果蔬中维生素C含量排行榜

含有维生素c的水果和蔬菜有哪些呢生活当中含有维生素C丰富的就是水果和蔬菜，水果和蔬菜可以为我们提供足够的水分和糖分，可以促进我们日常的新陈代谢，对我们的身体健康有很大的帮助作用，但是很多人对各种水果和蔬菜不是特别的了解，那么下面就给大家讲解一下，含有维生素C的水果和蔬菜有哪些呢。

猕猴桃号称是维C之王,可见其维生素C的含量有多大。

橙子营养非常丰富,1个橙子就几乎满足人体每天所需的维生素c量。

它含有170余种植物化合物和60余种黄酮类化合物,其中的大多数物质均是天然抗氧化剂。

柠檬富含维生素C，有许多种类，如尤力克，里斯本，香柠檬等。

又称柠果、洋柠檬、益母果等。

现代医学研究认为，草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。

草莓除了可以预防坏血病外，对防治动脉硬化、冠心病也有较好的功效。

柿子味甘、涩，性寒，归肺经。

《本草纲目》中记载“柿乃脾、肺、血分之果也。

其味甘而气平，性涩而能收，故有健脾涩肠，治嗽止血之功。

”同时，柿蒂，柿霜，柿叶均可入药。

蔬菜菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素。

中国于100多年前引入，现全国各地普遍栽培，青椒含有丰富的维生素c，适合高血压高血脂的人群食用。

西红柿维生素c的含量也较高,介于水果和蔬菜之间,多吃西红柿是很好的补充维生素c的方法。

胡萝卜含有丰富的维生素C,能抑制黑色素合成,阻止脂肪氧化,防止脂褐质沉积。

因此,常食胡萝卜可使皮肤白净细腻。

以上就是对于含有维生素C的水果和蔬菜做出的详细解答，经常的吃水果和蔬菜，对自己的身体健康有很大的帮助作用，生活当中有我们很多不知道的水果和蔬菜的功效和作用，那么在经过我的讲解之后，希望大家可以多吃一些水果和蔬菜，能够有效地促进自己的消化。

果蔬中维生素C含量排行榜1. 酸枣（900 毫克）2. 猕猴桃（420 毫克）3. 掐不齐（270 毫克）4. 决明子（264 毫克）5. 枣（鲜）（243 毫克）5. 沙棘（204 毫克）6. 野苋菜（153 毫克）7. 辣椒（红、尖）（144 毫克）8. 柿子椒（130 毫克）9. 苜蓿（118 毫克）10. 歪头菜（118 毫克）11. 竹叶菜（87 毫克）12. 浓缩橘汁（80 毫克）13. 芥蓝（76 毫克）14. 青椒（72 毫克）15. 芥菜（大叶）（72 毫克）16. 鱼腥草（70 毫克）17. 豌豆苗（67 毫克）18. 油菜薹（65 毫克）19. 野葱（64 毫克）20. 辣椒（青、尖）（62 毫克）22. 菜花（61 毫克）23. 紫菜薹（57 毫克）24. 苦瓜（56 毫克）25. 番薯叶（56 毫克）26. 蜜枣（55 毫克）27. 山楂（53 毫克）28. 豆瓣菜（52 毫克）29. 西兰花（51 毫克）30. 芥菜（小叶）（51 毫克）31. 麦瓶草（49 毫克）32. 香菜（48 毫克）33. 枸杞子（48 毫克）34. 柑杞（48 毫克）35. 大白菜（白梗）（47 毫克）36. 草莓（47 毫克）37. 苋菜（绿）（47 毫克）38. 蒲公英（47 毫克）39. 芦笋（45 毫克）43. 莲藕（44 毫克）44. 木瓜（43 毫克）45. 荠菜（43 毫克）46. 桂圆（43 毫克）47. 苤蓝（41 毫克）48. 荔枝（41 毫克）49. 孢子甘蓝（40 毫克）50. 香椿（40 毫克）51. 圆白菜（40 毫克）52. 节瓜（39 毫克）53. 葡萄柚（38 毫克）54.薤白（36 毫克）55. 油菜心（36 毫克）56. 车前草（36 毫克）57. 栗子（熟）（36 毫克）58. 油菜（36 毫克）59.木薯粉（35 毫克）60. 金橘（35 毫克）61. 木薯（35 毫克）62.芥菜头（34 毫克）63. 木耳菜（34 毫克）64. 苣荬菜（尖叶）（33 毫克）65. 樱桃番茄（33 毫克）66. 橙子（33 毫克）67. 菠菜（32 毫克）68. 白菜（31 毫克）69. 芥菜（31 毫克）70. 大蓟（31 毫克）71. 苋菜（紫）（30 毫克）72. 甜菜叶（30 毫克）73. 柿子（30 毫克）74. 大白菜（青口）（28 毫克）75. 柑橘（28 毫克）76. 小白菜（28 毫克）77. 橘子（28 毫克）78. 清明菜（28 毫克）79. 小蒜（28 毫克）80. .桂圆肉（27 毫克）84. 马兰头（26 毫克）85. 花茶（26 毫克）86. 马兰（26 毫克）87. 茴香（26 毫克）88. 甜杏仁（26 毫克）89. 葡萄（25 毫克）90. 牛蒡叶（25 毫克）91. 青葱（24 毫克）92. 栗子（鲜）（24 毫克）93. 芒果（23 毫克）94. 蕨菜（23 毫克）95. 柚子（23 毫克）96. 牛皮菜（23 毫克）97. 车前子（23 毫克）98. 心里美萝卜（23 毫克）99. 马齿苋（23 毫克）100. 芹菜叶（22 毫克）101. 白萝卜（21 毫克）102. 野韭菜（21 毫克）103. 小葱（21 毫克）104. 萝卜（21 毫克）105. 海棠果（20 毫克）106.油麦菜（20 毫克）107.冬寒菜（20 毫克）108. 生菜（团叶）（20 毫克）109. 柠檬（20 毫克）110. 蜜橘（19 毫克）111. 大白菜（小白口）（19 毫克）112. 豇豆（19 毫克）113. 绿茶（19 毫克）114. 柑（芦柑）（19 毫克）115. 蒜黄（18 毫克）116. 茼蒿（18 毫克）117. 百合（18 毫克）118. 菠萝（18 毫克）119. 鸭肝（18 毫克）120.萝卜干（17 毫克）121. 葱白（17 毫克）125. 冬瓜（16 毫克）126. 玉米（鲜）（16 毫克）127. 荷兰豆（16 毫克）128. 刀豆（15 毫克）129. 韭黄（15 毫克）130. 甜瓜（15 毫克）131. 花生（14 毫克）132. 枣（干）（14 毫克）133. 小枣（干）（14 毫克）134. 土豆（黄皮）（14 毫克）135. 白兰瓜（14 毫克）136. 青萝卜（14 毫克）137. 豌豆（14 毫克）138. 番茄（14 毫克）139. 胡萝卜（13 毫克）140. 牛肺（13 毫克）141. 菱角（13 毫克）142. 扁豆（13 毫克）143. 芹菜（12 毫克）144. 哈密瓜（12 毫克）145. 菜瓜（12 毫克）146.柠檬汁（11 毫克）147. 葫芦（11 毫克）148. 巴梨（11 毫克）149.朝鲜蓟（11 毫克）150.豌豆尖（11 毫克）151. 瓠瓜（11 毫克）152. 榆钱（11 毫克）153. 樱桃（10 毫克）154. 黄花菜（干）（10 毫克）155. 瓢儿白（10 毫克）156. 黄花菜（10 毫克）157.牛肝（9 毫克）158. 鸭胰（9 毫克）159. 菠萝蜜（9 毫克）160. 芸豆（9 毫克）161. 石榴（9 毫克）162. 杨梅（9 毫克）166. 洋葱（白皮）（8 毫克）167. 香蕉（8 毫克）168. 红茶（8 毫克）169. 番茄沙司（8 毫克）170. 枇杷（8 毫克）171. 南瓜（8 毫克）172. 黄豆芽（8 毫克）173.甜菜根（8 毫克）174. 桃（7 毫克）175. 杨桃（7 毫克）176. 地笋（7 毫克）177. 陈皮（7 毫克）178. 茄子（绿皮）（7 毫克）179. 荸荠（7 毫克）180. 沙枣（7 毫克）181. 大蒜（白皮）（7 毫克）182. 茄子（紫皮、长）（7 毫克）183. 乳黄瓜（7 毫克）184. 山楂脯（6.3 毫克）185. 发菜（干）（6 毫克）186. 芋头（6 毫克）187. 梨（6 毫克）188. 杏脯（6 毫克）189. 薄荷（6 毫克）190. 西瓜（6 毫克）191. 四季豆（6 毫克）192. 黑枣（有核）（6 毫克）193. 椰子（6 毫克）194. 蒲菜（6 毫克）195. 芡实米（鲜）（6 毫克）196. 西葫芦（6 毫克）197. 茄子（5 毫克）198. 李子（5 毫克）199. 春笋（5 毫克）200. 葡萄干（5 毫克）201. 丝瓜（5 毫克）202. 茭白（5 毫克）203. 山药（5 毫克）207. 洋姜（5 毫克）208. 水芹菜（5 毫克）209. 香菇（干）（5 毫克）210. 空心菜（5 毫克）211. 牛心（5 毫克）212. 竹笋（5 毫克）213. 蘑菇（干）（5 毫克）214. 荞菜（5 毫克）215. 人乳（5 毫克）216. 玫瑰香葡萄（4 毫克）217.猴头菇（4 毫克）218. 蛇瓜（4 毫克）219. 腌雪里蕻（4 毫克）220. 梅脯（4 毫克）221. 金糕（4 毫克）222. 杏（4 毫克）223. 西芹（4 毫克）224. 苹果（4 毫克）225. 甘薯（4 毫克）226. 莴笋（4 毫克）227. 猪心（4 毫克）228. 秋葵（4 毫克）229. 蜜桃（4 毫克）230.雪花梨（4 毫克）231. 鸭梨（4 毫克）232. 绿豆芽（4 毫克）233. 全脂牛奶粉（4 毫克）234. 慈姑（4 毫克）235. 姜（4 毫克）236. 四棱豆（3 毫克）237. 红萝卜（3 毫克）238.紫葡萄（3 毫克）239. 京白梨（3 毫克）240. 沙果（3 毫克）241. 大葱（3 毫克）242.羊肚菌（3 毫克）243. 蜂蜜（3 毫克）244. 饼干（3 毫克）248. 鳙鱼（2.65 毫克）249. 红菇（2 毫克）250. 紫菜（干）（2 毫克）251. 炼乳（甜，罐头）（2 毫克）252. 无花果（2 毫克）253. 冬虫夏草（2 毫克）254. 榨菜（2 毫克）255. 花生仁（生）（2 毫克）256. 山楂（干）（2 毫克）257.酸白菜（2 毫克）258. 韭菜（2 毫克）259. 咖喱（2 毫克）260. 蘑菇（鲜蘑）（2 毫克）261. 甘蔗汁（2 毫克）262. 子姜（2 毫克）263. 金针菇（2 毫克）264. 山竹（1.2 毫克）265.苹果酱（1 毫克）266. 白芷（1 毫克）267. 牛奶（1 毫克）268. 木耳（水发）（1 毫克）269. 冬笋（1 毫克）270. 蒌蒿（1 毫克）271. 蒜苔（1 毫克）272. 杏酱（1 毫克）273. 藿香（1 毫克）274. 香菇（鲜）（1 毫克）275. 酸奶（1 毫克）276. 茄子（圆）（1 毫克）277. 玉兰片（1 毫克）278. 韭苔（1 毫克）279.杏仁露（1 毫克）280. 菊花（1 毫克）281. 虎杖（1 毫克）282. 核桃（1 毫克）283. 甘草（1 毫克）（此文档部分内容来源于网络，如有侵权请告知删除，文档可自行编辑修改内容，供参考，感谢您的配合和支持）。

蔬菜中维生素含量一览表
蔬菜是人们日常饮食中重要的组成部分，其丰富的维生素含量对于人体健康至关重要。

下面是一份蔬菜中常见维生素的含量一览表，以供参考：
1. 维生素A：
- 胡萝卜：每100克含量为8000微克
- 菠菜：每100克含量为5000微克
- 南瓜：每100克含量为2000微克
2. 维生素B：
- 菇类：每100克含量为0.5毫克
- 青椒：每100克含量为0.4毫克
- 豆腐：每100克含量为0.3毫克
3. 维生素C：
- 辣椒：每100克含量为120毫克
- 花椰菜：每100克含量为70毫克
- 草莓：每100克含量为60毫克
4. 维生素D：
- 蘑菇：每100克含量为10微克
- 西兰花：每100克含量为5微克
- 鸡蛋：每100克含量为0.8微克
5. 维生素E：
- 红薯：每100克含量为2.6毫克
- 杏仁：每100克含量为26毫克
- 菠菜：每100克含量为2.3毫克
请注意，以上数据仅供参考，蔬菜中的维生素含量也会因种类、存储方式和烹饪方法的不同而有所变化。

为了获得最佳的维生素摄
入量，建议保持均衡的膳食，食用多样化的蔬菜。

参考资料：
- USDA 《National Nutrient Database for Standard Reference》
- 中国营养学会。

含维生素C食物果————————————————————————————————作者：————————————————————————————————日期：含维生素C的食物和水果青椒、黄瓜、西红柿、小白菜、鲜枣、生梨、橘子、椰菜、葡萄汁、橙汁、草莓、红枣等。

其中弥猴桃，号称维C之王；其次是大枣、木瓜；果蔬中的西红柿和尖椒都含有丰富的维C。

推荐恶补量：每天250克以上，不用担心服用过量，因为维C为水溶性元素，过量的维C会通过尿液、汗液排出。

正因为它的易流失性，所以要天天坚持食用，而不要以为打一回维C牙祭就可以管很多天。

现代家庭一般都有冰箱，许多人喜欢买大量水果放入，但是这样不好，因为水果存放的时间越长，维生素C损失就越多。

还有由于吸烟可阻碍人体对维生素C的吸收，烟草中的尼古丁对维生素C 还有破坏作用，因此，也容易缺乏维生素C；从事激烈运动或重体力劳动的人，由于流汗也会损失大量的维生素C；还有一些疾病和药物也会影响维生素C的吸收。

所以，水果不能作为人体维生素C的惟一来源，必要时应加服维生素C药片。

第一层：鲜枣、沙棘、猕猴桃、柚子每100克中的维生素C含量超过100毫克第二层：青椒、桂圆、番茄、草莓、甘蓝、黄瓜、柑橘、菜花每100克中维生素C含量超过50毫克第三层：白菜、油菜、香菜、菠菜、芹菜、苋菜、菜苔、豌豆、豇豆、萝卜每100克中维生素C含量超过30——50毫克。

富含维生素C的蔬果。

维生素C可以预防雀斑的产生，从而抑制黑色素的形成，保持肌肤美白。

相反，缺乏维生素C则容易皮肤粗糙枯干，并且引发皮炎、脱皮等敏感症状。

尤其在夏季，多吃富含维生素C的水果蔬菜，有助于恢复皮肤弹性，防止过敏反应的发生。

水果如柠檬、橙子、橘子、猕猴桃、草莓等维生素C含量高。

蔬菜中绝大多数绿叶菜、甘蓝、青椒等都含有丰富的维生素C。

vc最多的蔬菜,当属西兰花,又称绿菜花,它是蔬菜界的vc之王,大概是西红柿vc含量的6倍以上之多,吃的时候尽量别炒,凉拌或是涮锅能够不破坏其vc含量水果呢,我想大家都应该知道,含vc最多的其实不是橙子,苹果之类的,而是猕猴桃!VC美白，早就成为美容达人口碑流传的秘密武器了。

果蔬中维生素C含量排行榜1. 酸枣（900 毫克）2. 猕猴桃（420 毫克）3. 掐不齐（270 毫克）4. 决明子（264 毫克）5. 枣（鲜）（243 毫克）5. 沙棘（204 毫克）6. 野苋菜（153 毫克）7. 辣椒（红、尖）（144 毫克）8. 柿子椒（130 毫克）9. 苜蓿（118 毫克）10. 歪头菜（118 毫克）11. 竹叶菜（87 毫克）12. 浓缩橘汁（80 毫克）13. 芥蓝（76 毫克）14. 青椒（72 毫克）15. 芥菜（大叶）（72 毫克）16. 鱼腥草（70 毫克）17. 豌豆苗（67 毫克）18. 油菜薹（65 毫克）19. 野葱（64 毫克）20. 辣椒（青、尖）（62 毫克）22. 菜花（61 毫克）23. 紫菜薹（57 毫克）24. 苦瓜（56 毫克）25. 番薯叶（56 毫克）26. 蜜枣（55 毫克）27. 山楂（53 毫克）28. 豆瓣菜（52 毫克）29. 西兰花（51 毫克）30. 芥菜（小叶）（51 毫克）31. 麦瓶草（49 毫克）32. 香菜（48 毫克）33. 枸杞子（48 毫克）34. 柑杞（48 毫克）35. 大白菜（白梗）（47 毫克）36. 草莓（47 毫克）37. 苋菜（绿）（47 毫克）38. 蒲公英（47 毫克）39. 芦笋（45 毫克）40. 乌菜（45 毫克）41.（45 毫克）42. 白菜薹（44 毫克）43. 莲藕（44 毫克）44. 木瓜（43 毫克）45. 荠菜（43 毫克）46. 桂圆（43 毫克）47. 苤蓝（41 毫克）48. 荔枝（41 毫克）49. 孢子甘蓝（40 毫克）50. 香椿（40 毫克）51. 圆白菜（40 毫克）52. 节瓜（39 毫克）53. 葡萄柚（38 毫克）54.（36 毫克）55. 油菜心（36 毫克）56. 车前草（36 毫克）57. 栗子（熟）（36 毫克）58. 油菜（36 毫克）59.（35 毫克）60. 金橘（35 毫克）61. 木薯（35 毫克）62.（34 毫克）63. 木耳菜（34 毫克）64. 苣荬菜（尖叶）（33 毫克）65. 樱桃番茄（33 毫克）66. 橙子（33 毫克）67. 菠菜（32 毫克）68. 白菜（31 毫克）69. 芥菜（31 毫克）70. 大蓟（31 毫克）71. 苋菜（紫）（30 毫克）72. 甜菜叶（30 毫克）73. 柿子（30 毫克）74. 大白菜（青口）（28 毫克）75. 柑橘（28 毫克）76. 小白菜（28 毫克）77. 橘子（28 毫克）78. 清明菜（28 毫克）79. 小蒜（28 毫克）80. .（27 毫克）81. 毛豆（27 毫克）82. 杏仁（26 毫克）83.（26 毫克）84. 马兰头（26 毫克）85. 花茶（26 毫克）86. 马兰（26 毫克）87. 茴香（26 毫克）88. 甜杏仁（26 毫克）89. 葡萄（25 毫克）90. 牛蒡叶（25 毫克）91. 青葱（24 毫克）92. 栗子（鲜）（24 毫克）93. 芒果（23 毫克）94. 蕨菜（23 毫克）95. 柚子（23 毫克）96. 牛皮菜（23 毫克）97. 车前子（23 毫克）98. 心里美萝卜（23 毫克）99. 马齿苋（23 毫克）100. 芹菜叶（22 毫克）101. 白萝卜（21 毫克）102. 野韭菜（21 毫克）103. 小葱（21 毫克）104. 萝卜（21 毫克）105. 海棠果（20 毫克）106.（20 毫克）107.（20 毫克）108. 生菜（团叶）（20 毫克）109. 柠檬（20 毫克）110. 蜜橘（19 毫克）111. 大白菜（小白口）（19 毫克）112. 豇豆（19 毫克）113. 绿茶（19 毫克）114. 柑（芦柑）（19 毫克）115. 蒜黄（18 毫克）116. 茼蒿（18 毫克）117. 百合（18 毫克）118. 菠萝（18 毫克）119. 鸭肝（18 毫克）120.（17 毫克）121. 葱白（17 毫克）122. 蚕豆（16 毫克）123. 李子杏（16 毫克）124. 青蒜（16 毫克）125. 冬瓜（16 毫克）126. 玉米（鲜）（16 毫克）127. 荷兰豆（16 毫克）128. 刀豆（15 毫克）129. 韭黄（15 毫克）130. 甜瓜（15 毫克）131. 花生（14 毫克）132. 枣（干）（14 毫克）133. 小枣（干）（14 毫克）134. 土豆（黄皮）（14 毫克）135. 白兰瓜（14 毫克）136. 青萝卜（14 毫克）137. 豌豆（14 毫克）138. 番茄（14 毫克）139. 胡萝卜（13 毫克）140. 牛肺（13 毫克）141. 菱角（13 毫克）142. 扁豆（13 毫克）143. 芹菜（12 毫克）144. 哈密瓜（12 毫克）145. 菜瓜（12 毫克）146.（11 毫克）147. 葫芦（11 毫克）148. 巴梨（11 毫克）150.（11 毫克）151. 瓠瓜（11 毫克）152. 榆钱（11 毫克）153. 樱桃（10 毫克）154. 黄花菜（干）（10 毫克）155. 瓢儿白（10 毫克）156. 黄花菜（10 毫克）157.（9 毫克）158. 鸭胰（9 毫克）159. 菠萝蜜（9 毫克）160. 芸豆（9 毫克）161. 石榴（9 毫克）162. 杨梅（9 毫克）163. 黄瓜（9 毫克）164. 甘薯片（9 毫克）165. 佛手瓜（8 毫克）166. 洋葱（白皮）（8 毫克）167. 香蕉（8 毫克）168. 红茶（8 毫克）169. 番茄沙司（8 毫克）170. 枇杷（8 毫克）171. 南瓜（8 毫克）172. 黄豆芽（8 毫克）173.（8 毫克）174. 桃（7 毫克）175. 杨桃（7 毫克）176. 地笋（7 毫克）177. 陈皮（7 毫克）178. 茄子（绿皮）（7 毫克）179. 荸荠（7 毫克）180. 沙枣（7 毫克）181. 大蒜（白皮）（7 毫克）182. 茄子（紫皮、长）（7 毫克）183. 乳黄瓜（7 毫克）184. 山楂脯（毫克）185. 发菜（干）（6 毫克）186. 芋头（6 毫克）188. 杏脯（6 毫克）189. 薄荷（6 毫克）190. 西瓜（6 毫克）191. 四季豆（6 毫克）192. 黑枣（有核）（6 毫克）193. 椰子（6 毫克）194. 蒲菜（6 毫克）195. 芡实米（鲜）（6 毫克）196. 西葫芦（6 毫克）197. 茄子（5 毫克）198. 李子（5 毫克）199. 春笋（5 毫克）200. 葡萄干（5 毫克）201. 丝瓜（5 毫克）202. 茭白（5 毫克）203. 山药（5 毫克）204. 罗汉果（5 毫克）205. 莲子（5 毫克）206. 刺梨（5 毫克）207. 洋姜（5 毫克）208. 水芹菜（5 毫克）209. 香菇（干）（5 毫克）210. 空心菜（5 毫克）211. 牛心（5 毫克）212. 竹笋（5 毫克）213. 蘑菇（干）（5 毫克）214. 荞菜（5 毫克）215. 人乳（5 毫克）216. 玫瑰香葡萄（4 毫克）217.（4 毫克）218. 蛇瓜（4 毫克）219. 腌雪里蕻（4 毫克）220. 梅脯（4 毫克）221. 金糕（4 毫克）222. 杏（4 毫克）223. 西芹（4 毫克）224. 苹果（4 毫克）226. 莴笋（4 毫克）227. 猪心（4 毫克）228. 秋葵（4 毫克）229. 蜜桃（4 毫克）230.（4 毫克）231. 鸭梨（4 毫克）232. 绿豆芽（4 毫克）233. 全脂牛奶粉（4 毫克）234. 慈姑（4 毫克）235. 姜（4 毫克）236. 四棱豆（3 毫克）237. 红萝卜（3 毫克）238.（3 毫克）239. 京白梨（3 毫克）240. 沙果（3 毫克）241. 大葱（3 毫克）242.（3 毫克）243. 蜂蜜（3 毫克）244. 饼干（3 毫克）245. 橄榄（3 毫克）246.（3 毫克）247. 榴莲（毫克）248. 鳙鱼（毫克）249. 红菇（2 毫克）250. 紫菜（干）（2 毫克）251. 炼乳（甜，罐头）（2 毫克）252. 无花果（2 毫克）253. 冬虫夏草（2 毫克）254. 榨菜（2 毫克）255. 花生仁（生）（2 毫克）256. 山楂（干）（2 毫克）257.（2 毫克）258. 韭菜（2 毫克）259. 咖喱（2 毫克）260. 蘑菇（鲜蘑）（2 毫克）261. 甘蔗汁（2 毫克）262. 子姜（2 毫克）263. 金针菇（2 毫克）264. 山竹（毫克）265.（1 毫克）266. 白芷（1 毫克）267. 牛奶（1 毫克）268. 木耳（水发）（1 毫克）269. 冬笋（1 毫克）270. 蒌蒿（1 毫克）271. 蒜苔（1 毫克）272. 杏酱（1 毫克）273. 藿香（1 毫克）274. 香菇（鲜）（1 毫克）275. 酸奶（1 毫克）276. 茄子（圆）（1 毫克）277. 玉兰片（1 毫克）278. 韭苔（1 毫克）279.（1 毫克）280. 菊花（1 毫克）281. 虎杖（1 毫克）282. 核桃（1 毫克）283. 甘草（1 毫克）。

1. 酸枣（900 毫克）27. 山楂（53 毫克）2. 猕猴桃（420 毫克）28. 豆瓣菜（52 毫克）3. 掐不齐（270 毫克）29. 西兰花（51 毫克）4. 决明子（264 毫克）30. 芥菜（小叶）（51 毫克）5. 枣（鲜）（243 毫克）31. 麦瓶草（49 毫克）5. 沙棘（204 毫克）32. 香菜（48 毫克）6. 野苋菜（153 毫克）33. 枸杞子（48 毫克）7. 辣椒（红、尖）（144 毫克）34. 柑杞（48 毫克）8. 柿子椒（130 毫克）35. 大白菜（白梗）（47 毫克）9. 苜蓿（118 毫克）36. 草莓（47 毫克）10. 歪头菜（118 毫克）37. 苋菜（绿）（47 毫克）11. 竹叶菜（87 毫克）38. 蒲公英（47 毫克）12. 浓缩橘汁（80 毫克）39. 芦笋（45 毫克）13. 芥蓝（76 毫克）40. 乌菜（45 毫克）14. 青椒（72 毫克）41. 水萝卜（45 毫克）15. 芥菜（大叶）（72 毫克）42. 白菜薹（44 毫克）16. 鱼腥草（70 毫克）43. 莲藕（44 毫克）17. 豌豆苗（67 毫克）44. 木瓜（43 毫克）18. 油菜薹（65 毫克）45. 荠菜（43 毫克）19. 野葱（64 毫克）46. 桂圆（43 毫克）20. 辣椒（青、尖）（62 毫克）47. 苤蓝（41 毫克）22. 菜花（61 毫克）48. 荔枝（41 毫克）23. 紫菜薹（57 毫克）49. 孢子甘蓝（40 毫克）24. 苦瓜（56 毫克）50. 香椿（40 毫克）25. 番薯叶（56 毫克）51. 圆白菜（40 毫克）26. 蜜枣（55 毫克）52. 节瓜（39 毫克）81. 毛豆（27 毫克）53. 葡萄柚（38 毫克）82. 杏仁（26 毫克）54. 薤白（36 毫克）83. 紫甘蓝（26 毫克）55. 油菜心（36 毫克）84. 马兰头（26 毫克）56. 车前草（36 毫克）85. 花茶（26 毫克）57. 栗子（熟）（36 毫克）86. 马兰（26 毫克）58. 油菜（36 毫克）87. 茴香（26 毫克）59.木薯粉（35 毫克）88. 甜杏仁（26 毫克）60. 金橘（35 毫克）89. 葡萄（25 毫克）61. 木薯（35 毫克）90. 牛蒡叶（25 毫克）62. 芥菜头（34 毫克）91. 青葱（24 毫克）63. 木耳菜（34 毫克）92. 栗子（鲜）（24 毫克）64. 苣荬菜（尖叶）（33 毫克）93. 芒果（23 毫克）65. 樱桃番茄（33 毫克）94. 蕨菜（23 毫克）66. 橙子（33 毫克）95. 柚子（23 毫克）67. 菠菜（32 毫克）96. 牛皮菜（23 毫克）68. 白菜（31 毫克）97. 车前子（23 毫克）69. 芥菜（31 毫克）98. 心里美萝卜（23 毫克）70. 大蓟（31 毫克）99. 马齿苋（23 毫克）71. 苋菜（紫）（30 毫克）100. 芹菜叶（22 毫克）72. 甜菜叶（30 毫克）101. 白萝卜（21 毫克）73. 柿子（30 毫克）102. 野韭菜（21 毫克）74. 大白菜（青口）（28 毫克）103. 小葱（21 毫克）75. 柑橘（28 毫克）104. 萝卜（21 毫克）76. 小白菜（28 毫克）105. 海棠果（20 毫克）77. 橘子（28 毫克）106. 油麦菜（20 毫克）78. 清明菜（28 毫克）107. 冬寒菜（20 毫克）79. 小蒜（28 毫克）108. 生菜（团叶）（20 毫克）80. 桂圆肉（27 毫克）109. 柠檬（20 毫克）110. 蜜橘（19 毫克）134. 土豆（黄皮）（14 毫克）111. 大白菜（小白口）（19 毫克）135. 白兰瓜（14 毫克）112. 豇豆（19 毫克）136. 青萝卜（14 毫克）113. 绿茶（19 毫克）137. 豌豆（14 毫克）114. 柑（芦柑）（19 毫克）138. 番茄（14 毫克）115. 蒜黄（18 毫克）139. 胡萝卜（13 毫克）116. 茼蒿（18 毫克）140. 牛肺（13 毫克）117. 百合（18 毫克）141. 菱角（13 毫克）118. 菠萝（18 毫克）142. 扁豆（13 毫克）119. 鸭肝（18 毫克）143. 芹菜（12 毫克）120. 萝卜干（17 毫克）144. 哈密瓜（12 毫克）121. 葱白（17 毫克）145. 菜瓜（12 毫克）122. 蚕豆（16 毫克）146. 柠檬汁（11 毫克）123. 李子杏（16 毫克）147. 葫芦（11 毫克）124. 青蒜（16 毫克）148. 巴梨（11 毫克）125. 冬瓜（16 毫克）149. 朝鲜蓟（11 毫克）126. 玉米（鲜）（16 毫克）150. 豌豆尖（11 毫克）127. 荷兰豆（16 毫克）151. 瓠瓜（11 毫克）128. 刀豆（15 毫克）152. 榆钱（11 毫克）129. 韭黄（15 毫克）153. 樱桃（10 毫克）130. 甜瓜（15 毫克）154. 黄花菜（干）（10 毫克）131. 花生（14 毫克）155. 瓢儿白（10 毫克）132. 枣（干）（14 毫克）156. 黄花菜（10 毫克）133. 小枣（干）（14 毫克）157. 牛肝（9 毫克）200. 葡萄干（5 毫克）243. 蜂蜜（3 毫克）158. 鸭胰（9 毫克）201. 丝瓜（5 毫克）244. 饼干（3 毫克）159. 菠萝蜜（9 毫克）202. 茭白（5 毫克）245. 橄榄（3 毫克）160. 芸豆（9 毫克）203. 山药（5 毫克）246. 火龙果（3 毫克）161. 石榴（9 毫克）204. 罗汉果（5 毫克）247. 榴莲（2.8 毫克）162. 杨梅（9 毫克）205. 莲子（5 毫克）248. 鳙鱼（2.65 毫克）163. 黄瓜（9 毫克）206. 刺梨（5 毫克）249. 红菇（2 毫克）164. 甘薯片（9 毫克）207. 洋姜（5 毫克）250. 紫菜（干）（2 毫克）165. 佛手瓜（8 毫克）208. 水芹菜（5 毫克）251. 炼乳（甜，罐头）（2 毫克）166. 洋葱（白皮）（8 毫克）209. 香菇（干）（5 毫克）252. 无花果（2 毫克）167. 香蕉（8 毫克）210. 空心菜（5 毫克）253. 冬虫夏草（2 毫克）168. 红茶（8 毫克）211. 牛心（5 毫克）254. 榨菜（2 毫克）169. 番茄沙司（8 毫克）212. 竹笋（5 毫克）255. 花生仁（生）（2 毫克）170. 枇杷（8 毫克）213. 蘑菇（干）（5 毫克）256. 山楂（干）（2 毫克）171. 南瓜（8 毫克）214. 荞菜（5 毫克）257. 酸白菜（2 毫克）172. 黄豆芽（8 毫克）215. 人乳（5 毫克）258. 韭菜（2 毫克）173. 甜菜根（8 毫克）216. 玫瑰香葡萄（4 毫克）259. 咖喱（2 毫克）174. 桃（7 毫克）217. 猴头菇（4 毫克）260. 蘑菇（鲜蘑）（2 毫克）175. 杨桃（7 毫克）218. 蛇瓜（4 毫克）261. 甘蔗汁（2 毫克）176. 地笋 （7 毫克）219. 腌雪里红（4 毫克）262. 子姜（2 毫克）177. 陈皮（7 毫克）220. 梅脯（4 毫克）263. 金针菇（2 毫克）178. 茄子（绿皮）（7 毫克）221. 金糕（4 毫克）264. 山竹（1.2 毫克）179. 荸荠（7 毫克）222. 杏（4 毫克）265. 苹果酱（1 毫克）180. 沙枣（7 毫克）223. 西芹（4 毫克）266. 白芷（1 毫克）181. 大蒜（白皮）（7 毫克）224. 苹果（4 毫克）267. 牛奶（1 毫克）182. 茄子（紫皮、长）（7 毫克）225. 甘薯（4 毫克）268. 木耳（水发） （1 毫克）183. 乳黄瓜（7 毫克）226. 莴笋（4 毫克）269. 冬笋（1 毫克）184. 山楂脯（6.3 毫克）227. 猪心（4 毫克）270. 蒌蒿（1 毫克）185. 发菜（干）（6 毫克）228. 秋葵（4 毫克）271. 蒜苔（1 毫克）186. 芋头（6 毫克）229. 蜜桃（4 毫克）272. 杏酱（1 毫克）187. 梨（6 毫克）230. 雪花梨（4 毫克）273. 藿香（1 毫克）188. 杏脯（6 毫克）231. 鸭梨（4 毫克）274. 香菇（鲜）（1 毫克）189. 薄荷（6 毫克）232. 绿豆芽（4 毫克）275. 酸奶（1 毫克）190. 西瓜（6 毫克）233. 全脂牛奶粉（4 毫克）276. 茄子（圆）（1 毫克）191. 四季豆（6 毫克）234. 慈姑（4 毫克）277. 玉兰片（1 毫克）192. 黑枣（有核）（6 毫克）235. 姜（4 毫克）278. 韭苔（1 毫克）193. 椰子（6 毫克）236. 四棱豆（3 毫克）279. 杏仁露（1 毫克）194. 蒲菜（6 毫克）237. 红萝卜（3 毫克）280. 菊花（1 毫克）195. 芡实米（鲜）（6 毫克）238. 紫葡萄（3 毫克）281. 虎杖（1 毫克）196. 西葫芦（6 毫克）239. 京白梨（3 毫克）282. 核桃（1 毫克）197. 茄子 （5 毫克）240. 沙果（3 毫克）283. 甘草（1 毫克）198. 李子（5 毫克）241. 大葱（3 毫克）199. 春笋（5 毫克）242. 羊肚菌（3 毫克）。

蔬菜水果中维c含量的测定摘要：利用维生素Ｃ对紫外产生吸收和对碱不稳定的特性，用紫外分光光度法测定５种常见果蔬中维生素Ｃ的含量。

最大吸收波长为２４３．４ｎｍ，标准曲线方程为Ａ＝０．０５２８ｃ－０．０５６８，相关系数为Ｒ２＝０．９９９６。

５种果蔬中维生素Ｃ含量［ｍｇ·（１００ｇ）－１］分别为：黄瓜２０．５、苹果１４．９、西红柿１８．４。

关键词：紫外分光光度法；维生素Ｃ；果蔬维生素Ｃ又称抗坏血酸，是一种水溶性维生素。

能预防牙龈出血及萎缩、提高人体免疫力，对坏血病、动脉硬化、贫血等有一定疗效。

实验１．１材料、试剂与仪器:青椒、橙子、黄瓜、苹果、西红柿，市售抗坏血酸、ＨＣｌ、ＮａＯＨ均为分析纯，实验用水为二次蒸馏水。

ＵＶ１１０２型紫外可见分光光度计，ＴＢ－２１４型电子天平１．２方法１．２．１标准溶液的配制准确称取０．０５０ｇ抗坏血酸，加１０ｍＬ１０％ＨＣｌ溶解，用蒸馏水定容至５００ｍＬ，混匀，即得１００μｇ·ｍＬ－１维生素Ｃ标准溶液。

１．２．２吸收曲线的绘制移取１０ｍＬ维生素Ｃ标准溶液于５０ｍＬ比色管中，稀释至刻度，混匀。

用１ｃｍ石英比色皿，以蒸馏水为参比，在２００～３００ｎｍ波长范围内用紫外可见分光光度计自动扫描。

绘制吸光度与波长关系曲线，以最大吸收波长作为测定波长。

１．２．３标准曲线的绘制分别准确移取１００μｇ·ｍＬ－１维生素Ｃ标准溶液０．５ｍＬ、１．０ｍＬ、１．５ｍＬ、２．０ｍＬ、２．５ｍＬ、３．０ｍＬ、４．０ｍＬ、５．０ｍＬ于５０ｍＬ容量瓶中，定容至刻度。

以水为参比，在最大吸收波长处测定吸光度，以维生素Ｃ浓度为横坐标、吸光度为纵坐标，绘制标准曲线。

１．２．４果蔬样品的处理将青椒、西红柿、黄瓜洗净晾干，橙子和苹果取肉，分别称取１０．００ｇ于研钵中，各加入１％ＨＣｌ１０ｍＬ，匀浆，转移到５０ｍＬ容量瓶中，稀释至刻度，混匀。

移至离心管中离心１０ｍｉｎ，取上清液即为待测果蔬提取液。

常见果蔬Vc含量比较一、实验课题名称：常见果蔬Vc含量比较。

二、文献综述：《微生物学教程》（高等教育出版社）、《生物学与分子生物学实验教程》（华中师范大学出版社）、老师讲解、网路资源等。

三、实验目的和要求：1、掌握2，6-二氯酚靛滴定法测定Vc的原理和方法。

2、掌握滴定法的基本操作过程。

3、掌握移液枪的使用。

4、掌握离心机的使用.四、实验条件：1、仪器：组织捣碎机、离心机、水浴锅、分光光度计、移液管，滴管，电子天平等2、材料（10种）：新鲜蔬菜（辣椒、青菜、西红柿、萝卜等）；新鲜水果（梨、橙、苹果、芒果、油桃、李子等）。

3、试剂：（1）2%草酸溶液：2g草酸溶于100ml蒸馏水中；（2）1%草酸溶液：1g草酸溶于100ml蒸馏水中；（3）标准抗坏血酸溶液（0.1mg/ml）：50.0mg纯抗坏血酸溶于1%草酸溶液,并稀释至500ml。

储存于棕色瓶中，冷藏。

（4）1%HCl溶液；（5）0.1% 2，6-二氯酚靛酚溶液： 500mg 2，6-二氯酚靛酚溶于300ml含有104mgNaHCO3的热水中，冷却后加水稀释至500ml，滤去不溶物，储存于棕色瓶内，冷藏（4℃存一周）。

五、实验原理：维生素C—抗坏血酸（ascorbic acid）2，6-二氯酚靛酚钠盐pH< 7.0红色六、实验方案或实验步骤设计：1、不同样品中Vc的提取：脱氢酸样品提取液所还原的标准染料量与样品中所含的还原型抗坏血酸量呈正比。

无色第 1 页共 2 页样品用水洗净，再用纱布吸干表面水分。

称取5.0g，加2％草酸25ml，置组织捣碎机中打成浆状。

取1/6浆状溶液，倒入50ml 容量瓶中并以2％草酸稀释到刻度。

静置10min，过滤，滤液备用。

2、滴定（1）标准液滴定：吸取标准vc溶液1.0ml，置于100ml锥形瓶中，加9ml1％草酸，微量滴定管以0.1%2，6-二氯酚靛滴定至淡红色，并保持15秒，即为终点。

（2）样品滴定：准确吸取滤液两份，每份10ml分别放入二个100ml的锥形瓶中，滴定方法如前。

维生素C含量高的果蔬有哪些鲜枣、沙棘、猕猴桃、柚子：每100克中的维生素C含量超过100毫克。

青椒、桂圆、番茄、草莓、甘蓝、黄瓜、柑橘、菜花：每100克中维生素C 含量超过50毫克。

白菜、油菜、香菜、菠菜、芹菜、苋菜、菜苔、豌豆、豇豆、萝卜：每100克中维生素C含量超过30——50毫克。

橙子中含量丰富的维生素C、P，能增加机体抵抗力，增加毛细血管的弹性，降低血中胆固醇。

高血脂症、高血压、动脉硬化者常食橙子有益。

橙子所含纤维素和果胶物质，可促进肠道蠕动，有利于清肠通便，排除体内有害物质。

橙皮性味甘苦而温，止咳化痰功效胜过陈皮，是治疗感冒咳嗽、食欲不振、胸腹胀痛的良药。

橙子几乎已经成为维生素C的代名词。

酸枣和大枣每百克含量达到300－400毫克。

中华猕猴桃每百克含维生素C120－400毫克，猕猴桃属的狗枣猕猴桃、毛花猕猴桃和阔叶猕猴桃每百克浆果含维生素C达到700－1100毫克。

沙棘果汁叶酸，每百克含维生素C980毫克，余甘子每百克含维生素C1000毫克，金樱子和刺梨每百克含维生素C达到1500－2500毫克，它们都是水果中维生素C含量高的植物种类。

富含维生素C量高的食物（毫克/100克食物)酸枣——830-1170 猕猴桃——568 枣——549辣椒——185山楂——89柿子椒——89菜花——88金花菜——85苦瓜——84 雪里红——83芥菜头——80青蒜——77甘蓝菜——76萝卜缨——68不白菜——60太古菜——58盖菜——56荠菜——55豌豆苗——53油菜——51橙——49柚——41柠檬——40柑橘——34水萝卜——34大白菜——19西红柿——12奇异果(弥猴桃)是Vc含量最高的水果；猕猴桃含420毫克，鲜枣含380毫克，柠檬含250毫克，草莓含80毫克，橙含49毫克，枇杷含36毫克，橘、柿子各含30毫克。

香蕉，桃子各含10毫克，葡萄、无花果、苹果各自只有5毫克，梨仅含4毫克（每百克水果）。

世卫组织推荐九种最佳水果：木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。