蛋壳为什么会变软？

第1篇一、实验目的1. 了解鸡蛋壳的成分及其与酸碱反应的性质。

2. 掌握化学实验的基本操作，如滴定、观察、记录等。

3. 通过实验验证化学原理，提高实验操作技能。

二、实验原理鸡蛋壳主要由碳酸钙（CaCO3）组成，具有一定的硬度。

在酸性条件下，碳酸钙与酸反应生成二氧化碳（CO2）、水（H2O）和相应的钙盐，导致鸡蛋壳变软。

实验中，我们将使用稀盐酸（HCl）与鸡蛋壳反应，观察鸡蛋壳变软的过程，并记录相关数据。

三、实验材料与仪器1. 实验材料：鸡蛋、稀盐酸、滴管、试管、试管架、量筒、烧杯、滤纸等。

2. 实验仪器：电子天平、滴定管、锥形瓶、移液管、pH计等。

四、实验步骤1. 准备实验材料：取一个鸡蛋，将其洗净，用滤纸吸干水分。

2. 准备试管：将鸡蛋放入试管中，加入适量的稀盐酸，观察鸡蛋壳的变化。

3. 观察鸡蛋壳变软的过程：记录鸡蛋壳变软所需的时间，以及鸡蛋壳在变软过程中的颜色变化。

4. 进行滴定实验：使用滴定管向锥形瓶中加入适量的稀盐酸，用pH计测定其pH 值。

观察pH值的变化，记录数据。

5. 将鸡蛋壳取出，放入烧杯中，加入适量的水，观察鸡蛋壳在水中浸泡后的变化。

6. 将鸡蛋壳放入电子天平中，称量其质量，记录数据。

五、实验结果与分析1. 观察鸡蛋壳变软的过程：鸡蛋壳在加入稀盐酸后，迅速变软，颜色由白色变为浅黄色。

鸡蛋壳变软所需的时间约为3分钟。

2. 滴定实验结果：稀盐酸的pH值在滴定过程中逐渐降低，最终稳定在pH=3.5左右。

3. 鸡蛋壳在水中浸泡后的变化：鸡蛋壳在水中浸泡一段时间后，质量略有增加，说明鸡蛋壳在水中发生了一定程度的溶解。

六、实验结论1. 鸡蛋壳主要由碳酸钙组成，在酸性条件下与酸反应生成二氧化碳、水和相应的钙盐，导致鸡蛋壳变软。

2. 实验过程中，稀盐酸的pH值在滴定过程中逐渐降低，最终稳定在pH=3.5左右。

3. 鸡蛋壳在水中浸泡后，质量略有增加，说明鸡蛋壳在水中发生了一定程度的溶解。

七、实验注意事项1. 实验过程中，注意安全，防止酸碱溅到皮肤或眼睛。

笼养蛋鸡产软壳蛋的原因及对策作者：夏令来源：《现代畜牧科技》2018年第08期摘要：近年来笼养蛋鸡的生产水平有所提高，但同时蛋壳的质量也有所下降，蛋鸡产软壳蛋的比例增加，软壳蛋不易于保管、贮存和运输，会给蛋鸡养殖带来严重的经济损失。

引起蛋鸡产软壳蛋的原因很多，包括营养、环境、管理、疾病等，要采取有效的对策加以预防。

关键词：笼养；蛋鸡；软壳蛋；原因；营养；管理；环境；对策中图分类号：S831.4文献标识码：B文章编号：2095-9737（2018）08-0034-011 笼养蛋鸡产软壳蛋的原因营养因素。

营养因素是造成蛋鸡产软壳蛋的主要原因，钙、磷是形成蛋壳的主要矿物质，在产蛋期到来时，尤其是到了产蛋高峰期后，蛋鸡对钙的需要量增加，如果钙的摄入水平较低则会影响到蛋壳的形成，生产实践表明，当日粮中的钙含量低于l5%时，钙大部分沉积在骨髓中，而很少用于形成蛋壳，从而导致蛋壳的质量下降，产软壳蛋的比例增加；如果日粮中磷的量不足，蛋壳的质量也会变差，磷的含量过高，则会抑制钙的吸收，导致产软壳蛋的概率升高。

因此蛋鸡日粮中的钙、磷比会影响到钙的吸收，如果比例不当，或者钙、磷的含量不足，会影响到蛋壳的质量，严重时还会影响到蛋鸡的健康。

如果蛋鸡日粮中的能量水平较低，也会引起蛋鸡产软壳蛋。

导致蛋鸡日粮能量水平较低的主要原因是能量饲料玉米的质量较少，饲料中的比例较低，而使笼养蛋鸡摄入的能量偏低，而当能量摄入量不足时会导致高产蛋鸡在蛋白形成后因缺乏充足的能量而使钙的沉积受阻，从而使产软蛋的比例增加；日粮中的微量元素如锰、锌、镁等的含量也对蛋壳的形成有着明显的作用，如日粮中锰含量不足，会使产蛋鸡开产日龄推迟，造成开产初期软壳蛋的比例上升。

缺锌则会使蛋壳在钙化过程中需要的酶的活性降低，影响了蛋壳的形成，而缺镁也会导致蛋壳的质量变差，产蛋量下降。

另外，如果对产蛋鸡换料不及时，长期的饲喂低钙的后备母鸡日粮，会导致蛋鸡开产时钙的蓄积量不足，从而影响到蛋壳的形成，另外，如果整个产蛋期都按照同一配方饲喂蛋鸡，而没有根据蛋鸡的产蛋量及时的调整日粮中钙含量，也会造成这一现象的发生。

放在白醋里的鸡蛋为什么会变成软的呢的作文全文共8篇示例，供读者参考篇1标题:放在白醋里的鸡蛋为什么会变成软的呢?大家好啊!我是小明,这次我想和大家分享一个有趣的科学实验——把鸡蛋放在白醋里会发生什么呢?前几天,我们学校的老师带领我们做了这个实验。

老师先让我们猜猜看,如果把鸡蛋放进白醋里会发生什么事情?我猜测鸡蛋会腐烂,因为白醋是酸性的,会破坏鸡蛋。

小红猜测鸡蛋会变硬,因为白醋会让鸡蛋外壳变硬。

还有同学说鸡蛋不会有任何变化。

大家都很好奇真实情况会是怎样的。

接着老师拿出几个鸡蛋,把它们小心翼翼地放进装有白醋的透明玻璃杯里。

我们都目不转睛地盯着那些杯子,生怕错过任何一个细节。

刚开始的时候,什么都没发生,鸡蛋还是那个鸡蛋。

但是过了一会儿,我们就看到鸡蛋外壳上开始冒出了一些小小的气泡!太神奇了!随着时间的推移,那些小气泡越来越多,最后都凝聚在鸡蛋壳上形成一层厚厚的泡沫。

这时鸡蛋壳已经开始变得很薄了,甚至能透过去看到里面的蛋黄和蛋清。

太不可思议了!我们都被深深震撼住了。

老师解释说,这是因为白醋中含有乙酸,乙酸能够溶解鸡蛋壳上的钙质。

鸡蛋壳主要成分就是钙质,所以在白醋的作用下,壳会越来越薄直至完全溶解。

而鸡蛋里面的蛋黄和蛋清都是蛋白质,乙酸对蛋白质的影响很小,所以内在结构基本保持完整。

就这样,鸡蛋壳逐渐被溶解,露出了里面娇嫩的蛋体。

不过别看它体型渐渐变大,其实这只是因为失去了坚硬的外壳,导致蛋黄和蛋清部分向外溢出而已。

摸上去,它变得又软又滑,就像是一团果冻!我和同学们都着迷地玩起这些"溶蛋"来。

有人用筷子戳它,蛋体就会变形;有人捏它,手感果然超级柔软;还有人把它high高高地抛起再接住,着陆时"溶蛋"会如同水球一样扁扁的。

真是无穷无尽的乐趣啊!实验结束后,老师还给我们留了一道思考题:为什么放在白醋里的鸡蛋会变成软的,而放在水里就不会呢?我想了又想,终于明白了原因所在。

水是中性的,对鸡蛋壳没有任何腐蚀作用。

2019年第7期(总第212期)蛋鸡产软壳蛋的原因分析及其对策王枝祥(甘肃省定西市渭源县莲峰镇畜牧兽医站,748208)中图分类号：S858.31文献标识码：B鸡蛋的损坏比例与鸡蛋的蛋壳质量有着必然的联系。

而在蛋鸡的饲养过程中常常会发生蛋鸡产软壳蛋的问题，软壳蛋,也被称为是薄壳蛋，其在蛋鸡的饲养过程中是较为多见的问题，这种鸡蛋蛋壳非常的薄，只要有轻微的外力作用就可能导致其破碎，从而增加鸡蛋的损坏比例，不仅对鸡蛋的质量造成很大的影响，同时也严重威胁着蛋鸡养殖户的收益。

因此采取具有针对性对策进行防范，才能够在一定程度上保障养殖户的切身利益。

1原因分析1.1营养因素1.1.1相关矿物元素的缺乏蛋壳核心矿物元素主要为钙、磷，而在蛋壳当中起着决定性作用的是钙元素.若出现钙元素的匮乏就导致软壳蛋的产生，而磷元素与蛋壳及体细胞的生成有着一定联系，同时还与其他相关营养物质有着一定的联E h系。

1.1.2钙、磷元素的比例失衡鸡蛋蛋壳的质量与r钙、磷的摄入比例有着必然的联系，同时这种比題例影响着蛋壳的质量。

蛋鸡对于钙、磷元素的摄论入，无论那种元素过多，都会严重影响着蛋鸡及述蛋壳的品质“O1.1.3维生素D的缺乏维生素D能够有效促进蛋鸡对于钙、磷等营养元素的吸收，从而调节蛋鸡体内的钙、磷比例，从而有助于蛋壳的形成。

若岀现维生素D的缺乏，那么会在一定程度上影响着钙、磷的代射与吸收，从而造成蛋鸡产软壳蛋的问题。

1.1.4饲料添加剂使用不合理合理的利用饲料添加剂，能够有效保证蛋鸡的产蛋能力，然而，在实际的养殖过程中岀现添加剂乱用的情况，或者用法、用量出现不科学的问题，就会出现影响蛋鸡体内对于各种营养元素的吸收与利用，从而造成蛋鸡出现产软壳蛋的问题。

1.2饲养因素1.2.1环境温度蛋鸡对于生存环境的温度有着极大的敏感性，不适合的温度能够在一定程度上影响蛋鸡的产蛋能力，从而造成鸡蛋蛋壳品质的降低。

当鸡舍温度高于30七时，会出现严重的蛋鸡散热问题，从而导致蛋鸡的食欲下降，而且长时间高温环境，会造成蛋鸡出现营养不平衡的问题，从而导致造蛋鸡身体机能的衰退，从而造成蛋鸡产出软壳蛋的问题。

摘要：蛋壳质量是衡量鸡蛋的重要指标。

蛋壳质量问题会造成严重的经济损失。

本文就鸡蛋蛋壳质量的影响因素进行分析，包括品种、日龄、疾病等，并提出相应的对策。

关键词：蛋壳；质量；鸡蛋；对策；影响因素影响鸡蛋蛋壳质量的因素分析与对策张精海（山东省邹平市黛溪街道畜牧兽医站山东滨州256200）收稿日期：2023-06-20doi:10.3969/j.issn.1008-4754.2024.04.047家禽养殖业规模化发展过程中，蛋壳质量问题可造成每年10%~15%的经济损失。

蛋壳质量下降会导致种蛋孵化率降低。

销售过程中蛋壳颜色、比重、大小、完整性等影响消费者的购买行为。

因此，研究鸡蛋蛋壳质量具有非常重要的现实意义。

1鸡蛋的结构鸡蛋蛋壳从内到外共有5层结构，分别为内膜、外膜、乳头层、栅状层和蛋壳膜。

不同结构的主要构成元素不同。

例如，乳头层主要构成元素为锰元素；栅状层主要构成元素为镁元素和碳酸钙。

乳头层和栅状层共同决定鸡蛋蛋壳的厚度和硬度。

一个质量良好的蛋壳应衡量多个指标。

例如，厚度、强度、变形值等。

正常蛋壳厚度应维持在0.3mm 左右，蛋壳越厚，破损率越低。

蛋壳强度值在6~8磅左右，且强度越高，质量越好，破损率越低。

变形值通常情况下维持在15~16μm 。

2影响蛋壳质量的因素2.1环境温度和光照是影响蛋壳质量的主要环境因素。

蛋鸡适宜生长温度在20~25℃左右，鸡舍内环境温度超过30℃时，蛋鸡表现为呼吸加快、采食量减少、产蛋率下降、蛋重减小、蛋壳变弱、表面粗糙、破蛋率增加。

当环境温度低于15℃时，蛋鸡采食量增加、蛋重增大、蛋壳变薄、破蛋率增加。

另外，光照时间和强度也会影响蛋壳质量。

当光照强度增加时，蛋壳质量下降。

若蛋壳形成前光照强度和时间增加，会导致蛋壳表面暗纹数量增多。

因此，光照强度低利于蛋壳的形成。

除此之外，鸡舍内环境湿度大、饲养密度高、通风不良等也会导致蛋壳质量下降。

2.2日龄刚开产的蛋鸡产蛋量低，蛋壳小、薄，容易出现破蛋。

鸡蛋壳变软变软的鸡蛋壳鸡蛋壳变软(一)鸡蛋壳为什么会变软文/聪明妞5月6日中午，我把一枚鸡蛋放进装满白醋的碗里。

之前，我仔细观察这枚鸡蛋。

它的壳是土黄色的，外表不算光滑，却很有光泽。

如果用放大镜看，可以发现壳上有无数的小孔孔。

大约过了五分钟，醋碗里，鸡蛋四周开始冒出细小的白色的气泡。

为什么会冒气泡呢？我猜想是因为空气从蛋壳上的小孔孔进入到鸡蛋里，四处碰壁之后，在钻出来的时候和外面准备进去的空气打架而形成的。

我迫不及待地上网查阅资料，原来那些细微的小气泡是蛋壳里面的碳酸钙和醋里面的乙酸发生化学反应之后生成的二氧化碳。

晚上，鸡蛋像是脱去一层外衣，蛋壳变成了乳白色，并且被一层厚厚的泡沫粘住。

我轻轻地按了按，蛋壳依然是硬硬的。

那么，一天后的鸡蛋将是什么样子的呢？蛋壳会不会变得软软的？我记得以前看过的一本书上说，蛋黄带着胚盘成熟之后，进入输卵管。

在那里，蛋黄先是被蛋白包围，然后是两层软膜，最后被坚硬的钙质蛋壳包裹起来。

那么鸡蛋的变化一定是因为其中含有的钙发生了变化。

5月7日中午，鸡蛋已经变得像一个软软的鼓鼓的皮球，并且长胖了许多。

乳白色的蛋壳几乎找不到了，里面的蛋黄隐约可见。

为什么会这样呢？我觉得是白醋里面的酸性物质在作怪。

它们吃掉了蛋壳里的钙，使得蛋壳变软。

真的是这样吗？我翻开书，太棒了，我猜对了。

书里写着，由于醋是酸性的,其中的醋酸和蛋壳的主要成分碳酸钙发生化学反应,含钙的蛋壳被溶解,鸡蛋就会失去它的硬度。

鸡蛋壳变软(二)鸡蛋壳怎么变软了黄茅洲镇中心小学五（二）班刘帅嘿！真奇怪，《十万个为什么》上说把鸡蛋放到醋里，浸泡18个小时到24个小时，鸡蛋壳就会变软。

“这，这怎么可能？圆鸡蛋捏都捏不碎，把它放到醋里难道就会变软吗？”我好奇地说，于是我带着疑问去问正在厨房里做饭的妈妈。

妈妈说她也不清楚，让我自己去找，于是我就去百度上找相关资料。

不一会儿，我就找到了资料。

上面说：“因为鸡蛋壳中有石灰质，醋中有醋酸，石灰质一旦碰到醋酸，石灰质就被破坏了。

大班科学教案鸡蛋壳变软一、教学内容本节课选自大班科学教材第四章《生活中的科学》，详细内容为“鸡蛋壳变软”。

通过该内容，让幼儿了解鸡蛋壳的组成，探究鸡蛋壳变软的原因，培养幼儿的观察力、思考力和动手能力。

二、教学目标1. 了解鸡蛋壳的组成，知道鸡蛋壳变软的原因。

2. 培养幼儿的观察力、思考力和动手能力。

3. 培养幼儿的合作意识和探究精神。

三、教学难点与重点教学难点：鸡蛋壳变软的原因。

教学重点：鸡蛋壳的组成及观察、思考、动手能力的培养。

四、教具与学具准备1. 教具：鸡蛋、白醋、玻璃杯、滴管、放大镜等。

2. 学具：每组一个鸡蛋、白醋、玻璃杯、滴管、放大镜。

五、教学过程1. 实践情景引入（5分钟）（1）邀请幼儿观察鸡蛋，了解鸡蛋的外形特征。

（2）提问：鸡蛋壳是什么组成的？为什么鸡蛋壳会变软？2. 探究鸡蛋壳的组成（5分钟）（1）教师讲解鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙。

（2）幼儿观察放大镜下的鸡蛋壳，了解其结构。

3. 探究鸡蛋壳变软的原因（5分钟）（1）教师演示：将鸡蛋放入玻璃杯，倒入白醋，观察鸡蛋壳的变化。

（2）幼儿分组操作，观察鸡蛋壳变软的过程，讨论原因。

4. 例题讲解（10分钟）（1）为什么鸡蛋壳会变软？（2）白醋与鸡蛋壳反应的化学方程式是什么？5. 随堂练习（5分钟）（1）请幼儿用自己的话解释鸡蛋壳变软的原因。

（2）完成课后作业。

六、板书设计1. 鸡蛋壳的主要成分：碳酸钙2. 鸡蛋壳变软的原因：与白醋反应，二氧化碳气体3. 化学方程式：CaCO3 + 2CH3COOH → Ca(CH3COO)2 + CO2↑ + H2O七、作业设计1. 作业题目：（1）请用自己的话解释鸡蛋壳变软的原因。

（2）为什么白醋会使鸡蛋壳变软？2. 答案：（1）鸡蛋壳变软的原因是与白醋反应，的二氧化碳气体使鸡蛋壳变得疏松。

（2）白醋中的醋酸与鸡蛋壳中的碳酸钙反应，二氧化碳气体。

八、课后反思及拓展延伸1. 课后反思：本节课通过实践操作，让幼儿了解了鸡蛋壳的组成和变软的原因，培养了幼儿的观察力、思考力和动手能力。