绿色食品 中华绒螯蟹自然水域养殖技术规程

一、概述近年来，随着人们对食品安全和健康的重视，水产品成为了越来越多人餐桌上的选择。

而其中，中华绒螯蟹作为一种品质优良、口感鲜美的淡水蟹类，备受用户青睐。

为了满足市场需求，中华绒螯蟹的育苗和养殖技术也愈发受到关注。

本文将重点探讨中华绒螯蟹育苗和养殖关键技术的研究与应用，旨在为相关从业者提供参考。

二、中华绒螯蟹育苗技术研究与应用1. 选址和水质管理中华绒螯蟹是一种对水质要求较高的水产动物，其育苗场地应选择水质清澈、溶氧充足的地方，避免水污染和富营养化。

对水体的PH值、温度等参数也要进行监测和调控，以创造适宜的生长环境。

2. 种苗选择和养护在中华绒螯蟹育苗过程中，种苗的选择尤为关键。

应选取健康、个体完整的种蟹进行育苗，并进行合理的投喂和养护，确保其生长健康。

3. 养殖密度和人工饲料对于中华绒螯蟹的育苗来说，合理的养殖密度和科学的投喂方法至关重要。

在养殖密度方面，需注意避免过度密集造成蟹裙中的争斗和感染疾病的风险；在人工饲料的选择和投喂频率上也需科学合理，保证中华绒螯蟹能够获得全面的营养。

三、中华绒螯蟹养殖技术研究与应用1. 养殖池设施和水体管理对于中华绒螯蟹的养殖来说，合适的养殖池设施至关重要。

应充分考虑养殖池的大小、深度、池塘底质等因素，以创造适宜的生长环境。

对养殖池的水质管理也要严格把控，定期排水换水，适时清理池塘底泥，保持水体清洁。

2. 养殖策略和水产健康管理在中华绒螯蟹的养殖过程中，应制定科学的养殖策略，合理安排投喂时间和投喂量，提高养殖效率。

要重视对水产健康的管理，定期体检和疾病防控，确保养殖裙体的健康生长。

3. 市场营销和品牌建设除了技术方面的研究，中华绒螯蟹的养殖也需要考虑市场营销和品牌建设。

应建立健全的销售渠道和市场推广体系，提升产品知名度和品牌价值，促进行业可持续发展。

四、结语中华绒螯蟹的育苗和养殖技术的研究与应用已经取得了一定的进展，但仍有待进一步深入研究和实践。

相信随着技术的不断创新和完善，中华绒螯蟹产业将迎来更加美好的发展前景。

中华绒螯蟹生态养殖技术中华绒螯蟹生态养殖技术中华绒螯蟹，又称为河蟹，味道鲜美，营养价值高，是广大消费者十分喜爱的高档水产品，也是出口创汇的主要淡水养殖品种之一。

本技术为实现亩产河蟹50-60公斤，平均规格3两以上，回捕率达70%以上而设计。

一、池塘条件池塘以新开池（推土机开挖）为最好，一般池塘也可。

具体要求：面积10-30亩，最小不低于5亩，最大不超过50亩，水深1.2-2米，平均1.5米左右；坡比1：3-4，保证一定的浅滩区（缓坡河蟹不易打洞）；淤泥10厘米以下，最好5厘米左右；池角圆弧形；池中央为浅滩区（平坦底质），最高水位0.5-0.8米，池中四周留埂浅滩脚前后外为深水区，宽5-8米，最高水位可达1.5-2米；进排水口设置于池塘对角线上，以利注水时形成循环水流；进排水方便，外河水质良好。

根据具体情况可配套蓄水消毒净化池（种植水草及适量水葫芦），容水量为一次可加注蟹池20厘米水位为宜。

二、清塘消毒清塘消毒，一般要求在春节前完成。

首先清除过多淤泥（老蟹池最好用推土机改造良质），清淤后曝晒15-30天，促进底泥有机质分解。

然后灌水20厘水，用生石灰150-200公斤/亩全池泼洒，随即均匀翻耙底泥；也可结合使用茶粕除野，使用前将茶粕浸泡24小时，加1%食盐水，效果更佳，泼洒浓度为20-30克/立方米。

三、放种前准备1．防逃设施池埂四周内侧，用加厚薄膜，钙塑板，铝皮围起，入泥10-15厘米，高出埂面50厘米，每隔0.5-1米设一桩支撑，最好在其外围四周设置网片，高2米。

2．过滤设施 60目双层筛网过滤进排水。

3．暂养区在蟹种入池前10天，用网片圈池塘面积1/10-1/5作暂养区，地点为深水区或起捕集蟹沟处（水位相对深的区域），待水草覆盖率达50%-60%时撤除暂养区网片，暂养时间一般至4月份，最迟不超过5月底，以免影响河蟹生长。

4．选择蟹种宜本地就近选购蟹种，要求规格基本均匀一致，足爪无损（包括爪尖无磨损），色泽光洁，清新无附着物，呈半透明状长脚长江水系蟹种，100-200只/公斤。

中华绒螯蟹池塘高效生态养殖技术江苏省丹阳市现有河蟹养殖面积2万余亩，养殖水平差异很大，近几年来练湖河蟹养殖协会不断探索河蟹养殖技术，大力推广新的养殖模式，使其所在区域的养殖技术水平在我市处于领先水平，现将其生态养殖技术要点作一简单介绍，希望对广大河蟹养殖户有所帮助。

1池塘的选择和清整1.1池塘的选择选择水质清新、溶氧丰富、无污染、符合国家渔业水质标准，面积、水位适中的池塘。

1.2池塘的清整冬季清整池塘是河蟹养殖中修复环境、改善池塘底质的最好时机，必须认真做好主要措施如下：1.2.1认真晒塘干塘后塘底至少要晒20d左右，用曝晒和冷冻两种方法，杀灭塘底细菌、病毒，减少池塘底质中有害菌的基数，改善塘底土壤的物化性质。

同时利用冬季晒塘机会修复塘埂，整修防盗设施，拣去杂物、死鱼、死蟹，填平各类洞穴，清除污染物，有条件的可清除池塘中的淤泥。

1.2.2塘底消毒一般用生石灰消毒，塘中水深0.2～0.3m，亩用生石灰200kg化水泼浇，15d以后加水到0.4m 左右试水放苗。

有克氏原螯虾（俗称龙虾）的塘口必须先杀灭克氏原螯虾，方法是上水至夏季最高水位以上10cm，让克氏原螯虾洞没入水中，亩用溴氰菊酯175g化水泼浇，1h后龙虾出现死亡，随后拣去，一周后排水留水0.2～0.3m深，亩用生石灰200kg化水泼浇（改善底质、中和溴氰菊酯药性），7d后排净塘水，45d后上水0.4m即可试水放苗，该清塘方法能有效杀死蟹塘克氏原螯虾并能有效地控制河蟹抖抖病的发生。

2苗种的放养和水草栽种2.1苗种放养2.1.1蟹种放养在2月中下旬塘水深0.3～0.4m，亩放规格为160～200只/kg的蟹种500只，根据要求养成蟹的规格大小增减放养数量。

蟹种最好是自己培育或就地采购规格大小整齐一致、无缺肢秃爪、体表色泽一致、活力好的优质长江水系中华绒螯蟹蟹种。

2.1.2虾苗放养春季亩放养幼虾10kg。

2.1.3大规格鳜鱼种放养在5月上中旬，亩放全长5～7cm大规格鳜鱼种15～20尾，如水源中野杂鱼多，可亩放养20～25尾，如能补充饵料鱼则可亩放25～50尾。

绿色食品生产操作规程LB/T 212-2021 绿色食品中华绒螯蟹大水面生产规程2021-09-26发布 2021-10-01实施中国绿色食品发展中心发布前言本规程由中国绿色食品发展中心提出并归口。

本规程起草单位：中国水产科学研究院东海水产研究所、辽宁省绿色食品发展中心、江苏省绿色食品办公室、安徽农业大学、中国绿色食品发展中心本规程主要起草人：来琦芳、么宗利、周凯、辛绪红、张云龙、孙真、高鹏程、孙玲玲、刘一萌、唐伟绿色食品中华绒螯蟹大水面生产规程1 范围本规程规定了绿色食品中华绒螯蟹（Eriocheir sinensis）大水面生产的产地环境、水质管理、苗种放养、日常管理、捕捞、包装、运输与贮存等各个环节应遵循的准则和要求。

本规程适用于绿色食品中华绒螯蟹大水面生产。

2 规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。

其中，注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB11607 渔业水质标准GB/T19783 中华绒螯蟹GB/T20014.13 良好农业规范第13部分：水产养殖基础控制点与符合性规范NY/T391 绿色食品产地环境技术条件NY/T755 绿色食品渔药使用准则NY/T841 绿色食品蟹SC/T9101 淡水池塘养殖水排放要求SC/T 1149 大水面增养殖容量计算方法农业部[2003]第31号令水产养殖质量安全管理规定《病死及病害动物无害化处理技术规范》（农医发[2017]25号）3 产地环境条件3.1水域选择风浪较小，水质清新，有微流水，浅水区常年水深保持0.8m-1.5m，底部平坦，含沙量低的黏壤土为好，底栖生物丰富；水草丰盛，以水生植物如苦草、轮叶黑藻、马来眼子菜、金鱼藻、小茨藻等为主，覆盖率达70%左右。

3.2水质水质应符合GB11607及NY/T391的规定。

4 生产方式在湖泊、水库等内陆水体开展中华绒螯蟹大水面养殖，一般采用不投饵生态养殖模式，同一水体不同区域采用轮养轮休养殖模式。

附录A DB21T 1719-2009 农产品质量安全稻田中华绒螯蟹养殖技术规范前言本标准由辽宁省海洋与渔业厅提出。

本标准起草单位：辽宁省淡水水产科学研究院。

本标准由辽宁省淡水水产科学研究院负责讲明。

农产品质安全稻田中华绒螯蟹养殖技术规范1 范畴本标准规定了稻田中华绒螯蟹（Eriocheir sinensis）养殖的环境条件、稻田工程、水稻栽培、蟹苗暂养、蟹种培养、成蟹养殖及病害防治技术等。

本标准适用于中华绒螯蟹的稻田养殖。

2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。

凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓舞按照本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB11607 渔业水质标准GB13078 饲料卫生标准GB/T18407.4 农产品安全质量无公害水产品产地环境要求NY5051 无公害食品淡水养殖用水水质NY5071 无公害食品渔用药物使用准则NY5072 无公害食品渔用配合饲料安全限量NY/T5055无公害食品稻田养鱼技术规范DB21/T 1497 中华绒螯蟹苗种3 环境条件3.1 产地产地环境条件应符合GB/T18407.4的规定。

3.2 水源水质水源充足，水质清新，排灌方便，远离污染源。

水源水质应符合GB 11607的规定。

3.3 稻田水质水质应符合NY5051的规定。

3.4 稻田条件稻田土质保水、保肥，雨季不淹，旱季不干。

面积依养殖方式、规格而定。

用于培养扣蟹的稻田面积6670m2~10000m2，养殖成蟹的稻田面积6670m2~13000m2为宜。

田块四周应开阔向阳，无树木遮挡。

4 稻田工程4.1 暂养池按养殖稻田面积的10%～20%左右修建蟹苗或扣蟹暂养池。

暂养池环沟的修建按4.2执行。

4.2 修建环沟在稻田四周田埂内侧0.6m处挖环沟，环沟上口宽0.8m~1.0m，深0.5m~0.6m。

中华绒螯蟹的养殖条件中华绒鳌蟹池塘生态养殖技术-养殖技术中华绒鳌蟹又称河蟹、大闸蟹和螃蟹等，主要分布在我国的东部海域沿岸和通海的河流和湖泊中。

自20世纪70年代人工育苗技术突破后，中华绒鳌蟹的人工养殖取得了飞速的发展。

养殖模式由大水面粗养发展到围栏精养，从鱼蟹混养发展到稻田养蟹，产量成倍增长，已基本解决了百姓的吃蟹需求。

由此，中华绒鳌蟹的养殖进入了一个新的发展阶段——生态养殖。

下面具体来了解一下：中华绒螯蟹的养殖条件中华绒鳌蟹池塘生态养殖技术。

一、池塘条件和池塘清整选择水源充足、排灌方便、周边无污染源的池塘作为养蟹池，要求水质透明度高，溶氧量充足。

养殖池塘要求面积10～30亩，坡比1︰5，底泥厚10～15厘米，水深1.5～2.0米。

池塘边埂内侧用加厚塑料薄膜进行围栏，薄膜埋入土内0.1米。

进出水口安装双层片，防止中华绒鳌蟹逃逸。

应认真做好池塘清整工作，必须在11月底或12月初前排干池水，经冬季冰冻曝晒。

早春时使用生石灰化水全池泼洒消毒，用量为每亩120～200公斤。

清塘消毒后10天种植水草。

二、水草种植和螺蛳放养养殖池塘中需要3种以上的水草种群，水草的覆盖率在养殖中后期需要达到60%以上。

2—3月栽种伊乐藻和小黄草，栽种量为每亩48公斤，其中伊乐藻35公斤，小黄草13公斤；3—5月分期播种苦草，苦草籽播种量为每亩100克；夏季是中华绒鳌蟹生长旺季，此时可以移栽金鱼藻和轮叶黑藻，栽种量为每亩185公斤，其中金鱼藻占70%。

为防止初种水草在没有生根时被中华绒鳌蟹破坏，可采用片进行围种。

为尽快促进水草生根生长，可采用固着种植法。

清明前投放活螺蛳，投放量为150～200公斤/亩，全池均匀投撒。

确保中华绒鳌蟹在生长过程中有适口、鲜活的动物性饵料，减少人工配合饲料的投喂。

螺蛳还能起到清除残饵，提高养殖水体的自净能力的作用。

三、蟹种放养和套养品种蟹种放养应认真做好投放时间的选择、蟹种质量和规格的选择、适宜的放养密度和配套混养品种的选择。

池塘河蟹生态养殖技术作者：祝仁堡来源：《渔业致富指南》 2018年第14期河蟹又叫中华绒螯蟹，是淡水养殖品种中的名优品种之一，也是安徽省主推品种之一。

芜湖县一养殖户从2008年就一直从事养殖河蟹，经过多年的不断摸索，养殖技术、模式不断成熟，养殖出的河蟹个体、品质及其经济效益不断提高。

现将其“大个体、生态型”养殖技术归纳总结如下，供养殖户参考。

一、养殖池塘条件养殖池塘为长方形，面积15亩，面积太小，水温、水质变化快，不利于河蟹在相对稳定的环境里生长。

蟹池一般挖成环沟型，也可挖成“井”字沟型。

沟的面积占蟹池总面积20%，沟处可保持水深1.2~1.5m，沟底向出水口倾斜，中间平滩处可保持水深0.8m左右。

平滩处种植水草如苦草、伊乐藻等，占其总面积的2/3。

池埂坡度小，池底平坦。

放苗前，晒干池塘，用生石灰、茶籽饼等对养殖池塘进行彻底消毒，以保证养殖生产顺利进行。

二、水源与水质养殖用水的水源为青弋江水，养殖周边无污染，水源充足，进排水方便，水质符合国家渔业水质标准。

三、苗种放养1. 2016年2月初，在蟹种放养时把水位控制在50~60cm。

每亩放养平均规格为150~200只/kg的自育河蟹苗种500~550尾，蟹苗在放养前用浓度3%~5%食盐水浸泡5~10分钟，以降低养殖中发病率。

放养的蟹种要求甲壳完整，肢体齐全、无病无伤、活力强、规格整齐。

放养时间最好在3月底前结束。

为有利于水草的生长和螺蛳的繁殖，蟹种入池塘前先用网片圈蟹池面积的30%作暂养区，待水草覆盖率达40%~50%、螺蛳繁殖已达一定数量时解除围网，一般暂养至4月份，不宜超过5月中下旬。

2 . 在2-3月份河蟹放养结束后，亩套养800~1200只/kg青虾苗3~4kg，5-6月份陆续起捕上市，可亩产青虾35kg，每亩可增加收入400~450元；7月中旬至8月初，虾苗规格为6000~7000尾/kg，亩放青虾2.5kg，可亩产商品虾30kg。

青虾摄食能力比河蟹弱，吃河蟹剩余饵料，清扫残饵，防止败坏水质。

2018.9丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸丸中华绒螯蟹“863”生态养殖及质量控制技术中华绒螯蟹“诺亚1号”是中国水产科学研究院淡水渔业研究中心、江苏诺亚方舟农业科技有限公司与常州市武进区水产技术推广站联合选育而成的规格大、抗逆性强河蟹新品种(证书编号：GS-01-005-2016)。

目前，研发团队探索总结了一套行之有效的中华绒螯蟹“诺亚1号”的“863”高效健康生态养殖模式，创建了“青背、白肚、金爪、黄毛”的大规格蟹品质控制技术，取得了较好的经济效益和生态效益。

现将其养殖生产情况总结如下。

一、养殖条件1.池塘条件养殖场位于苏州阳澄湖镇的现代农业产业园区内，蟹池10～12亩/口，长方形、池深1.8米，共12口塘，养殖水面合计111亩，按高位进水、低位排水原则建有独立进、排水系统，生态沟渠。

2.水源水质、底质水源要充足无污染，符合《渔业水质标准》(GB 11607-1989)的要求。

河蟹池水质应符合《无公害食品淡水养殖用水水质》(NY 5051)的要求。

底质为沙质土，淤泥层不超过10厘米。

3.蟹池护坡建造池塘坡面按1∶(3～4)比例平整后用土工膜覆盖坡土，随后添加一层用40目聚氯乙烯网布作为外层护坡材料，网片两端用土将上缘埋入土中，以防滑落，确保网片、土工膜与坡面紧贴(见彩中插2)。

4.防逃设施塘埂四周用60厘米以上高的塑料板作防逃设施，埋入土中10～20厘米。

5.增氧设施每10亩池塘配备3～5千瓦增氧旋涡风机以及一套沿池塘东西走向“非”字形布局的微孔底增氧系统(如见彩中插2)。