散装粮仓扦样布点示意图

第二章扦样（因扦样员单独考试，本章内容较少，除异质性测定之外，其余都是重点）本章讲三节：§1、扦样的定义和原则§2、扦样的方法步骤§3、样品的配制与处理本章讲三部分内容：扦样→分样→样品的处理与保存第一节扦样的定义和原则一、扦样的有关定义扦样是种子取样或抽样的名称，由于抽取种子样品通常采用扦样器取样，因而在种子检验上俗称为扦样。

种子扦样是一个过程，由一系列步骤组成：首先从种子批中取得若干个初次样品－→然后将全部初次样品混合成为混合样品－→再从混合样品中分取送验样品，送到种子检验室→在检验室，再从送验样品中分取试验样品，进行各个项目的测定。

有关样品的定义和相互关系说明如下：来自《2006年国际种子检验规程》1.初次样品（primary sample）：指对种子批的一次扦取操作中所获得的一部分种子。

95GB为“从种子批的一个扦样点上所扦取的一小部分种子”；考虑到自动扦样器，由“一个扦样点”修改为－→一次扦取操作。

2.混合样品（composite sample）：由种子批内扦取的全部初次样品混合而成的样品。

3. 次级样品（sub-sample）：是指通过分样所获得的部分样品。

06年国际规程新增内容：是一个“小样品对大样品”的相对概念，如送验样品对混合样品，试验样品对送验样品。

4.送验样品（submitted sample）：是指送达检验室的样品，该样品可以是整个混合样品或是从其中分取的一个次级样品（规定最低数量）。

送验样品可由不同材料包装（如：水分测定必须密封；发芽率测定用纸袋、布袋包装）。

5.备份样品（duplicate sample）：是指从相同的混合样品中获得的用于送验的另外一个样品，标识为“备份样品”。

06年国际规程新增内容：根据《农作物种子质量监督抽查管理办法》的规定，对“备份样品”进行了定义，注意这个定义与“保留样品”是不同的。

6．试验样品（working sample，简称试样）：指不低于规定重量的、供某一检验项目之用的样品。

国家粮食和物资储备局办公室关于2018年全国粮食库存大清查试点质量扦样方法补充说明的函
文章属性
•【制定机关】国家粮食和物资储备局
•【公布日期】2018.09.26
•【文号】国粮办发〔2018〕291号
•【施行日期】2018.09.26
•【效力等级】部门规范性文件
•【时效性】现行有效
•【主题分类】粮食市场管理
正文
关于2018年全国粮食库存大清查试点质量扦样方法补充说明
的函
国粮办发〔2018〕291号各省、自治区、直辖市粮食局，中国储备粮管理集团有限公司、中粮集团有限公司、中国供销集团有限公司：
经研究，在《全国政策性粮食库存数量和质量大清查试点工作方案》（发改粮食〔2018〕1326号）规定的基础上，现就房式仓分区设置扦样点位置方法作如下补充：
一、划分扦样区域时，各区应按照长宽比值最小原则进行划分，避免出现扦样区域过于狭长。

二、调整每区扦样点位时，各扦样点位应分布均匀，确保样品代表性。

按以下方法进行布点：边沿点位平移坚持“离墙0.5米”原则，按照相同的方向（顺时针或逆时针）进行平移，点位最小位移不小于1米，最大位移不超过5米，并且不超过扦样区短边长度的五分之一；中心点以原中心点为圆心，在2米半径范围内任意
点随机设置扦样点（图例附后）。

请遵照执行。

附件：图例
国家粮食和物资储备局办公室
2018年9月26日。

附件2-1A：重庆市储备粮质量检查扦样登记表扦样日期：年月日承储企业负责人签字：扦样人签字：填表说明：1.稻谷按籼稻谷和粳稻谷填写。

2.储粮专卡原始记录栏，记录最近一次检验结果。

3.储粮技术措施按采用的机械通风、机械制冷、薄膜密闭、压盖隔热等实际情况填写。

4.虫害发生情况为储存期间发生的最严重情况，按基本无虫粮、一般虫粮、严重虫粮、危险虫粮填写。

5.扦样布点图为扦样分区设点示意图，按现场实际情况标注。

6.表中无填写内容或不详之处以斜扛填充。

附件2-1B：食用植物油库存质量扦样登记表扦样日期：年月日基本信息承储企业名称: 地址：扦样罐号：油罐容量（吨）：原产地（生产企业）：样品编号：储存方式：□立式油罐□卧式油罐加工日期：入罐时间：储油性质：代表数量(吨)：样品名称：商标：规格：油脂的物理状况：加工方式：□压榨□浸出执行标准：标称质量等级：储油专卡检验记录扦样机构：承储企业代表(签字)：扦样人员(签字)：承储企业联系电话：填表说明：1.代表数量按吨计，保留1位小数。

2.承储企业检验原始记录栏中易发生变化的项目，记录最近一次检验结果。

3.扦样点位置及布点示意图中，罐装油标注各层取样位置的高度，小包装油脂标注取样位置。

4.储存原油在标称质量等级栏注明“进口原油”或“国产原油”。

5.表中无填写内容或不详之处以斜杠填充。

市级储备粮油质量检查样品登统表填表说明：1.样品名称填小麦、籼稻谷、粳稻谷、玉米、大豆或“何种”食油。

2.代表数量按吨计，保留整数。

3.此表一式二份，一份留存采样、承检机构，一份交市级粮油质量管理部门。

样品信息登统人员签字：市级储备稻谷质量检验结果表（第页共页）承检机构(公章）：填报日期：年月日单位：原粮，吨（保留整数），标准检验单位附件2-3B：市级储备小麦质量检验结果表（第页共页）承检机构(公章）：填报日期：年月日单位：原粮，吨（保留整数），标准检验单位附件2-3C：市级储备玉米质量检验结果表（第页共页）承检机构(公章）：填报日期：年月日单位：原粮，吨（保留整数），标准检验单位附件2-3E：市级储备油质量检验结果表承检机构(公章）：填报日期：年月日单位：吨（保留整数），标准检验单位附件2-3F：市级储备粮油卫生指标检验结果表（第页共页）承检机构(公章）：填报日期：年月日单位：原粮，吨（保留整数），标准检验单位。

1仪器、材料三洋吸尘器（220V\1800W）一台,带弯头钢管塑料软管一根，直钢管（直径30MM、长1200MM）6根，移动电源电缆盘（50-100M），编织袋布（1800×1200mm）一块、10号塑料自封袋（340×240mm）若干只，漏斗格式分样器、电脑水分测定仪LDS-1H,电子天平JM-A2002(d:0.01g),精米机LTJM160, 2014年江西省内产托市收购早籼稻谷。

2取样方法首先查看仓库的通风管道位置，避开通风管道设点。

记录储备粮专卡包括生产年度、品种、数量、粮堆长×宽×高。

连接电源，以一个仓库货位稻谷作为一个取样批次。

根据粮堆面积大小分区设点，以约350m2粮面设立一个区，每区分别设4个角和中心5个点和对角线3个点，区数在两个及以上的相邻两区交界线上的2个点共用。

根据粮层高度采用钢管根数，距离墙壁边缘1~2m 设边点，连接软导管、直钢管启动取样器自上而下进行取样,手提钢管上下抖动，随着稻谷不断被吸出，直钢管不断插入直到底部，关闭取样器放空里面的稻谷，继续启动取样器，匀速地往上抽提直钢管倒吸稻谷，中途关闭取样器拆卸直钢管，不要让吸尘器内稻谷流失。

直至钢管只剩下30cm 处关闭取样器，每个点取样数量尽量一致。

3分样方法将每个点扦取的稻谷集中放在编织袋布上，两个人手牵四个角，朝对角线方向一提一放，不要洒出稻谷，反复翻滚混合8次，分取约2kg原始样品两袋，填写标签，内容包括品名、生产年度、数量、产地、仓库货位编号、储存单位、取样人、取样日期等，用自封塑料袋密封保管。

4国标法与对照法扦样仪器、方案比较（见表1）5不同结构仓库面积、高度、数量、分区、设点对照（见表2）6不同分区设点取样检验结果对照（见表3）方玖根（江西樟树国家粮食储备库，樟树331200）摘要：不同粮仓散装稻谷扦样、分样方法直接影响样品检验结果的代表性和准确性。

GB/ T5491-19851粮食、油脂检验扦样、分样法已经发布实施35年了，随着粮食仓库建设的技术不断规范化和科学化，库容不断增大，由过去的500t增加到5000t，仓库储粮的面积和高度不断扩大，国标法不能满足现在的仓库粮食取样。

案例23使用手持扦样器扦取包装小麦样品一、来源本案例来自粮食仓储、加工等企业粮食收购工作中的验质环节。

时间：20XX年7月5日地点：XX省XX市中Y储备粮XX直属库主要粮情资料：一辆卡车运来56袋小麦，等待入库，需要对该包装小麦进行扦样，以检测其品质，化验室的张科长安排给下属魏亮去做，魏亮接到任务后使用手持扦样器扦取小麦样品。

二、背景要确定一批粮油品质，不可能将该批粮油全部检验，只能取其中一小部分有代表性的粮油进行检验，以确定该批粮油的品质。

从一批受检粮油中均匀地、有代表性地扦取原始样品的过程成为扦样。

要使样品具有代表性，必须严格按标准及相关法规规定进行，扦样、分样和制样是检验工作的基础，对扦取的样品必须进行登记，妥善保管，防止丢失、混淆、污染或变质。

正确扦样是检验工作的基础。

三、主要仪器设备、工具、材料1.包装粮扦样器2.包装小麦3.样品盒或筒4.扦样单四、工作过程（一）操作（作业）流程确定扦样数选择工具扦取样品保存样品（二）操作步骤1. 检验单位与代表数量的确定一批粮油可作为一个检验单位。

检验单位及代表数量一般以同种类、同批次、同等级、同货位、同车船(舱)为一个检验单位。

中小粒粮食和油料及粉状粮，首先按照一批受检的粮食和油料的总包数来确定应扦取包数。

中小粒粮食和油料的扦取包数不少于总包数的5%，小麦粉和其它粉状粮扦样包数不少于总包数的3%。

按照扦包数均匀地设定扦样包点，然后用包装扦样器进行扦样，每包扦样次数应保持一致。

2. 选择工具包装扦样器又称粮探子(见图LSAL23-01所示)是由一根具有凹槽的金属管切制而成,一端呈锥形便于插入粮包,另一端有中空的木手柄,便于样品流出。

根据探口长度和探口宽度，可将其分成大粒粮食扦样器、中小粒粮食扦样器和粉状粮食扦样器三种。

包装扦样器我们选用中、小粒粮食扦样器全长70cm，探口长45cm，口宽1cm，头尖形，最大外径约1.5 cm。

3.扦样扦取包装粮食和油料的样品时，手握器柄，探口向下，从袋口一角沿对角线插入包中，转动器柄使探口向上，粮食、油料即落入槽内，平直地抽出扦样器，将器柄下端对着样品容器倒出样品。

调查 研究　耿宝军 中央储备粮三河直属库散装粮食收购扦样过程中应注意的问题择适合的扦样工具，提高样品的代表性，保证检验结果的准确。

合理布置扦样点、及样品数量依据ＧＢ／Ｔ５４９１－１９８５　粮食、油料检验　扦样、分样法。

一般按车厢走向分两个区８个扦样点，每个点分三至四层。

但在目前粮食收购的过程中，存在着个别售粮人掺杂使假的现象。

同时汽运经过一定距离的运输，车厢底部的杂质相对其余部位有所偏大。

这就要求我们在布点的过程中要根据实际情况，打破常规，增加随机扦样点的数量，尤其是车厢边缘、车厢底部等部位。

可以通过扦取的样品有效的识别掺杂制假的行为。

保证粮食质量。

扦样过程中要按区按点由下而上逐层扦取样品。

使用风吸式扦样器时更要注意扦样点的位置，应逐点开启风机，不能在开启风机的情况下连续扦取样品。

由于粮食不是均一体各个部位的质量不可能完全相同，因此各个扦样点的样品数量一致性更加重要。

同时样品数量不宜过多，以保证后续分样的操作中分取具有代表性的样品。

扦样单的填写扦样单的填写往往是实际工作中容易忽略的环节，但是扦样单的填写的准确性是一个样品溯源的根本保证。

在进行扦样单的填写时要按照国家相关规定进行严格填写，避免张冠李戴，以确保检验结果能够真实的反映被检粮食的质量情况。

综上所述，合理科学地进行扦样对于粮食的检验至关重要。

为了确保粮食样品的代表性，就要重视扦样过程中的每一个环节，重点关注其中关键性的问题，并采取规范化的操作，完善每一步，从而有效地保证粮食样品的代表性，进而保证检验结果的准确性。

除却经验技术层面，还有一更为重要的因素，就是“责任心”，只有“经验技术”加上“用心做”，才能精益求精，才能提高工作质量。

希望通过本文的论述，能够起到一定程度的抛砖引玉的作用，从而提高粮食扦样的水平。

食是城乡居民重要的生活必需品。

粮食库存是我国粮油储备体系的重要组成部分，对调节粮油市场供求平衡，稳定市场价格，应对自然灾害和突发事件具有重要作用。

国帑兴仓千秋业，标准设计铸辉煌—-《国家储备粮库通用图》喜获“国庆60周年作用显著标准设计项目”大奖粮食是国家的战略资源，粮食问题事关国家的稳定和安全。

伴随着祖国六十年风风雨雨的发展,我国的粮食行业也取得了辉煌成就，基本上构建了现代粮食流通体系和国家粮食储备体系，粮库建设水平和储藏技术处于国际领先水平。

由国家粮食局带领国贸工程设计院、郑州科学研究设计院、无锡科学研究设计院、郑州粮油食品工程建筑设计院（以下简称粮食行业四家设计院）编制的《2001年200亿国家储备粮库通用图》，2009年荣获全国工程勘察设计行业国庆60周年作用显著标准设计项目大奖（共十名，第三名），这是继于2004年荣获国家第七届优秀标准设计金奖后，又一殊荣。

一、大规模粮食储备库的建设，《国家储备粮库通用图》应运而生建国60年，我国粮食安全总体形势是好的，粮食综合生产能力稳步提高,食物供给日益丰富,供需基本平衡。

但随着工业化、城镇化发展，人口增加和人民生活水平提高，粮食消费需求呈刚性增长；耕地减少、水资源短缺、气候变化等因素对粮食生产的约束日益突出,我国粮食供需将长期处于紧平衡状态，保障粮食安全面临严峻挑战。

为了确保国家粮食安全，增强国家粮食宏观调控能力,我国自上世纪50年代中期开始建立粮食储备制度。

特别是20世纪90年代以来，随着农业的连年丰收，我国的粮食流通和储备成为了一个突出的社会问题。

而当时主要的粮食储存仓型为苏式仓，装粮高度只有两米，占用大量耕地,难以实现机械化作业,气密隔热差，粮食品质劣化，粮食损耗率达4%以上.1998年，为应对亚洲金融危机，加强基础设施建设，国家投资343亿元国债资金分三批,在全国范围内建设储备粮库，进一步完善我国的粮食储备制度。

98年的中央储备粮库项目被作为国家重点建设项目列入国家基本建设投资计划，国家计委要求在1999年夏收前,500亿斤仓容的粮库能全部建成并投入使用.该项工程建设规模大，时间紧，任务重。

第一章粮油样品与感官鉴定第一章样品与感官鉴定农产品:指在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品，包括粮食、油料、油脂、食品、饲料以及农产品制品和副产品，水果、蔬菜等，其中重点是粮油。

粮油:泛指原粮、成品粮、油料、油脂、薯类、饲料用粮及粮油制品的统称(包括在制品和副产品)。

第一节样品的意义与分类一、样品的意义取样:指从一批受检的粮油及其加工成品、半成品和副产品中，按规定方法采取少量具有代表性的样品，以供分析、检验用的操作过程，称为取样。

因为室内检验取样时通常借助一种特制的扦样器进行，故给种子取样一个专门名词，称之为扦样，又称取样或抽样。

样品(粮油样品)是指从一批受检的粮油中，按规定方法扦取一定数量具有代表性的部分，称为粮油样品，简称样品。

粮油品质检验工作的基本程序:取样?分析、检验?品质评价，即在进行粮油食品品质分析过程中，首先就是取样，然后对所取样品进行分析、检验，再根据受检样品分析检验结果，确定出该批粮油食品的质量。

扦样是粮油品质检验室内检验的首要环节，取样是一个困难而且需要非常谨慎的操作过程，它在粮油食品品质检验工作中是一项非常重要的工作。

扦样的目的就是从一批大量的受检粮油中，扦取适当数量的有代表性的送验样品供检验之用。

因此扦样是否正确，样品是否有代表性，就直接影响到种子检验结果的正确性。

检验结果准确性取决于扦样技术和检验技术，而扦样是粮油食品品质检验工作中的先决条件。

粮油样品为什么必须要具有代表性,粮油样品是粮油检验工作的对象，是一批粮油的代表，其检验结果是决定一批粮油质量的主要依据，因此，样品必须具有代表性。

因为只有具有代表性的样品，才能反映出该批受检粮油食品质量的真实性。

否则即使检验工作如何准确、精密，只是由于不按要求取样，或取样时的粗枝大叶或不准确，就会使采取的样品失去代表性，其分析、检验的结果不仅毫无价值，错误的检验结果会导致错误结论，甚至会给国家和人民造成不应有的经济损失。

所以，粮油食品检验人员对样品的采取工作要予以高度重视，坚决遵照国家标准中规定的操作程序采取具有代表性的样品，必须尽量设法保证送到检验室 (站)的样品能准确地代表该批被检粮油的品质情况。

案例12布置平房仓“三温”检测点一、来源本案例来自粮油仓储企业粮食和油料入仓或入仓后粮情检查环节。

20XX年2月中旬，XX省哈尔滨市某粮食储备库粮食入仓作业接近尾声，41号高大平房仓已装满玉米。

保管员李**需要对该高大平房仓的东仓和西仓（41号仓分成东西两个廒间，分别称为东仓和西仓）布置“三温”检测点，此两仓均为长宽高分别为60m、20m、8.9 m，堆粮线高6m。

二、背景（一）布置“三温”检测点是粮油储藏过程中储粮温度检查的前提和准备。

（二）储粮温度检测点的设置参照《粮油储藏技术规范》(GB/T 29890-2013)的要求。

房式仓粮堆测温电缆的布置分两种情况：1．粮情测控系统测温布点。

测温电缆水平方向的行列间距不大于5m，垂直方向温度传感器点距不大于2m，在粮面下、靠墙壁和距地坪0.3m~0.5m处必须设置测温点。

2．房式仓人工测温布点。

应分区设点，每区不超过100 m2，各区设中心与四角共5个点作为检测点，两区界线上的两个点为共有点。

粮堆高度在2 m 以下的，分上、下两层；粮堆高度2 m～4 m的，分上、中、下三层；粮堆高度4 m～6 m时，分四层；粮堆高度6 m以上的酌情增加层数。

上层、下层检测点应分别设在距粮面、底部0.3 m处。

中间层检测点垂直均等设置；四周检测点距墙壁0.3m。

三、主要仪器设备、工具、材料1.标准温度计。

2.百叶箱。

3.数字温度传感器。

4.测温电缆，每根电缆带4个数字式传感器。

5.皮尺（长30m）。

6.电缆送入器。

四、工作过程（一）操作（作业）流程布置气温检测点→布置仓温检测点→布置和埋设粮堆测温电缆（二）操作步骤1．布置气温检测点。

在粮库库区空旷地带放置百叶箱，其中心应距地面1.5m高。

在百叶箱内中心位置设挂钩悬挂温度计和温度传感器。

2. 在41号仓的东、西仓粮面(设计装粮面)上空间的中心位置，距粮面1m 高处各布置温度传感器和温度计各一只。

检测点周围不应有照明灯具及其它热源（见图LSAL12-1）。