但同时提出了对麦当劳化的批判，即理性的非理性。
第二章对麦当劳化的过去、现在和未来进行讨论，指出麦当劳化是“一系列合理化发展的继续”：官僚体制、纳粹大屠杀以及生产流水线中都有形式合理性的所有侧面，成为麦当劳化的先驱，其延伸出的其他机构也在对社会产生各种各样的影响。
下一部分为第三章和第四章，作者论证了上述内容所提到麦当劳化的四个维度，且从快餐行业、高等教育、医疗、工作场所和其他方面举出不同生活实例来揭示麦当劳化对社会的渗透所达到的程度，以及这种渗透正在如何减速进行等。
社会的麦当劳化作者：王玉荣来源：《AMT前沿论丛》2008年第04期现在在白云机场乘飞机，可以把麦当劳作为一个就餐选择了。
作为一名消费者，我感觉到了好处，相比其他机场餐饮动辄100元，且质量不可预测的饭菜，麦当劳是个好的选项。
广东当地报载，麦当劳前后和白云机场谈了4年，终于进驻。
猛的一听这个新闻，会感叹于：或许是机场的效率低下、或者是对其他餐饮的保护吧。
直到后来看到一本书：《社会的麦当劳化》（作者是美国的乔治·里茨尔，上海译文出版社）。
先讲讲推荐这本书的原因吧。
这本书的最大亮点，是把麦当劳的成功归结为四点“效率、可计算性、可预测性、可控制性”，并分别做了阐述。
如果哪位读者想知道为什么麦当劳的那个汉堡上的两片小圆面包是目前那种尺寸，书中会有答案。
作为中国企业“管理＋IT”提升的推进一员和实践一员，我知道这四点对中国企业变“粗放经营”为“精细运作”的重要：“效率、可计算性、可预测性、可控制性”。
当时那位老美作者写这本书，倒是出于相反的目的，他觉得整个社会处处都麦当劳化，是一种对人性的扭曲和同化，让亿万人过着一种越来越没有自己个性的生活。
比如，他提出一点，说麦当劳的一种思维模式是“用多来代替好”，麦当劳动辄推出“至尊大汉堡”，说分量更足，但分量多就意味着更好吃吗？为什么那么多的人为了追求这个“更多的量”就放弃了自己厨房、或者法国餐厅那种“质量”呢？至少老美作者的这番话给了我提醒，下次再看到什么洗衣粉加量10%、护肤品更大包装不加价，不能动心了，因为这种促销是用“加量”剥夺了我体验其他“更优质”产品的选项。
那位老美作者本来想在书中好好写写怎么克服“麦当劳化”，但我看他是失败了，这本书倒是把以上四大亮点解读的不错。
因此，说回到广州的那条新闻，没准，广州机场管理方不让麦当劳入住，不是效率低下，不是为了保护其他贵而劣质的餐饮，也许，是为了用实际行动“抵制社会的麦当劳化”呢？是为了探索一种“不同于美国主流即麦当劳式的商业成功模式”呢？。
麦当劳化与理性化牢笼作者：王如敏来源：《学理论·中》2014年第05期摘要：在马克斯·韦伯理性化理论的基础上，结合乔治·瑞泽尔《社会的麦当劳化》一书对“麦当劳化”的论述，试对现代社会的理性化与非理性化提出自己的见解。
关键词：理性化；非理性化；麦当劳化；官僚制度；科层制中图分类号：C919 文献标志码：A 文章编号：1002-2589（2014）14-0042-02自18世纪工业革命以来，整个西方世界在社会、经济、政治、生活等各个方面都发生了我们现在所指的“现代化”的变革，由于自然科学和技术的迅猛发展，二者在生产和生活中获得了前所未有的指引性地位，资本主义以突飞猛进的发展速度迅速在世界上崛起，以民主制和法理社会为特征的民族国家兴起，人们从宗教压迫下挣脱，被高呼“人权”和“自由”成为新的社会潮流。
启蒙主义的“理性之光”指引了现代化的前进道路，理性化也就成为现代性最重要的特征之一。
相对于中世纪而言，现代性的发展确实推动了历史的进步，但同时它也带来了各种新的问题。
德国著名社会学家马克斯·韦伯在新经济工业中发现了这一变革的核心，他对现代资本主义产生的解释也就是对现代性的一种解释，而韦伯对其根源的追索引导他去描述世界历史的社会性轮廓。
法国社会学家朱利安·弗洛恩德在《马克斯·韦伯的社会学》一书中，将韦伯的全部社会学思想归纳为四个主要的方面:韦伯的世界观、韦伯的方法论、韦伯的解释社会学以及韦伯的特殊社会学[1]。
“理性化”是马克斯·韦伯学术思想的一条重要逻辑主线，在韦伯的整个理论体系中占据着核心地位，正是“理性化”这个核心概念构建起了韦伯理论的整体框架。
直到今天，伴随着科技进步和信息化社会的高速发展，关于“理性化”的研究与拓展在社会学和其他相关领域仍然处于主流地位。
诸多学者都在试图将“理性化”这一概念进行修正和转换以融入现代社会学的语境下，从而产生对当代社会现象和问题具有解释力的理论系统。
麦当劳化的美国社会学-本文之目的有三：其一，也是最重要的，是将麦当劳化的概念应用于社会学；其二，是将此应用和元社会学，即社会学的社会学，联系起来，特别是和法国社会学家皮埃尔·布迪厄在此领域的贡献联系起来；其三，通过这种分析，提示一点解决当下社会学“危机”之新办法。
社会学的社会学和元社会学在切入本文最重要目的之前，我想先介绍一下如何将麦当劳化的概念应用植于社会学的社会学，或如我所称得的元社会学（Ritzer, 1991）的背景。
在十九世纪七八十年代，社会学的社会学的名声败坏在《美国社会学家》杂志上的一些小专题的手里，如关于引证率和专业排名的一些。
然而，通过另一些关于社会学的理论和经验的研究，这个领域是可以而且应该被复兴的。
社会学家处于可以利用社会学的方法研究社会学的有利地位，正如本文正要做的，利用社会学的麦当劳化和概念和理性化的理论，来研究当前社会学的发展问题。
元社会学的主要目的是和阿文·高德纳（Gouldner 1970）所说的“社会学的社会学”或“反思社会学”一致的。
如他所说，“反思社会学主要关心社会学家要做什么和他们实际在做什么的问题”（Gouldner, 1970: 489）。
不过，高德纳的社会学的社会学主要关心单个的社会学家。
布迪厄的方法比高德纳更开阔也更复杂。
布迪厄也承认研究单个社会学家的重要性（将其作为一种社会类型），不过他主要关注无意识地推动社会学家的社会力量。
社会学推理发生在社会结构的背景之中，并受其影响，社会学家有义务分析这些结构的本质，或云“社会学思想的社会决定因素”（Bourdieu, 1990: 184）。
这些社会结构与社会学思想的隐性结构有关，它们被称作“思想的非思想范畴，用于决定什么是可思想的，以及思想的形式将如何”（Bourdieu, 见于Wacquant, 1992:40）。
在客观的社会结构和主观的心理结构之间存在一种关系，社会学的社会学家的任务之一便是揭示这种关系的本质。
２０１１年第８期总第１１８期经济研究导刊
ＥＣＯＮＯＭＩＣＲＥＳＥＡＲＣＨＧＵＩＤＥ
Ｎｏ．８．２０ｌｌｓｅ＾ａｌＮｏ．１１８
理性中的非理性——瑞泽尔《麦当劳梦魇——社会的麦当劳化》评述
翟玉晓，刘书雁（华中农业大学文法学院。武汉４３００７０）
摘要：在《麦当劳梦魇——社会的麦当劳化》中，乔治・瑞泽尔运用马科斯・韦伯理性化理论分析当今社会中的快餐文化是如何渗透并影响人们的工作与生活的，并对这种“理性的非理性化”潮流予以批判。基于该书内容，联系相关社会学理论进行评述，对“麦当劳化”概念进行思维拓展，具有很强的理论和现实意义。关键词：麦当劳化；工具理性；理性化；非理性；生活世界殖民化中图分类号：Ｃ９ｌｌ文献标志码：Ａ文章编号：１６７３—２９ｌｘ（２０１１）０８－０１９６＿０２
《麦当劳梦魇——社会的麦当劳化》是美国马里兰大学社会学系教授乔治・瑞泽尔（Ｇｅｏ噼Ｒｉｔｚｅｒ）写的论述当今社会理性化进程的一本社会学专著，这本书运用相对浅显易懂的语言和大量生动活泼的事例，面向广大的读者群传播社会学思想。是一本普及性较强的理论专著，被誉为“历史上最受欢迎的社会学著作之一”。此书从社会学的角度对主导美国社会及世界越来越多部门的麦当劳快餐店的经营原则作了颇具洞察力的分析和批判。作者主要以马科斯・韦伯的合理化理论为依托，向人们指出当今世界麦当劳化（ｍＤ０ｎａｌｄｉｚａｔｉｏｎ）进程的发展趋势及可能带来的危害。他在书中概括出麦当劳成功的四个秘诀，同时也是麦当劳化的四个核心概念：效率。用最理想的方式来完成某项作业；可计算性，客观的项目（如销售量）必须能够被量化为非主观的项目（如味道）；可预测性，标准化和均一化的服务；可控制性。标准化和均一化的员工。瑞泽尔认为，麦当劳化的这些核心特征，正是它在全世界范围内都无法抵御的原因所在，而这些也正是现代社会合理化进程的真萃。瑞泽尔不仅在书中详细地阐述了这种理性化的内涵，而且进一步用批判的眼光指出理性背后所隐含的非理性，表达了对麦当劳化席卷全球的担忧。一、麦当劳化与理性化麦当劳产业已经成为美国文化标志之一，它的触角不断在更宽层面、更深程度上向社会各个领域延伸．不但在美国文化中根深蒂同．甚至被移入其他文化之中。麦当劳化所代表的是一种当代社会的合理化的进程，麦当劳的经营策略与其他的快餐店大同小异，瑞泽尔在前言里说到．之所以将现代社会的这一合理化进程称作“麦当劳化”，是因为“麦当劳过去和现在都是这一进程最重要的范例，此外，这一表述比其他称谓——如‘汉堡王化“星巴克化“７一ｌｌ便利店化’等更有影响力”【”。社会学经典理论ｊ大奠基人之一的马克斯・韦伯在理想类型理论的基础上，抽象出来社会行动的两种理想类型：即价值理性行动、目的理性行动、感情行动和传统行动。其中前两者属于理性行为．后两者属于非理性行为。在具体分析社会生活的理性化的过程中，他将社会行动分为理性行动和非理性行动。理性行动包括目的合理性行动和价值合理性行动。非理性行动则包括传统行动和情感行动。由于他的研究重点是现代资本主义社会，所以他义把主要精力放在对目的合理性行动和价值合理性行动的分析上。他认为支配目的合理性行动的理性是Ｔ具理性，支配价值合理性行动的理性足价值理性，其中丁具理性“把对外界对象以及他人行为的期待作为达到目的的手段，并以最为有效的途径达到口的和取得成效”。１２Ｉ工具理性主要指选择有效的手段去达到既定目标，它是可以精确计算和预测的。如果我们把其中的“理性”理解为精打细算、系统性地采取行动的话．那么理性地追求利润、理性地组织自由劳动、理性地适应市场，这些就是现代社会的特性。瑞泽尔书中所述的麦当劳化同韦伯所说的Ｔ具理性所代表的资本主义社会的理性追求倾向是一脉相承的．甚至在一定程度Ｊ二来说，麦当劳化是工具理性在现代社会的体现．它们都注重经济系统内的目标，强调数蛰和利润，能够极大地提高生产效率。在麦当劳化的经营模式下．各种提高生产率的方法被发挥到了极致。在麦当劳一类的快餐业中，食品都是在生产流水线上完成的；在快餐店里顾客所能购买的食物都是比较容易加工的食品，如汉堡包、炸薯条等；在快餐店和超市中。顾客需要自己动手去取自己所要购买的食物和商品；在银行人
收稿日期：２０ｌｌ∞ｌ一２ｌ作者简介：翟玉晓（１９８５一），男，山东日照人。硕士研究生，从事农村医疗保障研究；刘书雁（１９８５一），男。湖北武汉人。硕士研究生，从事马克思主义中国化与科技革命研究。
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万方数据们被鼓励去使用自动取款机而不是人工服务。这些方法都为经营者节省了成本、提高了利润。正如韦伯将科层制作为形式理性的典型范式一样，标准的麦当劳化经营模式被视为社会现存的和被广泛认同的最佳理性运作方式。二、理性中的非理性在西欧１９世纪的时代背景下，韦伯早已经意识到意义丧失、１具性人际关系盛行等现代社会的负面代价将会随着理性化的深入而愈演愈烈，并且对此发出了担忧。到ｒ现代社会，我们面临的是一个冰冷的钢铁时代。是一个人性的“牢笼”。在这个时代里．制度、规则和系统高过一切，这种以科层官僚制为主要代表的理性化趋势越是得到充分的实现，就越像一架由人组成但并无人情味的、运转良好的机器，人只是这架机器上一个个性能良好的断伦。在这个充满形式理性计算的世界中，人的情感已被排除在外，世界在变得越发理性化的同时，却将人性和情感越推越远。如同韦伯对工具理性的担忧一样，瑞泽尔在书中也充分表达了自己对麦当劳化经营模式积极意义的质疑。首先，麦当劳化的社会是一种非人性化的社会，这种非人性化是与麦当劳化的可控制性特征紧密相联系的。员—ｆ在麦当劳的系统中被严格地控制。一切都要按照事先制订的规章制度来进行，不允许自南发挥；顾客只是被动地作为麦当劳生产流水线上的一个普通环节，完成一个程序后会被要求迅速进入到下一过程：麦当劳所有的顾客都是完全自助的。包括自己找位置、自己点菜、自己端菜，这样不知不觉中每一位就餐的顾客也成为了麦当劳的免费员工，成为了麦当劳生产流水线的一部分。其次，麦当劳化还导致人的创造力和想象力的消失。瑞泽尔在书中借用马克斯・韦伯一篇文章中的论述：“思想的神奇因素的消失标志着社会开始变得完全理性化”。瑞泽尔认为“从前幻想被看作是人们生活中的一种重要品质，但现在这种品质随着理性化的过程开始丧失了”。对于麦当劳化的四个理性特征来说，它们都与幻想格格不入。另外，麦当劳化还会导致社会的高度同质性，在麦当劳化社会中人们喜欢接照以前被证明有效的制度来活动，所以在某一模式被证明是有效时，其他部门都会纷纷仿效，整个社会就会朝着单一的模式来发展，缺少必要的创新与改变。以麦当劳化为代表的现代化生产方式会对“社会人”的生活造成怎样的冲击一直是社会学研究领域的一个重要课题，法兰克福学派旗手哈贝马斯的“生活世界殖民化”批判理论系统地阐释了这种“冲击”。他认为现代社会可划分为“生活世界”和“系统”两大体系。“人类之所以能够沟通并且发展出以没有制约的论辩来作为协调行为的准则．主要是每一个人都拥有，而且在一定程度上是共同拥有，一组庞大而‘不明确的’背景资料和知识作为人类沟通的指引。”１３铉些背景资料就被哈贝马斯命名为“生活世界”；而“系统”是与“生活世界”相对而言的。是由各种被社会职能化和分化的子系统而整合的“制度群”所组成，如经济制度、政治制度、法律制度等。它是以金钱和权力为媒介。以工具理性为运行规则，在功能层面上调节人们不同目标的生活方式和取向，其再生产的内容是物质再生产，可分为经济子系统和行政子系统。哈贝马斯认为，社会可理解为生活世界的再生产和系统的维持以及两者之间的相互融合的过程。系统和生活世界的分化是现代社会发展不可缺少的条件。所谓“生活世界的殖民化”是指“原本属于私人领域和公共空问的非市场和非商品化的活动，被市场机制和科层化的权力侵蚀丫”。也就是生活世界日益被由金钱和权力所主导的系统所肢解，丧失ｒ自主性、独立性和能动性，而其深刻的社会根源就在于工具理性的扩张。现代社会中以麦当劳化为代表的工具理性的过分膨胀已经扭曲了经济和社会发展的终极目标．出现了“手段对目标”的统治霸权。在麦当劳化的运作体系下，沟通的效率和范围得到了前所未有的扩展，但是人与人之间的“交往质量”或“交往深度”并没有随之提升，应该掺入各种其他标准来决定的事情却要按照“代价一利益”的单一标准行事．应该规导我们生活的那些独立目的却被这种强调数毋最大化的要求所屏蔽。麦当劳化作为现代市场经济发展的典型代表．说明现代市场经济发展程度早已远远超过必要限度，突破了其内在合理性而日益走向非理性。人不是作为经济发展的主体和受益者而存在，反而成为了实现经济指标的手段，金钱和权力变成了经济发展的最终目标。这种目标与手段颠倒的行事方式进一步发展就会演变为对道德和人权的忽视，陷入极端的盲目性和非理性中。瑞泽尔在书中也以二战期间犹太集中营大屠杀的例子表达了这种担忧：这次集中营大屠杀规模之空前、杀戮速度之快是前现代的任何时期、任何社会、乃至使用任何手段都无法办到的。正是现代文明看似理性的技术控制手段和严格精密的科层制管理，为集中营大屠杀得以顺利进行提供了便利。
结语瑞泽尔在《麦当劳梦魇——社会的麦当劳化》中，从分析麦当劳化现象这一独特的视角人手，对现代人生活在的高度技术化、程序化的社会做了深刻、精辟分析。并且首次提出“麦当劳化”这一概念，详尽阐述了这一理性化的过程，但同时也着重地揭示了理性背后隐藏的非理性因素，并表达了自己深切的担忧。“麦当劳化”概念的提出，揭示了当代社会日益走向所谓“现代理性化”的特征和危害，是对现代社会工具理性价值观的有力冲击，同时也为其他社会学学者研究现代社会提供了有益的参照。
参考文献：【ｌ】乔治・瑞泽尔．麦当劳梦魇——社会的麦当劳化ｆＭｌ．上海：中信出版社。２００６：前言第９页，１５０．【２】贾春增．外国社会学史【Ｍ】．北京：中国人民大学出版社，２０００：１１０．【３】杨善华．当代西方社会学理论【Ｍ】．北京：北京大学出版社，１９９９：１８３，１９０．【４】马克斯・韦伯．经济与社会【Ｍ】．商务印书馆，１９９８．
【责任编辑李可】一１９７—
万方数据
