提取植物芳香油的常用方法

专题6课题1 植物芳香油的提取一、基础知识阅读教材P72~73“基础知识”部分和旁栏资料，讨论并回答下列问题：1．天然香料的主要来源是动物和植物，另外还有微生物中的真菌。

例如，工业生产中，玫瑰花用于提取玫瑰油，樟树树干用于提取樟油。

2．植物芳香油的特点是具有很强的挥发性，成分复杂，以萜类化合物及其衍生物为主。

3．植物芳香油的提取方法有蒸馏、压榨、萃取等，而具体采用哪种提取方法要根据植物原料的特点来决定。

4．水蒸气蒸馏法（植物芳香油提取的常用方法）原理：利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来形成油水混合物，冷却后重新分出油层和水层。

方法：根据蒸馏过程中原料放置的位置，水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏、水气蒸馏。

不足：柑橘和柠檬等原料不适宜用水中蒸馏，因会导致原料焦糊和有效成分水解等问题。

优点：简单易行，便于分离使用范围：易挥发、不溶于水、化学性质稳定的植物成分，如：玫瑰油、薄荷油等。

5．萃取法：原理：芳香油易溶于有机溶剂，溶剂蒸发后得到芳香油。

使用范围：挥发性强、易溶于有机溶剂的植物芳香油提取，要求原料尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中。

步骤：将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中后，只需蒸发出有机溶剂即可获得纯净的芳香油。

注意事项：用于萃取的有机溶剂必须事先精制，除去杂质，否则会影响芳香油的质量。

优点：易分离，出油率高。

6、压榨法：原理：通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油。

适用范围：适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取。

优点：生产成本低，以保持原料原来的结构和功能。

不足：分离较为困难，出油率相对较低。

7、植物芳香油的提取方法总结二、实验设计（一）、玫瑰精油的提取1、玫瑰精油是制作高级香水的主要成分。

其化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏。

一般可采用水蒸气蒸馏法提取；同时根据其化学性质，也可采用萃取法提取。

2、流程：鲜玫瑰花+清水 (1：4) →水蒸气蒸馏→油水混合物→加入NaCl 分离油层→加入（无水硫酸钠）→除水（过滤）→玫瑰油。

人教版教学教案生物：专题六-植物有效成分的提取(新课标选修一)法。

植物芳香油不仅，而且易溶于，如石油醚、酒精、乙醚和戊烷等。

不适于用水蒸气蒸馏的原料，可以考虑使用法。

萃取法是将的方法。

芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，就可以获得纯净的了。

但是，用于萃取的有机溶剂必须，，否则会影响芳香油的质量。

3、玫瑰精油的提取玫瑰精油是制作的主要成分，能使人产生愉悦感。

由于玫瑰精油化学性质，难溶于，易溶于，能随一同蒸馏，通常采用法中的法。

提取玫瑰精油的实验流程、、、、、。

思考：在提取过程中，如何对乳浊液的处理和玫瑰液的回收？4、橘皮精油的提取从橘皮中提取的，主要成分为，具有很高的经济价值。

橘皮精油主要储藏在部分，由于橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，使用水中蒸馏法又会产生原料焦糊的问题，所以一般采用法。

具体的流程是、、、、、、。

【疑难点拨】1、植物芳香油的提取技术提取植物芳香油有三种基本方法：蒸馏、压榨和萃取（1）、水蒸气蒸馏是常用的方法，原理：水和芳香油沸点不同，利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来，形成油水混合物，再冷却分离。

根据原料放置的位置，可分为水中蒸馏、水上蒸馏、水气蒸馏。

（2）、压榨法主要为冷压榨。

原理是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油。

优点:常温下不发生化学反应，质量提高。

（3）、萃取是利用化合物在两种互不相容的溶剂中溶解度的不同，使化合物从一种溶剂内转移到另外一种溶剂中。

经过反复多次萃取，使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油。

2、要根据原料特点的不同，采用适宜的提取方法提取方法方法步骤适用范围水蒸气蒸馏1.水蒸气蒸馏2.分离油层3.除水过滤适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油压榨法1.石灰水浸泡、漂洗2.压榨、过滤、静置3.再次过滤适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取有机溶剂萃取1.粉碎、干燥2.萃取、过滤3.浓缩适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中3、实验提取过程中，石灰水使用的目的是浸泡充分氢氧化钙溶液的俗名是石灰水，pH为12，强碱性，能够破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率。

植物芳香油的提取40分钟课时作业基础过关知识点一芳香油的来源和提取方法1.不少植物器官用于提取植物芳香油，下面所列芳香油由茎和叶提取的是()A.薄荷油B.玫瑰油C.橘皮油D.茴香油答案A解析薄荷油、玫瑰油、橘皮油、茴香油依次由茎和叶、花、树皮、果实提取。

2.将原料完全浸没于水中的蒸馏方法叫()A.水上蒸馏B.水下蒸馏C.水中蒸馏D.水气蒸馏答案C解析按照蒸馏过程中原料的放置位置，可以将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏，水中蒸馏是指将原料完全浸没于水中的蒸馏方法。

没有水下蒸馏这一说法。

3.植物芳香油生产的原料采自植物的花、茎、叶、果实、根等部位，出油量的多少及油的品质与多种因素有关，其中对材料的处理上，下列哪项是错误的()A.应及时采收B.摘收部位要符合要求C.对原料应及时进行处理D.摘收后不能马上加工，应停放一段时间后加工答案D解析影响材料出油量的因素很多，主要有采收时间、取材部位、处理时间要及时等。

知识点二实验设计和操作提示4.在水蒸气蒸馏装置中从进水口通入水的作用是()A.加热B.防止过度沸腾C.过滤D.冷却答案D解析利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后混合物又会重新分出油层和水层，从而达到分离的目的。

因此，从进水口通入水的目的是冷却。

5.在蒸馏过程中，要提高产品质量，应该采取的措施是()A.提高蒸馏温度，延长蒸馏时间B.提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间C.降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间D.严控蒸馏温度，延长蒸馏时间答案D解析用蒸馏法分离植物有效成分时，温度会影响其性质，如果温度过高则破坏其结构，温度过低则分离不出其有效成分。

如果在一定温度范围内延长蒸馏时间，就可以得到较多的植物有效成分。

6.提取茉莉精油的正确步骤是()A.鲜茉莉花＋清水―→水蒸气蒸馏―→除水―→分离油层―→茉莉油B.鲜茉莉花＋清水―→水蒸气蒸馏―→油水混合物―→分离油层―→除水―→茉莉油C.鲜茉莉花＋清水―→除水―→水蒸气蒸馏―→油水混合物―→分离油层―→茉莉油D.鲜茉莉花＋清水―→分离油层―→除水―→水蒸气蒸馏―→茉莉油答案B解析用水蒸气蒸馏法提取茉莉精油时，应先将新鲜的茉莉花与清水共沸进行蒸馏，然后在得到的油水混合物中加入氯化钠使之分层，然后进行分液，为除去茉莉油中仍存在的水分，可加入无水硫酸钠，过滤后可以得到较纯的茉莉油。

在植物有效成分的提取过程中,常用萃取法、蒸馏法和压榨法,下列关于这三种方法叙述错误的是( )
A. •蒸馏法的实验原理是利用水将芳香油溶解下来,再把水蒸发掉,剩余的就是芳香油
B. 压榨法的实验原理是通过机械加压,压榨岀果皮中的芳香油
C. 萃取法的实验原理是使芳香油溶解在有机溶剂中,蒸发掉溶剂后就可获得芳香油
D. •蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油
答案：
[答案]A
分析：
[解析]蒸馏法是利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带岀来,适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油。

压榨法通过机械加压,压榨岀果皮中的芳香油,适用于柑橘、柠檬等易焦煳原料的提取。

萃取法使芳香油溶解在有机溶剂中,蒸发掉溶剂后就可获得芳香油,它的适用范围广,要求原料的颗粒要尽可能细小,能充分浸泡在有机溶液中。

一、植物芳香油的来源和提取方法1．天然香料的来源及特点天然香料的主要来源是动物和植物。

植物芳香油通常具有较强的挥发性，其组成也比较复杂，主要包括萜类化合物及其衍生物。

2．植物芳香油的提取方法：主要有蒸馏、压榨和萃取等。

(1)水蒸气蒸馏法(提取植物芳香油的常用方法)①原理：利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分出油层和水层。

②分类：根据蒸馏过程中原料放置的位置，可以将其分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。

③缺点：水中蒸馏对于有些原料不适用，如柑橘和柠檬，这是因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题。

(2)压榨法：适用于柑橘、柠檬芳香油的提取。

(3)萃取法①原理：植物芳香油不仅挥发性强，而且易溶于有机溶剂。

②步骤粉碎、干燥的植物原料――→浸泡芳香油溶解于有机溶剂――→蒸发出有机溶剂纯净的植物芳香油二、实验设计1．玫瑰精油的提取(1)性质：玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸课题1植物芳香油的提取馏。

(2)提取方法：可采用水蒸气蒸馏法。

(3)实验流程 鲜玫瑰花＋清水―→A ―→油水混合物――→B 分离油层――→C 除水――→D 玫瑰油 图中的A 、B 、C 、D 分别为：水蒸气蒸馏，加入NaCl ，加入无水Na 2SO 4，过滤。

2．橘皮精油的提取(1)性质：橘皮精油无色透明，具有诱人的橘香味，主要成分为柠檬烯。

(2)提取方法：一般采用压榨法。

(3)实验流程石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油三、操作提示1．玫瑰精油的提取：蒸馏时温度不能太高，时间不能太短。

2．橘皮精油的提取：橘皮在石灰水中的浸泡时间为10 h 以上。

橘皮要浸透，这样压榨时不会滑脱，出油率高，并且过滤时不会堵塞筛眼。

探究点一芳香油的来源和提取方法[共研探究]香料已经广泛应用在人们生活的多个方面，天然香料是利用多种方法从动植物中提取出来的。

-植物芳香油的提取植物芳香油的提取目标导航 1.了解植物芳香油的来源和发展史以及主要化学成分。

2.了解提取芳香油的三种基本方法和原理。

一、基础知识1．植物芳香油的来源(1)来源：天然香料的主要来源是________和________。

可用于提取植物芳香油的植物器官中，营养器官有________、________、________，生殖器官有______、______、________。

(2)植物芳香油的特性：提取的植物芳香油具有很强的______。

(3)植物芳香油的组成成分比较复杂，主要包括__________及其________。

2．基本方法有三种采用哪种方法是根据________________来决定的。

(1)________________是常用的方法①原理：水和芳香油的沸点不同，利用________将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成________________，再冷却分离。

②分类：根据蒸馏过程中原料放置的位置，可以将水蒸气蒸馏法划分为________蒸馏、________蒸馏和________蒸馏。

③适用范围：适用于具有挥发性的，能随水蒸气蒸馏而不被破坏，与水不发生反应，且难溶或不溶于水的成分的提取。

(2)________(主要为冷压榨)①原理：含芳香油较多的果皮经冷磨或机械冷榨的方法将芳香油压榨出来，经分离水分后可得到冷压精油。

②优点：此法生产过程在常温下进行，确保了芳香油中萜烯类化合物不发生化学反应，从而使精油质量提高，香气逼人，如含精油较多的柠檬、鲜橘、佛手柚等果皮均可通过压榨或割伤而得到。

(3)________萃取是有机化学实验中用来提纯和纯化化合物的手段之一，通过萃取从固体或液体混合物中提取出所需要的化合物。

二、实验设计(一)提取玫瑰精油1．玫瑰精油的提取(1)用途：是制作____________的主要成分。

(2)性质：化学性质________，难溶于____________，易溶于____________，能随水蒸气一同蒸馏。

植物芳香油的提取方法
首先，蒸馏法是提取植物芳香油的常见方法之一。

这种方法适用于花朵、叶子
等含有挥发性成分的植物材料。

首先将植物材料放入蒸馏器中，加入适量的水，然后加热至沸腾，蒸汽通过植物材料时，植物中的挥发性成分随蒸汽一起蒸发出来，经过冷凝器冷却后变成液体，即为植物芳香油。

其次，溶剂萃取法也是一种常用的提取方法。

这种方法适用于果实、种子等植
物材料。

首先将植物材料放入溶剂中浸泡一段时间，使植物中的芳香物质溶解到溶剂中，然后通过蒸馏或挥发溶剂的方法将植物芳香油从溶剂中提取出来。

另外，冷压法是提取柑橘类植物芳香油的常用方法。

这种方法适用于柑橘类果
实的提取。

首先将柑橘果实的外皮去除，然后将果实的内部组织放入冷压机中进行压榨，植物芳香油随着果实内部的汁液一起被压榨出来，然后通过分离和过滤等步骤得到纯净的植物芳香油。

最后，超临界流体萃取法是近年来发展起来的一种新型的提取方法。

这种方法
利用超临界流体的特性，在高压、高温下对植物材料进行提取，提取后的植物芳香油纯度高，营养成分完整，而且对环境友好，无有害残留物。

总的来说，不同的植物材料适合不同的提取方法，选择合适的提取方法可以更
好地保留植物芳香油的营养成分和香气特性。

在进行植物芳香油提取时，需要注意提取温度、时间、压力等参数的控制，以及提取后的植物芳香油的储存和保鲜方法，以确保植物芳香油的品质和稳定性。

希望以上介绍的提取方法对您有所帮助。