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餐饮电商成功的经典例子在“互联网+”信息时代,电子商务的营销模式已经融入到各个行业的发展中,企业想要增强市场竞争力与市场占有率,必须低成本运营与标准化生产。
而O2O商业模式的兴起,给餐饮连锁企业带来了发展机会。
以下是店铺为大家整理的关于餐饮电商成功案例，欢迎大家前来阅读!餐饮电商成功案例篇1——APP点餐：“那些年”(点餐无服务员)创新关键词：消减成本、服务信息化案例简介：“那些年”引导顾客下载“二维火”点菜或叫外卖，鼓励领取会员卡进行充值，日后，一旦到店，顾客可自行翻阅手机菜单，一键下单，吃完一键买单。
在顾客通过APP点完菜后，餐厅前台会有“叮”的一声响，便有前台服务员前去查看，经过前台的审核后就可以正式提交。
点评：“那些年”借助APP培养用户使用手机点餐或叫外卖习惯，一方面，有利于优化服务和结算的人工成本，另一方面，有利于扩展菜品呈现度，顾客通过APP更为灵活丰富、即时多变的展示，更容易吸引顾客多多尝试新菜品。
一言概之，“那些年”除了节约餐厅消费前端成本的同时，还给予顾客更多自由空间。
餐饮电商成功案例篇2——数据运营：“五味”(用互联网管理厨房)创新关键词：数据思维、移动支付、用户反馈、菜品优化案例简介：五味餐厅，每天只供应八个菜品，每个菜品对应一位厨师，从顾客的下单、(微信)支付、评价，到餐厅的采购、现金流入和流出等所有经营活动均在系统上进行，所有相关数据都自动保存在云端且不能更改，如此以来，协助投资者能够及时监控店面的整体运营状况。
积极触网，本业不忘，据中国电子商务研究中心()了解，五味为了强化食客的黏性，成立了名为“吃货研发中心”的研究机构，专注于菜品的研发和优化，旨在做足基本功。
点评：中国电子商务研究中心特约研究员孙彦良认为，五味在专项“研究机构”不断优化菜品的同时，通过系统化铺设，掌握关键性运营数据，对于投资人与管理者相分离的情况下，五味的系统性创新做法，并非旨在监察和监督，而是将原本隔断的信息透明化，规范化餐厅经营管理者和店面员工的行为的同时，以便切实找到不足，给以持续优化。
全国十大预制菜创新发展地区案例预制菜是指经过加工、调味、包装后，可以直接食用或通过加热翻烧即可食用的方便快捷的食品。
随着生活节奏的加快，越来越多的人选择预制菜作为饮食的一部分。
下面将介绍全国十大预制菜创新发展地区案例。
1.北京市：北京市在预制菜创新发展方面做出了很多努力。
通过与餐饮企业合作，推出了多种口味的预制菜，并针对不同的消费群体进行定制。
同时，还建立了预制菜食品安全监管的机制，确保消费者的食品安全。
2.上海市：上海市以其繁华的商业环境和多元的饮食文化而闻名。
该市通过与知名餐馆和厨师的合作，开发出了许多高品质的预制菜产品，满足了市民对美食的需求。
3.广州市：广州市以其悠久的美食文化而著名。
该市通过预制菜的创新发展，将传统的广式菜肴整合到预制菜中，使市民可以随时随地品尝到正宗的广州美食。
4.成都市：成都市以其丰富的川菜文化而著名。
该市通过开发各种川菜口味的预制菜，满足了广大川菜爱好者的需求，并在全国范围内有很好的口碑。
5.杭州市：杭州市以其独特的南方美食文化而著名，尤其以西湖区域的菜肴最为有名。
该市通过预制菜的创新发展，将西湖菜的风味完美保留，并加以包装和调味，使人们可以随时品尝到正宗的西湖菜。
6.西安市：西安市以其丰富的陕菜文化和特色小吃而著名。
该市通过开发陕菜和小吃的预制菜，满足了广大游客对陕西特色美食的需求，并推动了当地美食产业的发展。
7.青岛市：青岛市以其独特的海鲜文化和啤酒文化而著名。
该市通过预制海鲜和配套的啤酒调料，开发了许多方便快捷的海鲜菜品，深受市民和游客的喜爱。
8.广西壮族自治区：广西以其丰富的民族文化和美食而著名。
该区通过将广西特色美食如咸鸭蛋、凉粉等制成预制菜，为游客提供了更加便捷的品尝方式，并带动了当地的旅游和美食产业发展。
9.重庆市：重庆以其辣椒文化和火锅文化而著名。
该市通过开发辣椒和火锅调料的预制菜，为市民带来更加方便和快捷的火锅体验，并受到了各地消费者的青睐。
10.厦门市：厦门市以其特色的海鲜文化和闽南饮食文化而著名。
餐饮业成功案例分享与启示在竞争激烈的餐饮市场中，拥有成功的经营案例是任何餐饮业者都渴望追求的目标。
本文将分享两个餐饮业成功案例，并分析其成功之处，为其他餐饮业者提供启示。
一、“A餐厅”的成功之路“A餐厅”是一家以地方特色菜为主题的餐厅，位于城市的繁华商圈。
该餐厅成功的关键在于以下几点：1. 独特的菜品定位：A餐厅主打地方特色菜，以研发和推出当地传统菜品为主要卖点。
他们深入研究了当地美食文化，并进行了创新和改良，使得菜品既保留了传统风味，又带有时尚元素，吸引了大量食客。
2. 高品质的食材和原料：A餐厅注重食材的选择和采购，只选用新鲜、绿色、优质的食材和原料。
他们与当地的农户和供应商建立了稳定的合作关系，保证了原材料的优质和稳定供应。
3. 优质的服务和用餐环境：A餐厅注重提供优质的服务体验和舒适的用餐环境。
他们培训了一支专业的服务团队，注重细节和个性化的关怀，让顾客感受到贴心和温暖。
4. 多元化的营销策略：A餐厅利用多种渠道进行宣传和推广，包括社交媒体、线下广告、合作活动等。
他们还定期举办主题活动和促销活动，吸引更多的顾客前来品尝。
二、“B连锁餐饮”品牌的成功之谜“B连锁餐饮”是一家成功在各大城市开设分店的连锁餐饮品牌。
他们的成功来自于以下几个方面：1. 品牌定位和形象：B连锁餐饮明确其品牌定位，以清新、时尚、年轻的形象吸引了大量年轻消费者。
他们将店铺设计独特，并注重细节和创意，打造了与众不同的品牌形象。
2. 标准化的运营管理：B连锁餐饮拥有标准化的运营管理体系，包括统一的食品供应链、制定的操作规范和员工培训系统。
这使得每家分店都能够保持一致的食品质量和服务水平。
3. 大数据分析和创新：B连锁餐饮注重数据的收集和分析，并根据数据的结果做出及时调整和创新。
例如，他们根据消费者的偏好和需求，推出了新的菜品和服务，不断满足市场的变化。
4. 加盟模式的拓展：B连锁餐饮采用加盟模式进行拓展，吸引了很多具有创业梦想的人加入其中。
真功夫案例分析案例名称：香港真功夫餐饮连锁店案例背景：香港真功夫是一家以中式快餐为主打的餐饮连锁店，成立于1997年，至今已经发展成为拥有数百家分店的知名品牌。
真功夫追求品质、创新和服务，致力于为顾客提供美味、健康、方便的中式快餐。
案例分析：1. 品质：真功夫严格控制食材采购和加工过程，以确保提供健康、安全、美味的菜品。
他们注重新鲜食材的选购，采用传统的烹饪技巧和现代的设备和工艺，确保菜品的原汁原味和独特口感。
真功夫还致力于提高餐厅的品质管理和服务水平，以满足不断提高的消费者需求。
12. 创新：真功夫注重菜品的创新和研发，不断推出符合当代人口味和健康需求的新产品。
他们引入了一系列新的主题菜品，如香辣鸡扒饭、咖喱鸡扒饭等，以满足不同消费者的口味和需求。
除了菜品创新，真功夫还积极探索新的销售渠道，如外卖、线上订餐等，以适应消费者的变化购餐方式。
3. 服务：真功夫注重顾客体验和服务质量。
他们提供快捷、周到、亲切的服务，为顾客营造温馨和舒适的就餐环境。
真功夫还通过引入自助点餐等新的技术手段，提高订单处理效率和服务质量。
此外，真功夫的员工经过专业培训，注重团队合作和服务技能的提升，以提供更好的顾客服务。
4. 品牌建设：真功夫通过大规模的广告宣传、营销活动和品牌推广，提升品牌知名度和美誉度。
他们注重与顾客的互动和反馈，通过社交媒体和在线平台与顾客保持沟通，了解顾客需求和反馈。
真功夫2还积极参与公益事业和社区活动，树立良好的企业形象和社会责任感。
结论：香港真功夫作为一家成功的餐饮连锁品牌，通过注重品质、创新和服务，以及有效的品牌建设，成功吸引了大量消费者并保持了良好的竞争地位。
他们不断适应市场变化和消费者需求，保持菜品和服务的新鲜度和竞争力，为顾客提供了优质的中式快餐体验。
同时，真功夫还积极参与社会公益事业，树立了良好的企业形象和社会责任感。
3。
创新创业策划案例范文5篇（实用）创新创业策划案例范文1一、蛋糕店概况1.本店发属于餐饮服务行业，名称为“麦琪下午茶”，是个人独资企业。
主要为人们提供蛋糕、面包、冰淇淋已及饮料等甜品。
2.本店打算开在社区贸易街，开创期是一家中档蛋糕店，未来打算逐步发展成为像安德鲁森、朝阳坊、那样的蛋糕连锁店。
3.本店需创业资金9.5万元。
二、经营目标1.由于地理位置处于贸易街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是本店刚开业，想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。
短期目标是在贸易街站稳脚跟，1年收回本钱。
长期目标则是逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的蛋糕连锁公司，在众多蛋糕品牌中闯出一片天地，并成蛋糕市场的着名品牌。
三、市场分析1.客源：本店的目标顾客有：到贸易街购物娱乐的一般消费者，约占50%;四周学校的学生、商店工作职员、小区居民，约占50%。
客源数目充足，消费水平中低档。
2.竞争对手：根据调查结果得知国内品牌蛋糕店有很多，仅福州连锁蛋糕店就有很多如安德鲁森、朝阳坊、红叶、安琦尔。
因此竞争是很大的四、经营计划1.先是到四周几家蛋糕店“刺探情报”，摸清不同种类和尺寸蛋糕的本钱价蛋糕店创业计划书范文。
了解各类蛋糕店的经营理念以及经营的“小花招”。
2.开业金筹齐后，开始在各大蛋糕店“挖角”。
不能“明目张胆”地挖，要趁店里人少时，偷偷跑过往和店里师傅商量。
或者招聘糕点师傅，开蛋糕店师傅很重要，所以要慎重考虑。
3.据了解发现一套消费定率：“顾客永远没有的价钱。
今天你能降低几元钱，明天可能就有同行竞争者以更低的价钱与你争夺订单。
”从中体会到产品市场一定的竞争策略：“降价促销并不是长期的经营策略，唯有以的材料制作出品质的蛋糕，才能吸引顾客，将顾客留住”。
4.蛋糕店主要是面向大众，因此价格不会太高，属中低价位。
5.可印一些广告传单，以优惠券的形式发放，以达到广告宣传的效果6.蛋糕店可以专门开辟休闲区域，设置很多造型别致的座椅。
中华老字号创新发展案例一、全聚德——传统烤鸭的新吃法与新营销。
全聚德，那可是烤鸭界的大拿。
以前大家提起全聚德，就想到那经典的果木炭火烤出来的鸭子，片得那叫一个精致，荷叶饼一卷，葱丝黄瓜段一放，再蘸上甜面酱，香得很。
可是现在呢，全聚德也开始搞创新啦。
在菜品上，推出了烤鸭汉堡。
您想啊，把那烤鸭的皮和肉夹在西式的面包里，再配上点特制的酱料，这中西合璧的吃法，既方便又新颖，很受年轻人欢迎呢。
在营销方面，全聚德也紧跟潮流。
以前都是靠游客和一些老顾客上门，现在它也玩起了社交媒体。
在短视频平台上，有厨师展示片鸭技巧的视频，那手速，就像变魔术一样，吸引了大量的粉丝关注。
而且还搞线上团购、外卖服务。
现在啊，哪怕你在家懒得出门，也能吃到全聚德的烤鸭啦。
二、大白兔——奶糖的跨界创新之旅。
大白兔奶糖，那可是多少人童年的回忆啊。
那浓郁的奶香，那柔软的口感，一吃就停不下来。
大白兔这老字号可没躺在功劳簿上睡大觉。
它玩起了跨界，而且跨界跨得特别有创意。
它和香水品牌合作，推出了大白兔奶糖味的香水。
刚听到这个消息的时候，很多人都觉得不可思议，奶糖味的香水？这能好闻吗？但是啊，当这款香水一上市，立马就引起了轰动。
那股淡淡的奶香，就像把大白兔奶糖的味道变成了一种独特的香氛，喷在身上，感觉自己就像一颗行走的大白兔奶糖，特别有趣。
它还和美妆品牌合作，出了大白兔奶糖味的唇膏。
这唇膏不仅能滋润嘴唇，而且涂在嘴上还散发着淡淡的奶香。
对于很多女孩子来说，这简直就是童年回忆和时尚美妆的完美结合。
通过这些跨界合作，大白兔不仅吸引了原来的老顾客，还吸引了一大批年轻的消费者，让这个老字号焕发出了新的活力。
三、同仁堂——传统中药的现代转型。
同仁堂，那可是中药界的老字号了，有几百年的历史。
以前大家对同仁堂的印象就是传统的中药铺子，里面摆着各种草药，老中医坐堂问诊。
现在呢，同仁堂也在积极创新。
在产品方面，它把传统的中药制成了更方便现代人服用的剂型。
比如说，以前喝中药要熬啊熬，现在有了同仁堂的中药颗粒剂。
餐饮行业服务营销成功案例简介餐饮行业是一个竞争激烈的市场，许多餐厅都在寻找创新的方法来吸引顾客、提供优质的服务并增加销售额。
在这篇文章中，我们将介绍一些餐饮行业成功的服务营销案例。
这些案例涵盖了不同类型的餐厅，但它们都具备一些共同的特点，例如：关注顾客需求、提供个性化服务和创造独特的体验。
通过学习成功案例，您可以获得一些有价值的灵感和启示，将其应用到您自己的餐厅中。
案例一：建立忠诚度计划“餐饮家”是一家位于城市中心的小型餐厅，专注于提供当地美食和舒适的用餐环境。
为了吸引更多的顾客并提高顾客的忠诚度，餐饮家决定推出一个忠诚度计划。
这个计划通过积分制度来激励顾客频繁光顾餐厅。
每次顾客在餐厅消费时，都会获得一定比例的积分，积分可以在以后兑换免费餐食或优惠券。
此外，忠诚度计划还提供了专属活动和折扣给予忠诚的顾客。
通过这个计划，餐饮家成功吸引了更多的顾客，同时增加了顾客的回头率。
案例二：定制化服务“健康食堂”是一家专注于健康餐饮的餐厅连锁品牌。
为了满足不同顾客的个性化需求，健康食堂推出了一项定制化服务。
顾客可以根据自己的饮食偏好和营养需求，选择自己的餐食组合，并在餐厅内选择食材和烹饪方式。
此外，顾客还可以选择设置“外卖定制”，即将定制好的餐食配送到指定地点。
这种个性化的服务让顾客感受到被重视和尊重，提高了顾客的满意度和忠诚度。
案例三：举办特色活动“海鲜大餐厅”是一家位于海滨城市的餐厅，以提供新鲜美味的海鲜闻名。
为了吸引更多的顾客，海鲜大餐厅每月都会举办特色活动。
例如，他们会定期举办海鲜烹饪课程和美食展览，让顾客亲身体验海鲜的制作过程，并品尝到独特的美食。
此外，海鲜大餐厅还会定期推出特色菜品和促销活动，例如“海鲜周”和“海鲜狂欢节”，吸引了大量的顾客。
通过这些特色活动，海鲜大餐厅成功地创造了独特的体验和品牌形象。
案例四：社交媒体营销“咖啡乐园”是一家专注于咖啡和甜点的小型咖啡馆。
为了扩大品牌影响力和吸引更多的顾客，咖啡乐园积极利用社交媒体进行营销。
中国餐饮品牌案例中国餐饮品牌案例如下：1.海底捞：海底捞成立于1994年，是一家以川味火锅为主，融汇各地火锅特色于一体的跨省直营餐饮品牌火锅店，全称是四川海底捞餐饮股份有限公司。
海底捞在简阳、北京、上海、沈阳、天津、武汉、石家庄、西安、郑州、南京、广州、杭州、深圳、成都、重庆地区及韩国、日本、新加坡、美国等国家已有上百家直营餐厅。
2.小龙坎：小龙坎老火锅是成都龙胜商贸有限公司旗下品牌，是集直营，加盟，研究，生产，配送，管理，教育为一体的专业性火锅连锁企业。
3.蜀大侠：蜀大侠创立于2015年，总部位于成都。
在业界有着极高的声誉，因为蜀大侠不仅继承了四川火锅的传统精髓，更在不断开拓创新中将中华火锅与世界潮流相结合。
蜀大侠历经5年苦心经营，已在全球拥有二十多家分店，未来目标是在全球范围内开办千家分店，打造一个属于中国的火锅王国。
4.大龙燚：大龙燚成立于2013年，总部位于成都。
大龙燚的锅底采用一次性牛油，新鲜现熬的牛油锅底，具有浓厚的牛油香味。
另外，大龙燚也严格要求食材质量，每份肉品都是严格检查质量后才配送到店的。
此外，大龙燚在产品上也十分用心，不断地推出新品来满足顾客的口味需求。
5.贤合庄：贤合庄卤味火锅是福建省贤合庄餐饮投资管理有限公司旗下品牌，贤合庄采用传统的配方，将草本植物与卤味结合在一起，创新出独特的卤味火锅。
贤合庄以优质的食材和独特的味道吸引了大量食客，现已在全国各地拥有多家分店。
6.胡大饭馆：胡大饭馆是一家以海鲜为主的餐厅，位于北京市东城区簋街。
胡大饭馆以其独特的风味和优质的服务吸引了大量食客。
胡大饭馆的海鲜新鲜、种类丰富，尤其是麻辣小龙虾备受好评。
胡大饭馆也有许多其他的特色菜品，如蒜泥白肉、干锅鸭脖等。
这些品牌的成功源于它们各自的优势和创新。
它们不仅注重食材的质量和口味的独特性，还注重服务的品质和顾客的体验。
通过不断地推陈出新和品牌建设，这些品牌成为了中国餐饮业的佼佼者。
. 可编辑版 餐饮创新大案例
“餐饮的微利时代到来了！” 原料在涨价，员工工资在攀升，管理费用直线上涨，房租也越来越贵，餐饮的利润正在被一点一点地挤压到极限。
餐饮同行聚在一起最热门的话题就是“这么高的成本，餐饮怎么经营？如何找到新的赢利点？”
我们总结每个阶段引领市场的餐饮企业，他们无一不是靠两个字绝处逢生：创新。
创新？很多同行说，我们天天推出新菜品，每天都有新产品和顾客见面，难道还不够新吗？
创新有很多方面，菜品创新只是其中一个方面，还有餐具创新、服务流程创新、管理方式创新、成本降低方法创新等等，本文就以实际案例来讲述餐饮如何创新。
创新，从根本上有所改变，从容面对市场竞争。 创新，从市场上找出灵感，从灵感中找到策略。 猪肉价格一升再升······ . 可编辑版 案例1 餐具创新 顺风肥牛火锅大锅换成一人一小锅 小火锅精致漂亮火锅衍生出了新吃法 一人一个的小锅火锅从大到小的变迁 创新核心 从餐具入手创新，把传统的火锅大锅换成一人一个的小锅，一人一锅的新型涮法，提高了就餐档次，最大可能地降低了成本，迎合了顾客心理，营造舒适的就餐氛围，可以说这是小锅致胜的原因。
“加炭、加汤……”随着客人的一声吆喝，店员一手拿着一节小烟囱，一手拿着木炭扔到铜火锅中间。这样的情景独属于东来顺、云亭这样的传统木炭火锅，现在恐怕已不多见了。传统的加炭大火锅已逐步退出了舞台，现在是一人一个的小锅最受青睐。行业人士都知道的顺风肥牛火锅，就是靠独创的“小锅”概念把连锁店开到了80家。随之跟风的也有很多，如东方肥牛王等，也因此举深受欢迎。
锅变小了，市场更加火了。这是为什么呢？ 小锅卫生 顺风肥牛是最早把小锅模式引入山东市场的火锅店之一。炉具上突破了使用木炭作燃料的局限性，最早是采用酒精，客人就餐时火苗恰到好处地微微燃烧着，. 可编辑版 一直到吃完都没问题。现在更先进了，直接把微型电磁炉安置在桌子上，动动开关就可以了。桌子上看不见炉子，操作更加方便。火锅燃料从木头，到木炭，到酒精，最后发展到电。享受美食而不必再受到烟熏火燎的困扰，火锅变得更加清洁与惬意。木炭火锅就慢慢消失了。
小锅省钱 使用小锅比大锅成本相对较低。原因在于，几乎没有顾客在吃饱的情况下，还让自己面前的小锅在沸煮。而使用大锅时，因顾客边喝酒边就餐，顾客没离开前的锅底一直处于沸煮状态。
小锅个
性 想吃什么就涮什么，不吃就关了 火，看着别人忙。不像大锅那样不停地在咕嘟，沸腾至极，捞什么都困难。如果想煮得久一些，结果可能很快就被同伴捞走了。爱吃的未必吃到，不爱吃的也都混在里面。最后锅里一定有半锅谁也不想吃的剩在那里。
提升档次 火锅一直给顾客的感觉是层次低档，消费低，吃法粗犷，过瘾时可光脊梁吃个酣畅淋漓。顺风肥牛的老板意识到这个问题，面对着大烟大火的大火锅，开始. 可编辑版 了挑剔的思考：有没有更加清洁，更加舒适，更加健康，更能提升火锅档次的就餐方式呢？让美食与优雅完美地结合。顺风肥牛可以称得上是使用“小锅革命”的先觉者。他们把大锅换成小锅，每个顾客守着一个小锅，自己动手，充满了体验的乐趣，吸引力大。
消费可高可低 锅都是一样的，消费高些就选择一些高档海鲜或高档肉类，消费低的可选择青菜、豆腐、丸子以及常见的肉类，依据消费能力与个人口味而定，巧妙地解决了花钱多少与面子的矛盾关系。
创新思考 到目前为止，除了顺风肥牛外，各种肥牛遍地开花。成功的核心不在于涮牛肉还是涮羊肉，而在于锅的变化。锅的革命也就是经营业态的创新。
今后以肥牛为代表的火锅又将如何创新呢？把汤料变出更多的口味和配方来，增加养生、去火的功效？还是打造供应链，提高涮品的品质？不断研发新品，增加涮品的种类？或者是涮烤结合，或者是火锅与酒吧的结合，火锅与海鲜的结合，火锅店的高档化，火锅与传统餐饮的结合？成功换掉了厨房的火锅，会不会再次增加一小部分厨房功能？我们拭目以待。
案例2 经营品种创新 上岛咖啡西餐厅中西简餐取代西餐咖啡 创新核心 . 可编辑版 从经营品种上创新，上岛咖啡改变了顾客对原有咖啡馆“纯西式、价位高”的印象，用价位稍低的“中西简餐”赢得了顾客，尤其是商务人士。在引领休闲消费餐饮的较量中，以讨好中国人的姿态，上岛咖啡把大部分洋气的咖啡馆淘汰出局。
上岛咖啡 咖啡馆，这个发源于欧美国家的西餐馆，曾因环境高雅、西餐纯正登陆中国而备受欢迎，但慢慢地，因为消费门槛太高、产品单一开始淡出市场。现在，走在大街上，很难再看到纯咖啡馆，取而代之的是标有“中西简餐”的咖啡西餐厅走俏市场。
出身台湾的上岛咖啡西餐厅（简称上岛咖啡）更像一家西式快餐店，而不是咖啡馆，它最鲜明的特点就是会在招牌最显著的位置标注“简餐”字样。在中国餐饮市场，为什么以上岛咖啡为代表
的简餐餐厅能够遍地开花，并引领其他咖啡馆改头换面、纷纷效仿学习呢？同时
，模仿地道咖啡馆的左岸咖啡、曼陀铃咖啡等全都凋落了。为什么这些类似西式快餐店的咖啡西餐厅更受欢迎呢？
中西简餐并存 . 可编辑版 中国人什么都可以西化，车子、房子、家具、服装……就是胃不能。让中国人吃洋餐，图个新鲜和变换一下口味，一顿两顿可以，但不会当家常便饭。西餐的原材料需要进口，价格高，顾客点得又少。怎么看都不如排骨饭成本低，销量大，受欢迎程度高。统算起来整体利润差不多，卖出五份排骨饭还顶不过一份牛扒吗？就连肯德基都开始上紫菜蛋花汤了，还有什么不能改变的呢？
增强隐蔽性 上岛咖啡大部分是一个又一个的大小包房，即使大厅的座位设计时也具有隐蔽效果。中国不喜欢张扬，讲究隐蔽性与安全感，这是民族特性、文化传承的结果。符合这些需求，来的顾客就多了。到上岛咖啡谈事儿的商务人士要比来谈情说爱的情侣多得多。商务人士的消费能力强，这直接让上岛咖啡的定位找到了知音。
价格更低 相比西餐动辙百元、几百元的人均消费来说，在上岛咖啡的菜单上，40元以上菜品与40元以下菜品比例大致为3∶7。菜单上可以看到大量的实惠型套餐，10元的白粥，20元的三明治，30元的牛肉饭比比皆是。比较之下，上岛咖啡给人的感觉是比以前的咖啡馆价格低了，放下“身段”了。因此，上岛咖啡及效仿者增加了消费群体，增加了单位消费者的光顾频次。人多，效益自然也就增加了。
咖啡馆转化成中西简餐厅这样的简餐在咖啡厅很热卖。 创新思考 从新加坡同乐集团到成都的蓉锦一号、长沙金牛角王，这些中西合璧的正餐. 可编辑版 与休闲餐厅相结合的餐厅，正如一阵强劲的风潮袭卷而来。在欧美，必胜客只相当于现在中国的肯德基，是分布在加油站或商业区的快餐店，在中国却成了高档西餐的代名词，常常有消费者在门外排队等候就餐，这让有欧美生活经历的人十分不屑，但又不得不佩服它创新的能力：必胜客胜利抢占中高端市场的原因在于做了中西结合。
咖啡馆的咖啡器具中西餐厅越来越多。
案例3 成本降低创新 小型特色店店小员工少。 创新核心 从最大限度地降低成本入手创新，面积小，经营品种少，员工少，选址准，瞄准特色人群。把人力、物力成本降低到最低，让特色更鲜明，成为这类餐饮的制胜法宝。
小型特色专营店风行市场。 围绕成本进行创新的酒店很多：日本的寿司吧、陕西的大米面
皮、阿拉伯的大饼店、德国的半只烤鸡店、南昌的啃啃香……这些店有个明显的特点就是非常鲜明地把出身、产品与特色 . 可编辑版 张贴在店号中，让顾客一看一听就明白。 日本寿司吧 寿司 以专供日本正宗寿司为主，辅助的是大酱汤，还有一些饮品。 通常只有两三张桌子，且沿墙另设一些条桌与高脚凳，专供一些独身前往的顾客使用。面积在30—60平方米左右。地理位置选取在大型城市人流密集的黄金商业地段。从东京到汉堡、纽约，都有这样的店。店里只有一个店员收款，同时做一些服务工作；厨房里只有一名寿司厨师，兼着洗碗筷。
陕西大米面皮 大米面皮 以陕西大米面皮为主打招牌，辅助产品是肉夹馍，饮品是冰梅汁。通常只有五六张桌子，面积在30-60平方米左右。地理位置选取人口稠密的地段，尤其以学生与女性逛街聚集的地方为最好。店面里通常就三个人，收款一人，馍与面皮档口各一人。
德国半只烤鸡店 一听就明白，将整只鸡烤熟后分成两半售卖的，按一般人的饭量半只嫩嫩的烤鸡就足够了，另外供应一点土豆或面包，饮品是啤酒与软饮料。店面在50-90平方米左右。地理位置选择在步行街、公园或电影院的旁边。吧台旁边就是一个大转炉，烤鸡在里面不停地旋转，完全是自动的。一个人收银，一个人服务。轻. 可编辑版 轻的音乐在店内飘荡，店面整洁明亮，菜品简单新鲜。 阿拉伯大饼店 这里的大饼炉就是一种创新。厨房设备高度自动化，大饼烤炉连接着一个长长的自动运输带，将新鲜烤好的大饼从厨房缓缓地传送到前厅。运输途径是经过精心设计的，并不是从后厨到前厅的直线运输，而是从屋顶盘旋而下，经过十秒钟时间到达前厅，目的是为了控制好饼的温度。当顾客选好了饼中要卷的馅料时，服务员转身从链条上拿下一个饼，卷好，送到顾客面前。温度刚好，不会烫嘴，外皮酥脆。链条在不断地转，那些传输带剩余的饼就转回厨房去了，厨房工作人员就把饼收集起来，装袋。这些袋装饼或当外卖，或送到旁边的超市中售卖。这样，在店里吃到的，永远是出炉十秒钟的，口感一流。在店中及超市中买到的一定是当天的新鲜大饼，绝对放心。
大饼店的面积也在五十平方米左右，相对来讲，前厅小于厨房，而且没有座位，顾客一手拿着卷饼，一手捧着可乐，吃完喝完就走。前厅只有一个店员。厨房高度自动化，两个人足够了。地理位置一般选择在shoppingmall（超级市场）底层。
南昌啃啃香 啃啃香 很多城市都有分店，主打
