废弃食用油脂管理制度4篇

餐厨垃圾及废弃食用油脂管理规章制度一、总则为了加强餐厨垃圾及废弃食用油脂的管理，防止环境污染，保障食品安全，提高资源利用率，根据相关法律法规，结合实际情况，特制定本管理制度。

二、定义餐厨垃圾：指餐饮服务提供者在提供餐饮服务过程中产生的食物残余、食品加工废料、过期食品等有机废弃物。

废弃食用油脂：指餐饮服务提供者在提供餐饮服务过程中产生的废油、泔水油、煎炸油等含有食用成分的油脂。

三、管理职责用油脂管理制度，指定专人负责管理。

2. 餐饮服务提供者应定期对员工进行培训，提高员工对餐厨垃圾及废弃食用油脂管理的认识和技能。

3. 餐饮服务提供者应配合政府部门对餐厨垃圾及废弃食用油脂的监督检查。

四、收集与储存1. 餐饮服务提供者应将餐厨垃圾及废弃食用油脂分类收集，分别放入专门的收集容器。

2. 收集容器应保持完好、密闭，避免污染和异味散发。

3. 餐饮服务提供者应将收集的餐厨垃圾及废弃食用油脂储存于专门的储存场所，储存场所应保持清洁、通风，避免污染和变质。

五、处理与利用交给有资质的回收处理单位进行处理，不得私自处理或转卖。

2. 餐饮服务提供者应与回收处理单位签订合同，明确双方的权利和义务。

3. 餐饮服务提供者应建立餐厨垃圾及废弃食用油脂的收集、处理、利用的台账，详细记录相关信息。

六、监督与检查1. 餐饮服务提供者应接受政府部门对餐厨垃圾及废弃食用油脂管理的监督检查。

2. 政府部门应加强对餐饮服务提供者餐厨垃圾及废弃食用油脂管理的监督检查，对违反本管理制度的行为进行处罚。

七、法律责任1. 违反本管理制度的行为，将依法追究法律责任。

2. 餐饮服务提供者如私自处理或转卖餐厨垃圾及废弃食用油脂，造成环境污染或食品安全事故的，将依法追究其法律责任。

八、附则1. 本管理制度自发布之日起实施。

2. 本管理制度由餐饮服务提供者负责解释。

九、结束语加强餐厨垃圾及废弃食用油脂的管理，是保障食品安全、维护公共环境、促进资源利用的重要措施。

废弃食用油管理制度一、制度背景废弃食用油是指在食品加工、烹饪等过程中所产生的已经使用过且不再适合再次使用的油脂。

合理管理废弃食用油对于企业的环境保护、节省资源、保障食品安全至关紧要。

本制度旨在规范废弃食用油的收集、利用和处理，确保企业在做好废弃食用油管理的同时，实现环境、经济和社会效益的统一、二、管理标准1. 废弃食用油收集1.1. 废弃食用油应依照类型进行分类收集，不同类型的废弃食用油应分开收集。

1.2. 废弃食用油应使用专用密闭容器收集，容器外表应清洁，标示有收集日期和容器编号。

1.3. 废弃食用油的收集容器必需放置在特地指定的存放区域，并定期进行清洁和消毒。

2. 废弃食用油利用2.1. 废弃食用油利用必需符合相关法律法规和环境保护要求。

2.2. 废弃食用油可以通过特地合作的单位进行回收，也可以作为生物柴油或工业用途的原材料进行利用。

2.3. 废弃食用油进行利用前，必需进行必需的处理和净化，确保其质量符合相关标准。

2.4. 废弃食用油利用过程中必需注意安全，防止发生火灾、泄漏和污染等事故。

3. 废弃食用油处理3.1. 不能再利用的废弃食用油应依照本地废弃物处理管理要求进行处理。

3.2. 废弃食用油处理前必需进行必需的处理和净化，以减少对环境的污染。

3.3. 废弃食用油处理过程中必需注意安全，防止发生火灾、泄漏和污染等事故。

3.4. 废弃食用油处理时应保管相关记录，包含处理日期、数量、处理方式等信息。

4. 废弃食用油管理人员4.1. 废弃食用油管理人员应具备相关的知识和技能，定期接受培训和考核。

4.2. 废弃食用油管理人员应严格依照本制度的要求进行管理，确保废弃食用油的安全收集、利用和处理。

4.3. 废弃食用油管理人员应订立认真的废弃食用油管理计划，并定期进行评估和改进。

三、考核标准1. 废弃食用油收集考核1.1. 废弃食用油收集容器的使用是否规范，收集容器是否清洁和标示完整。

1.2. 废弃食用油是否依照类型进行正确分类收集。

餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度模板一、制度目的本制度的目的是规范企业餐厨垃圾及废弃食用油脂的管理，保障员工的职业健康和环境保护。

通过合理的管理措施，减少餐厨垃圾的排放和废弃食用油脂的挥霍，确保企业的可连续发展。

二、适用范围本制度适用于企业内的全部部门和员工，包含餐厅、食堂、厨房等涉及餐饮活动的区域和个人。

三、管理标准1.垃圾分类：企业中的餐厨垃圾应依照分类要求进行分别分类，分为易腐垃圾、餐余垃圾和其他垃圾，分别投放到相应的垃圾桶内。

2.清洁消毒：餐厨垃圾桶和废弃食用油脂容器应定期清洗和消毒，确保其卫生无异味，并配备必需的清洁设备和卫生用品，保持工作环境的乾净。

3.废弃食用油脂处理：废弃食用油脂应特地收集，不能随便倒入下水道或垃圾桶，避开对排水管道和环境造成污染。

4.废弃食用油脂回收：企业应与合法的废弃食用油脂回收单位建立合作关系，定期委托回收废弃食用油脂，并妥当保管回收票据，确保废弃食用油脂得到合理利用和处理。

5.员工培训：企业应定期组织员工进行餐厨垃圾及废弃食用油脂管理的培训，提高员工的意识和本领，确保规定的执行。

四、考核标准1.每个部门应设立餐厨垃圾分类桶，并按要求定期检查和清理，保证垃圾正确分类，无异味，桶体清洁无污渍。

2.废弃食用油脂容器应定期清洗消毒，并配备消毒记录表，记录清洗的时间和方式，以保证卫生安全。

3.废弃食用油脂应定期委托合法回收单位回收，存放记录和回收票据应妥当保管，以备查验。

4.员工参加餐厨垃圾及废弃食用油脂管理培训的情况应记录在册，考核时将作为紧要依据之一、5.部门应建立考核制度，定期对餐厨垃圾及废弃食用油脂管理情况进行检查并记录，违规行为应及时矫正，并对相关责任人进行批判教育和奖惩。

五、执法与监督1.违反本制度的行为将受到相应的批判教育和奖惩，严重违规行为将依据相关法律法规进行处理。

2.监督部门负责对餐厨垃圾及废弃食用油脂管理情况进行定期检查和督促，并及时向职能部门汇报检查情况。

废弃食用油管理制度一、总则第一条为加强废弃食用油脂管理，防止废弃食用油脂污染环境，保障食品安全和公共卫生，依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国环境保护法》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于废弃食用油脂的收集、运输、处理、利用和监督管理等活动。

第三条废弃食用油脂管理应当遵循源头减量、分类收集、安全处置、资源利用的原则。

第四条各级人民政府应当加强对废弃食用油脂管理工作的领导，建立健全废弃食用油脂管理制度，完善监管体系，保障废弃食用油脂处理设施建设和运行。

第五条食品药品监督管理部门负责废弃食用油脂的食品安全监督管理工作。

环境保护部门负责废弃食用油脂的环境保护监督管理工作。

城市管理部门负责废弃食用油脂的收集、运输和处置的监督管理工作。

第六条鼓励和支持废弃食用油脂处理技术研发和推广应用，提高废弃食用油脂的处理能力和利用水平。

二、废弃食用油脂的收集与运输第七条食品生产经营者应当建立废弃食用油脂管理制度，对废弃食用油脂进行分类收集、存放，并按照规定的期限、地点、方式交运废弃食用油脂。

第八条食品生产经营者应当使用符合食品安全要求的废弃食用油脂收集容器，并保持其清洁、完好。

第九条食品生产经营者不得将废弃食用油脂与其他废弃物混合存放，不得将废弃食用油脂排入下水道、河流等自然水体或者公共垃圾容器。

第十条废弃食用油脂的收集、运输和处置，应当由具有相应资质的单位承担。

第十一条承担废弃食用油脂收集、运输和处置的单位，应当遵守下列规定：（一）按照约定的时间、地点、方式收集、运输和处置废弃食用油脂；（二）使用符合环保要求的运输工具，确保废弃食用油脂在运输过程中不泄露、不污染环境；（三）将废弃食用油脂运输到符合规定的处置场所，并确保其得到安全、环保的处理。

三、废弃食用油脂的处理与利用第十二条废弃食用油脂的处理应当采用环保、安全的处理方法，确保废弃食用油脂得到无害化处理。

第十三条鼓励将废弃食用油脂用于制备生物柴油、饲料、肥料等资源化利用产品。

废弃食用油脂管理制度（用心整理的精品word文档，可以编辑，欢迎下载）作者：------------------------------------------日期：------------------------------------------废弃食用油脂管理制度1.本制度所称废弃食用油脂包括在生产、经营过程中产生的食物残余、食品加工废料、废弃食用油脂（包括不可再食用的动植物油脂和各类油水混合物）等垃圾。

2.制定本制度的目的是防止以废弃食用油脂为原料生产加工的产品进入餐饮消费和食品生产流通市场。

3.本单位废弃食用油脂管理坚持减量化、资源化、无害化的原则，实行统一收集运输、集中定点处置制度。

倡导通过改进食品加工工艺等方式减少废弃食用油脂的产生。

4.本单位产生的废弃食用油脂由生产部门进行处理，建立产生台账，真实、完整记录废弃食用油脂产生数量、去向等情况。

品管部门对处理过程进行监督，对处理过程中出现的违反本制度的行为报告质量负责人，并对相关责任人进行处罚。

5.本单位处理废弃食用油脂应当遵守以下规定：（一）废弃食用油脂应当单独收集、存放，禁止与其他固体生产生活垃圾相混合；（二）设置符合标准的收集容器，不得裸露存放并保持收集容器及周边环境的干净整洁；收集容器应当保持完好和密闭，并标明废弃食用油脂收集容器字样（三）按照环境保护的有关规定设置油水分离器或者隔油池等污染防治设施，并保持其正常使用；（四）法律、法规、规章作出的其他规定。

6.本单位处理废弃食用油脂过程中，禁止从事下列活动：（一）将废弃食用油脂加工后作为食用油使用或者销售；（二）将废弃食用油脂出售给餐饮单位或食品加工单位；（三）将废弃食用油脂排入雨水、污水排水管道等公共设施和河道等天然水体；（四）法律、法规、规章禁止的其他行为。

7.本制度自公布之日起施行。

上海益洲油脂有限公司二〇一四年五月二十日。

餐饮服务中心废弃食用油脂管理制度第一章总则第一条为了加强废弃食用油脂的管理，防止环境污染，保障人体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国环境保护法》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于餐饮服务中心废弃食用油脂的收集、存放、处理、利用和监督管理。

第三条餐饮服务中心废弃食用油脂管理应当遵循减量化、资源化、无害化的原则，严格执行国家、地方和行业标准，确保废弃食用油脂的安全处置。

第四条餐饮服务中心应当建立健全废弃食用油脂管理制度，明确责任，加强培训，提高员工环保意识和食品安全意识。

第二章废弃食用油脂的收集与存放第五条餐饮服务中心应当建立废弃食用油脂的收集和存放制度，明确废弃食用油脂的分类、收集、存放要求。

第六条餐饮服务中心应当配备符合国家、地方和行业标准的废弃食用油脂收集容器，并在明显位置设置标识，便于员工识别。

第七条餐饮服务中心应当定期对废弃食用油脂进行清理，确保收集容器不满载，避免废弃食用油脂溢出。

第八条餐饮服务中心应当将废弃食用油脂存放在通风、干燥、避光、防潮、防漏的场所，确保废弃食用油脂的品质和安全。

第三章废弃食用油脂的处理与利用第九条餐饮服务中心应当建立废弃食用油脂的处理和利用制度，明确废弃食用油脂的处理方法、利用途径和安全要求。

格的过滤、沉淀、烘干等处理，确保废弃食用油脂的质量符合国家、地方和行业标准。

第十一条餐饮服务中心应当对处理后的废弃食用油脂进行合理利用，如可用于生物柴油、有机肥等生产，严禁未经处理或处理不合格的废弃食用油脂再次进入食用油脂供应链。

第十二条餐饮服务中心应当建立废弃食用油脂利用记录，如实记录废弃食用油脂的处理、利用情况，便于监管部门追溯和检查。

第四章废弃食用油脂的监督管理第十三条餐饮服务中心应当建立健全废弃食用油脂的监督管理制度，明确监管责任、监管措施和监管频率。

第十四条餐饮服务中心应当定期对废弃食用油脂的收集、存放、处理、利用情况进行检查，发现问题及时整改。

餐厨废弃油脂管理制度餐厨废弃油脂的管理是保障食品安全和环境保护的重要措施。

为了加强对餐厨废弃油脂的管理，减少其对环境和人体健康的危害，制定并实施餐厨废弃油脂管理制度势在必行。

第一章目的和范围1.1 目的餐厨废弃油脂管理制度的目的是规范餐厨废弃油脂的收集、运输、处置等环节，防止餐厨废弃油脂的滥倒、倒卖和非法加工，保障公共卫生和环境安全。

1.2 范围本管理制度适用于所有餐饮服务单位、食品加工企业及相关部门，必须严格遵守本制度的规定并承担相应的责任。

第二章废弃油脂的定义和分类2.1 定义餐厨废弃油脂指用于烹调、制作食品过程中产生的废弃物质，如食用油、动植物油脂等。

2.2 分类餐厨废弃油脂按来源和处理方式进行分类，包括食品加工废弃油脂、餐饮服务废弃油脂等。

第三章收集和运输3.1 收集餐饮服务废弃油脂应设置专门的收集容器，并按照一定的周期进行收集。

收集容器应具备防漏、防溢等功能，以防止废弃油脂对环境的污染。

3.2 运输废弃油脂在运输过程中，应采取密闭、防漏等措施，避免泄漏和扩散。

运输车辆应具备环保标识，确保废弃油脂能够被正确运输和处置。

第四章处置和利用4.1 处置废弃油脂应当交由专业的废弃油脂处理单位进行处理。

处理单位应具备齐全的设备和资质，确保废弃油脂得到安全、环保的处置。

4.2 利用废弃油脂可以经过合法的处理和转化，转化为生物柴油等可再利用资源。

利用的过程中应严格遵守相关法律法规，确保资源的有效利用和环境的保护。

第五章监督和执法5.1 监督地方政府、食品药品监督管理部门等相关部门应加强对餐厨废弃油脂管理制度的监督，确保管理制度的有效实施。

5.2 执法对于违反餐厨废弃油脂管理制度的行为，相关执法部门应及时查处，依法追究责任，并给予相应的处罚。

结语餐厨废弃油脂管理制度的建立与实施，对于保护环境、保障食品安全具有重要意义。

只有加强对餐厨废弃油脂的管理，减少其对环境和人体健康的危害，才能建设清洁、健康的社会环境。

餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度条例第一章总则第一条为了加强餐厨垃圾及废弃食用油脂管理，提高资源利用率，保护生态环境，保障公共卫生安全和人民群众身体健康，根据《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》、《中华人民共和国食品安全法》、《城市市容和环境卫生管理条例》等有关法律法规，结合本市实际，制定本条例。

第二条本条例所称餐厨垃圾，是指食品加工、饮食服务、单位食堂等生产、销售、科研活动中产生的废弃物，包括废弃的食品、食品加工废料、食品洗涤废料和食品废弃包装物等。

废弃食用油脂，是指食用油脂在生产和加工过程中产生的废弃物，包括废弃的食用油脂和油脂污染的废弃物。

第三条本市行政区域内餐厨垃圾及废弃食用油脂的收集、运输、处理、利用和监督管理活动，适用本条例。

第四条餐厨垃圾及废弃食用油脂管理应当遵循政府主导、部门协同、社会参与、市场运作的原则，实行分类收集、规范运输、集中处理、资源利用。

第五条市、区人民政府应当将餐厨垃圾及废弃食用油脂管理工作纳入国民经济和社会发展规划，建立健全餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度，制定餐厨垃圾及废弃食用油脂处理设施建设、运营和监督管理措施，并纳入本级政府目标责任制。

第六条市、区环境卫生管理部门负责本行政区域内餐厨垃圾及废弃食用油脂的收集、运输、处理、利用和监督管理工作。

发展和改革、经济和信息化、商务、公安、财政、生态环境、市场监督管理、农业农村、规划和自然资源等部门按照各自职责，做好餐厨垃圾及废弃食用油脂管理的相关工作。

第七条鼓励和支持餐厨垃圾及废弃食用油脂处理技术的研发和推广应用，提高餐厨垃圾及废弃食用油脂的资源化利用水平。

鼓励餐饮服务提供者、食品生产者、食品销售者、单位食堂等产生单位采用环保、节能、高效、安全的设备和技术，减少餐厨垃圾及废弃食用油脂的产生。

第八条任何单位和个人都有维护餐厨垃圾及废弃食用油脂管理秩序的义务，有权对违反餐厨垃圾及废弃食用油脂管理的行为进行投诉、举报。

第二章餐厨垃圾及废弃食用油脂的收集和运输第九条餐厨垃圾及废弃食用油脂的收集和运输，应当遵守下列规定：（一）餐厨垃圾及废弃食用油脂应当分类收集，分别放置在标识清晰的收集容器中；（二）餐厨垃圾及废弃食用油脂的收集容器应当保持完好、清洁，定期更换；（三）餐厨垃圾及废弃食用油脂的收集、运输工具应当保持清洁、卫生，定期进行消毒处理；（四）餐厨垃圾及废弃食用油脂的收集、运输应当采取措施，防止渗漏、撒落、异味扩散等污染环境的情况发生；（五）餐厨垃圾及废弃食用油脂的收集、运输时间、路线、作业方式和作业标准，应当根据城市市容和环境卫生管理要求，由区环境卫生管理部门统一规定，并提前向社会公布；（六）餐厨垃圾及废弃食用油脂的收集、运输单位应当建立健全餐厨垃圾及废弃食用油脂收集、运输档案，真实记录餐厨垃圾及废弃食用油脂的来源、种类、数量、去向等，并定期向区环境卫生管理部门报告；（七）餐厨垃圾及废弃食用油脂的收集、运输单位应当具备相应的专业技术人员、设备设施和安全生产条件，并依法取得相关许可。

餐厨废弃物处置管理制度•相关推荐餐厨废弃物处置管理制度（精选10篇）管理制度是对一定的管理机制、管理原则、管理方法以及管理机构设置的规范。

以下是小编整理的餐厨废弃物处置管理制度，希望对大家有帮助！餐厨废弃物处置管理制度篇11、严禁乱到乱堆餐厨废弃物，禁止将餐厨废弃物直接排入公共水域或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施。

2、废弃油脂必须按《食品生产经营单位废弃使用油脂管理的规定》进行管理。

3、废弃油脂应有专门标有“废弃油脂专用”字样的密闭容器存放，集中处理。

由刘新专人负责管理。

4、废弃食用油脂只能销售给经相关部门许可或备案的废弃油脂加工单位和从事废弃物收购的单位，不得销售给其他单位和个人。

5、餐厨废弃物产生、收运、处置单位要建立台帐，详细记录餐厨废弃物种类、处置时间、数量、收购单位、用途、联系人、电话、地址、收货人签字等，并长期保存备查。

6、不得用未经无害化处理的餐厨废弃物喂养畜禽，不得随意清倒、排放废弃食用油脂。

餐厨废弃物处置管理制度篇2为加强我校食堂餐厨废弃物的管理，规范餐厨废弃物处置，杜绝食品安全隐患，保障广大师生的食品安全，特制定本制度。

一、食堂管理人员要自觉遵守《食品安全法》及有关法律法规，认真履行食品安全直接责任人职责，严格执行学校餐厨废弃物处置管理规定。

二、食堂必须按要求将餐厨废弃物进行无害化处理。

严禁将餐厨废弃物直接排入下水道、倒入公共厕所和其他生活垃圾收集设施。

三、餐厨废弃物实行分类管理，分别处理。

食品原料粗加工产生的垃圾（菜叶、根须、动物内脏、毛皮等垃圾物）按生活垃圾处理，即倒入垃圾桶加上盖子，运往学校垃圾站，由环卫工人转运处置；泔水类垃圾（食物残渣、饭、菜、汤水、锅底、留样处理物等）按规定倒入专用泔水桶，回收给养殖户。

四、泔水类垃圾按要求要与回收方签订回收协议书，注明泔水类垃圾回收仅限于放家中沼气池或者喂猪喂鸡等，不得卖走或制作地沟油或作他用。

五、餐厨废弃物处置安排专人负责，建立完整处置台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，定期报告总务处，并接受监督检查。