中医食疗药膳

中医认为，脾胃在人体中扮演着举足轻重的营养摄取与气血转化角色。

对于饱受脾胃疾病之苦的患者来说，饮食调养显得尤为关键。

然而，针对不同个体的营养需求，食物疗法应量身定制，根据每个人的体质和相应病情选择食物，这便是我们常提及的“辨证施食”原则。

其中下述的几类中医食疗药膳是较为常见且适宜家常食用的食谱，对中老年脾胃调理有较好效果。

山药烧鱼肚山药烧鱼肚是一味集食疗和美味于一体的优秀食谱，主要原料包括精选山药20克、鱼肚250克，搭配以15克料酒、10克嫩生姜、15克大葱和30克素油，调料包括味精3克及盐3克。

烹饪中需预先充分浸泡鱼肚并仔细清洗，然后切成长条。

处理山药时，需提前在净水中浸泡过夜，并切成薄而均匀的片状。

生姜剁碎，大葱切成短截备用。

将预热的炒锅置于大火炉灶上，加入30克素油，待温度升至六成热，放入姜葱爆香，而后加入鱼肚和山药片炒香，随后加入200毫升清水烹煮5分钟。

随后不断翻动，继续加热约3分钟。

根据个人口味添加味精和盐调味，待口感适口后即可起锅装盘。

该食谱具备滋阴、养血、润燥的功效，适用于脾虚泄泻、虚劳咳嗽、消渴、遗精、带下、小便频数等症。

猴头菇排骨汤猴头菇排骨汤也是对中老年脾胃调理有优秀效果的药膳食谱，该食谱食材为优质猴头菇50克、猪肋排1斤，并搭配适量姜片作为调味。

制作步骤如下：首先，根据个人喜好将猪肋排切割成适当长度并焯水备用。

随后将清理干净的猴头菇分割为小块。

将小块猴头菇放入净水中充分吸水。

然后，将准备好的猪肋排放入锅中，加入适量饮用水煮开。

最后，加入预处理的猴头菇，继续烹饪至食材完全炖熟。

该食谱具备营养丰富、滋补价值高的优势，对身体健康大有裨益，具有健脾养胃、强筋健骨、补中益气等独特保健功效，能有效防治疲劳、食欲减退、失眠多梦、消化不良等常见健康问题。

长期饮用此汤，能带来诸多益处。

红枣桂圆鸡蛋汤红枣桂圆鸡蛋汤食谱所需材料如下：五粒大枣、五粒龙眼肉及一枚新鲜鸡蛋，另需一汤匙红糖。

烹饪过程如下：鸡蛋搅打至均匀备用；将洗净的大枣与龙眼肉一同放入小锅中，根据需要加入适量清水，加热至微微沸腾。

中医专家推荐中华食疗18款药膳方中华食疗十八方，不是药品，也不是保健品，是纯食品级功能产品，既具备相应的食疗功效，见效快，疗程短，又可在药典中查到相应功能。

中华食疗十八方使用无禁忌，可以长期食用，对人体无伤害无副作用，所以更安全更健康。

现代社会有个奇怪现象，医学越来越发达，健康却越来越难；怪病越来越多，慢病也越来越多。

究其原因，是由于人们的健康观念存在严重误区，即所谓“生死由命，健康靠医”、“健康乃天生，生病找医生”，患了重病就只能等待医学奇迹了。

这种认知大错特错。

从健康到生病，其实是一个相对漫长的过程，其间还有N个非健康状态：轻度亚健康——中度亚健康——重度亚健康——轻度慢病——中度慢病——重度慢病，等身体真正有了感觉的时候，一般都已经是中度慢病、甚至重度慢病了。

都以为疾病是突然降临的，其实它已在身体里潜伏很久了；本以为“打针吃药”就能把病治好，其实大多数医疗都只是治标不治本；原以为治病后能够完好如初，其实离真正恢复健康依然很遥远；很多明明不是很严重的“小毛病”，却慢慢治成了“大毛病”、“老毛病”。

不是现代医学不行，而是仅靠“打针吃药”还远远不够。

慢病难治，错在认知。

所以，认知才是慢病难治的根本原因。

中医很早就认识到，食物不仅能营养，而且还能疗疾祛病。

如近代医家张锡纯在《医学衷中参西录》中曾指出：食物“病人服之，不但疗病，并可充饥；不但充饥，更可适口，用之对症，病自渐愈，即不对症，亦无他患”。

通常认为，食物是为人体提供生长发育和健康生存所需的各种营养素的可食性物质，食物最主要的作用就是营养作用，其实并不尽然。

中华食疗养生简称“食养”，是利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或愈疾防病的一种养生方法，通俗地讲，也就是通过吃来对我们的身体进行保养。

药食同源以食养康自古以来，中医中药就有“药食同源”理论，许多食物同时也是药物，只要食治得当，食物和药物一样也能够防治疾病，而且食物基本没有什么副作用。

中医食疗药膳名词解释
中医食疗药膳是中医药中的一种治疗方法，它结合了中医药理
论和食物营养学的原理，通过食用特定的食物和药材来调理人体的
阴阳平衡，达到预防和治疗疾病的目的。

下面我将从不同角度来解
释中医食疗药膳的相关名词。

首先，中医食疗是指利用食物的药用价值来调理身体，它强调“食疗养生”的理念，通过合理搭配食材和烹饪方法，调节脏腑功能，增强机体抵抗力，改善身体健康状况。

中医食疗强调个体化，
根据个人体质、疾病情况和季节气候等因素，制定相应的饮食方案。

其次，药膳是指以药食同源的药材和食材为原料，经过一定的
烹饪方法烹制而成的具有药用价值的食品。

药膳不仅具有药物的疗效，而且口感好，容易被人体吸收，有助于调理身体。

药膳的烹制
方法多样，可以煲汤、炖煮、蒸煮等，常见的药膳包括人参鸡汤、
枸杞猪肝汤等。

此外，中医食疗药膳还包括一些特定的名词，如“补虚益气”、“清热解毒”、“滋阴润燥”等，这些都是中医药理论中常用的术语，用来描述食疗药膳的功效和作用。

比如，“补虚益气”是指通
过食用一些能够补充气血、增强体质的食物来调理虚弱体质；“清热解毒”是指通过食用一些能够清热泻火、解毒消肿的食物来治疗热病等。

综上所述，中医食疗药膳是一种结合了中医药理论和食物营养学的治疗方法，它通过食用特定的食物和药材来调理人体的阴阳平衡，达到预防和治疗疾病的目的。

通过合理搭配食材和烹饪方法，药膳不仅具有药物的疗效，而且口感好，容易被人体吸收，有助于调理身体。

同时，中医食疗药膳还包括一些特定的名词，用来描述食疗药膳的功效和作用。

中医食疗药膳的应用原则
中医食疗药膳的应用原则包括以下几点：
1. 病因分析：中医食疗药膳的应用要根据病人的病因分析，针对不同病症采用不同的
食疗方案。

2. 食材搭配：中医药膳讲究药食同源，根据中医学说，不同食材之间有相互补充、相
互调和、相互制约的作用，因此在制作药膳时要考虑食材的搭配和配比。

3. 制法烹调：不同的病症需要采用不同的制法和烹调方法，如炖、煮、煎、炒等方式，能最大限度地保留食材营养成分和药效。

4. 个体化调配：每个人的体质和病情不同，所需要的食疗方案也不同，需要根据个体
差异量身定制。

5. 科学合理：中医食疗药膳需要在中医理论指导下进行，调配时要科学合理，采用食
疗药膳的效果要有科学依据。

总之，中医食疗药膳的应用需要综合考虑病因、食材、制法和烹调方式等方面，以达
到最好的治疗效果。

中医食疗养生食谱养生药膳食谱1.原料：人参30克，大枣、当归、白术各100克，甘草各50克，茯苓、白芍各80克，熟地150克，红糖500克。

做法：将各种原料药水浸1小时候，连煎3次，3次药汁合并为3000毫升，加入红糖调匀，再用文火浓缩成膏状，装入干净的瓶子内备用。

每天2次，每次20克，早晚空腹服用。

2.原料：枸杞子、人参。

当归各30克，大枣、熟地、山药、制首乌各60克，砂仁15克，红糖300克。

做法：各种原料药水浸1小时候，连煎3次，合并药汁约3000毫升，加红糖调匀，再用慢火浓缩成膏状，装瓶备用。

每天2次，每次服用20克，早晚空腹食用。

3.原料：人参、陈皮各10克，枸杞子、当归各30克，乌骨鸡1只，黄酒、盐适量。

做法：将乌骨鸡活杀，去毛及内脏，并清洗干净，其余各种原料塞入鸡腹中，放入盆中，隔水蒸2~3小时，直至鸡肉烂熟为止。

隔天一剂，食肉喝汤，分次服用，可连用数剂。

4.原料：枸杞子30克，三七片5克，子鸡1只（约500克左右），黄酒、盐、葱、姜适量。

做法：子鸡活杀，去毛及内脏，并清洗干净，将其余各种原料拌匀填入鸡腹中，入锅中加水煮沸，改用文火煮至鸡烂熟为止。

隔天一剂，食肉喝汤，分次服用，可连用数剂。

5.原料：大枣（去核）、莲子（去心）、白果（去皮）各50粒，人参片3克，鸭1只（1500克左右），黄酒、酱油各适量。

做法：鸭活杀，去毛及肠肚清洗干净，用黄酒及酱油由内向外涂抹一遍，再将各种原料塞入鸭腹中，放入盆中，隔水蒸2~3小时，至鸭肉酥熟即可。

每2~3天1剂，食肉喝汤，分次服用，可连用数剂。

6.原料：当归、生姜片各150克，瘦羊肉块1500克，大料、桂皮各适量。

做法：当归、生姜用纱布口袋包扎好，与其余各种原料加水炖煮，煮沸后，改用文火焖炖至羊瘦肉烂熟即可。

每2~3天2剂，食肉喝汤，分次食用，可连用数剂。

食疗药膳养生食谱表以下是一份食疗药膳养生食谱表，没有标题，文中没有相同的文字。

1. 排毒养颜汤材料：红枣、山药、枸杞子、莲子、百合、猪骨、生姜、米醋做法：将猪骨洗净煮开后撇去浮沫，加入红枣、山药、枸杞子、莲子、百合、生姜一起煮熟。

最后加入少许米醋即成。

适用于排毒养颜。

2. 四神汤材料：黄芪、白术、茯苓、甘草、生姜做法：将所有材料洗净放入砂锅中，加入适量的水，用文火慢熬3小时。

适用于补中益气、健脾和胃。

3. 枸杞炖鸽肉材料：枸杞子、鸽肉、淮山、生姜、料酒、盐做法：将鸽肉剁块后焯水，捞出备用。

砂锅中加水烧开，放入鸽肉和其他材料，用文火慢炖2小时。

调入适量盐即可食用。

适用于补益肝肾。

4. 黑枸杞鸭蛋材料：黑枸杞子、鸭蛋做法：将鸭蛋煮熟后剥壳，将黑枸杞子放入玻璃瓶中，然后将煮熟的鸭蛋放入瓶中密封浸泡20天即可食用。

适用于滋阴补肾。

5. 红枣山药糊材料：红枣、山药、蜂蜜做法：将红枣和山药切成小块，加入适量清水煮熟至软烂。

取出用搅拌机打成糊状，最后加入蜂蜜搅拌均匀即可。

适用于补脾暖胃。

6. 薏仁鲫鱼粥材料：薏仁、鲫鱼、大米、生姜、盐、葱做法：将薏仁、鲫鱼、大米放入砂锅中，加适量水用文火慢煮2小时。

最后加入生姜、盐、葱调味即可食用。

适用于清热利湿。

7. 黄豆猪蹄汤材料：黄豆、猪蹄、生姜、盐做法：将黄豆浸泡一晚后洗净备用。

将猪蹄剁块焯水，去除血水。

砂锅中加水烧开，放入黄豆、猪蹄、生姜煮熟。

最后加入适量盐调味即可食用。

适用于补肾养胃。

8. 蜜枣糯米饭材料：红枣、糯米、冰糖做法：将红枣洗净，糯米淘洗干净后浸泡30分钟。

将糯米放入蒸锅中，加入适量水蒸熟。

蒸熟后将红枣和冰糖加入糯米中拌匀即可食用。

适用于补血养气。

9. 百合银耳羹材料：百合、银耳、冰糖做法：将银耳、百合洗净泡发，撕成小块备用。

将锅中加入清水，放入银耳、百合煮熟。

最后加入适量冰糖调味即可。

适用于清肺养颜。

10. 养肝苹果汁材料：苹果、橙子、蜂蜜做法：将苹果和橙子一同榨汁，最后加入蜂蜜调味即可。

药膳养生食谱美食推荐
1. 温补益肾粥：
将黑米、红枣、山药、枸杞、核桃仁等材料加入大米中煮粥，具有温补肾气、滋养阴精的功效。

2. 清热解毒蔬菜汤：
将芹菜、苦瓜、冬瓜、黄瓜等清热解毒的蔬菜切块，煮成汤品，具有清热解毒、利尿消肿的作用。

3. 收涩止泻鸡蛋羹：
在鸡蛋羹中加入山药、蜂蜜等收涩止泻的食材，煮成羹状，有助于改善腹泻症状。

4. 滋阴润燥水果拼盘：
将石榴、柚子、梨等具有滋阴润燥作用的水果切片摆盘，可搭配蜂蜜或枸杞食用，有助于调节体内阴阳平衡。

5. 清热解毒山药粥：
将山药削皮切块，与大米一同煮成粥，可加入红枣、薏米等清热解毒的食材，具有滋阴清热、养胃益脾的功效。

6. 补血活血枸杞炖鸽汤：
将枸杞、红枣、当归等具有补血活血功效的材料与鸽肉一同炖汤，有助于改善贫血和血液循环问题。

7. 温中止咳枇杷膏：
将枇杷、冰糖等食材熬煮成浓稠的枇杷膏，具有温中止咳、润
肺止咳的功效，适用于咳嗽症状明显的人群。

8. 养肝明目菠菜炒牛肉：
用牛肉片和菠菜一同炒制，可以养肝明目、补充铁元素，适用于肝胆功能不好和易疲劳的人群。

9. 健脾益气鲜虾煲：
将鲜虾与山药、黄豆芽等健脾益气的食材一起煮成汤煲，具有补气健胃、提高免疫力的作用。

10. 养肺止咳柚子蜜：
将柚子榨汁与蜂蜜混合，具有滋润肺燥、止咳化痰的功效，适用于咳嗽干燥、肺热症状明显的人群。

药膳养生食谱大全1. 人参炖鸡材料：鸡肉、人参、红枣、黄鳝、姜片、葱段、料酒、盐、清水制作：将鸡肉、人参、红枣、黄鳝一同放入锅中，加入适量清水，加料酒、姜片、葱段炖煮，煮至鸡肉熟烂，加盐调味即可食用。

2. 枸杞煲瘦肉材料：瘦肉、枸杞、红枣、姜片、盐、料酒、清水制作：将瘦肉切块后放入锅中，加入适量清水，加料酒、姜片煮沸，捞出洗净血沫，再次放入锅中，加入枸杞、红枣，慢炖至肉熟烂，加盐调味即可。

3. 莲子炖鸽肉材料：鸽肉、莲子、枸杞、红枣、枣仁、盐、清水制作：将鸽肉切块后放入开水中焯水，捞出备用。

将莲子、枸杞、红枣、枣仁一同放入锅中，加入适量清水，加入焯水过的鸽肉，慢炖至烂熟，加盐调味即可。

4. 黄豆煲鸡脚材料：鸡脚、黄豆、枸杞、红枣、党参、盐、清水制作：将鸡脚焯水，捞出备用。

将黄豆、党参、枸杞、红枣一同放入锅中，加入适量清水，加入焯水过的鸡脚，慢炖至烂熟，加盐调味即可。

5. 竹荪排骨汤材料：竹荪、排骨、红枣、生姜、盐、清水制作：将排骨焯水，捞出备用。

将竹荪、红枣、生姜一同放入锅中，加入适量清水，加入焯水过的排骨，慢炖至烂熟，加盐调味即可。

6. 红枣山药糕材料：山药、红枣、糯米粉、白糖制作：将山药去皮切碎，与红枣一同搅拌成泥状。

加入适量糯米粉和白糖，混合均匀。

将混合物倒入蒸锅中，用中火蒸熟。

食用时切成块状即可。

7. 枸杞茶材料：枸杞、冰糖、水制作：将枸杞放入热水中浸泡片刻，随后倒入锅中，加入适量冰糖和水，用小火煮沸3-5分钟即可。

8. 养颜粥材料：红枣、薏米、黑米、百合、桂圆、冰糖、水制作：将以上材料放入锅中，加入适量清水，用小火煮沸后转中火煮30分钟至粥熟烂糯。

加入冰糖搅拌均匀，再煮5分钟即可。

9. 当归炖瘦肉材料：瘦肉、当归、枸杞、红枣、党参、盐、清水制作：将瘦肉切块后放入锅中，加入适量清水，加入当归、枸杞、红枣、党参炖煮至熟烂，加盐调味即可。

10. 莲子粥材料：莲子、糯米、红枣、冰糖、水制作：将莲子、红枣放入锅中，用适量水煮沸后放入糯米，转小火慢炖40分钟至粥熟软。

常见药膳食疗有哪些如何选择合适的在日常生活中，药膳食疗越来越受到人们的关注和喜爱。

药膳食疗不仅能满足我们的口腹之欲，还能起到调理身体、预防疾病的作用。

那么，常见的药膳食疗都有哪些？我们又该如何选择适合自己的呢？首先，让我们来了解一些常见的药膳食疗。

枸杞红枣粥，这是一款简单又实用的药膳。

枸杞具有滋补肝肾、益精明目的功效；红枣则能补中益气、养血安神。

将枸杞和红枣与大米一同煮粥，适合那些经常感到疲劳、视力不佳、气血不足的人群食用。

山药排骨汤，山药健脾益胃、滋肾益精，排骨能提供丰富的蛋白质和钙质。

这款汤品对于脾胃虚弱、消化不良、身体虚弱的人来说是不错的选择。

百合莲子羹，百合润肺止咳、清心安神，莲子补脾止泻、益肾涩精。

对于心烦失眠、干咳少痰的人，食用百合莲子羹有助于改善症状。

当归生姜羊肉汤，当归补血活血，生姜温中散寒，羊肉温阳补虚。

尤其适合在寒冷的冬天食用，能有效改善手脚冰凉、虚寒腹痛等问题。

接下来，我们要探讨如何选择合适的药膳食疗。

了解自身体质是关键。

中医将体质分为多种类型，如平和质、阳虚质、阴虚质、气虚质、痰湿质、湿热质、血瘀质、气郁质、特禀质等。

不同的体质适合的药膳也不同。

例如，阳虚质的人多表现为畏寒怕冷、手脚冰凉，可选择温热性的药膳，如当归生姜羊肉汤；阴虚质的人常有口干咽燥、手足心热等症状，适合食用百合莲子羹等滋阴润燥的药膳。

考虑自身的健康状况。

如果您患有某种疾病或处于疾病的康复期，选择药膳食疗时要格外谨慎。

比如，高血压患者应避免食用过咸、过于油腻的药膳；糖尿病患者要控制糖分的摄入，选择低糖、低脂的药膳。

季节因素也不容忽视。

春夏季气候温暖湿润，适合食用一些清热利湿、健脾化湿的药膳，如薏米红豆粥；秋冬季气候寒冷干燥，适宜食用温热滋补的药膳，如上述的当归生姜羊肉汤。

个人的饮食偏好同样需要考虑。

即使某种药膳对身体有益，但如果您实在不喜欢其口味，也很难坚持食用。

因此，在保证药膳功效的前提下，尽量选择符合自己口味的食材和烹饪方式。

中医药膳食疗的常见配方在中华传统文化的宝库中，中医药膳食疗是一颗璀璨的明珠。

它将中医理论与饮食相结合，通过食物的性味、功效来调养身体，达到预防疾病、强身健体的目的。

下面为大家介绍一些常见的中医药膳食疗配方。

一、补气血的膳食配方1、当归生姜羊肉汤这道汤源自《金匮要略》，主要材料有当归、生姜和羊肉。

当归补血活血，调经止痛；生姜温中散寒；羊肉性温，能温中补虚。

三者搭配在一起，特别适合气血两虚、阳虚怕冷的人群。

做法：将羊肉洗净切块，用开水焯去血水；当归、生姜洗净切片。

把所有材料放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 1 2 小时，至羊肉熟烂，调味即可。

2、红枣桂圆八宝粥食材包括红枣、桂圆、莲子、薏米、糯米、红豆、花生等。

红枣补中益气、养血安神；桂圆补益心脾、养血安神；莲子补脾止泻、益肾涩精；薏米健脾祛湿；糯米补中益气；红豆利水消肿、健脾益胃；花生健脾和胃。

做法：将所有食材洗净，浸泡一段时间。

然后放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮至粥稠，根据个人口味加入适量冰糖。

二、滋阴润燥的膳食配方1、银耳雪梨汤银耳滋阴润肺、养胃生津；雪梨润肺清燥、止咳化痰。

二者搭配，能有效缓解秋季干燥引起的咽喉不适、干咳等症状。

做法：将银耳泡发，撕成小朵；雪梨去皮去核，切成小块。

将银耳和雪梨放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮1 小时左右，至银耳软糯，加入冰糖调味。

2、百合麦冬粥百合润肺止咳、清心安神；麦冬养阴生津、润肺清心。

这款粥适合阴虚火旺、口干咽燥的人群。

做法：将百合、麦冬洗净，浸泡片刻；大米淘洗干净。

将所有材料放入锅中，加入适量清水，煮至粥成。

三、健脾开胃的膳食配方1、山楂麦芽粥山楂消食化积、活血化瘀；麦芽行气消食、健脾开胃。

对于消化不良、食欲不振者有较好的调理作用。

做法：将山楂、麦芽洗净，加水煮30 分钟，取汁备用。

大米煮粥，粥将熟时倒入药汁，煮至粥稠，调味即可。

2、山药猪肚汤山药健脾益胃、滋肾益精；猪肚补虚损、健脾胃。